nestlé moça morango
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Bem-Nascido de Morango
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Massa200g de ovo120g de açúcar refinado170g de farinha de trigo peneirada10g de fermento químico em pó peneirado1kg de MOÇA Recheio e Cobertura Sabor Morango
Calda230g de açúcar de confeiteiro90 ml de água morna
1. Bata os ovos com o açúcar em batedeira por 8 minutos.2. Desligue a batedeira e crescente a farinha com o fermento, misturando delicadamente.3. Distribua a massa em forma de 28x49 cm untada com manteiga ou margarina e farinha.4. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 18 minutos ou até que tenha a superfície dourada.5. Deixe esfriar e corte com cortador redondo de 4,5 cm de diâmetro. Reserve.CaldaDissolva o açúcar de confeiteiro na água morna
e misture bem até que todo o açúcar esteja dissolvido, formando uma calda grossa.Montagem 1. Corte as massinhas ao meio e com o auxílio de um saco para confeitar e de um bico liso, recheie os bem-nascidos com o Recheio e Cobertura Sabor Morango MOÇA e coloque por sobre uma grelha. Banhe com a calda e deixe secar. Caso queira, dê um segundo banho.2. Depois de seco, embrulhe primeiro em celofane incolor e depois em papel crepom ou mesmo tecido de sua preferência. Amarre com uma fita na cor desejada.
Modo de Preparo
Massa
Ingredientes
BEM-NASCIDO DE MORANGORendimento: 60 unidades com aproximadamente 30g cada
Bomba de Morango
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Massa
600ml de água
250g de manteiga sem sal
370g de farinha de trigo
600g de ovos
Recheio
2,6kg de MOÇA Recheio e Cobertura
Sabor Morango
Cobertura e decoração
700g de fondant rosa
1. Coloque em uma panela a água e a manteiga. Leve ao fogo até levantar fervura. Diminua o fogo e adicione, de uma vez só, a farinha de trigo misturando bem até formar uma massa homogênea e enxuta. 2. Retire a panela do fogo e deixe a mistura amornar. Leva a massa para bater em uma batedeira (de preferência com o batedor em forma de raquete), adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. 3. Com o auxílio de um saco de confeitar e com um bico liso grande, modele as bombas, com aproximadamente 30g cada, em forma
levemente untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. RecheioCorte as bombas ao meio com o auxílio de uma faca de serra e distribua o Recheio e Cobertura Sabor Morango MOÇA na parte de baixo, reservando as tampas.Montagem1. Passe as tampas pelo fondant aquecido em banho-maria e coloque sobre o recheio. 2. Faça riscos finos com o fondant sobre as bombas, finalizando a decoração.
Modo de Preparo
Massa
Ingredientes
BOMBA DE MORANGORendimento: 65 unidades com aproximadamente 75g cada
Bombom Doce Sensação
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500g de NESTLÉ Chocolate Meio Amargo
150g de geleia de morango
850g de MOÇA Recheio e Cobertura
Sabor Morango
100g de NESTLÉ Chocolate Marfim
Qb de corante alimentício vermelho próprio
para chocolate
1. Prepare o Chocolate Meio Amargo NESTLÉ conforme as instruções contidas na embalagem.2. Coloque o chocolate nas forminhas preenchendo as cavidades. Tire o excesso e vire-as com a abertura para baixo sobre um pedaço de papel-manteiga e leve para gelar por três minutos. Desta forma obteremos uma casquinha.3. Distribua igualmente a geléia de morango nas cavidades e complete com o Recheio e Cobertura Sabor Morango MOÇA.
4. Cubra com o chocolate restante. Caso o chocolate já esteja solidificando, é necessário que seja derretido seguindo as instruções da embalagem novamente.5. Leve para gelar e retire das forminhas quando o fundo ficar opaco. Reserve.6. Prepare o Chocolate Marfim NESTLÉ conforme instruções contidas na embalagem, adicione o corante e misture bem. Faça riscos finos por sobre os bombons reservados.
Modo de Preparo
Ingredientes
BOMBOM DOCE SENSAÇÃORendimento: 50 unidades de aproximadamente 32g cada
Cupcake
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120g de manteiga sem sal
190g de açúcar refinado
100g de ovos
150g de farinha de trigo peneirada
10g de fermento em pó químico
110 ml de NiNHO Leite integral Líquido
5 gotas de essência de morango
Corante alimentício vermelho a gosto
Cobertura
720g de MOÇA Recheio e Cobertura
Sabor Morango
1. Bata em batedeira a manteiga com o açúcar até formar um creme.2. Acrescente os ovos, um a um, misturando bem.3. Acrescente a farinha e o fermento, misturando em velocidade baixa.4. Ainda em velocidade baixa, acrescente o leite, a essência e o corante.5. Aumente a velocidade para média e bata por mais 2 minutos.
6. Distribua em 24 forminhas para cupcake, enchendo até ¾ da capacidade total.7. Asse em forno a 170°C por 22 minutos ou até que estejam assados. Deixe esfriar.8. Com o auxílio de um saco para confeitar e um bico frisado, distribua o Recheio e Cobertura Sabor Morango MOÇA sobre os cupcakes.
Modo de Preparo
Ingredientes
Massa
CUPCAKERendimento: 24 unidades de aproximadamente 50g cada
Mil-Folhas
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Ingredientes
300g de massa folhada
540g de MOÇA Recheio e Cobertura Sabor Morango
12g de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
1. Abra a massa folhada na medida de 25x40 cm.2. Perfure com um garfo e asse em forno a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.3. Ao esfriar, corte quatro tiras de 8X24 cm. Esfarele o que sobrou da massa assada e reserve.
4. Com o auxílio de um saco para confeitar e de um bico liso, distribua 180g do Recheio e Cobertura Sabor Morango MOÇA sobre um tira e cubra com outra. Repita esta operação por mais duas vezes.5. Alise a lateral e cubra com a massa esfarelada reservada.6. Peneire o açúcar de confeiteiro sobre a mil-folhas.
MIL-FOLHASRendimento: 750g ou 10 porções de 75g cada
Pão de Mel
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Massa250g de mel100g de margarina sem sal400g de MOÇA Leite Condensado100g de NESTLÉ Chocolate em Pó SolúvelDois Frades com 50% de Cacau1,5g de canela em pó1,5g de cravo da Índia em pó1,5g de noz moscada em pó
100ml de rum branco400g de farinha de trigo20g de fermento em pó químicoRecheio600g de MOÇA Recheio e Cobertura Sabor MorangoCobertura100g de NESTLÉ Cobertura Hidrogenada ao Leite1kg de NESTLÉ Cobertura Hidrogenada MarfimCorante alimentício vermelho para chocolate a gosto
1. Leve ao fogo o mel, a margarina e o Leite Condensado MOÇA até obter uma mistura homogênea. Reserve. 2. Misture o Chocolate em Pó Solúvel Dois Frades com 50% de Cacau NESTLÉ peneirado com a canela, a noz-moscada e o cravo-da-índia. Adicione o rum, a essência e a mistura reservada, mexendo bem. Acrescente a farinha de trigo e o bicarbonato, misturando delicadamente. Despeje em uma assadeira de 20X30 cm untada com margarina e farinha de trigo. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos.
1. Desenforme a massa depois de fria e corte em quadrados de 5x5 cm. Divida a massa ao meio no sentido horizontal e recheie uma parte com o Recheio e Cobertura Sabor Morango MOÇA, colocando a outra metade da massa por cima. Prepare a Cobertura Hidrogenada ao Leite NESTLÉ conforme instruções da embalagem e reserve em temperatura de fluidez. Prepare a Cobertura Hidrogenada Marfim NESTLÉ conforme instruções da embalagem e misture o corante.2. Mergulhe os pães na cobertura derretida e retire o excesso batendo levemente com o garfo na borda do recipiente. Coloque por sobre uma folha de papel-manteiga e faça desenhos com a Cobertura Hidrogenada ao Leite NESTLÉ reservada.
Ingredientes
Modo de PreparoMassa Montagem
PÃO DE MELRendimento: 65 unidades com aproximadamente 75g cada
Torta de Morango no Copinho
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Ingredientes
300g de NEGRESCO Topping
1,7kg de MOÇA Recheio e Cobertura Sabor Morango
300g de morango picado
350g de NESTLÉ NESTiLLy batido
1. Coloque o Topping NEGRESCO no fundo do copinho.2. Com o auxílio de um saco para confeitar e um bico frisado, distribua o Recheio e Cobertura Sabor Morango MOÇA.
3. Coloque o morango picado.4. Com o auxílio de um saco para confeitar e um bico frisado, aplique o Nestilly NESTLÉ e finalize decorando com uma rede de caramelo rosa e geleia de morango.
Modo de Preparo
TORTA DE MORANGO NO COPINHORendimento: 50 copinhos com aproximadamente 54g cada