organiza ção da fileira frutícola no in sudtirolo sudtirol · gala 20,36% braeburn 12,28% golden...

1

Ripartizione Agricolturawww.provincia.bz.it

Dott. Andreas Kraus

Provincia Autonoma di BolzanoRipartizione Agricolturaufficio frutti- e viticoltura

L‘organizzazionedella frutticoltura

in Sudtirolo

L‘organizzazionedella frutticoltura

in Sudtirolo

OrganizaOrganizaççãoão da da Fileira FrutFileira Frutíícola no cola no

SudTirolSudTirol

www.provincia.bz.it/agricolturaorganizzazione frutticolturain Sudtirolo

Dott. Andreas Kraus, ufficio frutti - e viticoltura pagina 209.11.2007

Sudtirol no coração da UE



• 740.000 ha superfície global (7.400 km2)

• 2,5% do território Italiano

• 72 habitantes / km2 (Densidade populacional)

superfície agrícola útil: 267.000 ha (36%)

� pastagens: 166.490 ha (62%)� prados permanentes: 73.230 ha (27%)� fruticultura: 18.000 ha (6,7%)� viticultura: 5.000 ha (1,8%)� culturas anuais: 3.700 ha (1,3%)

Geografia



Um Território difícil

• 50 % do território é arborizado

• somente 36% é usado para finsagrícolas

• 14 % do território está abaixode 1.000 m de altitude

• é um vale apertado comencostas de declive acentuado:

a) declive até 10% - 33% da superfície agrícola

b) declive de 10-30% - 27% da superfície agrícola



Mas rico de recursos

• 21% do território é constítuido por áreasprotegidas (parques naturais e reservas)

• somente 2,6% é ocupado com infraestruturasurbanas e produtivas

• quase 1 % da superfície do território éocupado por água (lagos, rios e quedas de água)



Caracterização das explorações

26.600 explorações agrícolas

� 95% explorações individuais do tipo familiar

a) Explorações agro-pecuárias: 14.000

número cabeças de gado:� 150.000 bovinos (90% da leite)� 250.000 aves� 40.000 ovinos� 15.000 suínos� 15.000 caprinos

b) Explorações frutícolas: 8.000

c) Explorações vitícolas: 4.700

d) Explorações com culturas anuais: 3.500

2



� dimensão média: 2 ha� 40% inferior a 2 ha � 70% inferior a 5 ha� em média cerca de três parcelas dispersas, por exploração

Caraterização da exploração frutícola

�Como fonte única de rendimento – explorações de área > a 5 ha

�Outras actividades: agroturismo, viticultura, artesanato, sectorterciário

�forte necessidade de concentração



Comercialização no Alto Adige

VOG-T

VOG-P

VIP

Terlan

Latsch

VI.P 28%VI.P 28%

VOG-T 63%VOG-T 63%

leilão 7%

comerciantes 2%



VI.P Laces

• OP desde 1997

• 9 cooperativas

• 1.885 produtores / 4.800 ha

• 260.000 ton de maçã e hortícolas

• 170 mio. € de facturação



VOG Terlano

• OP desde 1997

• 22 cooperativas

• 5.651 produtores /10.603 ha

• 550.000 ton de maçã

• 350 mio. € de facturação



VOG Laives

• OP desde 1998• 26 cooperativas• 6.800 produtores / 15.000 ha• 80.000 t. maçã transformada• (sumo, concentrado, maçãcozida congelada, maçã fatiada)• 30 mio. € de facturação



Em conjunto, VIP e VOG (maçã)

representam

� 40 % da produção italiana

39%

61%

� 10 % da produção europeia

3



1. - produtor1. - produtor

2. - cooperativo2. - cooperativo

3. – associativo(VOG & VIP)

3. – associativo(VOG & VIP)

Organização - sistema de 3 níveis



1. nível - produtor1. nível - produtor

�Sócio e proprietário da fruta e da organização

�Obrigação e direito de entrega de toda a fruta (100%)

�Obrigação de respeitar as regras de produção e ambiente da OP

�Financia com contribuições todos os investimentos da cooperativa e todas as acções da OP



1. nível - produtor1. nível - produtor

SBR (organização semi-privada

de assistência técnica)

LAIMBURG (centro experimental)

AGRIOS (assoc. produção integrada)

Beneficia de assistência técnica:



� Coloca à disposição do produtor:

� contentores de plástico para a colheita� câmara de frio para conservação de longa duração (até 12 meses)

� Coloca à disposição da OP:

� local para selecção e embalagem da fruta� concentração de produto entre 20.000 e 70.000 ton

� Obriga-se a respeitar as regras de trabalho da OP

� Financia com contribuições todas as acções da OP

2. nível - cooperativo2. nível - cooperativo



3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores

competências /objectivos:

� programação da produção

� concentração da oferta� estabilização dos preços� redução de custos� promoção de técnicas respeitadoras do ambiente� gestão dos programas operacionais� prestação de serviços e de informação ao produtor

e à cooperativa




Programação da produção:

�Gestão informatizadado cadastro frutícola�Planificação da composição varietalfutura da região�avaliação e recomendação de novasvariedades�Análise das exigênciasde mercado

Winesap

1,92%

Jonagold

1,85%

Elstar

0,85%

Idared

0,84%

Weitere Sorten*

0,81%

Red Delicious

9,70%

Fuji

9,96%

Granny Smith

9,24% Cripps Pink

5,12%

Morgenduft

2,84%

Gala

20,36%

Braeburn

12,28%

Golden Delicious

24,23%

Winesap

1,92%

Jonagold

1,85%

Elstar

0,85%

Idared

0,84%

Weitere Sorten*

0,81%

Red Delicious

9,70%

Fuji

9,96%

Granny Smith

9,24% Cripps Pink

5,12%

Morgenduft

2,84%

Gala

20,36%

Braeburn

12,28%

Golden Delicious

24,23%

variedadesvariedades

4




prestação de serviços:

� concentração da oferta� garantia de um sistema de qualidade� inovação de produtos/variedades� marketing




Concentração da oferta:

�Melhoria no desenvolvimento de estratégias de mercado

�Melhoria da capacidade de negociação com os clientes

�Aumento da qualidade pela proximidade do mercado

�Utilização estratégica da multiplicidade de variedades e disponibilidade global (quantidade e qualidade)




inovação varietal:

� chave de sucesso para o futuro� renovação de pomares 5-10% por ano� em 8 anos replantação de 55% da superfície� primeiras experiências com clubes de variedades

(Pink Lady e Rubens)

SK (Sortenkonsortium Südtirol)




inovação varietal: superfície (ha)

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Morgenduft

Granny Sm ith

Red Delicious

Golden Delicious

variedades „classicas“




inovação varietal : superfície (ha)

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Cripps Pink

Fuji

Gala

Braeburn

as „novas“ variedades




inovação varietal: composição ideal da região 2009

Golden Del

22%

Gala

19%Red Delicious

15%

Fuji

13%

Braeburn

11%

Granny Smith

7%

Cripps Pink

4%

Altre

7%

Morgenduft

2%

7 variedades> 90 %

5




assegura um sistema de qualidade (a):

�um manual de qualidade para todos(cooperativas e produtores)

�assistência na implementação da certificaçãoISO, HACCP & BRC o IFS (cooperativas)

�Eurepgap (produtores)




assegura um sistema de qualidade (b) :

�controlo qualidade/ tipo de produto(em cooperativas)

�controlo resíduos fitofarmacêuticos (nos produtores)

�Execução de controlos através de organismosacreditados pela Norma ISO EN 45011

SQK (Südtiroler Qualitätskontrolle)




marketing /valorização do produto:

�Politíca de marcas comerciais(Val Venosta para a VIP e Marlene para a VOG)

�investimento em comunicação e publicidade�8 mio. € por ano�ca. 1 €-Cent al kg




marketing /valorização do produto :

�IGP: após quatro anos de trabalho,com a publicação no J.O. (UE) C012 de18.01.05 foi reconhecida

Indicação Geográfica Protegida“Mele Alto Adige IGP“




marketing / Valorização do produto:

11 variedadesprotegidascomo maçã AltoAdige IGP




Gestão dos programas operacionais (a):

� Modernização da estrutura� (câmaras de frio, salas de trabalho,

equipamentos de calibração e embalamento, equipamento de elevação)

� Aquisição de contentores em plástico� Meios humanos para manter o elevado nível de

qualidade� Medidas de carácter ambiental (produção

integrada, gestão ecologica de reutilização de embalagens..)

6




Gestão dos programas operacionais (b):

� Acções de marketing� Publicidade das marcas IGP e OP� Serviços de apoio à produção

� Nenhum apoio à exploração individual(plantação, redes ou coberturas)




Nenhuma retirada de mercado desde 1997

2006 fundo operacional ajuda CE

VIP 13.770.458,80 6.881.635,20

VOG 22.230.909,00 11.102.920,93

VOG-P 1.522.307,59 761.153,80

Alto Adige 37.523.675,39 18.745.709,92

Gestão dos programas operacionais (c): (8,2%)



conclusõesconclusões

�Explorações de pequenadimensão só sobrevivem se estiverem associadas em OP




� OP é economicamente forte se

1. Dispõe de suficiente capacidade técnica2. Dispõe de uma dimensão suficientemente grande no

mercado (> 100 mio. € valor de produção)3. Dispõe de todo o produto / concessão4. Oferece serviços ao produtor, cooperativa e cliente5. Age activamente sobre o mercado com uma estratégia

de marketing6. Garante uma fileira de alta qualidade7. Garante produto e variedade face às solicitações do

mercado




� O fundo do PO serve para fortalecer a estrutura da OP

� Apesar do fundo não ser aplicado em investimentosnas explorações individuais, estas modernizam-seporque as OP, devido às suas vantagens, valorizam a produção de forma compensadora para os produtores, permitindo-lhes investir.



Obrigado pela

atenção

dispensada

organiza ção da fileira frutícola no in sudtirolo sudtirol · gala 20,36% braeburn 12,28% golden...

Documents