multi-kulti kitchen: usa
DESCRIPTION
Nathaniel Broekman's presentation on American food at the Multi-Kulti Kitchen: USA event called Thanksloving, February 2012, Art Hostel, Sofia, BulgariaTRANSCRIPT
“Първият ден на благодарността” Jean Leon Gerome Ferris
Нашата традиция започна в Плимът, Масачусец, 1621
Първият ThankslovingБей Ридж, Бруклин2008
Защото деня на свети валентин е най-лошия празник, и ден на благодарността, най-добрия – защо да не го празнуваме отново?
Остров Елис – Ню Йорк
Символът на имиграция в САЩ
Около 25 милиона човека минаха през този остров от 1892-1924
40 милиона Американци не бяха родени в САЩ
Имаме 1.8 милиона бежанци
В Нова Англия...
Някъде в югоизток...
В югозапад...
Или в Ню Йорк – един кашер китайски ресторант в коледа
Историята на Американска имиграция през кухняНемски-Американци – 50 милиона; 17% от населението
Ирландски Американци36 милиона; около 12% на населението
Афро-Американци39 милиона; 13% на населението
Друг вид миграция, обаче - насилствена
Италиански Американци18 милиона; 6% на населението
Чикаго дълбок-таван пица
Доминик Ди Фара – Майсторът
Еврейски Американци5-6.5 милиона;1.5-2.5% на населението
Източни-Азиатски Американци
Китайци, Филипинци, Виетнамци, Корееци, Японци, Хмонг, Самоанци и други
15-17 милиона; 5-6 % на населението
Испански и Латино Американци50 милиона; 16% на населението
Мулти-култи(Мultiracial) Американци
9 милиона;3% на населението
Мулти-Култи Кичън по Американски:
От 2010 приброяването, за първи път в нашата история, сред 3 годишните, 50.1% на бебета не са “бели,” тоест:
малцинствата станаха мнозинството.
Какво да очакваме от кухнята, след 20 години?