nutrizione, identità e integrazione interculturale dott ... identita e... · bambino immigrato...
TRANSCRIPT
Nutrizione Identitagrave e Integrazione Interculturale
Conduttori Dottssa Maddalena Mercuri
Dott Mazin Sabha Dottssa Serena Stirpe
Pediatri di Famiglia - Lazio
Dottssa Maria Rosaria Sisto
Pediatra di Famiglia CHIETI Bambino Immigrato
Responsabile FIMP Nazionale
Gruppo di Lavoro Nazionale per il Bambino Immigrato della SIP
segretario GLNBI SIP 2009-2012
Bambino Immigrato e Rapporti con UNICEF Responsabile regionale FIMP Abruzzo
Nutrizione e intercultura
Una sfida per il pediatra del terzo millennio percheacute impone una visione nuova
globale dellrsquoalimentazione del bambino di ogni etnia
2
Nutrizione e migrazioni (piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni)
Nutrizione e povertagrave (immigrati irregolari non solo in immigrati)
Occasione imperdibile per rafforzare conoscenze e pratiche nutrizionali corrette in pediatria
Nutrizione transculturale come educazione a una nuova cultura alimentare che implichi la conoscenza delle diverse tradizioni e scelte alimentari e permetta la loro convivenza e integrazione se non dannose per la salute
3
David Seymur ( Chim) - Bambine a Napoli 1948 (children playng with a broken doll)
Nellrsquoera della globalizzazione
Aspetti della nutrizione umana e cultura del pediatra
La nutrizione come cardine della salute
La nutrizione come capacitagrave di adattamento
La nutrizione come linguaggio universale
scienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
La nutrizione come cardine della salute ( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)
deve soddisfare le tre componenti della salute
fisica mentale sociale
approccio olistico della nutrizione
attraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquo
lrsquoUomo
Prevenzione e promozione della salute laquoempowermentraquo
5
La nutrizione come capacitagrave di adattamento
LrsquoUomo egrave sopravvissuto percheacute Onnivoro Ha saputo adattare la sua alimentazione nelle condizioni critiche
( cultura e colture) Ha saputo migrare per cercare cibo Lo spettro dei cambiamenti climatici e della desertificazione Oggi scarso adattamento alle condizioni di benessere
6
Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli opposti
Fame nel mondo
circa un miliardo di individui ha problemi di iponutrizione laquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte
spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquo UNICEF ndash Strategia globale 2003
obesitagrave come pandemia
GLOBESITY in Europa piugrave del 50 di individui in sovrappeso
Nel mondo circa il 35 della popolazione 7
8
WHO European Ministerial Conference on Nutrition and Noncommunicable Diseases in the Context of Health 2020 4ndash5 July 2013 Vienna Austria
Regional Officer for Europe
Nutrizione come linguaggio universale
lrsquoallattamento al seno
CULTURA UNIVERSALE
lm alimento universale specie specifico 9
107 The relationship between
breastfeeding and weight status in a national sample of Australian
children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
10
Latte materno primo alimento ldquonutraceuticordquo BMC Public Health 2012 Feb 712107
The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
La campagna UNICEF per lrsquoallattamento al seno e la strategia OMS ndash UNICEF per la nutrizione globale del bambino 2003 Gli ospedali amici dei bambini OMS UNICEF Il pediatra di famiglia e la famiglia nucleare italiana e straniera
11
Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
Consenso unanime sul prolungare lrsquoallattamento esclusivo fino ai 6 mesi Integrazione dai 6 mesi con cibi complementari (semplici e laquolocaliraquo o facilmente
reperibili ndash riso mais tapioca grano sorgo altri cereali laquolocaliraquo quinoa grassi vegetali ecc)
Introduzione di proteine a elevato valore biologico Dopo lrsquoanno graduale adeguamento alla dieta laquofamiliareraquo
Le mamme cinesi interrompono prima introduzione precoce di cibi inscatolati Le mamme indiane introducono precocemente i grassi saturi (il ghee) Le mamme magrebine seguono indicazioni piugrave vicine a quelle del pediatra italiano A Volta A Fabbri I DallrsquoAsta Z Guennouna A Chiarenza L Bonvicini L Moscara D Pini C Ventura LALIMENTAZIONE
COMPLEMENTARE NELLE POPOLAZIONI IMMIGRATE INDAGINE SU TRE GRUPPI LINGUISTICI DELLA PROVINCIA DI REGGIO EMILIA Medico e Bambino pagine elettroniche 2011 14(8) httpwwwmedicoebambinocomid=RIC1108_10html
Il racconto della mamma di Iman e Nour il libretto sanitario marocchino Il racconto del papagrave di Esperance la via lattea la balia le piante galattogene il sorgohellip Il racconto della mamma di Denise la quinoa
12
Modalitagrave del divezzamento e alimentazione
nelle diverse etnie Le diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
Approvvigionamento e sicurezza alimentare nei paesi di origine e di
immigrazione ( reperibilitagrave valori nutrizionali modalitagrave di conservazione)
Chilton M Black MM Berkowitz C et al Food Insecurity and Risk of Poor Health Among US-Born Children of Immigrants Am J Public Health 2009 99 556-62
Religiose divieto al consumo della carne bovina per indiani divieto del consumo dei suini e derivati per islamici e ebrei altre carni concesse se macellate con rito islamico ( macellerie halal in piccoli paesi)
Tradizionali Familiari
13
14
La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
22
COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
26
storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
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Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
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-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
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Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
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Nutrizione e intercultura
Una sfida per il pediatra del terzo millennio percheacute impone una visione nuova
globale dellrsquoalimentazione del bambino di ogni etnia
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Nutrizione e migrazioni (piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni)
Nutrizione e povertagrave (immigrati irregolari non solo in immigrati)
Occasione imperdibile per rafforzare conoscenze e pratiche nutrizionali corrette in pediatria
Nutrizione transculturale come educazione a una nuova cultura alimentare che implichi la conoscenza delle diverse tradizioni e scelte alimentari e permetta la loro convivenza e integrazione se non dannose per la salute
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David Seymur ( Chim) - Bambine a Napoli 1948 (children playng with a broken doll)
Nellrsquoera della globalizzazione
Aspetti della nutrizione umana e cultura del pediatra
La nutrizione come cardine della salute
La nutrizione come capacitagrave di adattamento
La nutrizione come linguaggio universale
scienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
La nutrizione come cardine della salute ( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)
deve soddisfare le tre componenti della salute
fisica mentale sociale
approccio olistico della nutrizione
attraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquo
lrsquoUomo
Prevenzione e promozione della salute laquoempowermentraquo
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La nutrizione come capacitagrave di adattamento
LrsquoUomo egrave sopravvissuto percheacute Onnivoro Ha saputo adattare la sua alimentazione nelle condizioni critiche
( cultura e colture) Ha saputo migrare per cercare cibo Lo spettro dei cambiamenti climatici e della desertificazione Oggi scarso adattamento alle condizioni di benessere
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Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli opposti
Fame nel mondo
circa un miliardo di individui ha problemi di iponutrizione laquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte
spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquo UNICEF ndash Strategia globale 2003
obesitagrave come pandemia
GLOBESITY in Europa piugrave del 50 di individui in sovrappeso
Nel mondo circa il 35 della popolazione 7
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WHO European Ministerial Conference on Nutrition and Noncommunicable Diseases in the Context of Health 2020 4ndash5 July 2013 Vienna Austria
Regional Officer for Europe
Nutrizione come linguaggio universale
lrsquoallattamento al seno
CULTURA UNIVERSALE
lm alimento universale specie specifico 9
107 The relationship between
breastfeeding and weight status in a national sample of Australian
children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
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Latte materno primo alimento ldquonutraceuticordquo BMC Public Health 2012 Feb 712107
The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
La campagna UNICEF per lrsquoallattamento al seno e la strategia OMS ndash UNICEF per la nutrizione globale del bambino 2003 Gli ospedali amici dei bambini OMS UNICEF Il pediatra di famiglia e la famiglia nucleare italiana e straniera
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Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
Consenso unanime sul prolungare lrsquoallattamento esclusivo fino ai 6 mesi Integrazione dai 6 mesi con cibi complementari (semplici e laquolocaliraquo o facilmente
reperibili ndash riso mais tapioca grano sorgo altri cereali laquolocaliraquo quinoa grassi vegetali ecc)
Introduzione di proteine a elevato valore biologico Dopo lrsquoanno graduale adeguamento alla dieta laquofamiliareraquo
Le mamme cinesi interrompono prima introduzione precoce di cibi inscatolati Le mamme indiane introducono precocemente i grassi saturi (il ghee) Le mamme magrebine seguono indicazioni piugrave vicine a quelle del pediatra italiano A Volta A Fabbri I DallrsquoAsta Z Guennouna A Chiarenza L Bonvicini L Moscara D Pini C Ventura LALIMENTAZIONE
COMPLEMENTARE NELLE POPOLAZIONI IMMIGRATE INDAGINE SU TRE GRUPPI LINGUISTICI DELLA PROVINCIA DI REGGIO EMILIA Medico e Bambino pagine elettroniche 2011 14(8) httpwwwmedicoebambinocomid=RIC1108_10html
Il racconto della mamma di Iman e Nour il libretto sanitario marocchino Il racconto del papagrave di Esperance la via lattea la balia le piante galattogene il sorgohellip Il racconto della mamma di Denise la quinoa
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Modalitagrave del divezzamento e alimentazione
nelle diverse etnie Le diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
Approvvigionamento e sicurezza alimentare nei paesi di origine e di
immigrazione ( reperibilitagrave valori nutrizionali modalitagrave di conservazione)
Chilton M Black MM Berkowitz C et al Food Insecurity and Risk of Poor Health Among US-Born Children of Immigrants Am J Public Health 2009 99 556-62
Religiose divieto al consumo della carne bovina per indiani divieto del consumo dei suini e derivati per islamici e ebrei altre carni concesse se macellate con rito islamico ( macellerie halal in piccoli paesi)
Tradizionali Familiari
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La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
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COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
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Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
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Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
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storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
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Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
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I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
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I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
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associazione culturale le franche villanesi
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18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
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associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
Nutrizione e migrazioni (piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni)
Nutrizione e povertagrave (immigrati irregolari non solo in immigrati)
Occasione imperdibile per rafforzare conoscenze e pratiche nutrizionali corrette in pediatria
Nutrizione transculturale come educazione a una nuova cultura alimentare che implichi la conoscenza delle diverse tradizioni e scelte alimentari e permetta la loro convivenza e integrazione se non dannose per la salute
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David Seymur ( Chim) - Bambine a Napoli 1948 (children playng with a broken doll)
Nellrsquoera della globalizzazione
Aspetti della nutrizione umana e cultura del pediatra
La nutrizione come cardine della salute
La nutrizione come capacitagrave di adattamento
La nutrizione come linguaggio universale
scienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
La nutrizione come cardine della salute ( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)
deve soddisfare le tre componenti della salute
fisica mentale sociale
approccio olistico della nutrizione
attraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquo
lrsquoUomo
Prevenzione e promozione della salute laquoempowermentraquo
5
La nutrizione come capacitagrave di adattamento
LrsquoUomo egrave sopravvissuto percheacute Onnivoro Ha saputo adattare la sua alimentazione nelle condizioni critiche
( cultura e colture) Ha saputo migrare per cercare cibo Lo spettro dei cambiamenti climatici e della desertificazione Oggi scarso adattamento alle condizioni di benessere
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Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli opposti
Fame nel mondo
circa un miliardo di individui ha problemi di iponutrizione laquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte
spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquo UNICEF ndash Strategia globale 2003
obesitagrave come pandemia
GLOBESITY in Europa piugrave del 50 di individui in sovrappeso
Nel mondo circa il 35 della popolazione 7
8
WHO European Ministerial Conference on Nutrition and Noncommunicable Diseases in the Context of Health 2020 4ndash5 July 2013 Vienna Austria
Regional Officer for Europe
Nutrizione come linguaggio universale
lrsquoallattamento al seno
CULTURA UNIVERSALE
lm alimento universale specie specifico 9
107 The relationship between
breastfeeding and weight status in a national sample of Australian
children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
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Latte materno primo alimento ldquonutraceuticordquo BMC Public Health 2012 Feb 712107
The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
La campagna UNICEF per lrsquoallattamento al seno e la strategia OMS ndash UNICEF per la nutrizione globale del bambino 2003 Gli ospedali amici dei bambini OMS UNICEF Il pediatra di famiglia e la famiglia nucleare italiana e straniera
11
Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
Consenso unanime sul prolungare lrsquoallattamento esclusivo fino ai 6 mesi Integrazione dai 6 mesi con cibi complementari (semplici e laquolocaliraquo o facilmente
reperibili ndash riso mais tapioca grano sorgo altri cereali laquolocaliraquo quinoa grassi vegetali ecc)
Introduzione di proteine a elevato valore biologico Dopo lrsquoanno graduale adeguamento alla dieta laquofamiliareraquo
Le mamme cinesi interrompono prima introduzione precoce di cibi inscatolati Le mamme indiane introducono precocemente i grassi saturi (il ghee) Le mamme magrebine seguono indicazioni piugrave vicine a quelle del pediatra italiano A Volta A Fabbri I DallrsquoAsta Z Guennouna A Chiarenza L Bonvicini L Moscara D Pini C Ventura LALIMENTAZIONE
COMPLEMENTARE NELLE POPOLAZIONI IMMIGRATE INDAGINE SU TRE GRUPPI LINGUISTICI DELLA PROVINCIA DI REGGIO EMILIA Medico e Bambino pagine elettroniche 2011 14(8) httpwwwmedicoebambinocomid=RIC1108_10html
Il racconto della mamma di Iman e Nour il libretto sanitario marocchino Il racconto del papagrave di Esperance la via lattea la balia le piante galattogene il sorgohellip Il racconto della mamma di Denise la quinoa
12
Modalitagrave del divezzamento e alimentazione
nelle diverse etnie Le diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
Approvvigionamento e sicurezza alimentare nei paesi di origine e di
immigrazione ( reperibilitagrave valori nutrizionali modalitagrave di conservazione)
Chilton M Black MM Berkowitz C et al Food Insecurity and Risk of Poor Health Among US-Born Children of Immigrants Am J Public Health 2009 99 556-62
Religiose divieto al consumo della carne bovina per indiani divieto del consumo dei suini e derivati per islamici e ebrei altre carni concesse se macellate con rito islamico ( macellerie halal in piccoli paesi)
Tradizionali Familiari
13
14
La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
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COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
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storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
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I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
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associazione culturale le franche villanesi
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18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
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Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
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Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
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Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
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-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
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COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
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- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
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Aspetti della nutrizione umana e cultura del pediatra
La nutrizione come cardine della salute
La nutrizione come capacitagrave di adattamento
La nutrizione come linguaggio universale
scienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
La nutrizione come cardine della salute ( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)
deve soddisfare le tre componenti della salute
fisica mentale sociale
approccio olistico della nutrizione
attraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquo
lrsquoUomo
Prevenzione e promozione della salute laquoempowermentraquo
5
La nutrizione come capacitagrave di adattamento
LrsquoUomo egrave sopravvissuto percheacute Onnivoro Ha saputo adattare la sua alimentazione nelle condizioni critiche
( cultura e colture) Ha saputo migrare per cercare cibo Lo spettro dei cambiamenti climatici e della desertificazione Oggi scarso adattamento alle condizioni di benessere
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Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli opposti
Fame nel mondo
circa un miliardo di individui ha problemi di iponutrizione laquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte
spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquo UNICEF ndash Strategia globale 2003
obesitagrave come pandemia
GLOBESITY in Europa piugrave del 50 di individui in sovrappeso
Nel mondo circa il 35 della popolazione 7
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WHO European Ministerial Conference on Nutrition and Noncommunicable Diseases in the Context of Health 2020 4ndash5 July 2013 Vienna Austria
Regional Officer for Europe
Nutrizione come linguaggio universale
lrsquoallattamento al seno
CULTURA UNIVERSALE
lm alimento universale specie specifico 9
107 The relationship between
breastfeeding and weight status in a national sample of Australian
children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
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Latte materno primo alimento ldquonutraceuticordquo BMC Public Health 2012 Feb 712107
The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
La campagna UNICEF per lrsquoallattamento al seno e la strategia OMS ndash UNICEF per la nutrizione globale del bambino 2003 Gli ospedali amici dei bambini OMS UNICEF Il pediatra di famiglia e la famiglia nucleare italiana e straniera
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Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
Consenso unanime sul prolungare lrsquoallattamento esclusivo fino ai 6 mesi Integrazione dai 6 mesi con cibi complementari (semplici e laquolocaliraquo o facilmente
reperibili ndash riso mais tapioca grano sorgo altri cereali laquolocaliraquo quinoa grassi vegetali ecc)
Introduzione di proteine a elevato valore biologico Dopo lrsquoanno graduale adeguamento alla dieta laquofamiliareraquo
Le mamme cinesi interrompono prima introduzione precoce di cibi inscatolati Le mamme indiane introducono precocemente i grassi saturi (il ghee) Le mamme magrebine seguono indicazioni piugrave vicine a quelle del pediatra italiano A Volta A Fabbri I DallrsquoAsta Z Guennouna A Chiarenza L Bonvicini L Moscara D Pini C Ventura LALIMENTAZIONE
COMPLEMENTARE NELLE POPOLAZIONI IMMIGRATE INDAGINE SU TRE GRUPPI LINGUISTICI DELLA PROVINCIA DI REGGIO EMILIA Medico e Bambino pagine elettroniche 2011 14(8) httpwwwmedicoebambinocomid=RIC1108_10html
Il racconto della mamma di Iman e Nour il libretto sanitario marocchino Il racconto del papagrave di Esperance la via lattea la balia le piante galattogene il sorgohellip Il racconto della mamma di Denise la quinoa
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Modalitagrave del divezzamento e alimentazione
nelle diverse etnie Le diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
Approvvigionamento e sicurezza alimentare nei paesi di origine e di
immigrazione ( reperibilitagrave valori nutrizionali modalitagrave di conservazione)
Chilton M Black MM Berkowitz C et al Food Insecurity and Risk of Poor Health Among US-Born Children of Immigrants Am J Public Health 2009 99 556-62
Religiose divieto al consumo della carne bovina per indiani divieto del consumo dei suini e derivati per islamici e ebrei altre carni concesse se macellate con rito islamico ( macellerie halal in piccoli paesi)
Tradizionali Familiari
13
14
La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
22
COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
26
storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
La nutrizione come cardine della salute ( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)
deve soddisfare le tre componenti della salute
fisica mentale sociale
approccio olistico della nutrizione
attraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquo
lrsquoUomo
Prevenzione e promozione della salute laquoempowermentraquo
5
La nutrizione come capacitagrave di adattamento
LrsquoUomo egrave sopravvissuto percheacute Onnivoro Ha saputo adattare la sua alimentazione nelle condizioni critiche
( cultura e colture) Ha saputo migrare per cercare cibo Lo spettro dei cambiamenti climatici e della desertificazione Oggi scarso adattamento alle condizioni di benessere
6
Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli opposti
Fame nel mondo
circa un miliardo di individui ha problemi di iponutrizione laquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte
spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquo UNICEF ndash Strategia globale 2003
obesitagrave come pandemia
GLOBESITY in Europa piugrave del 50 di individui in sovrappeso
Nel mondo circa il 35 della popolazione 7
8
WHO European Ministerial Conference on Nutrition and Noncommunicable Diseases in the Context of Health 2020 4ndash5 July 2013 Vienna Austria
Regional Officer for Europe
Nutrizione come linguaggio universale
lrsquoallattamento al seno
CULTURA UNIVERSALE
lm alimento universale specie specifico 9
107 The relationship between
breastfeeding and weight status in a national sample of Australian
children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
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Latte materno primo alimento ldquonutraceuticordquo BMC Public Health 2012 Feb 712107
The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
La campagna UNICEF per lrsquoallattamento al seno e la strategia OMS ndash UNICEF per la nutrizione globale del bambino 2003 Gli ospedali amici dei bambini OMS UNICEF Il pediatra di famiglia e la famiglia nucleare italiana e straniera
11
Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
Consenso unanime sul prolungare lrsquoallattamento esclusivo fino ai 6 mesi Integrazione dai 6 mesi con cibi complementari (semplici e laquolocaliraquo o facilmente
reperibili ndash riso mais tapioca grano sorgo altri cereali laquolocaliraquo quinoa grassi vegetali ecc)
Introduzione di proteine a elevato valore biologico Dopo lrsquoanno graduale adeguamento alla dieta laquofamiliareraquo
Le mamme cinesi interrompono prima introduzione precoce di cibi inscatolati Le mamme indiane introducono precocemente i grassi saturi (il ghee) Le mamme magrebine seguono indicazioni piugrave vicine a quelle del pediatra italiano A Volta A Fabbri I DallrsquoAsta Z Guennouna A Chiarenza L Bonvicini L Moscara D Pini C Ventura LALIMENTAZIONE
COMPLEMENTARE NELLE POPOLAZIONI IMMIGRATE INDAGINE SU TRE GRUPPI LINGUISTICI DELLA PROVINCIA DI REGGIO EMILIA Medico e Bambino pagine elettroniche 2011 14(8) httpwwwmedicoebambinocomid=RIC1108_10html
Il racconto della mamma di Iman e Nour il libretto sanitario marocchino Il racconto del papagrave di Esperance la via lattea la balia le piante galattogene il sorgohellip Il racconto della mamma di Denise la quinoa
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Modalitagrave del divezzamento e alimentazione
nelle diverse etnie Le diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
Approvvigionamento e sicurezza alimentare nei paesi di origine e di
immigrazione ( reperibilitagrave valori nutrizionali modalitagrave di conservazione)
Chilton M Black MM Berkowitz C et al Food Insecurity and Risk of Poor Health Among US-Born Children of Immigrants Am J Public Health 2009 99 556-62
Religiose divieto al consumo della carne bovina per indiani divieto del consumo dei suini e derivati per islamici e ebrei altre carni concesse se macellate con rito islamico ( macellerie halal in piccoli paesi)
Tradizionali Familiari
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La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
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COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
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Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
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Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
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storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
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Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
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I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
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I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
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associazione culturale le franche villanesi
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18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
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associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
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Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
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Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
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-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
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COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
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Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
La nutrizione come capacitagrave di adattamento
LrsquoUomo egrave sopravvissuto percheacute Onnivoro Ha saputo adattare la sua alimentazione nelle condizioni critiche
( cultura e colture) Ha saputo migrare per cercare cibo Lo spettro dei cambiamenti climatici e della desertificazione Oggi scarso adattamento alle condizioni di benessere
6
Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli opposti
Fame nel mondo
circa un miliardo di individui ha problemi di iponutrizione laquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte
spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquo UNICEF ndash Strategia globale 2003
obesitagrave come pandemia
GLOBESITY in Europa piugrave del 50 di individui in sovrappeso
Nel mondo circa il 35 della popolazione 7
8
WHO European Ministerial Conference on Nutrition and Noncommunicable Diseases in the Context of Health 2020 4ndash5 July 2013 Vienna Austria
Regional Officer for Europe
Nutrizione come linguaggio universale
lrsquoallattamento al seno
CULTURA UNIVERSALE
lm alimento universale specie specifico 9
107 The relationship between
breastfeeding and weight status in a national sample of Australian
children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
10
Latte materno primo alimento ldquonutraceuticordquo BMC Public Health 2012 Feb 712107
The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
La campagna UNICEF per lrsquoallattamento al seno e la strategia OMS ndash UNICEF per la nutrizione globale del bambino 2003 Gli ospedali amici dei bambini OMS UNICEF Il pediatra di famiglia e la famiglia nucleare italiana e straniera
11
Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
Consenso unanime sul prolungare lrsquoallattamento esclusivo fino ai 6 mesi Integrazione dai 6 mesi con cibi complementari (semplici e laquolocaliraquo o facilmente
reperibili ndash riso mais tapioca grano sorgo altri cereali laquolocaliraquo quinoa grassi vegetali ecc)
Introduzione di proteine a elevato valore biologico Dopo lrsquoanno graduale adeguamento alla dieta laquofamiliareraquo
Le mamme cinesi interrompono prima introduzione precoce di cibi inscatolati Le mamme indiane introducono precocemente i grassi saturi (il ghee) Le mamme magrebine seguono indicazioni piugrave vicine a quelle del pediatra italiano A Volta A Fabbri I DallrsquoAsta Z Guennouna A Chiarenza L Bonvicini L Moscara D Pini C Ventura LALIMENTAZIONE
COMPLEMENTARE NELLE POPOLAZIONI IMMIGRATE INDAGINE SU TRE GRUPPI LINGUISTICI DELLA PROVINCIA DI REGGIO EMILIA Medico e Bambino pagine elettroniche 2011 14(8) httpwwwmedicoebambinocomid=RIC1108_10html
Il racconto della mamma di Iman e Nour il libretto sanitario marocchino Il racconto del papagrave di Esperance la via lattea la balia le piante galattogene il sorgohellip Il racconto della mamma di Denise la quinoa
12
Modalitagrave del divezzamento e alimentazione
nelle diverse etnie Le diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
Approvvigionamento e sicurezza alimentare nei paesi di origine e di
immigrazione ( reperibilitagrave valori nutrizionali modalitagrave di conservazione)
Chilton M Black MM Berkowitz C et al Food Insecurity and Risk of Poor Health Among US-Born Children of Immigrants Am J Public Health 2009 99 556-62
Religiose divieto al consumo della carne bovina per indiani divieto del consumo dei suini e derivati per islamici e ebrei altre carni concesse se macellate con rito islamico ( macellerie halal in piccoli paesi)
Tradizionali Familiari
13
14
La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
22
COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
26
storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli opposti
Fame nel mondo
circa un miliardo di individui ha problemi di iponutrizione laquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte
spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquo UNICEF ndash Strategia globale 2003
obesitagrave come pandemia
GLOBESITY in Europa piugrave del 50 di individui in sovrappeso
Nel mondo circa il 35 della popolazione 7
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WHO European Ministerial Conference on Nutrition and Noncommunicable Diseases in the Context of Health 2020 4ndash5 July 2013 Vienna Austria
Regional Officer for Europe
Nutrizione come linguaggio universale
lrsquoallattamento al seno
CULTURA UNIVERSALE
lm alimento universale specie specifico 9
107 The relationship between
breastfeeding and weight status in a national sample of Australian
children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
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Latte materno primo alimento ldquonutraceuticordquo BMC Public Health 2012 Feb 712107
The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
La campagna UNICEF per lrsquoallattamento al seno e la strategia OMS ndash UNICEF per la nutrizione globale del bambino 2003 Gli ospedali amici dei bambini OMS UNICEF Il pediatra di famiglia e la famiglia nucleare italiana e straniera
11
Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
Consenso unanime sul prolungare lrsquoallattamento esclusivo fino ai 6 mesi Integrazione dai 6 mesi con cibi complementari (semplici e laquolocaliraquo o facilmente
reperibili ndash riso mais tapioca grano sorgo altri cereali laquolocaliraquo quinoa grassi vegetali ecc)
Introduzione di proteine a elevato valore biologico Dopo lrsquoanno graduale adeguamento alla dieta laquofamiliareraquo
Le mamme cinesi interrompono prima introduzione precoce di cibi inscatolati Le mamme indiane introducono precocemente i grassi saturi (il ghee) Le mamme magrebine seguono indicazioni piugrave vicine a quelle del pediatra italiano A Volta A Fabbri I DallrsquoAsta Z Guennouna A Chiarenza L Bonvicini L Moscara D Pini C Ventura LALIMENTAZIONE
COMPLEMENTARE NELLE POPOLAZIONI IMMIGRATE INDAGINE SU TRE GRUPPI LINGUISTICI DELLA PROVINCIA DI REGGIO EMILIA Medico e Bambino pagine elettroniche 2011 14(8) httpwwwmedicoebambinocomid=RIC1108_10html
Il racconto della mamma di Iman e Nour il libretto sanitario marocchino Il racconto del papagrave di Esperance la via lattea la balia le piante galattogene il sorgohellip Il racconto della mamma di Denise la quinoa
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Modalitagrave del divezzamento e alimentazione
nelle diverse etnie Le diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
Approvvigionamento e sicurezza alimentare nei paesi di origine e di
immigrazione ( reperibilitagrave valori nutrizionali modalitagrave di conservazione)
Chilton M Black MM Berkowitz C et al Food Insecurity and Risk of Poor Health Among US-Born Children of Immigrants Am J Public Health 2009 99 556-62
Religiose divieto al consumo della carne bovina per indiani divieto del consumo dei suini e derivati per islamici e ebrei altre carni concesse se macellate con rito islamico ( macellerie halal in piccoli paesi)
Tradizionali Familiari
13
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La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
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COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
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Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
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Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
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storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
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Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
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I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
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I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
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associazione culturale le franche villanesi
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18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
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associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
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Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
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Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
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-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
8
WHO European Ministerial Conference on Nutrition and Noncommunicable Diseases in the Context of Health 2020 4ndash5 July 2013 Vienna Austria
Regional Officer for Europe
Nutrizione come linguaggio universale
lrsquoallattamento al seno
CULTURA UNIVERSALE
lm alimento universale specie specifico 9
107 The relationship between
breastfeeding and weight status in a national sample of Australian
children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
10
Latte materno primo alimento ldquonutraceuticordquo BMC Public Health 2012 Feb 712107
The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
La campagna UNICEF per lrsquoallattamento al seno e la strategia OMS ndash UNICEF per la nutrizione globale del bambino 2003 Gli ospedali amici dei bambini OMS UNICEF Il pediatra di famiglia e la famiglia nucleare italiana e straniera
11
Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
Consenso unanime sul prolungare lrsquoallattamento esclusivo fino ai 6 mesi Integrazione dai 6 mesi con cibi complementari (semplici e laquolocaliraquo o facilmente
reperibili ndash riso mais tapioca grano sorgo altri cereali laquolocaliraquo quinoa grassi vegetali ecc)
Introduzione di proteine a elevato valore biologico Dopo lrsquoanno graduale adeguamento alla dieta laquofamiliareraquo
Le mamme cinesi interrompono prima introduzione precoce di cibi inscatolati Le mamme indiane introducono precocemente i grassi saturi (il ghee) Le mamme magrebine seguono indicazioni piugrave vicine a quelle del pediatra italiano A Volta A Fabbri I DallrsquoAsta Z Guennouna A Chiarenza L Bonvicini L Moscara D Pini C Ventura LALIMENTAZIONE
COMPLEMENTARE NELLE POPOLAZIONI IMMIGRATE INDAGINE SU TRE GRUPPI LINGUISTICI DELLA PROVINCIA DI REGGIO EMILIA Medico e Bambino pagine elettroniche 2011 14(8) httpwwwmedicoebambinocomid=RIC1108_10html
Il racconto della mamma di Iman e Nour il libretto sanitario marocchino Il racconto del papagrave di Esperance la via lattea la balia le piante galattogene il sorgohellip Il racconto della mamma di Denise la quinoa
12
Modalitagrave del divezzamento e alimentazione
nelle diverse etnie Le diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
Approvvigionamento e sicurezza alimentare nei paesi di origine e di
immigrazione ( reperibilitagrave valori nutrizionali modalitagrave di conservazione)
Chilton M Black MM Berkowitz C et al Food Insecurity and Risk of Poor Health Among US-Born Children of Immigrants Am J Public Health 2009 99 556-62
Religiose divieto al consumo della carne bovina per indiani divieto del consumo dei suini e derivati per islamici e ebrei altre carni concesse se macellate con rito islamico ( macellerie halal in piccoli paesi)
Tradizionali Familiari
13
14
La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
22
COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
26
storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
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Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
Nutrizione come linguaggio universale
lrsquoallattamento al seno
CULTURA UNIVERSALE
lm alimento universale specie specifico 9
107 The relationship between
breastfeeding and weight status in a national sample of Australian
children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
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Latte materno primo alimento ldquonutraceuticordquo BMC Public Health 2012 Feb 712107
The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
La campagna UNICEF per lrsquoallattamento al seno e la strategia OMS ndash UNICEF per la nutrizione globale del bambino 2003 Gli ospedali amici dei bambini OMS UNICEF Il pediatra di famiglia e la famiglia nucleare italiana e straniera
11
Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
Consenso unanime sul prolungare lrsquoallattamento esclusivo fino ai 6 mesi Integrazione dai 6 mesi con cibi complementari (semplici e laquolocaliraquo o facilmente
reperibili ndash riso mais tapioca grano sorgo altri cereali laquolocaliraquo quinoa grassi vegetali ecc)
Introduzione di proteine a elevato valore biologico Dopo lrsquoanno graduale adeguamento alla dieta laquofamiliareraquo
Le mamme cinesi interrompono prima introduzione precoce di cibi inscatolati Le mamme indiane introducono precocemente i grassi saturi (il ghee) Le mamme magrebine seguono indicazioni piugrave vicine a quelle del pediatra italiano A Volta A Fabbri I DallrsquoAsta Z Guennouna A Chiarenza L Bonvicini L Moscara D Pini C Ventura LALIMENTAZIONE
COMPLEMENTARE NELLE POPOLAZIONI IMMIGRATE INDAGINE SU TRE GRUPPI LINGUISTICI DELLA PROVINCIA DI REGGIO EMILIA Medico e Bambino pagine elettroniche 2011 14(8) httpwwwmedicoebambinocomid=RIC1108_10html
Il racconto della mamma di Iman e Nour il libretto sanitario marocchino Il racconto del papagrave di Esperance la via lattea la balia le piante galattogene il sorgohellip Il racconto della mamma di Denise la quinoa
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Modalitagrave del divezzamento e alimentazione
nelle diverse etnie Le diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
Approvvigionamento e sicurezza alimentare nei paesi di origine e di
immigrazione ( reperibilitagrave valori nutrizionali modalitagrave di conservazione)
Chilton M Black MM Berkowitz C et al Food Insecurity and Risk of Poor Health Among US-Born Children of Immigrants Am J Public Health 2009 99 556-62
Religiose divieto al consumo della carne bovina per indiani divieto del consumo dei suini e derivati per islamici e ebrei altre carni concesse se macellate con rito islamico ( macellerie halal in piccoli paesi)
Tradizionali Familiari
13
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La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
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COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
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Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
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Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
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storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
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Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
107 The relationship between
breastfeeding and weight status in a national sample of Australian
children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
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Latte materno primo alimento ldquonutraceuticordquo BMC Public Health 2012 Feb 712107
The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
La campagna UNICEF per lrsquoallattamento al seno e la strategia OMS ndash UNICEF per la nutrizione globale del bambino 2003 Gli ospedali amici dei bambini OMS UNICEF Il pediatra di famiglia e la famiglia nucleare italiana e straniera
11
Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
Consenso unanime sul prolungare lrsquoallattamento esclusivo fino ai 6 mesi Integrazione dai 6 mesi con cibi complementari (semplici e laquolocaliraquo o facilmente
reperibili ndash riso mais tapioca grano sorgo altri cereali laquolocaliraquo quinoa grassi vegetali ecc)
Introduzione di proteine a elevato valore biologico Dopo lrsquoanno graduale adeguamento alla dieta laquofamiliareraquo
Le mamme cinesi interrompono prima introduzione precoce di cibi inscatolati Le mamme indiane introducono precocemente i grassi saturi (il ghee) Le mamme magrebine seguono indicazioni piugrave vicine a quelle del pediatra italiano A Volta A Fabbri I DallrsquoAsta Z Guennouna A Chiarenza L Bonvicini L Moscara D Pini C Ventura LALIMENTAZIONE
COMPLEMENTARE NELLE POPOLAZIONI IMMIGRATE INDAGINE SU TRE GRUPPI LINGUISTICI DELLA PROVINCIA DI REGGIO EMILIA Medico e Bambino pagine elettroniche 2011 14(8) httpwwwmedicoebambinocomid=RIC1108_10html
Il racconto della mamma di Iman e Nour il libretto sanitario marocchino Il racconto del papagrave di Esperance la via lattea la balia le piante galattogene il sorgohellip Il racconto della mamma di Denise la quinoa
12
Modalitagrave del divezzamento e alimentazione
nelle diverse etnie Le diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
Approvvigionamento e sicurezza alimentare nei paesi di origine e di
immigrazione ( reperibilitagrave valori nutrizionali modalitagrave di conservazione)
Chilton M Black MM Berkowitz C et al Food Insecurity and Risk of Poor Health Among US-Born Children of Immigrants Am J Public Health 2009 99 556-62
Religiose divieto al consumo della carne bovina per indiani divieto del consumo dei suini e derivati per islamici e ebrei altre carni concesse se macellate con rito islamico ( macellerie halal in piccoli paesi)
Tradizionali Familiari
13
14
La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
22
COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
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storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
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I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
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I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
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associazione culturale le franche villanesi
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18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
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associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
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Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
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Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
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COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
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Latte materno primo alimento ldquonutraceuticordquo BMC Public Health 2012 Feb 712107
The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescents Scott JA Ng SY Cobiac L
La campagna UNICEF per lrsquoallattamento al seno e la strategia OMS ndash UNICEF per la nutrizione globale del bambino 2003 Gli ospedali amici dei bambini OMS UNICEF Il pediatra di famiglia e la famiglia nucleare italiana e straniera
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Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
Consenso unanime sul prolungare lrsquoallattamento esclusivo fino ai 6 mesi Integrazione dai 6 mesi con cibi complementari (semplici e laquolocaliraquo o facilmente
reperibili ndash riso mais tapioca grano sorgo altri cereali laquolocaliraquo quinoa grassi vegetali ecc)
Introduzione di proteine a elevato valore biologico Dopo lrsquoanno graduale adeguamento alla dieta laquofamiliareraquo
Le mamme cinesi interrompono prima introduzione precoce di cibi inscatolati Le mamme indiane introducono precocemente i grassi saturi (il ghee) Le mamme magrebine seguono indicazioni piugrave vicine a quelle del pediatra italiano A Volta A Fabbri I DallrsquoAsta Z Guennouna A Chiarenza L Bonvicini L Moscara D Pini C Ventura LALIMENTAZIONE
COMPLEMENTARE NELLE POPOLAZIONI IMMIGRATE INDAGINE SU TRE GRUPPI LINGUISTICI DELLA PROVINCIA DI REGGIO EMILIA Medico e Bambino pagine elettroniche 2011 14(8) httpwwwmedicoebambinocomid=RIC1108_10html
Il racconto della mamma di Iman e Nour il libretto sanitario marocchino Il racconto del papagrave di Esperance la via lattea la balia le piante galattogene il sorgohellip Il racconto della mamma di Denise la quinoa
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Modalitagrave del divezzamento e alimentazione
nelle diverse etnie Le diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
Approvvigionamento e sicurezza alimentare nei paesi di origine e di
immigrazione ( reperibilitagrave valori nutrizionali modalitagrave di conservazione)
Chilton M Black MM Berkowitz C et al Food Insecurity and Risk of Poor Health Among US-Born Children of Immigrants Am J Public Health 2009 99 556-62
Religiose divieto al consumo della carne bovina per indiani divieto del consumo dei suini e derivati per islamici e ebrei altre carni concesse se macellate con rito islamico ( macellerie halal in piccoli paesi)
Tradizionali Familiari
13
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La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
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COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
26
storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
Consenso unanime sul prolungare lrsquoallattamento esclusivo fino ai 6 mesi Integrazione dai 6 mesi con cibi complementari (semplici e laquolocaliraquo o facilmente
reperibili ndash riso mais tapioca grano sorgo altri cereali laquolocaliraquo quinoa grassi vegetali ecc)
Introduzione di proteine a elevato valore biologico Dopo lrsquoanno graduale adeguamento alla dieta laquofamiliareraquo
Le mamme cinesi interrompono prima introduzione precoce di cibi inscatolati Le mamme indiane introducono precocemente i grassi saturi (il ghee) Le mamme magrebine seguono indicazioni piugrave vicine a quelle del pediatra italiano A Volta A Fabbri I DallrsquoAsta Z Guennouna A Chiarenza L Bonvicini L Moscara D Pini C Ventura LALIMENTAZIONE
COMPLEMENTARE NELLE POPOLAZIONI IMMIGRATE INDAGINE SU TRE GRUPPI LINGUISTICI DELLA PROVINCIA DI REGGIO EMILIA Medico e Bambino pagine elettroniche 2011 14(8) httpwwwmedicoebambinocomid=RIC1108_10html
Il racconto della mamma di Iman e Nour il libretto sanitario marocchino Il racconto del papagrave di Esperance la via lattea la balia le piante galattogene il sorgohellip Il racconto della mamma di Denise la quinoa
12
Modalitagrave del divezzamento e alimentazione
nelle diverse etnie Le diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
Approvvigionamento e sicurezza alimentare nei paesi di origine e di
immigrazione ( reperibilitagrave valori nutrizionali modalitagrave di conservazione)
Chilton M Black MM Berkowitz C et al Food Insecurity and Risk of Poor Health Among US-Born Children of Immigrants Am J Public Health 2009 99 556-62
Religiose divieto al consumo della carne bovina per indiani divieto del consumo dei suini e derivati per islamici e ebrei altre carni concesse se macellate con rito islamico ( macellerie halal in piccoli paesi)
Tradizionali Familiari
13
14
La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
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COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
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storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
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Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
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I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
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associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
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Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
Modalitagrave del divezzamento e alimentazione
nelle diverse etnie Le diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
Approvvigionamento e sicurezza alimentare nei paesi di origine e di
immigrazione ( reperibilitagrave valori nutrizionali modalitagrave di conservazione)
Chilton M Black MM Berkowitz C et al Food Insecurity and Risk of Poor Health Among US-Born Children of Immigrants Am J Public Health 2009 99 556-62
Religiose divieto al consumo della carne bovina per indiani divieto del consumo dei suini e derivati per islamici e ebrei altre carni concesse se macellate con rito islamico ( macellerie halal in piccoli paesi)
Tradizionali Familiari
13
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La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
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COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
26
storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
14
La diversitagrave egrave ammissibile con integrazione o variazione dietetica per la diversa condizione del migrante in italia il diverso approvvigionamento principi religiosi ecc Principi nutrizionali comuni La dieta del bambino dopo lrsquoanno puograve avvicinarsi gradualmente a quella laquofamiliareraquo Necessitagrave di integrazioni per il bambino immigrato in Italia Vit D Tutti i nutrienti soprattutto ferro e proteine se condizioni di forte indigenza ( nomadi irregolari) o secondo stato nutrizionale Il bassissimo peso alla nascita puograve essere indice di povertagrave Come per tutti i bambini educazione alla salubritagrave degli alimenti freschi e conservati e alla salubritagrave dellrsquoacqua
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
22
COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
26
storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
hellip e per il bambino piugrave grande hellip il ruolo della scuola
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
22
COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
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storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
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Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
Scuola formazione del cittadino di domani
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
22
COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
26
storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
Studenti stranieri as 2012-2013
n 786650 (88) (Romania Marocco Albania) 472 nato in Italia
Scuola dellrsquoinfanzia 799 nato in Italia Scuola primaria 594 nato in Italia
Studenti 75388 Infanzia 191 Primaria 34 Secondaria I grado 22 Secondaria II grado 249
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
22
COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
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storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
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Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
Febbraio 2014 Febbraio 2014
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
22
COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
26
storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
Diete e menugrave scolastici
55000 utenti della refezione scolastica
1300 per patologia 4500 circa usufruiscono di un menugrave alternativo senza
carne di maiale senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia di pesce
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino
I Report 15062013 LBossi MCGiorda EMessina
Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
22
COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
26
storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
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- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
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- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
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Multicultura
Globale
Transcultura
Intercultura
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
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COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
26
storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
22
COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
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storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
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Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
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associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
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- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
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- Diapositiva numero 43
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- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
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- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
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COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA ALIMENTAZIONE DIFFERENZIATA E INTERCULTURALITAgrave (17 marzo 2006) abstract laquoIl CNB riconoscendo lo stretto legame tra alimentazione e cultura ribadisce il rispetto dei valori fondamentali della persona e della sua libertagrave di coscienza e di religione garantite dalla Costituzione Suggerisce la possibilitagrave che si possano individuare percorsi ldquoin positivordquo che consentano non soltanto di rivendicare il diritto a mantenere inalterate le proprie tradizioni alimentari ma anche di proporle come elemento di integrazione sociale In questa prospettiva la questione dellrsquoalimentazione differenziata si inserisce in un percorso piugrave ampio di educazione inteso come apprendimento del significato culturale dei cibi di strumento di relazione con gli altri facilitando anche la comprensione dei divieti alimentari per ragioni religiose Lrsquoesigenza egrave di favorire nella persona lrsquoespressione della propria identitagrave la realizzazione dei propri valori e la gestione matura dei propri comportamenti nel rispetto delle esigenze degli altriraquo Il Comitato formula lrsquo auspicio che la questione dellrsquoalimentazione allrsquointerno di istituzioni come quelle scolastiche ospedaliere carcerarie venga adeguatamente affrontata dalle autoritagrave competenti
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
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storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
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associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
23
Nel 2013 la Dieta mediterranea egrave stata riconosciuta dallrsquoUNESCO
laquopatrimonio dellUmanitagrave raquo Uno dei cluster bio mediterraneo ndash salute bellezza armonia
24
Vito Teti Ordinario di Etnologia presso la Facoltagrave di Lettere e Filosofia dellrsquoUniversitagrave della Calabria dove ha fondato e dirige il Centro di Antropologie e Letterature del Mediterraneo Meltemi Editore srl 1999 - nuova edizione 2007
Alimentazione mediterranea come incontro di culture saperi sapori Continua innovazione nei secoli Frugalitagrave Diversitagrave
Dieta mediterranea patrimonio dellUmanitagrave Un modo di mangiare ma soprattutto uno stile di vita adattabile in ogni contesto con minime variazioni
Cardini della Dieta mediterranea mantenere il proprio peso ideale giuste quantitagrave esercizio fisico quotidiano STILI DI VITA convivialitagrave acqua salubre varietagrave degli alimenti soprattutto frutta verdura cereali e legumi basso contenuto di grassi saturi alto contenuto di grassi insaturi e AGE (olio di oliva ) ALIMENTI moderazione nel consumo di vino basso contenuto proteine animali cibi locali SOSTENIBILITArsquo
25
26
storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
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associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
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associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
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Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
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Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
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FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
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42
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realtagrave tranculturale
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Sport e salute e integrazione sociale a scuola
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E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
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33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
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35
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Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
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50
Grazie per lrsquoattenzione
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- Diapositiva numero 1
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che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
32
associazione culturale le franche villanesi
33
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
35
associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
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- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
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- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
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- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
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- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
26
storia del mediterraneo e nutrizione laquoil futuro egrave alle spalleraquo melting pot o insalata etnica (couscous e tortellinihellip percheacute no) ( Il senso degli altri Cibo identitagrave e metissage Cristina Balma Tivola) (I giovani italiani affascinati dalla cucina etnica counseling agli adolescenti su valori nutrizionali e rischi) ( spaghetti al pomodoro pizza e kebab laquointrusiraquo di ieri e di oggi) Un elemento nutrizionale di continuitagrave nellrsquoalimentazione mediterranea lrsquoolio di oliva Un elemento di continuitagrave fra dieta mediterranea e allattamento materno lrsquoolio di olivahellip
27
Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
28
I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
pane e olio ehellipfantasia
Salute abruzzese primo olio nutraceutico certificato in Italia ndash 2 Aprile 2014
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
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18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
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35
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Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
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37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
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dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
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va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
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Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
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I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
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Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
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FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
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- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
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Olio di oliva composizione Cnr-Igv (Consiglio nazionale ricerche - Istituto Genetica Vegetale) Saverio Pandolfi
Olio drsquooliva similare del latte materno Autore Ines Leone 2 ottobre 2013 - Categoria Notizia Cultura Notizie in Prima Scienza
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I vantaggi dellrsquoolio di oliva contenuto in AGE sovrapponibile a quello del lm ottimale rapporto aclinoleicoaclinolenico elevato contenuto di ac oleico potente antiossidante che riduce il colesterolo totale e la frazione LDL G Caramia N Frega E Ruffini M Cocchi ldquoI lipidi del latte materno Uso dellrsquoolio di oliva in etagrave pediatricardquo Scientific Nutrition Today 13 16-19 (1999)
Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
Un celebre pasto conviviale della cucina contadina povera italiana
la bruschetta Una celebre merendina abruzzese
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29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
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Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
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41
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dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
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FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
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per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
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- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
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Aspetti laquonutraceuticiraquo dellrsquoolio di oliva Simona DI LEO laquoOlio extra vergine di oliva e Saluteraquo DIPARTIMENTO DELLrsquoEMERGENZA E DEI TRAPIANTI DI ORGA NI - SEZIONE DI MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA ANDROL OGIA E MALATTIE METABOLICHE DIRETTORE PROF FRANCESCO GIORGINO Universitagrave degli Studi di Bari Aldo Moro
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proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
29
I principi della dieta mediterranea sintetizzati nella
piramide alimentare
che riassume con una immagine esemplificata la sana alimentazione e il corretto stile di vita
La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
31
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associazione culturale le franche villanesi
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18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
associazione culturale le franche villanesi
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associazione culturale le franche villanesi
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
37
38
Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
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PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
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COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
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Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
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- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
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- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
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- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
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- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
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- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
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La piramide alimentare - INRAN
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
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18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
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Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
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Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
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40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
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41
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dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
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FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
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I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
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- Diapositiva numero 20
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- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
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- Diapositiva numero 38
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- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
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- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
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-
Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
Lrsquoidea di queste nuove piramidi alimentari arriva dallrsquoassociazione no-profit Oldways che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti Lrsquoassociazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo grazie alla collaborazione con lrsquoHarvard School of Public Health lrsquoOrganizzazione Mondiale della Sanitagrave e lrsquoaiuto di ricercatori dietisti ed esperti di salute pubblica
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18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
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Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
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dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
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Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
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Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
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41
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42
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FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
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- Diapositiva numero 38
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- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
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Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
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Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
40
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
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COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
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E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
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E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
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- Diapositiva numero 11
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proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
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-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
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- Diapositiva numero 24
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- Diapositiva numero 32
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- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
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- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
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- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere
per tutta la popolazione mondialehellip
dal Rinascimentohellip al laquopensiero meridianoraquo (Camus)helliphelliphelliphelliphellip
helliphelliphelliphelliphelliphelliphellipalla sostenibilitagrave
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Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
Eccesso proteico
Eccesso di grassi saturi Sedentarietagrave Privilegiato lrsquoesercizio fisico programmato a
quello quotidiano libero allrsquoaria aperta I nostri bambini sono sempre piugrave grassi e sempre
meno felici infatti grasso non significa benessere 39
Il bambino immigrato in italia rischia
Errate abitudini alimentari Errati stili di vita Sedentarietagrave Obesitagrave Malattie cardiovascolari e metaboliche in etagrave adulta
Congresso congiunto SIMM ndashGLNBI SIP-Chieti 19-20 novembre 2010 PROBLEMI NUTRIZIONALI NEI BAMBINI IMMIGRATI Prof Francesco Cataldo - Palermo
wwwglnbiorg
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Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
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E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
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E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
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- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
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E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
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- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidiana
il racconto della mamma di Enea e Besjan
proposta a FIMP SIP CONI UNICEF
41
-le due ore di scuola calcio non sono certo esaustive della attivitagrave motoria che dovrebbe essere quotidiana - lintegrazione egrave un processo che esige una piugrave intensa frequentazione - egrave evidente il frequente abbandono delle pratiche sportive programmate dei minori per motivi vari riconducibili sia al costo sia allimpegno temporale di genitori sempre piugrave soli e pressati dal punto di vista lavorativo - egrave molto evidente a noi pediatri il fallimento dellattivitagrave fisica programmata sulle condizioni di obesitagrave e sovrappeso dei minori italiani - la dieta mediterranea dichiarata nel 2013 patrimonio dellumanitagrave
dallUNESCO prevede attivitagrave fisica quotidiana
Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
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- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
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- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
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- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
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- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
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Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale
e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le culture
FORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EB
va integrate con
FORMAZIONE in
PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatra
per un
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
42
COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
FAMIGLIA SCUOLA
ISTITUZIONI
Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
Diete speciali o menugrave alternativi per motivi etico ndashreligiosi
Diete speciali eo menugrave alternativi La definizione differenza lessicale o culturale
I Report 15062013 Cibo religioni e integrazione culturale La ristorazione scolastica a Torino LBossi MCGiorda EMessina
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
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per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
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- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
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-
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Scuola giagrave proiettata in una
realtagrave tranculturale
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E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
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- Diapositiva numero 1
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- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
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- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
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- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
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- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
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-
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realtagrave tranculturale
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UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
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50
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per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
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- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
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-
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FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
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- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
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- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
- Diete speciali eo menugrave alternativiLa definizione differenza lessicale o culturale
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- Promuovere buone pratichemenugrave alternativi
- hellip altre proposte
- Diapositiva numero 49
- Diapositiva numero 50
-
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
Comune di Arona Milano ristorazione
Promuovere buone pratiche menugrave alternativi
hellip altre proposte Formazione pediatrica in laquonutrizione tranculturaleraquo
FIMP - SIP - CONI - UNICEF
Sport e salute e integrazione sociale a scuola
UN BANDO DA OLTRE 1 MILIONE DI EURO PER SOSTENERE LA FUNZIONE SOCIALE DELLO SPORT
E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
18 settembre 2004 associazione culturale le franche villanesi
50
Grazie per lrsquoattenzione
Con lrsquoaugurio di un Nuovo Rinascimento della Cultura Italiana dal Mare Nostrum
per i bambini del mondo
- Diapositiva numero 1
- Nutrizione e intercultura
- Nutrizione e migrazioni(piugrave di 190 etnie 80 lingue 18 religioni) Nutrizione e povertagrave(immigrati irregolari non solo in immigrati)
- Aspetti della nutrizione umanae cultura del pediatraLa nutrizione come cardine della saluteLa nutrizione come capacitagrave di adattamentoLa nutrizione come linguaggio universalescienza della nutrizione contesto economico e ambientale antropologia culturale
- La nutrizione come cardine della salute( diritto del bambino alla migliore salute possibile ndash UNICEF)deve soddisfare le tre componenti della salutefisica mentalesocialeapproccio olistico della nutrizioneattraverso una corretta alimentazione del bambino si laquonutreraquolrsquoUomoPrevenzione e promozione della salutelaquoempowermentraquo
- La nutrizione come capacitagrave di adattamento
- Facciamo ancora i conti con la Malnutrizione ai poli oppostiFame nel mondocirca un miliardo di individui ha problemi di iponutrizionelaquoLa malnutrizione egrave responsabile direttamente o indi-rettamente del 60 dei 109 milioni di morti tra i bambi-ni sotto i cinque anni che si registrano ogni anno nel mondo In oltre due terzi dei casi la morte spesso associata a unrsquoalimentazione inadeguata avviene nel primo anno di vitaraquoUNICEF ndash Strategia globale 2003obesitagrave come pandemiaGLOBESITYin Europa piugrave del 50 di individui in sovrappesoNel mondo circa il 35 della popolazione
- Diapositiva numero 8
- Nutrizione come linguaggio universalelrsquoallattamento al senoCULTURA UNIVERSALElm alimento universale specie specifico
- BMC Public Health 2012 Feb 712107 doi 1011861471-2458-12-107The relationship between breastfeeding and weight status in a national sample of Australian children and adolescentsScott JA Ng SY Cobiac L
- Diapositiva numero 11
- Principi generali per lrsquoalimentazione nel primo anno di vita del bambino di ogni etnia
- Modalitagrave del divezzamento e alimentazionenelle diverse etnieLe diverse modalitagrave possono avere diverse implicazioni
- Diapositiva numero 14
- Diapositiva numero 15
- Diapositiva numero 16
- Diapositiva numero 17
- Diapositiva numero 18
- Diete e menugrave scolastici
- Diapositiva numero 20
- Possiamo ipotizzare una dieta laquoglobaleraquo
- Diapositiva numero 22
- Diapositiva numero 23
- Diapositiva numero 24
- Diapositiva numero 25
- Diapositiva numero 26
- Diapositiva numero 27
- Diapositiva numero 28
- Diapositiva numero 29
- Diapositiva numero 30
- Varianti della piramide La piramidi nelle diverse popolazioni
- Diapositiva numero 32
- Diapositiva numero 33
- Diapositiva numero 34
- Diapositiva numero 35
- Diapositiva numero 36
- Dal Mediterraneo la Cultura e il Benessere per tutta la popolazione mondialehellip
- Diapositiva numero 38
- Ma in Europa siamo ancora lontani dai principi della Dieta mediterranea
- Il bambino immigrato in italiarischia
- Il problema dellrsquoattivitagrave fisica quotidianail racconto della mamma di Enea e Besjanproposta a FIMP SIP CONI UNICEF
- Lrsquoeducazione alimentare deve diventare transculturale e riassumere i principi di una sana alimentazione estrapolati dalle evidenze scientifiche e da tutte le cultureFORMAZIONE CONTINUA IN NUTRIZIONE PEDIATRICA EBva integrate conFORMAZIONE in PUERICULTURA E ALIMENTAZIONE TRANSCULTURALE del pediatraper un COUNSELING NUTRIZIONALE TRANCULTURALE
- Diapositiva numero 43
- Scuola giagrave proiettata in una realtagrave tranculturale
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E la somma stanziata dalla Regione Lazio per finanziare le iniziative sportive con finalitagrave sociale LAssessore Visini Lo sport egrave uneccezionale strumento di inclusione sociale scommmettiamo sulle potenzialitagrave del movimento sportivo regionaleldquo
Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
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Un milione 240mila euro per sostenere la funzione sociale dello sport egrave la somma messa a bando dalla Regione Lazio per finanziare iniziative sportive con finalitagrave sociale e promuovere la partecipazione dei ragazzi
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50
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