Oferta de forraje X Presión de pastoreo

Oferta de forraje: cuantidad de MS de forraje por unidad de peso vivo

Presión de pastoreo: unidad de peso vivo animal por MS de forraje disponible

¿Lotación?

Nº de animais em determinada área (animal/ha)

Oferta de forraje X Presión de pastoreo X Rendimiento animal

Oferta de forraje X Lotación animal

Forrajeras tropicales, Hodgson (1990) recomenda la oferta de forraje en 3 a 4 vezes lo consumo de MS

diário

Exemplo:

Consumo de MS = 2,5% do PV

Oferta de forraje = 7,5 a 10% do PV

Método del pastoreo

Lotación contínua Lotación rotacionada

Lotación contínua con área reservada

Pastoreo en fajas

Creep grazingPastoreo primero-último

Pastoreo Limite

Pasto de baja cualidad

Pasto de alta cualidad

Otros métodos de pastoreo

Agricultura

Sistemas de cultivos

Relación intrínseca

Salud de los Consumidores

Cualidad del Suelo

Equilibrio de la

Planta

Cualidad de vida Humana y

Animal

Hamerschmidt (2002)

Ecosistema de Pasturas

PRODUCCIÓN ORGANICA

CICLO EFICIENTE DE NUTRIENTES

MANTENER LA FERTILIDAD DEL SUELO Y LAS ALTAS PRODUCCIONES

Sundrum (2002)

Producción Organica

� VENTAJAS ecológicas inherentes al Sistema de producción orgánica

� MAYORES impactos en el consumo de energía, potencial calentador global, agua de la superficie, función del suelo, biodiversidad, pasturas y produc ción animal en los sistemas convencionales

Hass et al. (2001)

EN EL SISTEMA ORGANICOEN EL SISTEMA ORGANICO

DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE MANEJODESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE MANEJO

Procesos ecológicos

Drenaje, Lixiviación

Suplementos orgánicos

PASTO

Compuestos Inorgánicos

Compuestos Orgánicos

ATMÓSFERA

LiterasN-fijación

MineralizaciónFertilizantes Naturales

Gases

Decanto Atmosférico

Productos

Produtos

GasesOrina

Heces

Figura 1. Esquema Simplificado del Ciclo de Nutrientes en el ecosistema dePasturas.

Fuente: Adaptado de Russelle ( 1997).

Acumulación diaria de 32 Kg. de MS/ha de litera, en pasturas de Tanzania (Panicummaximun Jacq.) con carga rotativa de bovinos

Cecato et al (2001)

Dinámica de los Nutrientes para la

PRODUCCIÓN VEGETAL

66 a 99% de los nutrientes ingeridos de las pasturas (N, K, P, S, Ca y Mg) retornan al sistema, vía los excrementos.

Willians y Haynes (1990)

Dinámica de los Nutrientes para la

PRODUCCIÓN ANIMAL

Nutrientes

kg N P K Ca Mg

Quantidade dos nutrientes inicialmente disponíveis 39,22 12,52 49,23 31,71 22,53 Quantidades de nutrientes restantes na forragem 13,39 6,48 25,48 16,41 9,50 Quantidade de nutrientes na forragem consumida 5,40 2,08 8,18 5,57 3,46 Quantidade de nutrientes ingerida pelo sal mineral - 0,96 - 1,38 - Total de nutrientes consumido 5,40 3,04 8,18 6,65 3,36 Quantidade de nutrientes retornada pelas fezes 4,58 2,09 1,27 4,50 1,97

% Nutrientes consumidos retornados pelas fezes 93,28 76,68 17,99 72,93 62,54 Nutrientes desaparecidos retornados pelas fezes 18,09 35,46 5,47 30,26 15,43

Considerando: 8344 Kg. de forraje disponible inicialmente y 4318 Kg., sobrantes al termino de 70 de estudio, excreción fecal diaria por animal igual a 1,97 Kg., y consumo diario promedio por animal igual a 6,6 Kg. de MS.

Tabla 2. Balance entre nutrientes perdidos y consumidos por animales, y su retorno por las deyecciones bovinas, en Pastoreo de Brachiariadecumbens, MG*

Fuente: Braz et al. (2002)

Entrada de nutrientes a partir de fuentes naturales

Optimo manejo de la relación Suelo – Planta - Animal

Sostenabilidad del Sistema

SISTEMA ORGÂNICO:

+

Ganado Verde vs. Ganado Orgánico

� Producción Animal Orgánica en el mundo: Directrices del Condex Alimentarius, desarrollado por la FAO e WHO, e por las normas de la IFOAM.

� Normas Constantemente Revisadas: Los estudios todavía son incipientes (Lund y Algers, 2003).

� Exportación para Europa: Regulamento (CE) n-1804/1999, Del 19 de Julio de 1999.

�En el Brasil: Instrucción normativa n- 7 del MAPA, del 17 de Mayo de 1999, complementada por la Ley 10.831 del 23 de Diciembre de 2003.

� BASE DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA ANIMAL (FAO/WHO, 2001)

Relacion armónica del sistema Suelo-Planta-

Animal

Respeto a las necesidades fisiológicas y

comportamentales

Dieta orgánica de buena cualidad y manejo apropiado

Salud y Bienestar Animal

Tabla 3. Normas básicas para la producción orgánica de forraje

PRODUCCIÓN DE FORRAJE

Regla Corrección (Encalado) Nitrógeno Fósforo Potasio

Prohibido Nada Fuente soluble comercial

Superfosfato simple o triple KCl

Eventualmente

Permitido Nada Nada Nada KSO4

Recomendado > 1,5 a 2,0 TN/ha/año

Abonos orgánicos, batimentos

seletivos, abono verde

Fosfatos naturales

Cenizas, Cáscaras,

rocas pulverizadas

Fuente: Adaptado de Vale (2001)

Tabla 3. Normas básicas para la producción orgánica de forraje

PRODUCCIÓN DE FORRAJE

Reglas Micronutrientes Plagas y Enfermedades Monte, Breña

Prohibido Nada Agrotóxicos, Nicotina Herbicidas (todos)

Eventualmente permitido Nada Cebo formiguicida,

extractos, emulsiones. Nada

Recomendado Biofertilizantes o pelletizados

Equilibrio nutricional y ecológico, control

biológico

Control Mecánico, cobertura muerta y viva, convivencia

armónica Fuente: Adaptado de Vale (2001)

Fuente: Adaptado de Vale (2001)

PRODUCCIÓN ANIMAL

Reglas Producto Veterinario Alimentos y Concentrados Sal mineral

Prohibido

Hormonas, garrapaticidas

sintéticos, Vermífugos sintéticos, antibióticos

Cama de ave, raciones

comerciales, vitaminas sintéticas

Urea, productos comerciales conteniendo

vitaminas sintéticas

Restringido o eventualmente

permitido

Antibióticos, Cortisonas, Anestésicos

Mezclas diversas en las aguas y en las

secas sin Urea

Permitido Plantas medicinales, homeopatía, própolis,

fitoterapeuticas

Tortas Oleaginosas,

farelo, Pulpa sin contaminantes(15

% CMS)

Sales minerales en general

Recomendado Equilibrio nutricional, genetica adaptada, e

manejo adecuado

Alimentación a base de diversas

forrajes

Todo de origen natural

Tabla 3. Normas básicas para la producción orgánica animal

GANADO VERDE

“El Brasil tiene uno de los menores costos de producción de bovinos de carne del mundo, siempre y cuando sean criados a pasto”

Pedroso et al. (2004)

Cría a Pasto

Mayor exportador mundial; cerca de

1,5 millones de T de carne producida a

pasto

Producción de Bovinos de Carne en el Brasil

¿ Que es producción de Novillo Verde (Ganado Verde) ?

Es la producción natural o ecológica racional, aprovechando de forma sustentable, los recursos naturales

existentes en cada establecimiento.

CARACTERISITICAS DE LA PRODUCCIÓN INTENSIVA:

� Producción intensiva a pasto

�Suplementación adecuada

� Conservación de Forrajes

� Terminación: alimentación final y de cobertura de grasa

Novillo SNovillo S úúper Precozper Precoz

13-16 meses

Novillo PrecozNovillo Precoz

17-21 meses450 - 480 kg

PRODUCTOS INTENSIVOS DEL GANADO VERDEPRODUCTOS INTENSIVOS DEL GANADO VERDE

Ventajas en la producción de Novillo Precoz y Súper precoz:

� Ganancia de tiempo en la producción

� Calidad de la Carne

� Potencial para exportación

� Mejor relación costo/beneficio

GANADO GANADO ORGORGÁÁNICO NICO

Ganado Biológico== ≠≠GANADOGANADOVERDEVERDE

“Ganado del pasto”

Abono químico Medicamentos alopáticos

Tabla 4. Principales diferencias entre la producción de “Ganado Verde” y de “Ganado Orgánico”

GANADO VERDE GANADO ORGÁNICO Aspectos Generales de la Cría

No existe reglamento especifico Practicadas de acuerdo a las normas nacionales e internacionales

La producción de alimentos puede se autosuficiente o NO.

Producción de alimentos autosuficiente

Manejo de Pasturas

Permitido el uso de abonos solubles en el pasto

Los abonos tienen que ser orgánicos o naturales

Permitido la quema de pasturas No es permitido la quema

Manejo de la Alimentación Sal mineral Sal marina

Suplementación con sal proteinizada, farelos y forrajes

conservados proveniente o NO de sistemas convencionales de

producción

Suplementación con recursos alimenticios originados en unidades de producción

orgánica, suplementos vitamínicos; aceite de hígado de pescado, levadura y otros.

Es usada la Urea Prohibida la utilización de Urea

Tabla 4. Principales diferencias entre la producción de “Ganado Verde” y de “Ganado Orgánico”

GANADO VERDE GANADO ORGÁNICO Manejo Sanitario

Permitido el uso de insecticidas, vermífugos, productos alopáticos

Prohibido el uso de insecticidas, vermífugos, productos alopáticos

Vacuna obligatorias o no Vacuna obligatorias Permitido el uso de Hormonas y

antibióticos Prohibido el uso de Hormonas y

antibióticos

Manejo del Ganado

Descorne e la castración Eventualmente están permitido la castración y el descorne

Manejo Reproductivo

Es posible efectuar transferencia de embriones

Está prohibida la transferencia de embriones

SISTEMA ORGSISTEMA ORGÁÁNICONICO

� Mayor desempeño reproductivo

� Mayor eficiencia en la conversión de voluminosos en leche

� Menor producción de leche/vaca

(Reksen et al., 1999)(Reksen et al., 1999)

� 75% de la MS, alimentos orgánicos certificados

� Control Sanitario; homeopatía y fitoterapia

� Vacas Gir; menor producción de leche

� Manejo diferenciado (Desmalezamientosy otras practicas)

PRODUCCIÓN DE LECHE ORGÁNICA (Martins et al., 2002):

Mayor costo de

producción

- OPCION PARA LA PRODUCCIÓN EN POCO VOLUMEN

- COOPERATIVAS

PASTURAS Factores de Formación de

ForrajeConversión

Animal

Menor costo en laProducción animal

MANEJO EFECTIVO

PRODUCCIPRODUCCIÓÓN DE N DE FORRAJESFORRAJES

CONVERSICONVERSIÓÓN N ANIMALANIMAL

� Características de la planta

� Manejo de las Pasturas

� Condiciones edáfo-climaticas

� Características del Animal

� Composición química y digestibilidad del forraje

� Consumo

Neiva y Santos (1990)