norcineria gourmet · 2020. 6. 1. · crème de fromage, “tacquolina” porchetta de dinde,...

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Des saveurs exquises, authentiques et incomparables, exclusivement Made in Italy. NORCINERIA GOURMET Special, authentic and unmistakable flavours made in Italy. NORCINERIA GOURMET SANDWICH BRUSCHETTE GRILLÉES ASSIETTES COMPOSÉES BOISSONS SALADES PLATTERS DESSERTS BIÈRES & VINS

Post on 23-Jun-2021

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exclusivement Made in Italy.
NORCINERIA GOURMET
“Oltre” Wild Boar Mortadella with pistachios
€ 5,50 € 7,50
FOCACCIA & PORCHETTA !
“Vera Umbra” Spit-roasted pork, completely warm
€ 5,50 € 7,50
VERA UMBRA Porchetta “Vera Umbra”, vinaigrette au citron, avocat, pain ciabattina
“Vera Umbra” Spit-roasted Pork, Citronette salad dressing, Avocado, Ciabattina bread
€ 6,50 € 8,50
SAN FRANCESCO “Il Francescano” jambon cuit dans un bouillon de légumes, crème de fromage, mozzarella Fior di Latte, jeunes pousses de laitue
“Il Francescano” prosciutto cooked in broth, Cream Cheese, mozzarella Fior di Latte, Baby lettuce
€ 6,50 € 8,50
GARIBALDINO “LUI” jambon cru de Norcia IGP 18 mois, crème de fromage, roquette
“LUI” PGI 18-month Norcia prosciutto, Cream Cheese, Rocket
€ 6,50 € 8,50
REGINA “La Regina di Norcia” jambon cru mariné au vinaigre balsamique, courgettes grillées, burrata, focaccia à l’huile d’olive extra vierge
“La Regina di Norcia” cured prosciutto in balsamic vinegar, Grilled zucchini, Stracciatella cheese, Focaccia with extra virgin olive oil
€ 6,50 € 8,50
TACQUOLINO Crème de fromage, “Tacquolina” porchetta de dinde, artichauts à l’huile
Cream Cheese, “Tacquolina” spit-roasted turkey, Artichokes in oil
€ 6,50 € 8,50
SANDWICH RECETTE DU CHEF
À emporter Take away
Sur place* On site*
€ 2,80 € 2,80
€ 3,20 € 3,20
VERTICALE DE BOCCONCINI 4 Focaccine : spécialités maison du chef au choix
4 Focaccine: your choice of home-made chef’s specialties
€ 9,00 € 9,00
SAINT CHARLES Focaccia à l’huile d’olive extra vierge (14 cm), tomates cerises confites, burrata, légumes grillés
Focaccina bread with extra virgin olive oil (14cm): Rustic cherry tomatoes, Burrata, Grilled vegetables
€ 6,00 € 8,50
GRAND PRIX Saucisson à la truffe, crème de Pecorino, jeunes pousses de laitue
Pork salami with truffle, Pecorino cream, Baby lettuce
€ 7,00 € 9,00
MONTECARLO “LUI” jambon cru de Norcia IGP, mozzarella, tomates fraîches
“LUI” PGI Norcia prosciutto, Mozzarella, Tomato
€ 6,50 € 8,50
Your choice of panini, beverage
€ 7,00
SANDWICH RECETTE DU CHEF
SANDWICH RECETTE DU CHEF
NORCINA - BIG BOWL SALADS
TACQUOLINA “Tacquolina” 100% dinde aromatisée avec des fleurs de fenouil, romarin, ail, poivre et sel, mélange de salades vertes, crème de vinaigre balsamique, noix, poire, copeaux de Moliterno à la truffe
“Tacquolina” 100% turkey flavoured with fennel flowers, Rosemary, Garlic, Salt and pepper, Mixed salad, Balsamic vinegar glaze, Walnuts, Pear, Shards of Moliterno nature cheese
€ 12,00
CARRÈ “Gran Carrè” filet de porc affiné à l’orange, mélange de salades vertes, orange, olives Riviera, fenouil
“Gran Carrè” aged pork loin in orange, Mixed salad, Orange, Riviera olives, Fennel
€ 9,00
LUI “LUI” jambon cru de Norcia IGP 18 mois, mozzarella de bufflonne, mélange de salades vertes
“LUI” PGI 18-Month cured norcia prosciutto, Buffalo Mozzarella, Mixed salad
€ 9,00
FANTASY SALAD Salade mixte, tomates, maïs, olives noires, courgettes grillées, artichauts à l’huile
Mixed salad, tomatoes, corn, black olives, grilled zucchini, artichokes in oil
€ 9,00
FORMULE SALADE COMPOSÉE À EMPORTER
TAKE AWAY DISH SALAD OPTIONS Bol de salade composée au choix, boisson
Your choice of dish salad, Beverage
€ 9,00
À emporter Take away
Sur place On site
STRACCIATO “LUI” jambon cru de Norcia IGP 18 mois, burrata, tomates cerises confites
“LUI” PGI 18-month cured Norcia prosciutto, Stracciatella cheese, Rustic Cherry Tomatoes
€ 5,00 € 7,00
Mozzarella, Pachino cherry tomatoes, Basil, Oil & salt
€ 4,00 € 6,00
PORCHETTO “Vera Umbra” porchetta de porc au naturel, crème d’artichauts, copeaux de Pecorino Moliterno
“Vera Umbra” au natural spit-roasted pork, artichoke cream, Scales of Pecorino Moliterno
€ 5,00 € 7,00
TAGLIERE PLATTER
5 charcuteries variées / cold cuts 3 variétés de fromages / cheese 2 variétés de légumes marinés à
l’huile, vinaigre, salade / pickled delicacies, green salad
1 bruschetta
TAGLIERE PLATTER
4 charcuteries variées / cold cuts 1 fromage / cheese 2 variétés de légumes marinés à
l’huile, vinaigre, salade / pickled delicacies, green salad
TAGLIERE PLATTER
3 charcuteries variées / cold cuts 1 fromage / cheese 1 variété de légume marinés à
l’huile, vinaigre, salade / pickled delicacies, green salad
TAGLIERE PLATTER
3 charcuteries variées / cold cuts 1 fromage, salade / cheese, green
salad
€ 26,00
€ 12,00
€ 19,00
XXL
Chez Bottega Renzini, toute la charcuterie est produite par nos soins
dans les montagnes de l’Ombrie
IMPERIAL PLATTER
Grand Plateau fantaisie du chef assortiment complet de charcuterie de notre production, tartine, légumes marinés
à l’huile et fromages
Large platter selected by the chef with a complete assortment of homemade cold cuts, canapés,
oil-preserved delicacies and cheeses
All cold cuts from Bottega Renzini are homemade in Umbria mountains
TAGLIERI GOURMETS
TAGLIERI GOURMETS
GOURMET PLATTERS
TAGLIERE NORCINO
THE NORCINO PLATTER “LUI” jambon cru de Norcia IGP 18 mois, “La Regina di Norcia” jambon cru mariné au vinaigre balsamique, Moliterno nature, fruits de saison, miel
“LUI” PGI 18-month cured Norcia prosciutto, “La Regina di Norcia” cured prosciutto in balsamic vinegar, Moliterno nature, Seasonal fruit, Honey
€ 16,00
TAGLIERE PRECIANO
THE PRECIANO PLATTER Tomme du berger, Moliterno à la truffe, Moliterno au poivre, Moliterno nature, miel, fruits de saison
Du berger toma cheese, Moliterno cheese with truffle, Moliterno nature, Moliterno cheese with pepper, Honey, Seasonal fruit
€ 16,00
TAGLIERE SPÉCIALITÉS BOUTIQUE RENZINI
THE BOTTEGA RENZINI SPECIALITY PLATTER “Gran Carrè” à l’orange filet de porc affiné, joue de porc au Brandy, speck de sanglier, fromage Canestrato au poivre, miel, petits oignons au vinaigre balsamique
“Gran Carrè” aged pork loin in orange, Aged jowl pork in Brandy, Wild boar speck, Canestrato cheese with pepper, Honey, Sweet pickled onions
€ 16,00
TAGLIERE TARTUFO
TRUFFLE PLATTER Fromage Moliterno à la truffe, saucisson à la truffe, jambon cuit à la truffe, croûton de pain avec crème de fromage à la truffe et joue de porc Renzini au Brandy
Moliterno cheese with truffle, sausage with truffle, Ham cooked with truffle, bread crouton with truffle cheese cream and Pork Cheek Renzini with Brandy
€ 16,00
Vegetarian lasagne, Salad, Du berger toma cheese, Vegetables in oil
€ 12,00
LASAGNE AU RAGOÛT DE VEAU
LASAGNE WITH VEAL STEW Lasagnes au ragoût de veau et fromage Monteveronese, tomme du berger (fromage de brebis et chèvre), salade
Lasagna with veal stew and Monteveronese cheese, Du berger toma cheese, (sheep’s and goat cheese), salad
€ 12,00
ESCALOPE, CREAM & MUSHROOMS Escalope, crème fraîche, champignons, tomme du berger (fromage de brebis et chèvre), salade
Escalope, cream, mushrooms, Du berger toma cheese (sheep’s and goat cheese), salad
€ 12,00
PORCHETTA TIÈDE AVEC ARTICHAUTS À L’HUILE & MESCLUN
WARM SPIT-ROASTED PORK WITH RUSTIC ARTICHOKES & MIXED LEAF SALAD “Vera Umbra” porchetta de porc au naturel, mesclun, artichauts à l’huile
“Vera Umbra” au natural spit-roasted pork, Mixed leaf salad, Rustic artichokes
€ 12,00
PARFAIT AUX NOUGATS NOUGATS PARFAIT
CAFÉ GOURMET GOURMET COFFEE
CROISSANT FOURRÉ AU CHOCOLAT € 1,80
MINI-BEIGNETS À LA CRÈME € 0,80
CROISSANT AUX CÉRÉALES ET AU MIEL € 1,30
CROISSANTS CROISSANTS
€ 5,00
CROISSANTS
BOISSONS
EAU PLATE BOUTEILLE EN VERRE 0,5 L. GLASS BOTTLE OF MINERAL WATER 0,5 L.
€ 3,00
EAU PÉTILLANTE BOUTEILLE EN VERRE 0,5 L. GLASS BOTTLE OF SPARKLING WATER 0,5 L.
€ 3,00
€ 3,00
SODAS BOUTEILLE EN VERRE 0,33 CL SODA IN GLASS BOTTLE 0.33 CL
€ 3,50
SODAS EN CANETTE 0,33 CL SODA IN CAN 0.33 CL Seulement à emporter
Just Takeaway
€ 3,50
JUS DE FRUITS PAGO 0,2 CL PAGO FRUIT JUICE 0,2 CL
€ 3,50
BOISSONS BEVERAGES
BIÈRES ARTISANALES
BIRRA BIANCA LANCIA Bière blanche claire pur malt produite avec du malt d’orge et du malt de froment
White lager produced with own barley malt and wheat malt
BIRRA COSTANZA Bière blonde spéciale 100 % pur malt d’orge Special 100% pure barley malt lager
BIRRA BASTOLA Bière rouge 100 % double malt d’orge
Dark strong 100% barley malt lager
CRAFT BEERS
La bière artisanale au goût incomparable, capable de remplir le palais en le préparant à la dégustation des plats locaux typiques. La Bière Flea est née des eaux très pures de Gualdo Tadino et des meilleurs malts italiens sélectionnés.
The craft beer with an unmistakable flavour that fills your palate and prepares it to taste typical local dishes. Birra Flea is made with
the pure water of the Gualdo Tadino springs and the best Italian malt.
PRESSION ON DRAUGHT
Toute la région des Pouilles est entourée de collines
riches en vignes séculaires. Des lieux qui font revivre l’harmonie
des sens et des saveurs entre l’homme et la nature.
All of Apulia is surrounded by hills rich in secular vines. Places where the harmony
of senses and flavours, between man
and nature, are reborn.
CANTINA MUSEO ALBEA
14% Vol.
Idéal avec capocollo affiné dans du papier de paille Perfect with capocollo aged in straw paper
€ 6,00 € 29,00
Guide Gambero Rosso
Meilleurs vins d’Italie de Luca Maroni - 87/100 Bibenda Guide d’or Veronelli Le guide dell’Espresso
PETRANERA IGT Salento Negroamaro 60%, Cabernet Sauvignon 40%
13,5% Vol.
Idéal avec “Chianè” demi saucisson de Boeuf sous vide Perfect with “Chianè” Cured Bovine Speciality
€ 5,00 € 26,00
Guide Gambero Rosso
Meilleurs vins d’Italie de Luca Maroni - 87/100 Bibenda Le guide dell’Espresso
LUI IGT Puglia Uve di Troia 100%
13,5% Vol.
Idéal avec “L’Umbriaco” spécialité aux marcs de raisin Perfect with “L’Umbriaco” marc-based speciality
€ 9,00 € 45,00
CANTINA MUSEO ALBEA
15% Vol.
Idéal avec poitrine de porc affinée et marinée au brandy Perfect with aged Guanciale seasoned with Brandy
€ 9,00 € 39,00
13% Vol.
Idéal avec Elite Saucisson de sanglier Perfect with Elite wild boar salami
€ 3,50 € 14,00
12,5% Vol.
Idéal avec Selvaggio Saucisson de sanglier Perfect with Selvaggio wild boar salami
€ 3,50 € 14,00
12,5% Vol.
Idéal avec du saucisson Perugino de Porc Perfect with Perugino Pork Salami
€ 3,50 € 14,00
12% Vol.
Idéal avec le ”Perugino” Saucisson typique Ideal with typical “Perugino” salami
€ 3,50 € 14,00
12,5% Vol.
Idéal avec du speck de sanglier Perfect with wild boar speck
€ 4,50 € 19,00
LEI Uve di Troia, Viogniez et Maresco
13,5% Vol.
€ 5,00 € 33,00
12,5% Vol.
Idéal avec “La Rosa di Norcia” épaule de porc affinée Perfect with “La Rosa di Norcia” aged pork shoulder
€ 4,50
€ 22,00
Radici del sud - 1° CLASSIFICATO
CANTINA MUSEO ALBEA
AUTRES DOMAINES VITICOLES
Uva di Troia 100%
Fiano di Puglia 100%
Sparkling Wines Verre Glass
€ 5,00 € 30,00
Blanc Whites
Verre Glass
Bouteille Bottle
Salades: