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nutrición basada
en pruebas
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« esto que tienes entre manos es el dossier informativo
del curso “nutrición basada en pruebas”, que hemos
elaborado con mucho cariño, para ti. esperamos que lo
encuentres útil y, sobre todo, que lo disfrutes »
un abrazo de todo el equipo de #FASSThinkers
Índice
01. ¿quiénes somos?
02. ¿cuáles son los objetivos del curso?
03. programa - ¡saca tu calendario!
04. descripción del curso
05. ¿quién forma nuestro equipo
docente?
06. metodología y evaluación del curso
07. ¿cómo me inscribo?
08. ¿cuánto me va a costar? .
01. ¿quiénes somos? Nos presentamos, aunque tal vez nos conozcas ya, o hayas oído hablar
de nosotros: somos una comunidad de profesionales, llenos de energía y muchas ganas de hacer cosas grandes. Trabajamos para orientar a dietistas nutricionistas y técnicos superiores en dietética, y otros profesionales de la salud, que están empezando su trayectoria profesional; y también para aquellos profesionales experimentados y activos, que busquen reinventarse o actualizar su formación en algún campo de la nutrición.
¿qué hacemos? Tenemos un objetivo común, por el que trabajamos cada día: la salud de
las personas. Y lo hacemos siempre mediante un aprendizaje práctico y dinámico, mediante la metodología “learning doing”. Nuestro estilo es unir la formación con la diversión, con el ocio, el deporte, y el trabajo en equipo.
Además, nuestro “laboratorio FASS” está abierto las 24 horas, ya que continuamente descubrimos nuestros talentos, nuestras metas, y
aprendemos nuevas habilidades para desarrollar nuestro potencial y crear proyectos que ayuden a mejorar el mundo.
En resumen: aprendemos, compartimos y creamos.
¿cómo lo hacemos? FassThink es el lugar desde donde todo nace y se cocina “pensando de otra manera”. Nuestra manera de ver la vida con la "filosofía en cholas" y nuestra manera de trabajar en equipo son nuestro valor diferencial.
“Nuestra misión es la de ayudar a crear ideas saludables que aporten soluciones innovadoras a problemas cotidianos”. FASSThink - In another way
02. ¿cuáles con los objetivos del curso?
Objetivo general:
Enseñar a los alumnos como discernir el nivel de evidencia de las diferentes recomendaciones dietéticas.
Objetivos específicos:
Enseñar al alumno a plantear preguntas clínicas de forma eficaz (sin una buena pregunta no se puede hacer una búsqueda adecuada).
Mostrar al alumno como realizar búsquedas bibliográficas de forma
sistemática para responder a la pregunta planteada, escribir artículos o trabajos de fin de grado, entre otros.
Aprender a hacer una lectura crítica de artículos originales para
determinar la calidad de los mismos. Saber valorar el nivel de evidencia de diferentes tipos de estudios. Enseñar al alumno a organizar y gestionar su biblioteca científica. Mostrar y explicar por qué hay muchas controversias en la ciencia
de la nutrición. Aportar información para mejorar la eficiencia del trabajo científico.
Al finalizar este curso serás capaz de:
Trabajar e investigar tendencias en Nutrición con rigor científico y
pensamiento crítico.
Optimizar el trato que das a tus pacientes, si te dedicas al ámbito
clínico, basando tus tratamientos en la última evidencia en Medicina y
salud. Tendrás, además, las herramientas necesarias para rebatir
falsos mitos y creencias presentes en la sociedad.
03. programa - ¡saca tu calendario!
Metodología: sesiones grabadas, que se subirán semanalmente y podrás ver on-line a tu ritmo, accediendo a la plataforma ClassOnLive (pinchando en el siguiente link: https://fassthink.classonlive.com/curso/Curso-Evidencia-Cientifica-en-
Nutricion-2). También habrá tutorías en vivo, cada dos semanas, con el ponente principal, para resolución de dudas y aclaraciones.
Duración: 3 meses (Noviembre ’16 – Enero ’17)
A quién va dirigido: Dietistas - Nutricionistas, Técnicos Superiores en Dietética y todo el equipo de profesionales de la salud.
04. descripción del curso
Antes de describirte la estructura de las sesiones, pensamos que es importante que conozcas:
¿por qué este curso?
La medicina basada en la evidencia (o mejor aún, la medicina
basada en pruebas) es la medicina en la que las decisiones
corresponden a un uso racional, explícito, juicioso y actualizado de los
mejores datos objetivos aplicados al tratamiento de cada paciente
(David Sackett). La práctica de la medicina basada en la evidencia
consiste en integrar la experiencia clínica individual con la mejor
evidencia clínica externa disponible de la investigación sistemática.
Este concepto se puede aplicar perfectamente a la dietética y
nutrición. La medicina basada en la evidencia ha supuesto un salto
cualitativo en la atención que reciben los pacientes, ya que gracias a
ella se evitan tratamientos no eficaces o incluso perjudiciales. En el
caso de la nutrición estamos presenciando como algunos dogmas
establecidos hace décadas en la nutrición están siendo desafiados por
nuevas publicaciones basadas en la evidencia.
Algunos ejemplos son la relación entre el consumo de grasas y
colesterol, y las enfermedades cardiovasculares. Las autoridades
sanitarias mundiales recomiendan reducir el consumo de grasas
dietética a menos de un 30% de la energía total, y reducir el consumo
de colesterol dietético a menos de 300 mg al día. Sin embargo, ahora
esas recomendaciones están siendo seriamente cuestionadas, tanto
es así que las nuevas directrices dietéticas de 2015 de Estados Unidos
han quitado el límite al consumo de grasas. ¿Por qué cambian estas
recomendaciones tan importantes? La respuesta más rápida es que
las antiguas recomendaciones no estaban basadas en el máximo nivel
de evidencia. La consecuencia es que en muchas consultas de
dietética y nutrición se ha recomendado reducir el consumo de grasa
y, obviamente, aumentar el consumo de otros nutrientes, en este caso
los hidratos de carbono. El efecto que han tenido esas
recomendaciones en el riesgo cardiovascular de la población es,
cuanto menos, incierto.
Conocer los fundamentos de la evidencia científica permitirá al
clínico aplicar el tratamiento más eficaz para cada paciente basado en
el mejor nivel de evidencia posible hasta el momento. No obstante,
debido al enorme volumen de publicaciones diarias que existen en la
actualidad, es prácticamente imposible que el clínico se mantenga
actualizado. Para tal fin disponemos de las revisiones sistemáticas y
guías de práctica clínica para resumir la mejor evidencia científica
sobre un tema hasta el momento.
Este curso permitirá a los dietistas-nutricionistas, y otros
profesionales de la salud, plantear preguntas clínicas adecuadas a los
problemas que se les presentan en la consulta, realizar una búsqueda
bibliográfica sistemática y eficaz, y realizar una lectura crítica de
artículos. Esta estrategia sistematizada tendrá como resultado que el
paciente recibirá el tratamiento con mayor nivel de evidencia posible.
Ahora sí, pasamos a la estructura del curso. Las clases que hemos
preparado para ti son las siguientes:
CLASE 1
Introducción a la metodología científica: descripción del método científico y principales características.
Planteamiento de preguntas científicas en la clínica: el modelo PICO: - Paciente/Población/Problema - Intervención - Comparación - Outcome: variable o resultado
Planteamiento de preguntas PICO para diagnóstico, pronóstico o etiología.
CLASE 2
Búsqueda bibliográfica eficaz: PubMed y Google Scholar: cómo hacer una búsqueda sistematizada y eficaz:
- Operadores booleanos: “OR”, “AND” o “NOT” - Opciones avanzadas y límites de la búsqueda
Estrategia de las 4S (más allá de MEDLINE): sistemas, sinopsis, síntesis y estudios originales.
CLASE 3
Lectura crítica de artículos: - Revisión por pares, factor de impacto y número de citas del artículo - Título del artículo - Afiliación, fuentes de financiación y conflictos de intereses - Resumen, introducción, material y métodos, resultados y discusión
CASPe: parrillas para lectura crítica
CLASE 4
Medicina basada en la evidencia: - Sistema GRADE: cómo determinar el grado de evidencia. - Tipos de estudios científicos: revisiones sistemáticas y meta-análisis,
ensayos controlados aleatorios, estudios observacionales, casos-control, casos clínicos y estudios fisiológicos.
Fundamentos de bioestadística: análisis descriptivo (frecuencias, tendencia central, dispersión y distribución de las variables), análisis inferencial (intervalos de confianza y test de hipótesis), significación clínica (medidas del efecto clínico de una intervención-riesgo absoluto, riesgo relativo, odds ratio y número necesario a tratar).
Diferencia entre estadísticamente significativo y clínicamente relevante.
CLASE 5
Interpretación de revisiones sistemáticas y meta-análisis. Organización de la biblioteca y uso de gestores de referencias: el
programa “Papers”. Programas de utilidad para organizarse y rendir mejor: Omnifocus.
CLASE 6
Nutrición basada en la evidencia: la importancia del grupo control y la biología.
Análisis crítico de algunos artículos científicos sobre nutrición donde el grupo control supone un sesgo.
CLASE 7
Controversias en alimentación y nutrición - Dietas bajas en grasa y ricas en fibra en el riesgo cardiovascular. - Colesterol dietético y riesgo cardiovascular. - Grasas saturadas, riesgo cardiovascular y diabetes. - Dietas bajas en carbohidratos, obesidad, riesgo cardiovascular y
diabetes. - Dietas altas en proteínas y su posible papel aterogénico.
05. ¿quién forma nuestro equipo docente?
Este curso lo imparte un único ponente, que os presentamos a
continuación, por si aún no lo conocéis:
“La medicina basada en la evidencia ha supuesto
un salto cualitativo en la atención que reciben los
pacientes”.
Maelán Fontes Villalba
@maelanfontes
Breve biografía de Maelán:
Maelán es diplomado en Fisioterapia por la Universidad de la Laguna, y
se ha especializado en el campo de la Nutrición, cursando el Máster en
Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos (Universidad de las Illes Balears), y
realizando su doctorado en Nutrición, en la Universidad de Lund (Suecia).
Fue investigador principal en el estudio Alimentación y Diabetes en
Lanzarote-ADILAN, así como director y docente en cursos sobre nutrición
humana en el territorio nacional y Portugal.
Posee también experiencia docente, y ha sido profesor invitado de la
University of Western States, USA, en el Master of Science in Human Nutrition.
En su trayectoria también cuenta con experiencia como director
científico de la empresa NutriScience Ltda. Lisboa, Portugal, empresa dedicada
a la formación de postgrado en Nutrición Humana.
Es autor de numerosas publicaciones científicas, así como
comunicaciones en Congresos Internacionales.
Maelán es también revisor en la revista científica Nutrition Journal
Diabetology & Metabolic Syndrome Trials.
En la actualidad es investigador en Nutrición Humana en el Center for
Primary Health Care Researche (Facultad de Medicina de la Universidad de
Lund, Suecia).
Además de su gran capacidad y competencia en el mundo de la
investigación y la docencia, nuestro ponente tiene la ilusión de ayudar y guiar
a todos aquellos que se inician en el mundo de la Nutrición o que quieren
mejorar su formación.
06. metodología y evaluación del curso
El método de enseñanza se basa en el aprendizaje a distancia a través
de la información proporcionada en las clases virtuales, en combinación
con las tutorías en directo, en las que habrá un tiempo para que los
alumnos presentes planteen las dudas que hayan podido surgir y sean
respondidas.
El contenido de las clases de cada módulo así como materiales
adicionales serán compartidos y de uso común para todos los alumnos en una
carpeta de Drive.
Las clases quedarán grabadas en el aula on-line para poder visualizar
las veces que queráis.
Tareas y ejercicios prácticos: Se plantean diferentes actividades
relacionadas con la temática de cada clase.
Cada clase se complementará con material de estudio adicional, vídeos
relacionados, libros recomendados y os propondremos realizar tareas para
mejorar el aprendizaje.
Dedicación semanal:
4-5 horas aproximadamente. Las clases quedarán grabadas en la
plataforma para que podáis visualizarlas las veces que queráis. Además
complementaremos el material de las clases con estudios, vídeos o libros
recomendados.
07. ¿cómo me inscribo?
Para iniciar el proceso de inscripción debes seguir estos pasos:
1.- Rellena el formulario de admisión a través del siguiente enlace:
→ https://goo.gl/forms/o923tZl8dDtJdcfx2
2.- Realiza el pago de la matrícula
En el formulario de reserva encontrarás el número de cuenta para hacer el pago.
08. ¿cuánto me va a costar?
El curso cuesta 210€, que se podrás pagar según la modalidad de
pago que prefieras:
Modalidades:
1. Pago de matrícula 60€ (reserva) + 1 único pago de 150€
2. Pago de matrícula 60€ (reserva) + 3 pagos de 50€ (a pagar en los 10
primeros días de cada mes de los 3 meses que dura el curso).
Para apuntarte es necesario rellenar el formulario de admisión y
reservar la plaza.
Para más info, escríbenos a:
formació[email protected]