nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco...
TRANSCRIPT
���������� ��� �������� �
Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco
(ABOMASO) e prosegue nell’intestino tenue e
preceduta da FERMENTAZIONE MICROBICA che
avviene nei PRESTOMACI (rumine-reticolo-omaso)
��������� � ���� ������
ruminerumine
omasoomaso
reticolo
reticolo
abomaso
abomasoruminerumine
esofagoesofagointestinointestino
� ������ ����� ������������������ ������ ��� ��������� ������
solco longitudinale
Disposizione dei Disposizione dei Disposizione dei prestomaciprestomaciprestomaci
Rumine: occupa parte sinistra della cavità addominale
reticolo
abomaso
� �� ������������������� ����������� ��������������������� ���������� ���������������������������� � �������������������� ������������������������ ������������������������������ ����������
! "������� � ������������� ����� #�� ����� $%&�%%������ �'������ ��� ��������(%) ������������ ��������*�
! + ��� � �, ���� ��� �� ���� ������ ���������
! - �� ��.���� ����� ������������ �������� ����� �������� ������ ������ ������
! "�������� ������ �� ����'� �� ����� ����� ������� ����
����������� ���� ��� �'������ ������������ ��������
! /�������� ����� ���.���� ���'�
! /������� ������ ������� ������ ��� � ����� ��������� �����������&��������
! 0����������������� ���������� ������ � �� ����� ������ �������������� �� ������ ����� ���������
RUMINEruminerumine
omasoomasoreticolo
reticolo
abomaso
abomasoruminerumine
� � ���������� ���
1 ������������������� ����� ���������
������.����� �'����������� ����������
� ��� �� .��������������� ����� ��� #��
� ��� ������� �� �������*
RETICOLORETICOLO– Localizzato cranialmente al rumine (tra rumine e
diaframma)
– Nel bovino è il più piccolo dei prestomaci (7-12 litri nelbovino e 1-2 litri nella pecora – circa 5% dei prestomaci)
– Presenta 2 aperture: ostio rumino-reticolare e ostioreticolo-omasico
– La superficie interna mostra numerose creste di forma poligonale formano un reticolo simile a un alveolare
– Sulla superficie del reticolo è presente la doccia esofageadoccia esofagea, un sorta di canale che si estende dal cardias, raggiunge l’ostio rumino reticolare per terminare nell’ostio reticolo-omasico– serve per convogliare i liquidi direttamente nell’abomaso. La mucosa che riveste la doccia esofagea è liscia.
ruminerumine
omasoomaso
reticolo
reticolo
abomaso
abomasoruminerumine
��� ��� ��
OMASOOMASO– Forma ovoidale (capacità 8% del volume
degli stomaci)
– Localizzato a destra al rumine
– Comunica con il reticolo tramite l’ ostioreticolo-omasico e con l’abomasomediante l’ostio omaso-abomasico
– La superficie interna è caratterizzato dallapresenza nella mucosa di lamine dilunghezza molto variabile
������ �� ������� ����� ���
��������� ��� ���� �� ��'������������� ��.���� �'��������� �� ���� �� ����� ��
ruminerumine
omasoomasoreticolo
reticolo
abomaso
abomasoruminerumine
� � � � �
! ������� �'�������� �� ��������� ������������ ����������� ��������
! 0���������� ��������� ���������� ���������� �������������������
! /������� ����������� ������ ������� �����&� ������� ������������� ��������� �� 2"0+ 3+
! 4 ��� ������� ��� ����� �� ����������� �������' ����� ��� #������ ���������������*�
5 ������ #.������ ��� ������*
5 �������� ���������� �� ����� ��������� �����
5 ����������� .������ �� ������ �������� �����6
5 ���������������
ruminerumine
omasoomasoreticolo
reticolo
abomaso
abomasoruminerumine
� �� � � � �� �� � � � �
������
���
������� .� ����
������� ���������� �������
���� ������ ��� ���������� ��� ����
���������� � � ��� � ��������� ����� �������� �������� �� ������������
���� ����� ���� ������� ��������� ������� �� ������ ������� �� ����� ���
������ ������ �������� ������� ���� ��.���
� ��� ������� �, ����� #7���� .� ����*��� ��� ������ ����� �.���
� 7���� �, ����� �� ����� ������ ��������
� �� ������������ '�����.������ �� ����� �������� ���������.��� ����
��������� ��� �������� ���� ����������������� # ������ �� �! � �" � # �� " �$
%�������� ��� ��� ���&����
� �� ��������� ��� �������� ���� ��� ������ ��� ��������������� �� ���
������������� #����������� �������*���������������
/����� ��� ������� �������� �������� ���� .� �� ��������� ���
�� �.��� � ���� ����������� ��������
"����������� ������ ����������������� ���������� ���� ����������� ��������
���� �.���� ��.��� �' ���� ��� ������ ��������� ����.����
"�� ����� ���� ������ ���� ���� ��������� �������� ���������� �������
"��.����� ��� ������� � ����� �������������������'������������� �� ����
��� ����������� � �����������
RUMINAZIONE
�! � �" � # �� " �
8 ������� ������������
� ��&������ ��������
� �% %%%����� ���������� ��������
� 2�������� �� ���������(%��9� �� ��������:&�(��� ������ ���������
�/��� �������� ����������� �� .� �� ���� ����
� ..��� �� �� ��.���������..��� ��� �� �� ����� #��� ������ �� ; ��������*
0������������ ����� ���������7����� ��� ������� ���� ����� ��� �����7��������������
4 � ���.��� ������ �� �� ��� �� �� ���������� ����� ���������� �� �����#0�.��� ������< �8 ������= �� �>�??@���$:?*�
���� ������� �, ������ ����� ���� ��� ������� �������� ���
������������� � ���� �� ������� ��� 7������������� �����.����
�������&�������� ������ ���������
�0��.������ ��������� � ������ ������������ �'�����������7�
7���� �������
� .��� �� .����� #������� �� ������� �' ������ �����
�������� ������� 7��� �' ����� ��� ���������
�������*�
� ����� ����� ��7����������� ���������
� "����� ��� ������� ������ ��������� ��������� �����
����� ��������
�� ��������� ��� ������� ������ ����� ����� #��� �������
�'��������*��� 7��� ������ ����� ����� ����.������ �����
��������7���� �� ������������
Fisiologia della ruminazione
� �� � � � �
���� �������� �������� ��������7���� �� ������������
� ����� ���' ����������� ���� ����� �������
������� ��� ����� ���������� ����� ����
�������� #����� ��������� ���� ������� ��
������������*�
"���������� � ������ � �� ����� �' �����������
���������� �� � ��.��� ����� ����������� ��
���� ������������ �' ������������� ��� ��� �������
�� �����
���� condizioni di anaerobiosi
���� microflora ruminale
batteribatteri: cellulosoliticiemicellulosoliticiamiloliticiproteolitici
protozoiprotozoi:100.000-1.000.000/ml(ruolo non ben conosciuto - intensa attività proteolitica)
funghifunghi
���� temperatura nel rumine: 38-40°C
���� pH: 6.2-6.5
10-100 mld/ml
Nel rumineNel rumine
�������� ��� ��� ��� ���� ����&���� ��� ����
� ���� ��� ' �����' ����� ( �����( ����� )� ' ( $)� ' ( $����� ������ #/�*� #��& � :�A�9���� �����*����� �� ������ #/@*� #% (�& ��A�9�*����� �������� #/�*� #% :�& % ?�A�9�*
���� ����� ��� ���� ����� ��������
���������� >%�& (%�) ���������� �' ����������� �������� ����� ������������ ����� 8 B C
���� ** +��,+��, --
0��.��������� �� ����� ���������� 7������� �� ����#���������� ����� D/+ �E������� D/; �E�*�F�����' ������ �������� ���������������
���� ���������������:%������9��� �� ����� #:%%&?%%��9��*��:��9' ���� ����� ��� ���� ����� ������� /; ���:�&�%�) ����� G 0����� ����
Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari
0��.����� �� ������ ��������� �������������� ��������� ������ ��� ����������� �� ����� ��.��������� ����� ��� �.���������������� #������� H& ���*����������������� ������&���������
� ���� .��������� �� ��� ������������� ������� ���������� ����� �������������� #8 B C *���������� �� ������ � ��������
"��� ������ ������ ����7������� ����� ���� ������ #4 24 * ������ ���������� ���������������� �������� ����������� �� ����� ����� ��' # ����� �� ���������� ��������*
"������� ���������� ���������� ������ ����� .���������
���������� ��� �� ��� ��� ��� ������
�����.��� � �����.��� ���
� ��� ' ����� ( ����� )� ' ( $
� ��� � ��� � )�*$ � ��� ������ � )�/$
� ��� 0������ � )�-$
Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari
������&���� �� 1� ����������� 2�� ��� � �345647 ����� � ' ( ��������� 2������� � �845*97� 2�0������ � �897
������&���� �� 1� ��� �� �������� 2�� ��� � �445397 ����� � ' ( ��������� 2������� � �/95/47
Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari
amidi
Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari
Differenza nella digestione fra carboidrati di riserva e strutturali
amido � fermentazione molto rapida
cellulose ed amicellulose � fermentazione lenta
lignina � inattacabile dai batteri e protegge le pareti cellulari dallafermentazione
Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari
� ��� �� ������ �� ��� �� � ���� ��� ����&������� ����&���� ������&���������&��� ��������&��������&���� ���� � ' (� ' (
2�����������.�������
2���������������������
G ������������������������������������������� �������
8 /"� + �8 /GI "/+ �J
8 /"� + �23+ 2"+ 4 "/+ �J
8 /"� + �08 I I "/+ ��J
������ %������ ��� ������� ��� �����
0��������� �� ������ .��������� �������� � .������������������ ��� �� ���� K������ #����'� �� .� �� ��������.�������*��/��������� #����' �� ����� �� ������ .�������*
��&���� ������� �������� ���%������& ����'� �� ���� ���������� ������ �������� ���� �� 8 B C& ����� �������� �� ������& ���� ������� �� ������ �� �� ������
�������� ; �������� ����� ������� �� ������ �� >��&>�:
��&���� ������� �������� ��� �� �������& ��� �� ���� ���������� ������ �������� �� ��� �� 8 B C& ���� �������� �� ������& ���� ������� �� �� ������ �� ������& �� ; �������� ���� �������� L>��
�������� �, ����� ����� �������� ���� ������ ����� ���������� ������ ��� ;
Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari
���������&� ���0�����, ���� ����
= � ���.��� ������������� ���� �������� �� .������ ���� ���� ������ ���.���� �' �� ����� �������������� �������� ������� �������� ����������� ��� ; �.��� ��������� ���� ; L>��
������������ ��������� ������ �� ����� ����������� ����������� �������� �� �� ������
���� ; ��� ������ �� ������ ��������� ����� ������� �� �� ���� �M����.���� 28 38 /; GI + = " ����� ��.��������� ���� ���������������' �� �� ����� ��'��������� .��� ���� �� ����� ������#� ����� ���� � ��0 ��� �*
��������� ���� ������� ������� �������� �� 8 B C�������� ��� ; ������.��� � ����� � ����= ��� ; �L: :��� ����� ���' ���������� �� ���������������� �7����� �������� �� ����� ������� #����� ������� �'��������� ��� ��������� ����� ����������� ������2�� ������*�- ������ � �������� ��� ; �#.��� ���*�����.������.��������� ��� ���� �������� �' �M ����� ������ ����������
� � ����������� = �����N �������'�& - �������� �� = ������
������������� ������������������ ������������������ �����
Da Morgante Massimo - 2002
�� ����:� ����� �� ��0������� ���� ����� �0��
�� ����&���� ��� ���� ����&���� �������&���� ��
� �� �� �� � ��� ���� �
���� ���&���� ���������� ���, ���� ���� );�4$
�( ����&���� ��� ��� 1� ��� �������� ��� ����
�' ��:� ������� ������� ��
�� ���� ����� ��-<����
������������� ��������������������� ��������������������� ��������
Da Morgante Massimo - 2002
������ ������ �� �������� �� ����� �� ���
����������� �������� �� ����������������� ����
������
�� ������������ ���� �������
�����������������
���������� �������� � ����
������������� �������������������� �������������������� �������
Da Morgante Massimo - 2002
������� �����������������
����������� ����� ������������ ���� ��������� ��
��������� ����������
������������ ���� ��������� ���
������������� �����������
�!� ���������� ���� ��������� �� ����
METEORISMO
Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari
Alterazione ruminale che si verifica quando l’animale non riesce ad eliminare i gas tramite eruttazione
i gas si accumulano nel rumine creando gonfiori pericolosi per la vita dell’animale
causa più frequente: eccessiva ingestione di erba medica giovane o trifoglio che contengono saponine responsabili della formazione dischiuma che intrappola i gas
meteorismo anche in animali all’ingrasso alimentati con diete moltoricche di amido
8���..���� ��� ���������������������� ��� ����� �� ��� �� ������.�� � ���� ����������88�� �� ����� ���������������� ��������' ������ ����������� ������ � �� ����� 4 ; ���' ��� ����.��� ��� ����� � ������ 4 ; @
Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari
���������� ��� ������� ��� ��� ������
�������� >%&?%) ���� ����� �������� ���� ���� ��� �����������4 ; @��� ��� �� �������� @%&�%) ���������� �� ��� �� � ��������� �� ��� # ����� H& ���*
0�4 ; @���� ����� ����� ��� ����� ������������ ������������ ������������ ��� �������� � ���� ��������
"�.� ���������4 ; @��� ����� 7���������� �� ����� �� �������� ���� ��������' � ���������� ���������� ��� ����� �������
aminoacido
����� �������� ��4 ; @������ ����� ������ ����� ������������ �� �����#�� ����� �������������� ����� ���� ��� ��� ����� �������*�
���4 ; @��������� ������� ��� �� ��� ���� ���� ��� ��� �� ����������� ����������.���� ������� ������.����� �������
0���� ������ �� ������� ��������� ���� ��� ����� ����������
O ���� ��� ���� � ��� �� ����� ���� ������' ������������� ���� ��� ��� ��������� �P ��� ������P ������ ������
����� ��� ����� ���..������ ��� ����� ��������� ����������������������� ��
���'P ��- 3G8 ���� �� ����� �M ���� �� �� �������.�������
������������F������ �� ����� ���� ��������� ���� ��� ��� ������������ ��� ���� � � ���������� ��� ����� ��� �� ��������� ���� � ���� �������� �������
"�� ��� ���������� ������ ����� �� ��� �%%&��%����� �����9A����= + �.�� ����� �� ��� �� 6���� ������ H& ���
�� ?:) ����� 2B ��' �� ��� ��� �� � ������ �������
Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari
���������� ��� ����
4 � ��� ��
��� ����� ���������� �� ��� ���� ����������� � ���� ���
����� ����������� ����8B ����������� ��� �� �����#���� ������ ��� ����8B ��' �������� ������������ ���� ������*
0���� ����� ��������������� ���� 7������� ���� ���#�&@) ������ = = *��'������������ ����� ..��� �������� ���� .�� ����������� �����
������Q>&() �� ���.����� ����� � ������ ������������� ������� ������������ ������� ��� ���� �������� ����� �������� ��.������
��� ���������� �� �������� ����� ���� ��������������� ����������� ������ #���� ��� ���� ������������������� �' ���� ��.��� �����������*��������� ������ ��� �������� �������� H& ���
Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari
���������� ���� ���� �� ���:���
Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari
4 ���� ���������.�� ���������� ��� ����������� � ������� �� � �� ���� #�������� ������; /�*�& "����� �� ����� ����� ���
�� �������� ��� ����� � � ����������� �������� � ����������������� �� ����� ��� ����� ��� �������� ��������&:�� ������
���� ������� ����� ������������������������
�������88����������7����� ����� ������������ ��������
������� .����� �� ��������� �' ��� ��������� ����� ������
������������������ �������� � ������� .����� �� � ��� ������������ ��������� ���������������� ��..����� �� �������
�� ��� ��� ����� & ��..������ ��� �������� � ��������