origen del maracuyá

8/18/2019 Origen Del Maracuyá

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Origen del maracuyá

Es originaria de la región amazónica del Brasil, de donde fuedifundida a Australia, pasando luego a Hawai en 192! En laactualidad se culti"a en Australia, #ue"a $uinea, %ri &an'a,

%ud(Africa, )ndia, *aiwan, Hawai, Brasil, +er, Ecuador,-enezuela y en .olom/ia fue introducida en 190!

El maracuyá pertenece a la misma familia +assioracea3 dela .uru/a +! 4ollisima3, de la /adea +! 5uadrangularis3, y dela granadilla +! &igularis3, a las 6ue se parece en su 7á/ito de"egetati"o y or!

El maracuyá es una planta trepadora, "igorosa, le8osa,

perenne, con ramas 7asta de 2 metros de largo, tallos"erdes, acanalados en la parte superior y gla/ros, zarcillosa:ilares más largos 6ue las 7o;as enrolladas en forma espiral!&as 7o;as son de color "erde lustroso con pecestam/res y estigmas!

El fruto es una /aya glo/osa u o"oide de color entre ro;ointenso a amarillo cuando está maduro, semillas con arilocarnoso muy aromático, mide de 0 a cm de diámetro y entre0 y 12 cm de longitud! El fruto consta de partes!

E:ocarpio es la cáscara o corteza del fruto, es liso y está

recu/ierto de cera natural 6ue le da /rillo! El color "ar


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En .olom/ia, el ).A comenzó a tra/a;ar con este frutal desde190, logrando 6ue los primeros culti"os se desarrollaran consemillas y ar/olitos del centro de in"estigación de +almira!

&a aceptación por parte del consumidor no se 7izo esperar! &adifusión de las semillas se realizó a di"ersas regiones del pa !> m de profundidad, por lo 6ue es importante norealizar la/ores culturales 6ue remue"an el suelo!

El 0G del total de ra


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Ilores&as ores son 7ermafroditas perfectas3, con unandroginóforo /ien desarrollado Iig! 13! #acen solitarias enlas a:ilas, sostenidas por grandes /rácteas "erdes 6ue se

aseme;an a 7o;as! &as ores consisten de s?palos de color /lanco "erdoso, > p?talos /lancos y una corona formada por un a/anico de @lamentos 6ue irradian 7acia fuera, cuya /asees de un color prpura= estos @lamentos tienen la función deatraer a los insectos polinizadores! %o/re el androginóforo seencuentra el órgano masculino llamado androceo, formado

por > estam/res con anteras grandes, 6ue contienen losgranos de polen 6ue son amarillos y muy pesados, lo 6uedi@culta la polinización por el "iento, ya 6ue la estructurafemenina gineceo3 se u/ica arri/a de los estam/res, ademáslas anteras maduran antes 6ue los estigmas, a eso se le llamadicogam


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.omposición 6u


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%erie )ncarnatae

Especie Edulis

-ariedad +urperea y Ila"icarpa

OF)$E# K BO*L#).A

Esta fruta es originaria de la región amazónica del Brasil, dedonde fue difundida a Australia, pasando luego a Hawai en192! En la actualidad se culti"a en Australia, #ue"a $uinea,%ri &an'a, %ud(Africa, )ndia, *aiwan, Hawai, Brasil, +er,Ecuador, -enezuela y en .olom/ia fue introducida en 190!

El maracuyá pertenece a la misma familia +assioracea3 dela .uru/a +! 4ollisima3, de la /adea +! 5uadrangularis3, y dela granadilla +! &igularis3, a las 6ue se parece en su 7á/ito de"egetati"o y or!

El maracuyá es una planta trepadora, "igorosa, le8osa, perenne, con ramas 7asta de 2 metros de largo, tallos"erdes, acanalados en la parte superior y gla/ros, zarcillosa:ilares más largos 6ue las 7o;as enrolladas en forma espiral!&as 7o;as son de color "erde lustroso con pec p?talos y una corona de @lamentos radiante decolor prpura en la /ase y /lanca en el ápice, posee >estam/res y estigmas!

El fruto es una /aya glo/osa u o"oide de color entre ro;ointenso a amarillo cuando está maduro, semillas con arilocarnoso muy aromático, mide de 0 a cm de diámetro y entre0 y 12 cm de longitud! El fruto consta de partes!

E:ocarpio es la cáscara o corteza del fruto, es liso y estárecu/ierto de cera natural 6ue le da /rillo! El color "ar


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amarillo opaco, /astante ácido, muy aromático y de sa/oragrada/le!

C)%*F)BJ.)M# $EO$FLI).A

En .olom/ia, el ).A comenzó a tra/a;ar con este frutal desde190, logrando 6ue los primeros culti"os se desarrollaran consemillas y ar/olitos del centro de in"estigación de +almira!

El proceso de aceptación por parte del consumidor no se 7izoesperar! &a difusión de las semillas se realizó a di"ersasregiones del pa toneladasQ7aQa8o!

Catos del 4inisterio de Agricultura del a8o 1990 muestran6ue el área sem/rada en maracuyá en .olom/ia alcanza las20 7a!

JB).A.)M# CE& .J&*)-O

&a u/icación del culti"o es determinante en el futuro producti"o de la planta! &a di"ersidad de regiones concondiciones climáticas diferentes incide en la superposiciónde ciertas fases fenológicas y di@culta la determinación clarade su efecto so/re el crecimiento, oración o maduración ycalidad de los frutos!

.&)4A

El clima es un factor muy importante para el culti"o delmaracuyá! Ce/e escogerse el más adecuado en cada regiónteniendo en cuenta factores como la altitud, la temperatura,


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los "ientos, la 7umedad relati"a, la duración del d


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El maracuyá es una planta de clima tropical, 6ue e:ige unsuministro de agua en cantidades de a 1> mm de llu"iaanuales /ien distri/uidos durante los 12 meses del a8o! Encaso contrario re6uiere riego durante tiempo seco!

+er y ,!&a te:tura del suelo puede llegar a inuir en el tama8o y pesodel fruto!

%E&E..)M# CE& 4A*EF)A& CE %)E4BFA&a /uena selección del material de propagación es tanimportante como las la/ores de post(siem/ra y post(cosec7a!&a "ariedad a propagar determina notorias diferencias en la"elocidad e intensidad respiratoria del producto= el tama8ounitario de los frutos está relacionado con la intensidadrespiratoria! .uanto menor sea el tama8o del fruto, mayorserá su respiración! Irutos o"oides presentan cerca del 1Gmás ;ugo 6ue los frutos redondos, por lo 6ue a6uellos se

pre@eren comercialmente!

-AF)ECACE% .O4EF.)A&E%

&as selecciones de maracuyá entregadas a los agricultores por el ).A en 1900, corresponden a dos formas culti"adas dela especie +assiora edulis "ar! Ila"icarpa, con frutos decáscara amarillas= 6ue se desarrolla muy /ien 7asta los 1m!s!n!m y la +assiora edulis "ar! +urprea, con frutos decolor prpura 6ue se comporta me;or por encima de los 1m!s!n!m! Ce la primera se seleccionó y recomendó la "ariedad Hawai, Brasil y -enezuela, "ariedades de la misma forma perocon caracter


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polinización cruzada, en .olom/ia podemos decir 6ue seculti"a comercialmente nicamente el maracuyá amarillo!

&a "ariedad Hawaina posee las me;ores caracter


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El estigma aparato se:ual femenino de la or3 es recepti"o yel polen es "ia/le el d


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.omercialmente la propagación del maracuyá se 7ace porsemilla, la cual se de/e tratar con fungicidas protectantes!)gualmente se de/e 7acer tratamiento al suelo y em/olsado

para garantizar un material sano 6ue asegure un desarrollo"egetati"o normal y una esta/ilidad durante el per


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&os siguientes 1 meses están repartidos en tres cosec7asgrandes, cada una de 2 meses apro:imadamente,intercalados con 2 mitacas de meses cada unoapro:imadamente! &as cosec7as coinciden con los per


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+ara el futuro es necesario redise8ar el sistema de tutoradocon el @n de no continuar con la utilización e:cesi"a demadera como materia de apoyo, pues se conocen los da8osecológicos 6ue esta acti"idad pro"oca! .omo alternati"a parael tutorado de maracuyá se de/e penser en utilizar materiales

sint?ticos 6ue ya se 7an usado en otros culti"os!

Algunas des"enta;as del emparrado son la duración delculti"o 6ue, es menor= 7ay menor aireación dentro del culti"o,mayor presencia de pro/lemas sanitarios y di@cultades parael mane;o agrot?cnico del culti"o!

Actualmente se recomienda la utilización del sistema S*Smodi@cado o p?rgola tam/i?n llamado SmantelS, el cualcon"iene a a6uellos productores 6ue pretenden comercializarsu producto al mercado en fresco especializado3 en zonas de7umedad relati"a no muy alta! Este sistema presenta lassiguiente "enta;as

4ayor longe"idad y aireación del culti"o!

4ayor e:posición del área foliar a la radiación y mayoracti"idad fotosint?tica!

Iacilidad para el control sanitario

Iacilidad para la mecanización del culti"o

Iacilidad en la e;ecución de la/ores manuales de culti"o

4ayor control de la recolección y cosec7a

El sistema de espaldera sencilla permite una mayor densidadde plantas por 7ectárea, además por su funcionalidad permiteinstalarse en zonas donde la 7umedad relati"a es muy altamayor del G3 y asociarse con otros culti"os!

CE#%)CAC CE %)E4BFA K OF)E#*A.)M# CE& .J&*)-O

&as "ariaciones en la densidad de siem/ra afectan la calidaddel maracuyá! Entre más denso est? el culti"o los frutos seránmenos dulces! El espacimiento entre plantas y entre surcos"ar


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Cistancia plantas m3 Cistancia surcos m3 +lantas por7ectárea

2 12>

> 2 1 000

0 2 >>>

2 02> 10

En suelos de alta fertilidad se utilizarán mayores distancias yen suelos de /a;a fertilidad se utilizarán menores distancias!%egn los estudios realizados so/re distancia de siem/ra, elrendimiento unitario por planta es menor usando una mayordensidad de siem/ra, pero el rendimiento total por 7ectárea,tanto en nmero de frutos como en peso es mayor! Esimportante tener en cuanta 7acia 6u? mercado "a dirigido el

producto para mane;ar las distancias de siem/ra!

El culti"o de/e estar en la dirección del "iento para 6ue tenga/uena aireación! +ara e"itar una 7umedad muy alta 6uefa"orezca el desarrollo de enfermedades en el fruto y en las7o;as!

&as espalderas se de/en u/icar en dirección de oriente a

occidente, as< reci/en una mayor e:posición al sol!+FL.*).A% A$FO#M4).A%

El maracuyá es una planta rstica 6ue no re6uiere demayores cuidados, pero para tener /uen rendimiento y /uenacalidad de la fruta se de/en tener en cuenta algunas

prácticas culturales tales como la fertilización, se de/efa"orecer la polinización por insectos y el riego en per


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%i se recurre a la utilización de 7er/icidas se de/en tener encuenta algunas precauciones como asper;ar so/re la malezacon /om/a de espalda, pro"ista de pantalla protectora,/o6uillas de cortina y de /a;a descarga para e"itar da8os 6ue

puedan afectar la planta!

#ormalmente se considera 6ue el culti"o re6uiere de cuatrocontroles de malezas por a8o, incluida una 6u


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Es uno de los aspectos más importantes del culti"o delmaracuyá por6ue de ella dependen la producti"idad, lacalidad de los frutos, los costos de producción y renta/ilidad!El ni"el de nutrientes en el suelo puede ser el origen demuc7os desórdenes @siológicos, pueden llegar a alterar la

tasa respiratoria de los frutos!

&a fertilización del maracuyá de/e 7acerse con /ase en losresultados del análisis de suelos, o foliar, y de losre6uerimientos del culti"o! Es recomenda/le la fertilizaciónedá@ca cada ó 0 d


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4agnesio 1 'g

Azufre 2 'g

Boro 2 g

.o/re 1> g

Hierro 0 g

4anganeso 22 g

Dinc 2 g

Al inicio del culti"o de/en suministrarse a/onos orgánicos y posteriormente a/onos ricos en fósforo y potasio! Elnitrógeno se de/e aplicar antes 6ue comience la nue"a/rotación en la cosec7a, el fósforo, en el transplante, y el

potasio igualmente 6ue el nitrógeno! %e pueden realizaraplicaciones anuales, teniendo como /ase el análisis desuelos!

4A#EPO I)%*O%A#)*AF)O

El factor @tosanitario puede ser un limitante de producción aldisminuir la calidad y producti"idad de los frutos! Es /astante

importante esta/lecer y mantener una fauna /en?@ca yaplicar el control integrado de plagas y enfermedades, el cual incluye todos los mecanismos 6ue se pueden aplicar ya sean6u


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El control de masticadores se 7ace con la asperción foliar 6ueincluye un sist?mico y un a/ono foliar, aplicados cada 1 d


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%e recuerda 6ue las ores maracuyá "ariedad comercial detipo amarillo3 a/ren al medio dG!

&as enfermedades 6ue más da8o le 7acen al maracuyá son lassiguientes

4arc7itamiento o pudrición seca del cuellos de la ra


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cuando los tallos son afectados inducen a la /rotación deyemas a:ilares! Ante la presencia de la enfermedad serecomienda efectuar una fumigación muy uniforme 6ue le/rinde un e:celente cu/rimiento al sistema foliar de las

plantas, usando fungicidas protectantes!

Fo8a o costra .ladosporium 7er/arum3 +resencia delesiones de color pardo en frutos de diferente tama8o,ocasionan deterioro en la apariencia e:terna del fruto!

Ataca la fruta, deteriorando su aspecto e:terno y, porconsiguiente, disminuyendo su "alor comercial! &os s


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&a madurez del maracuyá se aprecia "isualmente por su colore:terno! Estudios muestran 6ue el cam/io de coloración delfruto se puede emplear como


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&a fruta cosec7ada no de/e presentar da8os e:ternos porinsectos, golpe de sol, ni manc7as de ninguna naturaleza=de/e ser fresca, no estar /ic7e ni so/remadura! &arecolección tam/i?n de/e 7acerse diariamente o al menostres "eces por semana, para e"itar el deterioro de la fruta por

la 7umedad del suelo 6ue la pudre o por la e:posición a losrayos solares, causando pro/lemas de fermentación de la pulpa y des7idratación, permitiendo 6ue el agua del la"ado6ue se utiliza en la planta procesadora, se mezcle con la

pulpa, deteriorando @nalmente el ;ugo 6ue presentaráresiduos del agua clorada en los análisis de la/oratorio!

&os empa6ue se cosec7a para la industria pueden ser sacos otulas de @/ra de polipropileno, los cuales tienen másdes"enta;as 6ue "enta;as

origen del maracuyá

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