NUTRISI PADA KESEHATAN KULIT

NUTRISI PADA KESEHATAN KULITOleh : Mahdiah, DCN, M.Kes.

Anatomi KulitOrgan terbesarKelenjar KulitKelenjar keringat :AirElektrolit Asam laktatpH 4-6,8

Kelenjar palit terdapat seluruh permukaan kulit kecuali telapak tangan dan kaki : Trigliserida Asam lemak bebas Kolesterol Wax SkualenRambut: Akar rambut Batang rambut Dapat menyerap air C, O,H, N, S

KukuBagian terminal lapisan tanduk yang menebalFAAL KULIT Proteksi : Menjaga kulit dari tekanan dan gesekan, kimia dllMelindungi kulit terhadap sinar matahariImpermeabel kulit thd air & zat kimiapH kulit : 5-6,5Keratinisasi dimana sel mati akan melepaskan diri secara teraturFUNGSI ABSORBSI : Kulit sehat tidak menyerap air , larutan dan benda padat Cairan mudah menguap dan vitamin larut lemak lebih mudah diserap

Permeabilitas kulit O2, CO2 & uap air kulit berperan pada fungsi respirasiFungsi EkskresiKulit mengeluarkan zat-zat tidak bergumna/sisa metabolisme Mis : Na CL, Urea, Asam urat, AmoniaSebelum diproduksi melindungi kulit, meminyaki kulit , menahan evaporasi air berlebihanmencegah kulit kering

Fungsi PersepsiUjung saraf sensorik di dermis dan subkutis

Fungsi Pengaturan Suhu TubuhTermoregulasi mengeluarkan keringat dan berkontraksi pada pembeluh darah kulitPembuluh darah dikulit Kulit cukup mendapat nutrisiPembentukan PigmenFungsi KeratinisasiBerfungsi memberi perlindungan terhadap infeksi Pembentukan Vitamin DMengubah 7 dehidroksi kolesterol dengan pertolongan sinar matahariBila kebutuhan tdk terpenuhi, harus melalui asupan nutrisi

B. NUTRISI PADA KULITPengaruh Nutrisi Terhadap Kesehatan KulitKelainan kulit akibat alergi makanan Dermatosis akibat reaksi imunologik terhadap makanan atau bahan pelengkap makanan Berbeda : Intoleransi : Mekanisme fisiologi /non imunologis Gejala : Urtikaria, dermatitis, atopik

Alergen: Glikoprotein dalam makanan merupakan komponen yang paling berperan pada alergi makanan.Jenis makanan yang dapat menimbulkan alergi : susu, telur, kac. Tanah, kedele, gandumProses pengolahan makanan : pemanasan, pengalengandapat mengubah antigenitas bahan makanan tertentuMekanisme alergen makanan masuk cros-linking Ig E melekat pada permukaan sel mast dan basofilPelepasan Mediator: histamin, leukotrien dan prostagladinGejala : UrtikariaDermatitis Dermatitits Gangguan pada usus halus : enteropati sensitif-gluten. 2 Teori :Usus halus reaksi sensitif terhadap gluten respon seluler enteropati & respon humoral Ig A kelainan pada kulitDefek usus gluten, non gluten dan lektin mencapai sirkulasi terbentuk antibodi spesifik selanjutnya mengendap di kulitB. Penyakit Kulit Akibat Defisiensi Vitamin & Gizi Vitamin A Bersifat antikeranitinizing Defisiensi vit A sel-sel mukosa goblet pada permukaan kulit digantikan keratinosit basal epitek keratinisasistratifikasi Xerosis kulit Serum Vit A normal : 100-200 IU/100 ml Vit A dapat digunakan untuk terapi acne, impetigo, luka terbuka

Vitamin BNiasinDefisiensi Niasin : pellagra (dermatitits, diare, dimensia) Kulit eritema bila terkena sinar matahari. Eritema hilang : warna kecoklatanTerapi Diet : Pemberian makana yang kaya akan niasin Tinggi protein Bila keadaan berat : Niasinamid =100-300 mg/hari

Riboflavin Kelainan mirip dengan niasin Glositis, fisur bibir, inflamasi sudut mulut (cheilitis), erupsi seperti dermatitis seboroik pada lipatan nasolabial dan kelopak mataBiotin Konsumsi putih telur dalam keadaan mentahAvidin yang mengikat biotin Dermatitis3. Defisiensi Vitamin CBersifat antioksidan melindungi kulit terhadap kerusakan sinar ultravioletBerperan penting dalam pembentukan kolagenMenghambat tirosinaseMenurunkan sintesis pigmenDefisiensi pembesaran dan keratosis folikel rambut pada bagian lengan atas

Defisiensi MineralZink : Keratolitik, merah, bersisik, plak

Defisiensi Protein & EnergiMeliputi kelainan kulit : kulit kering, gambaran garis kulit nyata kulit mosaikHiperpigmentasi dan deskuamasiCrazy pavement dermatosis bercak eritema yang menjadi hitam, menyatu disertai deskuamasi dan hiperpigmentasi Kelainan rambut : rambut kusam, pucat, merah, ,udah lepasKelainan mukosa : bagian mulut stomatitis, glositisGizi kurang, edema, hepatosplenomegali4.Jarang terjadi tapi pada anak-anak dapat terjadi bila hanya dapat PASI Gejala : kulit kering, bersisik, merah Dapat diatasi dengan pembero ALE oral atau enteralPeran Nutrisi Dalam Penatalaksanaan Dan Pencegahan Kelainan/Peny Kulit :Def ALE dapat diberikan ALEPsoriasis Kelaianan kulit ditandai penebalan kulit berwarna merah Diberikan : makanan kaya as. Arakidonat pemberian ALE omega 3 (EPA atau kapsul minyak ikan selama 12 mingguAcneGangguan hormon, kelenjar lemakminyak yang disebut sebumPenyebab : stress, makanan, makaanan iodin tinggiSumbatan dapat menyuburkan pertumbuhan bakteri dipermukaan kulitinflamasiSumbatan pecahisi folikel keluarkomedo

Terapi Nutrisi penderita dengan Acne : Gizi seimbang Pemberian makanan yang kaya akan Zn bila perlu diberi Suplemen ZnTinggi makanan Vit B. Kompleks Kaya akan sumber Vit C,D,EPenuaaan KulitTerjadi perubahan pada kulit , nbertambahnya usiapenuaan kulitPeroses penuaan dapat terjadi disebabkan faktor internal & eksternal Internal : DNA Eksternal : paparan sinar matahari, okok, nutrisi tidak adekuat, malnutrisi, polusi udara, infeksi, alergi makanan, kontak toksin

Penuaan Sinar Matahari Kulit keriput, pigmentasi, kulit kering, kasar, tonus kulit menurunAsupan tidak adekuat dalam waktu lamamempercepat proses penuaan kulitDef vit A, beta karoten, C, B 12, B2 Def ALE

Vitamin EVitamin E dalam bentuk minyak sebagai antiinflamasi dan antioksidanVit E dapat menangkap radikal bebasberperan sebagai anti inflamasiBerperan sebagai pelindung terhadap sinar matahari, penyembuhan luka dan mengurangi pembentukan jaringan parutPencegahan dan Terapi:Pemberian makanan kaya vit A, Vit C, Vit EEkstrak biji anggur juga banyak digunakan : mengandung oligomeric sehingga menghambat kerja enzim kalogenase, elastase dan hialuronidase yang mempunyai aktifitas mendegradasi komposen struktur kulitTerima Kasih