moderna gestão da cafeicultura - prof. dra sylvia saes
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Moderna Gestão da Cafeicultura - Prof. Dra Sylvia SaesTRANSCRIPT
Moderna Gestão da Cafeicultura
Prof. Dra Sylvia Saes
FEA-USP
Novembro de 2010
Adensado - montanha
Produtividade (sacas/ha) 30 40 50
Fluxo de caixa* 282 264 253
mão de obra 57% 55% 54%
Custo Total 355 322 301
Tradicional - montanha
Produtividade (sacas/ha) 20 30 40
Fluxo de caixa* 291 270 256
mão de obra 63% 59% 56%
Custo Total 375 330 305
Mecanizado- Cerrado
Produtividade (sacas/ha) 20 30 40
Fluxo de Caixa* 269 240 225
mão de obra 32% 32% 32%
Custo Total 399 330 295
Mecanizado Irrigado - Cerrado
Produtividade (sacas/ha) 30 40 50
Fluxo de Caixa* 272 235 213
mão de obra 24% 25% 25%
Custo Total 358 301 267
CUSTO DE PRODUÇÃO R$ /SACA
Fonte: SRB
*sem depreciações, amortizações, despesas financeiras, fator terra
Por que a diferença ?
Por que a diferença ?
Por que a diferença ?
PREÇOS MÉDIOS RECEBIDOS PELOS PRODUTORES: PR E SP (SACA 60 KG)
Fonte: Cepea
PREÇOS MÉDIOS RECEBIDOS PELOS PRODUTORES: PR E SP (SACA 60 KG)
Fonte: Cepea
Por que a diferença ?
SUMÁRIO
1 – Por que GESTÃO MODERNA?
3 – Missão, Estratégia e Indicadores
4 – Lição de casa
2 – Gestão Moderna
AGRICULTOR EMPRESÁRIO
Insumos baratos: mão de obra, fertilizantes e agrotóxicos.
Competição: Preço Relações tênues com os
segmentos Volatilidade: clima Gestão: produzir
EMPRESÁRIO AGRÍCOLA
Insumos caros: mão de obra, fertilizantes e agrotóxicos.
Competição: Preço e diferenciação (inovação)
Fortes relações com segmentos
Volatilidade: além do clima Gestão: estratégica (?)
POR QUE MODERNA GESTÃO?
ALGUNS CONDICIONANTES
Fonte: IPEADATA, 2010
Índice de preços pagos pelos produtores por insumos - agrotóxicos - índice (ago. 1994 = 100)
100
150
200
250
300
350 2010/06 = 316
INSUMOS: AGROTÓXICOS
Índice de preços pagos pelos produtores por insumos - fertilizantes - índice (ago. 1994 = 100)
0
100
200
300
400
500
600
2000
.01
2000
.06
2000
.11
2001
.04
2001
.09
2002
.02
2002
.07
2002
.12
2003
.05
2003
.10
2004
.03
2004
.08
2005
.01
2005
.06
2005
.11
2006
.04
2006
.09
2007
.02
2007
.07
2007
.12
2008
.05
2008
.10
2009
.03
2009
.08
2010
.01
2010
.06
Índ
ice
(ag
o. 1
994
= 10
0)
Fonte: IPEADATA, 2010
2010/06 = 408,5
INSUMOS: FERTILIZANTES
Fonte: IPEADATA, 2010
INSUMOS: SALÁRIO
2010/08 =232,8
Relação câmbio / salário - índice (média 2005 = 100)
0
50
100
150
200
250
ìnd
ice (
câm
bio
/salá
rio
)
Nota: Índice calculado a partir dos salários médios nominais (FIESP) e da taxa de câmbio real (R$) / dólar americano (US$) - média mensal - venda (Banco Central). Atualizado em: 25 de outubro de 2010
RELAÇÃO CÂMBIO / SALÁRIORelação câmbio /salário
2010/06 = 53
Fonte: IPEADATA, 2010
Preços pagos aos produtor (ago 1998 = 100)
0
50
100
150
200
250
300
2000
.01
2000
.05
2000
.09
2001
.01
2001
.05
2001
.09
2002
.01
2002
.05
2002
.09
2003
.01
2003
.05
2003
.09
2004
.01
2004
.05
2004
.09
2005
.01
2005
.05
2005
.09
2006
.01
2006
.05
2006
.09
2007
.01
2007
.05
2007
.09
2008
.01
2008
.05
Índ
ice
(ag
o 1
994
= 1
00)
2010/agos = 252,5
PREÇOS RECEBIDOS
PREÇOS MÉDIOS (CENTS / Lb): Colombiano, Brasil (arábica), Robustas
Fonte: OIC
0
50
100
150
200
250
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
ce
nta
vo
s d
e d
óla
r p
or
lb
Colombiano Brasil Robustas
BRASIL E CONCORRENTES
Fonte: OIC
PRODUÇÃO MUNDIAL DE CAFÉ ARÁBICA E ROBUSTA
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
mil
sa
ca
s d
e 6
0 k
g
Robusta Arabica
38%
62%
81%
19%
PREÇOS MÉDIOS (CENTS / Lb): Preço indicativo composto diário Agosto de 2009 a Setembro de 2010
Fonte: OIC
VOLATILIDADE
Além da ALÉM DESSAS QUESTÕES ....
Rastreabilidade
Certificação
Recursos
Naturais
Qualidade de
Vida
Qualidade do produto
Responsabilidade
social e
ambiental
Demanda crescente
Preço da terra Impostos, leis
etc..
Holística gama abrangente e diversificada de fatores.
• Processos diferentes áreas, perfis profissionais e
linguagens.
• Complexidade grande número de variáveis.
• Rapidez prazos de ação/reação curtos.
• Multiculturalidade clientes, fornecedores, parceiros.
• Competitividade e Inovação.
GESTÃO MODERNA
• Desempenho passado de empresas
de sucesso – não é garantia de
sucesso.
POSTURAS
Desenvolver estratégias de sucesso é algo tão complicado que não
passa essencialmente de pura sorte!!!
POSTURAS
Empresas tem sucesso porque as estratégias escolhidas permitem explorar melhor as oportunidades
com potencial de lucro presente ou se adaptar melhor as
eventualidades.
GESTÃO MODERNA
MISSÃO
Estratégia
Perspectiva
Financeira
Perspectiva
dos Clientes
Processos de Negócios Internos
Aprendizage
m e
crescimento
MISSÃO
Qual a missão da empresa? Qual o seu propósito? – Quais os produtos e serviços que a empresa pode
oferecer com qualidade?
– Quais os clientes que a empresa quer servir? Quais as necessidades deles? Qual a capacidade de abrangência/ cobertura geográfica? Qual o diferencial /concorrentes? Por que o cliente escolheria a empresa?
– Que serão os fornecedores e de que forma negociar?
– Qual a rapidez que as respostas às questões listadas acima se modificam?
– Qual ESTRATÉGIA para alcançar a missão?
Fronteiras da Firma: O que devemos fazer? Como produzir/ fornecer? Que atividades devemos nos envolver? Como coordenar?
Concorrência: Quem são os nossos concorrentes? Com qual empresas estamos competindo? Qual a natureza da competição?
Posicionamento: Como nos posicionar para competir?
Gestão interna: Qual a nossa estrutura de custos e nossas capacidades?
DETERMINANTES DA ESTATÉGIA
Horizontal: o tamanho do mercado escala de produção
Vertical: cadeia produtiva – Insumos – Processamento: beneficiar o café?
Torrar? Vender? Para quem? Corporativa: Conjunto de diferentes
negócios. Só café? Café e Eucalipto? Café e ...?
Fronteiras da Firma
Horizontal: o tamanho do mercado escala de produção (escala: cooperativa)
Vertical: cadeia produtiva – Insumos – Processamento: beneficiar o café? Torrar?
Vender? Para quem? Corporativa: Conjunto de diferentes
negócios. Só café? Café e Eucalipto? Café e ...?
Fronteiras da Firma
Fronteiras da Firma: o que devemos fazer, produzir/ fornecer? Que atividades devemos nos envolver? Como coordenar?
Concorrência: Quem são os nossos concorrentes? Com qual empresas estamos competindo? Qual a natureza da competição?
Posicionamento: Como nos posicionar para competir?
Gestão interna: Qual a nossa estrutura de custos e nossas capacidades?
DETERMINANTES DA ESTATÉGIA
Concorrência: – COMO AS EMPRESAS COMPETEM?
PREÇO DIFERENCIAÇÃO / INOVAÇÃO
– Natureza do setor não pode ser ignorada É possível mudar a natureza? Como?
– Condicionantes: Tecnologia, Demanda do
consumidor, necessidade de capital,
economias de escala.
CONCORRÊNCIA
Fronteiras da Firma: o que devemos fazer, produzir/ fornecer? Que atividades devemos nos envolver? Como coordenar?
Concorrência: Quem são os nossos concorrentes? Com qual empresas estamos competindo? Qual a natureza da competição?
Posicionamento: Como nos posicionar para competir?
Gestão interna: Qual a nossa estrutura de custos e nossas capacidades?
DETERMINANTES DA ESTATÉGIA
• DIFERENCIAÇÃO – VALOR CRIADO PARA O CONSUMIDOR• CUSTO (PRODUTIVIDADE)
Custo da
empresa
Valor Criado Disposição máxima do consumidor
de pagar
Excedente
do
consumidor
Lucro da
empresa
Custo da
empresa
CONCORRÊNCIA: COMO AS EMPRESAS COMPETEM?
Fronteiras da Firma: o que devemos fazer, produzir/ fornecer? Que atividades devemos nos envolver? Como coordenar?
Concorrência: Quem são os nossos concorrentes? Com qual empresas estamos competindo? Qual a natureza da competição?
Posicionamento: Como nos posicionar para competir?
Gestão interna: Qual a nossa estrutura de custos e nossas capacidades?
DETERMINANTES DA ESTATÉGIA
Quais recursos que serão utilizados? E de que forma?
– Depende da estratégia
Humanos habilidade e capacidade (incentivos e monitoramento)
Materiais máquinas e equipamentos
Qual o escopo da empresa?
GESTÃO INTERNA
OU
Questões a serem respondidas
– Organização interna: mecanização, adensamento, mão de obra; especialização, diversificação
– Coordenação (contratos, acordos, spot): parceiros, fornecedores; clientes, ações coletivas ....
– Competição: preço e / ou qualidade.
GESTÃO MODERNA
Missão
Estratégia
Perspectiva
Financeira
Perspectiva
dos Clientes
Processos de Negócios Internos
Aprendizage
m e
crescimento
GESTÃO MODERNA
Perspectiva Financeira de que forma a estratégia da empresa e sua implementação está contribuindo para a melhoria da lucratividade e rentabilidade?– Indicadores: devem servir para mostrar se
as estratégias implementadas funcionaram ou não Olhando o passado....
GESTÃO MODERNA
Missão
Estratégia
Perspectiva
Financeira
Perspectiva
dos Clientes
Processos de Negócios Internos
Aprendizage
m e
crescimento
GESTÃO MODERNA
Perspectiva dos Clientes a fidelização e satisfação de clientes, conquista de clientes novos, lucratividade de clientes e participação de mercado:– Atributos que os clientes-alvo valorizam,
como, por exemplo, entrega rápida e na data prometida e inovações constantes em produtos e serviços.
– Questões: rastreabilidade, certificação, meio-ambiente
– Olhando mais para o Futuro...
GESTÃO MODERNA
Missão
Estratégia
Perspectiva
Financeira
Perspectiva
dos Clientes
Processos de Negócios Internos
Aprendizage
m e
crescimento
GESTÃO MODERNA
Processos de Negócios Internos desempenho dos processos de inovação, como projeto e desenvolvimento de novos produtos e serviços e de operações que irão impulsionar as medidas genéricas da perspectiva de clientes.
Soluções particulares, para minha propriedade.
Também olhando futuro...
GESTÃO MODERNA
Missão
Estratégia
Perspectiva
Financeira
Perspectiva
dos Clientes
Processos de Negócios Internos
Aprendizage
m e
crescimento
GESTÃO MODERNA
Aprendizagem e Crescimento construção da
infraestrutura que a organização precisa para
crescer e melhorar continuamente. Inclui
metas de qualificação de funcionários,
melhoria de sistemas de informação e
alinhamento de procedimentos e rotinas. O que precisa melhorar...
•Indicadores de desempenho devem estar relacionados a uma estratégia empresarial
• Eleger poucos indicadores mas devem ser consistentes• Atribuir metas para os indicadores
• Utilização de indicadores de desempenho não financeiros impulsionadores dos resultados dos primeiros
• Motivação, qualificação, aprendizagem, comprometimento, qualidade de vida, boas práticas irão garantir a excelência nos resultados financeiros de longo prazo.
O que é importante?
LIÇÃO DE CASA
Qual é a minha missão? Qual é a minha estratégia? Quais os indicadores (financeiros e
não financeiros) irão avaliar se a minha estratégia?
Informações: interno (custo, satisfação) / externo (mercado)
Quais as metas para os meus indicadores?
Obrigada!!!