Oli speciali spremuti a freddo - Special oils cold pressed

bott: Preziosa

Olio di Nocciola - Hazelnut OilDal cuore del nostro territorio, un olio speciale per il tuo benessere

From the heart of our territory, a special oil for your health

Caratteristiche:L’olio di nocciole è un prodotto di eccellenza del nostro ter-ritorio, ottenuto dalla spremitura a freddo dal frutto Corylus avellana mantenendo così inalterate tutte le caratteristiche nutrizionali del prodotto da cui deriva. La nocciola è un frutto di eccellenza nelle nostre zone: il Basso Piemonte è infatti noto per la produzione della nocciola migliore del mondo, la Nocciola del Piemonte IGP. Le nocciole sono particolar-mente ricche di vitamina E (alfa-tocoferolo), fitosteroli e fla-vonoidi, che rallentano l’invecchiamento dei tessuti. L’olio di nocciole che ne deriva è costituito per più dell’80% da acido oleico, un acido grasso monoinsaturo che consente di man-tenere il colesterolo cattivo a livelli bassi nel sangue e au-mentare quello buono, proteggendo le membrane cellulari.

Suggerimenti in cucina:L’olio di nocciole, dal sapore molto delicato, consente di dare un tocco di originalità a piatti semplici e raffinati. Può essere usato nelle preparazioni di salse e di piatti principali come pasta, carne, pane e derivati o per condire le insalate. L’elevato quantitativo di acido oleico ne garantisce la stabilità anche ad alte temperature, dunque è consigliato per prodotti da forno quali dolci e biscotti.

Characteristics:Hazelnut oil is a product of excellence in our territory, obtai-ned by cold pressing of the Corylus avellana fruit, main-taining in this way all the nutritional characteristics of the product from which it derives. The hazelnut is a fruit of excel-lence in our area: the Lower Piedmont is in fact known for the production of the best hazelnut in the world, the Nocciola del Piemonte IGP. Hazelnuts are particularly rich in vitamin E (alpha-tocopherol), phytosterols and flavonoids, which slow down the aging of tissues. The resulting hazelnut oil is made up of more than 80% of oleic acid, a monounsatura-ted fatty acid that allows you to keep bad cholesterol at low levels in the blood and increase the good one, protecting cell membranes.

Serving Suggestion:Hazelnut oil, which has a very delicate taste, allows you to give a touch of originality to simple and refined dishes. It can be used in the preparation of sauces and main dishes (pasta, meat, bread and dairy products), or to dress salads. The high quantity of oleic acid guarantees its stability even at high temperatures; in particular it is recommended for bakery products such as cakes and cookies.

F.LLI RUATA SPA - GOCCIA D’ORO - Frazione Baroli 107 - 12040 Baldissero d’Alba - ITALYTel.: +39 0172 40811 - Fax: +39 0172 40626 - Web: www.gocciadoro.it - Email: info@gocciadoro.it

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