noi original maturski rad (1)
TRANSCRIPT
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
1/18
SREDNJA UGOSTITELJSKO TURISTIČKA ŠKOLA
SARAJEVO
MATURSKI RAD IZ NAUKE O ISHRANI
Tema: Ishrana kod trudnica i
dojija
Predmetni profesor: Ueni!:
Fatma Čaušević prof.
Medina Mahmutović IV6
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
2/18
S"r"#e$o% &'()* +odin"
Sadr!aj:
U$od *******************************************************************************************************************************************&
,n""# is-r"ne .
tr.dno/i ***********************************************************************************************************0
N"$i!e .is-r"ni***************************************************************************************************************************)
Is-r"n" .tr.dno/i***********************************************************************************************************************1
G$od2e .tr.dno/i*********************************************************************************************************************('
K"34i#.m .tr.dno/i********************************************************************************************************************(&
Vit"mini 5"
tr.dni4e*******************************************************************************************************************(0
Go#"5nosttr.dni4e*********************************************************************************************************************()
Proteini .tr.dno/i*********************************************************************************************************************(1
"
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
3/18
Is-r"n"do#i3#"*****************************************************************************************************************************(6
,"!3#."! ************************************************************************************************************************************&'
Koment"r************************************************************************************************************************************&(
1.Uvod
Šta je to trudnoća, šta predstavlja i koje su topromjene u tijelu tokom trudnoće?
Trudnoća (drugo stanje) nastaje usađivanjem oplođene jajne
ćelije u endometrijum materice.
#
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
4/18
Trudnice se obično ugoje 12 do 18 kilograma u trudnoći. U ranoj
trudnoći !bog "ormona grudi su nabrekle i osjetljive. #ormoni takođe
mogu da i!a!ovu napade mučnine. $ogući simptomi su iscrpljenost i
potreba da !a če%ćim drijemanjem.
U maturskom radu ću objasniti koji je !načaj pravilne is"rane !a trudnice
i dojilje te na čemu bi trebale raditi u svojoj is"rani da bi odr&ali svoje
pa tako i !dravlje svoga novorođenčeta odnosno ploda.
2. Koliki je značaj pravilne ishrane u trudnoći?
'ravilna is"rana ima !načajnog udjela u !dravom &ivotu u svakom dobu a
posebno onda kada &ena ostane u drugom stanju ili to planira. Tokom
trudnoće pravilna is"rana doprinosi da se beba ra!vija i raste a da se majka
osjeća dobro i odmorno.
vakodnevnom ra!novrsnom is"ranom omogućuje se ravnomjeran unos
"ranljivi" materija potrebni" !a ra!voj bebe. ajbolje vrijeme da se počne sa
!dravom is"ranom je prije !ačeća * na taj način se osigurava i majci i bebi
odličan start.
$
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
5/18
$ajka bi trebala pri odluči da ostane u drugom stanju već tada da planira
kako kada i %ta jede i da dovede svoju te&inu na normalu da se ne bi brinula
o vi%ku kilograma tokom i poslije trudnoće.
2.1.1 Da li se mjenjaju navike u ishrani?
%
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
6/18
ajgore poslijedice neadekvatne is"rane po bebu jesu one u prvim danima
trudnoće i u poslijednjem trimestru kad se ra!vija bebin mo!ak. +etusi
"ranljive materije dobijaju direktno od majke i !ato je va&no da trudnica !na
koje vrste namirnica najvi%e koriste njenom djetetu.
Ukoliko se trudnica i prije trudnoće pravilno "ranila malo je i!mjena potrebnoda i tokom trudnoće nastavi tako * jedina ra!lika je %to se povećavaju potrebe
!a kalorijama bjelančevinama vitaminima mineralima i vodom.
,oliko je po individui potrebno to bi trebala trudnica da odredi sama u!
konsultaciju sa ljekarom jer to !avisi od njene starosti te&ine nivoa aktivnosti
i individualnog metaboli!ma.
asvim je normalno da se apetit poveća i da se jede vi%e nego obično jer
metaboli!am radi br&e ali to ne znači da treba da se jede !a dvoje. -!u!etno
je va&an kvalitet hrane a ne njena količina.
'otreba !a energijom nije mnogo povećana %to !nači da je dovoljno //0//
dodatni" kalorija.
2.1.2 Koje sve namirnie tre!a da !udu zastupljene na
jelovniku trudnie?
U pravilnoj is"rani treba da bude !astupljeni ugljenii "idrati bjelančevinevitamini i minerali odnosno treba dnevno unositi predstavnike svi" osnovni"
&
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
7/18
grupa "rane * meso i njegove alternative bogate bjelančevinama "ljeb i
&itarice voća povrća &itarica mlijeka i mliječni" proi!voda.
". #$%&'(' U )&UD(*+# -*/(#K
0ravilna ishrana u trudnoći podra!umjeva kon!umiranje svije&i" namirnica
oni" be! pesticida aditiva i kon!ervansa. 'reporučuje se pet manji" i lagani"
obroka tokom dana !bog toga %to &eludac trudnice ima manji kapacitet pa
tako i sposobnost varenja. Treba i!begavati previ%e slanu !ačinjenu i masnu
"ranu kao i ga!irana pića jer ote&avaju probavu i!begavati maksimalno
industriski prerađenu "ranu jer sadr&i %tetne trans masti.
'
Slika %. " &rika$uje šta trudni'a trea dauno(i u (vo or ani$am i koli*inu unošen a
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
8/18
(
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
9/18
".1.1 #shrana u trudnoći po nedeljama i
mjeseima
,ako od početka trudnoće rastu potrebe !a "ranljivim materijama neop"odno
je posebnu pa&nju posvetiti kon!umiranju bjelančevina kalcijuma cinka
gvo&đa olne kiseline i joda. utritivne potrebe !avise od &ivotne dobi tjelesne
mase i konstitucije ali i i!ičke aktivnosti i !dravstvenog stanja trudnice.
3nergetski unos mora biti usklađen sa promjenama u metaboli!mu koje se
mjenjaju tokom trudnoće a trebalo bi i da obe!bjedi u%tedu proteina osnovni"
organski" gradivni" materija u organi!mu. Ishrana u trudnoći po nedeljama i
mjesecima se pojačava ali je veoma va&no sa!nanje %ta i kako.
".1.2 vo3e u trudnoći
U toku trudnoće organi!mu se mora obe!bjediti dovoljna količina svi" minerala
i oligoelemenata. Zdrava ishrana u trudnoći podra!umjeva i unos većekoličine gvo&đa nego inače. eop"odna količina gvo&đa u trudnoći povećava
se !a trećinu i i!nosi 24mg dnevno. 'onekad je potrebno da trudnica pored
"rane bogate gvo&đem u!ima dodatne preparate u do!ama od / do 5/mg.
6ovoljna količina gvo&đa u "rani (d&igerica meso jaja !eleno
povrće) omogućava i ormiranje re!ervi ovog minerala u jetri etusa potrebni"
!a vreme porođaja i nakon njega.
)
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
10/18
".1.4 Kalijum u trudnoći
)rudnie treba da unose u organi!am 1.///mg kalcijuma dnevno %to je
jednako uobičajenoj dnevnoj do!i ovog minerala kad su u pitanju &ene od 17.
do 2. godina. amirnice koje obiluju ovim mineralom jesu mliječni proi!vodi
i !eleno lisnato povrće koje također sadr&i i !drava biljna vlakna koja su
neop"odna.
*
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
11/18
4.1.1 /#)'5#(# 6' )&UD(#7-
U trudnoći su povećane potrebe !a vitaminom ' 7 i D kao i vitaminima 89
kompleksa naročito olnom kiselinom. Ukoliko kon!umira dovoljno ovi"
nutrijenata trudnica će na raspolaganju imati i optimalnu količinu vitamina - i K.
4.1.2 /itamin ' u trudnoći
amirnice s visokim sadr&ajem vitamina ' jesu jetra jaja i puter tamno!eleno i
&uto povrćevoće
4.1." /itamin 7 u trudnoći
6nevne do!e vitamina 7 u trudnoći se povećavaju sa standardni" 4mg na
8mg dnevno. 9vaj vitamin veoma je va&an !a ra!voj ve!ivnog tkiva i
vaskularnog sistema kao i !a povećanje apsorpcije gvo&đa. ajbolji i!vorivitamina 7 jesu svije&e voće i povrće.
4.1.4 /itamin 8 u trudnoći
:itamini 89kompleksa nala!e se u &itaricama koje se svakodnevno
kon!umiraju pa rijetko dola!i do nji"ovog deicita.
"+
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
12/18
4.1.: *'6(*$) U )&UD(*+#
3ksperti ističu da &ena u drugom stanju ne bi smjela da se ugoji vi%e od jedanaest kilograma. ;bog toga je veoma va&na redovna kontrolatjelesne te&ine.U prvom tromjesečju trudnoće porast tjelesne mase trebalo bi
da i!nosi od jednog do četiri kilograma. $eđutim u ovom periodu mo&e doći ido gubitka kilograma %to je najče%će posledica jutarnji" mučnina i učestalogpovraćanja. Tokom drugog i trećeg trimestra preporučljivi porast tjelesne masei!nosi / kg nedeljno (ako je trudnica goja!na to bi trebalo da bude / kgnedeljno) !ato je pravilna i zdrava ishrana u trudnoći presudna !a liniju kao i!a !dravlje u cjelini.
4.1.; 0&*)-#(# U )&UD(*+#
'reporučena količina proteina u trudnoći i!nosi oko 5/g dnevno (povećanje od1/ do 1 g u odnosu na &enu koja nije trudna) a glavni i!vori ovi" nutrijenata jesu mlijeko jaja sir i meso koji istovremeno obe!bjeđuju i druge "ranljive
sastojke * kalcijum gvo&đe i vitamine i! grupe
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
13/18
4.1.< K*#=#(' # /&$)' )-=(*$)# K*' -0*)&-8(' D' $- K*(6U5#&' U )&UD(*+#
Minimum dnevnog unosa vode je osam čaša, a ljeti čak i više.
U trudnoći je veoma va&no unositi dovoljnu količinu tečnosti. -!begavati
!a%ećerene voćne sokove ga!irana ve%tačka pića * mnogo &ena se ugoji
tokom trudnoći samo !ato %to ne mogu da se odreknu lo%i" navika i piju
mnogo upravo ovakvi" napitaka. edovoljan unos vode kod trudnica mo&e
dovesti do nesvestice slabosti mi%ića i povećanog osjećaja u!nemirenosti a
etus ne dobija dovoljnu količinu "rane slabo se odvode %tetne materije stalno
se nala!i u povi%enoj temperaturi i ima smanjenu količinu plodove tečnosti.
6e"idratacija opasno ugro&ava rast i ra!voj bebe a kod neki" &ena mo&ei!a!vati preuranjene trudove i porođaj.
4.1.> #$%&'(' D*#'
5ajčino mlijeko je idealna hrana za rast i razvoj !e!e. 'li, da !i mlijeko!ilo maksimalno korisno, majka tre!a da vodi računa o ishrani.
Ukoliko je &ena dojilja kalorijski unos bi trebalo da bude veći !a oko //kalorija nego u obrnutom slučaju. $o&e da gubi od // grama do dvakilograma mesečno be! ugro&avanja produkcije mleka. Ukoliko se suvi%esmanji kalorijski unos mo&e se naru%iti !dravlje jer će tijelo da koristi "ranljivesastojke i! re!ervi 0 kako bi produkovalo mleko. To mo&e da i!a!ove umor i daredukuje imune aktore u mijleku pa će beba da bude manje otporna napre"ladu i inekcije.
ajveće potrebe !a kalorijama su u prvi" četiri do %est meseci tj. u a!i dokbeba samo sisa. 6ovoljno je da dodati npr. tri serviranja ugljeni" "idrata vi%e(tri parčeta "leba) 1// grama mesa ili &ivine jedno serviranje voća ili povrća i
jedno dodatno serviranje mliječni" proi!voda. ,ada beba počne da u!imanemliječnu "ranu ovi >dodatci> mogu se ukinuti.
"#
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
14/18
4.1. *snovni vodič zdrave ishrane
Ukoliko se slijede navedena uputstva biće obe!bjeđen dovoljan unos kalorija
a samim tim i dovoljna količina kvalitetnog mlijeka !a bebu?
0 esti kada se osjeti @lad. preporučuje se ča%a vode ili svje&egcijeđenog soka uvijek kada se beba doji.
0 #shrana mora da !ude uravnoteena.
0 Doručak daje Apun @asA metaboličkoj br!ini sagorijevajući kalorije br&enego kada se preskaču obroci.
0 Bitarie su !osnova o!roka ( integralni smeđi pirinač) jer sprečavaju
konstipaciju (!atvor).
0 esti raznovrsnu hranu jer će ra!ličitost mirisa i ukusa u mlijeku poma&ebebi da lak%e pri"vati nemliječnu "ranu.
0 /oće i povrće su naročito va&ni jer sadr&e potrebne minerale i vitamine.
"$
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
15/18
Izbjegavati:
0 :a&an je i adekvatan unos proteina. $eso obe!beđuje odgovarajućukoličinu proteina u is"rani (kao dojilji potrebno je oko 5 grama dnevno).Takođe obe!beđuje povećane potrebe !a vitaminom
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
16/18
0rijedlo@ jelovnika za majke koje doje Doručak0 i!blendirati %olju jogurta %olju sitnog voća 1A %olje mleka0 integralna pogačica ka%ičica butera list presovane %unke Uina0 velika narand&a0 tri ka%ičice suvog gro&đa0 ča%a oligomineralne vode &učak0 pileća supa0 pečena piletina sa parme!anom0 !elena salata Uina0 voćni kolač0 velika narand&a /ečera 0 proja0 %olja jogurta0 oligomineralna voda
"&
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
17/18
KOMENTAR
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________
Datum odbrane rada: ___. ___. 2016. Godine
Ocjena: __________________
Članovi Komisije: 1. ___________________________,
Predsjednik 2. ___________________________,
Član 3. ___________________________,
"'
-
8/17/2019 NOI Original Maturski Rad (1)
18/18
"(