NORMA DE COMPETENCIA LABORAL

• AUTORES RELACIONADOS CON EL PROCESO DE CERTIFICACION EN

• MANIPULACION DE ALIMENTOS

NORMA DE COMPETENCIA LABORAL• SALVADOR BADUI DERGAL

• Ingeniero Químico, 1968. UNAM• Maestría en Tecnología de Alimentos, 1971. Valencia, España Maestría en Food Science and

Nutrition, 1974. Ohio, E.U.• Doctorado en Food Science and Nutrition, 1977. Ohio, E.U.•

• LABOR PROFESIONAL:• Ingeniero de Servicio, 1968-1970. A.P. Green, México, D.F.• Jefe Departamento de Alimentos, 1977-1981 . UNAM• Director de Desarrollo Tecnológico, 1981-1988. Fisomex. México, D.F.• Consultor de Naciones Unidas, 1988-1990. Viena, Austria• Director Técnico, Unilever, 1990-2003. México, D.F.• Director Técnico, Grupo Herdez, 2003-actual. México, D.F.•

• DOCENCIA:• Profesor de la UNAM, IPN, UAM y Univ. Iberoamericana• Autor de los libros “Química de los Alimentos” y del “Diccionario de Tecnología de Alimentos”• Autor/coautor de 16 artículos en revistas nacionales e internacionales• Expositor en 108 conferencias nacionales e internacionales•

NORMA DE COMPETENCIA LABORAL

NORMA DE COMPETENCIA LABORAL

NORMA DE COMPETENCIA LABORAL

NORMA DE COMPETENCIA LABORAL

La norma anterior esta basada en la mesa sectorial de procesamientos de alimentos la cual esta formada por el sector privado de empresas alimenticias, el ministerio de trabajo, sindicato y SENA. Quienes elaboraron la presente norma.