Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka

Optymalizacja produkcji wołowiny w Polsce, zgodnie ze strategią „od widelca do zagrody”

Lider Projektu: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w WarszawieKonsorcjant naukowy Projektu: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Konsorcjant branżowy: Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego

Prof. nadzw. dr hab. Agnieszka Wierzbicka- Kierownik Projektu

Strategia „od widelca do zagrody„ Konsument jest najważniejszy

Założeniem Projektu jest zwiększenie poziomu innowacyjności polskiego sektora wołowiny

poprzez kompleksowe badania i stworzenie nowej wiedzy opracowanej w ujęciu holistycznym w obszarze nauk związanych z jakością mięsa

wołowego, co w konsekwencji przyczyni się do stworzenia nowoczesnych rozwiązań w zakresie optymalizacji procesu produkcyjnego i dystrybucji

oraz wzrostu popytu na mięso wołowe.

OBRAZ SEKTORA WOŁOWINY

Konsumpcja w Polsce - 2,1 kg per capita (EU – 15kg/per capita)

Eksport to prawie 80% produkcji

Cena ćwierci wołowych - w UE jest wyższa o 17%

Nadwyżka w handlu wołowiną - 3, 5 mld PLN w 2012 roku.

W projekcie ProOptiBeef zastosowano holistyczne podejście do łańcucha żywnościowego

Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka

Tytuł zadania badawczego S U P

1 Analiza popytu na mięso wołowe w Polsce X

2 Ocena efektywności opasania bydła i jego wartości rzeźnej X

2A

Ocena efektywności europejskiej genetyki bydła ras mięsnych w systemach krzyżowalniczych z populacją bydła mlecznego polskich ras PCB, PCZB, POL-HF – w warunkach polowych

X X

3 Zmiany biochemiczne i ocena właściwości technologicznych mięsa X

4 Charakterystyka wartości odżywczej oraz ocena cech jakościowych metodami sensorycznymi i instrumentalnymi

X X

5 Modelowanie procesów X X

Zadania w Projekcie

S – SGGW; U - UWM; P - PZPBM

Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka

39 miesięcy

21 miesięcy

Okres realizacji Projektu01.10.2009- 30.09.2014 = 60 miesięcy

ilość miesięcyrealizacji Projektu

ilość miesięcypozostałych dorealizacji w ramachProjektu

Wskaźniki ProjektuWSKAŹNIKI PRODUKTU

Liczba instytucji naukowych objętych wsparciem

Liczba pracowników naukowych zaangażowanych w realizację Projektu

Liczba studentów zaangażowanych w realizację Projektu

Liczba doktorantów zaangażowanych w realizację Projektu

Liczba habilitacji realizowanych w ramach Projektu

Liczba nowych miejsc pracy (EPC) związanych z działalnością B+R powstałych w trakcie realizacji Projektu

Wartość aparatury naukowo-badawczej zakupionej w związku z realizowanym Projektem

Liczba jednostek naukowych współpracujących z jednostką naukową w trakcie realizacji Projektu

Liczba przedsiębiorstw współpracujących z jednostką naukową w trakcie realizacji Projektu

3

78

8

34

6

527352733,27 PLN

2

7

3

76

59

39

9

123.37

531 232,71 PLN 2

7

Wartość zrealizowana

Wartość docelowa dla Projektu

Wskaźniki ProjektuWSKAŹNIKI REZULTATU

Lp. Wskaźnik rezultatuWartość

docelowa1 Liczba wdrożeń jako rezultat realizacji projektu rozwojowego 11

2

Liczba wynalazków zgłoszonych do ochrony patentowej jako efekt realizacji

projektu rozwojowego (w tym zgłoszeń patentowych w zakresie wysokich

technologii)

2

3 Liczba bezpośrednio utworzonych nowych miejsc pracy (EPC) 6

4 Liczba utworzonych nowych etatów badawczych 6

5Liczba przedsiębiorstw współpracujących z jednostką naukową po

zakończeniu projektu35

6 Liczba publikacji dotycząca wyników projektu rozwojowego 49

7 Liczba opublikowanych raportów zawierających wyniki realizacji projektu 54

8 Liczba odbiorców użytkujących nieodpłatnie wyniki projektu rozwojowego 500

9 Liczba przygotowanych zastosowań praktycznych gotowych do użycia 68

WSPÓŁPRACA MIĘDZYNARODOWA

Meat Standards Australia

Beef Cooperative Research Centre (CRC)

Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka

Przykład inicjatywy, która jest rezultatem realizacji Projektu ProOptiBeef

•W celu usprawnienia komunikacji w Projekcie ProOptiBeef przetłumaczono istotne elementy normy EKG/ONZ na wołowinę w tuszach i elementach handlowych

•PZPBM zainicjował proces opracowania i opublikowania polskiej wersji językowej Normy EKG/ONZ we współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Głównym Inspektorem Jakości Handlowej Artykułów Rolno Spożywczych

•PZPBM pozyskało środki na opracowanie tej publikacji z Funduszu promocji Mięsa Wołowego.

• w 2014 roku polski sektor wołowiny będzie dysponował standardem w językach polskim, francuskim, angielskim, rosyjski, chiński, hiszpański.

Współpraca uczestników łańcucha dostaw - grupy producentów, klastry, systemy jakości

w sektorze wołowiny, badania i rozwój, transfer wiedzy.

Konferencja pt.Jakość oraz bezpieczeństwo w produkcji wołowiny - europejska oraz polska perspektywa. (18 października 2012r.)

Warsztat pt.

„Polska wołowina - wołowina z przyszłością”.(19 października 2012r.)

Konferencja pt. Prokonsumencka gospodarka żywnościowa w krajach Unii Europejskiej” realizowana w ramach projektu naukowego „Optymalizacja produkcji wołowiny w Polsce zgodnie ze strategią „od widelca do zagrody”. (12 i 13 września 2011 r.)

Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka

Dziękuję za uwagę.