obiceiuri de cumparare si consum carne · carnea de porc este consumata de 3 din 4 romani din...

Noiembrie 2017

Obiceiuri de cumparare si consum CARNEManagement Report

Abordare generala

Cercetare cantitativa

CATI (interviuri asistate telefonic)

Omnibus

Esantion total: n=778 respondenti

Profilul esantionului total Omnibus:

➢Total urban (mic, mediu, mare)

➢Femei si barbati

➢18-59 de ani

Esantionul a fost constituit in conformitate cu dateledisponibile din Recensamantul national 2011

REGIUNI - cf Recensamant 2011 Urban micUrban mediuUrban mare

Muntenia 4% 6% 6%

Dobrogea 1% 2% 3%

Moldova (incl. Bucovina) 3% 6% 8%

Banat-Crisana-Maramures 3% 2% 9%

Transilvania 4% 9% 8%

Oltenia 2% 3% 3%

Bucuresti 18%

TOTAL 17% 28% 55%

Principalele rezultate

Penetrare consum carne92% dintre romanii din mediul urban au consumat carne in ultimele 3 luni

Baza: total esantion (n=778 respondenti)

92%

8%

Da Nu

Tipuri de carne consumate in ultimele 3 luniCarnea de pui se bucura de cea mai mare penetrare in randul consumatorilor urbani, urmata de cea de porc; In ceea ce priveste carnea consumata de copii, parintii evita mielul/oaia si doar 60% dintre consumatorii de carne de porc impartasescmeniul cu cei mici; pe de alta parte, curcanul, vita si pestele sunt apreciate in egala masura

89%

76%

63%

53%

42%

35%

22%19%

2%8%

84%

46% 46% 45% 43%

11% 9% 10%3% 4%

Carne depui/gaina

Carne deporc

Peste Carne devita

Carne decurcan

Carne demiel/oaie

Carne derata/gasca

Carne devanat

Altele Niciun fel decarne

Baza consum personal: toti cei care au cumparat carne in ultimele 3 luni (n=715 respondenti)Baza consum copii: toti cei care au copii cu varsta cuprinsa intre 0-18 ani (n=408 respondenti)

Frecventa consum carneCarnea de pui se bucura de cea mai ridicata frecventa de cumparare: aprox de 3 ori pe saptamana

12% 6% 2% 5% 2% 3% 1% 4%

18%

8%5% 2% 4% 3% 4% 4%

46%

37%

26% 24%20%

7% 7% 11%

18%

35%

29% 31%

23%

11% 14% 5%

3%9%

20% 22%

14%

10%10%

11%

2% 3%

10%11%

13%

17% 11%9%

1% 3% 9% 5%

23%

49% 51%58%

3,2

2,2

1,5 1,51,2

0,8 0,8 0,9

0,0

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0

6,0

7,0

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Carne pui Carne porc Carne peste Carne vita Carne curcan Carne miel/oaie Carne rata/gasca Carne vanat

Zilnic 4-5 ori pe sapt 2-3 ori pe sapt

O data pe sapt 2-3 ori pe luna O data pe luna

Mai rar Deloc Medie pe saptamana

Baza : toti cei care au consumat fiecare tip de carne in ultimele 3 luni

Cumparare carne: ambalata vs neambalataCarnea de pui este cumparata, cu precadere, ambalata, in timp ce toate celelalte tipuri sunt maidegraba achizitionate neambalate

63%

34% 33% 33%

47%

22%

41%

27%

57%

84% 84%80%

67%

87%

74% 76%

Carne depui/gaina

Carne de porc Peste Carne de vita Carne decurcan

Carne demiel/oaie

Carne derata/gasca

Carne de vanat

Ambalata Neambalata


Cumparare carne: congelata vs necongelataIndiferent de tip, carnea este cumparata cu precadere necongelata; pestele a inregistrat cea mairidicata frecventa a achizitiei in forma congelata

17%13%

26%

13% 11% 11% 13%8%

93% 97% 91% 93% 93% 96% 96% 95%

Carne depui/gaina


Carne demiel/oaie

Carne derata/gasca

Carne de vanat

Congelata Necongelata Nu stiu


Modificare consum in ultimele 12 luniConsumul de carne general fie a ramas constant, fie a scazut usor; carnea de porc a inregistrat cea maimare scadere in ultimul an

17%20%

11%18% 16% 19%

23%19%

72%75% 77%

70% 72%76%

67%71%

11%5%

12% 13% 11%6%

10% 8%

Carne depui/gaina


Carne demiel/oaie

Carne derata/gasca

Carne de vanat

Mai putin La fel Mai mult


Canale de achizitieMacelariile sunt foarte apreciate in cazul carnii de porc si vita, in timp ce carnea de miel si de rata suntachizitionate de la tara; in medie, romanii din mediu urban cheltuiesc aprox 400RON/luna pentru caren

34%32% 34%

25%

31%

20%25%

15%

29%

21%26%

18% 16% 14%19%

12%

3% 2% 2% 3% 2% 3% 1% 2%

33%

45%42%

48%

33% 34%29%

15%

27% 28%

11%

28%31%

46%42%

25%

Carne pui Carne porc Carne peste Carne vita Carne curcan Carne miel/oaie Carne rata/gasca Carne vanat

Hypermarket SupermarketCash & Carry Magazine tip discounterMini market/Alimentare Macelarii/Magazine specializatePiata De la taraAltele


Suma medie cheltuita pe saptamana pe carne: 100RON

Criterii considerate in alegerea carniiSursa de incredere, alaturi de un produs proaspat, necongelat, cu aspect placut si termen de valabilitate scurt sunt cele mai importante criterii de alagere in alegerea carnii, in general

Top 2-boxes 96% 94% 95% 87% 85% 83% 83% 71% 61% 57% 22% 13%

0% 2% 1% 5% 5% 4% 4% 9% 10% 11%

36%

61%

1% 0% 1%1% 3% 3% 4%

6% 7% 5%

18%

16%

3% 4% 3%7% 7% 10% 9%

14%23% 27%

23%

11%

10% 7% 13%

15% 17% 16% 18%

20%

26% 22%

13%6%

86% 87% 82%72% 67% 66% 65%

51%34% 36%

9% 6%4,8 4,8 4,74,5 4,4 4,4 4,4

4,03,7 3,7

2,4

1,8

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

1 Deloc important 2 Putin important 3 Nici important, nici neimportant

4 Important 5 Foarte important Medie


Principalele marci de carne de pui consumate45% dintre cei intervievati nu cunosc marca de carne de pui consumata, in timp ce aprox 1 din 5 consumatoriapeleaza la sursele proprii; Agricola Bacau este producatorul cel mai cunosct, cu doar 15% mentiuni spontane

19%15%

9% 8%

16%

2%

45%

Productie proprie Agricola (Bacau) Aaylex Prod(Buzau)

Transavia Alte marca Marci proprii alemagazinelor

Nu cunosc marca

Baza : toti cei care au consumat carne de pui cumparata din comert

Principalele marci de carne de vita consumateMajoritatea consumatorilor de carne de vita prefers produsul din sursa proprie; Avasta si Ineditsunt singurele marci mentionate spontan

26%

1% 1% 2%

66%

6%

Productie proprie Avastar Inedit Marci proprii Nu cunosc marca Alte marca

Baza : toti cei care au consumat carne de vita cumparata din comert

Principalele marci de carne de porc consumateAvastar a fost singurul producator de carne de porc mentionat

24%

1%6%

61%

11%

Productie proprie Avastar Marci proprii Nu cunosc marca Alte marca

Baza : toti cei care au consumat carne de porc cumparata din comert

Concluzii

Concluzii

• 92% dintre romanii din mediul urban au consumat carne in ultimele 3 luni. In medie, romanii cheltuiesc aprox 100RON/saptamana pe carne.• Carnea de pui/gaina se bucura de cea mai ridicata penetrare, fiind

consumata de aproximativ 9 din 10 romani; la randul lor, cei care au copiicu varsta sub 18 ani o includ in mod regulat in meniul celor mici.

• Carnea de pui se bucura si de cea mai ridicata frecventa de consum: 3,2ori pe saptamana.

• In privinta modului de ambalare, carnea de pui/gaina genereazacomportamente similare: 45% dintre consumatori o achizitioneazaexclusiv ambalata in caserole, 40% o prefera neambalata, in timp ce 15% considera ambele variante. 93% dintre consumatori cumpara carnea de pui necongelata.

• Consumul in ultimele 12 luni nu s-a modificat pentru 72% dintreconsumatori, in timp ce 17% consuma mai putina carne de pui.

• Aproximativ jumatate dintre consumatorii de carne de pui nu cunoscmarca pe care o cumpara.

Concluzii

Carnea de porc este consumata de 3 din 4 romani din mediul urban si doarde 46% dintre copiii acestora. Carnea de porc este consumata, in medie de 2 ori pe saptamana, fiind cumparata cu precadere neambalata si necongelata.20% dintre consumatorii carnii de porc declara ca au redus consumul in ultimele 12 luni. Principalul canal de achizitie: macelariile. 2 din 3 respondenti nu cunosc producatorul carnii de porc, in timp ce 26% dintreacestia isi procura carnea direct de la sursa.

Carnea de vita este consumata de aproximativ 1 din 2 romani. 45% dintre ceicu copii peste 18 ani prefera carnea de vita pentru cei mici. In cazul celor care preferta acest produs, frecventa de consum este de 1-2 ori pe saptamana. 80% dintre consumatorii de carne de vita o cumpara neambalata si 93% necongelata. Magazinele specializate/macelariile sunt preferate pentruachizitia carnii de vita.

Concluzii

Principalele criterii considerate in cumpararea carnii, in general, sunt sursa de incredere si prospetime produsului, motiv pentru care se prefera carneaproaspata, necongelata, care sa aiba un aspect pe masura si un termen de valabilitate cat mai scurt. Pretul, promotiile si cantitatea/gramajul sunt aspecte cu o importanta mediein clasamentul consumatorilor. Produsele congelate pierd teren.

STRATEGIS RESEARCH & BUSINESS CONSULTINGwww. strategisrbc.ro

Address: 33rd, Agricultori street, BucharestPhone: 021 252 0021

Thank you!

obiceiuri de cumparare si consum carne · carnea de porc este consumata de 3 din 4 romani din...

Documents