mémento de la statistique agricoledraaf.hauts-de-france.agriculture.gouv.fr/img/pdf/...exploitation...
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Mémento de la statistique
agricole
Agreste
Édition 2018
Hauts-de-France
Novembre 2018
2 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Retrouvez la statistique agricole sur le site Internet Agreste :
www.agreste.agriculture.gouv.fr
Afin de faciliter votre recherche, le site est organisé en différentes rubriques :
P Thématiques P ConjonctureP Prospective veille P EnquêtesP Données de synthèsesP En régionP PublicationsP DéfinitionP La statistique agricoleP Données en ligne
Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 3
Le territoire page 4
Les exploitations agricoles page 6
L’emploi agricole page 10
La météorologie page 12
Les productions végétales page 13
Les productions animales page 17
La forêt et le bois page 19
Agriculture et environnement page 20
L’industrie agroalimentaire page 22
Le foncier page 26
Les données économiques page 28
L’enseignement agricole page 30
Sommaire
Le territoire
4 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Source : Insee - Code officiel géographique au 01/01/2018
L’occupation du territoire en 2017
2Autres territoires : landes, friches, plages, rochers, eaux intérieures...
1Superficie agricole utilisée des exploitations du département
Surfaces (ha) Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France
métro.SAU1 492 189 349 604 368 402 460 546 464 312 2 135 053 26 802 374terres arables 423 990 272 458 336 172 383 135 424 542 1 840 297 18 308 493surfaces toujours en herbe 64 960 76 700 31 400 77 500 39 000 289 560 7 494 794
cultures permanentes 3 668 846 980 311 820 6 625 993 807dont vignes 2 538 2 0 1 0 2 541 786 422
SAU du département 505 219 362 314 376 022 465 866 470 402 2 179 823 28 668 563Bois et Forêts 160 300 67 359 141 350 77 370 77 450 523 829 16 912 473Sols artificialisés 51 942 128 059 62 053 101 097 52 795 395 946 528 505Autres territoires² 24 494 16 700 9 595 26 318 20 157 97 264 4 042 601Surfaces totales 741 955 574 432 589 020 670 651 620 804 3 196 862 54 908 686
Terresarables
58 %
STH10 %
Bois etforêts16 %
Sols artificialisés
12 %
France métropolitaineHauts-de-France
Autres 4 %
Autresterritoires
20 %
Les superficies en 2017
Le territoire régional au 1er janvier 2018
Terresarables
33 %
STH17%
Bois etforêts31 %
Sols artificialisés
10 %
Autres 9 %
STH : Surfaces toujours en herbe
Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Total
RégionFrance métro.
Région/ Fr.métro.
Communes 804 648 686 891 779 3 808 35 228 10,8%Cantons 21 41 21 39 23 145 1 995 7,3%Arrondissements 5 6 4 7 4 26 320 8,1%
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017
Autres territoires : cultures permanentes, jardins et vergers familiaux, landes, plages, etc...
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017
Le territoire
5Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
L’occupation du territoire
Source : UE - SOeS - Corine Land Cover 2012
Forêts et milieux semi-naturels
Prairies à usage agricole
Territoires artificialisés
Territoires agricoles hors prairies
Zones humides
Surfaces en eau
Belgique
Grand Est
Normandie
Ile-de-France
Données cartographiques : © IGN 2010 - BDCarto - Draaf Hauts-de-France - Srise
Occupation du territoire
Les exploitations agricoles
6 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Source : Agreste - ESEA 2016
Répartition des exploitations et de la SAU totaleselon la taille des exploitations en 2016
Source : Agreste - ESEA 2016
Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France
Métro.SAU moyenne (ha) 107,0 54,1 116,4 74,1 94,2 83,9 62,1Répartition des exploitations selon leur dimension économique (coef 2013)Petite 13 % 24 % 17 % 15 % 23 % 19 % 31 %Moyenne 17 % 24 % 16 % 24 % 13 % 19 % 26 %Grande 70 % 52 % 67 % 61 % 64 % 62 % 43 %Ensemble 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
Sources : Agreste - Recensements agricoles et Enquête structure des exploitations agricoles 2016
En millier Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France
Métro.
RA 1979 9 326 18 000 6 766 20 440 12 045 66 577 1 262 669RA 1988 8 285 14 600 5 902 16 560 9 867 55 214 1 016 755RA 2000 6 067 8 700 4 051 9 340 6 744 34 902 663 807RA 2010 5 062 6 750 3 359 6 750 5 436 27 357 489 977ESEA 2016 - - - - - 26 093 436 288
L’évolution du nombre d’exploitations
9%
24%25%22%
19%
1%
29%
40%
22%
8%
1%0
10
20
30
40
50
hors sol moins de 10 ha de 10 à 50 ha de 50 à 100 ha de 100 à 200 ha 200 ha et plus
en %
Nombre d'exploitations SAU totale
Note de lecture : 24 % des exploitations de la région ont une surface comprise entre 100 et 200 hectares. Elles occupent 40 % de la SAU régionale.
DéfinitionExploitation agricole : au sens de la statistique agricole, l’exploitation agricole est une unité économique ayant une activité de production agricole, de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ou de mise à disposition de superficies en pacage collectif. Elle doit atteindre une certaine dimension, 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, ou une production en nombre d’animaux supérieure à un seuil (1 vache ou 6 brebis mères...).
SAU moyenne des exploitations et répartitionselon la dimension économique en 2016
Les exploitations agricoles
7Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Le statut des exploitations en 2016
Source : Agreste - ESEA 2016
Source : Agreste - ESEA 2016
Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France
Métro.
Fermage 91,4 % 85,6 % 91,3 % 88,9 % 92,6 % 90,1 % 79,3 %Faire valoir direct 8,3 % 14,1 % 5,3 % 10,8 % 6,7 % 9,0 % 19,9 %Autres modes 0,2 % 0,3 % 3,4 % 0,3 % 0,7 % 0,9 % 0,8 %Ensemble 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
Source : Agreste - RA2010 et RA2000, MSA2015 (traitement SSP : périmètre RA)
Pyramide des âges des chefs et coexploitants, 2000-2010-2015
0 200 400 600
Nombre
Femm
es M
SA20
15
Femm
es R
A200
0
Femm
es R
A201
0
1400 1200 1000 800 600 400 200 0
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
Âge
Nombre
Homm
es M
SA20
15
Homm
es R
A200
0
Homm
es R
A201
0
0200
400600
Nom
bre
Femmes MSA2015
Femmes RA2000
Femmes RA2010
14001200
1000800
600400
2000
15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85
Âge
Nom
bre
Hommes MSA2015
Hommes RA2000
Hommes RA2010
0200
400600
Nom
bre
Femmes MSA2015
Femmes RA2000
Femmes RA2010
14001200
1000800
600400
2000
15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85
Âge
Nom
bre
Hommes MSA2015
Hommes RA2000
Hommes RA2010
0200
400600
Nom
bre
Femmes MSA2015
Femmes RA2000
Femmes RA20101400
12001000
800600
400200
0
15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85
Âge
Nom
bre
Hommes MSA2015
Hommes RA2000
Hommes RA2010
Hommes MSA 2015Hommes RA2010Hommes RA2000
0200
400600
Nom
bre
Femmes MSA2015
Femmes RA2000
Femmes RA2010
0200
400600
Nom
bre
Femmes MSA2015
Femmes RA2000
Femmes RA2010
0200
400600
Nom
bre
Femmes MSA2015
Femmes RA2000
Femmes RA2010
Femmes MSA 2015Femmes RA2010Femmes RA2000
Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir en 2016
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Hauts-de-France
Francemétropolitaine
Exploitation individuelle EARL GAEC Autres statuts
Les exploitations agricoles
8 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
DéfinitionsOTEX : l’orientation technico-économique des exploitations (OTEX) est tirée de la PBS
PBS : la production brute standard (PBS) décrit un potentiel de production des exploitations. Les surfaces de culture et les cheptels de chaque exploitation sont valorisés selon des coefficients, ici les «coefficients 2013», calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2011-2015.Ces coefficents de PBS ne constituent donc pas des résultats économiques observés. Ils doivent être considérés comme des ordres de grandeur définissant un potentiel de production de l’exploitation par hectare ou par tête d’animaux présents hors toute aide. La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer l’exploitation agricole dans une orientation technico-économique (Otex) selon sa production principale.
EARL : Exploitation agricole à responsabilité limitée
GAEC : Groupement agricole d’exploitation en commun
UTA : l’unité de travail annuel permet de cumuler les différents temps de travail. Cette unité corres-pond à l’équivalent du temps de travail d’une personne à temps complet pendant un an.
Source : Agreste - Enquête structure des exploitations agricoles 2016
L’orientation des exploitations en 2016
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Somme
Pas-de-Calais
Oise
Nord
Aisne
Hauts-de-France
France métropolitaine
Céréales et oléprotéagineux Autres grandes cultures Viticulture
Autres cultures Bovins lait Autres herbivores
Elevages hors sol Polyculture, polyélevage
9
Les exploitations agricoles
L’orientation technico-économique des communes de la région Hauts-de-France en 2010
Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Source : Agreste - Recensement Agricole 2010Données cartographiques : ©IGN - BDCarto®Draaf Hauts-de-France/Srise/RS/04.10.2017
L’emploi agricole
Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
2010 2016 2017 estiméPers.1 UTA2 Pers.1 UTA2 Pers.1 UTA2
Main d’œuvre permanente 56 642 40 628 51 969 37 349 51 050 36 850Chefs d’exploitation et coexploitants 34 226 26 574 32 551 25 340 32 280 25 120Conjoints et autres actifs non salariés 10 412 4 354 6 459 2 475 5 880 2 250Salariés permanents (a) 12 004 9 700 12 959 9 534 12 890 9 480
Main d’œuvre non permanente - 5 218 - 5 432 - 5 420Salariés saisonniers et occasionnels - 4 575 - 4 729 - 4 710ETA et Cuma - 643 - 703 - 710
Total actifs agricoles - 45 846 - 42 781 - 42 270
Ensemble des actifs agricoles en Hauts-de-France
Sources : Agreste RA 2010 - Bilan Annuel de l’Emploi Agricole 2016
Actifs permanents agricoles en Hauts-de-France en 2016
0
10 000
20 000
30 000
40 000
Chefs et coexploitants Conjoints et autres actifs non-salariés
Salariés permanents
Personnes UTA
Les emplois de l’agriculture et des IAA dans l’emploitotal en 2015
Source : Insee - Recensement de la population 2015 au lieu de travail
Hauts-de-France
TertiaireConstructionIAA Industries hors IAAAgriculture, sylviculture, pêche
France métropolitaine
77,3 %
2,2 %2,7 %
2,5 %2,2 %
11,8 %
6,1 %
Sources : Agreste RA 2010 - Bilan Annuel de l’Emploi Agricole 2016
1 personne 2 UTA : Unité de travail annuel(a) : y compris les conjoints salariés et les autres actifs familiaux salariésETA : entreprise de travaux agricolesCuma : coopérative d’utilisation du matériel agricole
10
78,3 % 6,6 %
10,2 %
L’emploi agricole
11Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
En UTA 2010 2016 2017 estimé
Salariés de l’exploitation 14 275 14 263 14 190dont Salariés permanents (a) 9 700 9 534 9 480dont Saisonniers et occasionnels 4 575 4 729 4 710
Salariés des ETA et Cuma 643 703 710Total des salariés agricoles 14 918 14 966 14 900
Actifs agricoles en Hauts-de-France : répartition des UTA
2010 2016
Nombre d’exploitations agricoles 27 312 26 093 dont petites exploitations (c) 5 451 4 944 dont moyennes et grandes exploitations (c) 21 861 21 150 Nombre d’exploitations en GAEC ou société 10 613 11 050
Nombre d’exploitations ayant des salariés permanents (b) 6 556 7 189
Actifs agricoles salariés en Hauts-de-France
Exploitations agricoles en Hauts-de-France
Sources : Agreste RA 2010 et BAEA 2016
53%
58%
19%
9%
5%
18%
21%
22%
10%
11%
13%59%
2000
2010
2017 estimé
Chefs et coexploitants Conjoints et autres actifs non-sal.
Salariés permanents Saisonniers ETA Cuma
Sources : Agreste RA 2010 et BAEA 2016
Sources : Agreste RA 2010, Enquête structure des exploitations agricoles 2016 et BAEA 2016
(b) y compris les conjoints salariés et autres actifs familiaux salariés(c) en dimension économique
(a) y compris les conjoints salariés et autres actifs familiaux salariés et non compris les chefs et coexploitants salariés
(b)
2011Normale
(1989-2010)2011
Normale (1981-2010)
2011Normale
(1987-2010)
Janvier 74 59 44 58 37 47Février 20 53 19 46 18 47Mars 17 54 13 53 12 47Avril 23 52 3 49 8 44Mai 15 56 3 59 7 48Juin 87 59 43 57 61 55Juillet 60 62 54 54 47 61Août 83 66 113 52 100 56Septembre 43 48 61 54 88 45Octobre 35 57 20 64 26 59Novembre 14 57 43 56 28 58Décembre 156 73 146 69 132 64Total 627 694 562 669 562 631
Amiens - GlisyBeauvais - TilléAulnois-sous-Laon
La météorologie
12 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Source : Météo France
La normale du mois est la moyenne des moyennes de tous les mêmes mois sur la période 1981-2010
Températures et précipitations à Laon (02) en 2017
Températures et précipitations à Lille-Lesquin (59) en 2017
Source : Météo France
Source : Météo France
Températures et précipitations à Beauvais (60) en 2017
020406080
100120140160180200
Janv. Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
pluie 2017 pluie normale temp. 2017 temp. normale
Précipitations en mm Températures en °C
020406080
100120140160180200
Janv. Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
pluie 2017 pluie normale temp. 2017 temp. normale
Précipitations en mm Températures en °C
020406080
100120140160180200
Janv. Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
pluie 2017 pluie normale temp. 2017 temp. normale
Températures en °CPrécipitations en mm
Les productions végétales
13Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Production Productionrang
de la régionrépartitionrégionale
Céréales
16% 1er 19%
9% 4è 11%
Cultures industrielles
48% 1er 48%
94% 1er 95%
34%2è
derrière la Normandie
33%
Pommes de terre
61% 1er 62%
Légumes
- 1er 92%
70% 1er 68% S
29% 2è derrière Nouvelle-Aquitaine
31% S
21% 1er avec Nouvelle-Aquitaine
24% S
37% 1er 33%
Haricots verts(y c. haricots beurre)
Carottes
Oignons de couleuret oignons blancs
Lin textile
Pomme de terrede consommation
Endives chicons
Petits pois (grain)
Blé tendre
Orge et escourgeon
Betteraves industrielles
Chicorée à café(racines)
Productionrégion/France
Superficierégion/France
blé tendre
Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017
Filières végétales en pointe dans les Hauts-de-France en 2017
Les productions végétales
14 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Les cultures fourragères en 2017
Surfaces (ha) Rendements (q/ha) Aisne Nord Oise Pas-de-
Calais Somme Région France métro.
Total céréales248 065 142 525 202 710 210 645 235 525 1 039 470 9 343 987
83 90 82 90 87 86 73dont blé tendre
182 000 115 115 156 130 170 000 191 670 814 915 4 963 40884 90 83 92 88 87 74
dont orge et escourgeon47 100 14 950 33 400 33 200 35 540 164 190 1 907 810
75 83 77 82 79 79 63dont maïs grain
15 360 10 800 9 570 4 185 5 850 45 765 1 383 003101 100 100 100 101 101 104
Total oléagineux54 885 10 620 44 055 16 450 31 578 157 588 2 175 273
44 45 42 45 44 43 34dont colza
54 370 10 480 43 015 16 240 31 210 155 315 1 408 42044 45 42 45 44 44 38
Total protéagineux6 470 1 500 10 455 3 010 7 805 29 240 299 803
35 33 41 33 41 39 33
Surfaces (ha) Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France
métro.
Fourrages annuels 11 220 28 100 10 900 36 650 23 305 110 175 1 667 140dont maïs fourrage et ensilage 10 820 27 600 9 800 35 100 21 005 104 325 1 406 806
Prairies artificielles et temporaires 7 100 7 100 5 700 11 350 9 360 40 610 3 334 379
Surfaces toujours en herbe 73 730 87 300 39 950 78 200 45 100 324 280 9 232 434
Les céréales et les oléoprotéagineux en 2017
Vignoble de Champagne en 2017
Aisne Vignoble de Champagne
Surface en production (ha) 2 519 33 865Rendement raisin (q/ha) 94 104Production classée en AOP (hl) 151 066 2 171 395
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017
Sources : Comité interprofessionnel de Champagne (CIVC)
Les productions végétales
1Rendement exprimé à 16 % de richesse en sucre
15Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Superfice développée2 (en ha) Production récoltée (en tonne) Aisne Nord Oise Pas-de-
Calais Somme Région France métro.
Petits pois (grain) p 7 084 p 10 188 p 26 899 38 577p 42 507 p 67 240 p 168 791 249 882
Haricots verts p 2 494 p 1 759 p 9 069 31 770p 33 675 p 25 337 p 123 117 395 709
Carottes p 384 p 785 p 2 642 12 507p 16 504 p 41 191 p 131 563 559 472
Oignons de couleur 1 000 1 059 226 585 308 3 178 9 61032 000 34 953 7 915 18 730 10 174 103 772 385 482
Oignons blancs 539 p 226 p 617 1 390 2 66417 232 p 6 784 p 19 732 43 832 66 700
Endives racines 413 2 330 156 3 645 2 100 8 644 9 63111 481 64 830 4 337 101 335 58 380 240 363 261 503
Endives chicons 8 170 36 079 3 086 57 844 35 612 140 791 153 037
Surfaces (ha) Rendements (q/ha) Aisne Nord Oise Pas-de-
Calais Somme Région France métro.
Betteraves industrielles1 70 000 26 000 44 200 41 800 53 000 235 000 480 190926 958 950 958 951 945 951
Plants certifiés de pomme de terre 865 882 410 3 700 2 400 8 257 20 919
261 272 257 291 279 281 302Pomme de terre de féculerie 2 830 260 1 830 1 830 9 200 15 950 23 315
540 550 565 525 515 527 512Pomme de terre de consommation 7 240 30 000 3 980 24 230 24 150 89 600 147 815
460 458 459 459 464 460 447
Les betteraves et les pommes de terre en 2017
Les légumes en 2017
p : donnée non pertinente2superficie développée : pour une espèce donnée, une même surface est comptabilisée autant de
fois qu’il y a des récoltes de l’espèce sur la période considérée.
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017
Les productions végétales
16 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Surfaces en cultures fourragères* dans les Hauts-de-France
Les productions animales
17Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Le cheptel bovin en 2017
Source : Agreste - SAA provisoire 2017 et enquête annuelle laitière 2017
La production de lait de vache en 2017
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017
En millier de têtes Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France
métro.
Ensemble bovins 196,7 325,5 107,9 367,9 200,2 1 198,3 18 808,5
Veaux de boucherie 2,3 5,1 0,5 10,2 1,2 19,3 593,9
Vaches laitières 38,2 88,4 23,6 96,9 52,1 299,2 3 587,8
Vaches nourrices 35,3 42,7 16,6 42,8 26,0 163,5 4 103,1
Autres femelles 79,7 140,0 44,3 159,0 87,3 510,4 7506,3
Mâles de plus de 2 ans 6,2 6,1 3,7 9,2 4,2 29,4 399,9
Autres mâles 34,9 43,1 19,2 49,9 29,4 176,6 2617,4
En millier de têtes Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France
métro.
Ensemble bovins 48,3 81,5 28,2 109,1 48,7 315,9 4 629,9
Veaux de boucherie 4,0 10,2 0,7 23,4 1,3 39,6 1 279,3
Vaches de réforme 19,8 36,5 11,5 39,9 22,8 130,5 1 590,1
Génisses 6,6 10,7 3,9 15,5 7,4 44,1 602,5Mâles (6 mois et plus) 17,9 24,2 12,0 30,3 17,3 101,6 1 158,0
La production de viandes finies en 2017
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017
Production (millier d’hl) Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France
métro.
Production laitière 2 867,3 6 946,0 1 674,0 7 418,4 4 104,0 23 009,7 242 590,3
dont livraisonà l’industrie 2 848,3 6 800,5 1 658,8 7 327,7 4 086,5 22 721,8 237 948,1
Nombre de producteurs 574 1 362 388 1 668 898 4 890 56 984
18 Agreste Nord - Pas-de-Calais - Picardie - Mémento 2015
Les productions animales
18 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Les cheptels porcin, caprin, ovin en 2017 En millier de têtes Hauts-de-France France métro.
Ensemble espèce porcine 594,2 12 831,2Porcelets 203,2 4 670,6Jeunes porcs de 20 à 50 kg 87,5 1 824,8Truies de 50 kg et plus 49,5 994,5Verrats de 50 kg et plus 1,0 15,6Porcs à l’engrais de 50 kg et plus 252,9 5 325,6
Ensemble espèce caprine 3,7 1 229,2
Ensemble espèce ovine 141,5 6 887,6Agnelles 18,9 1 052,8Brebis-mères (y compris réforme) 89,6 4 574,1Autres ovins (y compris béliers) 33,0 1 260,6
Hauts-de-France France métro.
Production de poulets de chair et coquelets (en millier de têtes) 46 121 808 789
Production d’œufs de consommation(en million) 1 298 14 179
Production moyenne d’œufs (par pondeuse et par an) 279 289
Production de poulets de chair et d’oeufs de consommation en 2017
Les effectifs de volaille en 2017En millier de têtes Hauts-de-France France métro.
Ensemble gallus 15 495 239 868Poules pondeuses d’oeufs à couver 524 10 512Poules pondeuses d’oeufs de consommation 4 681 48 414
Poulettes 1 060 25 021Poulets de chair (y compris coqs et coquelets) 9 230 155 921
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017
La forêt et le bois
19Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
m3 rond : volume mesuré sur écorce des produits de l’exploitation forestière en l’état où ils se présentent avant transformation - s = secret statistique
Source : Agreste - Enquête annuelle de branche sur les exploitations forestières et scieries 2017
Les entreprises du secteur ayant leur siège dans la région en 2017
La récolte de bois en 2017
Les essences sciées en 2017
Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France
métro.
Nombre d’entreprises 38 26 38 35 24 161 3 538Exploitations forestières 29 19 29 28 18 123 2 067Scieries 3 4 3 s s 15 744Exploitations forestières et scieries 6 3 6 s s 23 727
En millier de m3 de bois rond Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région France
métro.
Récolte totale de bois 484 224 354 116 102 1 279 38 341Bois d’œuvre 176 75 162 62 57 532 19 431Grumes de feuillus 163 73 155 58 45 493 5 304
dont chêne 41 21 65 4 9 139 2 348dont hêtre 34 7 27 5 7 79 983dont feuillus précieux(merisier, frêne, érable, etc.) 21 8 17 14 10 71 219dont peuplier 48 36 31 30 18 163 1 404
Grumes de conifères 13 2 7 5 12 39 14 127Bois d’industrie 108 9 24 2 14 158 10 542Bois d’énergie 200 140 168 51 30 590 8 368
0%
15%
30%
45%
60%
75%
Chêne Hêtre Feuillusprécieux
Peuplier Autres feuillus Conifères
Hauts-de-France France métropolitaine
Source : Agreste - Enquête annuelle de branche sur les exploitations forestières et scieries 2017
Source : Agreste - Enquête annuelle de branche sur les exploitations forestières et scieries 2017
20 Agreste Nord - Pas-de-Calais - Picardie - Mémento 2015
L’environnementAgriculture et environnement
Surface en agriculture bio1 sur la SAU totale en 2017
Nombre d’opérateurs et surfaces bio en 2017
20 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Productions végétales en mode de production biologique1 en 2017
Productions animales en mode de production biologique en 2017
Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région
Exploitations agricoles bio (nombre) 137 305 111 175 146 874Surfaces certifiées bio (ha) 3 261 7 209 5 042 2 953 2 945 21 411Surfaces en conversion (ha) 1 836 3 697 2 448 1 523 1 692 11 196Transformateurs (nombre) 67 304 91 212 80 754Distributeurs (nombre) 21 115 40 72 14 262
Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région
SAU (en %) 1,0 % 3,1 % 2,0 % 1,0 % 1,0 % 1,5 %
Source : Agence bio 2017
Source : Agence bio 2017
1Bio et conversion
En hectare Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région
Céréales 1 356 1 271 2 568 968 1 798 7 960Oléoprotéagineux 192 69 300 58 161 780Légumes frais 91 566 388 470 511 2 026Fruits 44 120 280 46 124 613Surfaces toujours en herbe 2 340 7 324 2 064 1 690 728 14 146Cultures fourragères 900 1 382 1 740 1 167 1 149 6 338Autres 174 176 150 78 166 744Total 5 097 10 906 7 490 4 476 4 637 32 607
En nombre de têtes certifiées bio Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région
Vaches allaitantes 254 438 327 108 285 1 412Vaches laitières 634 2 345 1 133 751 251 5 114Brebis viande 965 175 687 239 131 2 197Poulets de chair 7 240 7 180 10 300 6 190 42 688 73 598Poules pondeuses 58 561 56 894 39 669 66 416 171 496 393 036
Livraison de lait de vache bio (milliers de litres) 3 182 13 577 3 973 3 927 1 592 26 250
Source : Agence bio 2017
Source : Agence bio 2017
21 Agreste Nord - Pas-de-Calais - Picardie - Mémento 2015
L’environnementAgriculture et environnement
21Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Source : Agreste - Enquêtes pratiques culturales 2014
L’indice de fréquence de traitement (IFT) permet de refléter l’intensité de l’utilisation des produits phytosanitaires. Il est exprimé en nombre de doses de référence par hectare appliquées sur une parcelle pendant une campagne culturale. Il est calculé sur une parcelle, mais peut ensuite être agrégé à l’échelle d’un territoire.
Indicateur de fréquence de traitement moyen en 2014
0
4
8
12
16
20
Blé tendre Orge Colza Poisprotéag.
Maïsfourrage
Maïs grain Betteravesucrière
Pomme deterre
Hauts-de-France - Valeur estimée
France - Valeur estimée
Les signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) présents dans les Hauts-de-France en octobre 2018
Appellation d’origine protégée (AOP) - Appellation d’origine contrôlée (AOC)AOP Brie de MeauxAOP Maroilles ou MarollesAOP Prés-salés de la Baie de SommeAOC Calvados AOC Champagne - AOC Coteaux champenois
Indication géographique protégée (IGP)IGP Ail fumé d’Arleux IGP Cidre de Normandie ou Cidre normandIGP Lingot du NordIGP Pomme de terre de MervilleIGP Volailles de Licques - IGP Volailles de la ChampagneIG Genièvre - IG Genièvre Flandres ArtoisIG Ratafia champenois
Spécialité traditionnelle garantie (STG)STG Moules de bouchot
Label Rouge (hors siqo déjà cités en IGP)viande bovine « Belle Bleue » - œufs et volailles fermiersendive de pleine terre - flageolet vert - betterave rouge cuite pomme de terre Pompadour - pomme de terre soupe de poissons - filets de harengs fumés doux - saumon farcicrevette d'élevage Penaeus monodon entière - saumon Atlantiquefarine, baguette de pain et pain de tradition française
Source : Inao
Agreste Hauts-de-France - Mémento 201822
L’industrie agroalimentaire
Les établissements agroalimentaires en 2015Hauts-de-France France Effectif
Région/ France
Nb étab. employeurs
Effectif au 31/12/2015
Nb étab. employeurs
Effectif au 31/12/2015
Secteur agroalimentaire (a + b)
1 871 55 662 28 344 610 414 9,1 %
Industries agroalimentaires (a)
654 40 010 10 609 392 172 10,2 %
Viandes (1) 100 4 712 2 001 104 721 4,5 %Poissons 51 2 329 280 12 100 19,2 %Fruits et légumes 62 4 751 593 23 518 20,2 %Corps gras 11 598 150 2 788 21,4 %Produits laitiers 44 4 237 1 199 55 724 7,6 %Grains et produits amylacés 32 5 115 430 14 282 35,8 %
Boulangerie-pâtisserie et pâtes (1) 87 5 432 1 141 45 809 11,9 %
Autres produits alimentaires 170 9 070 2 552 74 703 12,1 %
Aliments pour animaux 38 1 798 544 17 878 10,1 %
Boissons 59 1 968 1 719 40 649 4,8 %
Commerce de gros agroalimentaire (b)
1 217 15 652 17 735 218 242 7,2 %
Produits agricoles bruts et animaux vivants
463 3 515 5 740 43 866 8,0 %
Produits alimentaires et boissons (2) 754 12 137 11 995 174 376 7,0 %
Source : Insee - Clap 2015- Retraitement SSP(1) non compris artisanat commercial(2) non compris tabac
DéfinitionEtablissement : unité de production géographiquement individualisée, mais juridiquement dépen-dante de l’entreprise. Un établissement produit des biens ou des services : ce peut être une usine, une boulangerie, un magasin de vêtements, un des hôtels d’une chaîne hôtelière, la « boutique » d’un réparateur de matériel informatique...
Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 23
L'industrie agroalimentaire
Principaux établissements de la région par ordre décroissant des effectifs salariés au 31/12/2015
Rang - Raison sociale Commune Activité
1 - Roquette frères Lestrem (62) Travail des grains
2 - Herta SAS Saint-Pol-sur-Ternoise (62) Industrie des viandes
3 - Bonduelle Europe Long Life Estrées-Mons (80) Industrie des légumes
4 - Bonduelle Europe Long Life Renescure (59) Industrie des légumes
5 - Mc Cain Alimentaire Harnes (62) Industrie des légumes
6 - Bonduelle Europe Long Life Estrées-Mons (80) Industrie des légumes
7 - Nestlé grand froid Beauvais (60) Fabrication de glaces
8 - Moy Park France SAS Hénin-Beaumont (62) Fabrication de plats préparés
9 - Soc. Industrielle Lesaffre Marcq-en-Baroeul (59) Fabrication autres produits
10 - Novandie Vieil-Moutier (62) Industrie laitière
11 - Pâtisserie Pasquier Nord Vron (80) Fab. indus. de pain & pâtisserie fraîche
12 - Materne Boué (02) Industrie des fruits
13 - Nestlé France Boué (02) Industrie laitière
14 - Coca Cola production Socx (59) Fabrication de boissons
15 - Cargill Haubourdin SAS Haubourdin (59) Travail des grains
16 - Téréos France Origny-Sainte-Benoite (02) Sucrerie
17 - Haagen Dazs Arras SNC Tilloy-lès-Mofflaines (62) Fabrication de glaces et sorbets
18 - Dailycer France Faverolles (80) Travail des grains
19 - Blédina Steenvoorde (59) Aliment homogénéisé et diététique
20 - Lutti Bondues (59) Cacao, chocolat et confiseries
Source : Insee - Clap 2015
24
L'industrie agroalimentaire
Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
L’emploi dans les industries agroalimentaires en 2015
Hauts-de-France France2016 2017 2016 2017
Abattages de gros animaux 148,0 152,4 3 540,0 3 709,7 dont gros bovins 94,7 93,5 1 251,6 1 244,6 dont bovins de 12 mois ou moins 2,6 2,6 210,6 197,6 dont ovins - caprins 1,3 1,2 86,2 84,0 dont porcins 49,2 54,6 1 987,8 2 177,4
Abattages de volailles et lapins 15,0 13,9 1 702,7 1 698,1 Collecte de lait de vache 1 2 259,5 2 288,1 23 874,9 23 927,2
Sources : Coop de France nutrition animale Syndicat national de l’industrie de la nutrition animale (SNIA)
La production des IAA : consommation humaine
L'industrie agroalimentaire
Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
En millier de tonnes sauf mention contraire
25Source : Douanes
Commerce extérieur : importations et exportations
Hauts-de-France France2016 2017 2016 2017
Fabrication d’aliments pour animaux de fermeBovins 301,4 290,0 5 159,2 5 274,9Porcins 78,5 75,9 4 896,8 4 473,3Volailles 316,9 316,1 8 536,5 8 556,2Ovins caprins 4,9 4,7 646,0 670,1Lapins 18,9 18,4 335,6 312,2Autres animaux 63,3 63,8 486,6 503,0Aliments d’allaitement 0,0 0,0 338,0 328,4
La production des IAA : consommation animale
Sources : Agreste - Abattages contrôlés - Enquête laitière 1 en million de litres
Données brutes en million d’euros Hauts-de-France France2016 2017 2016 2017
Importations totales 56 526,9 60 386,5 508 723,4 542 850,4de produits agricoles, sylvicoles, de la pêche et de l’aquaculture 1 518,1 1 623,4 14 079,6 14 411,7
de produits des IAA 5 702,3 6 241,8 38 724,5 41 062,6d’autres produits 49 306,5 52 521,3 455 919,3 487 376,1
Exportations totales 45 757,0 49 070,5 442 813,9 463 217,3de produits agricoles, sylvicoles, de la pêche et de l’aquaculture 1 835,4 1 771,9 14 313,5 13 903,2
de produits des IAA 5 860,8 6 176,7 44 522,8 47 235,0d’autres produits 38 060,7 41 121,9 383 977,7 402 079,0
Exportations - Importations - 10 769,9 - 11 316,0 - 65 909,5 - 79 633,1
En millier de tonnes
26
Le foncierPrix moyen 20171 des terres et des prés libres non bâtis
par Petites Régions Agricoles (PRA)
Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
1les prix moyens 2017 correspondent à la valeur moyenne des transactions réalisées en 2015 - 2016 - 2017
Le foncier
27Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Prix moyen 20171 des terres et des prés loués non bâtis par Petites Régions Agricoles (PRA)
1les prix moyens 2017 correspondent à la valeur moyennedes transactions réalisées en 2015 - 2016 - 2017
Agreste Hauts-de-France - Mémento 201828
Hauts-de-France : comptes de la branche agriculture
Sources : Agreste - comptes de l'agriculture 2017 provisoire, 2016 semi-définitif et 2015 définitif - base 2010
Les données économiques
Valeur en million d’euros courants 2015 2016 2017
Produits végétaux bruts et transformés 4 366 3 829 3 999Blé tendre 1 209 677 967Maïs 72 48 62Orge 200 120 156Oléagineux 241 200 239Protéagineux 47 31 28Betteraves industrielles 341 331 424Pommes de terre 1 136 1 262 991Légumes frais 446 469 447Vins de Champagne 175 165 182
Produits animaux bruts et transformés 1 615 1 465 1 622Gros bovins 416 378 365Volailles 137 131 130Oeufs 80 77 105Lait et produits laitiers de vache 788 693 816
Services 401 411 416Production de la branche au prix de base 6 383 5 705 6 037Consommations intermédiaires 3 520 3 460 3 353
Engrais, amendements, semences et plants 715 724 631Produits de protection des cultures 427 456 452Aliments pour animaux et dépenses vétérinaires 1 061 1 020 989Produits pétroliers 209 177 202
Valeur ajoutée brute 2 863 2 245 2 684Subventions d’exploitation 656 618 583Emplois, salaires et cotisations sociales 406 409 414Consommation de capital fixe 1 021 974 975Revenu net d’entreprise agricole (RNEA) 1 503 939 1 339Revenu net d’entreprise agricole par UTANS(millier d’euros) 54 34 50
Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 29
Les données économiquesHauts-de-France : soutiens économiques en 2017
Source : Agence de Services et de Paiement (ASP)
En milliers d’euros Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Région
Aides payées au titre du 1er pilier 130 331 97 062 96 598 130 299 127 731 582 021
Montant des aides découplées 122 566 88 549 91 549 120 387 120 453 543 504
Paiement de base 67 126 45 537 49 934 62 879 64 943 290 419
Paiement vert 46 099 31 093 34 364 43 193 44 708 199 457
Paiement redistributif 8 817 11 087 6 781 13 413 10 136 50 233Paiement additionnel jeunes agriculteurs 524 833 470 903 665 3 395
Montant des aides couplées animales 6 417 8 146 3 368 9 136 5 280 32 348
Aide aux bovins allaitants 4 769 5 502 2 310 5 787 3 508 21 876
Aide au lait (ABL) 1 038 2 407 684 2 968 1 435 8 532
Aide aux ovins et caprins 610 238 374 382 337 1 940Montant des aides couplées végétales 1 348 367 1 681 775 1 998 6 168
Aides aux protéines végétales 1 126 332 1 545 630 1 286 4 919
dont aide aux protéagineux 700 107 1 142 236 790 2 975
Autres aides couplées végétales 222 34 135 145 712 1 249dont aide aux pommes de terre féculières
211 17 135 143 711 1 218
Aides payées au titre du 2d pilier
Indemnité compensatoire de handicap naturel (ICHN) 0 0 0 s 0 s
Assurance récolte 2 284 741 1 836 886 1 493 7 239
Aide à l’agriculture biologique (maintien ou conversion)1 469 518 915 327 586 2 814
Mesures agroenvironnementales territorialisées (MAET)1 103 157 348 16 11 635
Mesures agro-environnementales et climatiques (MAEC)1 876 972 1 298 577 900 4 622
Autres aides (non liées à la surface)2 nd nd nd nd nd 6 923
1 Aides versées au titre de la campagne 2015 (paiements des campagnes 2016 et 2017 non terminés) 2 Montant moyen de la programmation 2014-2017 nd : non déterminé s : secret statistique
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L'enseignement agricole
Source : DRAAF Hauts-de-France Service régional de la formation et du développement
L’enseignement agricole
Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Formation initiale par la voie scolaire - année scolaire 2017/2018
Formation continue par secteur professionnel en 2017
Source : DRAAF Hauts-de-FranceService régional de la formation et du développement
CAPA : Certificat d’aptitude professionnelle agricoleBTSA : Brevet de technicien supérieur agricole
Hauts-de-France
Nombre d’élèves par filière Effectifs dont filles Public Privé
Ensemble 12 804 46 % 3 594 9 210Niveau V et VI4ème - 3ème 1 955 33 % 36 1 919CAPA 1 112 46 % 324 788
Niveau IVSeconde générale et technologique 978 50 % 297 681Seconde professionnelle 1 962 51 % 640 1 322Bac S (Éducation nationale) 565 62 % 160 405Bac professionnel 3 593 53 % 1 129 2 464Bac technologique 1 095 41 % 420 675
Niveau IIIBTSA 1 514 37 % 558 956Classes préparatoires 30 90 % 30 0
Hauts-de-FranceNombre d’heures stagiaires Public Privé
Ensemble 435 238 358 355
Aménagement de l’espace et protection de l’environnement 106 678 26 095
Production agricole 183 892 109 189Transformation 10 813 343Prestation d’orientation et d’accompagnement 87 110 14 684Services (dont vétérinaire) 42 694 120 250Secteur non rattaché au Ministère de l’agriculture 4 051 87 794
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L'enseignement agricoleL’enseignement agricole
Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
Formation initiale par apprentissage au 31 décembre 2017
Résultats aux examens - Juin 2018
Source : DRAAF Hauts-de-FranceService régional de la formation et du développement
Source : DRAAF Hauts-de-FranceService régional de la formation et du développement
Hauts-de-France
Inscrits Présents Admis dont filles Taux de réussite
Ensemble 4 902 4 713 4 048 nd 85,9 %CAPA 734 679 652 236 96,0 %Bac technologique 484 481 453 174 94,2 %
Bac professionnel 2 022 1 932 1 621 850 83,9 %Bac S 512 512 502 nd 98,0 %BTSA 1 150 1 109 820 289 73,9 %
Hauts-de-FranceNombre d’apprentis par filière Effectifs Public Privé
Ensemble 4 035 1 878 2 157Dispositif d’initiation aux métiers en alternance (DIMA) 91 78 13
Niveau V et VICAPA 753 396 357CAP 167 68 99BPA 337 230 107CSA 136 51 85Titres homologués 23 0 23BAPAAT 4 0 4
Niveau IVBac professionnel 959 318 641Brevet professionnel 463 251 212CSA 81 47 34Titres homologués 17 0 17
Niveau IIIBTS 184 60 124BTSA 746 363 383CSA 24 16 8Titres homologués 15 0 15DJEPS 9 0 9
Niveau IITitres homologués 26 26
Direction régionale de l'alimentation, de l’agriculture et de la forêtService régional de l’information statistique et économique
Adresse du siège : 518, rue Saint Fuscien - CS 90069 - 80094 AMIENS cedex 3Adresse site Lille : Cité administrative - BP 11118 - 59012 LILLE CEDEX
Amiens : Tél. : 03 22 33 55 78 Fax : 03 22 33 55 54 Lille : Tél. : 03 62 28 40 35 Fax : 03 62 28 41 02 Mél : [email protected] - Directeur de la publication : Luc MAURER
ISBN : 978-2-11-152159-9 - ISSN : 2610-4431 - Dépôt légal : à parution Composition : SRISE - Monique LECUT - Photos couverture : ©Pascal Xicluna/Min.Agri.Fr
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Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018
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À paraître prochainement, avec davantage de données :
L’édition 2018 du Panorama du monde agricole, forestier et agroalimentaire