minyak goreng dan vitamin a.pptx
TRANSCRIPT
FORMULASI DAN FORTIFIKASI PANGAN
OLEH
KELOMPOK II
DARWIN HAMENTE
NAJARUDIN
SYAHRUL
PUTRI SULHAM WIJAYA
VIKI SAFRIANI
JURNAL
PENDAHULUAN
METODE PENELITIAN
HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Fortifikasi dan recovery vitamin A
2. Retensi vitamin A pada minyak goreng setelah pengulangan penggorengan
3. Kadar air produk gorengan
4. Kadar lemak produk gorengan
5. Penurunan kadar air
6. Penyerapan minyak
7. Kontribusi vitamin A dari minyak fortifikasi
KESIMPULAN