mİne ataman - tusaf2017 filelidyalılar, akadlar, frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al....
TRANSCRIPT
![Page 1: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/1.jpg)
MİNE ATAMAN
![Page 2: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/11.jpg)
• SÜPERMARKET İÇİ UNLU MAMÜLLER
• PAKETLİ ÜRÜN PAZARI
•
• ARTISAN FIRINCILIK
• YENİ NESİL YİYECEK İÇECEK KONSEPTLERİ
![Page 12: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/12.jpg)
• DONUK ÜRÜN TEKNOLOJİSİNE UYGUN ALTYAPI VE İŞ MODELİ
• DONUK ÜRÜNLERİN SATIŞI
• KAHVENİN MARKETE ADAPTASYONU
• PRATİK YİYECEK İÇECEKLERİN MARKET İÇİ UNLU MAMÜLLERE ADAPTASYONU
![Page 13: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/13.jpg)
• KAHVALTILIK HAZIR ÜRÜNLER
• FONKSİYONEL YİYECEKLER
• DONUK ÜRÜNLER
• GEVREKLER
• GELENEKSEL ÖĞELER İÇEREK PAKETLİ BİSKÜVİLER
![Page 14: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/16.jpg)
Fır
ın-
cafe
- re
stora
n-
past
ane
![Page 17: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/17.jpg)
organik out
“yerel ” in Böğürtlen, bal, zeytinyağı - mantar, kekik – kestane- gibi kırlardan toplanan meyve ve sebzeler
ile hazırlanan unlu mamüller
![Page 18: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/18.jpg)
Sağlık kelimesi out
Sürdürülebilir geleneksel kelimesi in içerisinde ilginç, doğal ve yerel hammaddelerin yer aldığı ürünler daha revaçta. Ve sağlıklı olmalı
![Page 19: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/19.jpg)
Sürdürülebilir tarım ürünleriyle, çevreye uyumlu, yerel halkı önemseyen marka ve
lezzetleri yarat
![Page 20: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/20.jpg)
kendini sadece güzel gösteren değil aynı zaman da kendi de güzel ve doğal görünen
unlu mamülleri tercih ediyoruz.
![Page 21: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/21.jpg)
Sofranda, satış noktanda
sohbet olsun, huzur olsun
![Page 22: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/23.jpg)
Amatör şeflerin
Onların açacağı konseptlere burun kıvırma, takip et.
Yalnızlık her yerde.
Tek kişilik masalar, tek kişilik menüler. Paketli ürünler,
adetli ürünler yap
Yağlardan korkma. Tereyağı, zeytinyağı yeter ki gerçek
olsun.
Mevsiminde meyve ve sebzeleri unlu mamüllerde kullan
Yukarı daha yukarı dağ meyveleri
Küçük dilimler, büyük lezzetler
![Page 24: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/24.jpg)
Tüm sebzeler, meyvelere ürünlerinde mutlaka kullan gacer buğdayını, Kastamonu
siyezini, kavlıcayı unutma hammaddeleri değerlendir
![Page 25: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/25.jpg)
Yuva hissi yarat. Esnaf işi gitti yerine aile işletmesi
geldi
Şarküteriye kucak aç
Gıdaları kurut
Aile tariflerini kullan, yoksa da sen aile ol senin
tariflerini paylaş
Eski dünya lezzetleri, Orta doğu, Uzak Doğu’yu
sakın ola unutma. Osmanlı, Selçuklu, Sümer, Hitit,
Lidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça
lezzet ödünç al.
![Page 26: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/26.jpg)
Un değil lezzet sat
Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı
ekmekler yarat
Kahvaltı önemli; bazlama, gözlemeyi modernize et
Geleneksel tatlıları rahat bırak
Kuru pasta devri bitti fırından sıcak bir şeyler çıkart
Öğlen karın doyuran tostları, Kastamonu pastırması
ve Kars kaşarı ile yarat
Yaş pasta işini ciddiye al dönüşüme renk kat
![Page 27: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/27.jpg)
Ya aile dükkanı aç
Ya da fabrikatör ol
![Page 28: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/28.jpg)
Dükkanda ilk soğuk odana yer aç
Kendin ekmek yapamıyorsan hevesli birini bul
Konuşmayı ve gülmeyi sevmiyorsan dükkan açma
Küçük işletmeler için ve perakende için lojistik
planla
![Page 29: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/29.jpg)
Yeni iş modeline önce sen inan
Donuk üretim modeli kur- donuğa uygun unu unutma
Lojistik önemli unutma
Satış noktalarını planla
Unlu mamüllerde merchindisingi ve unlu mamüller
mimarisini bilenle çalış
Z kuşağı hem müşterin hem çalışanın sakın ola hafife
alma
Göç yolda düzülür deme
![Page 30: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/32.jpg)
Gerçek bir strateji hazırla
Cİ önemli ekmek ve tahıl türleri ile ilgili bir çalışma
yapalım
Anadolu Geleneğini geleceğe taşı
Gastronomi önemli içinde ol
Yeme içme sadece beslenmek değil artık turizmin bir
parçası marka stratejisi için bir daha düşün
Turizm Bakanlığı ve Tarım Bakanlığı ile ortak çalış
![Page 33: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/33.jpg)
Ezber boz
İcat çıkar
hayalini
merağını
hevesini
anlat, anlat ki öykün de markan da
geleceğe taşınsın.
![Page 34: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/34.jpg)
Unlu mamüller konusunda gerçek bir strateji belirle
Bir lider seç
KONUYU HAFİFE ALMAYALIM
Gelecek hedeflerimiz için el ele verelim, birlik olalım,
daha az dilim daha çok lezzet yaratmak için rekabet
üstü olalım.
![Page 35: MİNE ATAMAN - Tusaf2017 fileLidyalılar, Akadlar, Frigler hepsinden bir parça lezzet ödünç al. Un değil lezzet sat Yerel buğdaylardan geleneksel lezzetli ekşi mayalı ekmekler](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022021711/5e14e7ac60f1a4799e46de3b/html5/thumbnails/35.jpg)
www.mineatamanbread.com
facebook.com/mineatamanbread
twitter.com/mineatamanbread
İnstagram.com/mineatamanbread