винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из...
TRANSCRIPT
![Page 1: винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из самых древних винодельческих стран мира. Первое](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081620/610a5e9123c03e48bf05775c/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из самых древних винодельческих стран мира. Первое](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081620/610a5e9123c03e48bf05775c/html5/thumbnails/2.jpg)
• Греция одна из самых древнихвинодельческих стран мира. Первое винодатировано 6500 годом до н.э.
• На сегодняшний день Греция насчитывает:
• 34 региона контролируемых попроисхождению
• более 100 географическихнаименований
• более 1290 виноделен с общим объемомпроизводства 2.5 млн. гл (17-ая пообъёмам производства страна в мире)
• площадь виноградников порядка 61’500 га.
• Более 300 автохтонных сортоввинограда
![Page 3: винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из самых древних винодельческих стран мира. Первое](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081620/610a5e9123c03e48bf05775c/html5/thumbnails/3.jpg)
CAVINO
• Основана в 1958 году в городе Эгио на п-ове Пелопоннес
• Первоначально это была винодельня исовременные складские помещения сконтролируемой температурой. Послеуспеха с вином производство Cavinoдополнили местным дистиллятом подназванием Узо
• Сегодня, CAVINO, являясь национальнымлидером по производству и экспорту вини Узо, производит более 8,5 млн бутылоквина и 6,5 млн бутылок Узо в год.
![Page 4: винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из самых древних винодельческих стран мира. Первое](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081620/610a5e9123c03e48bf05775c/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из самых древних винодельческих стран мира. Первое](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081620/610a5e9123c03e48bf05775c/html5/thumbnails/5.jpg)
• Вина Cavino позволяют познакомиться сосновными терруарами и сортамиГреции – Наусса, Немея, белые вина изАссиртико
•Компания CAVINO была удостоенанаградой лучшей винодельческойкомпании Греции«The Best Greek Winery» в 2009 годужурналом International Wine and Spiritsmagazine, UK
• В 1999 году в портфеле винодельнипоявились вина Domain Mega Spileo -уникальный виноградник при монастыреМега Спилео, расположенного над ущельемна высоте 800 метров в районе городаКалаврита
![Page 6: винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из самых древних винодельческих стран мира. Первое](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081620/610a5e9123c03e48bf05775c/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из самых древних винодельческих стран мира. Первое](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081620/610a5e9123c03e48bf05775c/html5/thumbnails/7.jpg)
10822 Патрас. Родитис сухое, белое
Сорт: Родитис 100%
Регион: Патрас
Тип: белое сухое
Виноградник: Горный массив Эиялия, высота 350 - 700 м.
Период сбора урожая: середина сентября.
Винификация:
Ферментация при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали.
Характер:
Мягкий букет цитрусовых, белых фруктов. Насыщенный фруктовый сбалансированный вкус. Идеально с зелеными салатами, белым мясом и мелкой рыбой.
![Page 8: винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из самых древних винодельческих стран мира. Первое](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081620/610a5e9123c03e48bf05775c/html5/thumbnails/8.jpg)
10828 Рецина сухое, белое
Сорт: Родитис 100%
Регион: Рецина
Тип: белое сухое
Виноградник: регион Achaia
Период сбора урожая: начало сентября
Винификация:
После доставки винограда на винодельню происходит отстаивание в течение 6 часов. Алкогольная ферментация при низких температурах. Добавление свежей сосновой смолы (Aleppo pine) в объеме 0,2%.
Характер:
Нежный светло-желтый цвет. Характерный вкус и аромат смолы и цитрусовых. Идеально с различными традиционными блюдами Средиземноморской кухни (морепродукты, рыба, свежие овощи) и, особенно, охлажденное в знойный летний день.
![Page 9: винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из самых древних винодельческих стран мира. Первое](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081620/610a5e9123c03e48bf05775c/html5/thumbnails/9.jpg)
10824 Наусса сухое, красное
Сорт: Ксинамавро 100%
Регион: Наусса
Тип: красное сухое
Виноградник: Винодельческий регион Наусса
Период сбора урожая: середина сентября
Потенциал к выдержке:
Выдержка в течение последующих двух лет добавит вину мягкости и комплексности букета при том что вино уже демонстрирует свою зрелось.
Характер:
Яркий красный цвет. В аромате ноты красных фруктов, кожи и специй. Вино с хорошей структурой и насыщенными сложными танинами. Идеально с пастой и блюдами из красного мяса с легкими соусами.
![Page 10: винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из самых древних винодельческих стран мира. Первое](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081620/610a5e9123c03e48bf05775c/html5/thumbnails/10.jpg)
10823 Немея. Агиоргитико сухое, красное
Сорт: Агиоргитико 100%
Регион: Немея
Тип: красное сухое
Виноградник: Предгорья региона Немея, высота 300 - 500 м.
Период сбора урожая: середина сентября, 22-24 °С.
Винификация:
Ферментация 10 дней в ёмкостях из нержавеющей стали с контролем температуры.
Потенциал к выдержке:
Вино готово к потреблению сразу и в течение последующих двух лет.
Характер:
Глубокий красный цвет с яркими пурпурными оттенками. В аромате ноты красных фруктов, лаванды, сливочного ликера. Элегантное вино с хорошей структурой и бархатными танинами. Идеально с пастой и блюдами из красного мяса с легкими соусами.
![Page 11: винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из самых древних винодельческих стран мира. Первое](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081620/610a5e9123c03e48bf05775c/html5/thumbnails/11.jpg)
10811 Немея Резерв сухое, красное
Сорт: Агиоргитико 100%Регион: НемеяТип: красное сухоеВиноградник: Предгорья региона Немея, высота 400 - 600 м.Период сбора урожая: середина сентября, 22-24 ° С.Винификация:Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали с контролем температуры. После чего вино выдерживается в дубовых французских и американских бочках в течение 14 месяцев. Затем следует дополнительная выдержка в бутылках 12 месяцев.Потенциал к выдержке:Вино готово к потреблению, но дополнительная выдержка в течении 3 лет добавит вину комплексность и завершенность характера. Рекомендуется декантация за час до потребления.Характер:Глубокий пурпурный цвет с яркими красными оттенками. В аромате ноты красных фруктов, лаванды, черного шоколада. Элегантное вино с хорошей структурой и мягкими танинами. Ноты жаренных орехов дополняют приятное продолжительное послевкусие. Идеально с блюдами из красного мяса, желтыми и копчеными сырами.
![Page 12: винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из самых древних винодельческих стран мира. Первое](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081620/610a5e9123c03e48bf05775c/html5/thumbnails/12.jpg)
35500 Узо Ромиос
• Узо — национальный напиток Греции с характерным ароматом аниса, история которого уходит вглубь веков. Узо производится исключительно в Греции по традиционному методу дистилляции спирта с добавлением различных трав, которая осуществляется в специальных медных котлах.
• Ouzo Romios — традиционная греческая водка, которая производится методом перегонки этилового спирта с добавлением аниса и трав.Выдержка осуществляется в течение нескольких месяцев. При добавлении воды Узо становится молочно-белого цвета, при охлаждении напитка до ниже +15 °C появляется характерный осадок.
• Пить Ouzo Romios нужно из высоких узких стаканов объемом 50-100 мл с добавлением небольшого количества льда или воды.
![Page 13: винодельческих стран мира · 2021. 2. 16. · • Греция одна из самых древних винодельческих стран мира. Первое](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081620/610a5e9123c03e48bf05775c/html5/thumbnails/13.jpg)