minyak sawit dalam isu gizi dan kesehatan
TRANSCRIPT
![Page 1: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/1.jpg)
Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan
Kesehatan Oleh Tungkot Sipayung
Disampaikan pada acara Palm O’Corner Universitas Indonesia Sabtu, 20 Maret 2020
![Page 2: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/2.jpg)
-
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
19
64
19
67
19
70
19
73
19
76
19
79
19
82
19
85
19
88
19
91
19
94
19
97
20
00
20
03
20
06
20
09
20
12
20
15
20
18
juta
MT
Indonesia Malaysia Row
15%
55%
30%
1980 58% 26%
16%
2020
Sumber : USDA, 2020
![Page 3: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/3.jpg)
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
4.00
4.50
Minyak Sawit Minyak
Rapeseed
Minyak Bunga
Matahari
Minyak
Kedelai
4.30
0.70 0.52 0.45
ton
/ha
Sumber: Oil World, 2008
-
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec
Series1 3.8 3.6 3.5 4.0 3.9 4.5 4.2 4.8 5.1 5.2 4.5 4.0
Juta
to
n
Sumber: GAPKI
![Page 4: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/4.jpg)
450
500
550
600
650
700
750
800
850
900
950
1,000
1,050
1,100
1,150
Jan
-15
Ap
r
Jul
Oct
Jan
-16
Ap
r
Jul
Oct
Jan
-17
Ap
r
Jul
Oct
Jan
-18
Ap
r
Jul
Oct
Jan
-19
Ap
r
Jul
Oct
Jan
-20
Ap
r
Jul
Oct
US
D/M
T
Palm Oil Soybean Oil Rapeseed Oil Sunflower Oil
Sumber: World Bank
![Page 5: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/5.jpg)
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
2000 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Indonesia Malaysia EU-27 India China USA Pakistan Thailand Bangladesh Row
Sumber : USDA
![Page 6: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/6.jpg)
Perkebunan kelapa sawit
bagian dari paru-paru
ekosistem
![Page 7: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/7.jpg)
7
Penyerapan Karbondioksida dan Produksi Oksigen
Kebun Sawit Lebih Besar dibandingkan Hutan
Kemampuan Memanen Energi Surya antara Hutan dan Kebun Sawit
INDIKATOR HUTAN
TROPIS KEBUN SAWIT
Asimilasi kotor (ton CO2) 163.5 161.0
Total respirasi (ton CO2) 121.1 96.5
Asimilasi neto (ton CO2) 42.4 64.5
Produksi oksigen (O2) (ton
O2) 7.09 18.70
Sumber: Henson (1999)
INDIKATOR HUTAN
TROPIS KEBUN SAWIT
Indeks luas daun 7.3 5.6
Efisiensi fotosintesis (%) 1.73 3.18
Efisiensi konversi radiasi
(g/mj) 0.86 1.68
Total biomas di area
(ton/ha) 431 100
Incremental biomas
(ton/ha/tahun) 5.8 8.3
Produktivitas bahan kering
(ton/ha/tahun) 25.7 36.5
Sumber: PPKS (2004, 2005)
![Page 8: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/8.jpg)
CPO / PKO (Crude Palm
Oil/Palm Kernel Oil)
IPO (Industrial Palm Oil)
IPKO (Industrial Palm Kernel
Oil)
Biodiesel/
FAME
Bensin
Nabati
RON > 110
Diesel
Nabati
CN > 80
Avtur
Nabati
TB < 65C HDO + ISO
Transesterifikasi
Green LPG
Perusahaan
Perkebunan
Kelapa Sawit
Perkebunan
Kelapa Sawit
Rakyat
![Page 9: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/9.jpg)
45 40
58 62
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Rapeseed Biodiesel Soybean Biodiesel Sunflower Biodiesel Palm Oil Biodiesel
(methane capture)
Waste Cooking
Oil/Vegetable Oil
88
-20
-10
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Pe
rse
n P
en
gh
em
ata
n E
mis
i
Hasil Riset Internasional : Penghematan Emisi Biodiesel Sawit
Mengganti solar fosil dengan biodiesel sawit menurunkan Emisi 62%
Sumber : European Commission Joint Research Centre
![Page 10: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/11.jpg)
Bioplastik dari sawit (renewable) dapat mengganti petroplastik yang non renewable
![Page 12: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/12.jpg)
Sumber: Hariyadi (2010) dalam PalmScribe Sumber: Excelvite
![Page 13: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/13.jpg)
Sumber: Andarwulan, 2020
![Page 14: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/14.jpg)
TANPA ASAM
LEMAK TRANS
![Page 15: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/16.jpg)
Counter Issues Bukti Empiris Penelitian
Minyak sawit mengandung lemak jenuh dan tak jenuh
yang seimbang sehingga baik untuk kesehatan tubuh
United States Department of Agriculture, 1979; Cottrell,
1991; Small, 1991; Choudhury et al., 1995; Kritchevsky et
al., 2000; Ong and Goh, 2002; FAO, 2010; Hariyadi, 2010;
Giriwono dan Andarwulan, 2016
Minyak sawit tidak mengandung kolesterol
Calloway and Kurtz, 1956; USDA, 1979; Life Science
Research Office, 1985; Cottrell, 1991; Muhchtadi, 1998;
Muhilal, 1998; Hariyadi, 2010; Giriwono dan Andarwulan
2016
Minyak sawit mengandung asam lemak esensial
seimbang mirip dengan ASI Muhilal (1998); Marangoni et al., (2000)
![Page 17: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/17.jpg)
Counter Issues Bukti Empiris Penelitian
Minyak sawit tidak meningkatkan kolesterol darah dan
penyakit jantung. Bahkan cenderung memperbaiki
kolesterol darah
Lindsey et al., 1990; Hayes et al., 1991; Ng et al., 1992;
Goodnight et al., 1992; Truswell et al., 1992; Wood et al.,
1993; Hayes et al., 1995; Aro, 1995; Choudhury et al.,
1995; Sundram et al., 1994, 1995, 1997; Choudhury et al.,
1995; Ghafoorunissa et al., 1995; Zhang et al., 1997b;
Hornstra, 1998; French et al., 2002; Voon et al., 2011;
Gouk et al., 2013; Gouk et al., 2014
Minyak sawit tidak mengandung asam lemak trans
(trans-fatty acids)
Sundram, et al (2007); Bovet, et al., (2009); Peairs, et al
(2011); dan Filippou, et al., (2014); Hariyadi, 2010;
Giriwono dan Andarwulan, 2016
Minyak sawit tidak memicu penyakit kanker. Bahkan
mencegah penyakit kanker
Sylvester et al., 1986; Chong, 1987; Sundram et al., 1989;
Komiyama et al., 1989; Muhilal dkk, 1991; Iwasaki and
Murokoshi, 1992; Goh et al., 1994; Guthrie et al., 1993,
1995
![Page 18: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/18.jpg)
Counter Issues Bukti Empiris Penelitian
Konsumsi minyak sawit tidak menimbulkan diabetes.
Bahkan mencegah penyakit diabetes
Sundram, et al (2007); Bovet, et al., (2009); Peairs, et al
(2011); dan Filippou, et al., (2014)
Minyak sawit mengandung antioksidan khususnya
vitamin E dan vitamin A
Walton et al., 1980; Hirai et al., 1982; Sylvester et al.,
1986; Cross, 1987; Sundram et al., 1989; Komiyama et al.,
1989; Goh et al., 1985, 1994; Guthrie et al., 1993, 1995,
1997; Elson and Qureshi, 1995; Nasaretnam, 2008; Ng et
al., 2009; Sen et al., 2010; Anggarwal et al., 2010;
Nasaretnam and Meganathan, 2010; Gopalan et al.,
2014
![Page 19: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/19.jpg)
MINYAK SAWIT 24 JAM BERSAMA KITA
24 JAM BERSAMA SAWIT
![Page 20: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/20.jpg)
Pict : GAPKI
![Page 21: Minyak Sawit Dalam Isu Gizi Dan Kesehatan](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022012504/617ea36c59f337159424887d/html5/thumbnails/21.jpg)