NOSSOS VINHOS

Gemola Colli Euganei Rosso D.O.C. 2013 Veneto - Itália

A INTENSIDADE DAS VINHAS DE VIGNALTA

As vinhas de alta intensidade são plantadas nas encostas mais altas do território de Vignalta, enquanto as uvas são vinificadas cuidadosamente nas Colli Euganei e em outras áreas de viticultura italianas. Vignalta permeia sua trajetória de produção orientada à excelência, fruto de um grande patrimônio vitivinícola de sul a norte do longo terroir das colinas e resultado de um moderno protocolo enológico interpretado com maestria e consciência. O Gemola Colli Euganei Rosso foi produzido no vinhedo Monte Gemola, com as uvas Merlot e Cabernet Franc. Devido ao solo vulcânico foi possível produzir esta jóia de elegância, refinada em perfumes, potente e elegante no paladar. Cuidadosa e minunciosa na gestão das vinhas a Vignalta emprega o controle de pragas, e com o auxílio de estações de detecção, realiza tratamentos com pesticidas quando são verificadas as condições para a incubação de doenças fúngicas, porém os tratamentos sempre são de baixo impacto ambiental.

UVAS70% Merlot

30% Cabernet Franc

CORVermelho Ruby intenso

com alos violáceos

AROMAComplexo, com nariz de alcaçuz,

frutas negras, groselhas e um belo toque de especiarias

PALADARPotente, elegante, macio com boa concentração e saboroso final elegante

ENVELHECIMENTO 36 meses em barricas decarvalho e 12 meses em

garrafa

TEMPERATURADE SERVIÇO

18°C

GRADUAÇÃO14,5%

HARMONIZAÇÃOCarne vermelha com cozimento

longo, como ensopados refogados, pato com laranja

R$ 369,00

Barolo Olivero Mario 2014 D.O.C.G. Piemonte - Itália

UMA FAMÍLIA EM OPERAÇÃO

Olivero Mario é antes de tudo uma família e depois uma empresa. Desde 2003 Lorenzo e seu pai Mario trabalham juntos, as habilidades manuais eram exploradas desde o início das operações da vinícola, a produção é uma viticultura natural com baixo impacto ambiental, assim optaram por limitar a produção a 30 mil garrafas por ano, garantindo que cada garrafa leve a história da família sempre prezando pelo cuidado com a higiene, controle da fermentação e as temperaturas de envelhecimento.

O Barolo Olivero Mario foi elaborado no centro do triângulo formado de La Morra Barolo e Castiglione Falletto com vinhas de 60 anos. Na adega, a longa maceração e 24 meses de madeira francesa preparam o vinho para o engarrafamento. Na safra de 2014 foram produzidas apenas 1972 garrafas de Barolo Olivero Mario. Aproveite a exclusividade!

UVAS100% Nebbiolo

CORVinho de cor

granada intensa

AROMAIntenso de grande

complexidade, notas de frutas vermelhas, cereja violeta

PALADARPotente e elegante, macio com

retrogosto alongado, confirmando com notas de cerejas

ENVELHECIMENTO 24 a 28 meses em barricas de carvalho francês. Para um primeiro período em

barris de 225 litros, e para o período restante em tonel

de 500 e 600 litros

TEMPERATURA DE SERVIÇO

16 a 18°C

GRADUAÇÃO14%

HARMONIZAÇÃOAcompanha muito bem com carne

vermelha e assados. A combinação com queijos duros envelhecidos e queijos azuis é outro grande clássico, e uma opção mais ousada é a combinação intrigante com o chocolate escuro

R$ 375,00

Brunello di Montalcino La Palazzetta D.O.C.G. 2013 Castelnuovo dell’Abate - Montalcino – Itália

O CUIDADO METICULOSO DA VINÍCOLA

Palazzetta está localizada em Castelnuovo dell’Abate, a sudeste de Montalcino com 20 hectares de vinha e 3000 oliveiras. Nos anos 80, a família FANTI decidiu se concentrar apenas na produção de Brunello di Montalcino e azeite extra virgem. A atenção e cuidado meticuloso é o resultado de uma cultura de educação familiar de respeito e amor pela terra, além do envolvimento no funcionamento do negócio.

Produzido com 100% de sangiovese grosso, respeitando um protocolo de produção bem rígido, a safra de 2013 teve um clima incomum que recompensou aqueles que souberam escolher com cuidado o momento certo de colher. A produção é realizada com características especiais, concentrada no respeito à terra aplicando os princípios da produção orgânica. Brunello é elegante com taninos potentes, possui um ótimo frescor e final harmonioso.

UVAS100% Sangiovese Grosso

CORVermelho granada

brilhante

AROMAAromas de frutas vermelhas

e escuras como morango, amora e mirtilo

PALADARExpressivo, possuindo

taninos marcantes, com final elegante e harmônico

ENVELHECIMENTO 3 anos em barris de

carvalho francês

TEMPERATURADE SERVIÇO

18°C

GRADUAÇÃO15%

HARMONIZAÇÃOCarnes vermelhas, carnes de caça, queijos e massas com

molhos potentes

R$ 369,00

Il Guado 2014 Bolgheri D.O.C. Castagneto Carducci - Bolgheri - Toscana - Itália

UM PEQUENO VALE JUNTO A UM MICROCLIMA ESPECIAL

Desde 1956, a família Pavoletti da Tenuta Alle Querce, começou a renovar suas próprias vinhas para a produção de vinhos tintos de qualidade, na base de variedades internacionais que melhor se adaptam a esta área. Em um pequeno vale na parte plana da propriedade, rodeado de um especial microclima, o vinho é feito na forma tradicional, sem a utilização de concentradores ou micro-oxigenação, além da refinação que é realizada em barris de carvalho francês mantendo os aromas frutados do vinho e assegurando a evolução espontânea.

As uvas são provenientes de vinhas locais da propriedade na parte plana do primeiro vale de Bolgheri, no município de Castagneto Carducci, completamente cercado por bosques e vegetação mediterrânica. O solo é de origem aluvial argilosa, com presença de seixos definidos cientificamente como Conglomerado de Bolgheri. A condição microclimática particular permite uma maturação progressiva de todas as variedades e em particular da Cabernet Sauvignon com a colheita atrasada cerca de uma semana em comparação com as vinhas vizinhas, o que confere uma maior maciez aos taninos, preservando uma boa acidez.

UVAS80% Cabernet Sauvignon

20% Merlot

CORVermelho Ruby intenso

AROMAAromas de frutas vermelhas e pretas, notas agradáveis e

delicadas de especiarias e leve sensação herbácea com final

longo e persistente

PALADARPotente com taninos macios

e elegantes, apoiado por uma estrutura harmoniosa

ENVELHECIMENTO 18 meses em carvalho francês de primeiro e

segundo uso

TEMPERATURADE SERVIÇO

16 a 18°C

GRADUAÇÃO13,5%

HARMONIZAÇÃOPratos com carnes vermelhas,

de caça, curadas e queijos envelhecidos

R$ 219,00

Chianti Classico Riserva D.O.C.G. Villa a Sesta 2013 Chianti Superiore - Toscana - Itália

INOVAÇÃO E TRADIÇÃO NA VILLA TATTONI

No cenário encantador das colinas de Siena, na aldeia de Villa a Sesta, encontra-se a vinícola Villa Tattoni, localizada no coração de Chianti Classico (Gallo Nero), uma das áreas mais famosas da Toscana, tem uma produção agrícola importante de vinhos e azeitonas ligada às tradições locais. A nova adega recém-construída com seus 5.000 metros quadrados representa a fusão perfeita entre inovação e tradição.

A produção anual total é de cerca de 250 mil garrafas e o cultivo predominante é a uva Sangiovese, a base principal do vinho Chianti Classico. A composição do solo, sua inclinação, altitude, exposição solar, ventilação, o microclima particular e a seleção das uvas são elementos fundamentais para a realização qualitativa dos vinhos da Villa a Sesta.

UVAS92% Sangiovese

8% Cabernet Sauvignon

CORVermelho Ruby,

límpido e brilhante

AROMAComplexo, frutas negras,

cereja, violeta, tabaco, baunilha, chocolate preto e especiarias

PALADARCorpo médio com boa concentração, frutas

vermelhas maduras e as especiarias oferecem a este vinho uma grande

elegância gustativa

ENVELHECIMENTO 30 meses em barrica de carvalho e 12 meses em

garrafa

TEMPERATURADE SERVIÇO

18°C

GRADUAÇÃO14%

HARMONIZAÇÃOPratos ricos e condimentados,

stracotti, trufas e queijos envelhecidos

R$ 229,00

Sterpato Rosso 2014 Toscana - Itália

O CUIDADO ABSOLUTO DA VARRAMISTA

A família Capponi representava uma das famílias mais ilustres da história florentina e italiana desde o século XII. O edifício principal foi concluído em 1589, assim como as figuras gravadas nos tetos. Em 1800 a família Frescobaldi comprou a propriedade e ficou na família até os primeiros anos de 1900, neste ano a propriedade passou à família Agnelli (fundadora da FIAT) e pertence à família até os dias de hoje.

A Varramista foi desenvolvida junto à cultura do vinho ao longo dos séculos, a superfície das vinhas eram muito pequenas para o benefício da qualidade: o cuidado que é dado a cada planta é absoluto. Uma dedicação ao longo do tempo, desde o botão até o cacho, onde encontra sua expressão de qualidade na colheita, ocorrendo uma cuidadosa seleção dos grãos. Assim nascem vinhos únicos, apreciados em todo o mundo, expressão máxima do território, do seu clima e da sua terra. O processo de vinificação e refinação ocorre separadamente para cada tipo de videira. No momento do engarrafamento, o enólogo escolhe apenas o vinho das melhores barricas.

UVAS80% Sangiovese

10% Merlot10% Cabernet

CORVermelho Ruby com

reflexos acastanhados, límpido e brilhante

AROMAFrutado e elegante com leve toque de especiarias e notas que lembram frutas silvestres

PALADARCorpo médio com boa

concentração, elegante, fácil de beber

ENVELHECIMENTO 12 meses em

barrica de carvalho

TEMPERATURADE SERVIÇO

18°C

GRADUAÇÃO13%

HARMONIZAÇÃOMassas com molhos

delicados, carnes leves, queijos e carnes brancas

R$ 149,90

Rua Professor Filadelfo Azevedo 740

Vila Nova Conceição • 04508-011 • São Paulo/SP

(11) 2307-4302

atendimento@dreo.com.br

@dreo.cellar