Održivost proizvoda – rok upotrebe ?• predstavlja vremenski period u toku kog proizvo đač garantuje da dati prehrambeni proizvod ne će imati izmenjena fizi čka, hemijska i senzorna svojstva pod uslovom da se čuva prema propisanim uslovima da se čuva prema propisanim uslovima skladištenja

Konzervisanje namirnica ?

• podrazumeva primenu fizi čkih ili hemijskih postupaka sa ciljem produženja održivosti proizvoda

Uslov za izlazak na ispit je upisanih minimum 30 poena u indeks

(predavanja + vežbe + seminarski)

- prisustvo predavanjima: 15 poena –obavezno!!!(min. 80% od ukupnog br. predavanja)

- vežbe: 15 poena – obavezne!!! (predati najkasnije do 25.12.2017.)

- seminarski rad: 6 - 10 poena(predati najkasnije do 20.12.2017.)

� poštovanje rokova za predaju zadatka i � poštovanje rokova za predaju zadatka i seminarkog rada

� upisivanje na spisak radi evidencije o broju studenata koji će izaći na kolokvijum

� bez prepisivanja na kolokvijumima i ispitu

Sva 3 kolokvijuma se moraju položiti!!!- bodovi sa kolokvijuma se upisuju u indeks tek kad su sva 3 kolokvijuma položena

- pojedina čno položeni kolokvijumi važe godinu dana ( do oktobra 2018. )

- na ispitu se polaže deo koji nije položen - na ispitu se polaže deo koji nije položen preko kolokvijuma

- max. kona čna ocena koju student može dobiti nakon položena sva 3 kolokvijuma uz sve ispunjene predispitne obaveze je 7

- za ocenu 8, 9 i 10 student usmeno odgovara

I kolokvijum – značaj i uloga hrane u organizmu i namirnice animalnog porekla (meso, mleko, jaja)

II kolokvijum – namirnice biljnog porekla (žitarice, vo će i povr će, ulja, začini) i aditivi

III kolokvijum – pića (voda, vo ćni sokovi, III kolokvijum – pića (voda, vo ćni sokovi, OBP, alkoholna pića – rakije, žestoka alk. pi ća, pivo i vino)

Nastavna jedinica Datum:Značaj i uloga hrane u oganizmu 23.10.2017.

Meso stoke za klanje i proizvodi od mesa 30.10.2017.

Meso pernate živine, ribe,rakovi,školjke, jaja 06.11.2017.Mleko i proizvodi od mleka 13.11.2017.Ulja i masti 20.11.2017.Žitaricei mlinski proizvodi 27.11.2017.

I kol.

II

Orijentacioni plan

Žitaricei mlinski proizvodi 27.11.2017.Voće i povrće 04.12.2017.Začini i aditivi 11.12.2017.Voda, voćni sokovi, OBP 18.12.2017.Alkoholna pića – rakije i žestoka alk. pića 25.12.2017.Neradno 01.01.2018.Pivo i vino 08.01.2018.Podela potpisa

II kol.

III kol.

Popunjavanje indeksa :

Tehnologija hrane i pi ća

Технологија хране и пића

предавања

вежбе

семинарски

KONSULTACIJE I KONTAKT

dr VESNA VUJASINOVIĆ

Kabinet

ponedeljak: 14:30 – 15:30h

utorak: 11:30 – 13:30h

Email: vesnavujasinovicvhs@hotmail.com

SREĆNO!