nicholas gilman, quien brindo a la comunidad universitaria...
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El pasado 03 de agosto recibimos al reconocido periodista gastronómico Nicholas Gilman, quien brindo a la comunidad universitaria una charla cercana, que tuvo como tema central la Gastronomía Tradicional y Popular Citadina en México, resaltó que nuestro país es una potencia gastronómica y que tenemos que difundir y estar orgullosos del legado gastronómico.
CONFERENCIA DE APERTURA DELCURSO OTOÑO 2017Nicholas Gilman
Boletín / 01
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Felicitamos a la Doctora en Estudios Turísticos Yanelli Daniela Palmas Castrejón por su ingreso como Candidata y a la Doctora en Ciencias Sociales y Políticas Maribel Osorio García por obtener el Nivel I en el Sistema Nacional de Investigadores del CONACYT.
Orgullo para nuestro Organismo Académico
DOS NUEVASINVESTIGADORASEN SNI 2017
GALARDONADOSCON LA
PRESEA IMAFACTURYGAS
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¡Felicitamos a nuestros galardonados!con la Presea “Ignacio Manuel Altamirano”
- Dra. Arlen Sánchez Valdés- Mtro. Víctor Manuel Mora Torres - Esp. Gerardo Mercado González - Mariana Ojeda García
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El pasado 27 de agosto se obtuvo el primer lugar en el concurso gastronómico “Al sazón del mar”, en la 5ta Feria del marisco 2017 del municipio de Zinacantepec.
El equipo integrado por los alumnos: Alonso Sánchez Gutiérrez, Antonio Alejandro Arteaga Guzmán, Moisés Gallardo García, Nadia Gillelle Villalva Pasillas, comentó que el menú de dos tiempos presentado para este certamen fue innovador y fresco, iniciando con una tarta de atún, posteriormente se presentó un filete de huachinango ahumado al romero con salsa tradicional mexicana, acompañada de jitomates cherrys caramelizados y ensalada de chivatitos con queso fresco, para acompañar se sirvió un cóctel a base de yougurt, mango, jarabe de canela y anís y mezcal.
Instruidos por el Chef Instructor Alfredo Hernández Cedillo, quien destacó que es la primera vez desde que se participa en este concurso, que la Facultad de Turismo y Gastronomía de la UAEMéx obtiene el primer lugar.
GANAMOS EL PRIMER LUGAREN LA FERIA DELMARISCO 2017
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Boletín / 01
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El Periplo Sustentable participó el día 30 de agosto en el Coloquio de Revistas Universitarias UAEMEéx 2017.
En el marco de las actividades de la Feria del Libro del Estado de México 2017, en la Capilla Exenta de la Ciudad de Toluca a las 10:00 hrs.
EL PERIPLOSUSTENTABLEEN LA FILEM 2017
CÍRCULO DELECTURA
EN EL ROSEDAL
Esta actividad fue promovida por el programa de Fomento a la Lectura y la Coordinación de Difusión Cultural, con el objetivo de crear una actividad que permita a la comunidad de la Facultad un acercamiento a la literatura en general, fomentando la lectura además de otorgarles la oportunidad de adquirir acervo al egresar.
Inicio en el campus “El Rosedal”, el día 30 de agosto de 11:00 a 13:0o horas. La actividad consiste en asistir periódicamente a reuniones llevando un libro, sin importar el rubro y así desarrollar un intercambio de experiencias y opiniones sobre la lectura.
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BIENVENIDAEL 2017
El día 31 de agosto se llevo a cabo la bienvenida a los alumnos de nuevo ingreso de la Licenciatura en Turismo y la Licenciatura en Gastronomía con un Rally, en el cual tuvimos diferentes actividades deportivas, artísticas y recreativas.
Además los alumnos pudieron participar y disfrutar del mercado alternativo, festival musical y feria mexicana.
Contando con la asistencia de 120 alumnos; así como un torneo relámpago en diferentes disciplinas con la participación de 216 estudiantes integrados en 18 equipos.
¡Bienvenidos a la Facultad de Turismo y Gastronomía!
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Como parte de las acciones emprendidas por el medio ambiente y el desarrollo sustentable en la Facultad de Turismo y Gastronomía y se realizó la plantación de árboles frutales en las áreas verdes del campus El Rosedal.
El Dr. en E. T. Enrique Guadarrama Tavira Coordinador del CIETUR comentó que esta iniciativa forma parte del Plan de Desarrollo de la Administración 2017-2021 encabezada por la Dra. Elva Esther Vargas Martínez , la cual busca promover el cuidado ecológico en las instalaciones de Ciudad Universitaria y del Campus “El Rosedal”, y que incluye la participación de los estudiantes, académicos y personal administrativo que conforman la brigada Ecológica Brigatur.
De igual forma señaló que a lo largo de la historia de este espacio académico, se ha trabajado en diversos proyectos ambientales, como la plan-tación del árbol de las manitas en campus C.U. Ejemplar que los náhuatls llamaron Macpal–xochitl-cuauhuitl, que significa “árbol con flor como la palma de las manos” endémico del Valle de Toluca, así como los retoños del Árbol de la Mora, símbolo de identidad universitaria.
La iniciativa encabezada por la de la Brigada Ecológica contribuirá no sólo al aspecto ecológico de la Facultad, sino que con estas acciones se tendrán huertas propias que permitirán a los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía elaborar platillos con insumos 100% naturales con lo que se adaptarán a las nuevas tendencias de la cocina mundial y los productos ecológicos/orgánicos.
Tras l a toma de p ro tes ta de 13 a lumnos integrantes de la Brigada Ecológica, alrededor de 120 asistentes, entre alumnos, profesores y personal administrativo, plantaron varios retoños de higo, ciruelo, pera, entre otros árboles frutales.
La dinámica dirigida por la Brigada permitió un ambiente de colaboración en equipo, y un compro-miso de cada miembro de la comunidad por cuidar de los retoños que sembraron, por el bienestar de próximas generaciones.
COMPROMISO CONEL MEDIO AMBIENTEFACTURYGAS
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La Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México recibió el pasado 07 de septiembre a Diana Kennedy, destacada investigadora y embajadora de la gastronomía Mexicana quien habló sobre la riqueza de la cocina de nuestro país, invitada por el Cuerpo Académico “Alimento, Cultura y Sociedad” en el marco del ciclo de conferencias sobre patrimonio gastronómico.
Ante los alumnos, docentes y personal administrativo de la licenciatura en Gastronomía, Kennedy compartió diversas experiencias sobre su acercamiento profundo a la cocina Mexicana, así como diferentes técnicas en la elaboración de platillos. Añadió que en sus años de experiencia en México ha observado en distintos restaurantes varias omisiones en los alimentos a los que consideró graves.
La embajadora gastronómica advirtió que las prácticas culinarias en México se han descuidado bastante, por lo que exhortó a los estudiantes a conservar lo original de los platillos y acercarse a los espacios en los que se trabaja la cocina mexicana, como el caso de los mercados y las cocinas de las familias que aún preservan técnicas tradicionales para la preparación, de igual forma invito a los estudiantes a leer e involucrarse en investigaciones para preservar nuestro patrimonio gastronómico.
DIANA NENNEDY, 60 AÑOS DE INVESTIGACIÓN DE LACOCINA TRADICIONAL MEXICANA
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Tuvimos la conferencia del colectivo La Cuatro Trece 4-13 ante la comunidad de nuestra facultad, quienes nos compartieron su proyecto de turismo urbano en Colombia y las implicaciones en favor de la inclusión y la igualdad en la comuna.
CONFERENCIALA 4 - TRECEEN FACTURYGAS
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Alumnos de la Facultad fueron beneficiados en el programa “Constructores de paz. Jóvenes con valor”. Felicidades a Andrés Hernández Salinas, Anette Michelle De la Cruz Cruz, Juan Carlos García Ciriaco, Judith Ambrocio Martínez, Norma Yareli Hernández Contreras y María Fernanda Ocampo Núñez. ¡Enhorabuena!
CONSTRUCTORESDE PAZFACTURYGAS
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ENTREGA DECARTAS DE PASANTE
Realizamos en el Aula Magna de Rectoría la Ceremonia de entrega de Cartas de Pasante a 123 egresados de nuestras licenciaturas en Gastronomía y Turismo, de la generación 2012-2017.¡Muchas felicidades a todos ellos!Les deseamos el mejor de los éxitos.
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DÍA MUNDIALDEL TURISMO
El 27 de septiembre ha sido elegido por la Organización Mundial del Turismo (OMT) como el Día Mundial del Turismo. Su celebración se realiza desde 1980 en todo el mundo con diferentes acontecimientos para recordar y sensibilizar acerca de la importancia que tiene esta actividad. La OMT eligió esta fecha porque en 1970 se aprobaron sus estatutos.
Cada año la celebración del Día Mundial del Turismo se enfoca en un tema central relacionado con los retos y desafíos mundiales y en los que el turismo puede contribuir al logro de los Objetivos de Desarrollo de la ONU para el Milenio. El tema es elegido por la Asamblea General de la OMT, por recomendación de su Consejo Ejecutivo.
Este año la celebración oficial se llevará a cabo en Doha, Qatar, en el marco del Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo 2017, con la premisa de que el turismo puede ser un instrumento para lograr la paz, la prosperidad y el desarrollo.Taleb Rifai, Secretario General de la OMT ha hecho
énfasis en que el turismo puede contribuir al de-sarrollo sostenible desde las siguientes perspectivas:
1. el económico, generando un crecimiento inclusivo;2. el social, creando empleos decentes y empoderan-do a las comunidades;3. el ambiental, conservando y enriqueciendo el medio ambiente y luchando contra el cambio climático;4. el cultural, celebrando y preservando la diversidad, la identidad y la cultura material e inmaterial; y5. el de la paz, un requisito esencial para el desarrollo y el progreso.
Además de la celebración oficial, en diferentes espacios de la sociedad civil, la academia y los gobiernos se realizan actos encaminados a recordar y difundir el papel del turismo y su contribución como un medio de comunicación y comprensión entre las culturas, más allá de sus repercusiones económicas.
Dr. Gerardo Novo Espinosa de los MonterosCronista de la Facultad de Turismo y Gastronomía
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FELICIDADESCOMPAÑEROS
DUATLÓNCDMX
COLECTADE VÍVERES
Felicitamos a la alumna Norma Yareli Contreras Hernández por obtener el tercer lugar en la distancia de sprint y a Juan Pablo Esquivel Carrera por obtener lugar 11 en distancia de sprint en el Duatlón de la CDMX.
Entregó S.U.T.E.S.U.A.E.M. Base Sindical a nuestros compañeros: L. C. P y A. P. Geovanny Evaristo Jiménez Serrano y L. en C. I .D. Ol iva Ximena Hernández Hernández.
Realizamos la colecta de víveres para apoyar a las víctimas de los sismos ocurridos los días 7 y 19 de septiembre.
Agradecemos a todos su soli-daridad ante estos momentos difíciles que atraviesa el país.
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FACULTAD DE TURISMO Y GASTRONOMÍA Directorio / 2017-2021
Dra. en C. A. Elva Esther Vargas MartínezDirectora
Dra. en E. T. Yanelli Daniela Palmas CastrejónSubdirectora Académica
Mtra. en C. y T. E. Gloria Georgina Icaza CastroSubdirectora Administrativa
Dr. en E. T. Enrique Guadarrama TaviraCoordinador del CIETUR
Lic. en T. Francisco Reynoso PatiñoCoordinador de la Licenciatura en Turismo
Mtra. en E. T. María del Carmen Soto CarreñoCoordinadora de la Licenciatura en Gastronomía
Lic. en Com. Raúl Adolfo López GonzálezCoordinador de Difusión Cultural
Mtra. en E. U. R. Rebeca Sesmas FragosoCoordinadora de Extensión y Vinculación
Lic. en T. Norma Navas IssasiJefa del Departamento de Apoyo a la Docencia
Lic. en Gastr. Alejandro Delgado CruzCoordinador de Planeación
Dra. en E. T. Arlen Sánchez Valdés Jefa del Departamento de Acreditación y Certificación
C.P. Martha Bejarano RodríguezJefa de Control Escolar