全國高級中等學校專業群科 108 年度專題暨創意製作競賽 「專題...
TRANSCRIPT
全國高級中等學校專業群科 108年度專題暨創意製作競賽
「專題組」作品說明書
群別:商業與管理群
作品名稱:「山珍之王」椴木香菇
關鍵字:椴木香菇、山珍之王、有機
I
目錄
壹、摘要 ............................................................................................................................... 1
貳、研究動機及目的 ..................................................................................................... 1
一、研究動機 ....................................................................................................................... 1
二、研究目的 ....................................................................................................................... 2
三、研究方法 ....................................................................................................................... 2
四、研究流程圖 ................................................................................................................... 3
參、文獻探討 .................................................................................................................... 3
一、生長過程及照顧方式 ................................................................................................... 3
二、椴木香菇的附加價值 ................................................................................................... 4
三、椴木香菇經營與行銷 ................................................................................................... 4
肆、專題製作 .................................................................................................................... 4
一、微電影影片介紹 ........................................................................................................... 4
二、LINE貼圖設計 ............................................................................................................. 6
三、品牌行銷 ....................................................................................................................... 7
四、APP設計 ....................................................................................................................... 7
五、商品設計 ....................................................................................................................... 8
六、椴木香菇的 SWOT分析 .............................................................................................. 9
七、問卷調查數據及分析 ................................................................................................... 9
伍、專題成果 .................................................................................................................. 10
一、訪談結果 ..................................................................................................................... 10
二、微電影 ......................................................................................................................... 11
三、顧客訪談 ..................................................................................................................... 11
II
四、2D廣告 ....................................................................................................................... 12
五、2D影片心路歷程 ....................................................................................................... 12
六、推廣網站 ..................................................................................................................... 13
七、手機訂購 App ............................................................................................................. 14
八、「六菇」品牌 Logo .................................................................................................... 14
九、「六菇」吉祥物:「菇弟」與「菇妹」 ................................................................. 14
十、椴木香菇溫室 ............................................................................................................. 15
十一、香菇燈 ..................................................................................................................... 16
十二、行動商務方案 ......................................................................................................... 16
陸、結論 ............................................................................................................................. 18
一、結論 ............................................................................................................................. 18
二、建議 ............................................................................................................................. 19
柒、參考文獻 .................................................................................................................. 19
捌、附錄 ............................................................................................................................... 1
附錄一、問卷表單設計 ....................................................................................................... 1
附錄二、問卷調查比例圖 ................................................................................................... 2
附錄三、實地訪談過程 ....................................................................................................... 5
附錄四、訪談的 Q&A ......................................................................................................... 5
附錄五、2D動畫影片介紹 ................................................................................................. 7
III
圖目錄
圖 1 研究流程圖.......................................................................................... 3
圖 2 青農返鄉微電影.................................................................................. 4
圖 3 網站設計概念說明圖.......................................................................... 6
圖 4 吉祥物設計圖...................................................................................... 6
圖 5 主題 LOGO ......................................................................................... 7
圖 6 商品宣傳圖.......................................................................................... 8
圖 7 商品設計圖.......................................................................................... 8
圖 8 網站首頁............................................................................................ 13
圖 9網站架構圖......................................................................................... 13
圖 10 電腦版訂購網.................................................................................. 17
圖 11 行動版訂購網 .................................................................................. 17
圖 12 行動商務方案設計圖...................................................................... 17
圖 13 訂單示意圖...................................................................................... 17
圖 14 六菇訂購網...................................................................................... 18
表目錄
表 1 微電影分鏡圖 ............................................................................ 5
表 2 APP 設計圖 ................................................................................. 7
表 3 椴木香菇 SWOT 分析圖 .......................................................... 9
表 4 訪談影片 .................................................................................. 10
表 5 青農返鄉微電影 ...................................................................... 11
表 6 顧客訪談影片 .......................................................................... 11
表 7 2D 廣告 ..................................................................................... 12
表 8 心路歷程影片 .......................................................................... 12
表 9 APP 訂購示意圖 ....................................................................... 14
表 10 主題 LOGO ............................................................................ 14
表 11 吉祥物 .................................................................................... 14
表 12 香菇小溫室 ............................................................................ 15
表 13 App 控制圖 .......................................................................... 16
表 14 療癒香菇燈 ............................................................................ 16
表 15 菇菇秘書示意圖 .................................................................... 17
1
「山珍之王」椴木香菇
壹、摘要
本專題以高雄市六龜區寶來鄉「椴木香菇」為主題,透過實地訪談返鄉
青年菇農、採香菇體驗、問卷調查等研究過程, 深入了解六龜椴木香菇的
特別之處,經過第一次訪談,我們設計出"小農行動商務方案"來建立行動電
子商務行銷,透過 google 相關的 API 服務,讓陳先生的訂單可以隨時同步
到試算表中,方便帳務管理及相關數據統計,並透過自動產生的 Line訊息
隨時告知陳先生訂單資訊。接著我們透過拍攝微電影以及宣傳廣告動畫以
促進消費者對生態農法產品的認識,並透過建立品牌形象、Line 貼圖、文
創商品、來達到品牌行銷之目的加深品牌在消費者心中之印象。第二次訪
談我們發現菇農嘗試著在進行相關實驗探討增加產量之操縱變因,因此我
們透過所學之物聯網相關技術建置了一個實驗用的香菇栽培溫室,透過手
機 APP 即可監控溫溼度,達到事半功倍之效。最後我們建立起推廣網站,
並將相關的研究結果至於網站上。
貳、研究動機及目的
一、研究動機
台灣菇蕈類產業年產值將近百億元,其中香菇產業約佔 6 成[13],目
前我國栽培的食用菇種類多樣化,包括有較大量的香菇、金針菇、杏鮑菇、
秀珍菇、木耳、洋菇等[12]。國內主要的菇類栽培方式大部分是種植在太空
包內或者是肥料覆土上面,除此之外,尚有椴木栽培方式,椴木栽培方式
養菌期大約要十個月,且相關農事粗重而且繁瑣,相較於小巧的太空包栽
培法,大約四到五個月即可輕鬆採收,因此使用此古法栽種的人越來越少。
然而,椴木香菇孕育時間長,吸飽原木菁華,口感厚實、香氣濃郁,不愧
「香」菇之名。不同的樹種椴木所種植出來的椴木香菇有不同的香氣及風
味。
住在六龜寶來的 26 歲青年農夫陳耀輝先生,除了擔心家裡年邁的母
親之外,也希望能因應食安問題,因此從大學畢業當完兵退伍後便回家繼
承家裡的椴木香菇園,透過與自然生態共存的自然農法有機栽種出營養價
2
值高,風味獨特口感厚實的椴木香菇。然而整個香菇園只有陳先生一個人,
要負責相關的繁重農務,以及產品行銷,農忙時一天至少工作十六個小時,
對於一個青年返鄉的農夫而言,是一件極其艱苦的工作,因此我們希望能
夠探討如何透過學校課程所學之商業知識,以及相關的資訊技術來協助陳
先生簡化作業流程,開拓行銷管道,藉此規廣有機的椴木香菇產業。
二、研究目的
1. 藉由 SWOT 矩陣分析,提出具體的可行方案。
2. 探討現行之行銷方法,並透過課程所學之資訊技術進行電子商務行
銷。
3. 依據現行之栽種流程,討論出改善之相關建議。
4. 推廣有機之椴木香菇,並呼應尊重自然環境之自然農法。
5. 個體農耕戶建立行動銷售辦公室的可行性。
三、研究方法
文獻探討法:透過報章雜誌與相關書籍和網路上的新聞及相關資訊來
豐富資料的完整性。
實地訪談法:我們選擇的地點位於六龜寶來地區,分別進行了兩次實
地訪談:
1. 第一次訪談:我們準備了許多根據文獻探討中所提出的疑問及假設性
問題製作出訪談列問題清單,在與菇農方面取得同意並訂了時間前
往,在訪談過程的同時有進行錄影、錄音、拍照及文書紀錄等以免漏
掉重要資訊。
2. 第二次訪談:經過第一次訪談,我們將發現的問題提出相關的解決措
施及建議進行了專題設計,並完成相關主題之製作,將相關成果與菇
農進行匯報,透過菇農的意見回饋,來修正專題製作之成果,並將相
關資源(網站、行銷 APP 等)轉移給菇農進行實地線上操作,以利接下
來探討實際上之受益及成效。
問卷調查法:本專題透過 Google 表單製作問卷來進行市場調查,並
利用 Line、Facebook 及 Instagram 等社群網站來發放製作完成的問
卷。並且特別針對了年齡層及認知度還有吸引力來調查,另外還特別
詢問了能透過那些通路購買此產品。
品牌行銷法:菇農方便的消費者族群為小眾市場,透過實際與菇農的
消費者實際訪談,詢問消費者對於菇農產品之看法,發現消費者對於
3
菇農的產品讚譽有加,然而相關的產品並未建立任何品牌形象,包裝
亦為一般之封口袋,除了本身品質之外毫無產品識別度,因此我們認
為需要設計出富有識別度及特色之品牌形象,藉以建立大眾對於此產
品之識別度消費忠誠度。
線上推廣法:
主題網站推廣:透過網站介紹菇農之產品及有機種植過程讓消費者了
解產品的特殊性、營養價值及有機無害等特性。
社群推廣:現今網路科技發達,可以藉由 Facebook、Instagram、Line
等這些社群軟體來推廣椴木香菇。
四、研究流程圖
圖 1 研究流程圖
參、文獻探討
一、生長過程及照顧方式
根據這次的實地訪談我們了解到種植椴木香菇有以下這些步驟:首先
生長過程在前期菇農會先把從秋冬購入的木頭,常見的樹種有相思樹、楓
香、杜英等,直徑約 3~5 吋的木頭整理過後,把木頭鑽洞,洞深大約 3 公
分,且洞不能分佈太近,不然容易造成一個洞長出四朵香菇,這樣會讓香
菇營養不均。木頭鑽完洞後就是植菌,通常在每年的 12 月到隔年的 1 月
的時候植入黑色菌種,而我們發現在室溫 25 度時進行走菌是最為適合的
溫度,在這期間我們必須把雜菌給燒了,再來就是進行封蠟的動作,接下
4
來是照顧方式,我們會在早晨及傍晚的時候進行澆水,陰涼時每周一次,
每次 30 分鐘;炎熱時每周兩次,每次 30分鐘。
二、椴木香菇的附加價值
椴木香菇它含有的功能有:有較高的植物蛋白豐富的 B族維生素 (可
防止黏膜皮膚症)降血脂作用、防癌作用低熱量且含有豐富的蛋白質還可對
許多疾病產生治療作用,又可以幫助消化、便祕與減肥等產生作用[9],而
且不僅可拿來烹調菜餚還可以做成乾燥香菇、香菇粉、香菇醬、香菇罐頭、
冷藏香菇、香菇麵條、酵素液、保健食品等。
三 、椴木香菇經營與行銷
目前只利用臉書粉絲團來做行銷,所以我們建議利用 FB 廣告增加曝
光率,之後利用時下正夯的網紅,用少量的錢請他們進行宣傳,讓更多人
知道我們的產品。至於產品的部份我們會建議使用特殊的包裝,讓我們的
產品能吸引顧客注意力,且可讓人感受到新奇和創意以刺激買氣。經營的
部分則是可以使用現在較低成本且容易宣傳的網路商店進行販賣,不僅可
以擴大客群也可以增加銷量。
肆、專題製作
一、微電影影片介紹
影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=bKYQFl5c_gc&t=155s
圖 2 青農返鄉微電影
5
表 1 微電影分鏡圖
編號 場/鏡 內容
1
拍攝六龜風景及菇農陳
先生每天出門前往香菇
園工作的路程。
2
拍攝菇農陳先生在香菇
園所工作的項目,例如:
翻轉木頭、整理巡視香菇
園……等等。
3
菇農陳先生分享自己的
心路歷程,並訴說自己所
遇到的挫折、放棄的想法
以 及 堅 持 下 去 的 原
因……等等。
4
對同樣是青農返鄉的青
年農夫們,有什麼想說的
話。
6
二、「六菇網站」設計說明(與商管群專業相關性)
圖 3 網站設計概念說明圖
三、LINE貼圖設計
圖 4 吉祥物設計圖
7
設計理念:記得當初在香菇園參觀時,看到了許多不一樣的香菇,各個
都像精靈在木頭上跳舞一般,所以我便想到將香菇擬人化,用二年級所
學的 Illustrator 畫成 LINE 的貼圖。
四、品牌行銷
1. 品牌行銷 :
學者 Doyle 指出「品牌經營是以產品的品質、服務、創作和差異化,
建立起成功的品牌」(廖雅琳,2010),六菇是由陳先生於 2014 年種植,
因幼時的童年記憶,在心中孕育了對於椴木香菇的幼苗,由於前幾年的政
策,導致椴木香菇的產業一度沒落,近幾年的政策改變讓椴木香菇的產業
逐漸興起;「透過友善耕種,認同土地價值,以營造棲地、保育環境、有
機的耕種方式保護土地,來經營品牌涵養土地,而非任意開發破壞。」,
提供線上訂單的服務,讓訂單更加迅速的出貨。
2. 品牌價值:
「學者 Kotler 指出品牌權益是被賦予在產品與服務上附加的價值」(黃
宥囷,2016),而「六菇的終極目的,不是只有你我吃的健康,更多的目
的是為了保存這份與家人之間的回憶」,藉由陳先生所經營的椴木香菇園,
一點一滴的累積未來,「希望能感動所有人,讓更多的青農有繼續堅持下
去的動力。」,把感動用另一種方式傳承下去。
六菇 LOGO
設計理念:在初次訪談時我就被椴木香菇特別的生
長方式所深深的吸引,因此六菇的 Logo 是照著椴木香
菇的樣子為主軸設計,再加上一些彎曲的樹枝,使的
Logo整體更加的完整。
五、APP設計
為了讓使用者可以隨時透過手機 APP 即可訂購香菇,我們利用學校課
程所學的 APP Inventor 2 設計出手機 APP 軟體,供使用者可以透過手機載
具訂購產品。
表 2 APP 設計圖
圖 5 主題 LOGO
8
六、商品設計
1. 文創商品設計-療癒香菇燈
我們在採訪的過程中,看到了許多大大小小的可愛香菇,從中我們得
到了製作療癒香菇燈的靈感。因此我們透過二年級所學的 3D 建模技術製
作出療癒香菇燈,在寧靜的夜晚看著這盞微弱卻鮮豔的小香菇,讓人可以
忘卻一整天的煩惱與辛苦,以達到療癒的作用,加強人們對「六菇」的品
圖 6 商品宣傳圖 圖 7 商品設計圖
9
牌印象。我們也使用了 PhotoShop,製作了商品圖。目前我們決定利用一年
級商業概論中所學到的行銷知識來進行促銷活動:購買金額滿 1400 即送
療癒香菇燈一個。
七、椴木香菇的 SWOT分析
以下是我們為椴木香菇所做的 SWOT 分析:
表 3 椴木香菇 SWOT 分析圖
八、問卷調查數據及分析
我們利用學校專題課程所學,利用 GOOGLE 表單設計線上問卷,並透過
Facebook、Line、Instagram……等等的社群軟體發放問卷。我們問卷發放
的期間為 2019/01/24 至 2019/02/12,問卷總共收集了 175 份問卷,其中
175份問卷為有效問卷、0份問卷為無效問卷。
經過這次的問卷調查我們發現填寫對象多為女性,年齡大多在 17-26歲,
而大半數人都較注重養身議題卻不知道椴木香菇是什麼,所以會覺得這
項產品沒什麼吸引力,但有少部分的人對這項產品有吸引力是因為知道
它含有豐富的營養價值;從問卷發現填寫者認為 40-50歲的消費者會被椴
木香菇所吸引,可是他們卻不知道椴木香菇與一般香菇有什麼區別,而
且也不知道椴木香菇含有哪些營養成分,但卻只有少數人認為椴木香菇
與一般香菇的價格比較較不合理。大部分填寫者希望可以從生鮮超市及
有機農產品市場購買到椴木香菇。因此我們在本次的專題中設計了一系
列的椴木香菇的相關產品,例如:Line 貼圖、療癒香菇燈……,我們藉
•競爭者眾多
•外來市場眾多
•台灣氣候不穩定
•養生風氣日漸盛行
•政府推廣有機政策
•具有新鮮感
•成本較高
•人力不足
•知名度較低
•價格較高
•有機天然
•產品品較好
•具有獨特香氣
•具有優質水源
S WTO
10
由 Carzy Talk 製作了廣告,希望藉由廣告讓消費者可以更加了解椴木香菇
的優點,以及架設網站與建立"小農行動商務方案"幫助菇農有更多的虛擬
通路可以銷售香菇,希望能夠藉由我們所學的知識幫助菇農增加椴木香
菇的曝光度及銷售量。
伍、專題成果
一、訪談結果
表 4 訪談影片
透過專題團隊實際訪談位於高雄
六龜的香菇園,進行對菇農陳先
生的採訪,利用威力導演後製成
專訪影片,讓消費者能了解菇農
的辛苦。
影片 QR code
11
二、微電影
表 5 青農返鄉微電影
透過專題團隊實際訪談位於高
雄六龜的香菇園,進行對菇農
陳先生的採訪與影像取材,加
上些許旁白介紹使影片與合青
農返鄉連結,再以威力導演後
製成微電影,讓消費者能了解
椴木香菇,也更能理解菇農工
作的辛苦與對自己產品的堅
持。
影片 QR code
三、顧客訪談
表 6 顧客訪談影片
我們找到了菇農陳先生的顧客,並
請他分享購買椴木香菇之後的心
得,讓其他消費者知道後更有意願
購買椴木香菇。
影片 QR code
12
四、2D廣告
表 7 2D 廣告
我們收集有關椴木香菇的資料,利
用 PowerPoint 作成廣告影片,讓
消費者明白椴木香菇與太空包香菇
的差別。
影片 QR code
五、2D影片心路歷程
表 8 心路歷程影片
我們將菇農陳先生從種植香菇至今
的心路歷程經過整理後,利用
Carzy Talk 製作成 2D 的動畫,讓
消費者了解菇農的辛苦及為何椴木
香菇的定價較高。
影片 QR code
13
六、推廣網站
這是我們為菇農所設計的官方網站,讓顧客可以更加了解椴木香菇。
網站網址:https://613466037671293678.weebly.com/
七、網站架構圖
圖 9網站架構圖
圖 8 網站首頁
14
八、手機訂購 App
表 9 APP 訂購示意圖
為了讓顧客可以隨時隨地訂購構香
菇,我們利用 APP Inventor2 製作
了一個手機 APP,當顧客透過手機
APP訂購香菇時,訂購資訊一樣會
透過 Line 訊息提醒陳先生有訂單
產生,請他即刻處理或者回應顧
客,增加接收訂單的機動性,讓菇
農可以專心再農務上面。
八、「六菇」品牌 Logo
表 10 主題 LOGO
我們為菇農陳先生所種植的香菇塑造
了一個品牌「六菇」,並利用所學的為
「六菇」設計了專屬的 Logo、廣告等
等,讓椴木香菇能更有系統的宣傳出
去。
九、「六菇」吉祥物:「菇弟」與「菇妹」
表 11 吉祥物
為了讓「六菇」的形
象更加鮮明活潑,我
們將香菇擬人化,以
Illustrator 畫成為「菇
弟」與「菇妹」
15
十、椴木香菇溫室
陳先生在訪談過程中提到,自己接下來想要利用一些實驗來探討是否
可以增加香菇的產量,根據他的敘述,香菇生長環境很注重相對濕度,因
此我們利用了二年級課程"物聯網實作"中所學的相關知識,以及所學的 3D
建模技術製作出一個香菇培養溫室:
表 12 香菇小溫室
利用 3D 建模出來之後
的構件尺寸,我們實
際依據規格去建置出
溫室培養箱,並在上
面裝上 LED 燈條,方
便觀察菌菇培養椴木
的表面狀態。
呼應智慧農業以及未
來的擴充性,我們裝
上了可以連網的開發
板 NodeMCU,讓我
們可以隨時透過手機
去觀察並控制溫濕度
的調整機制。
為了能夠充分控制培
養室的溫室度,我們
裝上了霧化器以保持
濕度,並裝上溫溼度
感測器,讓我們可以
隨時透過手機 APP 去
了解目前的溫溼度,
並提供手動控制及自
動控制溫濕度等功
能。
16
表 13 App 控制圖
透過手機 APP 我們可以隨時了解
目前培養箱中的溫濕度。另外我們
可以設定濕度下限,讓溫室可以自
動保持在該相對溼度,已達到操縱
變因的要求。並且我們可以紀錄各
個時間點的溫濕度,並匯出成表
格,菇農可以根據香菇的生長情形
以及溫溼度的歷史紀錄去探討香菇
生長環境與香菇生長情形的對應關
係。
十一、香菇燈
表 14 療癒香菇燈
為了增加銷售量,我們以椴木香菇為主
題,運用了所學的 3D 建模,製作了療癒香菇
燈;我們用商業概論學的內容,設計了行銷活
動:消費滿 1400 即送療癒香菇燈一盞的活
動,就是為了增加菇農的銷售量。
十二、行動商務方案
一般的小農沒有太多的資源,更不可能有自己的機房可以架設伺服
器,加上陳先生只有一個人單打獨鬥,要能同時處理農務又要網路行銷
幾乎是不可能的事情,因此我們規劃透過各種網路上免費的服務資源,
將其整合為一個行動辦公室的方案。
17
首先我們透過 google 的協作平台製作
出一個網站,並且透過 Google APP Script 建
構出一個網路 APP 的介接軟體。
並且透過網頁設計所學之
javascript 以及 HTML5 等技術做出
一個響應式的網頁訂購表單,並在
表單背後掛接一個 google Sheet。
圖 13 訂單示意圖
讓每一筆訂單資訊直接寫入試算表中,方便菇農可以記帳及統計相
關數據。此外,由於陳先生一個人要負責農務,已經占用大量的工作時
間,因此我們將每一筆訂單都透過 API 工具橋接到 Line Notify服務中。
表 15 菇菇秘書示意圖
行動版訂購網 圖 11 行動版訂購網
圖 10 電腦版訂購網
圖 12 行動商務方案設計圖
18
因此當有訂單產生,陳先生的 Line便會收到通知,讓他可以即時
處理訂單,完成整個行動商務方案。
這是我們為六菇專門設計出的
訂購網,讓消費者可以透過手機利
用 QR Code 快速方便的進行訂購香
菇。
陸、結論
一、結論
我們成功透過專題的設計與規劃,我們以六龜的椴木香菇為核心,目
的是想為青農返鄉的菇農的介紹與宣傳椴木香菇,並與青農返鄉產生連結,
把六龜的椴木香菇塑造成一個品牌「六菇」。
以我們在專題製作過程中所學的威力導演,拍攝及剪輯椴木香菇的微
電影;利用在二年級學到的 Carzy Talk 和一年級學到的 PowerPoint 製作 2D
動畫廣告;以及透過 weebly架設了「六菇」的官方網站,一步步的介紹椴
木香菇,並加深品牌印象。
我們製作了椴木香菇溫室,目的是為了讓人們更加了解椴木香菇的種
植過程,再加上使用威力導演製作菇農心路歷程的影片;用 Carzy Talk 製
圖 14 六菇訂購網
19
作的心路歷程動畫,使消費者明白為何椴木香菇的訂價如此昂貴,藉此也
能解決菇農的挫折以及顧客的不諒解。
為了達到廣告、宣傳的目的,亦使用所學的 Illustrator、Photoshop 以
及商業概論設計了 LINE 貼圖及「六菇」的品牌專屬 LOGO。
除此之外,因為青年農夫絕大數都是個體戶,因此我們特別量身訂做
一個行動辦公室的機制─"小農行動商務方案",讓菇農無須建置資訊機房,
即可透過 OPEN RESOURCE 的資訊資源完成簡單的電子商務訂購流程。
即「六菇」的訂購 App,此 APP 可以將即時訂購資訊透過 LINE NOTIFY
機制即時告知菇農,幫助菇農能更加即時方便的管理訂單,使出貨更有效
率。
二、建議
從問卷調查中我們發現大部分的消費者對於椴木香菇還是不熟悉的,
因此我們藉由架設網站及設計一系列與椴木香菇相關的產品,藉此加深品
牌印象,希望消費者能在看到商品時,腦中馬上聯想到「六菇」這個品牌,
我們為菇農製作了一系列關於椴木香菇的影片,希望藉由影片推廣椴木香
菇與椴木香菇的營養價值。
在訪談的過程中我們發現我們可以幫助菇農的方法有以下幾點:
(一)有機農產品認證
我們將會透過這次的專題去協助菇農辦理有機農產品認證,希望透過
有機農產品認證讓更多的消費者可以安心的購買本產品。
(二)建立品牌行銷
我們在這次的專題幫菇農建立了專屬椴木香菇的品牌「六菇」,希望可
以藉由「六菇」這個品牌讓消費者更加認識椴木香菇,以增加其知名度。
(三)建立行動辦公室
我們在專題的過程中也幫菇農建立了一個可以透過手機 APP 以及線
上訂購表單來訂購椴木香菇,讓菇農可以即時透過 Line 來確認訂單,也
能讓菇農不用設立機房,就可以收到訂單的行動辦公室,藉此來提高出貨
的速度。
柒、 參考文獻
1. 從農之道-青農故事行銷媒體競賽作品
http://f01630002.wixsite.com/youngfarm
2. 有機政策 https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=1177
20
3. 有機不是自己說了算:解析有機農產品在台灣的認證流程
(2017/08/02)https://www.thenewslens.com/article/74354\
4. 「情感化」才是致勝關鍵!3步驟用故事行銷優化顧客體驗
https://www.smartm.com.tw/article/34343535cea3
5. 免費素材下載
https://all-free-download.com/free-vectors/
6. 椴木香菇和袋料香菇有什麼不同、哪種好?(2016/11/18)
https://kknews.cc/zh-tw/agriculture/v98626l.html
7. 南投埔里「山珍之王」椴木香菇(2017/12/20)
https://www.yooho.com.tw/article.php?id=549
8. 海拔 1300「歪腰」椴木香菇,不愧「香」菇之名!(2015/11/03)
https://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=103326
9. 椴木香菇的營養價值,如何挑選好的椴木香菇? ( 2016/11/14)
https://kknews.cc/zh-tw/health/48e5xx3.html
10. 椴木菇|不惜高成本也要照顧到客人的味
https://organic-shifantea.com/columns/lindenmushrooms.html
11. 菇類與植物工廠(2013/11/14)
https//kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=901405&ctNode=8770&m
p=1&kpi=0&hashid=
12. 我國菇類產業現況與技術發展策略分析(2016/03)
https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2504467&fbclid=IwAR1il35Iaas5Tk8B
JdXzWmyI-tYd8mBz_Z2zqzLTsQLikvFIFRU9MEGWswk
13. 相思樹讓香菇頭好壯壯(2016/12/02)
https://www.tfri.gov.tw/main/news_in.aspx?siteid=&ver=&usid=&mnuid=
5425&modid=529&mode=&cid=77&nid=8634&cattype=n&noframe=&fbc
lid=IwAR1Jxm9h24yB-
l1f3mHp5xOoFemwLUlQiT7Jgyvk_AsYhjKdF2Vr4nDxWD4
1
捌、附錄
附錄一、問卷表單設計
「山珍之王」-椴木香菇的選擇問卷調查
大家好:
這是關於椴木香菇的問卷調查,我們想知道消費者是否知道椴
木香菇這項產品,我們想知道消費者是否知道椴木香菇的價格,想了解
您的看法以做為我們製作此專題的依據。本問卷僅提供學術之用,絕不
對外公開您的資料保密請安心填寫。
感謝您的協助,在此致上誠摯的謝意
1.請問您的性別?
◯男 ◯女
2.請問您的年齡?
◯16歲以下(含)
◯17歲至 26歲
◯27歲至 40歲
◯41歲以上
3.請問您是否注重養生議題?
◯是 ◯否
4.請問您是否知道椴木香菇?
◯是 ◯否
5.請問此產品是否吸引您?
◯是 ◯否
6.承上題,如果有吸引,原因為何?(如果否,跳下一題)
◯單純喜歡香菇
2
◯認為有豐富的營養價值
◯其他:_____________________
7.請問您覺得吸引的年齡層是?
◯18 歲~29 歲
◯30 歲~40 歲
◯40 歲~50 歲
◯50 歲以上
8.請問您知道椴木香菇與一般香菇種植有什麼區別嗎?
◯知道 ◯不知道
9.請問您知道椴木香菇有哪些營養價值嗎?
◰ 較高蛋白質
◰ 豐富的 B族維生素
◰ 防癌作用
◰ 降血脂作用
◰ 可幫助消化、解便秘
◰ 可幫助減肥
◰ 其他:_____________________
10.市售香菇一斤 1200 元與椴木香菇一斤 1800元來做比較,您認為合理
嗎?
◯合理 ◯不合理
11.請問您希望透過哪些通路(地方)購買到椴木香菇?
◰ 生鮮超市
◰ 網路平台
◰ 量販店
◰ 有機農產品市集
◰ 其他:_____________________
附錄二、問卷調查比例圖
問卷題目 問卷結果
3
1.請問您的性別?
2.請問您的年齡?
3.請問您是否注重養
生議題?
4.請問您是否知道椴
木香菇?
5.請問此產品是否吸
引您?
6.承上題,如果有吸
引,原因為何?(如果
否,跳下一題)
4
7.請問您覺得吸引的
年齡層是?
8.請問您知道椴木香
菇與一般香菇種植有
什麼區別嗎?
9.請問您知道椴木香
菇有哪些營養價值
嗎?
10.市售香菇一斤
1200元與椴木香菇一
斤 1800元來做比
較,您認為合理嗎?
11.請問您希望透過哪
些通路(地方)購買到
椴木香菇?
5
附錄三、實地訪談過程
附錄四、訪談的 Q&A
關於香菇園:
1.Q:對椴木香菇最初的印象是什麼?
A:在我 3歲的時候,小時後我爸媽帶我去山上,那裡有一戶人家在那
邊種椴木香菇,我就有印象我小時候採過香菇。
2.Q:為什麼會回來繼承家業?
A:也不算是繼承家業,因為家裡工作主要是工程業,我對工程又沒有
興趣,家人就說那不然就去種香菇看看好了,殊不知一種就到了第
五年
3.Q:這麼大的香菇園都自己照顧的嗎?還是有請員工?
A:基本上幾乎都是我一個人,但前期在忙的時候我會叫工人幫忙,像
植菌、搬運木頭、轉木頭等這些工作,我都會請工人來幫我做。
4.Q:那這些過程你會覺得辛苦嗎?
A:辛苦是辛苦,可是看到客人回饋給我的笑容、他們的回應,我覺得
自己也很開心。
5.Q:那您對自己產品的品質有什麼想法?
A:對現在香菇的品質還有些不滿意,但會繼續堅持,種出更好的香
菇。
6
6.Q:香菇採收後主要是賣給誰?
A:目前主要是賣給大盤、中盤'也有零售商
訪談餐廳老闆娘:
1.Q:為什麼會選擇陳先生的椴木香菇
A:因為年輕人要創業,他非常得用心,他早上非常早就到香菇園去工
作,然後下午也去尋晚上也去尋,他種的香菇非常的好吃,而且他都會
採新鮮的香菇來給我用。
2. Q: 覺得陳老闆的香菇品質如何?
A: 非常厚又很飽滿,像在吃肉一樣又 Q 又香。
3.Q:跟一般香菇有甚麼差別?
A:一般的香菇會爛又不 Q,但是他的非常的厚,炒起來非常的好吃,
炸得更香。
4.Q:以消費者的角度來看,你有什麼話想對陳先生說?
A:我希望他 24 小時都不要睡覺,多種一點,不然都不夠我用。
心路歷程:
1.Q:做了幾年?有淨利嗎?值得嗎?
A:今年第五年,五年以來都是打平的,但是看到客人的笑容就是最值
得的。
2.Q:經歷過怎樣的挫折?
A:種植香菇的過程都是遵循古法,也不灑農藥,成本較高,所以價格
比較貴,經常有客人不能理解為甚麼會這麼貴,這就是最大的挫
折。
3.Q:有想過放棄嗎?
A:有,原因有三個,一是因為家人質疑做了那麼久,有賺錢嗎?二是
因為顧客的不諒解;三是因為人力不足,經常得做到半夜,隔天清晨又
要出門工作。
4.Q:你是怎麼堅持下去的?
A:因為已經累積了一些老顧客,而這些顧客的笑容就是堅持下去的動
力。
7
附錄五、2D動畫影片介紹
影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=wt3NDLdDYZQ&t=13s
場/鏡 分鏡畫面 內容 台詞 音樂 秒
數
1-1
以菇農與朋友
的對話帶出心
路歷程
這故事就
要從我大
學畢業開
始說起…
Water
Lily
0:
01-
0:
07
2-1
菇農陳先生大
學畢業後,開
啟了他的務農
人生
大學畢業
後,同學
們都出社
會開始求
職
Water
Lily
0:
08-
0:
19
3-1
菇農陳先生回
到了他的故鄉
-高雄六龜
而我毅然
決定回到
故鄉繼承
家業栽種
椴木香菇
Water
Lily
0:
20-
0:
31
8
4-1
菇農陳先生訴
說人力資源不
足,必須一人
處裡所有事
務,栽種椴木
香菇的工作內
容,有機栽種
必須多注意害
蟲
因為鄉下
年輕人嚴
重外移,
人力不足
所以我一
人包辦全
部的事務
包括選擇
菇木、截
段、鑽
洞、植
菌……等
等,而我
是採有機
栽種法,
所以隨時
也要注意
有沒有害
蟲出現
Water
Lily
0:
32-
0:
44
4-2
菇農陳先生說
出栽種有機椴
木香菇的栽種
成本很高,椴
木香菇價格較
一般香菇高的
原因
不管是人
力還是栽
種成本上
來說,都
必須付出
許多心血
所以這都
會反映在
價格上
Water
Lily
0:
45-
0:
51
9
5-1
即使賣出去
了,也會遇到
削價問題,因
為消費者不了
解菇農的辛
苦,所以覺得
價格太高,陳
先生遇到這些
問題感到十分
挫折
但是大盤
商仍會要
求削價消
費者也因
為不懂我
們的辛
苦,也會
說價格太
高這都讓
我感到十
分無奈、
心寒,不
知該如何
是好…
Red
Berry
0:
52-
1:
11
6-1
陳先生問自
己,這條路是
否還要繼續走
下去
Red
Berry
1:
12-
1:
29
7-1
這時出現了一
群學生,要來
幫助菇農陳先
生
直到有一
群學生來
提供我一
些意見及
協助
Sleepi
ng
Sheep
1:
30-
1:
39
8-1
學生們提出一
些能幫助陳先
生的意見及想
法,希望能將
課業所學的技
能用來幫助陳
先生
例如申請
有機農產
品認證、
製作
LOGO 插
圖還有架
設網
站……等
等
Sleepi
ng
Sheep
1:
40-
1:
48
10
9-1
除了製作插
圖、架設網站
之外,還做出
一個實驗小溫
室
最酷的是
他們還做
出了一個
小溫室要
來做實驗
Sleepi
ng
Sheep
1:
49-
1:
52
9-2
介紹這個實驗
小溫室的所有
部件
如果實驗
成功,將
會把這技
術引進到
我的香菇
園
Sleepi
ng
Sheep
1:
53-
1:
57
9-3
希望能透過溫
溼度感測器來
分擔陳先生的
工作
以解決我
們人力不
足的問題
Sleepi
ng
Sheep
1:
58-
2:
01
10-1
菇農陳先生與
友人分享心路
歷程結束
這就是我
目前的心
路歷程
Sleepi
ng
Sheep
2:
02-
2:
05