1

SUVOTSUVOT OSpicing Up

VocationalTraining

New

sletter

SUVOT

SUVOT pilotski treningi se počasi zaključujejo in povratne informacije, ki jih dobivamo, skoraj ne bi mogle biti boljše. Kuharske delavnice in vaje potekajo skladno z načrtom in brez posebnosti, udeleženci pa so vedno bolj motivirani, saj so med tem časom usvojili že nova znanja in kompetence.

V tej številki novice boste našli več informacij o kuharskih videih, ki smo jih objavili na internet, o uspešnih izkušnjah slovenskih in nemških udeležencev v projektu, o tem kako pripraviti obilen obrok, o team building in, končno, še zanimiv prispevek o pogledu udeležencev na nekatere od receptov.

Želimo vam prijetno branje in vas vabimo, da si ogledate tudi našo Facebook stran, kjer so dobrodošli tudi vaši komentarji

http://www.facebook.com/pages/Suvot-Project/166486543372824?ref=hl

F u n d a c i ó n I N T R A S

w w w . i n t r a s . e s

O z a r a

w w w . o z a r a . o r g

Te a t r G r o d z k i

w w w . t e a t r g r o d z k i . p l

C J D F r e c h e n

w w w . c j d - b b w - f r e c h e n . d e Suvot TEAM

številka 6april 2013

SUVOT Spicing UpVocational

Training

2

Španski tim projekta SUVOT je posnel nekatere od kuharskih delavnic in pripravil kar nekaj kuharskih videov, s katerimi vam želimo prikazati, kako se pripravijo nekatere od naši specialitet.

Glavni igralci in igralke so udeleženci SUVOT projektne skupine v Španiji. Pokazali vam bodo, kako se pripravi svinjska ledja s pomarančo, poljske palačinke, pizzo, ter še mnoge druge jedi. Prepričani smo, da vas bodo recepti navdušili in vas vzpodbudili, da boste več časa preživeli v kuhinji. Družina in prijatelji vam bodo hvaležni!

Videe lahko najdete na spletni strani Vimeo https://vimeo.com/channels/suvotproject (povezava na SUVOT Vimeo kanal je tudi na projektni spletni strani) in bodo vključeni tudi na inštruktažni DVD, ki ga bomo pripravili letos.

1. SUVOT kuharski videi na Vimeo

SUVOT Spicing UpVocational

Training

3

2. Uganite, kdo pride na kosilo Preden smo s projektom začeli smo se spraševali, ali bodo naši uporabniki projekt sprejeli, se ga bodo redno udeleževali, bodo vztrajali do konca? Osebam s težavami v duševnem zdravju niha razpoloženje in koncentracija, težko jih je motivirati za daljše aktivnosti, vendar se da, če je aktivnost zanimiva in prilagojena njihovim sposobnostim in izkazalo se je, da je projekt Suvot ravno takšen, zanimiv dinamičen in atraktiven. Kako poteka srečanje je zelo dobro opisal, udeleženec v projektu Suvot, Robi Zajšek: »V Ptujski ekipi nas sodeluje pet udeležencev. Pred kratkim smo pripravljali krompirjevo juho. Najprej smo oprali in na tanke kolobarje narezali por, nato zeleno in korenje. Krompir smo olupili ter narezali na kocke, dodali smo razne začimbe; lovorjev list, majaron, sol, poper, muškatni orešček in peteršilj. Por smo najprej prepražili ter dodali še ostale sestavin in vse skupaj zalili z vodo. Na koncu smo dodali hrenovke narezane na kolobarje. Krompirjevo juho smo skuhali za cca. 25 ljudi. Navado imamo, da udeleženci Suvota prvi sedemo za mizo, končni izdelek poslikamo in poskusimo ter pokomentiramo pripravljeno hrano. Do sedaj smo bili vedno zadovoljni in pohvaljeni od drugih uporabnikov Ozare. Z vodji Anjo in Samom smo zelo zadovoljni, vsi zelo dobro sodelujemo. Imamo tudi igre, ki so v sklopu projekta Suvot, te vodi Anja, pri igrah sodelujejo tudi drugi uporabniki, tako je bolj zanimivo in poučno za vse.«

Udeleženci so postali tudi zelo kreativni in prispevajo svoje zamisli in recepte. Pripravljali smo zdrobove cmoke s skuto in dušeno kitajsko zelje po receptu udeleženca Slavka Severja: »Zdrobovih cmokov se spomnim še iz otroštva, ker smo jih velikokrat kuhali, saj je recept preprost in cmokov ni težko pripraviti. Za pripravo potrebujemo bel pšenični zdrob, surovo maslo, jajca in skuto. Masa naj bo groba in suha. Jajca in maslo penasto zmešamo, dodamo pšenični zdrob, skuto, dva ščepca soli, malo muškatnega oreščka in vse skupaj umesimo. Po potrebi dodamo malo ostre moke. Maso pustimo stati kakšno uro, da se zmesi prepojijo. Oblikujemo cmoke in jih kuhamo v slanem kropu. Kitajsko zelje na grobo narežemo in prepražimo na maslu. Dodamo začimbe kot so sol, poper, malo čilija in majaron. Jed je nared. Dober tek!«

Razlogi zakaj so se udeleženci odločili za sodelovanje v projektu so različni, nekateri so se želeli naučiti osnov kuhanja spet drugi so želeli poskusiti nekaj novega, razlog zakaj se je odločil za sodelovanje v projektu in kako je zadovoljen s projektom nam je zaupal Robi Zajšek: »V Suvot sem se vključil predvsem zaradi tega, da se naučim kuhati, všeč mi je, da sodelujemo kot skupina, saj se med seboj zelo dobro razumemo in lepo sodelujemo. Ta projekt je zelo dober in pozitivno vpliva na vse nas, ki sodelujemo v projektu in tudi na ostale uporabnike

SUVOT Spicing UpVocational

Training

4

Ozare. Všeč mi je, da projekt traja eno leto. Moram priznati, da sem svoje kuharske sposobnosti malo izboljšal zahvaljujoč vsem sodelujočim v projektu, vendar veliko raje kuham v timu kot sam, saj si delo porazdelimo. Slavko, udeleženec v projektu, je zelo vešč z uporabo začimb v kuhinji. Jaz osebno grem po navadi zjutraj v trgovino, kjer nabavimo živila za kuhanje, tudi to je del projekta, da se znajdeš v trgovini. Imam zelo velike težave s koncentracijo, včasih sem tudi zmeden in raztresen. Ta projekt pa zelo pozitivno vpliva name, mislim pa, da tudi na ostale sodelujoče v projektu Suvot.«

3. Team building s SUVOT udeleženci v Nemčiji

En dan na naši poti navzgor …

Že več kot pol leta pridno pripravljamo mednarodne jedi, okušamo specialitete iz drugih držav in se učimo socialnih veščin, komunikacije in dela v timu. Prešli smo tako pozitivne, kot tudi negativne stvari, in se naučili, da je veliko podobnosti med pripravo jedi in delom v timu… ena izmed njih je prav gotovo dejstvo, da smo lahko presenečeni, če si upamo. Pa naj bo to poskusiti slovensko jed s svinjskim jezikom, ali pa se pustiti ujeti kolegom med padcem… v zadnjih mesecih smo se naučili, da je vredno tvegati!

Da bi utrdili sodelovanje med name samimi, smo v marcu preživeli en cel dan skupaj - obiskali smo plezalno dvorano blizu CJD in se naučili, kaj pomeni dobesedno viseti na vrvi. Ko smo vstopili v dvorano, so se nekaterim udeležencem od strahu šibila kolena, saj so stene visoke tudi do 14 metrov. Na srečo sva bila med njimi dva, ki že imava izkušnje s tem športom in sva ostalim pokazala, kako se zadevi streže. Da je ‚povsem enostavno‘ ne bo ravno držalo… na ta dan smo se vsi od nas naučili, kje so naše osebne meje in nekateri med nami so jih celo presegli! Plezati po steni in povsem zaupati osebi, ki vas drži na vrvi pod vami, je prav posebna izkušnja, ki omogoča skupini, da se med seboj poveže. Super izkušnja je, ko si v steni in od spodaj slišiš vzpodbujanje „Skoraj si že tam – zmogel boš!“. Poleti se bo projekt zaključil, vendar občutki bodo ostali za vedno.

SUVOT Spicing UpVocational

Training

5

4. Udeleženci SUVOT in recepti, ljubezenska zgodba

Udeleženci pilotskih delavnic so se naučili pripraviti že veliko španskih, poljskih, slovenskih in nemških jedi, kljub svoji invalidnosti. Mnogi recepti so udeležencem omogočili, da se naučijo različnih kuharskih tehnik. Rezultati so odlični in izjemno okusni, tako da so udeleženci zelo ponosni na svoje delo.

V Španiji so udeleženci zelo uživali pri pripravi poljskih krompirjevih palačink. Pripravili so jih za vse svoje vrstnike v rezidenci Intras, ki je namenjena osebam s težavami v duševnem zdravju. Zelo jih je zanimalo, kaj si o jedi, ki je niso poskusili še nikoli prej, mislijo njihovi kolegi in bili zelo počaščeni, ko so dobili samo pozitivne kritike. Poskusite jih še vi in nam sporočite, kako so vam všeč.

KROMPIRJEVE PALAČINKE (POLJSKA)

SESTAVINE:

3 srednjih surovih naribanih krompirjev

3 žlice moke

3 zažvrkljana jajca

sol in sladkor

PRIPRAVA.

Če se ja na naribanem krompirju nabrala temna voda, jo odlijte. Dodajte preostale sestavine in dobro premešajte. V vročo ponev po žlicah dodajajte mešanico in jo razporedite čim bolj tanko. Opecite na obeh straneh. Pečite dokler ni na eni strani rahlo rjavo, nato obrnite (vendar ne preden palačinka porjavi, kajti v nasprotnem primeru se lahko oprime ponve in zažge), pecite na vsaki strani približno 3 do 5 minut, če je potrebno vmes zmanjšajte ogenj, da se vam na zažge. Palačinke popivnajte na papirnatih brisačah. Postrezite toplo. Na vrh lahko dodate malo kisle smetane. Opomba: če želite lahko masi za palačinke dodate nasekljano čebulo ali česen.

SUVOT Spicing UpVocational

Training

6

ČESNOVA JUHA ZA 12 OSEB

SESTAVINE

24 velikih olupljenih strokov česna

1 skodelica olivnega olja

3 žlice sladke paprike

1,5 žličke kajenskega popra

18 skodelic čiste piščančje jušne osnove (lahko uporabite kupljeno)

1 skodelica šerija

1 žlička mlete kumine

Ščepec žafrana

sol

12 rezin kruha

12 velikih jajc (po izbiri)

Sveže nariban parmezan

PRIPRAVA

V velikem jušnem loncu na rahlo opražite česen, da porjavi, približno 3-5 minut. Odstranite česen na stran. Ponev odstranite z ognja in dodajte papriko ter kajenski poper. Dodajte jušno osnovo in šeri ter premešajte. Nato kuhajte dalje in dodajte kumino in žafran. Pretlačite stroke česna z vilico in dajte nazaj v juho. Poskusite in če je potrebno dodajte sol. Pustite, da juha vre približno 15 minut. Medtem ko se juha kuha, popecite rezine kruha in jih postavite na stran. Nato če želite sotirajte jajca, sotirajte vsako jajce posebej za približno 1-2 minuti. Juho postrezite s poširanim jajcem in popečenim kruhom (jajce položite pod kruh, kar bo preprečilo da bi se jajca izpostavljajo dodatni vročini). Na kruh naribajte sir in za nekaj minut (toliko, da se sir stopi) postavite v pečico.

SUVOT Spicing UpVocational

Training

7

“This project has been funded with support from the European Commission (Lifelong Learning Programme, Leonardo Da Vinci sub-programme) of the European Union“. This publication reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.”

Več informacij o projektu::

http://suvot.intras.es

in na naši facebook strani:

http://es-es.facebook.com/pages/Suvot-Project/166486543372824

Contacto