1.11.20101

•Miten kuluttajatyö muuttuu

viljelijöiden tuloksi?

Kuluttajasta MTK:n kuluttajatyöhön

ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi

Maaseutuyrittäjyyyslinja

1.11.20102

Kuluttaja on …

• Asiakas?• Kuningas?• Maksaja?• Tuotekehittäjä?• Kumppani?• Ystävä?

Miten saadakontakti kuluttajaan?

Kuuleeko kenttä?

1.11.20103

Kuluttaja, kuluttaminen ja kuluttajuus …

• Muuttuu koko ajan• Kuluttajakenttä segmentoituu voimakkaasti • Selviä trendejä:

• Ekologisuus• Eettisyys• Ruokainnostus• Terveysinnostus

1.11.20104

MTK:n kuluttajatyön tavoitteena• on vahvistaa kotimaisen ruoan, puun, uusiutuvan energian ja maaseudun muiden palveluiden kysyntää ja markkina-asemaa sekä kuluttajien luottamusta niihin.

• Kuluttajatyössä viestitään jäsenille kuluttajien odotuksista ja tarpeista sekäkuluttajille maaseudun tuotteista, niiden tuotantotavoista ja elinkeinotoiminnan arjesta.

2010

1.11.20105

MTK:n keinot kuluttajatyöhön ja tekijät:

• MTK:n kuluttajatyön keinoina ovat sisäinen ja ulkoinen viestintä.

• Kuluttajatyö on osa jokaisen MTK:n luottamus- ja toimihenkilön työtä ja sitä tehdään järjestön kaikilla tasoilla yhdistyksistä keskusliittoon

1.11.20106

Ruokakeskustelu on vauhdikasta

1.11.20107

Ruoka ei ratkaise kaikkea, mutta ilman ruokaa ei ratkaista mitään.

1.11.20108

Ruokakulttuuririntamalla vilkasta …

• Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma• Ehdotus Suomen ruokastrategiaksi, Huomisen ruoka

• Ruokakulttuurin professuuri/Helsingin yliopisto• Paljon hankkeita - Paljon mediakeskustelua• Lähiruoka ja luomu keskusteluttavat – suorastaan villitsevät

1.11.20109

… mutta arjessa SUOMI TOIMII NÄIN:

• OECD-maista suomalaiset käyttävätvähiten aikaa yhdessä syömiseen

• Kouluterveyskyselyn mukaan:• 50% nuorista ei syö aamupalaa• 38% ei syö iltapalaa tai

iltaruokaa yhdessä perheen kanssa• 48% jättää jonkin kouluaterian

viikolla syömättä

Arki on eri kuin poliitikkojen ruokapuheet!

1.11.201010

… mutta SUOMELLA ON terveyshaasteita valtavasti:

• Lasten ylipaino on vakava ongelma: • Suomessa 20% lapsista on lihavia• Euroopassa jo 25%!!!

• Kakkostyypin diabetes on kasvava ongelmamyös lasten ja nuorten keskuudessa

• Kyse on elintapasairaudesta, joka liittyy ennenkaikkea ruokatottumuksiin ja –tapoihin

• Hammasterveys on heikentynyt!

1.11.201011

Huomisen ruoka -strategia

1.11.201012

Huomisen ruoka- ehdotus kansalliseksi ruokastrategiaksi

• Julkistettiin 18.6.2010• Hallituksen ruokapoliittinen selonteko oli Eduskunnassa 20.10.

• Mitä nyt tapahtuu?

1.11.201013

Huomisen ruokanostaa esiin …

• Globaali ulottuvuus: väestönkasvu ja ilmastonmuutos

• Ruoka on iso business – kasvuala

• Suomi: hyvät resurssit, puhdas luonto

1.11.201014

Visio huomisen ruuasta

• Vuonna 2030 suomalaiset kuluttajat syövät maukasta, terveellistä, kestävästi tuotettua ja turvallista ruokaa. Kuluttajilla on kyky tehdä tietoisia valintoja. Kysyntään vastaa läpinäkyvä, osaava, joustava sekä kansainvälisesti kilpailukykyinen ruoka- ja palvelujärjestelmä. Alan kasvua ja kehitystä tukee hyvin koordinoitu korkean tason tutkimus- ja kehitystyö.

1.11.201015

Vision toteuttamiseksi tarvitaan

• Kuluttajalähtöisyyttä• Yhteistä päätöstä tehdä ruoka-alasta kasvuala• Ruuan ja ruuan tekijöiden arvostuksen lisäämistä - ruokakasvatusta

• Uutta ruokapolitiikan ja ruoka-asioiden hallintomallia

1.11.201016

• Ruualla on aina tekijä pellolta pöytään• Tekijät esiin! Mistä ruoka tulee jakuka sen tuottaa/tekee?

OSAAMINEN

AVAINASEMASSA

Ruuan ja ruuan tekijöiden arvostus

1.11.201017

Julkisista hankinnoistavrs. Ruoka

1.11.201018

Kouluruoka on ruokakulttuurinen vahvuus

• Vuodesta 1948 – • Laki: maksuton• oltava tarkoituksenmukaisesti järjestetty ja ohjattu sekä täysipainoinen

• Osa koulun opetus- ja kasvatustehtävää

Mediaseksikäs aihe?

1.11.201019

MUTTA - Kouluruoka kohtaa haasteita

1: kaikkia aterianosia ei syödä

2: lapset eivät syö ”kotiruokaa”

3: aikuisten aika ja ohjaus: ei riittävää

4: kiire: suunnittelun puute!

5: ravintolatilat

6: raha – aina pula, säästöt!

7: maksullisuus? – pitäisikö ruoasta maksaa

Tämän pitäisi olla osa perusopetusta – nyt se jää tavoitteista kokoonaan pois.

1.11.201020

RISTIRIITAISTA PÄÄTÖKSENTEKOA!

• Eduskunta käsitteli täysistunnossaan 13.10.2010 ehdotusta perusopetuksen tavoite- ja tuntijaoksi.

• 20.10.2010 käsittelyssä oli valtioneuvoston selonteko kansallisesta ruokapolitiikasta.

Molemmissa tuli esiin, miten tärkeää ona. ruoka- ruokapoliittinen selonteko pitää sisällään köksän ja kouluruokailun!b. taito- ja taideaineet sekä kotitalousopetus

• Miten kokoomuslaiset eivät näe tätä: juu tärkeää on, kommentoidaan, mutta sitten toimitaan toisin!

1.11.201021

Kotimainen on mahdollista:nauti tuoreesta ja suosi sesonkia!

Lähellä tuotettuihin elintarvikkeisiin käytetyt varatovat investointi:

• Ruoan laatuun (maku, tuoreus)• Kansanterveyteen - hyvinvointiin• Huoltovarmuuteen• Oman alueen talouteen ja työllisyyteen• Pk-sektoriin, yrittäjyyteen!• Suomalaiseen ruokakulttuuriin• Suomalaisiin makuihin

1.11.201022

Kotimainen ON tavoitteena!

• Julkisissa ruokapalveluissa on käytettävä lähi- ja luomu-,sekä sesonginmukaista ruokaa

(VN periaatepäätös kestävistäjulkisista hankinnoista 2009).

• Kansalaisilla on oikeus mahdollisimman lähellä tuotettuun ruokaan ja sesongin mukaisiin raaka-aineisiin.

Lähde: MTK eduskuntavaaliohjelma 2011

1.11.201023

Julkiset ruokapalvelut –ruokaa valtavia määriä…

• 4530 julkista keittiötä• yksi suomalainen söi 153 ateriaa• yhteensä söimme 441 miljoonaa ruoka-annosta

(lähde: Taloustutkimus Oy)

= isoja määriä rahaa!

Kuinka paljon suomalaista ruokaa?

1.11.201024

… rahaa isoja määriä

• ruokapalvelu kunnan budjetista noin 2-4 %

• henkilöstö-, hallinto-, käyttö - ja kiinteistökustannukset ovat noin 2/3 ja elintarvikekustannukset vastaavasti 1/3

• Usein säästetään raaka-aineista, ja tämä näkyy suoraan lasten tai vanhusten lautasella !!!

(lähde: SRE-selvitys 2010)

1.11.201025

• Hinta on keskustelun ytimessä• mediassa sekä päätöksenteossa• kilpailulainsäädäntö: hankintalaki• tarjouspyynnöt – kilpailutusten tekeminen

• Palvelupäälliköiden mukaan kyse on• tahtotilasta – tietoisuudesta • tarvitaan strategisia päätöksiä- kiinnostaako ruoka poliitikkoa?

Rahako ratkaisee?

1.11.201026

Strategioita vai ei ?Kiinnostaako alkuperä?

• Toimijan kattostrategiassa asetetturuokapalvelulle strategisia tavoitteitatai elintarvikkeille laatulinjauksia- kyllä 24 % - ei 43 %

• Tarjouspyynnössä edell. elintarvikkeiden raaka-aineiden alkuperämaan kirjaamista- kyllä 17 % - osassa tuotteita 25% - ei 10%

(Lähde: SRE, kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä)

1.11.201027

Kuntatasolla strateginen päätös on avainasemassa

• Suomalaisen ruoan osuus noin 65%

• Miten saada kotimaista tarjolle?- kilpailutus: tarjouspyynnöt- laatukriteerien määrittely a&o

• Miten saada tarjolle lähialueen tuotteita?• kunta/strateginen päätös: Mikkeli, Vaala, Helsinki• osaaminen kilpailutuksessa sekä siihen panostaminen

1.11.201028

Työniloa, voimia jaenergiaa!

1.11.201029

Otetaan ruoka puheeksi

• kotona ruokapöydässä• ostoksilla kaupassa, torilla• työpaikkalounaalla• Koulussa• Päätöksentekijöiden kanssa

Kysytään, keskustellaan – pyydetään ja vaaditaan!

1.11.201030

Kuluttajatyö rahaksi?

• Tunnettuus – laatu – luottamus

• Jokapäiväistä työtä!• Päätöksentekoon vaikuttamista• Verkostoitumista• Kampanjointia• Tempauksia, toritapahtumia• Lehtijuttuja, paikallisradion haastatteluja• Tiloille, tuotantoon tutustumista

1.11.201031

Panostamalla ruokailuun ja sen suomalaisuuteen vaikutetaan myös Oy Suomi Ab:n tulevaisuuteen myönteisesti.