mortalités d’huitres creuses crassostrea gigas actualite/vibrio... · 2014. 10. 24. · des...
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CREAA - Prise de Terdoux 17480 Le Château d’Oléron – Bouquet Anne Lise
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1
Étude de la présence de Vibrio
aestuarianus dans les huitres en affinage
à Marennes-Oléron.
Bilan du suivi réalisé d’octobre à
décembre 2013.
Mortalités d’huitres creuses
Crassostrea gigas
Rapport final
Centre Régional d’Expérimentation
et d’Application Aquacole
Juilllet 2014
Bouquet Anne Lise1 ; Blachier Philippe1
Brossard Nicolas², Ansart Félix², Réthoré Pascal², Sagnes Aline², Guillaud Cédric².
1 : CREAA ; ² : CRC-PC
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SOMMAIRE
I. Contexte de l’étude ______________________________________________________ 4
II. Objectif du suivi _________________________________________________________ 4
III. Partenaires du suivi : ___________________________________________________ 4
IV. Protocole de suivi ______________________________________________________ 5
A. Paramètres suivis : __________________________________________________________ 5
B. Les sites et conditions de suivi : ________________________________________________ 5
C. Les paramètres suivis en claires : _______________________________________________ 6
1. Mortalités et croissance : ____________________________________________________________ 6
2. La bactérie Vibrio aestuarianus ________________________________________________________ 6
3. Paramètres de l’eau _________________________________________________________________ 6
4. Historique des huitres _______________________________________________________________ 6
D. Les analyses d’huitres ________________________________________________________ 7
V. Origine des huitres ______________________________________________________ 7
VI. Situation géographique des sites d’affinage ________________________________ 8
VII. Résultats des suivis ____________________________________________________ 9
A. Conditions de milieu d’affinage : température de l’eau, salinité et oxygène dissous ______ 9
1. En octobre : _______________________________________________________________________ 9
2. En novembre et décembre : _________________________________________________________ 11
B. Les mortalités en claires _____________________________________________________ 12
1. Évolution des mortalités en claires d’affinage ___________________________________________ 12
2. Mortalités et température de l’eau ___________________________________________________ 14
3. Cartographie des mortalités _________________________________________________________ 15
C. Présence et quantification de Vibrio aestuarianus ________________________________ 16
1. Détection de Vibrio aestuarianus à la sortie des parcs ____________________________________ 16
2. Présence de Vibrio aestuarianus et mortalité ___________________________________________ 18
3. Quantités de Vibrio aestuarianus dans les lots d’huitres ___________________________________ 19
D. Relation entre la mortalité et la présence de Vibrio aestuarianus ____________________ 20
VIII. Discussion - conclusion ________________________________________________ 21
IX. Annexes ____________________________________________________________ 23
1. Annexe 1 : Les sites de suivi et les professionnels partenaires : _____________________________ 23
2. Annexe 2 : Mise en œuvre ; __________________________________________________________ 23
3. Annexe 3 : Températures de l’eau des sites suivis ________________________________________ 24
4. Annexe 4 : Situation météorologique __________________________________________________ 25
5. Annexe 5 : Détails des résultats d’analyses _____________________________________________ 26
6. Annexe 6 : Survies des huitres en affinage ______________________________________________ 28
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Étude de la présence de Vibrio
aestuarianus et des mortalités dans les huitres en affinage à Marennes-Oléron
I. Contexte de l’étude En 2013 les huitres adultes commercialisables sont fortement touchées par les mortalités sur parcs
(25,1% en septembre et 34,7% en décembre, sur les huitres naturelles de 3ème année, Source :
Observatoire du CREAA). Toutes les analyses réalisées par IFREMER dans le cadre de REPAMO ont
mis en évidence la présence d’une bactérie Vibrio aestuarianus dans les animaux de cette classe
d’âge.
En octobre 2013, 64% des professionnels du suivi conchylicole en marais salé (appelé communément
« Réseau Marais ») déclarent constater des mortalités sur leurs huitres en claires, en moyenne à
hauteur de 15,3% (de 5 à 50% selon les lots).
Suite aux nombreux constats de mortalité en claires transmis par les professionnels au CRC-PC
(Comité Régional de la Conchyliculture Poitou-Charentes), le CREAA a été sollicité pour accompagner
la profession dans le suivi de ces mortalités en claires et celui de l’agent infectieux suspecté, Vibrio
aestuarianus.
Ainsi un groupe de travail composé de professionnels, du CREAA et du CRC s’est constitué afin de
mettre en place un protocole de suivi.
II. Objectif du suivi Les professionnels s’interrogeaient sur la présence de Vibrio aestuarianus dans les huitres en affinage
en claires.
Les objectifs initiaux de ce suivi ont porté sur :
- l’amélioration des connaissances sur l’écologie de la bactérie Vibrio aestuarianus en
marais et la recherche d’un lien entre les mortalités en claires et l’agent infectieux.
- La détermination des mortalités des huitres en affinage selon la localisation des claires.
III. Partenaires du suivi : - Comité Régional de la Conchyliculture Poitou-Charentes – Service qualité ;
- 14 Professionnels (voir Annexe 2).
- CREAA
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IV. Protocole de suivi Le suivi mis en place par le CRC-PC et le CREAA avait pour objectif de déterminer selon la saison les
mortalités en conditions d’affinage en lien avec la présence de la bactérie Vibrio aestuarianus.
En parallèle, ce suivi devait permettre d’éclairer les professionnels sur le rôle d’un certain nombre de
facteurs pouvant intervenir dans le processus d’affinage : Provenance géographique du lot, type
d’huitres, localisation du site d’affinage.
L’ensemble des suivis étant réalisés dans les entreprises sur des lots commerciaux dans le cadre d’un
volontariat, nous avons donc une grande variabilité des modalités de suivi. Ainsi, par manque de
répétitions, celle-ci ne permet pas la comparaison statistique selon un plan expérimental classique.
A. Paramètres suivis :
- Origine des huitres : Marennes-Oléron, Bretagne-sud, Bretagne-nord, Normandie
- Type d’huitres : naturelles, diploïdes d’écloserie et triploïdes
- 2 périodes de suivi : octobre et novembre-décembre
B. Les sites et conditions de suivi :
Le suivi des huitres est réalisé en claires d’affinage sur 5 secteurs de Marennes-Oléron :
- Secteur 1 : Haut de Seudre : 2 sites à l’Eguille sur Seudre (Pointe du Liman, Port)
- Secteur 2 : Rive droite de la Seudre : 3 sites (Marennes : Chancrette, Saint just-Luzac :
Feneau et Fosse Bertine)
- Secteur 3 : Rive gauche de la Seudre : 3 sites (Arvert : Coux, La Tremblade : Brandelle et
Route neuve)
- Secteur 4 : Bourcefranc - Le Chapus : 3 sites (Daire : 2 marais, Marécareuil)
- Secteur 5 : Oléron : 3 sites (Château d’Oléron : 2 marais, Dolus)
Tous les suivis se sont faits dans les mêmes conditions d’affinage, avec un lot par claire suivie. Le
point à J0 permet de connaitre l’état du lot avant l’affinage.
La densité d’affinage en claire en octobre est de 1 kg/m² durant 14 jours.
Les mesures et prélèvements se sont déroulés le jour de préparation du lot (J0), avant la mise en
claire, le 3ème, 7ème et 14ème jour d’affinage (J3, J7 et J14).
La densité d’affinage en claire en novembre et décembre est de 3 kg/m² durant 28 jours.
Les mesures et prélèvements se sont déroulés le jour de préparation du lot (J0), avant la mise en
claires, puis étaient hebdomadaires : le 7ème, 14ème, 21ème et 28ème jour (J7, J14, J21 et J28).
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C. Les paramètres suivis en claires :
1. Mortalités et croissance :
La mesure de la mortalité a été réalisée sur 3 poches témoins, ou casiers témoins, marqués le jour
de la mise en claire, destinés uniquement aux comptages des huitres : nombre total d’huitres,
nombre total de mortes et nombre total de vivantes. Les mortes ont été remises dans chaque casier
témoin (ou poche témoin).
Un poids moyen a été réalisé à J0, puis à J14 en octobre, ou J28 en décembre, afin d’observer
l’évolution des huitres en affinage.
En octobre, un lot d’huitres a été affiné exceptionnellement durant 30 jours sur le site du marais
d’Ors, avec un point sur les mortalités à l’issue de cette période.
2. La bactérie Vibrio aestuarianus
Chaque jour de mesure, des prélèvements de 15 huitres vivantes ont été réalisés dans un casier (ou
poche) spécifique destiné(e) à cela, afin de ne pas impacter le suivi des mortalités.
Les analyses ont été réalisées par le LASAT sur la base de 3 pools de 5 huitres selon le protocole
d’analyse transmis par IFREMER, par la technique de PCR en temps réel.
Le prélèvement à J0 a été fait avant la mise à l’eau des huitres, avant le contact avec l’eau des claires,
sans retrempage entre le parc et la claire. Il permet de connaitre l’état sanitaire du lot d’huitres à
l’arrivée du parc.
Les autres analyses durant l’affinage permettent d’observer l’évolution de la détection des bactéries
dans le temps, la charge bactérienne dans les huitres et de rechercher un lien avec l’évolution de la
mortalité des animaux.
3. Paramètres de l’eau
Des sondes enregistreuses de la température en continu ont été placées dans 8 claires en octobre, et
dans 6 claires en novembre et décembre, réparties sur les 5 secteurs.
Lors des prélèvements et mesures de la mortalité, les paramètres physico-chimiques ont été mesurés
manuellement :
- Température, en complément des sondes, permettant la validation des données. - Salinité, afin d’observer une éventuelle évolution dans le temps - Oxygène dissous, afin de détecter une éventuelle sous-oxygénation du bassin qui
pourrait influencer les mortalités.
4. Historique des huitres
Chaque professionnel a fourni les informations nécessaires pour connaitre l’historique du lot : type
d’huitres, parcours zootechnique, parcs d’origine, âge des huitres.
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D. Les analyses d’huitres
Les analyses ont été réalisées par le LASAT (Laboratoire départemental de Charente Maritime) selon
la méthode transmise par IFREMER.
Les huitres sont analysées en pools par la technique de qPCR, à raison de 3 pools de 5 animaux par
prélèvement.
En octobre, 4 prélèvements bi-hebdomadaires ont été réalisés de J0 à J14, soit 12 pools ont été
analysés par lot.
En Novembre-décembre, 5 prélèvements hebdomadaires ont été réalisés de J0 à J28, soit 15 pools
ont été analysés par lot.
Tableau 1 : Nombre d’analyses réalisées durant le suivi d’octobre à décembre 2013, en fonction des
différentes périodes étudiées.
Suivi d’un lot placé en purification sous uv :
V. Origine des huitres La majorité des lots d’huitres suivis en octobre 2013 étaient d’origine de captage naturel (69%), dont
44% élevés en dernière année à Marennes-Oléron, 33% provenant de Bretagne sud et 22% de
Bretagne nord.
Les autres lots d’huitres (31%) étaient des triploïdes (3N) en provenance pour 80% d’entre eux de
Marennes-Oléron. Un seul lot provenait de Normandie.
En novembre et décembre, toutes les huitres étaient diploïdes, naturelle ou d’écloserie, dont 83%
des lots d’origine Marennes-Oléron.
Tableau 2 : Historique d’élevage des lots d’huitres mis en affinage en octobre et novembre-décembre 2013.
Octobre
4 prélèvements (J0, J3, J7 et J14) x 3 pools
x 13 claires = 156 analyses Novembre -
décembre
5 prélèvements (J0, J7, J14, J21 et J28) x 3
pools x 6 claires = 90 analyses
Analyses sur 13 sites en octobre et 6 sites en novembre
et décembre :
Analyses Analyses sur 1 site (Rive gauche de la Seudre)
Octobre
Suivi sous UV : J0 et J14 avec 3 pools x 1
sites (UV) = 6 analyses
Analyses
Mois suivi Type d'huitres Origine Parcs Nom parc Parcours zootechnique
% morta
sur parc
3N Marennes-Oléron Bourgeois
Petit Barat
Lamouroux
La Casse
Bzh nord en an2 puis Marennes Oléron :
Bourgeois (oct 12 à juin 13) suivi de La Casse
Normandie Isigny
Naturelles Bretagne nord Paimpol
Morlaix : Ile Noire
Bretagne sud Bzh-S île d'irus
Rivière de Crach
Marennes-Oléron Barat
Les Annas
Trompe sot
Viandet (Les Doux)
Naturelles Normandie Blainville
Bassin Marennes Oléron Lamouroux Port lazo Bzh Sable de Ronce, Lamouroux
Lamouroux Resté à Marennes Oléron tout le cycle 32,2
2N ecloserie Bassin Marennes Oléron Lamouroux
La Casse
Bretagne nord puis 6 mois sur La Casse : 70%
mortalité sur parc 70
Filière Malconche
Novembre/
décembre
Octobre
NO
N R
ENSEIG
NE
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VI. Situation géographique des sites d’affinage
Figure 1 : Répartition géographique de sites d’affinage destinés au suivi des huitres et la recherche de Vibrio
aestuarianus dans les animaux.
Secteur 5 :
Oléron
Secteur 4 :
Bourcefranc
Secteur 2 : Rive droite
de la Seudre
Secteur 3 : Rive gauche
de la Seudre
Secteur 1 : Haut
de Seudre
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VII. Résultats des suivis
A. Conditions de milieu d’affinage : température de l’eau,
salinité et oxygène dissous
1. En octobre :
Figure 2 : Évolution de la
température moyenne
quotidienne de l’eau en
claire de l’ensemble des
sites et en mer1 (parc de
la Mortanne) durant la
première partie du suivi,
du 15 octobre au 6
novembre 2013.
La moyenne des températures en claires était très élevée en octobre, de 16°C à 18°C jusqu’au 28
octobre avec des variations au cours de la journée importantes comprises entre 15 et 20°C (Annexe 3
p. 24). Ces valeurs étaient supérieures à la valeur moyenne de référence2 en marais qui sont de
16,0°C en bassin et de 15,9°C en chenal en octobre.
Du 29 octobre au 5 novembre, la température de l’eau a légèrement baissé, en restant au dessus des
normales de saison qui sont en moyenne de 11,2°C en bassins et 11,6°C en chenal en novembre. Des
écarts de température ont été observés entre les sites (voir Annexe 3 : Températures de l’eau des
sites suivis), notamment du 15 au 18 octobre et du 28 au 31 octobre. Les claires d’Ors et de Daire ont
des variations journalières plus importantes que les autres sites à ces périodes.
La salinité moyenne de l’eau était de 33,2‰ à J0 (du 15/10 au 23/10/13 selon les sites). Elle est
descendue jusqu’à 30,9‰ en moyenne à J14 (du 28/10 au 06/11/13).
1 Parc de référence, Suivi des températures CREAA, Parc d la Mortanne, Coeff. 75.
2 Références : Réseau conchylicole en marais salé, moyenne de 2000 à 2012 (CREAA).
02468
101214161820
15
-oct.
16
-oct.
17
-oct.
18
-oct.
19
-oct.
20
-oct.
21
-oct.
22
-oct.
23
-oct.
24
-oct.
25
-oct.
26
-oct.
27
-oct.
28
-oct.
29
-oct.
30
-oct.
31
-oct.
1-n
ov.
2-n
ov.
3-n
ov.
4-n
ov.
5-n
ov.
6-n
ov.
7-n
ov.
Température °C
Température moyenne quotidienne en claires et en mer Moyenne T°C Mortanne 75
Moyenne T°C Claire
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Figure 3 : Évolution de la salinité de J0 à
J14, dans les 13 sites suivis, du 16
octobre au 5 novembre 2013.
Le site le plus dessalé est situé en
haut de Seudre, sur le site de la Pointe
du Liman, à l’Eguille sur Seudre,
variant de 30,5‰ à J0 (23/10) à 25‰
à J14 (6/11).
À l’inverse le site le plus salé est situé sur Bourcefranc (site de Daire) avec une salinité de 35,4‰ à J0
(21/10/13) valeur qui est descendue à 32,1‰ à J14 (4/11/2013).
La teneur en oxygène dissous dans l’eau des claires était généralement comprise entre 45 et 137%.
Figure 4 : Teneurs en oxygène dissous
mesurées à J0, J3, J7, J10 et J14, dans les 13
sites suivis, du 16 octobre au 5 novembre.
Deux sites ont présenté de faibles
teneurs en oxygène dissous en début de
suivi (J0 et J3) : Chancrette
(respectivement 50 et 59%) et Brandelle
(47 et 51 %).
Le site situé en haut de Seudre, sur la Pointe du Liman, a présenté une chute de teneur en oxygène à
45% à J3.
Tous les autres sites à J0 et J3, ainsi que toutes les mesures de J7 à J14, avaient des teneurs en
oxygène dissous au dessus du seuil critique de 70%, valeur communément admise en dessous de
laquelle les huitres risquent de souffrir d’anoxie.
Pour les 3 sites ayant eu de faibles teneurs en oxygène dissous, les autres paramètres physico-
chimiques n’ont pas présenté de grosses variations.
Figure 5 : Ensemble des paramètres physico-chimiques de l’eau sur les trois sites ayant présenté de faibles
valeurs en oxygène dissous.
La mortalité des huitres à J14 était faible sur le Liman (3%) et Brandelle (2,4%). A l’inverse elle était
forte sur Chancrette avec 10%.
Aucune corrélation significative n’apparait entre la température ou la salinité et la teneur en oxygène
dissous des ces 3 sites (R² de 0,18 et 0,0).
30,5 30,4
28,8
Haut de Seudre pointe du liman; 25
Bourcefranc Daire; 35,4
35,9
35,5
32,1
33,2 33,2 32,9
30,9
24
26
28
30
32
34
36
J0 J3 J7 J14
°/°° ou g/l
Salinité de l'eau des clairesHaut de Seudre pointe du liman
Rive droite de la Seudre Fosse bertine
Rive droite de la Seudre Feneau
Rive droite de la Seudre Chancrette
Rive gauche de la Seudre Coux
Rive gauche de la Seudre Route Neuve
Rive gauche de la Seudre Brandelle
Bourcefranc Marécareuil
Bourcefranc Daire
Bourcefranc Bourcefranc
Oléron Château
Oléron Eguille (Oléron)
Oléron Ors
MOYENNE
Pointe du liman;137
45
122
93
Chancrette;50
59 70
80
Brandelle;
47
51
104
69
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
J0 J3 J7 J10 J14
Oxygène dissous %
Teneurs en oxygène dissous dans l'eau des claires Haut de Seudre pointe du liman
Rive droite de la Seudre Fosse bertine
Rive droite de la Seudre Feneau
Rive droite de la Seudre Chancrette
Rive gauche de la Seudre Coux
Rive gauche de la Seudre Route Neuve
Rive gauche de la Seudre Brandelle
Bourcefranc Marécareuil
Bourcefranc Daire
Bourcefranc Bourcefranc
Oléron Château
Oléron Eguille (Oléron)
Oléron Ors
16,6 17,415,7 16,5
0
5
10
15
20
25
30
35
0
20
40
60
80
100
120
140
J0: 23/10 12:00 J3 : 26/10 10:00 J7 : 30/10 16h00 J14 : 6/11 16h45
Tem
pé
rature
°C e
t Salinité
°/°°
Oxy
gèn
e d
isso
us
%
Paramètres de l'eau sur le site du Liman, du 23 octobre au 6 novembre 2013
Oxygène dissous % Salinité °/°° Température °C
17,1 16,2 15,713
0
5
10
15
20
25
30
35
0
20
40
60
80
100
120
140
J0 : 16/10 J3 : 19/10 J7 : 23/10 J14 : 30/10
Tem
pé
rature
°C e
t Salinité
°/°°
Oxy
gèn
e d
isso
us
%
Paramètres de l'eau sur le site de Brandelle (Rive gauche
de la Seudre), du 17 au 31 octobre 2013
Oxygène dissous % Salinité °/°° Température °C
15,7 16,3 17,4
11,2
0
5
10
15
20
25
30
35
0
20
40
60
80
100
120
140
J0 : 17/10 J3 : 20/10 J7 : 24/10 J14 : 31/10
Tem
pé
rature
°C e
t Salinité
°/°°
Oxy
gèn
e d
isso
us
%
Paramètres de l'eau sur le site de Chancrette (Rive droite de La Seudre), du 16 au 30 octobre 2013
Oxygène dissous % Salinité °/°° Température °C
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2. En novembre et décembre :
La température de l’eau en claires, en novembre et décembre, était fraiche. Elle était toujours
inférieure à 10°C, voire inférieure à 6°C à partir du 26 novembre, sachant que la température de
référence3 en claires (moyenne de 2000 à 2013) est de 11,2°C en novembre et 7,6°C en décembre.
Figure 6 : Évolution de la
température moyenne
quotidienne de l’eau en
claire de l’ensemble des
sites et en mer (parc de la
Mortanne) durant la
deuxième partie du suivi,
du 18 novembre au 19
décembre 2013.
Les écarts les plus importants entre les sites ont été observés essentiellement entre le 1er et le 12 décembre. À cette période le site de Daire présentait la température la plus fraiche. À l’inverse, le site d’Ors présentait les températures les plus élevées. La température moyenne quotidienne de l’eau sur parc est plus élevée que celle relevée en claires à la même période. Elle est comprise entre 8 et 12°C en novembre, puis entre 8 et 8,5 °C en décembre 2013.
La salinité de l’eau en novembre et décembre était variable selon les sites :
Figure 7 : Évolution de la salinité de J0
à J28, dans 6 sites suivis, du 18
novembre au 21 décembre 2013.
Le site le plus dessalé et le plus fluctuant était situé prés du port de l’Eguille sur Seudre avec des valeurs 14 et 18,3‰ en début de suivi. Celui-ci a démarré une semaine après tous les autres sites (J0 : 28/11 ; J7 : 05/12)
Sur les autres secteurs, ces mêmes dates correspondent à J7 (25 au 28 novembre) et J14 (9 au 12 décembre). Leurs salinités à J7 et J14 étaient comprises entre 26 ‰ (Feneau, Coux) et 33 ‰ (Daire).
3 Référence : Réseau Conchylicole en Marais salé, Moyenne de 2000 à 2013.
02468
101214161820
18
-no
v.1
9-n
ov.
20
-no
v.2
1-n
ov.
22
-no
v.2
3-n
ov.
24
-no
v.2
5-n
ov.
26
-no
v.2
7-n
ov.
28
-no
v.2
9-n
ov.
30
-no
v.1
-dé
c.2
-dé
c.3
-dé
c.4
-dé
c.5
-dé
c.6
-dé
c.7
-dé
c.8
-dé
c.9
-dé
c.1
0-d
éc.
11
-dé
c.1
2-d
éc.
13
-dé
c.1
4-d
éc.
15
-dé
c.1
6-d
éc.
17
-dé
c.1
8-d
éc.
19
-dé
c.
Température °C
Température moyenne quotidienne en claires et en mer
Moyenne T°C Mortanne 75
Moyenne T°C Claire
32,532,5 33
Bourcefranc Daire; 32,8
14
Rive droite de la Seudre Eguille PORT;
31,8
22,2
27,326,4
29,528,7 29,9
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32
34
36
J0 J7 J14 J21 J28
°/°° ou g/l
Salinité de l'eau des claires
Bourcefranc Daire
Oléron Ors
Rive droite de la Seudre Feneau St just
Rive droite de la Seudre Eguille PORT
Rive droite de la Seudre Ronce
Rive gauche de la Seudre Coux
MOYENNE
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Tel 05 46 47 51 93 Fax 05 46 47 53 15 Courriel : [email protected]
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12
Les teneurs en oxygène dissous mesurées en novembre et décembre étaient toutes supérieures au seuil minimal de 70% lors des mesures.
Figure 8 : Teneurs en oxygène dissous
mesurées à J0, J7, J14, J21 et J28, dans 6
sites suivis, du 18 novembre au 21
décembre 2013.
Le site de l’Eguille était très fluctuant
avec des valeurs comprises entre 70 et
142% d’oxygène dissous durant les 3
semaines suivies.
B. Les mortalités en claires
1. Évolution des mortalités en claires d’affinage
En octobre, la mortalité moyenne observée en 14 jours, en période chaude, est de 4,8%, variant de
0,3 à 10% selon les claires.
Figure 9 : Évolution du taux de mortalité
des huitres durant les 14 jours d’affinage en
octobre 2013.
o 3 lots ont entre 9 et 10% de mortalité à
J14 avec des huitres de types et
d’origines différentes :
o 2 lots ont entre 6 et 7% de mortalité à
J14 avec des huitres de types différents :
o 6 lots ont entre 2 et 5% de mortalité à
J14 avec des huitres de types et
d’origines différentes :
o 2 lots ont moins de 1% de mortalité à
J14 avec des huitres naturelles
d’origines différentes :
96 93
77Bourcefranc Daire;
95
85
Rive droite de la Seudre Eguille PORT;
114
142
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
J0 J7 J14 J21 J28
Oxygène dissous %
Teneurs en oxygène dissous dans l'eau des claires
Bourcefranc Daire
Oléron Ors
Rive droite de la Seudre Feneau St just
Rive droite de la Seudre Eguille PORT
Rive droite de la Seudre Ronce
Rive gauche de la Seudre Coux
3,02,4
6,9
4,1
2,0
10,0
6,4
0,4
9,7
3,8
9,0
4,9
0
2
4
6
8
10
12
J0 J3 J7 J10 J14
% Evolution de la mortalité en claires de J0 à J14Eguille pointe du liman
RG Seudre Brandelle
RG Seudre Coux
RG Seudre Route Neuve
RD Seudre Fosse Bertine
RD Seudre Chancrette
RD Seudre Feneau
Bourcefranc Daire
Bourcefranc Bourcefranc
Bourcefranc Marécareuil
Oléron Château
Oléron Ors
Oléron Eguille (Oléron)
Claire % mortalités Type Origine
RD Seudre Chancrette 10,0 3N Marennes-Oléron Bourgeois
Bourcefranc Marécareuil 9,7 3N Normandie Isigny
Oléron Ors 9,0* Naturelles Bretagne sud Crach
Moyenne 9,9
* A J30 : 14% de mortalité pour ce lot
Claire % mortalités Type Origine
RG Seudre Coux 6,9 3N Marennes-Oléron Barat
RD Seudre Feneau 6,4 Naturelles Marennes-Oléron Annas
Moyenne 6,6
Claire % mortalités Type Origine
Oléron Eguille (Dolus) 4,9 Naturelles Bretagne sud Crach
RG Seudre Route Neuve 4,1 3N Marennes-Oléron Bourgeois
Oléron Château 3,8 Naturelles Bretagne nord Morlaix
Eguille pointe du liman 3,0 Naturelles Marennes-Oléron Trompe sot
RG Seudre Brandelle 2,4 Naturelles Bretagne sud Irus
RD Seudre Fosse Bertine 2,0 Naturelles Marennes-Oléron Barat
Moyenne 3,4
Claire % mortalités Type Origine
Bourcefranc Daire 0,3 Naturelles Bretagne nord Paimpol
Bourcefranc Bourcefranc 0,4 Naturelles Marennes-Oléron Viandet
Moyenne 0,3
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13
Figure 10 : Comparaison des mortalités à J14
en fonction des secteurs d’affinage en
octobre, par Anova au seuil de 5%.
La mortalité ne diffère pas selon le secteur
d’affinage.
Figure 11 : Comparaison des mortalités à J14 en fonction du type d’huitres (3N et naturelles) et de l’origine
des huitres (issues de marennes-Oléron ou autres bassins) par test de Student au seuil de 5%.
La répartition des mortalités à 14 jours d’affinage en octobre n’est pas liée à la situation
géographique des claires, ni à l’origine des huitres.
Par contre la mortalité est influencée par le type d’huitres : les huitres triploïdes (3N) présente une
mortalité significativement plus forte (7,7%) par rapport aux huitres d’origine naturelles (3,6%).
Secteur Claire % mortalités Type Origine parc
Sect 1 Eguille Pointe du liman 3,0 Naturelles Marennes-Oléron Trompe sot
Sect 2 RD Seudre Chancrette 10,0 3N Marennes-Oléron Bourgeois
RD Seudre Feneau 6,4 Naturelles Marennes-Oléron Annas
RD Seudre Fosse Bertine 2,0 Naturelles Marennes-Oléron Barat
MOYENNE 6,2
Sect 3 RG Seudre Brandelle 2,4 Naturelles Bretagne sud Irus
RG Seudre Coux 6,9 3N Marennes-Oléron Barat
RG Seudre Route Neuve 4,1 3N Marennes-Oléron Bourgeois
MOYENNE 4,5
Sect 4 Bourcefranc Daire 0,3 Naturelles Bretagne nord Paimpol
Bourcefranc Marécareuil 9,7 3N Normandie Isigny
Bourcefranc Bourcefranc 0,4 Naturelles Marennes-Oléron Viandet
MOYENNE 3,5
Sect 5 Oléron Château 3,8 Naturelles Bretagne nord Morlaix
Oléron Ors 9,0 Naturelles Bretagne sud Crach
Oléron Eguille (Dolus) 4,9 Naturelles Bretagne sud Crach
MOYENNE 5,9
ANOVA sur les secteur 2, 3, 4 et 5, avec 3 répétitions au seuil de 5% :
Proba. 0,8 R² = 0,11
Pas de différence significative entre les secteurs d'afffinage.
secteur Claire % mortalités Type Origine parc
Bourcefranc Marécareuil 9,7 3N Normandie Isigny
RD Seudre Chancrette 10,0 3N Marennes-Oléron Bourgeois
RG Seudre Coux 6,9 3N Marennes-Oléron Barat
RG Seudre Route Neuve 4,1 3N Marennes-Oléron Bourgeois
MOYENNE 7,7
Bourcefranc Daire 0,3 Naturelles Bretagne nord Paimpol
Bourcefranc Bourcefranc 0,4 Naturelles Marennes-Oléron Viandet
Eguille pointe du liman 3,0 Naturelles Marennes-Oléron Trompe sot
Oléron Ors 9,0 Naturelles Bretagne sud Crach
Oléron Eguille (Dolus) 4,9 Naturelles Bretagne sud Crach
Oléron Château 3,8 Naturelles Bretagne nord Morlaix
RD Seudre Feneau 6,4 Naturelles Marennes-Oléron Annas
RD Seudre Fosse Bertine 2,0 Naturelles Marennes-Oléron Barat
RG Seudre Brandelle 2,4 Naturelles Bretagne sud Irus
MOYENNE 3,6
Test t (seuil 5%) 0,008971193 < 0,05
Différence significative entre les 3N et naturelles
secteur Claire % mortalités Type Origine parc
Bourcefranc Daire 0,3 Naturelles Bretagne nord Paimpol
Oléron Château 3,8 Naturelles Bretagne nord Morlaix
Oléron Ors 9,0 Naturelles Bretagne sud Crach
Oléron Eguille (Dolus) 4,9 Naturelles Bretagne sud Crach
RG Seudre Brandelle 2,4 Naturelles Bretagne sud Irus
Bourcefranc Marécareuil 9,7 3N Normandie Isigny
MOYENNE 5,0
Bourcefranc Bourcefranc 0,4 Naturelles Marennes-Oléron Viandet
Eguille pointe du liman 3,0 Naturelles Marennes-Oléron Trompe sot
RD Seudre Chancrette 10,0 3N Marennes-Oléron Bourgeois
RD Seudre Feneau 6,4 Naturelles Marennes-Oléron Annas
RD Seudre Fosse Bertine 2,0 Naturelles Marennes-Oléron Barat
RG Seudre Coux 6,9 3N Marennes-Oléron Barat
RG Seudre Route Neuve 4,1 3N Marennes-Oléron Bourgeois
MOYENNE 4,7
Test t (seuil 5%) 0,86395769 >0,05
Pas de différence significative entre l'origine Marennes-Oléron et hors Marennes-Oléron
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14
En novembre-décembre, période froide, les mortalités en affinage ont été faibles dans les cas suivis,
de 0% au minimum (Ors) à 2,4% au maximum (Coux). Sur parc elle était de 4,3% pour le lot témoin.
La température sur parc était plus élevée à la même période d’environ 1 à 2°C.
Figure 12 : Évolution du taux de mortalité des huitres
durant les 28 jours d’affinage en novembre et
décembre 2013.
La répartition des mortalités de fin d’affinage ne
présente pas de lien avec la situation
géographique, ni le type d’huitres.
Tableau 3 : Caractéristiques
des huitres en affinage
(type et origine), et
mortalités en fin d’affinage
(J28) en période froide.
La mortalité est la plus forte sur le parc de Ronce qui servait de témoin sur estran (4,3% en 28 jours).
Le même lot, issu de Marennes Oléron, parc de La Casse avant affinage, placé en claire sur Coux, a eu
une mortalité deux fois moins importante (2,4%).
A l’issue de l’affinage, les autres lots de Marennes Oléron, issus de Lamouroux, présentaient de 0,6 à
1,7% de mortalité. Celui issu de la filière de la Malconche n’a subi que 0,7% de mortalité.
Le lot d’origine de Normandie n’a pas subi de mortalité.
2. Mortalités et température de l’eau
La température moyenne a été calculée sur la période d’affinage de chaque lot, pour l’ensemble des
suivis : affinage en octobre, affinage en novembre-décembre et maintien sur parc du lot témoin en
novembre – décembre.
Figure 13 : Corrélation entre la mortalité en fin
d’affinage et la température moyenne de l’eau
durant la phase d’affinage en claires, au seuil de
10% (R² : 0,33, Proba. 0,008), pour l’ensemble des
deux suivis, d’octobre à décembre.
La corrélation n’est significative qu’au seuil de
10%.
En période froide, pour une température
moyenne inférieure à 8°C, les mortalités en fin
d’affinage en claires n’ont pas dépassé 3%.
1,2
0,0
0,60,7
1,7
4,3
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
J0 J7 J14 J21 J28
% Evolution de la mortalité en claires et sur parc témoin de J0 à J28
Bourcefranc Daire
Oléron Ors
Rive droite de la Seudre
FeneauRive droite de la Seudre Eguille
PORTRive gauche de la Seudre Coux
Rive gauche de la Seudre Coux
Estran Parc témoin Ronce
% Mortalité
fin affinage
Date Mise en
claire Type d'huitres Origine
Oléron Ors 0,0 19/11/2013 Naturelles Normandie Blainville
Rive droite de la Seudre Feneau 0,6 20/11/2013 Naturelles Bassin Marennes Oléron Lamouroux
Eguille Port 0,7 28/11/2013 2N ecloserie Bassin Marennes Oléron Filière Malconche
Bourcefranc Daire 1,2 19/11/2013 2N ecloserie Bassin Marennes Oléron Lamouroux
Rive gauche de la Seudre Coux 1,7 18/11/2013 Naturelles Bassin Marennes Oléron Lamouroux
Rive gauche de la Seudre Coux 2,4 21/11/2013 2N ecloserie Bassin Marennes Oléron La casse
Estran Parc témoin Ronce 4,3 21/11/2013 2N ecloserie Bassin Marennes Oléron La casse
Site d'affinage
y = 0,369x - 0,995R² = 0,329
0
2
4
6
8
10
12
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
% Mortalité
Température °C
Mortalité en fonction de la température moyenne de l'eau durant l'affinage
% Mortalité fin affinage
Linéaire (% Mortalité fin affinage)
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15
3. Cartographie des mortalités
Figure 14 : Pourcentage de mortalités en fin d’affinage, en période chaude (octobre) et en période froide
(décembre).
La mortalité en fin d’affinage est plus élevée et présente une plus grande variabilité en période
chaude (octobre) ; En période froide (novembre-décembre), la mortalité est faible sur tous les
secteurs d’affinage.
Aucun gradient géographique de la mortalité n’est observé.
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16
C. Présence et quantification de Vibrio aestuarianus
1. Détection de Vibrio aestuarianus à la sortie des parcs
a) Impact de l’origine des huitres :
A J0, peu de lots ont été détectés positifs à la bactérie, avec 35% des lots positifs en octobre, 14,3%
des lots positifs en novembre.
Lorsqu’on observe l’ensemble du suivi, des détections ont été effectives les jours suivants : 85,7% des
lots d’huitres ont été détectés positifs à Vibrio aestuarianus durant le suivi d’octobre et 71,4% des
lots en novembre-décembre.
La moyenne des résultats de pools positifs par lots obtenus durant la période d’affinage (14 jours en
octobre, 28 jours en novembre-décembre) permet de déterminer les lots d’huitres contaminés.
Figure 15 : Proportions de pools détectés positifs à vibrio aestuarianus en fonction de l’origine des lots
d’huitres durant les deux parties d’affinage, octobre et novembre – décembre.
- À J0,
o Origine Marennes-Oléron : 50% des lots positifs en octobre, 16% en novembre (1
lot issu de Lamouroux)
o Origine autres bassins : pas de détection à J0 sauf un lot provenant de Morlaix,
détecté en octobre.
- Durant l’affinage :
o Détection de la bactérie sur des lots non positifs au départ, sauf 2 lots bretons en
octobre (origine : Crach’ et Paimpol) et 2 lots charentais en novembre-décembre
(origine : filière de la Malconche et Lamouroux).
o Les proportions de pools positifs les plus élevées ont été observées
majoritairement chez les huitres issues de Marennes Oléron.
41,3
24,8 24,8
16,5
8,3 11,0 8,3 8,3 8,3 8,3
0,0 0,0
8,3
41,3
0
10
20
30
40
50
60
70
Bo
urg
eo
is
Bo
urg
eo
is
Pe
tit
Bar
at
Lam
ou
rou
x
Bar
at
Les
An
nas
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et
(Le
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ou
x)
Bzh
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s
Riv
ière
de
Cra
ch
Riv
ière
de
Cra
ch
Pai
mp
ol
Mo
rlai
x :
Ile N
oir
e
Isig
ny
Marennes-Oléron Bretagne sud Bretagne nord Normandie
% pools + Proportion de pools Positifs (%) en fonction de l'origine, affinage d'octobre.
% pools Positifs J0
% moyen pools positifs durant 14 jours d'affinage J0, J3, J7, J14
0,0
33,0
16,513,2
0,0
13,2 13,2
0
10
20
30
40
50
60
70
Filiè
re M
alco
nch
e
La c
asse
La c
asse
Lam
ou
rou
x
Lam
ou
rou
x
Lam
ou
rou
x
Bla
invi
lle
Marennes-Oléron Normandie
% pools + Proportion de pools Positifs (%) en fonction de
l'origine, affinage de novembre - décembre% pools Positifs J0
% moyen pools positifs durant 28 jours d'affinage J0, J7, J14, J21, J28
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17
b) Impact du type d’huitres
Figure 16 : Proportions de pools détectés positifs à vibrio aestuarianus en fonction du type d’huitres
(triploïdes (3N), diploïdes d’écloserie et naturelles), durant les deux périodes d’affinage, octobre et
novembre – décembre.
L’affinage d’octobre : la totalité des lots d’huitres triploïdes (3N) ont été détectés positifs à Vibrio
aestuarianus au moins une fois durant l’affinage à hauteur de 16 à 41% des pools analysés. 78% des
lots d’huitres naturelles ont été détectés positifs au moins une fois à hauteur de 8 à 11% des pools
analysés. Le tableau 6 montre que les huitres triploïdes sont statistiquement plus touchées par la
bactérie, à hauteur de 29,7% des pools positifs en moyenne sur toute la phase d’affinage, contre
6,7% chez les huitres naturelles (voir Tableau 4).
L’affinage de novembre – décembre : 100% des lots d’huitres naturelles et 50% des huitres diploïdes
d’écloserie ont été détectés au moins une fois positifs. Il n’y a pas de différence significative de
pourcentage de pools positifs durant la phase d’affinage entre les deux types d’huitres testés.
Tableau 4 : Comparaison des proportions de
pools d’huitres positifs à Vibrio aestuarianus
durant l’affinage, en fonction du type d’huitres
(triploïdes (3N), diploïdes d’écloserie (2N) et
naturelles) par test de Student au seuil de 5%.
0
10
20
30
40
50
60
70
% pools +
Proportion de pools positifs (%) en fonction du type d'huitres, affinage
d'octobre% pools + J0
% moyen pools + durant 14 jours d'affinage
0
10
20
30
40
50
60
70
2N ecloserie 2N ecloserie 2N ecloserie 2N ecloserie Naturelles Naturelles Naturelles
% pools + Proportion de pools positifs (%) en fonction du type d'huitres, affinage de
novembre-décembre% pools + J0
% moyen pools + durant 28 jours d'affinage
Octobre % positifs J0
% moyen pools
positifs durant 14
jours d'affinage
Novembre -
Décembre % positifs J0
% moyen pools
positifs durant 28
jours d'affinage
3N 0 41,25 2N ecloserie 0 33
3N 33 24,75 2N ecloserie 0 0
3N 33 24,75 2N ecloserie 0 0
3N 33 16,5 2N ecloserie 0 16,5
3N 0 41,25
Moyenne 19,80 29,70 Moyenne 0,00 12,38
Naturelles 0 0
Naturelles 33 8,25 Naturelles 66 13,2
Naturelles 0 8,25 Naturelles 0 13,2
Naturelles 0 8,25 Naturelles 0 13,2
Naturelles 0 0
Naturelles 0 8,25
Naturelles 33 11
Naturelles 0 8,25
Naturelles 0 8,25
Moyenne 7,33 6,72 Moyenne 22,00 13,20
0,23 0,01 0,42 0,92
> 0,05 <0,05 > 0,05 > 0,05
Non significatif Significatif Non significatif Non significatif
3N > naturelles
Test T seuil
5%
Test T seuil
5%
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18
2. Présence de Vibrio aestuarianus et mortalité
a) En octobre :
Un seul échantillon a présenté 100% de pools positifs. La contamination bactérienne n’est pas
homogène dans les lots.
Figure 17 : Pourcentages de pools positifs à la
bactérie Vibrio aestuarianus à J0, J3, J7 et J14,
après 14 jours d’affinage en claires, en octobre
2013.
Bien que peu de lots aient été détectés positifs à J0, seulement 4 lots sur 13, la bactérie a été
détectée sur d’autres lots lors des prélèvements suivants. Deux lots n’ont jamais été détectés
positifs : huitres en affinage sur Daire et sur Ors.
Sur 14 jours d’affinage, il n’apparait pas de baisse de la proportion de pools positifs à Vibrio
aestuarianus en fonction de la durée d’affinage. En effet des lots d’huitres sont toujours positifs en
fin d’affinage.
b) En novembre et décembre :
Figure 18 : Pourcentages de pools positifs à la
bactérie Vibrio aestuarianus à J0, J7, J14, J21 et
J28, après 28 jours d’affinage en claires, en
novembre - décembre 2013.
Un seul lot d’huitres a été détecté positif à J0 : des huitres naturelles, d’origine de Lamouroux,
placées en claire à Coux. Ensuite, il n’a plus été détecté positif.
Deux lots n’ont jamais été détectés positifs : huitres affinées à Daire (origine Lamouroux) et sur
l’Eguille sur Seudre (origine de la filière de la Malconche).
La bactérie Vibrio aestuarianus a été détectée au moins une fois dans les autres lots au cours du suivi
lors des prélèvements hebdomadaires.
Il n’apparait pas de baisse du pourcentage de pools positifs au cours de l’affinage à 28 jours, des
détections sont toujours observées après 21 et 28 jours d’affinage.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Pointe du lim
an
Brandelle
Cou
x
Route N
euve
Fosse Bertine
Chancrette
Feneau
Da
ire
Bourcefranc
Marécareuil
Châtea
u
Ors
Eguille (Dolus)
Eguille RG Seudre RD Seudre Bourcefranc Oléron
% pools positifs
Pourcentage de pools positifs à Vibrio Aestuarianus, affinage en pèriode chaudeJ0 J3 J7 J14
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Port Coux claire 1 Coux claire 2 Feneau Daire Ors Ronce parc témoin
Eguille RG Seudre RD Seudre Bourcefranc Oléron Estran
% Pools positifs
Pourcentage de pools positifs à Vibrio Aestuarianus, affinage en pèriode froide
J0 J7 J14 J21 J28
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19
3. Quantités de Vibrio aestuarianus dans les lots d’huitres
Figure 19 : Quantités moyennes de Vibrio
aestuarianus/mg de chair dans les pools d’huitres en
affinage en claires (moyennes des 3 pools par lot) à J0,
J3, J7, J14 pour le suivi d’octobre, à J0, J7, J14, J21 et
J28 pour le suivi de novembre – décembre, par site et
moyenne de l’ensemble des lots en claires. Le lot sur le
parc témoin n’a été analysé qu’à J0 et J28. Le lot traité
par UV n’a été analysé qu’à J0 et J14 en octobre.
Les charges observées des différents pools étaient parfois très faibles, détectées mais non
quantifiables (valeurs considérées inférieures à 1 bactérie/mg pour une bonne représentation
graphique).
D’autres pools étaient porteurs de charges très élevées, de l’ordre de 106 à 107 bactéries/mg par pool
(J0 sur Coux et Feneau en octobre, J28 sur le parc de Ronce en décembre) ou 105 bactéries/mg
(J14 sur Marécareuil en octobre, J7 sur le Feneau en novembre et J14 sur Coux en novembre), voir
annexe 5 (Figure d’annexe n°9).
5 626 787
0,31 935 673
99 036
589 346
72 591
0 1 10 100 1 000 10 000 100 000 1 000 000 10 000 000
Pointe du limanBrandelle
CouxRoute Neuve
Fosse bertineChancrette
FeneauDaire
BourcefrancMarécareuil
Château Ors
Eguille (Oléron)Moyenne Claires
La Clide UV
Concentration de Vibrio aestuarianus à J0 : octobreJ0
32 956
32 270
0,3
0,35 017
0 1 10 100 1 000 10 000 100 000 1 000 000 10 000 000
Pointe du limanBrandelle
CouxRoute Neuve
Fosse bertineChancrette
FeneauDaire
BourcefrancMarécareuil
Château Ors
Eguille (Oléron)Moyenne Claires
Concentration de Vibrio aestuarianus à J3 : octobreJ3
0,3
19 82087 715
0,3
0,358 470
12 770
0 1 10 100 1 000 10 000 100 000 1 000 000 10 000 000
Pointe du limanBrandelle
CouxRoute Neuve
Fosse bertineChancrette
FeneauDaire
BourcefrancMarécareuil
Château Ors
Eguille (Oléron)Moyenne Claires
Concentration de Vibrio aestuarianus à J7 : octobreJ7
0,3
31 107
218 705
19 216
0 1 10 100 1 000 10 000 100 000 1 000 000 10 000 000
Pointe du limanBrandelle
CouxRoute Neuve
Fosse bertineChancrette
FeneauDaire
BourcefrancMarécareuil
Château Ors
Eguille (Oléron)Moyenne Claires
La Clide UV
Concentration de Vibrio aestuarianus à J14 : octobreJ14
Aprés UV : 0
0,7
0,1
0 1 10 100 1 000 10 000 100 000 1 000 000 10 000 000
Daire
Ors
Feneau
Eguille sur Seudre Port
Coux Claire 1
Coux Claire 2
Moyenne en claires
Ronce Parc témoin
Concentration de Vibrio aestuarianus à J0 : novembre - décembreJ0
13 574
347 024
60 100
1 10 100 1 000 10 000 100 000 1 000 000 10 000 000
Daire
Ors
Feneau
Eguille sur Seudre Port
Coux Claire 1
Coux Claire 2
Moyenne en claires
Ronce Parc témoin
Concentration de Vibrio aestuarianus à J7 : novembre - décembreJ7
0,3
0,1
0 0 1 10 100 1 000 10 000 100 000 1 000 00010 000 000
Daire
Ors
Feneau
Eguille sur Seudre Port
Coux Claire 1
Coux Claire 2
Moyenne en claires
Ronce Parc témoin
Concentration de Vibrio aestuarianus à J14: novembre - décembreJ14
26 959
8 727
325 680
60 228
1 10 100 1 000 10 000 100 000 1 000 000 10 000 000
Daire
Ors
Feneau
Eguille sur Seudre Port
Coux Claire 1
Coux Claire 2
Moyenne en claires
Ronce Parc témoin
Concentration de Vibrio aestuarianus à J21: novembre - décembreJ21
85 734
17 147
1 112 043
1 10 100 1 000 10 000 100 000 1 000 000 10 000 000
Daire
Ors
Feneau
Eguille sur Seudre Port
Coux Claire 1
Coux Claire 2
Moyenne en claires
Ronce Parc témoin
Concentration de Vibrio aestuarianus à J28: novembre - décembreJ28
CREAA - Prise de Terdoux 17480 Le Château d’Oléron – Bouquet Anne Lise
Tel 05 46 47 51 93 Fax 05 46 47 53 15 Courriel : [email protected]
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20
Les autres charges bactériennes mesurées étaient de l’ordre de 104 bactéries/mg.
On peut remarquer (Figure 19) les concentrations moyennes importantes (moyenne des 3 pools) lors
de la réception des lots en période chaude 589 386 bact./mg avec ensuite un maintien des
concentrations moyennes entre 5 000 et 20 000 bact./mg. En période froide on remarque la très
faible concentration moyenne initiale en novembre (moins de 1 bact./mg) avec des concentrations
moyennes très variables ensuite oscillant entre 0 et 60 000 bact./mg.
Pour une même claire, les charges détectées sont très variables d’une semaine sur l’autre à
l’exemple du lot sur Ors (Figure 19) qui varie, en période froide, de l’absence de détection (J0 ou J14
ou J28) à des charges de l’ordre de 105 Vibrios/mg (J7 ou J21).
D. Relation entre la mortalité et la présence de Vibrio
aestuarianus
Corrélation significative ; Proba : 0,004. Corrélation non significative ; Proba : 0,341.
Figure 20 : Corrélation entre les mortalités en fin d’affinage et le pourcentage moyen de pools positifs à
Vibrio aestuarianus sur l’ensemble des prélèvements, pour le suivi d’octobre (sur 14 jours : J0 à J14) et le
suivi de novembre – décembre (sur 28 jours : J0 à 128), régression linéaire au seuil de 5%.
La corrélation positive observée entre la mortalité de fin d’affinage et le pourcentage moyen de
pools positifs à la bactérie durant les deux phases d’affinage n’est significative que pendant la
période chaude, en octobre, avec des mortalités comprises entre 0,3 et 10%. En période froide, les
mortalités étaient faibles, inférieures à 5%.
Ceci montre que la mortalité est en partie liée à la présence de Vibrio aestuarianus, notamment en
période chaude.
-5
0
5
10
15
20
0 5 10 15 20 25
% M
ort
alit
é J
14
% moyen de pools positifs de J0 à J14
Régression de % Mortalité J14 par % moyen de pools positifs de J0 à J14 (R²=0,540)
Actives Modèle
Int. de conf. (Moyenne 95%) Int. de conf. (Obs. 95%)
-4
-2
0
2
4
6
8
0 5 10 15 20 25 30 35
% m
ort
alit
é c
um
ulé
e fi
n a
ff. J
28
% de pools + (J0 à J28)
Régression de % mortalité cumulée fin aff. J28 par % de pools + (J0 à J28) (R²=0,181)
Actives Modèle
Int. de conf. (Moyenne 95%) Int. de conf. (Obs. 95%)
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21
VIII. Discussion - conclusion
Le suivi des conditions de milieu a montré que les températures d’octobre étaient supérieures aux
normales de saison. À l’inverse, celles de novembre et décembre était en dessous des moyennes
attendues. Les salinités étaient relativement fluctuantes durant la deuxième phase du suivi, en
novembre et décembre, en lien avec les fortes pluviométries tombées durant ces deux mois (voir
Annexe 4 : Situation météorologique).
En période chaude (octobre), les mortalités durant l’affinage (4,9%) ont été plus fortes qu’en période froide (1,1%). Nous n’avons pas pu mettre en évidence de lien entre les mortalités et les origines des huitres ou entre les mortalités et le site géographique d’affinage.
La mortalité ainsi que les proportions de pools positifs à Vibrio aestuarianus diffèrent
significativement en fonction du type d’huitres. Durant la période d’affinage la détection du Vibrio
aestuarianus a été plus fréquente dans les pools d’huitres triploïdes, et la mortalité un peu plus
élevée, avec 7,7% pour les lots triploïdes contre 3,6% pour les diploïdes. D’une façon générale on
remarque une corrélation entre les mortalités en affinage et le pourcentage moyen de pools positifs
à la bactérie.
Le type de suivi mis en place n’a pas permis d’observer en condition chaude en claire de
contamination systématique des lots par V. aestuarianus ni de disparition des niveaux de
contamination. On remarque cependant des valeurs moyennes initialement fortes lors de la mise à
l’eau d’octobre qui semblent décroitre lors de la première semaine et se maintenir ensuite à un
niveau intermédiaire.
En période froide (novembre et décembre), la température était inférieure à 8°C et malgré le
rallongement du temps d’affinage à 28 jours la mortalité en claire a été faible (1,1%), comprise entre
0 et 3%.
Le suivi des mortalités d’un même lot placé sur parc et en claire montre une mortalité légèrement
supérieure pour le lot en mer. Le manque de répétition ne permet cependant pas de généraliser ce
constat. À cette période la température sur parc était plus élevée de 1 à 2°C par rapport aux claires.
Ce suivi met en évidence le rôle de la température sur l’expression de mortalités en claire. En période
chaude l’importance des mortalités semble en lien avec l’importance de la contamination par Vibrio
aestuarianus. En période froide, les mortalités ne se sont pas déclenchées malgré le maintien des
contaminations par V. aestuarianus. Les faibles températures n’ont pas été associées à une
disparition de V. aestuarianus.
Ce suivi n’a pas mis en évidence d’effet systématique lié à l’origine géographique des parcs
d’élevage, où à la situation géographique des claires d’affinage sur la contamination ou la mortalité.
Concernant une éventuelle contamination ou décontamination en claire :
Ce suivi a montré que certains lots en période chaude et froide initialement non porteurs de Vibrio
aestuarianus à J0, étaient détectés positifs durant la phase d’affinage. Ceci peut s’expliquer par
plusieurs hypothèses :
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- Les huitres ont pu se contaminer dans la claire ;
Les claires d’affinage sont alimentées en fonction de la marée par une eau en provenance des zones d’élevage du bassin ostréicole.
Il a été montré par Azandegbe4, dans sa thèse, que Vibrio aestuarianus est présent toute l’année dans le sédiment à partir duquel il peut être remis en suspension dans l’eau de mer et être filtré par les huitres, que les huitres peuvent s’infecter en filtrant l’eau contaminée, et qu’elles peuvent se contaminer entre elles.
- Les huitres pouvaient être des faux-négatifs, porteurs mais non-détectés ;
La bactérie peut être présente bien qu’elle n’ait pas été détectée dans aucun des 4 prélèvements car
soit elle peut être en dessous du seuil de détection, soit certains individus étaient porteurs, mais ces
derniers n’ont pas été prélevés. D’autre part la méthode du « poolage » des huitres implique un
risque de dilution d’information, par mauvaise homogénéisation des tissus, et limiter la détection des
vibrios. Cette technique est moins précise que par l’analyse des huitres individuelles.
Le fait que les huitres de deux sites en période chaude et deux sites en période froide n’ont jamais
été détectées positives à V. aestuarianus tend à prouver qu’une éventuelle contamination en claire
ne serait probablement pas générale.
À l’inverse, le fait que deux lots en période chaude et qu’un lot en période froide n’aient pas été
initialement détectés positif à V. aestuarianus et qu’ils aient été systématiquement détectés positifs
en claire par la suite, laisse suspecter une contamination au sein de la claire.
En conclusion, les suivis mis en place ne permettent pas de conclure avec certitude du rôle de la
claire concernant une éventuelle contamination du fait de la précision insuffisante du suivi
analytique mis en place. Une telle démonstration demanderait un suivi d’huitres en individuel, sur un
nombre plus élevé d’animaux, soit des moyens analytiques hors de la portée d’une telle étude.
Il faut aussi noter qu’un tel suivi analytique ne permet pas de conclure quand au statut sanitaire d’un
lot d’huitres.
Les taux de mortalités observés, relativement modérés à faibles, peuvent s’expliquer par le fait d’avoir travaillé sur des lots choisis par les professionnels selon leurs pratiques habituelles. Ceux ci sélectionnent des animaux supposés supporter les conditions de l’affinage et évitent donc les lots moribonds ou trop fragiles pour leur commercialisation. D’autre part nous avons engagé les premiers suivis en octobre, à une période de refroidissement des eaux (température inférieure à 18°C chutant ensuite à 14°C) qui explique vraisemblablement les mortalités faibles constatées au regard des mortalités rapportées par les professionnels en début de période d’affinage (septembre). Une reconduite en période chaude de cette étude serait utile pour préciser le comportement des huitres et des vibrios en début de saison. Dans ce cas il serait intéressant de prévoir une comparaison avec les lots maintenus en mer.
4 Afi Azandegbe : Thèse « Étude de la structure des communautés bactériennes du sédiment et de l’écologie de
Vibrio aestuarianus pathogène de l’huitre creuse Crassostrea gigas dans deux sites ostréicoles » ; 2010. pp.
181-183.
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IX. Annexes
1. Annexe 1 : Les sites de suivi et les professionnels partenaires :
2. Annexe 2 : Mise en œuvre ;
En Octobre 2013 :
En novembre et décembre 2013 :
Secteur Rive gauche de la Seudre Philippe Favier : Claires sur Coux
Bernard Grolleau : claires sur La Tremblade (Route neuve)Bechmilh Delphine : claires sur La Tremblade (Brandelle).
Secteur Rive droite de la Seudre Freddy Privat : Claires sur Marennes
Jean Pierre Suire : Saint Just luzac
Yann Hercourt : Saint Just Luzac (Fosse Bertine)
Haut de Seudre Jean pascal Montico : l’Eguille LimanLaurent Chiron : Port de l’Eguille
Bourcefranc Alain gazeau
Philippe BonEts Sorlut Daniel / Nicolas Chaubard
Oléron Gilles Massé
Ets Coustaud
CREAA : Mise à disposition du site ; Huitre de Gilles Massé en octobre ; Huitres de Benoit Massé en novembre.Benoit Massé : fournisseur d’huitres au CREAA en novembre
Oléron Rive droite Haut de Seudre
Prélèvemen
ts CREAA
Massé
Gilles Coustaud
Prélèvemen
ts
Privat
Freddy Hercourt
Suire Jean
pierre
Prélèvemen
ts
Montico
Jean Pascal
J0 15/10/2013 15/10/2013 21/10/2013 J0 16/10/2013 21/10/2013 22/10/2013 J0 23/10/2013
J3 18/10/2013 18/10/2013 24/10/2013 J3 19/10/2013 24/10/2013 25/10/2013 J3 26/10/2013
J7 22/10/2013 22/10/2013 28/10/2013 J7 23/10/2013 28/10/2013 29/10/2013 J7 30/10/2013
J14 29/10/2013 29/10/2013 04/11/2013 J14 30/10/2014 04/11/2013 05/11/2013 J14 06/11/2013
J30* 14/11/2013 *Uniquement Mortalités
Bourcefranc Rive gauche Rive gauche
Prélèvemen
ts
Gazeau
Alain
Bon
Philippe
Sorlut
Daniel /
Chaubard
Nicolas
Prélèvemen
ts
Favier
Philippe
Grolleau
Bernard
Bechmilh
Delphine
Prélèvemen
ts
Favier
Philippe
UV1
J0 22/10/2013 21/10/2013 17/10/2013 J0 14/10/2013 22/10/2013 17/10/2013 J0 09/10/2013
J3 25/10/2013 24/10/2013 20/10/2013 J3 17/10/2013 25/10/2013 20/10/2013 J3
J7 29/10/2013 28/10/2013 24/10/2013 J7 21/10/2013 29/10/2013 24/10/2013 J7
J14 05/11/2013 04/11/2013 31/10/2013 J14 28/10/2013 05/11/2013 31/10/2013 J14 23/10/2013
Date Prélèvements et mesures
Oléron Bourcefranc Rive droite Haut Seudre
Prélève-
ments
Site CREAA -
Huitres
Massé
Benoit
Bon
Philippe
Suire Jean
pierre
Favier
Philippe
Grolleau
Bernard
Laurent
Chiron
J0 19/11/2013 19/11/2013 20/11/2013 18/11/2013 21/11/2013 28/11/2013
J7 26/11/2013 26/11/2013 27/11/2013 25/11/2013 28/11/2013 05/12/2013
J14 03/12/2013 03/12/2013 04/12/2013 02/12/2013 05/12/2013 12/12/2013
J21 10/12/2013 10/12/2013 11/12/2013 09/12/2013 12/12/2013 19/12/2013
J28 17/12/2013 17/12/2013 18/12/2013 16/12/2013 19/12/2013 26/12/2013
Date Prélèvements et mesures
Rive gauche
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3. Annexe 3 : Températures de l’eau des sites suivis
Figure d'annexe 1 : Données de températures de l’eau du 15 octobre au 5 novembre 2013, mesurées dans 8
claires.
Figure d'annexe 2 : Données de températures de l’eau du 17 novembre au 21 décembre 2013, mesurées
dans 5 claires.
101112131415161718192021222324
15/10/13 0:0015/10/13 12:0016/10/13 0:0016/10/13 12:0017/10/13 0:0017/10/13 12:0018/10/13 0:0018/10/13 12:0019/10/13 0:0019/10/13 12:0020/10/13 0:0020/10/13 12:0021/10/13 0:0021/10/13 12:0022/10/13 0:0022/10/13 12:0023/10/13 0:0023/10/13 12:0024/10/13 0:0024/10/13 12:0025/10/13 0:0025/10/13 12:0026/10/13 0:0026/10/13 12:0027/10/13 0:0027/10/13 12:0028/10/13 0:0028/10/13 12:0029/10/13 0:0029/10/13 12:0030/10/13 0:0030/10/13 12:0031/10/13 0:0031/10/13 12:001/11/13 0:001/11/13 12:002/11/13 0:002/11/13 12:003/11/13 0:003/11/13 12:004/11/13 0:004/11/13 12:005/11/13 0:005/11/13 12:006/11/13 0:006/11/13 12:007/11/13 0:007/11/13 12:008/11/13 0:00
Température °CTempérature de l'eau des claires suivies en octobre 2013
T°C Liman T°C RD ChancretteT°C RD Fosse T°C RG BrandelleT°C RG Rte Neuve T°C Bcf MarécareuilT°C Bcf Daire T°C Ol Ors
0
2
4
6
8
10
12
16/11/13 12:0017/11/13 0:0017/11/13 12:0018/11/13 0:0018/11/13 12:0019/11/13 0:0019/11/13 12:0020/11/13 0:0020/11/13 12:0021/11/13 0:0021/11/13 12:0022/11/13 0:0022/11/13 12:0023/11/13 0:0023/11/13 12:0024/11/13 0:0024/11/13 12:0025/11/13 0:0025/11/13 12:0026/11/13 0:0026/11/13 12:0027/11/13 0:0027/11/13 12:0028/11/13 0:0028/11/13 12:0029/11/13 0:0029/11/13 12:0030/11/13 0:0030/11/13 12:001/12/13 0:001/12/13 12:002/12/13 0:002/12/13 12:003/12/13 0:003/12/13 12:004/12/13 0:004/12/13 12:005/12/13 0:005/12/13 12:006/12/13 0:006/12/13 12:007/12/13 0:007/12/13 12:008/12/13 0:008/12/13 12:009/12/13 0:009/12/13 12:0010/12/13 0:0010/12/13 12:0011/12/13 0:0011/12/13 12:0012/12/13 0:0012/12/13 12:0013/12/13 0:0013/12/13 12:0014/12/13 0:0014/12/13 12:0015/12/13 0:0015/12/13 12:0016/12/13 0:0016/12/13 12:0017/12/13 0:0017/12/13 12:0018/12/13 0:0018/12/13 12:0019/12/13 0:0019/12/13 12:0020/12/13 0:0020/12/13 12:0021/12/13 0:0021/12/13 12:00
Température °CTempérature de l'eau des claires suivies en novembre et décembre 2013
T°C Favier Ph Coux RG
T°C Suire JP Feneau RD
T°C Bon Ph Daire
T°C Grolleau B Coux RG
T°C CREAA A11 Ors
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Figure d'annexe 3 :
Température moyenne
quotidienne en claires.
4. Annexe 4 : Situation météorologique
Figure d'annexe 4 : Données météorologiques au Château d’Oléron ; Sources : Météo-France.
Jour
Température
moyenne
quotidienne °C
16-oct-13 18,5
17-oct-13 17,1
18-oct-13 17,3
19-oct-13 17,8
20-oct-13 17,9
21-oct-13 17,5
22-oct-13 17,0
23-oct-13 17,3
24-oct-13 16,8
25-oct-13 17,3
26-oct-13 18,2
27-oct-13 17,3
28-oct-13 16,3
29-oct-13 14,5
30-oct-13 14,1
31-oct-13 13,4
01-nov-13 13,2
02-nov-13 15,3
03-nov-13 14,3
04-nov-13 14,6
05-nov-13 14,6
Jour
Température
moyenne
quotidienne °C
18-nov.-13 6,8
19-nov.-13 7,2
20-nov.-13 6,9
21-nov.-13 7,8
22-nov.-13 6,4
23-nov.-13 6,0
24-nov.-13 6,4
25-nov.-13 6,6
26-nov.-13 5,8
27-nov.-13 5,0
28-nov.-13 3,9
29-nov.-13 4,6
30-nov.-13 6,5
1-déc.-13 6,1
2-déc.-13 5,4
3-déc.-13 5,6
4-déc.-13 6,1
5-déc.-13 5,9
6-déc.-13 7,2
7-déc.-13 6,3
8-déc.-13 5,2
9-déc.-13 4,4
10-déc.-13 3,8
11-déc.-13 3,9
12-déc.-13 4,6
13-déc.-13 4,9
14-déc.-13 6,2
15-déc.-13 6,3
16-déc.-13 6,1
17-déc.-13 6,7
18-déc.-13 7,8
19-déc.-13 8,9
94,3
98,1
93,8
72,8
52,7
52,5
65,0
49,8
120,2
97,2
174,0
115,6
55,0
17,2
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril
Temp °CPluie mmPluviométrie et température de l'air au Château d'O léron
Moyenne Pluvio Château 1991-2013Pluviométrie 2013-2014Moyenne T°C au Château d'Oléron 1991-2013Temp °C 2013-2014
Pluviométrie totale d'octobre 2013 à avril 2014 : 629 mm, soit 119% de la moyenne sur 23 ans.
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5. Annexe 5 : Détails des résultats d’analyses
Octobre :
Résultats de détection de vibrio aesturianus par pools à J0, J3, J7 et J14, par site :
Figure d'annexe 5 : Pourcentage de pools positifs à Vibrio aestuarianus à J0, J3, J7 et J14, sur chaque site
d’affinage, en octobre 2013.
Résultats de quantification de vibrio aesturianus par pools à J0, J3, J7 et J14, par site :
Figure d'annexe 6 : Quantité moyenne de Vibrio aestuarianus/mg de chair (moyenne de 3 pools de 5
huitres), à J0, J3, J7 et J14, sur chaque site d’affinage, en octobre 2013.
% pools positifs
Secteurs Site J0 J3 J7 J14
Eguille Pointe du liman 0 0 33 0
RG Seudre Brandelle 0 0 0 33
RG Seudre Coux 33 0 66 0
RG Seudre Route Neuve 0 33 100 33
RD Seudre Fosse Bertine 0 0 33 0
RD Seudre Chancrette 33 66 0 0
RD Seudre Feneau 33 0 0
Bourcefranc Daire 0 0 0 0
Bourcefranc Bourcefranc 0 0 33 0
Bourcefranc Marécareuil 0 33 66 66
Oléron Château 33 0 0 0
Oléron Ors 0 0 0 0
Oléron Eguille (Dolus) 0 33 0 0
Moyenne en claires 10 13 28 10
Bassin UV La Clide UV 33 0
Moyenne globale 11,8 12,7 27,6 10,2
Nombre de V. aest./mg chair
Secteurs Site J0 J3 J7 J14
Haut Seudre Pointe du liman 0 0 0,3 0
RG Seudre Brandelle 0 0 0 0,3
RG Seudre Coux 5 626 787 0 19 820 0
RG Seudre Route Neuve 0 32 956 87 715 31 107
RD Seudre Fosse bertine 0 0 0,3 0
RD Seudre Chancrette 0,3 32 270 0 0
RD Seudre Feneau 1 935 673 0 0 0
Bourcefranc Daire 0 0 0 0
Bourcefranc Bourcefranc 0 0 0,3 0
Bourcefranc Marécareuil 0 0,3 58 470 218 705
Oléron Château 99 036 0 0 0
Oléron Ors 0 0 0 0
Oléron Eguille (Oléron) 0 0,3 0 0
Moyenne en claires 589 346 5 017 12 770 19 216
Bassin UV La Clide UV 72 591 0
Moyenne globale 554 895 5 017 12 770 17 935
0 ==> Non détecté
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Novembre – Décembre :
Résultats de détection de vibrio aesturianus par pools à J0, J7, J14, J21 et J28 par site :
Figure d'annexe 7 : Pourcentage de pools positifs à Vibrio aestuarianus à J0, J7, J14, J21 et J28 sur chaque site
d’affinage, en novembre et décembre 2013.
Résultats de quantification de vibrio aesturianus par pools à J0, J7, J14, J21 et J28, par site :
Figure d'annexe 8 : Quantité moyenne de Vibrio aestuarianus/mg de chair (moyenne de 3 pools de 5
huitres), à J0, J7, J14, J21 et J28 sur chaque site d’affinage, en novembre et décembre 2013.
Figure d'annexe 9 : Résultats bruts des quantités de Vibrio aestuarianus/mg de chair dans l’ensemble des
pools de 5 huitres analysés durant l’ensemble du suivi.
% pools positifs
Secteurs Site J0 J7 J14 J21 J28
Haut Seudre PORT 0 0 0 0
RG Seudre Coux 1 66 0 0 0 0
RG Seudre Coux 2 0 0 33 66 66
RD Seudre Feneau 0 33 0 33 0
Bourcefranc Daire 0 0 0 0 0
Oléron Ors 0 33 0 33 0
Moyenne en claires 11 11 6 22 13
Parc Témoin Ronce 0 33
Moyenne globale 9 11 6 22 17
Nombre de V. aest./mg chair
Secteurs Site J0 J7 J14 J21 J28
Haut Seudre PORT 0 0 0 0
RG Seudre Coux 1 0,7 0 0 0 0
RG Seudre Coux 2 0 0 0,3 325 680 85 734
RD Seudre Feneau 0 347 024 0 8 727 0
Bourcefranc Daire 0 0 0 0 0
Oléron Ors 0 13 574 0 26 959 0
Moyenne en claires 0 60 100 0 60 228 17 147
Parc Témoin Ronce 0 1 112 043
Moyenne globale 0 60 100 0 60 228 173 560
0 ==> Non détecté
Nombre de Vibrio aestuarianus /mg chair
J0 J3 J7 J14 J21 J28
Mois suivi Secteurs Site Pool1 Pool2 Pool3
Moy. 3
pools Pool1 Pool2 Pool3
Moy. 3
pools Pool1 Pool2 Pool3
Moy. 3
pools Pool1 Pool2 Pool3
Moy. 3
pools Pool1 Pool2 Pool3
Moy. 3
pools Pool1 Pool2 Pool3
Moy. 3
pools
Bourcefranc Bourcefranc 0 0 0 0 0 0 0 0 1,0 0 0 0,3 0 0 0 0
Daire 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Marécareuil 0 0 0 0 0 0 1,0 0,3 0 121 883 53 528 58 470 0 656 114 1,0 218 705
Haut de Seudre pointe du liman 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,0 0 0,3 0 0 0 0
Oléron Eguille (Oléron) 0 0 0 0 0 0 1,0 0,3 0 0 0 0 0 0 0 0
Ors 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Château 297 107 0 0 99 036 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Rive droite de la Seudre Chancrette 1,0 0 0 0,3 69 524 27 285 0 32 270 0 0 0 0 0 0 0 0
Feneau 5 807 018 0 0 1 935 673 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fosse bertine 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,0 0 0,3 0 0 0 0Rive gauche de la Seudre Brandelle 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,0 0 0,3
Coux 16 880 360 0 0 5 626 787 0 0 0 0 0 1,0 59 460 19 820 0 0 0 0 2 590 302 0 0 863 434
Route Neuve 0 0 0 0 98 867 0 0 32 956 1,0 221 681 41 463 87 715 93 320 0 0 31 107
La Clide UV 217 772 0 0 72 591 0 0 0 0
Moyenne Octobre 1 657 304 0 0 552 435 12 953 2 099 0,2 5 017 0,2 26 428 11 881 12 770 6 666 46 865 0,1 17 844
Bourcefranc Daire 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Oléron Ors 0 0 0 0 40 722 0 0 13 574 0 0 0 0 80 878 0 0 26 959 0 0 0 0
Rive droite de la Seudre Feneau 0 0 0 0 0 0 1 041 071 347 024 0 0 0 0 26 180 0 0 8 727 0 0 0 0
PORT 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Ronce 0 0 0 0 0 3 336 129 0 1 112 043Rive gauche de la Seudre Coux 0,5 0,5 0 0,3 0 0 0 0 0 0 0,5 0,2 105 518 0 383 003 162 840 128 600 0,5 0 42 867
Moyenne Novembre/décembre 0,1 0,1 0,0 0,1 6 787 0 173 512 60 100 0,0 0,0 0,2 0,1 53 016 0 127 668 60 228 42 867 556 022 0 199 629
Ordre 104 Ordre 106
Ordre 105 Ordre 107
Novembre /
décembre
Octobre
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6. Annexe 6 : Survies des huitres en affinage
Figure d'annexe 10 : Taux de mortalités des huitres (%) en cours d’affinage et taux de survie finale (%) sur les
deux périodes : chaude (octobre) et froide (novembre – décembre).
Origine
Type
d'huitres
Date Mise en
claire J0 J3 J7 J10 J14 J30
Bretagne nord Paimpol Naturelles 21/10/2013 Bourcefranc Daire 0,0 0,0 0,0 0,3 99,7
Bretagne nord Morlaix Naturelles 21/10/2013 Oléron Château 0,8 1,1 1,9 2,5 3,8 96,2
Bretagne sud Irus Naturelles 17/10/2013 RG Seudre Brandelle 1,0 1,5 1,9 2,4 97,6
Bretagne sud Crach Naturelles 15/10/2013 Oléron Ors 1,8 2,7 5,1 9,0 14,0 91,0
Bretagne sud Crach Naturelles 15/10/2013 Oléron Eguille (Oléron) 0,8 2,1 3,2 3,7 4,9 95,1
Marennes-Oléron Barat 3N 14/10/2013 RG Seudre Coux 0,0 0,7 1,4 4,1 6,9 93,1
Marennes-Oléron Bourgeois 3N 22/10/2013 RG Seudre Route Neuve 0,0 0,8 3,1 4,1 95,9
Marennes-Oléron Bourgeois 3N 16/10/2013 RD Seudre Chancrette 0,0 1,5 3,7 10,0 90,0
Marennes-Oléron Viandet Naturelles 22/10/2013 Bourcefranc Bourcefranc 0,0 0,0 0,4 0,4 99,6
Marennes-Oléron Barat Naturelles 21/10/2013 RD Seudre Fosse Bertine 0,2 0,9 1,3 2,0 2,0 98,0
Marennes-Oléron Trompe sot Naturelles 23/10/2013 Eguille pointe du liman 0,2 0,7 2,0 3,0 97,0
Marennes-Oléron Annas Naturelles 22/10/2013 RD Seudre Feneau 0,0 1,0 2,6 6,4 93,6
Normandie Isigny 3N 17/10/2013 Bourcefranc Marécareuil 0,0 1,4 2,7 9,7 90,3
MOYENNE 0,4 1,1 2,3 3,1 4,8 95,2
Marennes-Oléron Barat 3N 09/10/2013 RG Seudre La Clide : Sous UV 0,0 0,0 100,0
Origine
Type
d'huitres
Date Mise en
claire J0 J7 J14 J21 J28
Normandie Blainville Naturelles 19/11/2013 Oléron Ors 0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0
Bassin Marennes Oléron Lamouroux Naturelles 20/11/2013 Rive droite de la SeudreFeneau 0 0,4 0,4 0,6 0,6 99,4
Bassin Marennes Oléron Filière Malconche 2N ecloserie 28/11/2013 Eguille Port 0 0,4 0,4 0,7 99,3
Bassin Marennes Oléron Lamouroux 2N ecloserie 19/11/2013 Bourcefranc Daire 0 0,0 0,6 1,2 1,2 98,8
Bassin Marennes Oléron Lamouroux Naturelles 18/11/2013 Rive gauche de la SeudreCoux 0 0,5 1,2 1,7 1,7 98,3
Bassin Marennes Oléron La casse 2N ecloserie 21/11/2013 Rive gauche de la SeudreCoux 0 0,5 1,2 1,7 2,4 97,6
Bassin Marennes Oléron La casse 2N ecloserie 21/11/2013 Estran Parc témoin Ronce 0 4,3 95,7
% Mortalité
Affinage en pèriode froide : Novembre et décembre % Mortalité
% Survie
J28
% Survie
J14
Site d'affinage
Affinage en pèriode chaude : Octobre
Site d'affinage
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Centre Régional d’Expérimentation
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CREAA
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- 14 Professionnels : MM Favier P., Grolleau B., Privat F., Suire J.P., Hercourt Y., Montico J.P., Chiron L., Gazeau A., Bon P., Chaubard N., Massé G., Coustaud, Massé B., Mme Bechmilh D., .
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