20.04.2023 1

ŘÍZENÍ VÝROBY

prof. Ing. Marie Jurová, CScFP Kolejní 4, 6.poschodí, míst.43

tel.5 4114 2691, E - mail: jurova@fbm.vutbr.cz

Obsah předmětu: Řízení výroby1. Management produkčních procesů

charakteristika postavení v systému řízení podniku podstata – činnosti - cíle

2. Rozhodování výrobního managementu strategické taktické operativní

3. Strategické řízení výrobního procesu

Obsah předmětu: Řízení výroby4. Rozhodování o výrobku i výrobním systému• dislokace výroby• uspořádání výrobního procesu

5. Zajištění výrobního procesu zdroji věcnými - materiálovými prvky pracovníky informačními [TR, inovace, TPV] finančními [peněžními]

6. Časové vazby výrobních procesů zakázky složitého výrobku

Obsah předmětu: Řízení výroby7. Zabezpečení plynulosti výrobního procesu

hospodaření s nářadím péče o provozuschopnost DM energetický management manipulace s materiálem

8. Řízení v reálném čase–zadávání do výrobního procesu

normativní ukazatelé systémy PPS koncepty řízení výroby - produkty ICT

JIT OPT MRP I,. II Kanban Rozvrhovací pravidla Simulace [Sim Pro, Witness]

řízení na úrovni přeměn materiálového prvku (dílny)-výrobní logistika

20.04.2023 5

1.Konzultace Úvod do studia řízení výroby – obsah znalostí, požadavky na seminární práci

zpracovanou formou případové studie. Podstata a cíle managementu výroby. Postavení produkčních procesů v systému

řízení podniku. Strategické řízení produkčních procesů. Taktické a operativní řízení produkčních procesů.

2.Konzultace Zajišťování produkčních procesů zdroji. Příprava výroby (inženýring) a její

efektivnost. Příprava výrobního procesu [výrobní dávky, normativ rozpracované výroby]. Ekonomika produkčních procesů a produktů.

3.konzultace Výrobní kapacita výrobního úseku a její plánování. Rozvrhování do výrobního

systému (výrobní základna, pracovníci). Tvorba normotvorné základny. Zajištění výrobního procesu materiálovými zdroji.

4.Konzultace Časové vazby produkce výrobku (zakázky) a výroby složitého výrobku Zabezpečení plynulosti výrobního procesu.Technická obsluha výroby. Operativní plánování a operativní evidence výroby, rozvrhování výroby. Systémy

PPS, APS, BPM. Produkty ICT – Kanban, JIT, MRP I+II, OPT, CAD/CAM, CIM.

Požadavky na zápočet :Požadavky na zápočet :Zpracování případové studie. Bude zadána na první konzultaci v semestru.Zpracování případové studie. Bude zadána na první konzultaci v semestru.

Požadavky na zkoušku :Požadavky na zkoušku :Znalost teoretických přístupů dle zadaných témat, praktické znalosti formou výpočtůZnalost teoretických přístupů dle zadaných témat, praktické znalosti formou výpočtů.

Literatura k předmětu: Řízení výroby

1. DRUCKER,P.F. Management pro 21.století. Cestou k zítřkům. Přel.Grus,V., Praha Management Press 1993, 136s. ISBN 80-85803-28-4

2. GREGOR,M. a kol. Dynamické plánovanie a riadenie výroby. 1.vyd. Žilina Žilinská universita 2000, 284s. ISBN 80-7100-607-6

3. FIALA,P. Modelování a analýza produkčních systémů. Praha Professional Publishing 2002, s. 259, ISBN 80-86419-19-3

4. HAYES,R.H.,WHEELWRIGHT,S.C. Dynamická výroba. Přel.Šálek,M., Praha Victoria Publishing 1993, 369s. ISBN 80-85605-20-1

5. JUROVÁ,M. Organizace přípravy výroby. Brno CERM,akademické nakladatelství 2009, 102s, ISBN 978-80-214-3945-7

6. JUROVÁ,M. Evropská unie odvětví a infrastruktura. 1.vyd. Brno, Computer Press 1999, 115s. ISBN 80-7226-219-x

7. JUROVÁ,M. Řízení výroby . Brno, Akademické nakladatelství s.r.o. 2011s.219, ISBN 978-80-214-4370-9

8. JUROVÁ,M. Ekonomika a řízení podniku. Brno VUT FSI 2002, 217s. ISBN 980-214-2060-x

9. KAVAN,M.Výrobní a provozní management. 1.vyd.Praha Grada Publishing 2002, s.424, ISBN 80-247-4099-5

Literatura předmětu: Řízení výroby.11.KOŠTURIAK,J., Kaizen :  osvědčená praxe českých a slovenských

podniků . Brno Computer Press 2010, 234s. ISBN 978-80-251-2349-2 12.KOŠTURIAK,J. CHAĹ,J. Inovace vaše konkurenční výhoda. Brno

Computer Press 2008, 164s. ISBN 978-80-251-1020-713.ROSENAU,M.D. Řízení projektů. Přel. Brumovská,E., Praha Computer

Press 2000, 344s. ISBN 80-7226-218-114.SVOZILOVÁ,A. Projektový management. Praha Grada Publishing

2008,356s. ISBN 978-80-247-3611-215.SYNEK,M. a kol. Manažérská ekonomika. 5.aktual.vyd. Praha GRADA

2011, 480s. ISBN 978-80-247-3494-116.SYNEK,M. a kol. Podniková ekonomika. 5.vyd. Praha C.K. Beck 2010,

456s. ISBN 978-80-7400-336-317.UČEŇ,P. Zvyšování výkonnosti firmy na bázi potenciálu zlepšení. Praha

GRADA Publishing 2008, 190s. ISBN 978-80-247-2472-018.VYTLAČIL,M., MAŠÍN,J., STANĚK,M. Podnik světové třídy. 1.vyd.

Liberec IPI 1997, 276s. ISBN 80-902235-1-6

Časopisy:Moderní řízení, Logistika, Systémová logistika, Politická ekonomie

20.04.2023 8

b) zahraniční1. JUROVA,M. Production Management, Brno, VUT 2006, s. 196,

ISBN 80-214-2359-5

2. WEISS,H.J.,GERSHON,M.E. Production and Operation Management. Allyon and Bacon 1989

3. BLAŽEWICZ,J.,ECKER,K.H.,PESCH,E.,SCHMIDT,G., WEGLARZ,J. Scheduling Computer and Manufacturing Processes. Berlin Springer 2001, 485s., ISBN3-540-41931-4

3. LECHNER,K., EGGER,A., SCHAUER,R. Einführung in die Allgemeine Betriebswirtschaftslehre. 2001 Wien, 19 Aufl.

4. LECHNER,K., EGGER,A., SCHAUER,R.Ǜbungsbuch zu Grundzüge der Betriebswirtschaftslehre. 2000 München, Wien 8, Aufl

5. SLACK, Nigel, Stuart CHAMBERS a Robert JOHNSTON. Operations management. 6th ed. Harlow, England ; Financial Times Prentice Hall, 2010, xxv, 686 s. ISBN 978-0-273-73046-0.

6. RASTOGI, M. Production and operation management. Bangalore: University science press, 2010. 168 s. ISBN 978-938-0386-812.

20.04.2023 9

Management produkčních procesů

1. Filozofický přístup

2. Postavení výroby v systému řízení podnikatelského subjektu

3. Podstata managementu výroby

Management produkčních procesů1. Filozofický přístup - charakteristika

požadavky moderně řízené firmy na výrobní úsek• marketingová koncepce• přizpůsobivost trhu• vytváří předpoklady konkurenční výhody• využívá infrastrukturní nástroje a vazby

požadavky na průběh výrobního procesu z hlediska:• výr. základny• ekonomiky• organizace• výkonu – výkonnostI - výnosnosti

konkurence schopnost produktů, výrobků• náklady/cena• kvalita• pružnost

Management produkčních procesů

2. Postavení výroby v systému řízení podniku

oblast ekonomiky podniku spojuje s okolím zodpovědnost za splnění cílů definuje ekonomický problém výroby spolupráce a začlenění do organizační

struktury firmy

Management výrobních procesů3. Podstata managementu výroby

Úkoly:- výrobní systém- řízení procesu- cíle- jednota cílů

Požadavky na výrobu:- efektivnost VS- ekonomika výrobních procesů- organizace- inovace technologie i produktů

Realizace na řídících úrovních vzhledem k času

ad 1.Štíhlý výrobní proces

pracuje jakou součást moderně řízeného podniku, jehož rysy a požadavky na výrobu:

1) Marketingová koncepce - informace o požadavcích trhu- nových tržních segmentů- stadiích životního cyklu výrobků- konkurencí

2) Přizpůsobivost požadavkům trhu - kapacitami- kvalitou

čas služby - řízením-

informacemi

pružnost

3) Výrobní proces musí vytvářet předpoklady konkurenční výhody

Řada problémů – nesympatických detailů:

technickýchorganizačníchpersonálníchmateriálních - nejakost (nefunkční produkty)

- poruchy - neopatrní dělníci (operátoři) - neukáznění dodavatelé - nefunkční obsluha

Konkurenční výhodu dociluje podnik:

1. jedinečností v nákladech - jakost, spolehlivost, diferenciace, standardizace2. jedinečností ve výrobku - inovace

4) Infrastrukturní nástroje a vazby personální vazby - týmová práce, řízení projektů systémové řízení s produkty ICT

- výrobních procesů, produktu,výrobku -- zásob- kontroly -inovace

- pružnost (flexibilita)

- kvalita

- náklady / cena

• marketingová

• projektová

• výrobní

• prodejní

• bezvadnost

• parametry

• stabilita -ISO 9000

-TQM

-ISO 14000

• zvyšování produktivity

* organizace výroby * optimalizace výroby * automatizace

• hledání úspor (Lean management)

• štíhlá výroba * JIT * JIDOKA * KAIZEN

Konkurenceschopnost výrobků1) Kvalita bezvadnost

parametry stabilita

2) Pružnost marketingová projektová výrobní odbytová

3) Náklady/cena analýza bodu zvratu krycí příspěvek zvyšování produktivity [JIDOKA] hledání úspor [KAIZEN]

Cesty: - štíhlá příprava výroby - inženýring - inf. technologie (CAD/CAM -> CIM, ERP, APS)

- zkracování životního cyklu výrobku

požadavky trhu

nové segmenty trhu

VS

čas dodání

jakost – TQM

náklady, organizace, jakost

nové termíny, služby-logistika

Bod zvratu

Charakteristiky: porovnání tržeb a nákladů získání množství, při kterém je

nulový zisk i ztráta růst nákladů – lineární

- nelineární

20.04.2023 18

Klasifikace nákladůČlenění nákladů v manažerském rozhodovánídle závislosti na změnách objemu výroby

fixníčást režií (odpisy, příprava výrobku, mzdy správních a

THP pracovníků, nájemné, úroky z půjček, leasingové poplatky, …)

variabilníjednicové a část režijních nákladů proporcionální nadproporcionální (progresivní) podproporcionální (degresivní) náklady tvaru obráceného S

20.04.2023 19

Průběh celkových nákladů

20.04.2023 20

Rozhodování pro zabezpečení konkurenceschopnosti výrobku a

dosahování zisku

Analýza bodu zvratu minimální množství výroby, které zabezpečí

rentabilní výrobu maximální využití výrobní kapacity, při které

není ztrátová výroba maximální výrobní náklady produktu aniž by

byl ztrátový objem, od něhož dosahuje podnik

navyšujícího se zisku

20.04.2023 21

Bod zvratu při neměnné ceně a lineárním vývoji nákladů

20.04.2023 22

Bod zvratu při neměnné ceně a lineárním vývoji nákladů

Tržby

PQT kde Q – počet výrobků [ks]

P - cena produktu [Kč]

Náklady

VF nQCC kde CF – fixní náklady

nV - variabilní náklady na jednotku produktu

20.04.2023 23

Bod zvratu při neměnné ceně a lineárním vývoji nákladů

Zisk

CTZ kde P – tržby

C - náklady

Hledané množství

PU

C

nP

CQ F

V

F

kde CF – fixní nákladynV - variabilní náklady výrobku na jednotku produkceP - nákladová cena druhu výrobkuPU - krycí příspěvek na úhradu fixních nákladů a zisku

Procesní zaměření štíhlého produkčního systému

Definice procesu v produkčním systému:

Proces je souhrn technologických, manipulačních, kontrolních a řídících činností, jejichž cílem je měnit tvar, rozměry, složení, jakost a spojení výchozích materiálových prvků podle požadavků na produkty

Štíhlý produkční proces je charakterizován

• Eliminaci všech činností, které nepřidávají hodnotu pro zákazníka

• Rychlým a plynulým materiálovým tokem • Spolupráce zákazníka na podnikových

procesech• Maximální flexibilita – pružná reakce na

měnící se trh• Znalostní úroveň celé organizace –

vzdělávání jako nepřetržitý proces

Architektura štíhlého produkčního procesu

Koncepční prvky produkčního systému Toyota [pilíře]:

1. Just in Time - plynulost výrobního systému – materiálové toky okolím a výrobou

2. JIDOKA – zastavení procesu při výskytu abnormality

3. KAIZEN – normované procesy-pracovní posloupnosti a normovaná zásoba [RV]

Jaký výrobní procesJaký výrobní proces

vyžaduje moderně řízenývyžaduje moderně řízený

- štíhlý – - štíhlý –

výrobní podnikvýrobní podnik ?

20.04.2023 28

Hledisko: výrobní základna [VS]

1) Kapacitně vyhovující

čas [dodací lhůty]

2) Vybavena vhodnou technologií

jakost náklady

3) Schopna certifikací zajistit požadovanou jakost

ISO 9000/2000 ; 14000 environment ;

16289

20.04.2023 29

Hledisko: ekonomika výrobních procesů

1) Otevřen neustálému snižování nákladů ve vazbě na

nákladovou cenu

2) Organizovanou tak, aby byla zajištěna potřebná přizpůsobivost

změna a její maximalizace

20.04.2023 30

Hledisko: organizace výrobních procesů

1) Zajištěnou výrobními faktory

úroveň umístění

2) vybavené pracovníky s náležitou kvalifikací

20.04.2023 31

Hledisko:výkonnost výrobního procesu

1) dosahující požadované úrovně produktivity

práce výkon výkonnost2) inovativní – komplexní

výrobek výrobního

systému systém řízení

(MIS PPS)

Ad 2) Postavení výroby v systému řízení podniku

Profesní oblast ekonomiky podniku přidaná hodnota výkon kapitál

spojuje s okolím - vazby mezi vstupy a výstupy

zodpovědnost za splnění cílů - výrobních

- podnikových

Vazby výrobního procesu na okolí podniku

materiál a služby

pracovní síly

investice

infor-mace

vedení

prodej výroba logistika

služby

výrobky

financování kapitál

výrobní proces

odby

tový

trh

náku

pní

trh

kapi

tálo

vý t

rh

výzkum a vývoj

20.04.2023 34

Ad 2. Pokračování

definuje ekonomický problém výroby- Co? - Jak? - Pro koho? - Kdy? - Náklady/cena?

spolupráce a začlenění do organizační struktury firmy

20.04.2023 35

Specifické postavení výroby v systému řízení podniku

20.04.2023 36

Ad 3. Podstata managementu výroby

Úkoly: Tvorba výrobního systému a zajištění

zdrojů Řízení s použitím nástrojů managementu Tvorba cílů Jednota cílů

20.04.2023 37

Zdroje:

1) Finanční - investiční - provozní

2) Věcné - materiálové prvky - stroje a zařízení - služby

3) Pracovníci - koncepční - výkonní

4) Informace - z trhu (zákazniků)- technické- legislativní- environmentální

20.04.2023 38

Nástroje managementu - obecně

• Plánování - tvorba cíle, - určení cest k cíli

• Organizování – uspořádání - funkcí - výkonů

• Motivování – vedení (řízení lidských zdrojů)• Komunikace – uvnitř i vně firmy• Kontrola – průběhu procesů• Rozhodování – jistoty, nejistoty, rizika

20.04.2023 39

Výchozí podmínky tvorby cílů• Komplexní pojetí produkčního systému

- tvorba sortimentní politiky - materiálové hospodářství

- úkoly logistiky

• Hladina řízení v rámci vertikální linie- tah- tlak- úzká místa

20.04.2023 40

20.04.2023 41

Jednota tvorby cílů

• výrobního managementu a TOP managementu

• fyzického výrobního systému při hlavních produkčních procesech – vazba na obslužné a pomocné procesy

1. Věcný cílJedná se o realizaci produktů, výrobků a služeb

2. Hodnotový cílZjednodušeně jako dosažení žádoucího salda mezi inputem aoutputem. Tento cíl může být chápán jako princip hospodárnosti, který může být zajištěn jako

• maximální výstup při daném vstupu nebo• odpovídající výstup při minimálním vstupu

princip optimalizace, kdy předpokládáme vstupy i výstupy jako variabilní veličiny a provádíme výběr varianty, kde diference mezi výsledkem a náklady se rovná maximu, event. minimu.

3. Humánní cílKonkrétní výraz nachází ve výběru zaměstnání vymezení úkolů, kompetencí, odpovědností, právních omezení péči o zdraví pracovníků vytváření sociálních kontaktů, psychologického klimatu vztahu k životnímu prostředí

Podnikové cíle

20.04.2023 43

Konkrétní podoba výrobního cíle

• zrychlení průběhu zakázky firmou (příjem objednávky, kalkulace zakázky, zajištění zdrojů, vlastní výroba, adjustace, fyzická distribuce)

• snížení zásob materiálů, rozpracované výroby i hotových výrobků

• vytvoření pevných vazeb k obchodním partnerům (dodavatelům, zákazníkům) a obrana proti konkurenci - partnerství

• urychlení platebního styku a lepší možnost sledování cash-flow

20.04.2023 44

Rozhodování výrobního managementu z hlediska časuna třech úrovních:

1) strategické (5 – 10 let)

2) taktické (3 – 5 let )

3) operativní ( 1 – 0,5 let )