newsletter skills rodjendan 09 12 2014
DESCRIPTION
ÂTRANSCRIPT
ROĐENDAN
Dragi prijatelji,
imali smo zadovoljstvo i čast da vas ugostimo povodom našeg 18.
rodjendana.
Bilo je svega :)
Malo smo pričali ozbiljno, malo smo kuvali a ovo što je najvažnije,
družili smo se!
Verujemo da ste se lepo proveli i zahvaljujemo vam što ste izdvojili
vreme za nas.
Mi ne bismo bili mi da nismo sve zabeležili, tako da imamo drage
uspomene :)
Pogledajte slike i kratak izveštaj o našem rodjendanu...
Do sledećeg susreta, uživajte!
Text
Text
Text
MASTER CLASS
Porodične gastronomije
Aleksandra Stefanović
Marinirana mocarela
Sastojci:
•250 g mocarele
•80 ml maslinovog ulja
•½ kašičice belog luka u prahu
•½ kašičice crnog luka u prahu
•1 kašičica sušenog bosiljka
•1 kašičica sušenog origana
•1-2 grančice ruzmarina
•15 polovina sušenog paradajza
Mocarelu isecite na kockice dimenzija oko 2,5x2,5 cm i poređajte
ih u plitak sud.
U činijici pomešajte maslinovo ulje, beli i crni luk u prahu, bosiljak
i origano, posolite i pobiberite po ukusu, pa prelijte preko
mocarele.
U sud ubacite grančice ruzmarina, poklopite i ostavite da odstoji
u frižideru preko noći.
Izvadite mocarelu iz frižidera 30 minuta pre serviranja, na svaku
kockicu sira stavite po polovinu sušenog paradajza i probodite
čačkalicom ili grančicama ruzmarina.
Domaća pasta karamele u pikantnom paradajz sosu
za pikantni paradajz sos:
•1 manja glavica crnog luka
•1 čen belog luka
•200 g sveže, pikantne kobasice
•1 konzerva od 400 g paradajza
•1 kašičica šećera
•1 kašičica bosiljka
•¼ kašičice krupno mlevene ljute
začinske paprike (opciono)
Sastojci (za 2 osobe):
za pastu:
•200 g semoline (ili običnog pšeničnog
brašna)
•2 jaja sobne temperature
•½ kašičice soli
•1 kašičica maslinovog ulja
za fil:
•250 g sveže mocarele
•25 g parmezana
Domaća pasta karamele u pikantnom paradajz sosu
Sipajte brašno na radnu površinu u obliku
kupe, rukom napravite udubljenje, razbijte
jaja u udubljenje, posolite, dodajte
maslinovo ulje, pa prstima sve pomešajte.
Po potrebi dodajte malo hladne vode ili
brašna. Mesite testo korenom dlanova da
dobijete tvrdo testo. Isecite testo na 4
jednaka dela, svaki umotajte u providnu,
prijanjajuću foliju i ostavite na sobnoj
temperaturi oko 1 sat.
Testo možete napraviti i ranije i držati u
frižideru do 3 dana, samo ga pre
razvijanja izvadite da odstoji na sobnoj
temperaturi.
Dok testo stoji, napravite fil: mocarelu
stavite u cediljku da se dobro ocedi,
izmrvite je prstima, dodajte rendani
parmazan i malo soli i bibera po ukusu.
Pomešajte i ostavite sa strane.
Na dobro pobrašnavljenoj površini,
oklagijom razvijajte jedan po jedan deo
testa, uvek polazeći od centra ka
krajevima testa, često odižući testo od
radne površine da biste sprečili lepljenje.
Budite strpljivi i uporni i dobićete vrlo
tanko testo.
Domaća pasta karamele u pikantnom paradajz sosu
Napravite sos. Na malo zagrejanog ulja pržite sitno iseckani crni luk, oko 5 minuta.
Dodajte sitno iseckani beli luk i kobasice koje ste prethodno izvadili iz omota i
izmrvili, i nastavite da pržite oko 5 minuta, ili dok meso više ne bude crveno.
Sipajte paradajz, dodajte šećer, so i biber, bosiljak i ljutu začinsku papriku (ako je
koristite). Kuvajte otklopljeno, na umereno jakoj vatri, oko 15 minuta. Po potrebi
dodatno posolite.
Zagrejte veliki lonac vode, kad provri dobro posolite, pa pažljivo, rešetkastom
kašikom spuštajte karamele i kuvajte 4 minuta. Kuvane karamele vadite
rešetkastom kašikom i odmah servirajte preko pikantnog paradajz sosa.
Isecite dobijenu traku testa na pravougaonike veličine 6x8 cm, na svaki stavite po
kašičicu fila, gornju, dužu ivicu premažite sa malo vode i čvrsto urolajte. Prstima
istisnite vazduh sa strane, nežno uštinite testo na krajevima, pa ih uvrtite – jedan u
levu, drugi u desnu stranu. Uvrnite krajeve još jednom, kao kod bonbona, nožem
odsecite višak testa i ređajte na veliki tanjir bogato posut brašnom. Nastavite na isti
način i sa ostalim delovima testa.
Preporučujem da razvijate deo po deo testa. Ja sam razvila sve odjednom, ali mi se
poslednja traka testa malo presušila, pa mi je testo pucalo na poslednje tri karamele.
Ukupno sam dobila 25 celih karamela (+3 bačene).
Mini čizkejk
Sastojci (za 4 mini čizkejka):
•100 g malina
•1 supena kašika tekile (za bezalkoholnu
varijantu, koristite vodu)
•1 supena kašika soka od limuna
•1 supena kašika kristal šećera
•100 g keksa sa kakaom
•50 g putera
•50 g pavlake za šlag (nezaslađene)
•1 supena kašika šećera u prahu
•100 g krem sira
•50 g kisele pavlake
U šerpici, na umereno jakoj vatri, kuvajte 2/3 količine malina, tekilu (ili vodu za
bezalkoholnu verziju), sok od limuna i kristal šećer, oko 10 minuta, dok ne dobijete
gustu, sirupastu masu. Ostavite sa strane da se ohladi.
Keks sameljite i pomešajte ga sa istopljenim puterom. U 4 kalupa za mafine stavite
providnu, prijanjajuću foliju, pa obložite i dno i stranice smesom od keksa i putera
tako da dobijete korpice. Stavite u zamrzivač na 10 minuta.
Mikserom umutite krem sir i kiselu pavlaku, a potom i pavlaku za šlag sa šećerom
u prahu. Pažljivo ih pomešajte i stavite u frižider do serviranja.
Korpice od keksa stavite na desertne tanjiriće, u svaku sipajte po kašiku sirupa od
malina, odozgo napunite kremom i ukrasite sačuvanom 1/3 malina.
Dragi prijatelji, ljubitelji Imperator vina,
Pogledajte mapu (blaga) gde nas sve mozete konzumirati i sa nama se
(neminovno) smejati .
ĐOLE TEXT