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「你是 Shake族嗎?!」─手搖杯飲料大蒐秘

壹、 摘要

本研究採用問卷調查法與現場實際探訪蒐集資料的方式進行，旨在調查高

雄市手搖杯飲料店現況與本校學生飲用手搖杯飲料的情形，並對手搖杯飲料店

的相關食安問題和影響本校學生飲用手搖杯飲料的因素進行探討。研究結果顯

示:目前高雄市手搖杯飲料店開店數量最多的是 50嵐，整體銷售量最高的店家

也是 50嵐；本校超過 90% 的學童曾飲用過手搖杯飲料，近 46% 學童有飲用手

搖杯飲料的習慣，最喜歡牛奶類的飲品，最喜歡在飲品中添加珍珠，最常購買

的店家是 50嵐，選擇手搖杯飲料店店家的主要原因是距離遠近，有接近半數的

學童不知道手搖杯飲料曾發生食安問題，而「父母是否給零用錢」是影響本校

學生飲用手搖杯飲料的因素。

貳、 研究動機

在熾熱的夏天，人手一杯手搖杯飲料，已經是司空見慣的情形。近年來，

台灣手搖飲料店林立，手搖杯飲料在台灣掀起一股旋風，不論男女老少，幾乎

每個人都有喝過手搖杯飲料的經驗，甚至有不少人養成喝手搖杯飲料的習慣

了，手搖杯飲料與人們的生活已經產生了密切的關係。都說獨立研究的主題要

貼近生活，這不正是我們可以做的主題嗎?所以我們就以「手搖杯飲料」做為這

次獨立研究的主題，想要窺探關於手搖杯飲料的二三事……。

參、 研究目的

一、了解近年手搖杯飲料的相關食安問題。

二、了解高雄市手搖杯飲料店現況。

三、了解本校學生飲用手搖杯飲料的情況。

四、了解影響本校學生飲用手搖杯飲料的因素。

肆、 文獻探討

一、「50嵐四季春茶 農藥殘留複驗仍超標」

台中市衛生局追查茶品農藥，4月初稽查台中市 20家飲品業者。其中，大

里區 50嵐大明店的四季春茶的芬普尼為 0.003ppm，農藥殘留疑超標。因農藥殘

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留相關法令在 103年 7月間修改，芬普尼含量由 0.005ppm修改成 0.002ppm，抽

驗芬普尼含量結果介於新舊法令標準間，尚須釐清。

二 、「50嵐又出包！脆梅含二氧化硫」

50嵐連鎖冷飲店，4月被台中市衛生局驗出四季春茶含農藥超標後，台東

縣衛生局 10日又驗出店中販售的 8冰綠飲品，加入的梅果含過量二氧化硫，殘

留量 0.138PPM，高出規定的 0.1。

三、「連鎖茶飲店 50嵐原料再出包」

50嵐業者前天向台南市衛生局通報，店內使用的蜂蜜驗出四環黴素含量九

百八十七 ppb（十億分之一）。50嵐總公司昨停售蜜茶、蜂蜜綠茶及檸檬蜜茶三

種商品，並向消費大眾道歉，表示經歷茶葉及脆梅原料風波後，公司不再相信

上游的檢驗報告，未來所有原料都將逐批送檢，確定合格才出貨。

四 、「50嵐又出包！紅茶拿鐵大腸桿菌群超標 46倍」

知名連鎖手搖飲料店 50嵐日前才被台東縣衛生局檢出脆梅含防腐劑超標，

全台 500家加盟分店下架回收，未料其熱門飲品紅茶拿鐵今天再被桃園市衛生

局檢出大腸桿菌群 460MPN／g（標準：10以下），超標 46倍。

桃園市衛生局抽驗市售冰品，抽檢 71家店中有 10家不符合食品衛生標準，

不合格率為 14%。

五 、「茶安風暴 連 CoCo也中鏢」

茶安風暴持續延燒，連鎖手搖飲料店 CoCo都可主動向新北市衛生局通報，

其裸茶系列中的四季青茶的茶葉來源，是與五十嵐同一家的台南市業者，目前

相關茶飲已主動下架。

六 、「《蘋果》實測 清玉『黃金比例』甜如 20顆方糖」

手搖茶飲店「清玉」主打翡翠檸檬茶「黃金比例」，在北部夯到天天排隊，

茶飲業者紛紛跟進，但 1杯熱量等於吃下 18到 20顆方糖，是成年人每天建議

攝取糖量的 2倍。營養師警告：「長期飲用不僅導致肥胖，還可能誘發糖尿病

及心血管病。」

七 、「英國藍玫瑰茶 驗出世紀之毒致癌畸胎 96店下架」

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國內禁用四十年的「世紀之毒」ＤＤＴ殺蟲劑竟出現在冷飲中！知名連鎖

英式紅茶飲料店「英國藍」，被民眾檢舉「玫瑰花瓣冰茶」喝了頭暈不舒服，

獲報抽驗玫瑰花瓣原料，竟驗出含 DDT等 11項農藥殘留，立即要求全台九十六

家分店的玫瑰花瓣冰茶下架。

八 、「迷克夏鮮綠茶葉 驗出農藥」

又有茶飲出包！台南市衛生局抽驗市售茶飲原料，昨天公布連鎖茶飲店「迷

客夏」販售「雲頂鮮綠茶葉」檢出殘留農藥加保扶 2.22ppm(殘留容許量 1.0ppm)

及草殺淨 0.12ppm(不得檢出)。迷克夏業者表示，曾送驗至 SGS高雄食品實驗室，

均未檢出農藥殘留，對於自行送驗與公部門檢驗報告迥異，公司予以尊重，在

疑慮未除前會配合下架。

九 、「大苑子自爆 包種青茶農藥超標下架」

全台連鎖茶飲店「大苑子」販售的包種青茶包，經店家自主送驗發

現，不僅農藥超標，還驗出不得使用的三賽唑農藥。大苑子公司表示，

供應商曾提供台南茶改場檢驗合格的證明，但為求慎重，還是自主送驗，

沒想到中鏢，不過，問題茶未用於杯裝飲料。

十、「喝手搖茶當心三大毒素」

(一)茶(香)精的疑慮

外面手搖飲料店的業者為了成本考量，茶葉通常是來自越南或是中國的茶

葉（人工便宜），但口感上比台灣茶葉差，業者在泡茶的過程中會添加「茶精」

增添風味，有些業者還會添加「糖精」，蓋住茶的苦澀味；但這些都是化學添加

物，吃多了對人體有害，會造成腎臟負擔甚至引發過敏。

(二)落葉劑的疑慮

多數市售的飲料茶葉都是來自越南，栽種這些越南茶葉的土壤可能含有越

戰時落葉劑的殘留。落葉劑：或稱橘劑、落葉劑、枯葉劑、落葉橘，為美軍在

越南戰爭時期對抗採取叢林戰的越共使用的除草劑，可使樹葉掉落。主要成份

為第一類致癌物質 TCDD（戴奧辛的一種），含有劇毒的化學物質二噁英而對人體

造成了巨大傷害，導致越南當地幾十年來生下許多畸形兒，毒物對環境的影響

如此久遠，對於農作物的水源或是土壤有無污染的懷疑，更是有其合理性，若

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是長期食用也不知道對身體會有多大的影響。

(三)農藥的疑慮

除了落葉劑和茶精外，另外一個比較大的議題便是農藥，國外的農藥管制

與台灣並不相同，在大陸可以用的農藥並不受到台灣政府法規的規範，因此可

能會有檢測不到的農藥種類殘留在茶葉上，毒性卻比我們規定不得使用的農藥

更強！

十一 、含糖飲料沒告訴你的秘密

台灣手搖飲料店到處林立，飲料甜度還能任君挑選，要少糖、半糖、微糖，

甚至還有「一分糖」。但民眾點「微糖」飲料，真的就吃進比較少糖嗎？

《康健雜誌》篩選出知名且多據點的三家茶飲連鎖店｢清心福全｣、｢50嵐｣

與｢CoCo都可｣，各挑出三家分店，選擇其中共有的 15種品項，｢微糖｣與｢全糖｣

各一杯，總共 270杯含糖飲料，進行糖度值檢測。有以下幾項驚人的發現：

(一)｢微糖｣含糖量驚人，相當於 10顆方糖，一點也不｢微｣

以微糖綠茶類來說，總含糖量最高的是 50嵐的梅子綠茶（微糖），高達 50

克，相當於 10顆方糖，一杯就超過一天糖攝取建議量(以每日 1800卡的熱量需

求計算，一日糖量攝取最好不要高於 10％，也就是 45克)。

果汁類的總含糖量也不容小覷。CoCo都可的金桔檸檬（微糖），含 56克糖，

相當於 11顆方糖。

檢測也發現，民眾以為含糖量應該是全糖三分之一的｢微糖｣飲料，其實含

糖量都超過三分之二，只有 50嵐的綠茶符合標準，其他全數不合格。

(二)奶茶含糖量更高，較綠茶超出約 2-5倍

加了奶的綠茶，糖度更高(糖度不只有糖，還包括奶精粉等)，即使是微糖，

50嵐的綠茶與奶綠就相差達 5倍，差距最小的清心福全，也有 2.5倍。

(三)50嵐飲料平均糖度最高

整體來說，所有外帶茶飲品項平均糖度以 50嵐最高（12度），CoCo都可

次之（10度），清心福全糖度最低（9度）。奶茶類則以 50嵐的奶綠、布丁奶

茶、珍珠奶茶糖度最高，平均為 17～18度。

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醫學研究發現飲用含糖飲料會增加罹患糖尿病、代謝症候群、高尿酸症、

高血壓等心血管疾病的機會。含糖飲料也會讓腹部脂肪和壞膽固醇（LDL）增加。

總結以上各種文獻資料可知，市面上眾多知名手搖杯飲料店皆有出包的經

驗，包含茶葉本身的農藥殘留、添加物如：茶精、蜂蜜、梅果也被驗出有害人

體的成份，另外還有因飲用手搖杯飲料而攝取過多的糖分等問題，都可看出手

搖茶飲類的食安問題已嚴重影響消費者健康，需要政府與一般民眾正視這個問

題。

伍、 研究過程及方式

本研究使用問卷調查法，根據所蒐集的文獻資料與實際經驗討論設計出「高

雄市 o o國小學生飲用手搖杯飲料調查研究問卷」，經過實施前測並修改後，

完成問卷內容如附件一。問卷共分兩部分，第一部分是基本資料共三題，第二

部分是問卷題目共十三題。

為蒐集足夠的樣本數，抽樣本校一～六年級各三個班作為調查，共發放問

卷 501份，回收 496份，最後以 493份有效問卷進行統計分析。

另外，研究者還實際探訪學校附近的手搖杯飲料店共 8家，事先擬定訪問

題目如附件二，藉由實際訪問手搖杯飲料店了解目前高雄手搖杯飲料店現況，

再將訪談資料彙整製成表格。

陸、 研究結果及討論

一、 了解近年手搖杯飲料的相關食安問題

根據我們整理分析所蒐集的相關文獻資料，發現近年來關於手搖杯飲料店

的食安問題層出不窮，可歸納出以下幾個問題來源:

(一)茶葉

多數使用進口茶葉，有添加茶精、農藥殘留和栽種土壤汙染等疑慮。

(二)濃縮果汁

手搖杯飲料店裡很多果汁茶類所使用的果汁都非現榨原汁，而是使用濃縮果

汁。所謂的濃縮果汁，裡面有大量的糖精，和不知名的香料及防腐劑等非天

然的物品，所以放很久也不會壞，對身體卻有相當不好的影響。

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(三)添加物(蜂蜜、脆梅)

蜂蜜被驗出含四環黴素，脆梅被驗出含二氧化硫。

(四)冰塊

製冰所用的水源、製冰的環境與所使用的器材及運送的過程皆有受汙染的

機會，冰塊的生菌數量超乎我們想像。

(五)糖份

市售手搖杯茶飲店的飲料糖度雖可以自由選擇，但所謂微甜或強調「黃金

比例」的茶飲含糖分均超過我們想像，消費者在無意間攝取了過多的糖份，對

身體健康造成很大的影響。

二、了解高雄市手搖杯飲料店現況

根據我們蒐集的資料將各家店數整理成下表:

店名 高雄市分店數

50嵐 111

鮮茶道 91

茶的魔手 45

茶湯會 37

圓石 31

麻古茶坊 25

水巷茶弄 25

大苑子 21

清玉 15

茶 12叡曲 13

傑克小子 10

結果：高雄市目前常見的手搖杯飲料店連鎖店數最多的是 50嵐，其次是鮮

茶道，第三是茶的魔手。

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將訪談手搖杯飲料店家的內容摘要整理成下表：

店家 50嵐 鮮茶道 茶的

魔手 茶湯會

麻古

茶坊 大苑子 清玉

茶 12

叡曲

杯子材質

(熱飲) p.p杯 紙杯

紙杯

p.p杯 紙杯 紙杯 紙杯 紙杯 紙杯

杯子材質

(冷飲) p.p杯 紙杯

保麗龍

杯 紙杯 p.p杯 p.p杯 紙杯 p.p杯

使用的糖 蔗糖 果糖 果糖 蔗糖 蔗糖 蔗糖

砂糖 蔗糖 果糖

暢銷飲品

(夏季)

四季

春茶

阿里山

冰茶

波霸

奶茶

珍珠紅

茶拿鐵 柳橙綠

芒果

冰沙

翡翠

檸檬 纯茶類

暢銷飲品

(冬季)

波霸

奶茶

阿里山

冰茶

波霸

奶茶

薑汁

檸檬 柳橙綠 柳橙綠 鮮薑茶 纯茶類

消費

主要族群

20~40

歲

30~50

歲

20~30

歲 都有

20-40

歲 30~50歲 30歲

30歲

以上

主要消費

飲料價位

20~40

元

25~35

元

20~30

元 50元 40元 25元 50元 25元

單日最低

銷量(杯) 700~800 200 未提供 400多 500 120 120

沒有

算過

單日最高

銷量(杯) 1000 300 400多 500多 1000 150 250

沒有

算過

結果:

(一)大部分店家熱飲皆用紙杯；冷飲則使用 p.p杯。

(二)店家所使用的糖中，半數使用蔗糖，半數使用果糖。

(三)大部分店家冬季與夏季的暢銷飲品差異不大。

(四)大部分店家的消費族群大多為 20~50歲的青壯年。

(五)大多數店家的消費者能接受的飲料價位在 25元左右。

(六)在這次受訪的店家中，50嵐的總體銷售量最高，最多單日可賣出上千杯。

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訪談照片:

店家一:50嵐 店家二: 鮮茶道

店家三: 茶的魔手 店家四: 茶湯會

店家五: 麻古茶坊 店家六: 大苑子

店家七:清玉 店家八: 茶 12叡曲

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三、了解本校學生飲用手搖杯飲料的情況。

問卷調查結果如下：

(一)基本資料

1.年級

一年級 二年級 三年級 四年級 五年級 六年級

人數 77 84 85 82 81 84

百分比 15.6 17 17.2 16.6 16.4 17

結果:本次受訪者各年級數量差不多，惟一年級人數略少。

2 .性別

男 女

人數 241 252

百分比 49.9 50.1

結果:本次受訪者性別男女比例相當。

3.父母是否有給零用錢

是 否

人數 312 181

百分比 63.3 36.7

結果:本次受訪者中，有六成三的學生父母有給固定零用錢。

4.是否有喝過手搖杯飲料

有 沒有

人數 449 44

百分比 91 9

結果:本次受訪者有超過九成喝過手搖杯飲料。

5.是否有喝手搖杯飲料的習慣:

有 沒有

人數 206 243

百分比 45.9 54.1

結果: 本次受訪者有約 46% 有喝手搖杯飲料的習慣。

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6.喝手搖杯飲料的頻率為:

每天一杯 兩天一杯 三天一杯 一週一杯 其他

人數 43 30 38 115 222

百分比 9.6 6.7 8.5 25.6 49.6

結果: 本次受訪者中一週喝一杯的比例最高。

7.最常喝哪一家的手搖杯飲料:

結果: 本次受訪者最常飲用 50嵐的手搖杯飲料，超過半數。

8.最喜歡喝的飲料類型是:

純茶類 牛奶類 調味茶類 冰沙類 其他

人數 130 186 48 65 20

百分比 29 41.3 10.7 14.5 4.5

結果:最受本次受訪者歡迎的手搖杯飲料是牛奶類。

9.通常喝手搖杯飲料的糖度為:

正常 少糖 半糖 微糖 無糖

人數 60 55 169 118 47

百分比 13.4 12.2 37.6 26.3 10.5

結果:半糖是較多受訪者的糖度選擇。

10.你通常喝手搖杯飲料的冰量為:

正常 少冰 微冰 去冰 完全去冰 常溫

人數 67 134 52 136 47 13

百分比 14.9 29.8 11.6 30.3 10.5 2.9

結果: 少冰跟去冰是較多受訪者的冰量選擇。

11.如果用自己的錢去買飲料能接受的價錢是多少元:

20元以下 30元以下 40元以下 50元以下 其他

人數 73 125 102 111 38

百分比 16.3 27.8 22.7 24.7 8.5

結果: 本次受訪者較多數能接受的飲料價錢是 30元以下。

50嵐 鮮茶道 茶的魔手 大苑子 茶 12叡曲 其他

人數 174 39 71 29 18 118

百分比 51.7 15.8 6.5 6.5 4 26.3

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12.你喝飲料會加配料嗎?

結果：會加配料的有六成以上。

※會加什麼配料？

結果:本次受訪者加配料的第一選擇是珍珠。

13.除了你自己以外，你的家人有喝手搖杯飲料的習慣嗎?

有 沒有

人數 305 144

百分比 67.9 32.1

結果: 本次受訪者的家人有喝手搖杯飲料的習慣近 7成。

14.你在選擇手搖杯飲料店家時的首要考量因素是:

店家

距離

飲料

價位

服務

態度

環境

清潔

飲料

獨特性

其他

人 數 156 85 64 69 57 18

百分比 34.7 18.9 14.3 15.4 12.7 4

結果: 本次受訪者選擇手搖杯飲料店家時的首要考量因素為店家距離。

15.平常飲用的手搖杯飲料是:

自己主動買的 家人購買 服務態度 其他人請客

人數 62 348 26 13

百分比 13.8 77.5 5.8 2.9

結果: 本次受訪者飲用的手搖杯飲料是家人購買的高達 77.5％。

會 不會

人數 277 172

百分比 61.7 38.3

珍珠 椰果 仙草 布丁 愛玉 寒天

人數 188 46 7 22 11 3

百分比 41.9 10.2 1.6 4.9 2.4 0.7

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16.知道市面上的手搖杯飲料所用的茶葉或蜂蜜等用料曾被檢驗出有問題嗎?

知道 不知道

人數 230 219

百分比 51.2 48.8

結果: 本次受訪者接近半數的人不知道手搖杯飲料所用的茶葉或蜂蜜等用

料曾被檢驗出有問題。

討論與分析

(一)家長有給零用錢的學生有喝手搖杯飲料習慣的人較多，可以接受的飲料

價位約為 30元，推測是有零用錢的學生較有餘錢可以購買。

(二)本校學童大多飲用過手搖杯飲料，應與目前手搖杯飲料店林立方便購買

與家長影響等因素有關。

(三)大多數學童在選擇手搖杯飲料店家的首要考量因素為店家距離遠近，故

最多人選擇購買的店家是 50嵐，應與 50嵐的店家數最多有關。

(四)大部分有飲用手搖杯飲料學生的家人也都有喝手搖杯飲料的習慣，可見

學生飲用手搖杯飲料的習慣深受家人影響。

(五)本校近半數學生不知道市面上的手搖杯飲料所用的原物料曾被驗出問題

相信如果他們知道這些事情，應該會降低他們飲用手搖杯飲料的意願。

四、了解影響本校學生飲用手搖杯飲料的因素。

針對有飲用手搖杯習慣的學生進行背景變項分析，將結果製成下列表格：

(一)年級

年級 一 二 三 四 五 六

人數 40 25 42 33 29 37

有飲用手搖杯

習慣的比例 19.4% 12.1% 20.4% 16% 14.1% 18%

結果：三年級所佔的比例最高，一年級其次，六年級則位居第三。這個結果令

我們感到意外，因為我們原本預測的是六年級的比例會最高，結果不然，

反而是三年級最多，所以年級與手搖杯飲用習慣並沒有明顯的關係。

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(二)性別

性別 男 女

人數 107 99

有飲用手搖杯習慣的比例 51.9% 48.1%

結果：有喝過手搖杯習慣的受訪者中，男生的比例只略高於女生，所以

性別與手搖杯飲用習慣並沒有明顯的關係。

(三)父母是否有給零用錢

父母是否有給零用錢 是 否

人數 135 71

有飲用手搖杯習慣的比例 65.5% 34.5%

結果：有飲用手搖杯習慣的受訪者中，有六成五的父母有給零用錢比沒有給零

用錢的多了三成多，可見父母是否有給零用錢會影響學童飲用手搖杯的

習慣。

柒、結論與建議

一、結論

(一) 了解近年手搖杯飲料的相關食安問題。

這幾年來關於手搖飲品的食安問題層出不窮，所使用的原物料(茶葉、蜂

蜜、脆梅、冰塊等)時常被檢驗出不合格，衛生環境也需再檢視。

(二) 了解高雄市手搖杯飲料店現況。

目前分店數量最多的是 50嵐，整體銷售量最高的也是 50嵐。

(三) 了解本校學生飲用手搖杯飲料的情況。

1.本校學生九成以上飲用過手搖杯飲料。

2.本校學生有喝手搖杯飲料習慣的學生約有四成六。

3.本校有喝手搖杯飲料習慣的學生約四分之一會一週喝一杯，是固定頻

率中最多的。

4.50嵐是本校學生手搖飲料店家的第一選擇，大約有五成二。

5.本校學生較喜歡喝牛奶類的飲品，約有四成。

6.本校學生飲用半糖的手搖杯飲料佔最多，約有三成八。

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7.本校學生大多選擇去冰或少冰的飲品，約各佔三成。

8.本校大部分學生能接受的手搖飲料價錢為 30元以下，有近三成。

9.本校學生會在茶飲中加配料的約有六成一，大多是加珍珠。

10.本校學生的家人有喝手搖杯飲料習慣的約有六成七。

11.本校學生在選擇手搖杯飲料店家的首要考量因素為店家距離，約有三

成四。

12.本校學生平常飲用的手搖杯飲料多為家人購買，約有七成七。

13.本校有近五成的學生不知道市面上的手搖杯飲料所用原物料曾被檢

驗出有問題。

(四)了解影響本校學生飲用手搖杯飲料的因素。

「父母是否給零用錢」是影響本校學生飲用手搖杯飲料的因素。

二、建議

台灣人真的很愛喝飲料，國人飲料攝取頻率比 10年前增長兩倍，近五成學

童每天喝 1瓶飲料，名列世界第二，僅次於以色列。成人的含糖飲料攝取量也

很驚人。根據靜宜大學的研究發現，19～44歲的男性每週飲用含糖飲料 10 次，

女性也高達 7次，飲用含糖飲料會衍發許多健康問題，不可不慎。根據此次的

研究結果，我們提出以下建議：

(一)給政府相關單位

1.制定相關法律規範。

因手搖飲品的原物料頻出包，因此各縣市政府單位應加強手搖杯飲料店

的原物料品質檢驗，查驗是否有農藥超標或加入違法添加物等情形，並要求

店家應將原物料送驗報告張貼於店家櫃台顯眼處。

目前國際趨勢認為減糖與減油同樣重要，但台灣沒有訂定每日糖類建議

攝取量，也沒有規定飲料必須標示含糖量。手搖飲料目前僅部分縣市輔導要

標示熱量，「含糖量」並未列入。政府相關單位應盡快制定相關法令以保障維

護國人健康。

2.手搖杯飲料店衛生環境的稽查。

手搖飲品店現場衛生環境不一，或許店面光鮮亮麗，實際上處理熬煮茶

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飲的廚房卻髒亂不勘，衛生環境不佳會產生許多細菌，喝下含有大量細菌的

茶飲恐會導致身體不適，各縣市衛生局應不定期至現場稽查環境衛生。

3.呼籲民眾多喝水。

因為喝水可以促進新陳代謝，好處多多，應加強宣導與呼籲民眾多喝水

取代其他飲料。

(二)給家長的建議:

1.身教重於言教，以身作則

家庭教育非常重要，孩童會接觸手搖杯飲料，幾乎是因為家長也在喝的關

係，為了孩子的健康與成長，父母應以身作則少喝手搖含糖飲料。

2.了解孩子零用錢的使用情形

父母是否給零用錢是影響孩子喝手搖杯飲料的因素，因此家長應多留意孩

子的零用錢的使用情形，鼓勵他們學習管理自己的零用錢，將零用錢的使用作

成記錄，幫助孩子建立正確的金錢觀念。

3..替換方案，喝出健康

平常多喝白開水，嘴饞想喝飲料時，可以選擇替換方案，例如：綠茶優於

紅茶、檸檬綠茶優於多多綠茶、鮮奶茶優於奶茶(奶精)、鮮桔茶優於百香綠茶，

這些飲料含糖量少更健康。也可以自己買茶葉回家自己煮，喝起來健康又安心。

(三)給未來研究者的建議

本研究礙於時間與人力因素，有些問題未再深入探討。建議日後的研究者

可抽樣學童進行訪談，找出影響其飲用手搖杯飲料的其他因素。也可針對手搖

杯飲料的主要消費族群-青壯年再進行調查。

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捌、參考資料及其他

一、中央社。「50 嵐四季春茶 農藥殘留複驗仍超標」2015 年 5 月 1 日。

取自: https://tw.news.yahoo.com/50%E5%B5%90%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%

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二、聯合報。「50 嵐再出包 蜂蜜驗出四環黴素」2015 年 7 月 26 日。

取自:

http://udn.com/news/story/7600/1079709-50%E5%B5%90%E5%86%8D%E5

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三、中時電子報。「50嵐又出包！脆梅含二氧化硫」2015年 7月 13日 。

取自:

https://tw.news.yahoo.com/50%E5%B5%90%E5%8F%88%E5%87%BA%E5%8C%85-%E8

%84%86%E6%A2%85%E5%90%AB%E4%BA%8C%E6%B0%A7%E5%8C%96%E7%A1%AB-2150055

80.html

四、蘋果即時新聞。「50嵐又出包！紅茶拿鐵大腸桿菌群超標 46倍」

2015年 07月 15日。取自:

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20150715/64845

6/

五、蘋果即時新聞。「茶安風暴 連 CoCo也中鏢」2015年 04月 24日。

取自:

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20150424/59854

5/

六、蘋果即時新聞。「《蘋果》實測 清玉『黃金比例』甜如 20顆方糖」

2013年 08月 23日。取自:

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20130823/35

241646/

七、蘋果日報電子報。「英國藍玫瑰茶 驗出世紀之毒致癌畸胎 96店下架」

2015年 04月 15日。取自:

17

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20150415/36

494633/

八、中時電子報。「迷克夏鮮綠茶葉 驗出農藥」2015年 05月 22日。

取自:http://www.chinatimes.com/newspapers/20150522001796-260107

九、自由時報。「大苑子自爆 包種青茶農藥超標下架」2015 年 5 月 7 日。

取自:http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/877980

十、良醫健康網 。「愛喝手搖茶？當心把三大毒素也喝下肚！」

2013年 9月 23日。取自：

http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000003973&p

=2

十一 、林貞岑。康健雜誌 152期。「一杯「微糖」等於 10顆方糖！含糖飲料

沒告訴你的秘密」2011年 7月 13日。取自：

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=64832&page

=3

18

附件一

高雄市 o o國小學生飲用手搖杯飲料調查研究問卷

親愛的同學，你好:

我們是本校資優班六年級的學生，正在進行一份關於本校學生飲用手搖

杯飲料的調查研究，想要了解本校學生飲用手搖杯飲料的情形，要請你幫忙

填寫這份問卷，請依照個人實際情況填答，本問卷調查所得的資料只做為這

次研究的參考，絕對保密(除基本資料外，請同學不要在問卷上留下其他能辨

識個人身分的資料)，感謝你的協助！

敬祝 身體健康 學業進步

高雄市 o o國小資優班六年級學生

李懿璿、廖依宸、黃婷宣、陳勉均、郭于誠 敬上

民國 104年 12月

一、基本資料:

1.年級: □一年級 □二年級 □三年級 □四年級 □五年級 □六年級

2.性別: □男 □女

3.父母是否有給零用錢: □是 □否

二、問卷題目：(全為單選，不可複選)

1.請問你有喝過手搖杯飲料嗎?(如果沒有喝過，第 2題以後的題目則不用作答)

□有 □沒有

2.請問你有喝手搖杯飲料的習慣嗎?

□有 □沒有

3.請問你喝手搖杯飲料的頻率為?

□每天一杯 □兩天一杯 □三天一杯 □一週一杯 □其他:__________

4.請問你最常喝哪一家的手搖杯飲料?

□50嵐 □鮮茶道 □茶的魔手 □大苑子 □茶 12叡曲

□其他:__________

19

5.你最喜歡喝的手搖杯飲料類型是?

□純茶類(紅、綠、烏龍茶等) □牛奶類(奶茶等) □調味茶類(柳橙綠茶

等) □冰沙類 □其他: __________類

6.請問你通常喝手搖杯飲料的糖度選擇為?

□正常(全糖) □少糖(8分) □半糖(5分) □微糖(3分) □無糖

7. 請問你通常喝手搖杯飲料的冰量選擇為?

□正常 □少冰 □微冰 □去冰(小碎冰) □完全去冰(沒有冰塊) □常

溫

8.請問你如果用自己的錢去買飲料，你能接受的價錢是多少元?

□20元以下 □30元以下 □40元以下 □50元以下 □其他: _________

9.請問你喝飲料會加配料嗎?

□會，我會加：□珍珠 □椰果 □仙草 □布丁 □寒天 □其他：_______

□不會

10.除了你自己以外，你的家人有喝手搖杯飲料的習慣嗎?

□有 □沒有

11.你在選擇手搖杯飲料店家時的首要考量因素是?

□店家距離(順路) □飲料價位 □服務態度 □環境清潔 □飲料獨特性

□其他: __________

12.平常飲用的手搖杯飲料是?

□自己主動買的 □家人購買 □其他人請客 □其他: __________

13.知道市面上的手搖杯飲料所用的茶葉或蜂蜜等用料曾被檢驗出有問題嗎?

□知道 □不知道

問卷結束，請再次檢查是否有漏答的題目，感謝你的協助！

20

附件二

104學年度 O O國小資優班獨立研究訪談稿

訪談時間： 年 月 日 訪問店家：

自我介紹 (訪問者： )

我們是 O O國小資優班六年級的學生，現在正在進行有關手搖杯飲料店的調查

研究，想請教您幾個問題，謝謝。

訪問題目

(1)貴店飲料所使用杯子的材質為？

(2)請問店內所使用的糖是？

(3)請問貴店一天約賣出幾杯飲料？(可分旺日/淡日)

(4)請問貴店最暢銷飲品是？(可分夏季/冬季)

(5)請問貴店一天之中哪個時段生意最好？哪個時段生意最差？

(6)一週之中哪天生意最好？哪天生意最差？

(7)一年之中哪個月生意最好？哪個月生意最差？

(8)來貴店消費的主要族群(年齡層)為？

(9)來貴店消費的客人多數選擇的飲料價位是幾元？

(10)請問您從事這份工作多久了？

(11)請問你的這份工作是正職還是兼職？

(12)從事這份工作需要經過多久的訓練？

(13)請問目前貴店有幾位店員，是採分班制嗎？最多同時會有幾位店員在場？

(14)從事這份工作可曾遇過客人提出無禮的要求？(請舉例)

(15) 從事這份工作以來，可有發生讓你印象深刻的事情？(請舉例)

我們的訪問到此結束，謝謝您的協助與配合。