nutritia si a animalelor

Author: gheorghe-cosmin-adrian

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IOANMIRCEAPOP

PETRUHALGA

TEONAAVARVAREI

NUTRIIAIALIMENTAIA ANIMALELOR

Vol.I

Coperta: Cristian Almanu

EDITAT CU SPRIJINUL AGENIEI NAIONALE PENTRU CERCETARE TIINIFIC

Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei POP, IOAN MIRCEA Nutriia i alimentaia animalelor / Ioan Mircea Pop, Petru Halaga, Teona Avarvarei. - Iai : Tipo Moldova, 2006 3 vol. ISBN (10) 973-8900-27-1 ; ISBN (13) 978-973-8900-27-1. Vol. 1. - 2006. - Bibliogr. - ISBN (10) 973-8900-28-X ; ISBN (13) 978-973-8900-28-8 I. Halaga, Petru II. Avarvarei, Teona 619::613.2(075.8) 636.084

Redactor: Aurel tefanachi Culegere text: Constantin Huanu, Violeta Perju Bun de tipar: R. Ungureanu Tehnoredactor: Cristian AlmanuISBN (10) 973-8900-27-1 ISBN (10) 973-8900-28-X ISBN (13) 978-973-8900-27-1 ISBN (13) 978-973-8900-28-8

Tipografia Moldova Iai, 2006 Tiprit la Tipografia Moldova, Bulevardul Carol I Nr. 3-5, Iai Telefon/Fax: 0232206549 E-mail: [email protected]

IOAN MIRCEA POP PETRU HALGA TEONA AVARVAREI

NUTRIIA I ALIMENTAIA ANIMALELORVol. I

Refereni tiinifici: Prof. dr. ing. Dan DRNCEANU Prof. dr. ing. Ioan STOICA Prof. dr. Ing. Dumitru Drgotoiu

CUPRINS

Volumul IPREFA CAPITOLUL 1 Rolul i locul nutriiei animale.......................................................................... CAPITOLUL 2 Tubul digestiv i nutriia..................................................................................... Specificul anatomic i funcional al tubului digestiv la animalele domestice........................................................................................................... Metabolismul rumenal.................................................................................... Fermentaiile rumenale........................................................................... Sinteza de proteine n rumen................................................................. Sinteza de vitamine n rumen................................................................ Secreiile digestive, rol n digestie................................................................. Sngele i starea nutriional.......................................................................... Excreia fecalelor i urinei............................................................................... Digestibilitatea.................................................................................................. CAPITOLUL 3 Estimarea utilizrii substanelor nutritive n organism i a cerinelor de hran........................................................................................................................ Teste de cretere............................................................................................... Alte tipuri de teste de nutriie........................................................................ Teste de digestibilitate..................................................................................... Determinarea digestibilitii in vivo................................................. Determinarea digestibilitii in vitro................................................ Estimarea digestibilitii dup compoziia chimic........................... Teste de bilan................................................................................................... Estimarea cerinelor animalelor n nutrieni................................................

1

8 8 13 16 19 20 21 24 24 26

28 29 33 33 34 37 38 39 42 V

CAPITOLUL 4 Compoziia chimic a nutreurilor i a corpului animal............................... Compoziia chimic brut............................................................................... Coninutul n ap (umiditatea)....................................................................... Glucidele............................................................................................................ Anomalii ale metabolismului glucidic................................................. Lipidele.............................................................................................................. Acizii grai eseniali................................................................................. Anomalii ale metabolismului lipidic.................................................... Proteinele........................................................................................................... Valoarea nutriional a proteinelor....................................................... Utilizarea aminoacizilor sintetici........................................................... Utilizarea azotului neproteic.................................................................. Aprecierea valorii proteice a nutreurilor la rumegtoare................ Alte componente organice ale nutreurilor.................................................. CAPITOLUL 5 Metabolismul energetic....................................................................................... Energia brut..................................................................................................... Energia digestibil............................................................................................ Energia metabolizabil.................................................................................... Energia reinut................................................................................................ Energia net....................................................................................................... Transformarea EM n EN................................................................................ Randamentul transformrii EM n EN................................................. Eficiena utilizrii EM pentru ngrare............................................... Eficiena utilizrii EM pentru cretere.................................................. Eficiena utilizrii EM pentru lactaie................................................... Eficiena utilizrii EM pentru gestaie.................................................. Eliminrile de energie prin gaze i mediul nconjurtor............................ Aprecierea valorii nutritive pe baza coninutului n EN............................ CAPITOLUL 6 Nutriia mineral a animalelor........................................................................... Macroelemente................................................................................................. Calciul (Ca)............................................................................................... Fosforul (P)............................................................................................... Magneziul (Mg)....................................................................................... Clorul, potasiul i sodiul (Cl, K i Na).................................................. Sarea (NaCl)............................................................................... VI

44 46 49 53 62 64 66 68 70 78 84 84 86 88

92 94 97 107 110 110 112 113 114 115 116 118 119 120

125 126 126 131 134 135 136

Sarea n hrana tineretului taurin la ngrat.......................... Sarea n hrana vacilor de lapte................................................ Sarea n hrana oilor................................................................... Sarea n hrana cailor................................................................. Sarea n hrana porcilor............................................................. Sarea n hrana psrilor........................................................... Sarea i poluarea solului.......................................................... Sulful (S).................................................................................................... Microelemente.................................................................................................. Fierul (Fe).................................................................................................. Cuprul (Cu).............................................................................................. Iodul (I)...................................................................................................... Manganul (Mn)........................................................................................ Cobaltul (Co)............................................................................................ Zincul (Zn)................................................................................................ Seleniul (Se).............................................................................................. Alte microelemente......................................................................................... Cromul (Cr).............................................................................................. Fluorul (F)................................................................................................. Molibdenul (Mb)...................................................................................... Siliciul (Si)................................................................................................. Echilibrarea mineral a alimentaiei animalelor.......................................... CAPITOLUL 7 Nutriia vitaminic a animalelor........................................................................ Vitaminele liposolubile................................................................................... Vitamina A................................................................................................ Vitamina D................................................................................................ Vitamina E................................................................................................ Vitamina K................................................................................................ Vitaminele hidrosolubile................................................................................. Vitamina B1............................................................................................... Vitamina B2............................................................................................... Niacina ..................................................................................................... Acidul pantotenic.................................................................................... Vitamina B6............................................................................................... Acidul folic............................................................................................... Biotina ...................................................................................................... Vitamina B12 ............................................................................................. Colina........................................................................................................ Vitamina C................................................................................................ Mioinozitolul ...........................................................................................

137 138 139 139 140 140 142 142 143 144 147 150 152 153 154 156 158 159 159 159 159 159

168 170 170 174 177 180 183 183 185 186 187 188 189 190 191 192 193 195 VII

Acidul paraaminobenzoic...................................................................... Echilibrarea vitaminic a alimentaiei animalelor....................................... CAPITOLUL 8 Consumul hranei................................................................................................... Mecanismele de control ale ingestiei............................................................. Estimarea cantitii de substan uscat ingerat........................................ CAPITOLUL 9 Cerine i norme de hran................................................................................... Estimarea cerinelor de hran......................................................................... Exprimarea cerinelor (normelor) de hran................................................. Aprecierea statusului nutriional al organismului...................................... Cerine pentru ntreinere i pentru producie............................................ CAPITOLUL 10 Cerine pentru ntreinere................................................................................... Cerine de energie............................................................................................ Determinarea cerinelor energetice pentru ntreinere...................... Cerine de proteine........................................................................................... Determinarea cerinelor de proteine pentru ntreinere.................... Cerinele de vitamine....................................................................................... Cerinele de minerale....................................................................................... CAPITOLUL 11 Cerine pentru reproducie.................................................................................. Cerine pentru masculii de reproducie........................................................ Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. Cerine pentru femelele de reproducie........................................................ Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. CAPITOLUL 12 Cerine pentru lactaie.......................................................................................... Compoziia laptelui.......................................................................................... Influena alimentaiei asupra compoziiei laptelui..................................... Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. VIII

195 196

201 203 206 212 215 215 216 217

219 219 225 226 227 227 228

229 229 232 233 234 235 236 239 241 242 243

244 244 248 253 254

Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. CAPITOLUL 13 Cerine pentru cretere i ngrare................................................................... Evoluia compoziiei chimice a corpului, n timpul creterii i ngrrii............................................................................................................ Influena alimentaiei asupra creterii-dezvoltrii...................................... Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. CAPITOLUL 14 Cerine pentru producia de ou........................................................................ Compoziia oului i valoarea sa nutriional............................................... Influena alimentaiei asupra compoziiei oului.......................................... Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. CAPITOLUL 15 Cerine pentru producia de ln....................................................................... Compoziia chimic a lnii.............................................................................. Cerine de energie............................................................................................ Cerine de proteine........................................................................................... Cerine de vitamine.......................................................................................... Cerine de minerale.......................................................................................... CAPITOLUL 16 Cerine pentru munc........................................................................................... Cerine de energie............................................................................................ Cerine de proteine........................................................................................... Cerine de vitamine.......................................................................................... Cerine de minerale.......................................................................................... Substane ergogenice....................................................................................... CAPITOLUL 17 Formularea i optimizarea raiilor i reetelor de hran................................ Principiile formulrii raiilor de hran.......................................................... Stabilirea cerinelor de hran.................................................................

256 257

258 261 263 266 269 276 278

282 282 285 288 289 290 292

295 295 297 298 299 299

301 303 305 305 305 306

307 307 308 IX

Stabilirea i caracterizarea materiilor prime........................................ Stabilirea obiectivelor formulrii........................................................... Formularea propriu-zis (optimizarea raiilor de hran).................. Metode simple de formulare.......................................................................... Metoda algebric...................................................................................... Ptratul lui Pearson................................................................................. Optimizarea economico-matematic............................................................. Particularitile optimizrii raiilor de hran............................................... Amestecul unic complet......................................................................... Raia de baz completat cu nutre concentrat...................................

309 310 311 313 313 314 316 325 325 326

Volumul IINUTREURILE, CARACTERISTICI NUTRITIVE, UTILIZARE............... CAPITOLUL 18 Compoziia celulelor vegetale............................................................................. Compoziia celulelor vegetale la ierburi i leguminoase............................ Compoziia celulelor seminelor (cereale, leguminoase) i a subproduselor lor............................................................................................. CAPITOLUL 19 Nutreurile verzi i suculente.............................................................................. Factorii care influeneaz compoziia i valoarea nutritiv....................... Punea.............................................................................................................. Nutreurile verzi cultivate............................................................................... Rdcini i tuberculi......................................................................................... CAPITOLUL 20 Nutreurile murate................................................................................................. Modificri ale substanelor nutritive n timpul murrii............................. Influena murrii asupra valorii nutritive.................................................... Comportamentul alimentar al animalelor hrnite cu nutre murat.......... Utilizarea nutreului murat n hrana animalelor........................................ Aspecte patologice ale utilizrii nutreului murat n hrana animalelor... CAPITOLUL 21 Nutreuri de volum uscate................................................................................... Fnurile.............................................................................................................. Fnul natural..................................................................................................... X 327

328 330 339

344 344 349 352 363

368 368 376 380 383 384

387 387 393

Fnurile cultivate.............................................................................................. Nutreurile grosiere......................................................................................... CAPITOLUL 22 Nutreurile concentrate energetice............................................................................ Grunele de cereale......................................................................................... Subproduse ale grunelor de cereale........................................................... Sursele lichide de energie................................................................................ Grsimile............................................................................................................ Zahrul............................................................................................................... CAPITOLUL 23 Nutreuri concentrate proteice de origine vegetal......................................... Seminele de leguminoase............................................................................... Seminele de oleaginoase................................................................................ Subproduse ale seminelor de oleaginoase................................................... Metode de tratare a seminelor de leguminoase i oleaginoase i a subproduselor lor............................................................................................. CAPITOLUL 24 Nutreuri concentrate proteice de origine animal......................................... Laptele i subprodusele lui............................................................................. Finurile proteice animale.............................................................................. Alte surse de proteine...................................................................................... CAPITOLUL 25 Folosirea azotului neproteic................................................................................ Utilizarea SAN la rumegtoare...................................................................... Utilizarea SAN la nerumegtoare.................................................................. CAPITOLUL 26 Suplimente minerale............................................................................................. CAPITOLUL 27 Suplimente vitaminice.......................................................................................... CAPITOLUL 28 Aditivi furajeri....................................................................................................... Aditivi nutriionali........................................................................................... Aditivi pronutriionali..................................................................................... Aditivi nenutriionali.......................................................................................

394 399

410 410 425 431 433 434

438 438 443 446 454

458 458 464 469

472 472 476

468

483

487 488 495 511 XI

Aditivi medicinali............................................................................................. CAPITOLUL 29 Nutreuri combinate.............................................................................................. Formularea (optimizarea)............................................................................... Producerea nutreurilor combinate............................................................... Utilizarea nutreurilor combinate n hrana animalelor..............................

517

521 525 529 537

Volumul IIIALIMENTAIA RAIONAL A ANIMALELOR......................................... CAPITOLUL 30 Specificul alimentaiei taurinelor....................................................................... Particulariti ale digestiei............................................................................... Alimentaia vacilor de lapte............................................................................ Cerine de hran.................................................................................... Regimuri de furajare pentru vaci n lactaie...................................... Aditivi specifici folosii la vacile n lactaie....................................... Alimentaia vacilor n gestaie avansat....................................................... Cerine de hran n perioada repausului mamar............................. Regimuri de furajare pentru vaci n gestaie avansat.................... Tulburri metabolice i digestive legate de alimentaie, la vaci.... Alimentaia vieilor.......................................................................................... Alimentaia tineretului femel de reproducie.............................................. Alimentaia taurinelor destinate produciei de carne................................. Alimentaia tineretului n cretere/ngrare.............................................. Cerine de hran.................................................................................... Efectul tratrii/preparrii nutreurilor.............................................. Regimuri de furajare pentru tineretul taurin n cretere/ngrare ................................................................................ Tulburri metabolice la tineretul taurin............................................ Recondiionarea taurinelor adulte................................................................. Alimentaia boilor de munc.......................................................................... Alimentaia taurilor de reproducie............................................................... CAPITOLUL 31 Specificul alimentaiei ovinelor......................................................................... Particulariti ale digestiei.............................................................................. XII 543

545 545 549 550 575 593 596 599 600 602 606 615 618 618 623 632 633 646 649 650 651

657 657

Alimentaia oilor mame.................................................................................. Cerine de hran............................................................................................... Alimentaia oilor n perioada de pregtire pentru mont i mont......... Alimentaia oilor n gestaie........................................................................... Alimentaia oilor n lactaie............................................................................ Alimentaia mieilor.......................................................................................... Alimentaia mieilor de prsil....................................................................... Alimentaia berbecilor..................................................................................... Alimentaia ovinelor pentru carne................................................................. Recondiionarea ovinelor reformate.............................................................. Tulburri nutriionale i metabolice, la ovine.............................................. CAPITOLUL 32 Specificul alimentaiei cabalinelor.................................................................... Particulariti ale digestiei.............................................................................. Cerine de hran............................................................................................... Alimentaia iepelor.......................................................................................... Alimentaia armsarilor.................................................................................. Alimentaia tineretului cabalin...................................................................... Alimentaia mnjilor........................................................................................ Alimentaia cailor de munc........................................................................... Tulburri de origine alimentar, la cabaline................................................ CAPITOLUL 33 Specificul alimentaiei iepurilor........................................................................ Particulariti ale digestiei.............................................................................. Cerine de hran............................................................................................... Regimuri de furajare pentru iepuri............................................................... CAPITOLUL 34 Specificul alimentaiei porcinelor..................................................................... Particulariti ale digestiei.............................................................................. Cerine de hran............................................................................................... Utilizarea aditivilor furajeri la porcine......................................................... Tehnici de preparare a nutreurilor i metode de hrnire......................... Nutreuri folosite la porcine........................................................................... Alimentaia scroafelor...................................................................................... Alimentaia vierilor.......................................................................................... Alimentaia porcilor n cretere......................................................................

659 659 666 668 672 676 678 679 681 684 685

687 687 689 694 698 700 701 704 707

709 709 711 717

721 721 723 738 739 742 746 751 752

XIII

CAPITOLUL 35 Alimentaia psrilor ........................................................................................... Particulariti ale digestiei.............................................................................. Consumul de hran......................................................................................... Tehnici i metode de hrnire.......................................................................... Nutreuri folosite n hrana psrilor............................................................. Consumul de ap............................................................................................. Alimentaia ginilor......................................................................................... Alimentaia puicuelor de nlocuire................................................... Alimentaia ginilor n perioada de ouat.......................................... Alimentaia puilor de carne (broileri) de gin................................ Alimentaia curcilor......................................................................................... Alimentaia gtelor......................................................................................... Alimentaia raelor........................................................................................... CAPITOLUL 36 Alimentaia cinilor i pisicilor.......................................................................... Particulariti ale digestiei............................................................................... Surse de hran pentru cini i pisici.............................................................. Alimentaia cinilor.......................................................................................... Cerine de hran.................................................................................... Alimentaia pisicilor......................................................................................... Cerine de hran.................................................................................... ANEXE Tabele de valori nutritive... INDEX ABREVIERI.............................................................................................. BIBLIOGRAFIE.....................................................................................................

762 762 766 770 773 777 777 778 781 784 791 796 797

801 801 802 805 806 810 811 815 827 828

XIV

IOANMIRCEAPOP

PETRUHALGA

TEONAAVARVAREI

NUTRIIAIALIMENTAIA ANIMALELOR

Vol.II

Coperta: Cristian Almanu

EDITAT CU SPRIJINUL AGENIEI NAIONALE PENTRU CERCETARE TIINIFIC

Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei POP, IOAN MIRCEA Nutriia i alimentaia animalelor / Ioan Mircea Pop, Petru Halaga, Teona Avarvarei. - Iai : Tipo Moldova, 2006 3 vol. ISBN (10) 973-8900-27-1 ; ISBN (13) 978-973-8900-27-1. Vol. 2. - 2006. - Bibliogr. - ISBN (10) 973-8900-29-8 ; ISBN (13) 978-973-8900-29-5 I. Halaga, Petru II. Avarvarei, Teona 619::613.2(075.8) 636.084

Redactor: Aurel tefanachi Culegere text: Constantin Huanu, Violeta Perju Bun de tipar: R. Ungureanu Tehnoredactor: Cristian AlmanuISBN (10) 973-8900-27-1 ISBN (10) 973-8900-29-8 ISBN (13) 978-973-8900-27-1 ISBN (13) 978-973-8900-29-5

Tipografia Moldova Iai, 2006 Tiprit la Tipografia Moldova, Bulevardul Carol I Nr. 3-5, Iai Telefon/Fax: 0232206549 E-mail: [email protected]

IOAN MIRCEA POP PETRU HALGA TEONA AVARVAREI

NUTRIIA I ALIMENTAIA ANIMALELORVol. II

Refereni tiinifici: Prof. dr. ing. Dan DRNCEANU Prof. dr. ing. Ioan STOICA Prof. dr. Ing. Dumitru Drgotoiu

CUPRINS

Volumul IPREFA CAPITOLUL 1 Rolul i locul nutriiei animale.......................................................................... CAPITOLUL 2 Tubul digestiv i nutriia..................................................................................... Specificul anatomic i funcional al tubului digestiv la animalele domestice........................................................................................................... Metabolismul rumenal.................................................................................... Fermentaiile rumenale........................................................................... Sinteza de proteine n rumen................................................................. Sinteza de vitamine n rumen................................................................ Secreiile digestive, rol n digestie................................................................. Sngele i starea nutriional.......................................................................... Excreia fecalelor i urinei............................................................................... Digestibilitatea.................................................................................................. CAPITOLUL 3 Estimarea utilizrii substanelor nutritive n organism i a cerinelor de hran........................................................................................................................ Teste de cretere............................................................................................... Alte tipuri de teste de nutriie........................................................................ Teste de digestibilitate..................................................................................... Determinarea digestibilitii in vivo................................................. Determinarea digestibilitii in vitro................................................ Estimarea digestibilitii dup compoziia chimic........................... Teste de bilan................................................................................................... Estimarea cerinelor animalelor n nutrieni................................................

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CAPITOLUL 4 Compoziia chimic a nutreurilor i a corpului animal............................... Compoziia chimic brut............................................................................... Coninutul n ap (umiditatea)....................................................................... Glucidele............................................................................................................ Anomalii ale metabolismului glucidic................................................. Lipidele.............................................................................................................. Acizii grai eseniali................................................................................. Anomalii ale metabolismului lipidic.................................................... Proteinele........................................................................................................... Valoarea nutriional a proteinelor....................................................... Utilizarea aminoacizilor sintetici........................................................... Utilizarea azotului neproteic.................................................................. Aprecierea valorii proteice a nutreurilor la rumegtoare................ Alte componente organice ale nutreurilor.................................................. CAPITOLUL 5 Metabolismul energetic....................................................................................... Energia brut..................................................................................................... Energia digestibil............................................................................................ Energia metabolizabil.................................................................................... Energia reinut................................................................................................ Energia net....................................................................................................... Transformarea EM n EN................................................................................ Randamentul transformrii EM n EN................................................. Eficiena utilizrii EM pentru ngrare............................................... Eficiena utilizrii EM pentru cretere.................................................. Eficiena utilizrii EM pentru lactaie................................................... Eficiena utilizrii EM pentru gestaie.................................................. Eliminrile de energie prin gaze i mediul nconjurtor............................ Aprecierea valorii nutritive pe baza coninutului n EN............................ CAPITOLUL 6 Nutriia mineral a animalelor........................................................................... Macroelemente................................................................................................. Calciul (Ca)............................................................................................... Fosforul (P)............................................................................................... Magneziul (Mg)....................................................................................... Clorul, potasiul i sodiul (Cl, K i Na).................................................. Sarea (NaCl)............................................................................... VI

44 46 49 53 62 64 66 68 70 78 84 84 86 88

92 94 97 107 110 110 112 113 114 115 116 118 119 120

125 126 126 131 134 135 136

Sarea n hrana tineretului taurin la ngrat.......................... Sarea n hrana vacilor de lapte................................................ Sarea n hrana oilor................................................................... Sarea n hrana cailor................................................................. Sarea n hrana porcilor............................................................. Sarea n hrana psrilor........................................................... Sarea i poluarea solului.......................................................... Sulful (S).................................................................................................... Microelemente.................................................................................................. Fierul (Fe).................................................................................................. Cuprul (Cu).............................................................................................. Iodul (I)...................................................................................................... Manganul (Mn)........................................................................................ Cobaltul (Co)............................................................................................ Zincul (Zn)................................................................................................ Seleniul (Se).............................................................................................. Alte microelemente......................................................................................... Cromul (Cr).............................................................................................. Fluorul (F)................................................................................................. Molibdenul (Mb)...................................................................................... Siliciul (Si)................................................................................................. Echilibrarea mineral a alimentaiei animalelor.......................................... CAPITOLUL 7 Nutriia vitaminic a animalelor........................................................................ Vitaminele liposolubile................................................................................... Vitamina A................................................................................................ Vitamina D................................................................................................ Vitamina E................................................................................................ Vitamina K................................................................................................ Vitaminele hidrosolubile................................................................................. Vitamina B1............................................................................................... Vitamina B2............................................................................................... Niacina ..................................................................................................... Acidul pantotenic.................................................................................... Vitamina B6............................................................................................... Acidul folic............................................................................................... Biotina ...................................................................................................... Vitamina B12 ............................................................................................. Colina........................................................................................................ Vitamina C................................................................................................ Mioinozitolul ...........................................................................................

137 138 139 139 140 140 142 142 143 144 147 150 152 153 154 156 158 159 159 159 159 159

168 170 170 174 177 180 183 183 185 186 187 188 189 190 191 192 193 195 VII

Acidul paraaminobenzoic...................................................................... Echilibrarea vitaminic a alimentaiei animalelor....................................... CAPITOLUL 8 Consumul hranei................................................................................................... Mecanismele de control ale ingestiei............................................................. Estimarea cantitii de substan uscat ingerat........................................ CAPITOLUL 9 Cerine i norme de hran................................................................................... Estimarea cerinelor de hran......................................................................... Exprimarea cerinelor (normelor) de hran................................................. Aprecierea statusului nutriional al organismului...................................... Cerine pentru ntreinere i pentru producie............................................ CAPITOLUL 10 Cerine pentru ntreinere................................................................................... Cerine de energie............................................................................................ Determinarea cerinelor energetice pentru ntreinere...................... Cerine de proteine........................................................................................... Determinarea cerinelor de proteine pentru ntreinere.................... Cerinele de vitamine....................................................................................... Cerinele de minerale....................................................................................... CAPITOLUL 11 Cerine pentru reproducie.................................................................................. Cerine pentru masculii de reproducie........................................................ Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. Cerine pentru femelele de reproducie........................................................ Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. CAPITOLUL 12 Cerine pentru lactaie.......................................................................................... Compoziia laptelui.......................................................................................... Influena alimentaiei asupra compoziiei laptelui..................................... Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. VIII

195 196

201 203 206 212 215 215 216 217

219 219 225 226 227 227 228

229 229 232 233 234 235 236 239 241 242 243

244 244 248 253 254

Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. CAPITOLUL 13 Cerine pentru cretere i ngrare................................................................... Evoluia compoziiei chimice a corpului, n timpul creterii i ngrrii............................................................................................................ Influena alimentaiei asupra creterii-dezvoltrii...................................... Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. CAPITOLUL 14 Cerine pentru producia de ou........................................................................ Compoziia oului i valoarea sa nutriional............................................... Influena alimentaiei asupra compoziiei oului.......................................... Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. CAPITOLUL 15 Cerine pentru producia de ln....................................................................... Compoziia chimic a lnii.............................................................................. Cerine de energie............................................................................................ Cerine de proteine........................................................................................... Cerine de vitamine.......................................................................................... Cerine de minerale.......................................................................................... CAPITOLUL 16 Cerine pentru munc........................................................................................... Cerine de energie............................................................................................ Cerine de proteine........................................................................................... Cerine de vitamine.......................................................................................... Cerine de minerale.......................................................................................... Substane ergogenice....................................................................................... CAPITOLUL 17 Formularea i optimizarea raiilor i reetelor de hran................................ Principiile formulrii raiilor de hran.......................................................... Stabilirea cerinelor de hran.................................................................

256 257

258 261 263 266 269 276 278

282 282 285 288 289 290 292

295 295 297 298 299 299

301 303 305 305 305 306

307 307 308 IX

Stabilirea i caracterizarea materiilor prime........................................ Stabilirea obiectivelor formulrii........................................................... Formularea propriu-zis (optimizarea raiilor de hran).................. Metode simple de formulare.......................................................................... Metoda algebric...................................................................................... Ptratul lui Pearson................................................................................. Optimizarea economico-matematic............................................................. Particularitile optimizrii raiilor de hran............................................... Amestecul unic complet......................................................................... Raia de baz completat cu nutre concentrat...................................

309 310 311 313 313 314 316 325 325 326

Volumul IINUTREURILE, CARACTERISTICI NUTRITIVE, UTILIZARE............... CAPITOLUL 18 Compoziia celulelor vegetale............................................................................. Compoziia celulelor vegetale la ierburi i leguminoase............................ Compoziia celulelor seminelor (cereale, leguminoase) i a subproduselor lor............................................................................................. CAPITOLUL 19 Nutreurile verzi i suculente.............................................................................. Factorii care influeneaz compoziia i valoarea nutritiv....................... Punea.............................................................................................................. Nutreurile verzi cultivate............................................................................... Rdcini i tuberculi......................................................................................... CAPITOLUL 20 Nutreurile murate................................................................................................. Modificri ale substanelor nutritive n timpul murrii............................. Influena murrii asupra valorii nutritive.................................................... Comportamentul alimentar al animalelor hrnite cu nutre murat.......... Utilizarea nutreului murat n hrana animalelor........................................ Aspecte patologice ale utilizrii nutreului murat n hrana animalelor... CAPITOLUL 21 Nutreuri de volum uscate................................................................................... Fnurile.............................................................................................................. Fnul natural..................................................................................................... X 327

328 330 339

344 344 349 352 363

368 368 376 380 383 384

387 387 393

Fnurile cultivate.............................................................................................. Nutreurile grosiere......................................................................................... CAPITOLUL 22 Nutreurile concentrate energetice............................................................................ Grunele de cereale......................................................................................... Subproduse ale grunelor de cereale........................................................... Sursele lichide de energie................................................................................ Grsimile............................................................................................................ Zahrul............................................................................................................... CAPITOLUL 23 Nutreuri concentrate proteice de origine vegetal......................................... Seminele de leguminoase............................................................................... Seminele de oleaginoase................................................................................ Subproduse ale seminelor de oleaginoase................................................... Metode de tratare a seminelor de leguminoase i oleaginoase i a subproduselor lor............................................................................................. CAPITOLUL 24 Nutreuri concentrate proteice de origine animal......................................... Laptele i subprodusele lui............................................................................. Finurile proteice animale.............................................................................. Alte surse de proteine...................................................................................... CAPITOLUL 25 Folosirea azotului neproteic................................................................................ Utilizarea SAN la rumegtoare...................................................................... Utilizarea SAN la nerumegtoare.................................................................. CAPITOLUL 26 Suplimente minerale............................................................................................. CAPITOLUL 27 Suplimente vitaminice.......................................................................................... CAPITOLUL 28 Aditivi furajeri....................................................................................................... Aditivi nutriionali........................................................................................... Aditivi pronutriionali..................................................................................... Aditivi nenutriionali.......................................................................................

394 399

410 410 425 431 433 434

438 438 443 446 454

458 458 464 469

472 472 476

468

483

487 488 495 511 XI

Aditivi medicinali............................................................................................. CAPITOLUL 29 Nutreuri combinate.............................................................................................. Formularea (optimizarea)............................................................................... Producerea nutreurilor combinate............................................................... Utilizarea nutreurilor combinate n hrana animalelor..............................

517

521 525 529 537

Volumul IIIALIMENTAIA RAIONAL A ANIMALELOR......................................... CAPITOLUL 30 Specificul alimentaiei taurinelor....................................................................... Particulariti ale digestiei............................................................................... Alimentaia vacilor de lapte............................................................................ Cerine de hran.................................................................................... Regimuri de furajare pentru vaci n lactaie...................................... Aditivi specifici folosii la vacile n lactaie....................................... Alimentaia vacilor n gestaie avansat....................................................... Cerine de hran n perioada repausului mamar............................. Regimuri de furajare pentru vaci n gestaie avansat.................... Tulburri metabolice i digestive legate de alimentaie, la vaci.... Alimentaia vieilor.......................................................................................... Alimentaia tineretului femel de reproducie.............................................. Alimentaia taurinelor destinate produciei de carne................................. Alimentaia tineretului n cretere/ngrare.............................................. Cerine de hran.................................................................................... Efectul tratrii/preparrii nutreurilor.............................................. Regimuri de furajare pentru tineretul taurin n cretere/ngrare ................................................................................ Tulburri metabolice la tineretul taurin............................................ Recondiionarea taurinelor adulte................................................................. Alimentaia boilor de munc.......................................................................... Alimentaia taurilor de reproducie............................................................... CAPITOLUL 31 Specificul alimentaiei ovinelor......................................................................... Particulariti ale digestiei.............................................................................. XII 543

545 545 549 550 575 593 596 599 600 602 606 615 618 618 623 632 633 646 649 650 651

657 657

Alimentaia oilor mame.................................................................................. Cerine de hran............................................................................................... Alimentaia oilor n perioada de pregtire pentru mont i mont......... Alimentaia oilor n gestaie........................................................................... Alimentaia oilor n lactaie............................................................................ Alimentaia mieilor.......................................................................................... Alimentaia mieilor de prsil....................................................................... Alimentaia berbecilor..................................................................................... Alimentaia ovinelor pentru carne................................................................. Recondiionarea ovinelor reformate.............................................................. Tulburri nutriionale i metabolice, la ovine.............................................. CAPITOLUL 32 Specificul alimentaiei cabalinelor.................................................................... Particulariti ale digestiei.............................................................................. Cerine de hran............................................................................................... Alimentaia iepelor.......................................................................................... Alimentaia armsarilor.................................................................................. Alimentaia tineretului cabalin...................................................................... Alimentaia mnjilor........................................................................................ Alimentaia cailor de munc........................................................................... Tulburri de origine alimentar, la cabaline................................................ CAPITOLUL 33 Specificul alimentaiei iepurilor........................................................................ Particulariti ale digestiei.............................................................................. Cerine de hran............................................................................................... Regimuri de furajare pentru iepuri............................................................... CAPITOLUL 34 Specificul alimentaiei porcinelor..................................................................... Particulariti ale digestiei.............................................................................. Cerine de hran............................................................................................... Utilizarea aditivilor furajeri la porcine......................................................... Tehnici de preparare a nutreurilor i metode de hrnire......................... Nutreuri folosite la porcine........................................................................... Alimentaia scroafelor...................................................................................... Alimentaia vierilor.......................................................................................... Alimentaia porcilor n cretere......................................................................

659 659 666 668 672 676 678 679 681 684 685

687 687 689 694 698 700 701 704 707

709 709 711 717

721 721 723 738 739 742 746 751 752

XIII

CAPITOLUL 35 Alimentaia psrilor ........................................................................................... Particulariti ale digestiei.............................................................................. Consumul de hran......................................................................................... Tehnici i metode de hrnire.......................................................................... Nutreuri folosite n hrana psrilor............................................................. Consumul de ap............................................................................................. Alimentaia ginilor......................................................................................... Alimentaia puicuelor de nlocuire................................................... Alimentaia ginilor n perioada de ouat.......................................... Alimentaia puilor de carne (broileri) de gin................................ Alimentaia curcilor......................................................................................... Alimentaia gtelor......................................................................................... Alimentaia raelor........................................................................................... CAPITOLUL 36 Alimentaia cinilor i pisicilor.......................................................................... Particulariti ale digestiei............................................................................... Surse de hran pentru cini i pisici.............................................................. Alimentaia cinilor.......................................................................................... Cerine de hran.................................................................................... Alimentaia pisicilor......................................................................................... Cerine de hran.................................................................................... ANEXE Tabele de valori nutritive... INDEX ABREVIERI.............................................................................................. BIBLIOGRAFIE.....................................................................................................

762 762 766 770 773 777 777 778 781 784 791 796 797

801 801 802 805 806 810 811 815 827 828

XIV

IOANMIRCEAPOP

PETRUHALGA

TEONAAVARVAREI

NUTRIIAIALIMENTAIA ANIMALELOR

Vol.III

Coperta: Cristian Almanu

EDITAT CU SPRIJINUL AGENIEI NAIONALE PENTRU CERCETARE TIINIFIC

Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei POP, IOAN MIRCEA Nutriia i alimentaia animalelor / Ioan Mircea Pop, Petru Halaga, Teona Avarvarei. - Iai : Tipo Moldova, 2006 3 vol. ISBN (10) 973-8900-27-1 ; ISBN (13) 978-973-8900-27-1. Vol. 3. - 2006. - Bibliogr. - ISBN (10) 973-8900-30-1 ; ISBN (13) 978-973-8900-30-1 I. Halaga, Petru II. Avarvarei, Teona 619::613.2(075.8) 636.084

Redactor: Aurel tefanachi Culegere text: Constantin Huanu, Violeta Perju Bun de tipar: R. Ungureanu Tehnoredactor: Cristian AlmanuISBN (10) 973-8900-27-1 ISBN (10) 973-8900-30-1 ISBN (13) 978-973-8900-27-1 ISBN (13) 978-973-8900-30-1

Tipografia Moldova Iai, 2006 Tiprit la Tipografia Moldova, Bulevardul Carol I Nr. 3-5, Iai Telefon/Fax: 0232206549 E-mail: [email protected]

IOAN MIRCEA POP PETRU HALGA TEONA AVARVAREI

NUTRIIA I ALIMENTAIA ANIMALELORVol. III

Refereni tiinifici: Prof. dr. ing. Dan DRNCEANU Prof. dr. ing. Ioan STOICA Prof. dr. Ing. Dumitru Drgotoiu

CUPRINS

Volumul IPREFA CAPITOLUL 1 Rolul i locul nutriiei animale.......................................................................... CAPITOLUL 2 Tubul digestiv i nutriia..................................................................................... Specificul anatomic i funcional al tubului digestiv la animalele domestice........................................................................................................... Metabolismul rumenal.................................................................................... Fermentaiile rumenale........................................................................... Sinteza de proteine n rumen................................................................. Sinteza de vitamine n rumen................................................................ Secreiile digestive, rol n digestie................................................................. Sngele i starea nutriional.......................................................................... Excreia fecalelor i urinei............................................................................... Digestibilitatea.................................................................................................. CAPITOLUL 3 Estimarea utilizrii substanelor nutritive n organism i a cerinelor de hran........................................................................................................................ Teste de cretere............................................................................................... Alte tipuri de teste de nutriie........................................................................ Teste de digestibilitate..................................................................................... Determinarea digestibilitii in vivo................................................. Determinarea digestibilitii in vitro................................................ Estimarea digestibilitii dup compoziia chimic........................... Teste de bilan................................................................................................... Estimarea cerinelor animalelor n nutrieni................................................

1

8 8 13 16 19 20 21 24 24 26

28 29 33 33 34 37 38 39 42 V

CAPITOLUL 4 Compoziia chimic a nutreurilor i a corpului animal............................... Compoziia chimic brut............................................................................... Coninutul n ap (umiditatea)....................................................................... Glucidele............................................................................................................ Anomalii ale metabolismului glucidic................................................. Lipidele.............................................................................................................. Acizii grai eseniali................................................................................. Anomalii ale metabolismului lipidic.................................................... Proteinele........................................................................................................... Valoarea nutriional a proteinelor....................................................... Utilizarea aminoacizilor sintetici........................................................... Utilizarea azotului neproteic.................................................................. Aprecierea valorii proteice a nutreurilor la rumegtoare................ Alte componente organice ale nutreurilor.................................................. CAPITOLUL 5 Metabolismul energetic....................................................................................... Energia brut..................................................................................................... Energia digestibil............................................................................................ Energia metabolizabil.................................................................................... Energia reinut................................................................................................ Energia net....................................................................................................... Transformarea EM n EN................................................................................ Randamentul transformrii EM n EN................................................. Eficiena utilizrii EM pentru ngrare............................................... Eficiena utilizrii EM pentru cretere.................................................. Eficiena utilizrii EM pentru lactaie................................................... Eficiena utilizrii EM pentru gestaie.................................................. Eliminrile de energie prin gaze i mediul nconjurtor............................ Aprecierea valorii nutritive pe baza coninutului n EN............................ CAPITOLUL 6 Nutriia mineral a animalelor........................................................................... Macroelemente................................................................................................. Calciul (Ca)............................................................................................... Fosforul (P)............................................................................................... Magneziul (Mg)....................................................................................... Clorul, potasiul i sodiul (Cl, K i Na).................................................. Sarea (NaCl)............................................................................... VI

44 46 49 53 62 64 66 68 70 78 84 84 86 88

92 94 97 107 110 110 112 113 114 115 116 118 119 120

125 126 126 131 134 135 136

Sarea n hrana tineretului taurin la ngrat.......................... Sarea n hrana vacilor de lapte................................................ Sarea n hrana oilor................................................................... Sarea n hrana cailor................................................................. Sarea n hrana porcilor............................................................. Sarea n hrana psrilor........................................................... Sarea i poluarea solului.......................................................... Sulful (S).................................................................................................... Microelemente.................................................................................................. Fierul (Fe).................................................................................................. Cuprul (Cu).............................................................................................. Iodul (I)...................................................................................................... Manganul (Mn)........................................................................................ Cobaltul (Co)............................................................................................ Zincul (Zn)................................................................................................ Seleniul (Se).............................................................................................. Alte microelemente......................................................................................... Cromul (Cr).............................................................................................. Fluorul (F)................................................................................................. Molibdenul (Mb)...................................................................................... Siliciul (Si)................................................................................................. Echilibrarea mineral a alimentaiei animalelor.......................................... CAPITOLUL 7 Nutriia vitaminic a animalelor........................................................................ Vitaminele liposolubile................................................................................... Vitamina A................................................................................................ Vitamina D................................................................................................ Vitamina E................................................................................................ Vitamina K................................................................................................ Vitaminele hidrosolubile................................................................................. Vitamina B1............................................................................................... Vitamina B2............................................................................................... Niacina ..................................................................................................... Acidul pantotenic.................................................................................... Vitamina B6............................................................................................... Acidul folic............................................................................................... Biotina ...................................................................................................... Vitamina B12 ............................................................................................. Colina........................................................................................................ Vitamina C................................................................................................ Mioinozitolul ...........................................................................................

137 138 139 139 140 140 142 142 143 144 147 150 152 153 154 156 158 159 159 159 159 159

168 170 170 174 177 180 183 183 185 186 187 188 189 190 191 192 193 195 VII

Acidul paraaminobenzoic...................................................................... Echilibrarea vitaminic a alimentaiei animalelor....................................... CAPITOLUL 8 Consumul hranei................................................................................................... Mecanismele de control ale ingestiei............................................................. Estimarea cantitii de substan uscat ingerat........................................ CAPITOLUL 9 Cerine i norme de hran................................................................................... Estimarea cerinelor de hran......................................................................... Exprimarea cerinelor (normelor) de hran................................................. Aprecierea statusului nutriional al organismului...................................... Cerine pentru ntreinere i pentru producie............................................ CAPITOLUL 10 Cerine pentru ntreinere................................................................................... Cerine de energie............................................................................................ Determinarea cerinelor energetice pentru ntreinere...................... Cerine de proteine........................................................................................... Determinarea cerinelor de proteine pentru ntreinere.................... Cerinele de vitamine....................................................................................... Cerinele de minerale....................................................................................... CAPITOLUL 11 Cerine pentru reproducie.................................................................................. Cerine pentru masculii de reproducie........................................................ Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. Cerine pentru femelele de reproducie........................................................ Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. CAPITOLUL 12 Cerine pentru lactaie.......................................................................................... Compoziia laptelui.......................................................................................... Influena alimentaiei asupra compoziiei laptelui..................................... Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. VIII

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201 203 206 212 215 215 216 217

219 219 225 226 227 227 228

229 229 232 233 234 235 236 239 241 242 243

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Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. CAPITOLUL 13 Cerine pentru cretere i ngrare................................................................... Evoluia compoziiei chimice a corpului, n timpul creterii i ngrrii............................................................................................................ Influena alimentaiei asupra creterii-dezvoltrii...................................... Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. CAPITOLUL 14 Cerine pentru producia de ou........................................................................ Compoziia oului i valoarea sa nutriional............................................... Influena alimentaiei asupra compoziiei oului.......................................... Cerine de energie.................................................................................... Cerine de proteine.................................................................................. Cerine de vitamine................................................................................. Cerine de minerale................................................................................. CAPITOLUL 15 Cerine pentru producia de ln....................................................................... Compoziia chimic a lnii.............................................................................. Cerine de energie............................................................................................ Cerine de proteine........................................................................................... Cerine de vitamine.......................................................................................... Cerine de minerale.......................................................................................... CAPITOLUL 16 Cerine pentru munc........................................................................................... Cerine de energie............................................................................................ Cerine de proteine........................................................................................... Cerine de vitamine.......................................................................................... Cerine de minerale.......................................................................................... Substane ergogenice....................................................................................... CAPITOLUL 17 Formularea i optimizarea raiilor i reetelor de hran................................ Principiile formulrii raiilor de hran.......................................................... Stabilirea cerinelor de hran.................................................................

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Stabilirea i caracterizarea materiilor prime........................................ Stabilirea obiectivelor formulrii........................................................... Formularea propriu-zis (optimizarea raiilor de hran).................. Metode simple de formulare.......................................................................... Metoda algebric...................................................................................... Ptratul lui Pearson................................................................................. Optimizarea economico-matematic............................................................. Particularitile optimizrii raiilor de hran............................................... Amestecul unic complet......................................................................... Raia de baz completat cu nutre concentrat...................................

309 310 311 313 313 314 316 325 325 326

Volumul IINUTREURILE, CARACTERISTICI NUTRITIVE, UTILIZARE............... CAPITOLUL 18 Compoziia celulelor vegetale............................................................................. Compoziia celulelor vegetale la ierburi i leguminoase............................ Compoziia celulelor seminelor (cereale, leguminoase) i a subproduselor lor............................................................................................. CAPITOLUL 19 Nutreurile verzi i suculente.............................................................................. Factorii care influeneaz compoziia i valoarea nutritiv....................... Punea.............................................................................................................. Nutreurile verzi cultivate............................................................................... Rdcini i tuberculi......................................................................................... CAPITOLUL 20 Nutreurile murate................................................................................................. Modificri ale substanelor nutritive n timpul murrii............................. Influena murrii asupra valorii nutritive.................................................... Comportamentul alimentar al animalelor hrnite cu nutre murat.......... Utilizarea nutreului murat n hrana animalelor........................................ Aspecte patologice ale utilizrii nutreului murat n hrana animalelor... CAPITOLUL 21 Nutreuri de volum uscate................................................................................... Fnurile.............................................................................................................. Fnul natural..................................................................................................... X 327

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Fnurile cultivate.............................................................................................. Nutreurile grosiere......................................................................................... CAPITOLUL 22 Nutreurile concentrate energetice............................................................................ Grunele de cereale......................................................................................... Subproduse ale grunelor de cereale........................................................... Sursele lichide de energie................................................................................ Grsimile............................................................................................................ Zahrul............................................................................................................... CAPITOLUL 23 Nutreuri concentrate proteice de origine vegetal......................................... Seminele de leguminoase............................................................................... Seminele de oleaginoase................................................................................ Subproduse ale seminelor de oleaginoase................................................... Metode de tratare a seminelor de leguminoase i oleaginoase i a subproduselor lor............................................................................................. CAPITOLUL 24 Nutreuri concentrate proteice de origine animal......................................... Laptele i subprodusele lui............................................................................. Finurile proteice animale.............................................................................. Alte surse de proteine...................................................................................... CAPITOLUL 25 Folosirea azotului neproteic................................................................................ Utilizarea SAN la rumegtoare...................................................................... Utilizarea SAN la nerumegtoare..............................