Dr. Roszk Pter: Az kolgiai gazdlkodsrlgazdknak, kzrtheten

Az kolgiai gazdlkodsrl gazdknak, kzrtheten

Dr. Roszk Pterc. egyetemi docens, Nyugat-Magyarorszgi Egyetem,

Mosonmagyarvr s Szegedi Tudomnyegyetem, Szeged

rta:Dr. Roszk Pter

Lektorlta:Bnfi Brigitta

Trdelszerkeszt:Mihalec Hedvig

ISBN 978-963-88212-5-6

Kiadja:Biokontroll Hungria Nonprofit Kft.1112 Budapest, Oroszvg lejt 16.

A projekt a Magyar Nemzeti Vidki Hlzat Elnksgnek rtkelse s javaslata alapjn, az Eurpai Mezgazdasgi s Vidkfejlesztsi Alap trsfinanszrozsban, a Nemzeti Vidkfejlesztsi Program Irnyt Hatsgnak jvhagysval valsul meg.

Tartalom

Tartalom ........................................................................................................................................................... 5Bevezets ......................................................................................................................................................... 7A biogazdlkods ltalnos alapelvei ................................................................................................... 9Az kolgiai gazdlkods helyzete a vilgon s itthon ...............................................................12A biogazdlkods helyzete Magyarorszgon ..................................................................................14Az kolgiai gazdlkods szablyozsi rendszere Magyarorszgon ......................................18

A bio rendeletek hatlya ..........................................................................................................................18sszefoglals a nvnytermesztsrl s -gyjtsrl ...............................................................................21sszefoglals az llattartsrl (alapesetekre) ..........................................................................................21

A magyar kolgiai gazdlkods intzmnyi rendszere .............................................................23Vidkfejlesztsi Minisztrium ..................................................................................................................23Hatsgok ....................................................................................................................................................23Ellenrz, tanst szervezetek ..............................................................................................................24Az kolgiai gazdkat segt szervezetek ..........................................................................................24

Bejelentkezs az ellenrzsi rendszerbe .........................................................................................27Az ellenrzs, tansts szerepe s fbb folyamatai a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft.-nl .........................................................................................................................................................29

Az ellenrzsi folyamat ............................................................................................................................29A tanstsi folyamat ................................................................................................................................30

Adminisztrcis tbbletignyek ...........................................................................................................33ltalnos dokumentcik .................................................................................................................................34Nvnytermesztsi dokumentcik ..............................................................................................................35llattenysztsi dokumentcik .....................................................................................................................35

A Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. ellenrzsi programjai; az ellenrztt, tanstott tevkenysgek, magn vdjegyek .......................................................................................................36Kezd gazdk fbb dilemmi a nvnytermesztsben ...............................................................45

A biogazdlkodsra val alkalmassg krdsei ...............................................................................45tlls szmtsa, tervezse ...................................................................................................................47

tllsi terv prhuzamos gazdlkodsban ltetvnyeknl ................................................................52Szakmai, nem a prhuzamos gazdlkods miatt ktelezen ksztend tllsi terv ksztse ... 52tllsi idtartamok ............................................................................................................................................56Az tlls lervidtse, amelyet a szakzsargon korosbtsnak nevez ..........................................57Ktelez vdekezs, engedlyezett kutatsok s az j tllsi id kiszmtsa ..........................58j ltetvnyek tlltsa .....................................................................................................................................58tllsi terv prhuzamos gazdlkodsban ...............................................................................................59Mikor nem kell tlls? .......................................................................................................................................60Mikor kell jra tlls? .........................................................................................................................................60

Hov j az tlls idszakbl szrmaz termk? .................................................................................60

Nvnyi sorrend, vetsforg ..................................................................................................................62Vetmag, szaportanyag hasznlat ...................................................................................................64

Az kolgiai vetmag termelsnek szablyai ..................................................................................67Prhuzamos gazdlkods lehetsgei, felttelei ...........................................................................68Gpests .......................................................................................................................................................71Tpanyag-gazdlkods .............................................................................................................................72

Elrsok a nvnyszerkezetre ................................................................................................................72Elrsok a hztartsokbl, nem kzvetlenl mezgazdasgbl szrmaz szervesanyagokra ...72A trgyra vonatkoz elrsok .............................................................................................................73Zldtrgyzs .............................................................................................................................................73

A talajletet segt eljrsok .............................................................................................................................74A termesztett s a gyomnvnyek maradvnyainak szerepe a tpanyag-gazdlkodsban ....76Komposztok ................................................................................................................................................76A lebontk segtse ....................................................................................................................................76Trgyz szerek ..........................................................................................................................................77Gyrtmnyok, ksztmnyek ...................................................................................................................79N ptls lehetsgei a biogazdlkodsban ........................................................................................80P ptls lehetsgei a biogazdlkodsban ........................................................................................80K ptls lehetsgei a biogazdlkodsban ........................................................................................80Mezo- s mikroelemek ptlsnak lehetsgei a biogazdlkodsban ......................................81

Nvnyvdelem ..........................................................................................................................................82Az kolgiai gazdlkodsban felhasznlhat nvnyvd szerek s felhasznlsuk felttelei ...84

Kezd gazdk fbb dilemmi az llattartsban ..............................................................................89Hogyan s honnan jhet ltre a bio llatllomny? ........................................................................89Miknt s mennyi id alatt lehet az llatokat biora tlltani? .....................................................91Jk-e szokvnyos llattenysztsi ltestmnyek, pletek, kifutk a biogazdasgra? .........92Az emlsk tartsi krlmnyeinek fbb kvetelmnyei ................................................................94A baromfik elhelyezsnek klnleges felttelei s tartsuk gyakorlata ....................................95Az pletbl kijuts elrsai ..................................................................................................................96llomnysrsg szablyozsa .............................................................................................................96Takarmnyozs ..........................................................................................................................................97Az llatok ignyeinek megfelel takarmny biztostsa.................................................................97tllsi s szokvnyos takarmny etethetsge ...............................................................................98Szokvnyos takarmny ............................................................................................................................98Takarmnyozsban felhasznlhat egyb anyagok .......................................................................99Az llategszsggy lehetsgei ........................................................................................................ 100

A betegsgmegelzs........................................................................................................................................ 100Az llatok gygykezelse ................................................................................................................................. 100

Prhuzamos gazdlkods az llattartsban .................................................................................. 101Utsz .......................................................................................................................................................... 102

7Bevezets

A kiadvny elsdleges clja, hogy a szokvnyosan, hagyomnyos mdon gazdl-kodknak, illetve kezd gazdknak adjon segtsget dntsk meghozatalban, ha azt mrlegelik, hogy belevgjanak-e az kolgiai (msknt ko, bio, biolgiai, organikus, tovbbiakban vegyesen hasznljuk) gazdlkodsba. Termszetesen forgathatjk msok is, gy pldul gyakorl biogazdk j terletek bevons-nl, terletek tvtelnl, a gazdasg bvtsnl, j tevkenysgek felvtelnl vehetik klnsen hasznt ennek a knyvnek. Mondandnk egy rsze, fknt az alapelvek, nagy szakmai rendszerek, mint pldul a nvnyvdelem s a tpanyag-gazdlkods rendszere idtll, mg msik rsze folyamatosan vltozik, ilyenek a jogszablyok, felhasznlhat anyagok, mdszerek kre stb., krjk gy kezeljk kiadvnyunkat! Terjedelmi okokbl csak a nvnytermeszts s llattar-ts krdseivel tudunk rszletesen foglalkozni, az egyb fontos terletekrl gy a mhszetrl, a gombatermesztsrl, a nvnygyjtsrl, a takarmny- s az lelmi-szer-feldolgozsrl stb. ajnljuk a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. s a Magyar Biokultra Szvetsg szakmai kiadvnyainak, Alap-felttelrendszernek s a Bio-kultra jsgnak a tanulmnyozst.

Az kolgiai gazdlkods leginkbb fenntarthat mezgazdasgi rendszer a Fldn. Szmtalan krnyezeti elnyt hordoz magval, ezek jelents rszt maguk az EU bio rendeletei is tartalmazzk.

Az kolgiai lelmiszer biztonsgrl, jobb beltartalmrl nem tallunk utalso-kat az EU rendeletekben, vlheten nem szndka a jogalkotnak megrendteni a bizalmat a szokvnyos termkekben. Pedig kevesebb szermaradk, GMO mentessg, magasabb svnyianyag- s vitamintartalom, tbb biolgiailag aktv anyag jellemzi a biotermkeket szmos fggetlen kutats jelentsei szerint.

E sorok rja 1994-tl 18 ven t volt a Gyr-Moson-Sopron Megyei Agrr-kamara elnke, ahol rltott a szokvnyos s a biogazdlkods teljestmnyre is. Ennek alapjn joggal vgezhet sszehasonltst. Ezek alapjn felelssggel kimondhat, hogy a j biogazdk leteslyei, fejlesztsi lehetsgei lnyegesen jobbak, mint a j szokvnyos gazdk; a rosszaknak nincsenek eslyei egyik rend-szerben sem!

Clunk az is, hogy bemutassuk a biogazdlkodst vlasztknak, hogy j ton jr, aki ilyen mdon gazdlkodik. A rgebbi kogazdk nagy rszt thatja ez az rzs, amely meg is hatrozza kzrzetket, pozitv viszonyulsukat az lethez.

Adja Isten, hogy minl tbben legyenek az ilyenek!

Budapest, 2013. jnius 2.

9A biogazdlkods ltalnos alapelvei

Az kolgiai gazdlkods meghatrozsra szmos definci szletett, amelyek kzl az IFOAM (az kolgiai gazdlkodk szervezeteinek vilgszvetsge) is alkotott nhnyat. Kzlk taln a kvetkez foglalja ssze legjobban a lnyeget: Az kolgiai mezgazdasg magban foglalja az sszes olyan mezgazdasgi rendszert, amely krnyezeti, szocilis, gazdasgi szempontbl egyarnt fenntarthat, s egszsges termkek, lelmiszerek ellltst biztostja. vja a talaj termkeny-sgt, mint a sikeres gazdlkods kulcst. Eltrbe helyezve a nvnyek, llatok s a talaj termszetes egyenslyt, clul tzi ki a mezgazdasg s a krnyezet min-sgnek javtst. Jelentsen lecskkenti a kls erforrsok bevitelt tartzkodva a szintetikus trgyk s nvnyvd szerek hasznlattl. Helyettk a termshozam s ellenllkpessg nvelse rdekben a termszet folyamatait engedi rvnyeslni.

Ugyancsak az IFOAM szerint ngy alapelv jellemzi a biogazdlkodst, ezek a kvetkezk:

a krnyezet megvsnak alapelve; mltnyossg alapelve; gondossg alapelve; az egszsg alapelve.

Persze minden mindennel sszefgg. Egyes alapelvi terleteken tett helyes intz-kedsek szinte minden esetben msik alapelvre is kifejtik jtkony hatsukat.

Az alapelveknek megfelel anyagok, eljrsok, mdszerek beplhetnek az kolgiai gazdlkodsba, az azokat megsrtk soha!

Az alapelveket a lehet legszlesebb rtelemben kell venni. gy helyes az rtel-mezsk. Ennek megfelelen prbljuk azok rvnyeslst gy kezelni:

A krnyezet megvsa terjedjen ki a krnyezeti adottsgokhoz val alkal-mazkodsra, krnyezet s termszet vdelmre, a biolgiai sokflesg meg-rzsre, a talaj megvsra, a szennyezsek elkerlsre, a gazdlkods beilleszkedsre a krnyezetbe, erforrs takarkossgra, megjul erfor-rsok hasznlatra, gazdasgon belli anyagmozgsok preferlsra, a talaj- nvny-llat-talaj kr bezrsra stb.

A mltnyossg terjedjen ki minden kapcsolatra, belertve az zleti kapcsola-tokat is, az llatokkal val helyes bnsmdra s klnsen a jv genercik ignyeinek kielgtsre!

A gondossg nem jelent mst, mint felelssgviselst, vatossgot (pldul j technolgik, anyagok, eljrsok beillesztsben), a soha nem rtani elv rvnyeslst. Ezen alapelv kvetkezetes alkalmazsnak ksznhet, hogy az kolgiai szablyozsok fennllsa ta mg nem vontak vissza kockza-tosnak bizonyult, mr engedlyezett anyagot, eljrst, a szokvnyos gazdl-kodstl lnyegesen eltren!

10

Az egszsget a lehet legszlesebb rtelemben kell rteni. gy kell gazdl-kodni, olyan termket kell ellltani, hogy egszsges legyen a termeszts alapja a talaj, a termesztett nvny, a tartott llat, az lelmet elfogyaszt ember, s vgs soron az egsz Fld.

Sokan a biogazdlkodsban csak a korltozsokat ltjk s valban vannak ilyenek. Mgsem a korltozsok, hanem sokkal inkbb a pozitv, a rendszere-ket javt elrsok jellemzik jobban az kolgiai gazdlkodst, mint a tiltsok. Persze lteznek a szokvnyos gazdlkods gyakorlatban bevett anyagok, elj-rsok, mdszerek, amelyeket tiltanak az kolgiai gazdlkodsban. Sok ruti-nos gyakorl szakembert ms nem is rdekel, ezek ismeretben dntenek az kolgiai gazdlkods felvllalsrl vagy elvetsrl. Szmtalan kutathely, kutat, oktat is ezek figyelembevtelvel kpes szles ismereteit a korltok kz helyezve szolglni az kolgiai gazdlkods gyt.

Nzzk a korltok, tilalmak kzl a legfontosabbakat! Tilos a gntechnikailag mdostott szervezetek s ezek szrmazkaiknak hasznlata minden terleten, az llatgygyszati ksztmnyeket leszmtva. A gntechnikailag mdostott szervezetekkel ellltott termkek esetben az alkalmazott utols l szervezet s a teljes ksztmny GMO mentessgt kell vizsglni.

Nem hasznlhat az lelmiszerek, termkek, termnyek, takarmnyok s vet-magvak kezelsre, sem ms clokra az ionizl sugrzs egyik formja sem.

Tilos a talaj nlkli gazdlkods, ezrt a tpoldatos termeszt kzegen (kzet-gyapot, szalma, vzkultra stb.) trtn nvnytermesztst akkor sem lehet kolgiainak tekinteni, ha pldul a vdekezs kizrlag biolgiai mdszereken alapul, mg akkor sem, ha a tpoldat elviekben megfelelne az ko elrsoknak!

Tilos a fld nlkli gazdlkods az llattartsban, msknt az kolgiai gaz-dnak termflddel kell rendelkeznie ahhoz, hogy kolgiai gazdlkodst folytathasson. Iparszer, kizrlag llatot tart, minden takarmnyt vsrl, a trgyt elhelyezni kptelen gazdasg akkor sem lehet kolgiai, ha az lla-tokat egybknt az kolgiai elrsok szerint tartank! Fontos, hogy lehet-sg van arra, ilyen esetekben az llattart lland megllapodst kssn egy, vagy tbb azonos rgiban gazdlkod nvnytermeszt biogazdasggal!

Prhuzamos gazdlkods (van egy gazdasgon bell kolgiai s nem ko-lgiai gazdasgrsz) ugyan lehet, de azonos, vagy nem knnyen megkln-bztethet fajtt a nvnytermesztsben nem szabad alkalmazni, az llat-tartsban azonos faj nem lehet a kt gazdasgrszben (ksbb rszletesen foglalkozunk a problmakrrel).

Tilos kizrlag rcspadozaton tartani az llatokat s ketrecben, a kttt tarts kivtelesen, korltozott krlmnyek kztt alkalmazhat (ksbb az llatok elhelyezse tmakrben foglalkozunk a krdssel).

11

Korltozott az llatok alloptis (a szokvnyos, az ellenttes hatson alapul) kezelse, tilos a prevenciknt vgzett alloptis (antibiotikumos, kemikli-kon alapul stb.) vdekezs, hozamfokozs hasonl anyagokkal, hormo-nokkal trtn llomnyszint kezels, ivarzs szablyozs, szinkronizls stb. (ksbb az llategszsggy krdsei kztt rszletesen foglalkozunk a krdskrrel).

Tilos olyan sok llatot tartani, hogy a trgyval kivitt N mennyisge megha-ladja a 170 kg/ha/v mennyisget. Ezt a korltozst oldhatja, ha a bio llat-tart megllapodst kt ms biogazdval a trgya elhelyezsre. Ebben az esetben az egyttmkd gazdk teljes llatllomnyra s a rendelkezsre ll bioterletre vonatkozan kell tartani a 170 kg/ha/v szintet.

Tilos olyan anyagokat (tpanyagok, nvnyvd hatanyagok, lelmiszera-dalkok, segdanyagok, takarmnyadalkok, kiegsztk, llattarts plete-inek ferttlent- s tiszttszerei stb.) hasznlni, amelyek nem szerepelnek az EU bio rendeletek listin, mint engedlyezett anyagok. Ezeket a listkat a bio szakzsargon pozitv listknak nevezi, mert a felhasznlhat anyagokat taxatve sorolja fel (rszletesen visszatrnk r az rintett szakterletek ismer-tetsnl).

Tilos a borjak egyedi tartsa (a megoldsokat ksbb rszletezzk). Amint ltjuk, az kolgiai gazdlkods nem csupn egy gazdlkodsi md a

sok kzl, hanem az egyetlen olyan, amelynek elrsai egy felels vilgltson ala-pulnak. Ezeket hordozzk azok a nevek is, amelyeket erre a gazdlkodsi mdra hasznlnak a Kzssg egyes nyelvein, tagllamaiban.

Egyes nyelveken kolgiai (ko) gazdlkodsnak hvjk, amely a gazdlkods krnyezethez illeszked, a krnyezetet kml sajtossgaira utal.

Mshol a biolgiai gazdlkods a hivatalos megnevezs. Ez arra utal, hogy a biolgiai sajtossgok, szablyok figyelembevtelvel, azokra pl ez a gazdlko-dsi forma.

Megint mshol organikus (szerves) gazdlkodsnak hvjk. Ez utal a rendszer-ben a felels szervesanyag rzsre s a folyamatok szerves sszefggseinek tisz-teletre.

Br gy sehol nem hvjk, de lehetne mg etikus gazdlkodsnak is nevezni az kolgiai gazdlkodst, hiszen az eljrsai s az alkalmazsba illesztett anyagok magasztos, bels, elvi megalapozottsgak.

12

Az kolgiai gazdlkods helyzete a vilgon s itthon(Az kolgiai gazdlkods alapjai kiadvny alapjn, azt aktualizlva kszlt.)

A nemzetkzi termelsi adatok a FIBL s az IFOAM World of Organic Agriculture kiadvnyai alapjn kerltek kiadvnyunkba. Vilgszerte jelenleg 37 milli hektr ll kolgiai mvels alatt. A sznt terletn bell a legfontosabb termnycsoport a gabonaflk, amelyet mintegy 2,5 milli hektron termesztettek, az olajos magva-kat 0,5 milli hektron, a fehrjenvnyeket s a zldsgflket 0,3-0,3 milli hek-tron ter mesztik. Az kolgiai ltetvnyek terlete is szmottev, mintegy 3 milli hektrt tesz ki. A legnagyobb terleten kvt (0,7 milli hektr), olivt (0,5 milli hek-tr) s kakat (0,3 milli hektr) termesztenek. A vilg kolgiai terletnek egyhar-mada ceniban (33%) tallhat, amit Eurpa kvet 27%-kal, majd Latin-Amerika 23%-kal. A vilg legnagyobb kolgiai terletvel, azaz 12 milli hektrral Ausztr-lia rendelkezik, Argentna kveti t 4,2 milli hektrral, majd az USA kvetkezik 1,9 milli hektrral. Az sszes mezgazdasgi terletbl legnagyobb kolgiai terlet arnnyal a Falkland-szigetek (36%), Liechtenstein (27%) s Ausztria (20%) rendelke-zik. Vilgszinten 1,6 milli gazdasg alkalmazza az kolgiai mdszereket.

Az Organic Monitor piackutat intzet az kolgiai termkek forgalmt 2010-ben 59,1 millird USA dollrra (44,5 millird eur) becslte. 2009-hez viszonytva az kolgiai termkek piaca kzel 8%-kal nvekedett Eurpban s az Egyeslt lla-mokban. Svjcban s Dniban kltttk az vi egy fre jut legmagasabb ssze-get kolgiai termkekre, tbbet, mint 140 eurt.

Ezek a szmok azt mutatjk, hogy azokban az orszgokban, ahol az kolgiai gazdlkods intzmnyesen jl begyazott, ott lland a piaci nvekeds s az kolgiai terletek nvekedse. Eurpban szmos orszg biztost szles kr tmogatsi intzkedseket, tbbek kztt kzvetlen kifizets, tancsadi szolglat, kutatsok, ellenrzsi dj tvllals s marketing tevkenysg formjban.

A piacban s termelsben meghatroz Eurpai Kzssgben a mintegy 5 ezer kolgiai gazdasg szma 1985-tl 2008-ig 210 ezerre nvekedett, az ltaluk mvelt terlet nagysga pedig ezen idszak alatt 125 ezer hektrrl 8,3 milli hek-trra emelkedett (1. bra). Klnsen Ausztria lehet szmunkra plda az kolgiai gazdlkods fejldsben. Br szmottev az alpesi legelk mennyisge is, azon-ban a skvidki sznt s ltetvny terleteken is kiterjedten folytatnak kolgiai gazdlkodst, helyenknt a teljes mezgazdasgi terlet 20%-n! Az ves nve-keds a biotermk fogyasztsban az elmlt hrom vben hozzvetlegesen 10%-kal ntt, a biotermkek rszarnya a teljes gymlcs-, zldsg-, tej- s tejtermk-, tovbb tojs-, hs- s ksztel-fogyasztsban 6,6 szzalkra emelkedett, a teljes ves ausztriai biotermk-forgalom pedig meghaladja az 1,1 millird eurt.

A vilg szmos orszgban a bioterlet arnya a mezgazdasgi terletbl meghaladja a 10%-ot, a vilg legnagyobb bioterlet arnyt a 2. bra mutatja.

13

A hazai kolgiai gazdlkods cselekvsi tervnek trsadalmi vitja zajlik, vl-hetleg 2013 vgre elfogadott kolgiai akciterve lesz Magyarorszgnak.

2. bra | A legnagyobb bio terlet-arny orszgok a Fldn 2010-ben

1. bra | Az kolgiai gazdlkods alakulsa az EU-ban

14

A biogazdlkods helyzete Magyarorszgon

(Az ellenrz szervezetek adatai alapjn.)

Magyarorszgon az kolgiai gazdlkods terleti arnya s a benne szereplk szma nagyon elmarad a kivl adottsgok nyjtotta lehetsgektl, 2012-ben a mezgazdasgi terlet hozzvetlegesen 2,6%-n folyt biogazdlkods.

A gazdk kolgiai gazdlkodsba lpst nagymrtkben meghatrozzk a tmogatsi ciklusok, ezek indulsa rendszerint ugrsszer nvekedssel jr, amelyet a ciklus sorn a ciklus indulsa utn az j belpket nem illeti meg az tllsi tmogats tendencia-szer cskkens jellemez. A nvnytermeszts-ben rsztvev biogazdasgok legfontosabb adatait az 1. tblzat tartalmazza s a 3. bra mutatja.

v A bio terlet (ha) A biotermel gazdasgok szma (db)

1995 8532 108

1996 11397 127

1997 15772 161

1998 21565 330

1999 32609 327

2000 47221 471

2001 79178 764

2002 103672 995

2003 116535 1272

2004 133009 1610

2005 128576 1551

2006 122765 1294

2007 122270 1260

2008 122816 1234

2009 145942 1619

2010 132626 1574

2011 124476 1436

2012 130750 1384

1. tblzat | A biogazdasgok szma s a bioterletek nagysgnak alakulsa Magyarorszgon

15

3. bra | A magyar kolgiai nvnytermeszts fbb adatai

Az kolgiai llattarts volumene mindig nagyon alacsony volt, az llatsrsg a lehetsges 2 nagyllat egysg (NE) mrtkkel szemben csak 0,2 krl alakult mg a legjobb vekben is (4. bra).

4. bra | A biollattarts alakulsa NE-ben kifejezve

kolgiai llattarts (2006-2012)

16

A korbban dinamikusan fejld bio mhszet az utbbi vekben stagnlt. A bio mhszeti termkek nagy lehetsget nyjtanak Magyarorszg szmra, mivel tbb EU tagllamban a terlethasznlat mozaikossga miatt nem is tudnak bio-mhszkedni. Szmunkra a f lehetsget nem is a bio mdon termelt szntfldi mhlegel nvnyek biztostjk, hanem a termszetes lettrsulsok, fknt az akc. A magyar biomhszet alakulst az 5. bra mutatja.

5. bra | A magyar biomhszet alakulsa

Az kolgiai termkek feldolgozottsga alacsony, becslsek szerint a magyar biotermkek 80%-a feldolgozatlanul kerl a piacokra. A biogazdlkodsban rintett feldolgoz zemek szma az utbbi idben gyakorlatilag nem nvekedett, azonban 2012-re egy jelents nvekeds figyelhet meg. Alakulst a 6. bra mutatja.

6. bra | A bio feldolgoz zemek szmnak alakulsa

Az ellenrztt mhszek s mhcsaldok szmnak alakulsa (2001-2012)

17

Napjainkban hozzvetlegesen 2200 gazdasgi szerepl foglalkozik Magyaror-szgon kolgiai gazdlkodssal, sszettelket a 7. bra mutatja.

7. bra | Biogazdlkodssal foglalkoz vllalkozsok sszettele

kolgiai gazdlkods tevkenysgi krk szerint (2012)

18

Az kolgiai gazdlkods szablyozsi rendszere Magyarorszgon

Az kolgiai gazdlkods 1991 ta jogszablyi vdelmet lvez az Eurpai Kzs-sgben. Ekkor fogadtk el s helyeztk hatlyba a Tancs 2092/91/EK rendelett, amely kzel 50 mdostson esett t 17-18 ves lettartama alatt. Ezt a rendeletet vltottk fel a 2009. janur 1-tl alkalmazand jogszablyok. Ezek a kvetkezek:

A TANCS 2007. jnius 28-i 834/2007/EK RENDELETE az kolgiai terme-lsrl s az kolgiai termkek cmkzsrl s a 2092/91/EGK rendelet hatlyon kvl helyezsrl.

A BIZOTTSG 2008. szeptember 5-i 889/2008/EK RENDELETE az kolgiai termels, a cmkzs s az ellenrzs tekintetben az kolgiai termelsrl s az kolgiai termkek cmkzsrl szl 834/2007/EK rendelet rszletes vgrehajtsi szablyainak megllaptsrl.

Kln jogszably foglalkozott az importtal, e,nek helyt a Bizottsg 1235/2008/EK rendelete vette t, amelyet ugyancsak a 2009. janur 1-tl kell alkalmazni.

A BIZOTTSG 1235/2008/EK RENDELETE (2008. december 8.) a 834/2007/EK tancsi rendeletben az kolgiai termkek harmadik orszgbl szrmaz behozatalra elrt szablyozs vgrehajtsra vonatkoz rszletes szab-lyok meghatrozsrl.

Ezek az EU minden tagllamban gy Magyarorszgon is kzvetlenl alkal-mazandk.

Az EU bio rendeleteket egy hazai kolgiai jogszably egszti ki, ez a vidkfej-lesztsi miniszter 34/2013 (V.14.) VM rendelete a mezgazdasgi termkek s lelmiszerek kolgiai gazdlkodsi kvetelmnyek szerinti tanstsrl, ellltsrl, forgalmazsrl, jellsrl s ellenrzsnek eljrsrendjrl.

A hazai ko rendelet Magyarorszg meghatroz lelmiszer jogszablyn, a 2008. vi XLVI. trvny az lelmiszerlncrl s hatsgi felgyeletrl szl tr-vnyen alapul.

Minden, a mezgazdasgra, lelmiszer-ellltsra, jellsre stb. vonatkoz jog-szablyt, elrst maradktalanul be kell tartaniuk az kolgiai termelst folytatk-nak is, vagyis a fenti kolgiai jogszablyok specilis, az kolgiai gazdlkodsra vonatkoz, az ltalnos elrsokon tlmutat kvetelmnyeket fogalmaznak meg.

A bio rendeletek hatlyaA magyar kolgiai gazdlkods jogszablyi krnyezete az eurpai unis jogsza-blyokkal s a hazai bio rendelettel maradktalanul adott, azonban vannak olyan terletek, amelyekre ezen jogszablyok nem tartalmaznak rszletes elrsokat, illetve olyanok, amelyekre a jogszablyok hatlya nem terjed ki.

19

A bio jogszablyok hatlya alatt van az albbi termkek ellltsa s rjuk vonatkozan a rendeletek rszletes szablyozst tartalmaznak:

nvnyi termkek s gombk (termeszts s gyjts); llati termkek, amelyek az albbi llatoktl szrmaznak:

szarvasmarhaflk, lflk, juh, kecske, serts, baromfi: csirke, kacsa, liba, pulyka, gyngytyk, mh;

tenysztett vzillatok: 889/2008/EK rendelet XIIIa. mellkletben felsorolt hal-, rk-, tsksbr- s puhatest fajok, valamint tengeri moszat;

lelmiszerek (az leszt is belertend); takarmnyok (a takarmnyleszt is belertend); vetmagok s vegetatv szaportanyagok.

A fentiek rtelmben a bio jogszablyok hatlya alatt vannak, de a rendeletek rszletes szablyozst nem tartalmaznak bizonyos llatfajok tartsra, ilyenek pl-dul a galamb, a frj, a nyl, a vad stb. A jogszablyok lehetv teszik egyni fel-ttelrendszerek hatsg ltali elismerst, illetve elfogadst, amelyek alapjn az adott tevkenysgeket ellenrizni s tanstani lehet.

Az albbi tevkenysgek, illetve termkek nincsenek a bio jogszablyok hat-lya alatt:

Termszetbl befogott, halszott hal s vadszott vad, ugyanis ezek, illetve a bellk, tlk szrmaz termkek a bio rendeletek rtelmben soha nem lehetnek kolgiai jellst viselk; vlhetleg azrt nem, mert letterk nincs szablyozs alatt, kiterjedt mozgsuk miatt ismeretlen krlmnyek kzl is szrmazhatnak s esetleg nem elgtik ki a biotermk fogyasztk lelmiszer-biztonsgi elvrsait. A halastavakban, zrt terleteken, vagy hzillatokhoz hasonlan tartott hal s vad fajok, termkeik a hatsg ltal elfogadott vagy elismert magnelrsok alkalmazsa esetn lehetnek bio jellsek.

Kedvtelsbl tartott llatok eledele. Tmegtkeztets (vendglts, kztkeztets stb.) tagllami szablyozs vagy elfogadott/elismert egyni felttelrendszer alapjn lehet tanstani.

Nem lelmiszerek nincsenek s valsznleg a kzeljvben nem is lesz-nek az emltett jogszablyokban, ilyenek a kozmetikai termkek, tiszttsze-rek, textilek, faruk stb.

A szakmai szablyokon kvl a bio rendeletek rjk el az ellenrzsi rendszer-ben val ktelez rszvtelt, a termken val kolgiai jells szablyait s mg sok fontos kvetend normt. A bio rendeletek ismerete minden gazdlkod rszre ktelezettsg, hiszen az ellenrztt kolgiai gazdlkods rendszerbe trtn bejelentkezskor azt kell vllalnia, hogy az emltett bio rendeletek figye-lembevtelvel gazdlkodik. A jogszablyok a szoksos helyeken s a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. honlapjn is folyamatosan aktualizlva elrhetk (www.biokontroll.hu Jogszablyok men).

20

Kiadvnyunkban az kolgiai nvnytermeszts s llattarts szempont-jbl kritikus terleteket jrjuk krbe, mindig a jogszablyi elrsokkal ssz-hangban. A rszletesen ismertetsre nem kerl terletek kzl a teljessg ignye nlkl felsoroljuk a legfontossabbakat, amelyeket az EU bio rendeletek mg rintenek:

GMO-k s az ionizl sugrzs alkalmazsnak tilalma; nvnygyjts szablyai; gombatermeszts szablyai; kzs legelk hasznlatnak szablyai; mhszet szablyrendszere; az akvakultra (termelt vzinvnyek s vzi llatok) tartsnak szablyai; feldolgozott lelmiszer s takarmny elllts szablyai; bortermels szablyai; a szllts s raktrozs szablyai; a termkek keveredsnek s szennyezdsnek megakadlyozsa; raktrak, pletek tiszttsa, ferttlentse; lelmiszerek s takarmnyok jellse; katasztrfahelyzetek kezelse a takarmnyozsban; ellenrzsi rendszer elrsai, kvetelmnyei; jogsrtsek kvetkezmnyei; az EU-ba rkez import szablyai.

A jogszablyok szvegezse bonyolult, nehezen kvethet, sok hivatkozst tartalmaz, ezrt a knnyebb eligazods rdekben a Biokontroll Hungria Non-profit Kft. ltrehozta Alap-felttelrendszert, amely a jogszablyi elrsokat kzrthet formban, tevkenysgenknt csoportostva tartalmazza, segtve ezzel az kolgiai termkek ellltit s forgalmazit. Ezt az elrst a hatsg a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. elismerse sorn elfogadta, gy ellenrzsi rendszernk egyik legfontosabb elr dokumentuma lett. A felttelrendszert minden partnernk rszre ingyenesen megkldjk, az rdekldk pedig meg-vsrolhatjk azt.

Az Alap-felttelrendszernk minden fejezet vgn rviden sszefoglalja a legfontosabb elrsokat, amely a tipikus helyzetekre vonatkozik. Ha valaki gy rzi, hogy ezek alapjn a biogazdlkods szmra nem lehetsg, jobb, ha vg-leges dntse eltt rszletekbe menen tjkozdik. Az elrsok egyes esetek-ben nem biovetmag felhasznlsban s fknt az llatok elhelyezsben, ignyeinek kielgtsben stb. lehetsget adnak arra, hogy az adottsgokat figyelembe vev eltrseket vegyenek ignybe a gazdlkodk.

Az Alap-felttelrendszer sszefoglalit idzzk a nvnytermesztsre s az llattenysztsre vonatkozan.

21

sszefoglals a nvnytermesztsrl s -gyjtsrlA bionvnytermesztsnek a talajt gazdagtnak kell lennie. Ennek rszeknt a szntfldn tbbves pillangsokat, pillangs- s ms zldtrgyanvnyeket tar-talmaz vetsforgt kell kialaktani, fel kell hasznlni a biogazdasgban kpzdtt trgyt, ennek hinyban nem iparszer llattartsbl szrmaz trgya is alkal-mazhat. Az istlltrgyval kijuttatott N sszes mennyisge nem haladhatja meg a 170 kg N/ha/v mennyisget a teljes mezgazdasgi terletre vettve. A gazda-sgban kpzdtt nvnytermesztsi s llattenysztsi mellktermkek is felhasz-nlandk. A GM szervezeteket nem tartalmaz mikrobiolgiai trgyzszerek fel-hasznlhatk. A nvnyvdelemben a megelzs a meghatroz, ebben a hasznos szervezetek kmlete s tmogatsa, ellenll (nem GM) fajtk alkalmazsa kiemelt fontossg. Csak az EU bio rendeletek pozitv listin felsorolt anyagok hasznlha-tk tpanyagptlsra (pl. svnyi anyagok, benne nyersfoszftok s klisk stb.) s nvnyvd szerknt (pl. rz, kn, Bt. ksztmnyek, olajok stb.). Alapesetben a szapo-rtanyagoknak biogazdasgbl kell szrmazniuk. Az kolgiai szaportanyagokat ugyangy kell ellltani, mint az egyb nvnyi termkeket, azzal a klnbsggel, hogy szokvnyos alapanyagokbl indulhat a termeszts, s az egy ves nvnyeknl egy genercin, velknl kt vegetcin keresztl kell biztostani az kolgiai ter-meszts feltteleit. A biogazdlkodst 2-3 ves tllsi szakasz vlasztja el a szokv-nyostl, amely alatt az elrsokat mr maradktalanul be kell tartani.

A legalbb hrom ve tiltott anyaggal nem kezelt terletekrl kmletesen gyjttt nvnyek biotermknek tekinthetk.

sszefoglals az llattartsrl (alapesetekre)Az llatok szrmazsa. Az llatoknak biogazdasgbl kell szrmazniuk, de a gazda-sgban meglv szokvnyos llatok bevonhatk az kolgiai gazdasgba. Amennyi-ben bio llatok nem kaphatk, akkor tenysztsi cllal nem kolgiai llatok is besze-rezhetk j llomny kialaktsa cljbl (borjak hat, brnyok, gidk kt hnapos korukig, serts 35 kg-os slyig), llomnyfrissts cljbl (kifejlett hm s mg nem ellett nivarak a nivar llomny 10%-ig szarvasmarhnl, sertsnl, juhnl s kecsknl 20%-ig; ha a nivar llomny szarvasmarhnl 10-nl, sertsnl, juhnl s kecsknl 5-nl kisebb, akkor venknt egyet lehet bevonni). Ezeken tl bevonhatk a 3 naposnl fiatalabb baromfik (hs s tojs cljra), de a tojjrck (2014.12. 31-ig) mg 18 hetes korukig is, ha hrom napos koruk utn a bio elrsoknak megfelelen takarmnyoztk s kezeltk ket llategszsggyi szempontbl.

Takarmnyozs. Az kolgiai llattartsban kolgiai takarmnyt kell etetni s annak lehetsg szerint minl nagyobb arnyban a sajt gazdasgbl kell szrmaznia.

A takarmny ves tlagban s szrazanyagra szmtva 30%, ha sajt gazdasg-bl szrmazik 100% tllsi takarmnyt (a betakarts eltt az tlls kezdete ta 1 v eltelt) tartalmazhat, ebbl az tlls els vbl legfeljebb 20% szrmazhat sajt

22

legelrl s/vagy veltakarmny-term terletrl. Szokvnyos fehrjetakarmny a serts s a baromfi esetben az ves szrazanyagban kifejezve 2014. december 31-ig vi 5% lehet, napi 25% korlt mellett.

A szops llatok termszetes tejet kapjanak a szarvasmarhnl 3 hnapos, a juh-nl, kecsknl 45, a sertsnl 40 napos korig.

A nvnyev llatok takarmnyozst legeltetsre kell alapozni, s azt is biztos-tani kell, hogy szrazanyagban szmtva a tmegtakarmny arnya legalbb 60% legyen, a tejel llatoknl ez az arny 50% is lehet a laktci els hrom hnapjban. A serts s a baromfi rszre minden nap kell tmegtakarmnyt is biztostani. Nve-kedsserkentk, termelsfokozk s szintetikus aminosavak alkalmazsa tilos! Term-szeti csaps estn engedlyezhet az indokoltsgnak megfelel mrtk szokvnyos takarmny etetse minden llatfajnl.

llategszsggy. Az kolgiai gazdlkods llategszsggyben a legfonto-sabb a megelzs. Ennek rdekben jl kell az llatokat tartani (kifogstalan elhelyezs, legeltets, takarmnyozs stb.), j ellenll kpessg, betegsgekre kevsb rzkeny fajtkat kell vlasztani s biztostani kell biogazdlkodsban engedlyezett anyagok alkalmazsval a megfelel higinis feltteleket. Az llatok szenvedse vagy leromlsa megakadlyozsra a beteg llat kezelst azonnal meg kell kezdeni, arrl naplt kell vezetni. Amennyiben a gygynvnyek, a bellk kszlt termkek, engedlyezett takar-mny-kiegsztk, adalkok nem hatkonyak, vagy vrhatan nem lesznek hatkonyak, akkor az egyb llatgygyszerek is alkalmazhatk az llatorvos utastsra. Ebben az esetben ktszeres, de legalbb 48 rs vrakozs utn lehet a termket biotermkknt rtkesteni. Amennyiben az ilyen kezelst venknt hromnl tbbszr (vesnl rvi-debb letciklus llatoknl egynl tbbszr) vgeztk, akkor az llatokat jra t kell ll-tani. A szksges kls s bels lskdk elleni vdekezsek, immunizlsok valamint a mentestsi tervekben elrt s megvalstott kezelsek pluszban elvgezhetk.

tlls. A bio llattarts tllssal kezddik, amelyben elszr a hasznlt mez-gazdasgi terleteket kell tlltani. A serts, baromfi legelk s kifutk tllsa egy v, amely fl vre rvidlhet, ha nem hasznltak bioban nem engedlyezett anyagokat a kezelsre az elz vben.

A szokvnyos gazdasgbl szrmaz llatok s termkeik csak a kvetkez tllsi id utn amely sorn mr minden elrs betartand tekinthetk biotermknek: nagytest llatok (marha, bivaly, blny, lflk) hsknt hasznostva 12 hnap (de legalbb lettartamuk hromnegyed rsze); serts, juh, kecske hsknt hasznostva fl v; tej esetben valamennyi llatnl fl v; baromfik hsknt hasznostva (de csak akkor tudnak tllni, ha hrom napos koruk ta biogazdasgban vannak) 10 ht; tojs esetben 6 ht. Ha a takarmnytermels s az llat tllsa egy idben trtnik, akkor a takarmnyterm terletek s az llatllomny kt v alatt tllhatnak.

llatsrsg a gazdasgban. A gazdasgban annyi llatot szabad tartani, hogy az ltaluk termelt trgyban lev N mennyisge ne haladja meg a 170 kg/ha/v rtket.

23

A magyar kolgiai gazdlkods intzmnyi rendszere

Vidkfejlesztsi Minisztrium

Magyarorszgon a Vidkfejlesztsi Minisztrium jogosult az kolgiai gazdlko-dst rint jogszablyok elksztsre s kibocstsra. Ezen tl az EU jogalko-tsba is a VM kld szakrtket, akik az kolgiai gazdlkodk szervezeteinek vle-mnyt kikrve alaktjk ki Magyarorszg, mint tagllam llspontjt.

Hatsgok

A magyar kolgiai gazdlkods legfbb hatsga, az illetkes hatsg, a Nem-zeti lelmiszerlnc-biztonsgi Hivatal (NBIH) hatskrbe tartozik az ellenrz, tanst szervezetek elismerse s felgyelete, tovbb az EU bio rendeletekben szmra lehetv tett eltrsek s az egyedi importkrelmek engedlyezse. A NBIH ltal engedlyezhet legfontosabb s a termelket rint eltrseket a 2. tblzat foglalja ssze.

NVNYTERMESZTSSzokvnyos szaportanyag felhasznlsa - fajra tfog

Szokvnyos szaportanyag felhasznlsa - fajtra tfog

Vetmag adatbzisban trtn szerepls visszautastsnak jvhagysa

Vetmag adatbzis - djttelek jvhagysa

Prhuzamos ltetvnyek esetben az tllsi terv elfogadsa s venknti megerstse

Prhuzamos gazdlkods mezgazdasgi kutatsra vagy hivatalos iskolai oktatsra sznt terle-teknl

tllsi id lervidtse

tllsi id meghosszabbtsa

LLATTARTSllomnyfrissts vi 40%-ig szokvnyos llatokkal

Hs s tojs cljra tartott rutermel baromfillomny szokvnyos gazdasgbl bevonsa

Az llatok egszsggyi vagy katasztrfahelyzet okozta nagyarny pusztulsa esetn ideiglenesen llomny megjtsa vagy jbli ltrehozsa szokvnyos llatokkal

Szarvasmarhk kttt tartsa kisgazdasgban

Szarvasmarhk kttt tartsa

Elhelyezsi kvetelmnyek s llomnysrsg

A lass nvekeds fajtkra vonatkoz felttelek meghatrozsa vagy fajtalista ksztse

llatok csonktsnak engedlyezse

Meghatrozott terleten a nem kolgiai takarmnyok korltozott idszakban trtn hasznlatnak engedlyezse

24

MHSZETPrhuzamos gazdlkodsban azonos llatfaj tartsa

Az llatok egszsggyi vagy katasztrfahelyzet okozta nagyarny pusztulsa esetn mhsze-tek jbli ltrehozsa szokvnyos mhcsaldokkal

Mhek etetse bio mzzel, bio cukorsziruppal, bio cukorral

HALTARTSPrhuzamos gazdlkods

Halast tllsi id lervidtse

FELDOLGOZSSzokvnyos sszetevk ideiglenes alkalmazsa az lelmiszerekben

Szoksosnl tbb kn-dioxid hasznlata a borszatban

2. tblzat | A NBIH ltal engedlyezhet eltrsek

A gazdlkod szervezetek lakhelye, szkhelye szerinti kormnyhivatalok fela-data az elrsoktl val lnyeges eltrsek szankcionlsa s az ellenrz szerve-zetek tevkenysgvel kapcsolatos jogorvoslati krelmek kezelse, elbrlsa.

Ellenrz, tanst szervezetek

Az ellenrz szervezetek ellenrzik az kolgiai gazdlkodst, vizsgljk az el-rsok betartst s megfelelssg esetn kibocsjtjk a gazdlkod szer-vezetek szmra az kolgiai jellssel trtn forgalmazsra felhatalmazst ad tanstvnyt.

Az kolgiai gazdkat segt szervezetek

A legfontosabb rdekvdelmi, rdekrvnyest szervezet a Magyar Biokultra Szvetsg, amely orszgos hatskrrel ltja el ezt a feladatot. Ernyszervezetknt fogja t a terleti s funkcionlis biokultra egyesleteket. A Szvetsg tagjai csak megfelel, szles kr terleti lefedettsggel rendelkez trsadalmi szerve-zetek lehetnek, termszetes szemlyek, cgek, szvetkezetek stb. nem lehetnek tagjai. Szmukra a Szvetsget alkot egyesletekbe trtn tagsg lehetsge a biztostott.

A biogazdlkodk mozgalma Magyarorszgon a nyolcvanas vek elejn indult, gy, hogy 1983-ban megalakult a Biokultra Klub, amely 1987-ben talakult Biokul-tra Egyeslett. Az Egyeslet regionlis szervezetei, helyi csoportjai Magyarorszg terletfejlesztsi rgii szerinti tagozdst felvve idvel nll egyesletekk ala-

25

kultak. Ezekhez csatlakoztak mr meglv s jonnan alakult szakmai alapon szer-vezdtt egyesletek, amelyek 2005-ben hoztk ltre a Biokultra Egyeslet ltal-nos jogutdjt a jelenleg orszgos ernyszervezetknt mkd Magyar Biokultra Szvetsget.

A Szvetsg alapszablyban megfogalmazott clja az ember s termszeti krnyezete harmonikus kapcsolatnak fejlesztse, ezen bell pedig elssorban az kolgiai gazdlkods s termkfeldolgozs elterjesztse s az kotermkek fogyasztsnak npszerstse. Ennek jegyben az albbi tevkenysgeket vgzi.

Ltrehozta az kolgiai gazdlkodst ellenrz-tanst szervezett, a Bio-kontroll Hungriai Nonprofit Kft., amely a hazai kolgiai gazdlkods meg-hatroz ellenrz szervezete.

Budapesten mkdteti az orszg legnagyobb ellenrztt biopiact, ahov htrl htre mintegy 100 rus (biogazda s nhny keresked) rkezik az orszg egsz terletrl s knlja ellenrztt biotermkeit.

Rendezvnyeket, killtsokat, kpzseket, szakmai tancskozsokat szervez. venknt kiadja az v biogazdasga s az v biogazdja djakat. A szakmai zsri, valamint a kznsgszavazatok alapjn adja ki tbb termk-kategriban az v Biotermke djat.

Ktvenknt a biogazdlkodsrt sokat tv szemlyeket kitnteti a Pro Bio-kultra djjal.

Szaktancsad rendszert mkdtet. Honlapjn (www.biokultura.org) a biokzlet hreit folyamatosan kzli. Elektronikus Hrlevelet juttat el minden hnapban a Szvetsget alkot egyesletek tagsghoz, amit minden negyedv elejn kiskertes s letmd mellklettel bvt vszakok cmmel.

Szakknyvtrat tart fenn, ahol kzel ezer magyar s idegen nyelv szak-knyv s folyirat tallhat meg.

Az 1983-tl megjelen Biokultra jsg az egyeslet lapja, amely szakmai cikkekkel segtsget nyjt az kogazdknak, rdekes s hasznos informci-kkal szolgl az kotermkek irnt rdekldknek. 2007-es megjulsa ta kthavonta a Szvetsg ellenrz szervezete a Biokontroll Hungria Non-profit Kft. adja ki.

Belfldi s klfldi szakmai frumokon, rendezvnyeken, killtsokon hir-deti az kolgiai gazdlkods elnyeit (BioFach, OMK).

Jl ismert sajt vdjegye van, amely a mezgazdasgi termkek s lelmisze-rek mellett az kolgiai gazdlkodsra (is) ajnlott termkek is viselhetnek.

Tjkoztat kiadvnyokat, prospektusokat, szrlapokat kszt rendszeresen az kolgiai gazdlkods klnbz terleteinek bemutatsra s az ko-termkek fogyasztsnak npszerstsre.

26

A Magyar Biokultra Szvetsg elnke: Czeller GborElrhetsg:

Szkhely: 1061 Budapest, Anker kz 2-4. III./4. Telefon: +36 1 214 7005; +36 1 214 7006 E-mail: biokultura@biokultura.org Fax: +36 1 214 7005; +36 1 214 7006 Honlap: www.biokultura.org

A Magyar Biokultra Szvetsg tagegyesletei, amelyekben a biogazdk s a biotermels, biotermkek szimpatiznsai tagknt vehetnek rszt a kvetkezk:

Biodinamikus Kzhaszn Egyeslet Mezei Mihly, elnk +36 309902132 mihaly.mezei@gmail.com

Biokultra Kzp-magyarorszgi Egyeslete Obreczn Lszl, elnk

+36 309514915 obreczan@kerex.hu

Dl-alfldi Biokultra Egyeslet dr. Szntosi Antaln, elnk +36 66514151 szantosine@freemail.hu

Dl-dunntli Biokultra Egyeslet Czeller Gbor, elnk +36 305723898 czeller@biokultura.org

szak-magyarorszgi Biokultra Egyeslet Orbn Pter, elnk

+36 209375189 orbanp@freemail.hu

Feldolgozk Biokultra Egyeslete dr. Bdi Csaba, elnk +36 96563011 bodi.csaba@hipp.hu

Kelet-magyarorszgi Biokultra Egyeslet Gencsi Zoltn, elnk

+36 52589147 gencsi05@gmail.com

Kzp-dunntli Biokultra Egyeslet Ware Borbla, elnk +36 87715819 warep-b@hu.inter.net

Magyar kogazdlkodk Szvetsge Gencsi Zoltn, elnk +36 302069770 gencsi05@gmail.com

Mhszek Biokultra Egyeslete Czduls Istvn, elnk +36 209788818 czedulasmeheszet@gmail.com

Nyugat-dunntli Biokultra Egyeslet dr. Roszk Pter, elnk +36 309560777 roszik@t-online.hu

kolgiai Gazdlkods Oktat, Kutat s Szaktancsad Egyeslet dr. Mrai Gza, elnk

+36 706110816 marai.geza1@gmail.com

Ezek a szervezetek szvesen ltjk a krzetkbe s/vagy szakmai tevkenysgk krbe tartoz j tagokat.

27

Bejelentkezs az ellenrzsi rendszerbe

Az kolgiai gazdlkods ellenrzsi rendszerbe trtn bejelentkezs eltt, krsre tjkoztat csomagot kap az rdekld. A Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. gyakorlatban ktfajta csomag kzl lehet vlasztani.

Ingyenes csomag, mely tartalmazza a bejelentkezsi lapot a tevkenysg-nek megfelel szerzds tervezetet, valamint a tjkoztatkat az ellenrzs s minsts rendjrl. Az ingyenes csomagot postai ton vagy e-levlben juttatjuk el az rdekldknek, de szemlyesen is tvehet.

Utnvteles csomag. Ez tartalmazza a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. Alap-felttelrendszert, a bejelentkezsi lapot, a tevkenysgnek megfelel szerzds tervezetet, tjkoztatinkat valamint a tevkenysgnek megfelel vezetend formanyomtatvnyokat. Ennek ra 4 800 Ft + fa s a postaklt-sg, de szemlyesen is tvehet (ebben az esetben postakltsg nincs). Szer-zdskts esetn a csomag ra az els ellenrzsi s nyilvntartsi djbl levonsra kerl.

Valamennyi formanyomtatvny s az kolgiai gazdlkodsra vonatkoz jog-szably a honlaprl (www.biokontroll.hu Dokumentumtr men) is letlthet.

A bejelentkezs menete a kvetkez: bejelentkezsi lap (1 pldnyban) s a szerzds tervezet (2 pldnyban) visszakldse kitlts (szerzdsnl: gazdasgi trsasg/trsadalmi szerve-zet esetben: gazdasgi szerepl neve, szkhelye, cgjegyzkszma/br-sgi bejegyzs szma, kpvisel neve s tisztsge, magnszemly esetn: nv, szletsi nv, lakcm, szletsi hely, id, anyja neve) s alrs/cgszer alrs utn. A bejelentkezs egyttal a tansts krelmezse is.

A fentiek berkezse utn a szerzds alapjn kiszmlzsra kerl a szerzds szerinti ellenrzsi s nyilvntartsi dj els rszlete. A szmlt az alrt szerz-dssel egytt kldjk ki.

A kiszmlzott dj megfizetse utn, a partner rszre kikldsre kerl a tev-kenysgnek megfelel kolgiai zemlers. Amennyiben nem vsrolta meg az utnvteles csomagot, gy kikldjk az Alap-felttelrendszert s a tevkenysgi krnek megfelel formanyomtatvnyokat is.

A bejelentkezsi lap tkerl az ellenrzsi rszleghez, ahol kijelljk az elle-nrt. Az ellenr felveszi a kapcsolatot az j belpvel s egy elre egyeztetett idpontban elvgezzk az els az ellenrzst.

Gyakori krdsek a bejelentkezs eltt: Mennyi lesz az ellenrzsi s nyilvntartsi dj, minden vben kell fizetnem?

A tevkenysgi krtl, illetve a bevonni kvnt terlet/llatllomny nagy-

28

sgtl fggetlenl van egy minimldj, melyet minden vben meg kell fizetni. A szerzdsktssel egyidejleg egy errl szl szmla kerl kibocstsra. Az ellenrzsi s nyilvntartsi djat naptri vre szmtjuk s nem a bejelentkezs idpontjtl. Az ellenrzsi s nyilvntartsi djra rajnlat krhet a tevkeny-sg megnevezsvel (nvnytermeszts, llattarts, kereskedelem, feldolgozs, mhszet stb.), a bevonni kvnt terlet/llatllomny nagysgval illetve a kul-tra/llatfaj megnevezsvel.

Mi van akkor, ha a munka elvgzsre ms vllalkozs is bevonsra kerl? t is kell ellenrizni?

Ebben az esetben kt lehetsg van. 1. Brmunka: azt tekintjk brmunknak, amikor egyszer, msok ltal elvgzett munkafolyamatokat (olyan mveleteket, amelyek a termk jel-legt alapveten nem vltoztatjk meg, pl. betakarts, szrts, tisztts, hntols stb.) gy valstanak meg, hogy a teljes folyamat alatt szemlye-sen, fizikailag jelen van a biogazda (illetve kpviselje) s jogosult is irny-tani a folyamatokat. A brmunkrl vezetni kell egy nyilvntartst. (Az llati termk feldolgozsa brmunkban nem lehetsges, ekkor az alvllalkozk ignybevtelnek szablyai szerint kell eljrni.) Ebben az esetben a gazda ellenrzse sorn trtnik meg a tevkenysg ellenrzse.

2. Alvllalkoz: az 1. pontban lertakon tl minden ms ltal vgzett munka alvllalkozi tevkenysgnek minsl. Az alvllalkoznak is be kell tartani az kolgiai gazdlkodsra vonatkoz jogszablyokat s trnie kell az ves, leg-albb egyszeri, helyszni ellenrzst (a f- s az alvllalkoz kztti szerzds-nek ezt is tartalmaznia kell). Az alvllalkoz ellenrzsi s nyilvntartsi djt a fvllalkoz (megbz) kteles megfizetni, de ha ugyanaz az alvllalkoz tbb fvllalkoznak is dolgozik, akkor a djat egyenl mrtkben megosztjuk.

29

Az ellenrzs, tansts szerepe s fbb folyamatai a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft.-nl

A mr ismertetett EU s hazai bio rendeletek rgztik az ellenrz, tanst szerve-zetek elismersnek s mkdsnek feltteleit is, elrjk a szerveztek rszre a jogszabllyal sszhangban ll, sajt ellenrzsi program (felttelrendszer) kidol-gozst. Az EU tagorszgok kijellt illetkes hatsgai ez Magyarorszg eset-ben a NBIH viselik a felelssget az kolgiai gazdlkodsrt, hatskrbe tar-tozik egyebek mellett az ellenrz szervezetek elismerse s felgyelete is.

Az EU bio rendeletek rtelmben csak azok a mezgazdasgi termkek, lel-miszerek s takarmnyok forgalmazhatk kolgiai (biolgiai, ko, bio, organikus) jellssel, amelyeket a fenti jogszablyok betartsval, elismert ellenrz szervezet ellenrzse mellett lltottak el, illetve importltak s amelyek megfelelsgrl az ellenrz szervezet igazolst Magyarorszgon Tanstvnyt lltott ki.

Az ellenrzsi folyamat

Az ellenrzs feladata nem ms, mint az, hogy az EU elrsokban s a sajt (privt) felttelrendszerben lefektetett kvetelmnyeket szmba vve megvizsgljk, hogy a biotermel a sajt tevkenysgben a megkvnt elvrsokat hogyan s mennyire teljestette. Minden elrs-elemhez legalbb egy krds kapcsoldik, amelyek egyik rszt a dokumentci tvizsglsval (pl. permetezsi, gazdlkodsi, takarmnyo-zsi stb. naplk, hatsgi engedlyek, egyb iratok), msokat a knyvels tnz-svel (beszerzett anyagok kre, kolgiai jells a szmln stb.), megint msokat a termels (pl. klnbz sttusz kszletek elklntse, elvlaszts a szennyez for-rsoktl stb.), illetve a termels helynek (pl. az elrt llatfrhelyek meglte stb.) ellenrzsvel lehet megvlaszolni. A vizsgland tevkenysgeknek megfelelen sszelltott ellenri krdv rlapokon a lertak szerint mennek vgig az ellenrzs sorn, mintegy lefnykpezve, tnyszeren lerva a teljes tevkenysget.

Az EU bio rendeleteinek megfelelen vente legalbb egy, de kockzatelemzs alapjn a kockzatos termkeknl s termelknl tovbbi ellenrzseket is vgez-nek. Az ves tfog ellenrzs sorn az zem teljes mkdst megvizsgljk lega-lbb az elz tfog ellenrzs idpontjig visszamenlegesen, a be nem jelentett s a visszatr ellenrzsek sorn rendszerint valamely rszterlet ellenrzse zajlik.

Az kolgiai gazdlkods rendszerbe val belpskor az els ellenrzs eltt a gazdasgnak el kell ksztenie az zemlerst, amely azt rszletezi, hogy a termel a sajt adottsgai, felttelei kztt hogyan tudja kielgteni az elrsokat. A termel s az ellenrzsre kijellt ellenr egyttesen ttekintik az zemlerst, a megl-laptott eltrseket a gazdlkod elfogadja s kiegszti a lerst a tervezett javt

30

intzkedsekkel. Csak az ellenr ltal elfogadott s alrsval igazolt zemlers meglte utn kezddhet meg a tnyleges ellenrzsi munka. Ksbbiekben csak a menetkzben bekvetkezett vltozsokat kell tvezetni az zemlersba s ezek kirtkelse mindig a soron kvetkez ellenrzs els lpse.

Az ves tfog ellenrzs minden esetben a gazdasgi szerepl tevkenysg-nek helysznn trtnik, az ellenrzs fontosabb szempontjai az albbiak.

Minden ellenrzs sorn az ellenr kteles a termel minden egyes terlett, istlljt, raktrt, feldolgoz zemt helysznen ellenrizni s ezt dokumentlni.

Az elrt termelsi naplk vezetsnek, a szaportanyag eredetnek vizsg-lata, az alkalmazott nvnyvd-, tpanyagptl-szerek napljnak, llator-vosi napljnak, a gyrtsi napl stb. ellenrzse ktelez feladat. Gyakran a knyvels tfog ellenrzsre is sort kertenek.

Minden ellenrzs sorn a megllaptott adatok, informcik jegyzknyvben kerlnek rgztsre, amelybl a termel rszre ktelezettsgeket (pl. hiny-ptls) jelent vagy kvetkezmnyekkel jr intzkedseket sszefoglaljk, amelyet mindkt fl alr. Az ellenr az ellenrzs vgn rtkelsi jelentst kszt, amelyben hinyptlst rhat el, figyelmeztets, esetleg szankci kiad-sra tehet javaslatot, amely jelentst ugyancsak mindkt fl alrja.

Az ellenrzst kizrlag felsfok vgzettsg, gyakorlott szakemberek vgzik, a legtbb kzlk agrr- vagy kertszmrnk, de vannak nvnyvd szak-mrnkk, llattenyszt szakmrnkk, lelmiszer mrnkk, minsgbizto-stsi mrnkk is.

Az ellenrzs sorn a partner krse esetn az Eurpban legismertebb vdjegyek viselshez s az USA exporthoz szksges klnleges szempon-tokat is jegyzknyvbe rgztik.

Amennyiben tiltott anyagok alkalmazsnak gyanja merl fel, az ellenrz szervezet kteles mintt venni s azt akkreditlt laboratriumban megvizs-gltatni.

Az ellenri s az rtkelsi jelents a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. iro-djban kerl leadsra, amelynek szakmai s formai tvtele utn kezddik el a tansts folyamata.

A tanstsi folyamat

A tansts sorn a jelentsben rgztett, gazdlkodsra vonatkoz adatokat az elvg-zett rtkels figyelembe vtelvel az EU jogszablyainak s a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. Alap-felttelrendszernek elrsaival vetik ssze s megllaptjk az azoknak val megfelelst, vagy az attl val eltrst. Az eltrseket (hinyossgokat) a tanstst befolysol hatsa alapjn kis- s nagy hinyossgra (figyelmeztets s szankci) osztottk fel. Figyelmeztets kiadsra az ellenrzs hatkonysgt befo-

31

lysol hinyossgok (pl. ksedelmes adatkzls, pontatlan nyilvntartsok), esetleg az elrsok enyhe megsrtse esetn kerl sor. Ezek a tanstsi dntst nem befo-lysoljk. Szankcit akkor adnak ki, ha az elrsok megsrtse olyan mrtk, amely mr hatssal lehet a fogyasztk rdekeire. Ezek a tanstsi dntst befolysoljk.

A klnbz szankcifokozatokhoz tartoz intzkedseket az kolgiai gazdlko-ds ellenrzsnek nemzetkzi s hazai gyakorlata, illetve az kolgiai gazdlkodsra rvnyes jogszablyok szerint hatroztk meg s azokat az Eljrsok listja a felttel-rendszer elrsaitl val eltrsekre (Szankcikatalgus) cm kiadvnyban rgztet-tk. A Szankcikatalgus az objektv rtkels alapja, biztostja, hogy az elrsok azo-nos megsrtse ugyanolyan kvetkezmnyekkel jrjon minden gazdasg esetben.

A tansts eredmnyrl, a megllaptsokrl s eltrsekrl a partnert rs-ban rtestik. Amennyiben a gazdlkod a tanstsi dntst tartalmaz levl tar-talmval nem rt egyet, fellebbezsi lehetsge van. A fellebbezsi eljrs vgn vagy fellebbezs hinyban annak kihagysval adjk ki a hologrammal vdett Minst Tanstvnyt. A Minst Tanstvny a gazdlkodsi folyamat megfele-lsgt igazolja, rvnyessge a kvetkez tanstvny kiadsig, vagy visszavo-nsig, legvgs esetben az ellenrzst kvet v december 31-ig tart. Mellklete tartalmazza az zemben ellltott termkek listjt, volument s sttuszt (ko-lgiai vagy tllsi). Ez a Minst Tanstvny (8. bra) hatalmazza fel az EU jognak megfelelen a gazdt arra, hogy a mellkletben felsorolt termkeket tllsi/ko-lgiai jellssel forgalmazza. A Minst Tanstvnyt nem kell kln krni, hanem az elrsoknak megfelel termkekre automatikusan kiadjk.

Az zemben keletkezett termkek mennyisgt, szrmazsi s raktrozsi helyt, a betakarts, illetve a gyrts utn legksbb t nappal be kell jelenteni a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft.-hez a Kszletre vteli jelents formanyomtatvny kitlts-vel. A bejelentett kszleteket nyilvntartjk s azokat sszevetik az ellenri jelent-sek adataival (faj, fajta, hrsz., fizikai blokk, terlet mrete, sttusz). Amennyiben a kt dokumentum tartalma kztt eltrst tallnak, arrl a gazdlkodt rtestik. Kln krsre kiadsra kerlhet egy gynevezett ruksr termktanstvny is, amelyet a nagyobb biztonsgot keres vevk gyakran elrnak beszlltik fel. A termktan-stvny kiadsnak folyamata a termk tulajdonosnak krsre indul. A termkta-nstvny killtsnak alapja az rtkelsi jelents s a bejelentett kszlet. A kiadott tanstvny az rtkests sorn az rut ksri, tartalma egyez kell, hogy legyen az egyb ruksr bizonylatokkal (szmla, vmokmnyok, nvny- illetve llategsz-sggyi hatsgi igazolsok stb.). A megbzhat tanstsi rendszer mkdtetse folyamatos adatszolgltatst vr el az kolgiai gazdlkodktl.

A magyar termkek a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. ellenrzse alapjn kln, tbblet elrsok teljestse esetn elismert vdjegyek (Demeter, Bio Suisse, Soil Association, Naturland, Krav stb.) alatt is forgalomba kerlhetnek, ezen tl az USA piacaira is tudjk biztostani az ott megkvnt tanstvnyt.

32

8. bra | Az EU elrsoknak megfelel tanstvny-minta

33

Adminisztrcis tbbletignyek

Ma a mezgazdasg minden terletn kiterjedt adminisztrcis ignyek vannak a gazdlkodkkal szemben, fknt, ha EU-s s/vagy nemzeti tmogatsokat vesz-nek ignybe. Termszetesen minden trekvs arra irnyul, hogy a felesleges dup-likcikat, tbbletmunkkat el lehessen kerlni, ezrt a mr valahol rgztett ada-tokat az kolgiai gazdlkods miatt nem kell jra gyjteni, lerni, knyvelni stb.

Ugyanakkor az kolgiai gazdlkods szablyozsa tbb terleten kvn meg ezektl eltr nyilvntartsi, adminisztrcis ignyeket. Ezeket a Biokontroll Hun-gria Nonprofit Kft. gyakorlata alapjn mutatjuk be.

A szerzdsktssel egyidejleg egy bejelentkezsi lapot kell kitlteni a nyil-vntartsba vtelhez, ez a minsggyi rendszerben egyben a tansts krelme-zse is. Ezen azokat az adatokat krik feltntetni, amivel a gazdlkod az kolgiai gazdlkods ellenrzsi rendszerben rszt kvn venni. Nvnytermeszts, llat-tarts, mhszet, vadon term nvnyek gyjtse, feldolgozs, kereskedelem stb. tevkenysgek rszletes adatait krik rajta megadni. A bevonni kvnt terletek adatait pontosan krik (telepls neve, helyrajzi szma, blokkazonostja, nagy-sga, elz vi vetemny, tervezett nvnykultra, utols a biogazdlkodsban tiltott nvnyvd szer s/vagy mtrgya kijuttats idpontja, az alkalmazott szer neve). Az itt bejelentett terletek tllsi ideje a bejelentkezssel indul. A konven-cionlis (teht az kolgiai gazdlkods ellenrzsi rendszerbe be nem jelen-tett) terletek adatait is minden esetben meg kell adni, hiszen az ellenrzseknek ezekre is ki kell terjednik.

llattenysztsnl az tlltani kvnt llatokra vonatkoz tudnivalkat kell feltntetni (faj, fajta, korcsoport, llattart pletek, trgyatrol ltestmnyek adatai stb.). Az kolgiai gazdlkodsbl szrmaz termkek feldolgozsra, rak-trozsra vonatkoz mveletek, helyisgek adatait is itt krik felrni, abban az esetben is, ha ezeket a mveleteket nem szerzdtt gazdlkod, hanem az ltala megbzott alvllalkoz vgzi.

A bejelentkezs utni vekben a gazdlkods aktulis adatait minden vben a jogszablyi elrsoknak megfelelen az ves adatkzl lapon krik megadni. Az v kzben bekvetkez vltozsokat pedig azonnal krik bejelenteni. Ezt kve-ten a folytatni kvnt tevkenysgekhez kapcsold kolgiai zemlerst kell minden gazdnak elksztenie, legksbb az els ellenrzs idpontjig. Az EU bio rendeletei elrjk minden gazdasgi szerepl rszre egy, az kolgiai gaz-dlkodsval kapcsolatos lers vezetst. Ezt minden ellenrztt tevkenysgre kln-kln ki kell tlteni. A ksbbiekben a bekvetkezett vltozsokat, eljr-sokban tett mdostsokat kell csak bejelenteni.

Amennyiben j tevkenysget jelentenek be, akkor j zemlerst kell kitl-teni s bekldeni.

34

Az zemlersban azt kell kifejteni, hogy a gazdlkod az kolgiai jogszab-lyok betartsa rdekben milyen gyakorlati intzkedseket tesz, hogyan tervezi a gazdasg tlltst, kialaktst. Pldul:

Hogyan gondoskodik kolgiai szaportanyag beszerzsrl, vagy milyen eljrst kvet a nem kolgiai szaportanyag felhasznlsa eltt.

Milyen vetsforg rendszert kvn alkalmazni, milyen mdszereket a tlzott elgyomosodsra vagy a talaj termkenysg fenntartsra, vagy hogyan ter-vezi a vdekezst a krtevk, krokozk ellen.

Milyen szablyokat kvet az esetleges nem kolgiai llatok beszerzse eltt. (Le kell rni az llatok azonostsnak mdjt is.)

Hogyan oldja meg az kolgiai llatllomny takarmny elltst, az adott fajra vonatkoz specilis elrsok teljeslst.

Hogyan oldjk meg a keletkez ves trgyamennyisg elhelyezst. De az is fontos rszt kpezi, hogy a prhuzamos gazdlkods anyagait, ter-mnyeit miknt tervezi elvlasztani az kolgiaitl (kezels, trols, szllts, csomagols stb. sorn), miknt gondoskodik arrl, hogy a kt zemrsz egy-mstl mindig, mindenben elvlaszthat legyen.

Az ellenrzsi eljrs a kitlttt zemlers berkezse utn indul. A termels-rl/forgalmazsrl naplszer, folyamatos nyilvntarts vezetse az EU bio rendele-tek elrsaibl add kvetelmny. A jogszablyoknak megfelel nyilvntartsok vezetst elre elksztett, res, szksg szerint sokszorosthat formanyomtatv-nyokkal segtik, amelyek kitltse akkor ktelez, ha a vllalkozs nem vezet sajt, azonos adattartalm nyilvntartst.

A vllalkozsokat legalbb vi egy alkalommal teljes kren ellenrizni kell.Az els ellenrzsre a kvetkez dokumentcikat krik elkszteni, illetve a

ksbbiekben folyamatosan frissteni, vezetni, hogy napraksz legyen.

ltalnos dokumentcik: trkp a gazdasgrl, fldhasznlati lap, tulajdoni lap, adsvteli- vagy

brleti szerzds (csak jonnan bejelentett terletek esetben krik, illetve ha vltozs trtnt);

a teljes knyvelsi anyag lljon rendelkezsre; egysges terletalap krelem, vagy a legutols MVH ltal kiadott terlet-

alap tmogatsi hatrozat (ha van); kolgiai termket/alapanyagot a gazdasgba beszlltk listja; vevk listja (kolgiai termkek rtkestsrl); kszletnyilvntarts (mezgazdasgi termelk szmra s feldolgozi,

kereskedelmi tevkenysget vgzknek is ktelez a vezetse). Vezetsk ktelez, de ms nyilvntartst is elfogadnak, amelynek adattar-

talma ezzel megegyez.

35

Nvnytermesztsi dokumentcik: vetsszerkezet (ha van szokvnyos gazdasgi egysg annak az adatai is); napraksz termelsi vagy gazdlkodsi napl vagy tblatrzsknyv s/

vagy permetezsi napl; vetmag, szaportanyag, palnta beszerzssel kapcsolatos dokumentu-

mok, zskcmke vagy tasak, vetmag minst bizonytvny, termelssel kapcsolatos egyedi engedly(ek);

felhasznlt trgyaflesgek, tpanyag-utnptl anyagok forrst igazol dokumentci;

felhasznlt nvnyvd szerek forrst igazol dokumentci; GMO nyilatkozatok; palntanevelssel kapcsolatos dokumentci; tpkzegre vonatkoz adatok s azok dokumentlsa; beszerzett anyagok jegyzke: kogazdlkodssal kapcsolatos beszerzse-

ket (vetmag, nvnyvd szer stb.) kell rajta vezetni.Vezetsk ktelez, de ms nyilvntartst is elfogadnak, amelynek adattar-

talma ezzel megegyez.

llattenysztsi dokumentcik: llatok szrmazst igazol dokumentumok, llatllomny vltozs nap-

raksz nyilvntartsa; folyamatosan kpzd llati termkek nyilvntartsa vagy kszletnyilvn-

tart; takarmnyozsi napl; takarmnyok s takarmny kiegsztk eredett s sszettelt igazol

dokumentumok; GMO nyilatkozatok a takarmny alapanyagok, kiegsztk s adalkok ese-

tben; llatorvosi kezelsek nyilvntartsa; llatgygyszati ksztmnyek beszerzst, felhasznlst igazol dokumen-

tumok (cmke, hatanyag, lelmezs- egszsggyi vrakozsi idszak).

A formanyomtatvnyok megtallhatk s letlthetk a www.biokontroll.hu honlaprl (Dokumentumtr men), illetve megkrhetk postai ton a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. kzpontjbl.

36

A Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. ellenrzsi programjai; az ellenrztt, tanstott tevkenysgek, magn vdjegyek

A Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. az EU bio rendeletekben rszletezett s pon-tosan szablyozott minden tevkenysg ellenrzst s tanstst elltja. Ezt az albbi ellenrzsi programok megvalstsval oldja meg.

Nvnytermeszts (nhny jl polt nvnytermesztsi terletet mutat a 9.-11. bra).

9. bra | Szp, jl polt bio borss bza tbla (Balmazjvros, 2013.)

10. bra | Bakhtas bio srgarpa (Rbcakapi, 2012.)

37

11. bra | J kultrllapot bio kukorica (Kishantos, 2012.)

38

Gombatermeszts (erre mutat pldt a 12. bra).

Nvnygyjts (13. bra).

12. bra | Bio laskagomba (Flpjakab, 2013.)

13. bra | Bio nvny gyjtsbe vont, ellenrztt terlet

39

llattarts belertve a mhszetet (bio llattartsban kszlt kpeket mutat a 14-18. bra).

14. bra | Magyar szrke gulya (Szilaspogony, 2005.)

15. bra | Bio magyar tarka tehenek legeln (Balmazjvros, 2011.)

40

16. bra | Bio magyar nagyfehr koca malacaival Karcagon

17. bra | kolgiai tojstermelsre alkalmas istll kifutval

18. bra | Biomhszet

41

Akvakultra (19. bra).

lelmiszerfeldolgozs, belertve a bort is (a 20. bra feldolgozott bio lelmi-szert, a 21. bra biobort mutat).

19. bra | Bio halast Rtimajorban

20. bra | Bio bbitel

42

21. bra | kolgiai gazdasgbl szrmaz bor

43

Takarmnygyrts. leszt elllts. Kis- s nagykereskedelem. Raktrozs. Import.

Az EU bio rendeletek hatlya alatt ll, de ott rszletesen nem szablyozott ter-leteken a NBIH ltal elismert magnelrsok ellenrzsi programjban a kvetke-zk ellenrzst- tanstst vllalhatja a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft.

Vadaskerti vadtarts (gmszarvas, dmvad s vaddiszn). Nyltarts. Japn frj tarts.

Az EU bio rendeletek hatlya al nem tartoz kvetkez terletekre ksztett magnelrsokat s mkdtet ellenrzsi programokat a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft.:

Tmegtkeztets (vendglts, kztkeztets stb., 22. bra) NBIH elisme-rsben rszeslt.

Kozmetikai termkgyrts (23. bra); a hatlyos EU rendeletek az illetkes hatsg elismerst nem teszik lehetv, kizrlag a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. lajtromozott vdjegye jelenti az oltalmat.

22. bra | Bio tterem Karcagon

44

23. bra | Egy biokozmetikum

A Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. ltal tanstott termkek kln szerz-ds alapjn viselhetik a Magyar Biokultra Szvetsg s a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. oltalom alatt ll vdjegyeit (24-25. bra).

24. bra | A Magyar Biokultra Szvetsg vdjegye

25. bra | A Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. vdjegye

45

Kezd gazdk fbb dilemmi a nvnytermesztsben

Nagyon sok gazda fejben megfordul, hogy belekezd az kolgiai gazdlkodsba. Ennek rdekben megprbljk beszerezni mindazokat az informcikat, ame-lyek alapjn megalapozott dntst tudnak hozni. A gazdk ltal nagy rendszeres-sggel feltett krdseket fogjuk kibontani a kvetkezkben.

A biogazdlkodsra val alkalmassg krdsei

Gyakori felvets, hogy a gazdtl fggetlen adottsgok lehetetlenn tehetik-e az kolgiai gazdlkods megkezdst, folytatst. Elfordulnak szkeptikus megk-zeltsek is, gysem lehet bio mdon gazdlkodni, hiszen:

savas es esik; lgszennyezds eredet egyb szennyezk nem kerlhetk el; sznyogirtst vgeznek, onnan is jn szennyezs; a fldek mr szennyezettek; s ltalnossgban sem lehet vdekezni a gazdasgon kvlrl rkez

szennyezdsekkel szemben.Az lltsnak az a rsze igaz, hogy a biogazdasgok valban nem tudjk fgget-

lenteni magukat a kls szennyezdsekkel szemben, az azonban nem, hogy e miatt nem lehet biotermket ellltani.

Egyrszt a katasztrfkat s az emberi feleltlensgbl szrmaz szlssges szennyezseket leszmtva ssze sem lehet hasonltani a kls krnyezetbl a gaz-dasgba bekerl kemiklik mennyisgt, a krnyezetre s a fogyaszt emberre gyakorolt hatst azzal, amit az ember szndkosan kiszr, kijuttat, kipermetez a terletre. Msrszt ez mr nfelads lenne, hiszen akkor szennyeznk tovbb, ebbl n msok rszre a kls szennyezs eslye s itt az rdgi kr, amelybl nem lehetne kilpni.

A tny az, hogy a biogazdasg is kap a kls szennyezsbl, de legalbb nem tesz hozz, illetve nem sokszorozza meg annak mrtkt.

Sokszor az a krds is felmerl, hogy lteznek-e a biogazdlkodsra kijellt ter-letek esetben olyan szennyezsek (pldul rgebben hasznlt, le nem bomlott, tarts hats nvnyvd szerek, nehzfmek stb.), amelyek megakadlyozhatjk egy-egy terlet biogazdlkodsba vonst, illetleg szksges-e az ilyen szennye-zktl val mentessg illetve az alacsony szint analitikai vizsglattal igazolsa.

A vlasz egyrtelmen: nem. Az kolgiai gazdlkodsra vonatkozan nincse-nek ilyen szempontbl kln hatrrtkek, teht minden lelmiszer s takarmny ellltsra alkalmas mezgazdasgi terlet bevonhat a biogazdlkodsba. A biotermkekkel kapcsolatos fogyaszti elvrsok teljeslst gy kell biztostani,

46

hogy a terleteket t kell lltani egy gynevezett tllsi id kzbeiktatsval (lsd ksbb). Termszetesen az vatossg nem rt, rdemes legalbb egyszer, a biogazdlkods kezdetn vgeztetni ilyen vizsglatokat, ezeknek azonban nem az kolgiai gazdlkods elkezdhetsgrl kell informcit nyjtania, hanem annak figyelembevtelvel lehet olyan nvnyek termesztst tervezni, amelyek az est-leges szennyezk felvtelre nem hajlamosak, gy szennyezettebb krnyezetbl is lehet egszsges, biztonsgos lelmet, takarmnyt nyerni.

Sokszor krds: de mit tegynk a szomszdokkal?, hiszen k tnkretehetik a biotermkeket vatlan magatartsukkal.

Az tny, hogy a biotermk jelleg feddhetetlensgt, tisztasgt fent kell tar-tani, hiszen a biotermk fogyasztja szempontjbl mindegy, hogy szndkos vagy vletlen, vagy feleltlen magatarts miatt kapja az lelmiszerbe csomagolva a szennyez anyagot. Azonban itt a felelssg a kemiklit kijuttat szomszd, nem a biogazd. A hatlyos jogszablyok kimondjk, hogy a nvnyvd sze-reket gy kell kijuttatni, hogy azok a clzott terletekre kerljenek. Mit tehet a biogazda, hogy az ilyen szennyezdseket elkerlje?

Tjkoztatja a szomszdokat, hogy biogazdlkodst folytat, ahol korlto-zott a kmiai anyagok hasznlata, felhvja a figyelmet arra, hogy az elsod-rds jogkvetkezmnyei slyosabbak, mint ms esetekben. Itt ugyanis a f kr nem a nvnyek esetleges pusztulsbl, senyvedsbl szrmaz termskiess rtke, hanem a bio s nem bio termkek rklnbsge is, tovbb az jbli tlls nagyon is kltsges vgrehajtsa.

Elfordul, hogy a biogazda rbeszli a szomszdot a biogazdlkodsban hasznlhat anyagok alkalmazsra (legalbb a kzvetlenl csatlakoz gpaljban), nha egyezsg alapjn a biogazda bioszerrel maga kezeli le azt.

Nagyon j megolds a bio terletek krbeltetse svnyekkel, mezvd erdsvokkal (az elsodrds megakadlyozsn tl szmottev talajvdelmi, nvnyvdelmi elnnyel is jr), termszetesen ezek csak hosszabb id utn nyjtanak vdelmet.

Fontos, hogy amint az elsodrdst szleli a biogazda, jelezze azt az ellenrz szervezet fel, hiszen ellenkez esetben pldul egy pozitv analitikai vizs-glat alapjn arra a kvetkeztetsre juthatnak, hogy hasznlta a tiltott anyagot. Az ellenrz szervezettel egytt ilyenkor le lehet hatrolni a szeny-nyezett terletet (csak ezt kell jra tlltani), meg tudjk llaptani, hogy milyen intzkeds szksges, milyen vintzkedsek kellenek a jvben stb.

Gyakran felvetdik az utaktl, hulladklerakktl, ms szennyez forrsoktl val tvolsg krdse is. Korbban, a magn elrsok idszakban lteztek ilyen elrsok, a jogszablyokban azonban az kolgiai gazdlkodsra vonatkoz kln elrsok (a mhszeten kvl) erre nem lteznek, msknt a biogazdasgokra is az ltalnos szablyok vonatkoznak.

47

A biogazdlkods ellenrzsi rendszerbe belp gazda az ellenrz szerve-zettel kttt szerzdsben vllalja a vonatkoz EU bio s hazai rendeletek betar-tst. Az kolgiai gazdlkods elrsai minden esetben a gazda tevkenysgre vonatkoznak, teht a dntsi kompetencijba tartoz gyekrt vllal felelssget, ezek megsrtsrt, feleltlen magatartsrt (pldul termkek sszekeversrt) vonhat felelssgre.

tlls szmtsa, tervezse

(Az kolgiai gazdlkods alapjai kiadvny alapjn)

Minden esetben, amikor l szervezet kzvetlenl szolgltatja a bio alapanyagot (nvny, llat, belertve a mhszetet is) a gazdlkods egy tllsi idszakkal kezddik, a nhny specilis esetet leszmtva, ilyenek a nvnygyjts s a gom-batermeszts. Csak az tllsi id elteltt kveten lehet a termket kolgiai gaz-dlkodsbl szrmaz termkknt jellni.

Ezzel szemben vannak az kolgiai gazdlkods egyb terletei (pldul feldol-gozs, kereskedelem stb.), ahol a biotermkknt jells az ellenrzsi rendszerbe trtn bejelentkezst kveten hamarosan alkalmazhat.

Nvnytermesztsben az tllsra azrt van szksg, hogy az kolgiai gaz-dlkods megkezdse eltt hasznlt kros anyagoktl megtisztuljon a termfld. Ez alatt az idszak alatt beindul az kolgiai gazdlkodsra jellemz kedvezbb talajllapot, intenzv talajlet, kialakul az l krnyezettel a harmonikus kapcsolat, ezzel az kolgiai termkfogyasztk ltal elvrt krlmnyek kzl kerlnek ki a mezgazdasgi termkek.

A talajllapot vizsglatnak olcs, gyakorlati mdja az sprba (26. bra), amely segtsgvel a talaj fels 25-28 cm-nek llapotrl nyerhetnk kpet. Ezt rdemes elvgezni az tlls kezdetn s vgn egyarnt.

26. bra | Az sprba menete (Forrs: http://agriculture-de-conservation.com)

48

Gazdlkodk nagyon kedvez tapasztalatokrl szmolnak be. Vgrehajtsnak mdja: kt s segtsgvel kiemelnk egy talajszeletet, a kt szlt levgjuk s eltvoltjuk. Az sn marad talajszeletet fellrl lefel haladva rtkeljk tmr-ds, rtegezds, a talaj morzsalkossga, a gykerek elhelyezkedse alapjn, gy pldul a seklyen oldalirnyba trtn gykrnvekeds tmrdtt rtegre utal. A vizsglat a talajlet mrtkre is nyjt informcikat, a fldigilisztban gazdag talajszelet (27. bra) aktv, a tbb ves korhads nlkli nvnymaradvnyok (kuko-ricaszr, szalma stb.) renyhe talajletre utalnak.

Az tllsi idtartam alatt az kolgiai gazdlkods minden elrst be kell tartani, vagyis nincsenek olyan elemek, amelyeket az tlls utn mr nem szabad alkalmazni, alatta azonban igen.

Az tlls legkorbban azzal a nappal kezddhet, amellyel az ellenrzsi rend-szerbe bejelentettk a terletet, vagyis vllaltk azt, hogy attl az idponttl a mvelse sorn betartjk az EU bio rendeletekben lefektetett elrsokat.

Az tlls nem ms, mint az az idtartam, amelyik az kolgiai gazdlkods kez-dete s a kpzdtt termk kolgiai jellhetsge kztt eltelik. Ez egy minden szempontbl kritikus idszak, nehz szakmailag s gazdasgilag is.

A szakmai nehzsget a teljessg ignye nlkl az albbiak jelentik. A terletet alkalmass tenni a biogazdlkodsra, pldul feltlteni tpanyaggal, persze bio vagy nem iparszeren tartott llatok trgyjval.

27. bra | Fldigilisztk egy snyi biofldben

49

Visszaszortani a gyomokat sr, gyomelnyom kultrkkal (ha ez a f gond), j gyomelnyom kultrk az vel pillangsok, a srre vetett si gabona-flk alakorbza (28. bra), tnkebza, tnklybza s a rozs , tovbb alkalmas a gyomok visszaszortsra a gyommentesen tartott kapskultrk, zldtrgyk, amelyeket a gyomok maghozsa eltt bedolgoznak.

Kialaktani a helyes vetsforgt; ezen a terleten fknt a kevs nvnyt ter-mel gazdlkodk gondja lehet nagy, hiszen a biogazdasgban nem tarthat az a mai, Magyarorszgon folytatott ltalnos gyakorlat, hogy a szntterlet 4/5 rszn ngy nvnyt termesztenek: szi bzt, kukorict, napraforgt s repct.

Megvlasztani a biogazdlkodsra alkalmas fajtkat. ltetvnyek, ll kult-rk esetben az adott, meglv fajtkbl ll kultra bevonsa az egyetlen lehetsg. Vannak biogazdlkodsra kevsb alkalmas fajtkbl ll ltet-vnyek, azonban olyanok nem lteznek, amelyeket nagy odafigyels mellett ne lehetne a biogazdlkodsba bevonni. Jobb a helyzet, ha biogazdlkods cljbl trtnik az ltetvny teleptse. Ilyenkor clszer a fajtkat a bio-gazdlkodsra val alkalmassg szempontjbl megvlasztani. A rezisztens gymlcsfajtk (29. bra), a kiemelten nvnyvdelmi elnykre nemestett esetleg interspecifikus szlfajtk garantlhatjk a sikeres termeszthe-

28. bra | Ers alleloptis hatst mutat alakor bza Martonvsron (a parcella szeglyn jl lthat a hats)

50

tsget. Szntfldn nem rekordtermsre kpes szokvnyos fajtkat kell keresni, hiszen ezek termkpessgt a biogazdlkods krlmnyei kztt nem lehet kihasznlni. A cl az legyen a fajtavlasztsban, hogy a biogazdl-kodsban engedlyezett ksztmnyekkel (lsd ksbb a Nvnyvdelmi fejezetben) meg tudjuk vdeni nvnyeinket. Azzal is kell szmolni, hogy az kolgiai gazdlkodsban a ktelezen elrt hatsgi vdekezs ese-teit leszmolva tilos a csvzszerek nagy rsznek alkalmazsa. gy pl-dul napraforg termesztsben a peronoszpra rezisztens napraforg fajtk vlasztsa javasolhat. Hasonlan kerlni kell rozsdra, kszgre stb. fog-kony gabonafajtkat stb. A tervezs sorn ilyen s ehhez hasonl szempon-tokon rdemes vgighaladni.

Beszerezni a specilis bio gpeket, pldul a gyomfst (30. bra), tlt-get kapval, trcsval felszerelni a kultivtort, beszerezni a kitr vagy oldalaz trcst (31. bra) vagy kaszt az ltetvnyek esetben stb.

tgondolni az egyttmkdsi kapcsolatokat, pldul hogyan lehet biztos-tani a kevereds mentessget (az EU bio rendeletek a keveredsre nulla tole-rancit fogalmaznak meg) a trolsban, brmunka, alvllalkoz ignybevte-lnl s/vagy szolgltats nyjtsnl (vetgp, kombjn, szrt, tisztt stb.).

29. bra | Retina ellenll almafajta

51

30. bra | Gyomfs, a specilis bio gyomszablyoz eszkz

31. bra | Kitr trcsa

52

A gazdasgi nehzsg abbl addik, hogy j piaci kapcsolatokat is kell pteni, radsul a biogazdlkodsra jellemz hozamcskkens rendszerint mr ekkor bekvetkezik, n a gazdlkods kockzata, ugyanakkor az rak mg nem a jellem-zen magasabb bio rak, hanem a szokvnyosak, egy v utn betakartott nv-nyeknl esetleg tllsiak, ahol erre egyltaln van kereslet. Ezrt is indokolt ennek az idszaknak a kiemelten magas sszeggel trtn tmogatsa.

A j, krltekint biogazda kszt egy tllsi tervet is, amelyben a jelenlegi helyzetbl indulan megtervezi ezt az idszakot; valami ilyesmit vrnak el tle a hatlyos EU bio rendeletek, amikor elrjk az els zemterv ktelez elksztst s jvhagyatst az ellenrz szervezettel.

Jelenleg az tllsi terv kifejezst kt egymstl pontosan elklnthet rtelemben hasznljk. Az egyik az EU bio rendeletekben a prhuzamos gazdl-kodsban az ltetvnyek esetben tmenetileg engedlyezett azonos vagy nem knnyen megklnbztethet fajtk hasznlatra vonatkoz, a msik az tlls ltalnos tervezse.

tllsi terv prhuzamos gazdlkodsban ltetvnyeknlEbben meg kell tervezni, hogy a gazda milyen temezsben (egybknt legksbb 5 ven bell megkezdve) vonja be az azonos vagy nem knnyen megklnbztet-het fajtk terleteit is az kolgiai gazdlkodsba. A tervben be kell mutatni, hogy miknt tud eleget tenni a gazda a r vonatkoz elrsoknak, klns tekintettel a termkek keveredst megakadlyoz intzkedsekre. Ezt a tervet a NBIH-nek jv kell hagynia s venknt meg kell erstenie; a jelenleg foly agrr-krnyezet-gazdlkodsi tmogatsi rendszer (AKG) is ktelezen elrja ezt a tervezst.

A msik tllsi tervet nem jogszablyi elrsok miatt, hanem a gazda jl felfo-gott rdekben rdemes elkszteni.

Szakmai, nem a prhuzamos gazdlkods miatt ktelezen ksztend tllsi terv ksztse

Az adottsgok szmbavtele. A tervezs sorn elsknt szmba kell venni az kolgiai gazdlkodsba vont terleteket, mretket, agrokolgiai sajtos-sgaikat, benne a talajtpust, fizikai flesget, csapadk s domborzati viszo-nyokat, a mikroklmt befolysol tnyezket, illeszkedst a termszetes let-trsulsokhoz stb., mert ezek nagymrtkben meghatrozzk az kolgiai gazdlkods sikeressgt. Sokat segthet, ha felmrsre s rgztsre kerl-nek azok a nvnyek, amelyek termesztsnek hagyomnyai vannak az adott terleteken. Rgi tblatrzsknyvek tanulmnyozsa, a terletek korbbi hasznlinak, szomszdoknak kikrdezse, esetleg a tblk helyi neve stb. adhat hasznos informcikat. Clszer prhuzamos gazdlkods esetn az adatok felvtelezse a szokvnyos terletekre is.

53

Az eddig folytatott gazdlkodsi gyakorlat szmbavtele, lersa. Ebben a rszben szerepelhet az utols vekben termesztett nvnyek tblaszint felsorolsa, a tartott llatok rszletezse a hasznostsi irnyok rgztsvel, trols, raktrozs lehetsgei, kapacitsai, elsdleges feldolgozs felttelei, brmunkt vgz, alvllalkoz ignybevteli lehetsge stb.

Az tlls temezse s terleteinek meghatrozsa. Elsknt clszer meg-tervezni, hogy a gazda teljes terletvel, vagy csak a terlet egy rszvel akar-e tllni. Mindkt esetben lehetsg van arra, hogy a biogazdlkodsba bevonni kvnt terletet egy lpsben, vagy vrl-vre nvekv terletmr-tkkel vonja be a gazdlkod. Errl rdemes temtervet kszteni.

Az temezsnek megfelelen rdemes tblaszinten megtervezni az egyms utn kvetkez nvnyek sorrendjt. Br ez a legjobb, de nem felttlenl kell a nvnyeket faj szintjn megtervezni, elg, ha a vetsforgra hasonl hats nvnyeket tervezzk (pl. kalszosok, burgonyaflk, keresztesvirgak, kabakosok, pillangsok, kukorica s cirok stb.).

rdemes feltrni s a tervben rgzteni a talajok llapott, amelyben lega-lbb a talaj makrofaunjnak llapota, a bomlott s fel nem bomolt nvnyi maradvnyok rtkelse, az sprba eredmnye (lsd korbban) meglla-ptsra kerl. Elkerlhetetlen az analitikai talajvizsglat elvgzse, amely a talajok fbb sajtossgaira egzakt adatokkal utal. Meg lehet tervezni, hogy adott idn bell mely talajadottsgokat milyen szintre szeretnnk javtani, pldul nvelni a szervesanyag tartalmat, makroelemtartalmat stb. Az kol-giai gazdlkods kezdetn egyszer rdemes megvizsgltatni a talaj szennye-zdst is toxikus nehzfmekre s perzisztens (tarts) hats szerves szeny-nyezanyagokra (pldul DDT s/vagy DDE stb.) is, hogy ennek ismeretben tervezhessk azt a vetsforgt, nvnykultra vlasztst, amely nvnyei az esetlegesen jelen lv szennyez anyagok felvtelre nem hajlamosak.

Tblaszinten rdemes megtervezni azokat a talajmvelsi eljrsokat, ame-lyeket alkalmazni kvnunk annak rdekben, hogy a korbbi mvelsi hibk kvetkezmnyei megsznjenek (pldul az eketalp betegsg, lejtirny mvelsbl add erzi stb.), illetve jlag ne kvetkezzenek be.

Tblaszinten, a tervezett vetsforg, illetve nvnyllomny ismeretben rde-mes megtervezni a tpanyagelltst s tpanyagmrleget kszteni, szmba vve az elrsoknak megfelel s elrhet tpanyagforrsokat (istlltrgya, komposzt, svnyi trgyk stb.). Itt rdemes fknt az agyonvegyszerezett, iparszer termelsbl indul biogazdlkods esetben rszletezni a talajle-tet serkent anyagok (pldul mikrobiolgiai trgyk, biodinamikus prepa-rtumok, mulcsok stb.) s eljrsok (pldul kzpmly-, vagy mlylazts) tervezett alkalmazst is.

Tblaszinten, a tervezett vetsforg, illetve nvnyllomny ismeretben rdemes

54

megtervezni a nvnyllomny vdelmt is. Az adott kultra s a termhely (esetleg a tbla elletnek) ismeretben helyes felleltrozni a szba jhet krokozkat s krtevket, valamint elkszteni a nvnyvdelmi tervet. Ennek sorn els helyre mindig a megelzs kerljn (pldul a vrhat kro-stnak ellenll fajta, j elvetemny, az azonos krostkra fogkony nv-nyek helyes idbeli visszakerlse) s a fertzsmentes szaportanyag, input anyagok, ntzvz biztostsa. rdemes szmba venni a vdekezsi eljrsok kzl az alkalmas fizikai (mechanikai) eljrsokat (pldul gyomfs, kulti-vtor, gzperzsel stb.), a biolgiai vdekezs lehetsgt (pldul beszerez-het nvnyvdelmi cl mikrobiolgiai ksztmnyeket, makroszervezeteket stb.), de mindenekeltt a hasznos szervezetek kmlst, segtst. Ennek esz-kzei pldul ltetvnyekben, de szntfldn is a madrodk, a rovar bv-helyek, a hasznos szervezeteket kml s persze kolgiai gazdlkodsban engedlyezett peszticidek tervezse, parazitament eljrsok alkalmazsa, a rgcslkat gyrt ragadoz madarak mkdst segt T fk hasznlata, nvnytrsts ahol lehet (pldul ltetvnyekben sorkzk elvetse helyes sszettel nvnykeverkekkel, tblk szln termszetes vegetci meg-hagysa) stb. Kvetkez lpsknt szmba kell venni az engedlyezett s a beszerezhet permetezszereket is. Az esetleg szksges gyors beavatkozs rdekben a veszlyes, gyors terjeds krostk elleni szerekbl helyes egy bizonyos kszlet raktrozsra is berendezkedni. A nvnyvdelem tervezse sorn ne feledkezznk meg a krostk fellpst elrejelz eszkzk (pldul meteorolgiai mrllomsok, sex- s/vagy tpllkozsi, vagy szn csapdk) alkalmazsrl s eljrsok (pldul csalogat nvnyek) bevetsrl.

Tekintettel arra, hogy a bio nvnytermesztsben elrs az kolgiai vetmag, illetve szaportanyag hasznlata, ennek beszerzst is rdemes megtervezni. Szmba kell venni az alkalmas fajtkat, a beszerzsi forrsokat stb. Amennyi-ben nem szerezhet be olyan kolgiai vetmag, illetve szaportanyag, ame-lyet a termesztsi cl megkvn, akkor az ellenrz szervezet hozzjrulsval hasznlhat nem bio is, de ez nem lehet biogazdlkodsban nem engedlye-zett anyaggal csvzott (kivtel, ha erre vonatkozan ktelezettsget r el az erre feljogostott hatsg). Erre felttlenl figyelemmel kell lenni, ugyanis ma ltalnos gyakorlat a (nem bio vetmagvak) fmzrols eltti csvzsa. A bio-termelnek gyakran elre, kifejezetten gy kell megrendelnie a vetmagvakat.

A biotermkektl elvrhat (a hatlyos bio rendeletek ezt el is rjk), hogy meg-rzdjk a termk bio jellege (integritsa ne srljn). Ez azt jelenti, el kell rni, hogy ne szennyezdjn kls szennyez forrsokbl sem, pldul szomsz-doktl vegyszerrel, esetleg gnmdostott nvnyektl, keveredsbl stb. Ezt hivatott biztostani a bio nvnytermeszts, llattarts elvlasztsa a szokv-nyos gazdlkodstl. Az izolcira esetenknt a biogazdnak van rhatsa

55

(pldul keveredsek elkerlse), van amikor szinte eszkztelen, hiszen nem tle fgg, hogy a szennyezs ltrejn-e, vagy sem (erre plda, ha szomszd szlben permetez, tszrja a mtrgyt stb.). Erre az esetre minimlis elv-rs, hogy a biogazda tjkoztassa szomszdait, biogazdlkodst folytat s maximlisan elvrja, a szomszd a kezelseket a hatlyos elrsoknak meg-felelen gy vgezze, hogy az a kezelssel clzott terletre kerljn. A tj-koztats terjedjen ki arra, hogy ebben az esetben a kr nem csupn a fitotoxi-kus hats, hanem a bio jelleg, a terlet tllsi sttusznak megvltozsa stb. Az tllsi tervben a szennyezsek elkerlsre rdemes tervezni elvlaszt svnyeket, fasorokat, esetleg szba kerlhet az izolci sajt terleten biz-tostsa (pldul a szls sorok termsnek nem bioknt hasznostsa stb.).

rdemes megtervezni a raktrak, trolk biztostst is. Gyakran a korbban alkalmazott gyakorlattl eltr trolsra van szksg, annak rdekben, hogy elkerlhet legyen a biotermk szennyezdse, keveredse. Azt is rdemes megtervezni, hogy a raktrak ferttlentsre, tiszttsra vonatkoz bio el-rsokat miknt lehet megvalstani. Clszer rgcslk s ms termny-, ter-mkkrostk tvoltartsra vonatkoz eljrsok rszletezse is.

A trolshoz hasonl a helyzet a betakartst kvet mveleteknl is. Nagyon krltekinten meg kell szervezni pldul a szemes termnyek szrtst, moz-gatst. A tervben clszer lerni, hogy milyen tiszttsok utn lehet a bioterm-ket a garatba bortani, a lejv termket sztvlasztani a nem kolgiaitl stb. Jl bevlt gyakorlat, hogy az idnknt tzvdelmi okokbl- ktelez takarts utn jn a biotermk. Ugyangy krltekinten kell eljrni a szlltjrmvek ignybevtelnl is, ha nem kizrlag kolgiai termket szlltanak vele.

rdemes azzal is kalkullni, hogy a biotermels munkaer-ignye rendsze-rint lnyegesen magasabb, mint a szokvnyos gazdlkods. Ezt a tnyt az egyes kultrk terletmrtknek megllaptsnl fontos szmba venni. Ez a jelensg nem csak a kzimunknl, hanem az ergpek zemeltetse sorn is rendszerint felmerl.

Szksges a gppark helyzetnek ttekintse s a nlklzhetetlen eszkzk beszerzsnek, brbevtelnek, talaktsnak tervezse is. Specilis gyom-szablyoz eszkz a gyomfs (fssborona), amely alig nlklzhet egy j biogazdasgbl. Esetleg knny magtakar fogas (seink gyakorlatnak folytatsaknt) tmenetileg ptolhatja ezt az eszkzt. A kaps kultrk eset-ben a gyomfs mellett szksges kultivtor biztostsa, amelyet a fejlettebb, magasabb nvnyllomny esetben sortltget ekvel, vagy trcsval szoktak felszerelni.

Clszer legalbb leltrszeren ttekinteni a gazdasg ms minsgbizto-stsi, minsgirnytsi rendszereit (pldul HCCP, GlobalGap stb.) s azok illesztst az kolgiai gazdlkodshoz, annak ellenrzshez.

56

Magyarorszgon a gazdasgok kzel 10%-a bels motivcikbl, piaci ig-nyekbl addan az EU rendeleteknl szigorbb, vdjegyes (Demeter, Bio-Suisse, Naturland, Bioland stb.) piacokra termel. Ilyen szndk esetn ezek feltteleit is clszer tervezni, ilyenek pldul az kolgiai kiegszt ter-let biztostsa, az eltr nvnyvd szer felhasznlhatsga miatt fennll klnbsgek, msfle (pldul nem hibrid) vetmagvak biztostsa stb.

Nagyobb gazdasgokban j, ha szervezeti bra is kszl, amely a dntsi, felelssgi rendszert kpes bemutatni.

Az kolgiai gazdlkods megnvekedett adminisztrcis ignyekkel jr (lsd az errl szl rszt). rdemes ennek kialaktst, a termkek jellsnek mdjt stb. megtervezni, bevlt gyakorlat pldul az, hogy a prhuzamos gazdasgban eltr szn gngyleget alkalmaznak, gabona halmokba szr-hat tblkat ksztenek stb. Arra kell trekedni, hogy vletlen szennyezs se forduljon el, pldul egy alkalmi munkavllal se keverhesse ssze vletle-nl, figyelmetlensgbl a biotermket, az tllsit s a szokvnyosat.

A lertak szerint elksztett tllsi terv alapjn az EU bio rendeletekben elrt zemterv rtelemszeren elkszthet.

tllsi idtartamokA bels elhivatottsggal rendelkezk kztt egyrtelm volt, hogy szksg van az tllsra, amely elvlasztja a korbbi konvencionlis idszak kros hatsaitl a biotermket. A biogazdlkods korbbi idszakban kt szempontrendszer llt egymssal szemben: az egyik egy analitikai megkzelts volt, amelynek lnyege, hogy a korbban hasznlt kemiklikra trtnik vizsglat, ha nin