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德國美食吃吃吃~~
德國飲食文化
德國啤酒的歷史
大家好這次小編要介紹的是德國的美食喔!! 要去德國當然要先知道他們的飲食文化啊! 德國飲食文化是指德國國內和日耳曼人的飲食習慣。
德國由於身處歐洲大陸之中心,飲食文化
與內陸地區之物產分布息息相關。整體上
德國較為愛好肉類。其中德國人尤其愛吃
豬肉,大部分有名的德國菜都是豬肉製
品,例如德國香腸,德國豬腳。相較於歐
洲中南部精緻飲食,德國的傳統飲食
普遍較粗獷,但仍具特色;傳統菜餚如烤豬
肘、烤豬膝,常佐以馬鈴薯泥、酸甜甘藍食
用。
圖文來源: https://zh.wikipedia.org/wiki/%
E5%BE%B7%E5%9C%8B%E9%A3%B2%E9%A3%9F
美索不達米雅的修妹爾人,在紀元
前 3000 年時就已製造出啤酒。
早期一般德國婦女的主要工作就是
製作麵包及釀製啤酒。
當時的啤酒釀製技術並不穩定,釀
酒常有失敗。傳統迷信將此歸咎為女巫
作怪,而將她們活活燒死;這種殘酷行
為是啤酒史上的一段黑暗時期。直到釀
酒廠發現加入一種啤酒苦味加料劑就可
以讓釀酒過程得以穩定。圖文來
源::http://www.liontravel.com/comm/2khh/
hotsale/beer/content
德國人非常愛喝啤酒。德國啤酒被分為20
多個種類、1500多個品種,由醞釀酒配
方的多種多樣性,所以產生出如此之多的
啤酒種類也就不足為奇了。啤酒配香腸、
豬腳是最經典搭配。在德國喝啤酒最厲害
的多數是巴伐利亞人。巴伐利亞洲擁有10
52家啤酒店,為德國最多,其首府慕尼黑
的10月啤酒節可稱得上是一個全球的節日
。德國北方人喜歡飲熟啤酒,而南方人則
偏愛小麥啤酒、淡啤酒、黑啤酒和無苦味
的啤酒。來源:http://www.wine-world.com/culture/ms/20140805142707775
安順國中 105 學年第 5 期 1060310 小編 208 林彤偉
德國香腸
德國的麵包也是很又名的喔。
德國是世界上麵包消耗量最大的國家
之一,平均每人每年超過80公斤。德
國麵包的歷史已經超過800年,許多麵
包品種甚至傳承數百年。德國麵包種
類也很多,據說超過400種,就像法國
的奶酪一樣。幾乎每個城镇鄉村,都
擁有自己獨有的麵包和麵包房。在藍
格的桌布上擺著一籃麵包,客人在等
待中可以慢慢享用。
德國麵包一向给人其貌不揚但口感厚
實、品質可靠的印象。不同於一般麵
包的「麵粉+水+酵母」組合,大部分德
國麵包以小麥麵粉和黑麥麵粉混合為基
礎,還常常會加入燕麥、大麥、果仁等
粗纖維配料,因此相當健康。德國麵包
大都很有咬勁,牙齒好的人才能品嚐出
其中的味道。圖文來源:http://www.wine-
world.com/culture/ms/20140805142707775
德國香腸有很多種,讓我們來看看吧!!
1. 德國咖哩腸
是切碎的香腸配上番茄醬和許多咖哩粉
與其他香料製成的醬,柏林的一家Curry
36最為人所知。咖哩腸在第二次世界大
戰後出現,雖然發明咖哩腸的確切時間
和地點依然有爭論。根據柏林的說法,
咖哩腸由赫塔·霍伊韋爾發明。
1949年9月4日,赫塔在她設在柏林的夏
洛滕堡區的香腸攤等待顧客,無意將咖
哩粉和番茄醬混合,發明了這道小吃,廣受
好評。根據德國咖哩香腸博物館的估計,德
國人每年大約吃掉8億根咖哩香腸,其中僅
柏林一市的消費即達7千萬根!
2. 紐倫堡香腸
它是紐倫堡最有名的小吃。與其他煎烤類的
香腸相比最大的不同在於它的個頭,紐倫堡
香腸一般只有拇指粗細,裡面的肉含有肉荳
蔻、姜、檸檬香茅以及芥末當香料,會將三
個香腸放入麵包再加一點德式酸菜作配料。
2003年,紐倫堡香腸得到了歐盟地理保護認
證,只有在紐倫堡地區按照認證的食譜製作
的香腸才能被稱為「正宗紐倫堡香腸」。這
使紐倫堡香腸與法國香檳酒和意大利帕爾瑪
火腿比肩。
德國麵包
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