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Prof. Rafa
Móds. 29 ao 34
Setor 1403
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Nutrição: ingestão de nutrientes
Nutrientes: substâncias usadas no metabolismo
vitaminas
sais minerais
Macronutrientes:
Micronutrientes:
Reguladores
•
•
carboidratos
proteínas
lipídiosEnergéticos Plásticos ou
Estruturais
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Digestão:
tratamento do alimento para ser assimilado
por hidrólise enzimática
quebra das macromoléculas,
Física: mastigação, para
Química:
aumentar a superfície
•
•
enzimas
(hidrolases)AB + H2O A + B
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Sistema Digestório Humano
Boca: cavidade com
paladar
deglutição- língua
- dentescortar
triturar
- glândulas salivares
parótida
submandibularsublingual
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Faringe: garganta
Esôfago: conduz o alimento
por movimentos peristálticos
com duas válvulasEstômago:
cárdia e piloro),( produz Suco
Gástrico e muco
cárdia
piloro
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Intestino delgado: 7 a 8 m,
dividido em Duodeno, Jejuno
e Íleo, produz Suco Entérico
duodeno
jejuno
íleo
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Intestino grosso: 1,5 m,
dividido em Ceco,Colo e Reto,
absorve água e forma fezes
Ânus: controla a defecação,
através de esfíncteres
ceco
colo
ascendente
colo transversal
colo
descendente
reto
apêndice
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Fígado: armazena substâncias,
produz proteínas e Bile,
metaboliza toxinas e resíduos
Vesícula biliar: armazena
Bile, liberada no
Pâncreas: produz Suco
Pancreático, liberado no
Duodeno, e hormônios
Insulina e Glucagon)(
duodeno
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Etapas da digestão enzimática
Saliva (pH = 7,0):
Ptialina (Amilase Salivar): amido dissacarídeos
Suco Gástrico (pH = 2,0):
Pepsina: proteínas peptídeos menores
HCl: produz a Pepsina
Bile (pH = 8,0):
bicarbonato e sais biliares: emulsifica gorduras
Liberada na Boca
Estômago
Liberada no Duodeno
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Suco Pancreático (pH = 8,0):
Tripsina e Quimotripsina:
Lipase:
Amilase Pancreática:
Nucleases:
proteínas peptídeos
amido dissacarídeos
lipídios ácidos graxos e glicerol
DNA e RNA nucleotídeos
Suco Entérico (pH = 7,0):
Peptidases:
Dissacaridases:
peptídeos aminoácidos
dissacarídeos monossacarídeos
Etapas da digestão enzimática
Nucleotidases: nucleotídeos fosfato, pentose,
base nitrogenada
Liberado no Duodeno
Liberado no Duodeno
Produção: Pâncreas
Produção: Parede do Duodeno
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Absorção dos nutrientes
para aumentar a superfície de absorção
Intestino delgado: vilosidades microvilosidades
monossacarídeos, vitaminas,
aminoácidos, água, sais
capilares sanguíneos
ácidos graxos
capilares linfáticos
e
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Controle nervoso da digestão
SNC
SNASimpático
Parassimpático
inibe
estimula
visão, odor, sabor
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Controle hormonal da digestão
1
2
3
4
3
Gastrina: produção de suco gástrico1
Colecistocinina:3
produção de
rico em lipase e
liberação da bile
suco pancreático
Enterogastrona:4 inibe produção de gastrina
produção de
Secretina:2
rico em bicarbonato
suco pancreático
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Estômago dos ruminantes (bois,
1 23
4
Rúmen: bactérias/protozoários produzem celulase1
3
4
2 Barrete ou retículo: regurgita o alimento
Omaso ou folhoso: absorve água
Abomaso ou coagulador: estômago verdadeiro
cabras, veados)
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Traíra (carnívora – 17 cm): intestino 18 cm
Tilápia (herbívora – 15 cm): intestino 137 cm
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Digestão nos animais – Revisão
Poríferos:
intracelular, sem sistema digestório
Cnidários e Platelmintos:
extra e intracelular, sistema digestório
incompleto
Nematelmintos até Cordados:
extracelular, sistema digestório
completo (boca e ânus)
(Enterozoários Completos)
(Enterozoários Incompletos)
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Vitaminas: Ativam enzimas (devem ser ingeridas)
Lipossolúveis:
Hidrossolúveis:
A, D, E e K
C e complexo B
•
•
A
(Retinol)
Cegueira noturna
(Xeroftalmia)
D
(Calciferol)Raquitismo
(SOL)
E
(Tocoferol)
Anemia
(Antioxidante)
K
(Quinona)
Sangramentos
(poucas plaquetas)
Vitamina Carência Alimentos
Fígado, Ovos,
Cenoura (Caroteno)
Laticínios, Ovos,
Vegetais, OF Bacalhau
Cereais, Leite,
Óleos Vegetais
Verduras, Legumes,
Óleos Vegetais
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Escorbuto (lesões da pele, sangramentos)
Vitamina Carência
B1 Beribéri (deficiência cardíaca, neurite)
B2 Lesões de pele
B3 Pelagra (diarréia, dermatite, demência)
B6 Dermatite, alterações neurológicas
B9 Redução do crescimento fetal (Ácido Fólico)
B12 Anemia perniciosa (diminui secreção do HCl)
C
* Obtenção: Carne, Ovos, Cereais, Ovos
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Exercício 1 – pág. 194
ÁcidoNucleico
Proteínas
Triglicerídeos
Dissacarídeos
Polissacarídeos
Vitaminas
Água Sais Minerais
Duplicação do DNAe Transcrição em RNA
Síntese deProteínasSíntese de
Lipídios
Armazenamento e Liberação
Respiração Celular