o produtor pergunta, a embrapa responde · arroz : o produtor pergunta, a embrapa responde /...
TRANSCRIPT
O produtor pergunta, a Embrapa responde
Carlos Martins Santiago Heloisa Célis de Paiva Breseghello
Carlos Magri Ferreira
Editores Técnicos
EmbrapaBrasília, DF
2013
Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaEmbrapa Arroz e Feijão
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
2ª edição revista e ampliada
Todos os direitos reservadosA reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação
dos direitos autorais (Lei nº 9.610).Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Embrapa Informação Tecnológica
Arroz : o produtor pergunta, a Embrapa responde / editores técnicos, Carlos Martins Santiago, Heloisa Célis de Paiva Breseghello, Carlos Magri Ferreira. – 2. ed. rev. ampl. – Brasília, DF : Embrapa, 2013.245 p. : il. – (Coleção 500 Perguntas, 500 Respostas).
ISBN 978-85-7035-199-9
1. Arroz-Produção-Brasil. 2. Cultivo. 3. Orizicultura. I. Santiago, Carlos Martins. II. Breseghello, Heloisa Célis de Paiva. III. Ferreira, Carlos Magri. IV. Série.
CDD 633.18 (21. ed.)
© Embrapa 2013
Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na:
Embrapa Informação TecnológicaParque Estação Biológica (PqEB)Av. W3 Norte (Final)CEP 70770-901 Brasília, DFFone: (61) 3448-4236Fax: (61) 3448-2494www.embrapa.br/[email protected]
Unidade responsável pela ediçãoEmbrapa Informação Tecnológica
Coordenação editorialSelma Lúcia Lira BeltrãoLucilene Maria de AndradeNilda Maria da Cunha Sette
Supervisão editorialErika do Carmo Lima Ferreira
Revisão de textoLetícia Ludwig Loder
Normalização bibliográficaMárcia Maria de Araújo Souza
Projeto gráfico da coleçãoMayara Rosa Carneiro
Editoração eletrônicaJúlio César da Silva Delfino
Ilustrações do textoRogério Mendonça de Almeida
Arte da capaJúlio César da Silva Delfino
Foto da capaSebastião Araújo
Embrapa Arroz e FeijãoRodovia Goiânia/Nova Veneza nº 462, km 12Fazenda Capivara, Zona RuralCaixa Postal 179CEP 75375-000 Santo Antônio de Goiás, GOFone: (62) 3533-2110Fax: (62) [email protected]
Unidade responsável pelo conteúdoEmbrapa Arroz e Feijão
Comitê de Publicações
PresidenteCamilla Souza de Oliveira
Secretário-executivoLuiz Roberto Rocha da Silva
MembrosAna Lúcia Delalibera de FariaFlávia Aparecida de AlcântaraHeloísa Célis BreseghelloHenrique César de OliveiraLuís Fernando StoneMárcia Gonzaga de Castro Oliveira
1ª edição1ª impressão (2001): 3.000 exemplares2ª impressão (2009): 1.500 exemplares3ª impressão (2012): 1.000 exemplares
Edição especial para Fome Zero (2004): 1.500 exemplaresEdição especial para Fome Zero (2007): 1.500 exemplaresEdição especial para Fome Zero – Quilombolas (2010): 440 exemplaresEdição especial para Fome Zero – Quilombolas Aditivo (2010): 380 exemplares
2ª edição1ª impressão (2013): 1.000 exemplares
Apresentação
500 Perguntas e 500 Respostas – Arroz é uma publicação que tem como objetivo orientar e ajudar a esclarecer indagações recorrentes dos agentes que compõem os diversos segmentos da cadeia produtiva deste cereal no Brasil.
Nesta segunda edição, para manter os propósitos da publi-cação, a Embrapa Arroz e Feijão realizou uma ampla revisão, atualizando os temas e incluindo novas questões. Esse trabalho foi embasado pelos contatos dos pesquisadores e profissionais que atuam na área de Transferência de Tecnologia, principalmente com técnicos, produtores de semente e empresas de beneficiamento e empacotamento de arroz em diversas regiões do País, além de perguntas coletadas em dias de campo, seminários, feiras agrope-cuárias e palestras e consultas endereçadas à Embrapa Arroz e feijão, por carta e correio eletrônico.
O livro contém orientações e respostas práticas para questões relacionadas a clima, fisiologia, preparo do solo e semeadura, adubação, sistema plantio direto, cultivares, doenças, plantas daninhas, consórcio/rotação, irrigação, quimigação, colheita, se-cagem e beneficiamento, comercialização e produção de sementes.
Procurou-se também reforçar algumas tecnologias contem-porâneas que fornecem oportunidades para que o arroz se faça sempre presente no sistema produtivo brasileiro, como: Arroz resistente a herbicida do grupo das imidazolinonas, plantio direto, integração Lavoura, Pecuária, Floresta (IPLF) e consórcio com culturas anuais e perenes na agricultura familiar, mantendo uma linguagem clara e objetiva, que favorece a consulta e permite um melhor entendimento dos principais fatores envolvidos no sistema de produção do arroz.
Maria José Del PelosoChefe Adjunta de Transferência de Tecnologia
Embrapa Arroz e Feijão
Sumário
Introdução ................................................................. 13
1 Clima ......................................................................... 15
2 Preparo do Solo ......................................................... 25
3 Calagem e Adubação ................................................. 37
4 Cultivares .................................................................. 75
5 Sistemas de Plantio .................................................... 89
6 Sistema de Plantio Direto ........................................... 99
7 Consórcio/Rotação .................................................... 109
8 Irrigação .................................................................... 117
9 Quimigação ............................................................... 131
10 Doenças .................................................................... 143
11 Insetos-praga ............................................................. 159
12 Plantas Daninhas ....................................................... 173
13 Colheita ..................................................................... 197
14 Semente ..................................................................... 207
15 Secagem e Benefiamento ........................................... 227
16 Armazenagem ........................................................... 237
Introdução
O Brasil possui condições privilegiadas para a produção do arroz, que é cultivado sob diversos sistemas e em diversos ecossistemas, destacando-se os de várzea e de terras altas. Deve-se considerar ainda que existem vários sistemas de produção dentro desses ecossistemas, que, por sua vez, são subdivididos em diferentes modalida¬des de cultivo. Em 2011, o arroz irrigado ocupou 56% da área cultivada com arroz no País e foi responsável por 82% da produção nacional deste cereal. A maior produção vem do sistema irrigado nas várzeas da região Sul do País com inundação controlada, tendo como principal produtor o Estado do Rio Grande do Sul.
A cultura do arroz de terras altas concentra-se na região do Cerrado. Este sistema exerce papel fundamental ao complementar o abastecimento nacional e constitui uma alternativa interessante em termos de sustentabilidade para os produtores rurais, visto que pode ser usado em rotação de culturas e em integração de sistemas, principalmente lavoura-pecuária-floresta.
A diversidade da matriz de produção, por um lado, é melhor para a segurança alimentar, por outro lado, exige dos atores da cadeia produtiva conhecimentos diferenciados. As instituições de pesquisa têm buscado oferecer esse conhecimento com riqueza de detalhes, de forma a garantir ao produtor sucesso no seu empreendimento. Nesse sentido, o presente livro sintetiza algumas informações consideradas importantes e que são frequentes nos diversos sistemas de produção e nos diferentes elos da cadeia produtiva.
As informações incluem desde o planejamento e a condução de uma lavoura de arroz até a armazenagem do cereal.
1 Clima
Silvando Carlos da Silva