ogni gruppo il suo colore !! laboratorio foto macro sezioni osservazioni raccolta dati discussione e...
TRANSCRIPT
IL colore degli alimenti vegetali
CLASSE 2° E MARCIANO
Erbe medicinali
Piante….pollini ……e allergie!!!
Perché tanti colori??
Iniziamo l’in
dagine…..!
Ogni gruppo il suo colore !!LABORATORIO
FOTO MACRO SEZIONI
OSSERVAZIONI
RACCOLTA DATI
DISCUSSIONE E CONFRONTO
RICERCHE E APPROFONDIMENTI
Il rosso Sezioni……..
Che strane geometrie !..Foto macro..
FRUTTA
• mela
• fragola
• prugna
• ciliegia
• cocomero
• arance rosse
• anguria
• ribes
ORTAGGI
• pomodoro
• peperone rosso
• barbabietola
• peperoncino
• ravanelli
SOSTANZE CONTENUTE:
• licopene
• antocianine
PROPRIETÀ BENEFICHE:
• prevengono le malattie cardiovascolari
• limitano lo sviluppo dei tumori
• stimolano le difese immunitarie
• stimolano i processi di guarigione della pelle
• stimola il metabolismo
• riattiva le funzioni dell’ultimo tratto dell’ intestino facilitando l’eliminazione delle scorie
Il giallo - l’ arancio Limoni, pompelmi,
arance, peperoni, meloni, ananas, prugna gialla, mais, zucca, albicocca, pesca
Sono ricchi di vitamina C
Rafforzano le difese del sistema immunitario.
Favoriscono la concentrazione, la creatività e la digestione.
Il CAROTENE è il pigmento responsabile della tipica colorazione arancione della carota: proprio per questo motivo, i caroteni vengono estratti dalla radice ed impiegati come colorante naturale nell'industria agro-alimentare (E160). Protegge le cellule dall’invecchiamento.
proprietà nutritive della CAROTAE’ una vera e propria miniera di minerali: ferro (Fe), calcio (Ca), magnesio (Mg), rame (Cu) , zinco (Zn). Ma non solo: la carota apporta pro-vitamina A (carotenoidi), vitamina B e C; tra tutti i vegetali rappresenta la fonte più ricca di beta-carotene, che viene trasformato in vitamina A dall'organismo in caso di bisogno
• Vegetali che lo contengono:
• Mela, sedano, pera, finocchio, porri, cipolle, funghi, cavolfiore, aglio.
• Sostanze contenute:• Potassio, vitamina C, polifenoli,
composti solforati e flavonoidi. I porri, le cipolle e l’aglio contengono un particolare composto detto allucina potentissimo antiossidante.
• Proprietà benefiche:• Ricco di fibre e Sali minerali,
rinforzo del sistema scheletrico e apparato cardiocircolatorio.
• Malattie: • La mancanza provoca un
innalzamento del colesterolo nel sangue ed una riduzione delle capacità intellettive.
Il bianco
Proprietà terapeutiche: contro ascaridi e ossiuri, contro l’ipertensione, espettoranti, digestive, antisettiche, ipoglicemizzanti.
Piselli fave kiwi spinaci broccoli cetrioli asparagi basilicocarciofi zucchineorigano prezzemoloinsalata
Clorofilla Magnesio (Mg) Selenio (Se)Carotenoidi
LuteinaPolifenoli Vitamina C.
Aiuta il regolare metabolismo dei grassi e degli zuccheri
Favoriscono il buon funzionamento del sistema vascolare e la conduzione degli impulsi nervosi . Hanno un’azione antitumorale sulla crescita cellulare anomala, eccellenti depurativi del sangue, favoriscono il drenaggio linfatico e irrobustiscono il sistema cardiocircolatorio.
Il verde
Osservazio
ni a distanza ravvicinata
DOVE SI TROVA: SOSTANTE CONTENUTE:-vegetali: melanzane, ANTOCIANINE broccoli, cavoletti, radicchio il ribes e il radicchio contengono-frutti: frutti di bosco, vitamina C; il radicchio, il ribes, uva nera, fichi, le more, le prugne contengono il prugne, ribes, more POTASSIO; le melanzane sono povere di calorie; gli alimenti blu- viola sono ricchi di fibra e CAROTENOIDI
PROPRIETA’ BENEFICHE - proteggono la vista; prevengono il deposito di
colesterolo nei vasi sanguigni; migliorano la funzionalità renale;
prevengono tumori, ictus, l’invecchiamento cellularee l’ assorbimento cutaneo.
BLU – VIOLA
Il vino rosso deve il suo colore alle antocianine
ANTOCIANINE famiglia dei FLAVONOIDItra i più importanti gruppi di pigmenti presenti nei vegetali.Dove si trovanoFiori, frutti, arbusti, foglie autunnali, infiorescenze, radici ; spesso insieme ad altri pigmenti come i CAROTENOIDI.Responsabili del colore delle foglie in autunno, quandola fotosintesi si interrompe insieme alla produzione di clorofilla .Il coloreVaria dal rosso al blu, a seconda : del PH del mezzo in cui si trovano, della formazione dei Sali con i metalli pesanti presenti nei tessuti, dal tipo di pianta, dal tipo di suolo, dalla temperatura e dalla luce.A cosa servonoAlto potere antiossidante, proteggono le piante dalle radiazione ultraviolette, e assorbono luce blu-verde per proteggere le piante nei momenti di elevata illuminazione .I colori di questi pigmenti attirano insetti e animali permettendo il trasporto dei semi e la riproduzione delle piante
S
INTESI DEL LAVORO
IL CARTELLONE !!
Gli approfondimenti
….mentre lavori al cartellone -----io ti espongo la ricerca sulle ANTOCIANINE !!!…
Lavoro differenziato
L’opera è compiuta!
Le erbe o piante medicinali sono anche chiamate officinali, intendendo con questo nome tutte quelle piante o erbe che possono essere usate a scopo fitoterapico, liquoristico, profumiero e cosmetico. Il termine erbe officinali deriva da "officina", così nel medioevo era chiamato il laboratorio farmaceutico dove lavorava lo speziale (l'attuale farmacista) che oltre a preparare i farmaci, li vendeva.
Le piante sono state le prime medicine comparse sulla terra
Nell'uso della medicina della natura
occorre sempre tenere presente che
le erbe spesso hanno proprietà molto
potenti e devono essere utilizzate con
prudenza e soprattutto sotto
controllo di personale qualificato.
Piante officinali
zenzero
prezzemoloorigano
Zafferano - polline
vaniglia
salvia
menta pepe
noce moscata
alloro
Finocchio selvatico
Erba cipollina
basilico
cannella
peperoncino
La virtù delle erbe aromatiche , oltre quella d'insaporire i cibi, è quella di aiutare la digestione, con un aumento nella produzione di saliva, con il favorire la produzione di succhi gastrici, con l'impedire fermentazioni intestinali.
PRIMAVERA :Piante….pollini ……allergie!!!
Ma anche ta
nta bontà
!!!!!
OCCHIO AL CALENDARIO !!!
PRINCIPALI FAMIGLIE
I CUI POLLINI PROVOCANO
ALLERGIE
La famiglia delle urticacee comprende 500 specie.
le principali sono le ortiche e le parietarie con fioritura da Marzo ad Ottobre
Sono molto allergeniche e provocano anche pesanti attacchi d’asma…
Le UrticaceePolline di ortica
Polline di parietaria
proprietà terapeutiche : Diuretiche, antiinfiammatorie e digestive !!
Le GraminaceeFamiglia allergenica ad ampia diffusione costituita da piante erbacee, spontanee e coltivate (cereali), annuali e perenni.diffusa in ambienti erbacei come pascoli, prati, terreni coltivati ed incolti. presenti in varie latitudini, crescono dal livello del mare fino alla fascia alpina. Molte specie sono spontanee (erbe infestanti); altre vengono coltivate per l’alimentazione umana o degli animali. La produzione dei pollini avviene da aprile a ottobre; massima concentrazioni nell’aria tra aprile e giugno. Le graminacee spontanee liberano grandi quantità di pollini nell’ atmosfera a differenza delle specie coltivate. L’alternarsi dei periodi più piovosi con periodi di sole possono causare ripetute fioriture che prolungano la stagione delle allergie provocando rinocongiuntiviti e asma bronchiale
Gramigna, Avena, Orzo, Granoturco, Segale, Grano, Fieno, Cereali
OLEACEEFrassino, Olivo, Gelsomino, Forsizia, Lillà, Ligustro
Comprende circa 400 specieIl periodo di fioritura va da Marzo a Giugno
Olivo
Polline di Olivo
Proprietà terapeutiche :riduce il colesterolo e la pressione arteriosa
CUPRESSACEECipresso, il Cedro Giapponese, Tuja , Ginepro
Alla famiglia delle Cupressacee appartengono 113 specie di alberi e arbusti
La fioritura è compresa tra Gennaio e Maggio. Alte concentrazioni di pollini di cipresso si registrano tra Febbraio e Marzo.
Proprietà terapeutiche:
Gli estratti di cipresso, ricchi in polifenoli hanno proprietà vasocostrittrici, astringenti, antispastiche. L'olio essenziale, invece, è dotato di attività balsamica, sedativa della tosse ed antinfiammatoria per l'apparato respiratorio
Nocciolo, Carpino bianco, Carpino nero
CORILACEE
Polline di nocciolo
Periodo di fioritura: può iniziare già a fine Dicembre e protrarsi fino all’inizio di Marzo. Il Nocciolo è uno dei primi alberi a fiorire. La concentrazione di pollini raggiunge picchi importanti ad Aprile e Maggio.
Betulla, Ontano
BETULLACEEla famiglia delle Corilacee è rappresentata da un ristretto numero di specie: Nocciolo e Carpino gli esemplari più rappresentativi
la famiglia delle Betullacee è rappresentata da 120 e comprende arbusti e alberi che possono raggiungere l’altezza di 25-30 m. Betulla e Ontano sono le specie più rappresentative
Periodo di fioritura: già dalla fine di Gennaio e fino a Giugno.
Proprietà terapeutiche:le principali sono quelle depurative, antisettiche, antinfiammatorie e diuretiche.
Polline di betulla
IL SEGRETO DELLA VITA IN UN GRANELLO DI POLLINE
• Altri pollini sono più pesanti e appiccicosi, si disperdono con difficoltà per cui è più difficile esserne allergici, si attaccano agli insetti che visitano le piante, come fossero dei microscopici "autostoppisti", e da loro si fanno trasportare, permettendo la riproduzione di quelle piante.
•Alcuni pollini sono leggeri, asciutti, e destinati a essere dispersi dal vento. Questi sono responsabili delle più comuni allergie o raffreddori da fieno.
Anemofila Grande quantità di polline diffusa dal vento
Entomofila Piccole quantità di polline trasportate dal vento
Azione terapeutica del polline
Ogni singolo granulo di polline comprende tutti gli elementi necessari alla vita ed è un prodotto molto ricco di sostanze indispensabili per l'organismo: sostanze proteiche, vitamine, aminoacidi, grassi, carboidrati, enzimi, sali minerali ed ormoni, che troviamo in diverse proporzioni, a seconda del fiore dal quale originano. Il contenuto vitaminico del polline è particolarmente alto; basti pensare che un cucchiaino è in grado di soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamine. Le azioni terapeutiche del polline sono numerose:- sulle funzioni intestinali- antidepressiva ed euforizzante- anti anoressica- anti anemica- sul rendimento intellettuale…. e tanto altro !!!
Pollini come opere d’arte !!