Noël & FêtesNoël & Fêtes

Noël & Fêtes

La Collection hiver 2019 de Pierre Hermé se découvre au détour d’une flânerie, au cœur d’une forêt imaginaire, fruit d’improbables rencontres botaniques. C’est là au cœur de ce monde féerique que Pierre Hermé, nous invite à découvrir ses créations : bûches délicates, macarons adorables, divines pommes de pins et précieuses galettes. De quoi enchanter les sens, vivre pleinement ses sensations. Les créations de Pierre Hermé ne cessent de ré-enchanter notre imaginaire gourmand. Avec ses « Trésors Cachés », le pâtissier nous livre une collection de cœur pour un émouvant voyage des sens. Une expérience à vivre, des émotions à partager.

ÉQUIPE COMMERCIALE ENTREPRISES servicecommercial@pierreherme.com

01 77 37 09 47Conditions générales de vente sur demande

Calendrier de l’Avent ......................................................... 3Univers Macarons ............................................................. 5Univers Chocolat ............................................................ 10Exclusivités 2019............................................................ 15Éphémère des Fêtes ......................................................... 19Thés ............................................................................. 23Coffrets à composer ........................................................ 24Haute-Pâtisserie .............................................................. 30Épiphanie ..................................................................... 34Tarifs ............................................................................ 35

L’appel de la forêt comme thème de la quatrième édition du calendrier de l’avent. Une couronne de Noël aux couleurs végétales où chaque tiroir guide vers le chemin de 24 douceurs à croquer.

CALENDRIER DE L’AVENT

Disponible à partir du du 1er au 30 novembre

UNIVERS MACARONS

Marron & Blé Noir, Angélique des Montagnes et Ananas, Pignon de Cèdre, Agastache & Framboise ou encore Berce & Agrumes… Des saveurs empreintes de parfums boisés, citronnés ou même anisés pour des sensations nouvelles, délicieusement végétales, infiniment adorables, définitivement saisissantes.

UN MACARON D’EXCEPTIONImpertinent, aux saveurs foudroyantes ! Sous les coques harmonieusement bombées, se cache une crème onctueuse où le citron révèle son parfum réhaussé des saveurs vives et citronnées des petites billes du citron caviar qui explosent créant un contraste spectaculaire de textures.

LES ADORABLES

INFINIMENT PIGNON DE CÈDRE

« Cœurs, réjouissez-vous ! »

MARRON & BLÉ NOIR

« Je m’en viens plein de ferveur à ta recherche »

CHOCOLAT, PAIN D’EPICES & YUZU

« Élancez-vous joyeusement jusqu’aux sublimes étoiles ! »

JARDIN DANS LES PINS

« Ô, jours propices, temps favorables »

ORANGE DE NOËL

« De même que la neige tombe du ciel »

BERCE & AGRUMES

« Demeure parmi nous, le soir approche »

INFINIMENT CITRON CAVIAR

« Ô éternité, toi, parole foudroyante »

ANGÉLIQUE DE MONTAGNE & ANANAS

« Comme elle resplendit, l’étoile du matin »

AGASTACHE & FRAMBOISE

« Le ciel rit, la terre jubile »

Agastache, livèche, berce, sarrazin, orange de Noël, pignon, de pin de cèdre, cet hiver 2019, Pierre Hermé nous offre une collection troublante, émouvante, qui parle à l’âme autant qu’aux sens. Il nous invite à parcourir son univers si singulier, sensible et inattendu, avec pour seul guide l’exploration du goût et de nos émotions gourmandes.

MACARONS

Assortiments de Macarons Signature et InfinimentCoffrets de 4, 8, 12, 18, 24 ou 40 macarons.

Personnalisation sur demande.

Initiation 20 macarons

UNIVERS CHOCOLAT

L’univers onirique de la forêt et de ses secrets signe la gamme de chocolats de Noël. Le végétal – pomme de pin, noisette, aiguilles de sapin – se pare de délicates dorures imaginées par la créatrice et designer Marjorie Colas.

CHOCOLAT

Assortiments de Bonbons Chocolat de 50 g, 120 g, 210 g, 350 g, 500 g, 750 g, 900 g.

Personnalisation sur demande.

TRUFFES

MOGADORGanache au chocolat au lait et au fruit de la Passion, enrobée de chocolat au lait

NouveautéCHLOÉGanache à la framboise enrobée de chocolat noir

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTEPraliné noisette fondant et croustillant, enrobé de cacao

INTENSEGanache au chocolat noir amer et intense, enrobée de cacao

MOGADORGanache au chocolat au lait et au fruit de la Passion, pâte d’amande fondante au fruit de la Passion et au biscuit macaron, enrobées de chocolat au lait

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTEPraliné noisette fondant et croustillant, pâte d’amande fondante, enrobés de chocolat noir

INFINIMENT CITRONGanache au citron, pâte d’amande fondante au citron et au biscuit macaron, enrobées de chocolat noir

INFINIMENT PRALINÉ PISTACHEPraliné pistache, pistaches torréfiées, pâte d’amande fondante au biscuit macaron, enrobés de chocolat noir

BONBONS CHOCOLAT AU MACARON

Assortiments de 12 ou 20 piècesAssortiments de 6, 12, 20 ou 30 pièces

SNACKING CHOCOLAT

ABSOLUMENT LAITGanache au chocolat au lait caramélisé, enrobée de chocolat au lait

ABSOLUMENT NOIRGanache au chocolat amer et intense, enrobée de chocolat noir

ABSOLUMENTS

CROQUANT AU PRALINÉ CHOCOLAT AU LAIT Fine nougatine, praliné noisette fondant et croustillant, enrobés de chocolat au lait

CROQUANT AU PRALINÉ CHOCOLAT NOIRFine nougatine, praliné noisette fondant et croustillant, enrobés de chocolat noir

CROQUANTS

MENDIANTS CHOCOLAT AU LAITPalet de chocolat au lait, amande, noisette, pistache, raisin blond, morceau de gingembre confit, écorce d’orange confite

MENDIANTS CHOCOLAT NOIR Palet de chocolat noir, amande, noisette, pistache, raisin blond, morceau de gingembre confit, écorce d’orange confite

Un tout nouveau format de pochette de chocolat à croquer à l’envie. Les pochettes contiennent environ 100 g de chocolat.

MENDIANTS

MOGADORGanache au chocolat au lait et au fruit de la Passion, enrobée de chocolat au lait

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTEPraliné noisette fondant et croustillant, enrobé de cacao

INTENSEGanache au chocolat noir amer et intense, enrobée de cacao

TRUFFES

EXCLUSIVITÉS 2019

Assortiment de 4 mini-tablettes : Chocolat Noir Pure Origine Sao Tomé à la fleur de sel, 75% de cacao, Chocolat Noir Pure Origine Java, 75% de cacao, Chocolat au Lait Pierre Hermé Paris, 45% de cacao, Chocolat Blond caramélisé à la fleur de sel, 32% de cacao

COFFRET DÉCOUVERTE

Des tablettes inédites sur lesquelles de généreuses pommes de pins garnies de praliné noisette ou de praliné pignon s’offrent aux gourmands comme autant de délicieux cadeaux pour décorer sa table de Noël et ravir ses convives.

INFINIMENT PRALINÉ NOISETTEChocolat Noir & Praliné Noisette du Piémont

INFINIMENT PRALINÉ PIGNON DE CÈDREChocolat au Lait Pierre Hermé Paris & PralinéPignon de Cèdre

TABLETTE POMME DE PIN

BOULE DE NOËLCréation inédite et incontournable pour décorer le sapin, la boule de Noël imaginée par Pierre Hermé regorge de surprises chocolatées.

Tablette Chocolat au Lait Pierre Hermé Paris, Nougatine Mogador, Pâte de fruits Ispahan, Pomme de Pin Chocolat Blond, Orangette, Croquant Noir

ÉPHÉMÈRES DES FÊTES

CAKE PAIN D’ÉPICE MOGADOR Biscuit pain d’épices, ganache au chocolat au lait

et fruit de la passion

CAKE PRALINÉ & CHOCOLAT Biscuit au chocolat, praliné feuilleté aux noisettes, enrobés de

chocolat noir aux amandes grillées

CAKE ISPAHAN Biscuit à la rose, framboises & letchis

CAKE MOGADOR Biscuit au fruit de la Passion, éclats de chocolat au lait à la fleur

de sel, ganache au chocolat au lait et au fruit de la Passion

CAKE INFINIMENT CITRON Biscuit aux zestes de citron et citron confit

GÂTEAUX DE VOYAGE

MARRONS GLACÉS

MARRON GLACÉ NATUREMarron glacé de Turin

MARRON GLACÉ ENROBÉ DE CHOCOLAT Marron glacé enrobé de chocolat mi-amer

Assortiments de 3 saveursCoffrets de 6 pièces

MARRON GLACÉ AU VIEUX RHUMMarron glacé et vieux rhum brun agricole

PANETTONE AU CHOCOLATPâte briochée, éclats de chocolat noir Pure Origine Venezuela,

Grand Cru Araguani, orange confite

PANETTONE AUX MARRONSPâte briochée et marrons confits

PANETTONE & STOLLEN

STOLLENPâte briochée aux épices, pâte d’amande,

fruits secs et fruits confits

THÉS

JARDIN DE PIERREThés noirs parfumés aux agrumes, au jasmin,

à la rose et à la violette

ISPAHANThés noirs parfumés à la rose,

à la framboise et au letchi

CÉRÉMONIEThé vert Sencha parfumé à l’amande,

à la cardamome et au jasmin

SATINEThés noirs parfumés au fruit de la Passion

et à l’orange

80 g

COFFRETS À COMPOSER

6

Nouveau format

Une toute nouvelle boite gourmande à composer à l’envie.

NOTRE SUGGESTION

Bonbons Chocolat, 50 g Thé Ispahan

Truffes 6 piècesBoite Gourmande

33,7 € HT

BOITE GOURMANDE

Coffret Mosaïc à composer à l’envie. Disponible en deux tailles.

NOS SUGGESTIONS :

Coffret 8 Macarons Signature Bonbons Chocolat 50 g

Truffes 6 pièces Coffret Mosaïc Taille 1

49,97 € HT

Bonbons Chocolat 120 g Truffes 12 pièces Cake Mogador

Coffret Mosaïc Taille 169,23 € HT

8 MacaronsBonbons Chocolat 120 g

Snacking Croquants Tablette Noir et amandes grillées

Truffes 6 piècesCoffret Mosaïc Taille 2

80,92 € HT

Bonbons Chocolat 120 gBonbons Chocolat au macaron, 12 pièces

Boule de Noël Cake Ispahan

Tablette Pomme de PinCoffret Mosaïc Taille 2

96,95 € HT

COFFRETS MOSAÏC

MONTS & MERVEILLESCoffret Monts & Merveilles à composer à l’envie.

Disponible en trois tailles.

NOS SUGGESTIONS:

Bonbons Chocolat, 210 g • Truffes, 12 pièces •Cake Ispahan • Tablette Pomme de Pin

PH Cubes, 36 pièces Coffret Monts & Merveilles Taille 1

128,00 € HT

Coffret 12 macarons Signature Truffes, 12 pièces Bonbons Chocolat, 210 g

Cake Praliné & Chocolat Pâte à Tartiner Infiniment Praliné Noisette Tablette Mendiants • Truffes, 6 pièces

Coffret Monts & Merveilles Taille 1162,70 € HT

Marrons Glacés • Bonbons Chocolat, 210 g Cake Chocolat & Praliné • Truffes, 12 pièces

Snacking Croquant au Praliné Snacking Nougatines

Bonbons Chocolat au Macaron, 20 pièces Coffret Monts & Merveilles Taille 2

171,74 € HT

Coffret 18 macarons Signature Bonbons Chocolat, 210 g

Cake Praliné & Chocolat • Truffes, 12 pièces Pâte à Tartiner Infiniment Praliné Noisette

Tablette Mendiants Bonbons Chocolat au Macaron, 20 pièces

Coffret Monts & Merveilles Taille 2210,00 € HT

MONTS & MERVEILLES

Bonbons Chocolat, 350 g • Bonbons Chocolat au Macaron, 20 pièces Thé Ispahan • Thé Jardin de Pierre • Snacking Nougatine

Truffes, 20 pièces • Boule de Noël • Tablette Pomme de Pin Cake Ispahan • Caramels Ispahan • Cake Mogador

Coffret Monts & Merveilles Taille 3243,60 € HT

Coffret Initiation 20 macarons Signature • Bonbons Chocolat, 500 g Bonbons Chocolat au Macaron, 20 pièces • Cake Praliné & Chocolat

Truffes, 20 pièces • Cake Pain d’Épices Mogador Marrons Glacés Nature, 6 pièces • Snacking Nougatine • Thé Cérémonie

Coffret Monts & Merveilles Taille 3290,32 € HT

HAUTE-PÂTISSERIE

BÛCHE ESTELA

Sablé au blé noir, biscuit moelleux, praliné aux pignons de cèdre, ganache et crème Chantilly aux bourgeons de pins, gelée fraîche végétale

BÛCHE FÉLICIA

Biscuit macaron, biscuit moelleux au citron, crème et gelée de citrons, citrons confits, praliné feuilleté noisette

BÛCHE ULTIME

Biscuit moelleux et biscuit viennois au chocolat, crème Chantilly au chocolat pure origine Bélize, ganache à la vanille de Madagascar, sablés au chocolat

Disponibles à partir du 13 au 25 décembre

BÛCHE ISPAHAN

Biscuit macaron, crème aux pétales de roses, biscuit à la rose, framboises et letchis

BÛCHE GLACÉE INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE

Biscuit à la noisette, glace au praliné noisette, éclats de noisettes caramélisées, praliné noisette fondant et croustillant

BÛCHE MOGADOR

Sablé au chocolat, biscuit viennois, biscuit moelleux au chocolat, ganache et crème Chantilly au chocolat au lait et au fruit de la passion, ananas rôti caramélisé

Disponibles à partir du 31 au 25 décembre

Pour Noël, Pierre Hermé nous fascine avec une création unique, féérique, une sculpture « trompe l’œil » en chocolat noir, aux courbes singulières, réalisée à la main, incroyable révélation de la bûche. La bûche s’y glisse comme dans un écrin à croquer puis se révèle délicatement au moment de la déguster. Un inoubliable moment de partage.

ÉCORCE TRÉSORS CACHÉSChocolat Noir Pure Origine Mexique & Chocolatau Lait Pierre Hermé Paris

ÉCORCE

Pour l’épiphanie, Pierre Hermé s‘associe à la Maison de haute joaillerie Messika pour imaginer une fève précieuse. Le travail de la matière, le savoir-faire, la précision, l’excellence réunissent les deux Maisons françaises aux créations définitivement avant-gardistes et rupturistes. Les galettes deviennent l’écrin d’une fève - collection Lucky Move - aux formes arrondies, pensée comme un bijou.

GALETTE ISPAHANPâte feuilletée, crème d’amande à la rose, framboises et letchis

GALETTE MOGADORPâte feuilletée, crème d’amande au fruit de la passion, ganache au chocolat au lait et au fruit de la passion,

ananas rôti caramélisé

GALETTE INFINIMENT AMANDEPâte feuilletée, crème aux amandes grillées,

éclats d’amandes torréfiées

ÉPIPHANIE

Disponibles à partir du 1er au 19 janvier

UNIVERS MACARONS COLLECTION SIGNATURE 4 macarons 11,84 e

8 macarons 21,05 e

12 macarons 31,50 e

18 macarons 45,29 e

24 macarons 60,22 e

40 macarons 97,04 e

COFFRETS D’EXCEPTION Initiation 20 macarons 53,74 e

Syrine 24 macarons 71,66 e

CALENDRIER DE L’AVENT 61,70 e

UNIVERS CHOCOLATBONBONS CHOCOLAT 60 g 11,94 e 120 g 20,91 e 210 g 31,85 e 350 g 49,76 e 500 g 61,71 e 750 g 88,58 e

900 g 104,51 e

CHOCOLATS AU MACARON12 pièces 24,89 e 20 pièces 36,82 e

TRUFFES 6 pièces 9,04 e

12 pièces 20,91 e

20 pièces 33,84 e

30 pièces 48,99 e

PH CUBES36 pièces 27,87 e

SNACKING CHOCOLAT Absolument Lait 9,58 e

Absolument Noir 10,90 e

Croquants au Praliné 10,90 e

Mendiants Lait 9,58 e

Mendiants Noir 10,90 e

EXCLUSIVITÉ 2019TABLETTE POMME DE PIN LAIT 8,33 e

TABLETTE POMME DE PIN NOIR 9,48 e

BOULE DE NOËL 10,43 e

COFFRET 4 MINI-TABLETTES 10,43 e

MARRONS GLACÉS 6 pièces 22,50 e

ÉPHÉMÈRES DES FÊTESCAKE PAIN D’ÉPICES MOGADOR 20,85 e

CAKE ISPAHAN 20,85 e

CAKE PRALINÉ & CHOCOLAT 19,91 e

CAKE MOGADOR 20,85 e

CAKE INFINIMENT CITRON 18,96 e

PANETTONE AU CHOCOLAT 27,49 e

PANETTONE AU MARRON 27,49 e

STOLLEN 21,80 e

THÉBoîte de 80g 11,37 e

COFFRETS CADEAUX BOÎTE GOURMANDE - TAILLE UNIQUE à partir de 30 e

MOSAÏC - DISPONIBLES EN DEUX TAILLES à partir de 50 e

MONTS & MERVEILLES - DISPONIBLES EN TROIS TAILLES à partir de 120 e

CARTES CADEAUX sur demande

HAUTE PÂTISSERIEBÛCHE ISPAHAN, MOGADOR, ESTELA, ULTIME, ESTELA, FELICIA Individuel 8,44 e

4 personnes 45,50 e

8 personnes 77,73 e

BÛCHE ULTIME (expédiable)6 personnes 71,09 e

BÛCHE GLACÉE INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE6 personnes 00 e

ÉPIPHANIEGALETTE INFINIMENT AMANDES, MOGADOR, ISPAHAN Individuel 6,54 e

4 personnes 33,18 e

8 personnes 53,08 e

12 personnes 68,25 e

TARIFS

PRIX HT PRIX HT

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