Red Snapper “Ceviche” with Pasion Fruit, Pickled Green Chili, YuzuGỏi cá hồng với xốt chanh dây, ớt xanh ngâm chua, xốt Yuzu

Seared Yellow Fin Tuna Coconut Aioli, Mango Pico De Gallo, Wasabi Mayo Drops Cá ngừ vây vàng áp chảo với xốt cốt dừa Aioli, xa-lách xoài Pico de Gallo, xốt mù tạt mayo

Stuffed Piquillo Peppers Crispy Pancetta, Goat Cheese, PumpkinỚt Piquillo nhồi phô mai với thịt ba chỉ muối, phô mai dê và bí đỏ

King Fish Croquettes with Green Olive, Shaved Pecorino & Lemon Tomato Veloute Khoai tây Croquettes cá ngừ Kingfish & thịt heo: với olive xanh, phô mai bào Pecorino & súp cà chua Caramelized Scallops & Pomelo Bacon Powder, Frisse & CitrusSò điệp cháy cạnh & Bưởi dùng kèm thịt ba chỉ, rau Frisse & xốt chanh

Spanish Chorizo Sausage Apple, Cider, Potato Straw Xúc xích heo cay Tây Ban Nha Chorizo dùng kèm táo, Cider và khoai tây cháy cạnh

Australian Skirt Steak Toasted Pita, Crushed Avocado, Feta CheeseThăn bò Úc với bánh Pita nướng, bơ nghiền và phô mai Feta

Grilled Phu Quoc Frogs Leg Spinach, Pine Nuts & Garlic ButterĐùi ếch Phú Quốc nướng với rau chân vịt, hạt thông & bơ tỏi

190

200

170

170

190

180

210

170

All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT

TAPAS

Caprese Ciliegine Mozzarella, Baby Tomato, Cured Bermuda Pink Onion, Salted Balsamic Honey Salad Ý Caprese phô mai Mozzarella Ciligene, cà chua baby, hành tây tím, xốt dấm balsamic mật ong

Rose Apple & Candied Walnut Blue Cheese, Baby Spinach, Jerez Sherry Vinaigrette Salad Táo hồng & hạt óc chó tẩm vị dùng kèm phô mai Blue, rau chân vịt, dầu dấm Jerez Sherry

Baby Arugula & Green Mango Shaved Prosciutto, Caperberry & Reduced Red Wine Salad Arugula & Xoài xanh thịt muối mặn Prosciutto, nụ bạch hoa Caper & xốt vang cô đặc

170

160

160

SEASONAL SALADCác loại xà-lách theo mùa

Món khai vị

Rock Lobster Ravioli Toasted Pine Nut, Malabar, Fried Green Tomato, Chardonnay Lobster Butter Ravioli nhân tôm hùm dùng kèm hạt thông, rau dền, cà chua xanh nướng, xốt bơ vang trắng Chardonnay

Artisanal Cheese Lasagna Fresh Ricotta, Shaved Eggplant, Corsican Sheep milk, Pecorino Romano Mỳ lá Lasagna đúc lò phô mai tươi Ricotta, cà tím cắt lát, sữa cừu Corsican, phô mai Pecorino Romano

Blue Mussel Tagliatelle French Mussels, Basil & Piquillo Pepper, Tomato Crema Mỳ Ý Tagliatelle với vẹm xanh dùng kèm vẹm xanh pháp, quế tây & ớt Piquillo, xốt kem cà chua

400

350

380

PASTACác loại Mỳ Ý Pasta

Seared Norwegian Salmon Dijon Potato, Asparagus, Phu Quoc Pepper Pistou Cá Hồi Na-Uy áp chảo dùng kèm khoai tây mù tạt Dijon, măng tây, xốt pistou tiêu Phú Quốc Line Caught Vietnamese Yellow Fin Tuna Steak with Ponzu Sauce, Edamame, Quinoa Risotto, Leek & Green Onion Cream File cá Ngừ Vẫy vàng áp chảo dùng kèm xốt quýt Ponzu, đậu nành Edamame, Risotto diêm mạch, hành boa-rô và xốt kem hành.

Charred Rock Octopus with Green Olive, Smoked Pomodoro and Romesco sauce Bạch tuộc nướng đá nóng dùng kèm olive xanh, cà chua xông khói Pomodoro và xốt Romesco

420

420

380

SUSTAINABLE SEAFOODHải sản tươi sống

All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT

Grain Fed Rib Eye (320 gram) Garlic & Butter Milk Pomme Puree, French Beans & Cabernet ReductionThăn bò Ribeye Grain Fed dùng kèm khoai tây nghiền, đậu que xanh & xốt vang đỏ Cabernet cô đặc

Brined Iberico Pork Chop (280 Gram) Pomme Frites, Marinated Root Vegetables, Dijon Cider ReductionThịt heo Iberico nướng dùng kèm khoai tây chiên, rau củ tẩm vị, và xốt mù tạt Dijon cô đặc

Australian Beef Tomahawk Chop (1.5 kg) Whipped Potato, Grilled Asparagus & Red Wine SauceSườn bò Úc Tomahawk dùng kèm khoai tây nghiền, măng tây nướng & xốt vang đỏ

800

580

2.1M

FARMED IMPORTSThịt chăn thả tự nhiên nhập khẩu

New York Style Cheese Cake with Cherry Coulis Bánh phô mai phong cách New York với trái anh đào vùng Coulis

Warm Chocolate Lava Cake with Madagascar Vanilla Ice CreamBánh Lava nhân sô-cô-la nóng chảy với kem Vani vùng Madagascar

Mango & Pineapple Mousse Cake with Passion Fruit Glace Bánh mousse xoài & thơm phủ lớp chanh dây

Coconut Tiramisu with Phu Quoc Honey Bánh Tiramisu vị dừa với mật ong rừng Phú Quốc

Vietnamese Lychee Sweet Soup Chè vải tươi

Daily Ice Cream Selection Các loại kem chọn lọc theo ngày*Ask your Server for Available Flavors Xin vui lòng hỏi phục vụ để biết thêm về các vị kem hiện có

Daily Tropical Fruit Plate Trái cây theo mùa

150

150

150

150

100

100

110

“Our Chefs are always available for additional personalized vegetarian & vegan options” “Đầu bếp chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ cho những khẩu vị chay & thuần chay”

All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT

WINE MENU

Menu Rượu

Vang trắngWHITE WINES

ChileBisquertt La Joya Gran Reserva Sauvignon Blanc 1.180

Australia DB Selection Chardonnay 880

Australia Stonefish Margaret River Chardonnay 900

Australia Stonefish Margaret River Sauvignon Blanc 900

Australia Tyrrell's Old Winery Semilion - Sauvignon Blanc 1.180

Australia Tyrrell's Hunter Valley Semillon Semilion 2.080

Australia Koonunga Hill Autumn Penfolds Riesling 2.180

New ZealandKono Sauvignon Blanc 980

New ZealandMatua Sauvignon Blanc 1.280

New ZealandPulpo New Zealand Sauvignon Blanc 1.300

New ZealandVilla Maria Private Bin Pinot Gris New Zealand 750ml

Pinot Gris 1.500

New ZealandDog Point Vineyard Chardonnay 1.800

USAJ.Lohr, Estates Riverstone Chardonnay 1.580

USADecoy by Duckhorn Sonoma County Sauvignon Blanc 1.780

ArgentinaGran Mar Torrontes Chardonnay 680

ArgentinaTribu Chardonnay Chardonnay 780

ArgentinaCatena Chardonnay 1.900

ChileBisquertt La Joya Reserva Chardonnay 880

ChileCassilero del Diablo Chardonnay 980

ChileSanta Digna Gewurztraminer 980

All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT

Vang trắngWHITE WINES

Chile1865 Single Vineyard Sauvignon Blanc Chile Sauvignon Blanc 1.900

FranceDomaine de la Clapiere Figuerette Chardonnay, Grenache blanc, Sauvignon blanc, Vermentino, Viognier

840

FranceLa Cour des Dame Sauvignon Blanc 890

FranceChateau Le Grand Verdus Bordeaux Blend 990

FranceViognier Moulin de Gassac Viognier 1.080

FranceBrumont Gros Manseng Sauvignon Blanc 1.200

FranceCouvent Des Jacobins Jadot Chardonnay 1.490

FranceAlbert Bichot Petit-Chablis Chardonnay 1.590

FranceDomaine Chanson Chablis Chardonnay 1.650

FranceChateau Talbot Sauvignon Blanc – Semillon 2.880

ItalyCanapi Grillo Di Sicilia Grillo 780

ItalyBanfi Rivo Al Poggio Bianco Sauvignon Blanc 880

ItalyLunardi Chardonnay 980

ItalySanta Cristina Pinot Griggio 1.080

ItalyBanfi Fumaio Sauvignon Blanc 1.080

ItalyPoggio Alle Gazze Ornellaia Sauvignon Blanc 3.880

SpainValenciso White Barrel Fermented Viura and Garnacha Blanco 1.580

PortugalPinho Real Quinta da Lixa Loureiro Trajadura Vinho Verde 880

GermanyFritz's Gunderloch Riesling 1.180

All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT

AustraliaStonefish Margaret River Merlot

AustraliaStonefish Margaret River Shiraz 900

900

AustraliaTyrell's Old Winery Shiraz 1.080

AustraliaGentleman's Collection Shiraz 1.280

AustraliaTorbreck Old Vines GSM 1.280

AustraliaTorbreck Woodcutter's Shiraz 2.080

AustraliaPenfolds, Bin 2 Shiraz Mataro 2.800

AustraliaStonefish Nero Old Vines Shiraz 2.980

New ZealandAllan Scott Pinot Noir 1.280

New ZealandCraggy Range Gimblett Gravels Te Kahu Cabernet Franc 1.780

New ZealandCraggy Range Pinot Noir 2.180

USAJ.Lohr, Cypress Vineyards Cabernet Sauvignon 1.280

South AfricaGoats do Roam GSM 980

ArgentinaTrivento Reserva Malbec 980

ArgentinaFinca Flichman, Caballero de la Cepa Malbec 1.180

ArgentinaAmado Sur Malbec/Syrah/Bonarda 1.280

ChileCasillero del Diablo Carmenere 980

ChileCasillero del Diablo Pinot Noir 980

Vang đỏRED WINES

ChileBisquertt, La Joya Gran Reserva Shiraz 1.180

All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT

Vang đỏRED WINES

ChileMarques de Casa Concha Carmenere

ChileBisquertt, Q Clay Syrah/Cabernet Sauvignon 2.300

1.580

France FIGARO Moulin de Gassac Grenache 780

France "Combes aux Jacques" Gamay 1.080

FranceDomaine de la Clapiere Gatefer Merlot/Cabernet Sauvignon/Syrah

1.100

FranceCouvent des Jacobins L. Jadot Pinot Noir 1.600

FranceAlbert Bichot, Hautes-Côtes de Nuits Pinot Noir 1.780

FranceFerraton Père & Fils, Saint-Joseph 'La Source' Shiraz 1.800

FranceDomaine de la Clapiere Etincelle Shiraz 2.100

FranceJean B. Audy, Château Clos St Emilion Philippe Cabernet Franc, Merlot 2.380

FranceFerraton Père & Fils, 'Le Parvis' Grenache/ Syrah/ Moudreve 2.880

ItalyVescine Radda In Chianti Chianti 880

ItalyBanfi Col di Sasso Sangiovese 980

ItalyBotter, Gran Passione Rosso IGT Merlot/Corvina 1.180

ItalyBotter Winery, Magnifico Fuoco Primitivo Primitivo 1.380

ItalyTenute Emera, Anlico Sigllo Primitivo Primitivo 1.600

ItalyOrnellaia Bolgheri Doc Superiore Cabernet-merlot 8.800

SpainValenciso Reserva 2010 Tempranillo 2.200

ChileAgustinos Terra Cabernet Sauvignon 1.380

All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT

Rượu vang sủi bọt

Champanhe

Vang Rosé và Vang PortROSÉ & PORT WINE

PortugalNoval Fine Ruby Ruby Port

PortugalNoval 20 years Tawny Port 3.600

1.880

FranceVilla Garrel Cotes de Provence Grenache Grenache - Cinsault 980

SPARKLING WINES

ItalyRosato il Vino dei Poeti Blended Wines 950

Italy

France

France

Brut il Vino dei Poeti Blended Wines 850

CHAMPANHE

Taittinger Prestige Rose Blended Wines 3.900

Taittinger Brut Resever Blended Wines 2.900

Rượu ly (150ml)

Australia

Australia

WINE BY GLASS

Stonefish Margaret River (White Wine) Sauvignon Blanc 180

Stonefish Margaret River (White Wine) Chardonnay 180

Australia

Australia

Stonefish Margaret River (Red Wine) Shiraz 180

Stonefish Margaret River (Red Wine) Merlot 180

All prices are times 1,000 in Vietnam Dong (VND) and are included to 5% service charge and 10% VAT