out-of-home magazine

Nationaal infoblad voor de verkooppunten van food- en non-foodimpulsartikelen, snacking-, convienence en take-awayproducten en -concepten. Doelgroepen : Pompshops, kiosken, snack-, bake-offverkooppunten, take away, vending, nightshops, foodcorners in sport-wellnes en recreatie, flight-,rail- en event catering, ontbijt-,koffie-en saladcorners, en fast service concepten.

O2h

blz1www.expoadvice.com O2h

Out-Of-HomeMagazine

Inside News: .................................... p. 1-2-11

Special koude dranken: ........................p. 3-10

Verslag voorjaarsbeurzen: .................... p.12-13

On the road Aux Pays des Merveilles : .........p14

New Arrivals : .........................................p.15

Verantwoordelijke uitgever: Karl D’haveloose • p/a Invent Media, Kortrijksesteenweg 198, 8530 Harelbeke • Verschijnt 5 x per jaar • Zesde jaargang • Nr. 30, juni 2011 • afgiftekantoor 9099 Gent X - P 509184 • T +32(0)56 21 30 32 • F +32(0)56 25 71 41 • www.expoadvice.com • [email protected]

Editie nr. 30 / Juni 2011

Apart katern ‘Impulse & Tobacco’(voor een selecte doelgroep)

Coca-Cola blaast 125kaarsjes uitOp 8 mei 2011 vierde Coca-Cola zijn 125ste verjaardag. Coca-Cola is sinds zijn ontstaan in 1886 uitgegroeid tot het bekendste merk ter wereld. 94 % van de wereldbevolking herkent het merk. Het verhaal van Coca-Cola begon op 8 mei 1886. Apotheker, dr. John Pemberton, wandel-de toen met een vaatje Coca-Cola siroop op basis van plantenextracten naar Jacobs' Pharmacy in Atlanta. Het goedje werd daar voor vijf cent per glas aan een frisdrankfontein verkocht. Het recept bleef sindsdien ongewijzigd en de geheime formule is één van ’s werelds best bewaarde geheimen.

Coca-Cola wil zijn 125ste verjaardag dan ook graag met de Belgische consument vieren en doet dit op typisch Belgische wijze: met een praline, zij het met een innovatieve twist. Het merk sloeg hiervoor de handen in elkaar met Belgisch topchocolatier Dominique Persoone. Samen creëerden zij drie innovatieve en verrukkelijke pralines, die het verhaal van het iconisch merk Coca-Cola vertellen. Het verjaardagsassortiment werd verdeeld in een unieke ‘Collector’s box’ op 8 mei in The Chocolate Line in Antwerpen en bij de patisserie van Jean-Yves Wilmot in Mettet (Namen). Ze zijn nog tot eind juli gratis verkrijgbaar in The Chocolate Line in Antwerpen, bij aankoop van 1 kilo pralines. Verder kan iedereen sparen voor ‘limited edition’ Coca-Cola artikelen. Onder de dop van iedere 1l, 1,5l en 2l fles Coca-Cola, Coca-Cola light en Coca-Cola Zero staat sinds april toteind juli een unieke spaarcode. Wie voldoende spaarcodes verzamelt, kan deze gebruiken om de unieke limited edition Coca-Cola artikelen aan te schaffen.

Verder meldt Coca-Cola dat het onlangs een nieu-we productielijn van het fruitsappenmerk Minute Maid in de Gentse vestiging in gebruik nam. Het bedrijf kreeg de Europese primeur voor de vernieu-wingsoperatie van Minute Maid en investeerde 3,3 miljoen euro in de nieuwe lijn. “België is het eerste Europese land waar de nieuwe Minute Maid wordt geproduceerd en op de markt komt”, zegt plant manager van Coca-Cola Dirk Van Gaver. “Zowel de verpakking, het logo en de smaak van Minute Maid Sinaasappel verandert. De vernieuwingsoperatie betekent een belangrijke impuls voor de Gentse vestiging. De nieuwe lijn zorgt voor een productie van 8.100 liter sap per uur.

Lancering Red Box ExperiencePanini-pakket

In tegenstelling tot de ons omringende landen zijn panini’s in België nog niet erg ingeburgerd. Dauphine, Bel Foodservice en Heinz Foodser-vice sloegen daarom de handen in elkaar en lanceerden eind maart het Red Box Experience panini-pakket. Deze Red Box wordt te koop aangeboden en bevat een paninigrill, aange-vuld met een praktische tang en een ontvetter. Verder is de doos gevuld met prijsprikkers, pos-ters, spaarkaarten, tafelstaanders, toogstic-kers en een leuk verrassingspakket, samenge-steld door de drie partners. Als kers op de taart kan de opstartende zaak bovendien gedurende enkele weken gratis gebruikmaken van een beachflag. Met dit unieke verkoopmateriaal rekenen de 3 partners op verhoogde impuls-aankopen en op meer herhaalaankopen via de spaarkaart. Aansluitend worden ook opleidin-gen georganiseerd, waarbij de deelnemers worden ondergedompeld in een verrassende panini-setting.

Bieze Food neemt Nikita overDe Ierse zuivelholding Irish Dairy Board heeft zijn Belgische dochter Nikita verkocht aan de Nederlandse groep Bieze Food. Nikita produ-ceert salades, sauzen en aperitiefhapjes. Het Belgische bedrijf behoorde niet tot de kernac-tiviteiten van de Ierse groep, die al langer een overnemer voor Nikita zocht. Het gamma van Bieze Food, één van de grootste leveranciers in de Benelux van verse maaltijdcomponenten, sluit veel nauwer aan bij het assortiment van het Belgische bedrijf.

Toeca International innoveert met de Danone Yoghurt ShakeToeca International, een joint venture tussen Danone en de Nederlandse investeerder Boekhoorn Beverages, introduceert een opvallende innovatie: de Danone Yoghurt Shake. Dankzij de hoogtechnologische machine kan deze shake ter plaatse gemengd en onmiddellijk geconsumeerd worden. De introductie van dit nieuwe project is een wereldprimeur voor België. De machine - met een capaciteit van 360 heerlijk koele shakes - mengt elke shake namelijk ter plekke in minder dan 45 secon-den. De Yoghurt Shakes bestaan uit yoghurt, gemengd met een puree van aardbeien, bosvruchten of exotische vruchten. Deze verse zuiveldrankjes bevatten 0% vet en 115 Kcal per beker van 300ml. België is het eerste land waar de automaten te vinden zijn en dit sinds begin april. Tegen eind augustus zal op 75 plaatsen van dit lekkere en gezonde tussendoortje geproefd kunnen worden. De introductie in België is een piloot - en optimalisa-tiefase, waarna het concept tegen 2013 in de volledige Benelux markt met 5.000 machines kan uitgerold worden.

Samenwerking tussen Lunch Garden en Piet Huysentruyt

Restaurantketen Lunch Garden start een samen-werking met Kookeiland, een culinair initiatief van onder meer televisie-kok Piet Huysentruyt en diens collega's Albert Verdeyen en Mitch Colden-hoff. De chefs zullen volgens Lunch Garden het assortiment van de keten herbekijken en een aantal nieuwe maaltijden ontwikkelen. De filoso-fie en de aanpak van Kookeiland passen immers perfect bij de culinaire toekomstplannen van Lunch Garden, waarbij de Belgische keuken en producten een grotere aandacht zouden krijgen. De samenwerking kadert in een grote vernieu-wingsoperatie bij de keten.

Spadel investeert in duur-zame verpakkingslijnen

De Groep Spadel introduceerde mid-den mei nieuwe, duurzame verpak-kingen van de bruisende natuurlijke mineraalwaters Spa Barisart en Spa Marie-Henriette. Hiermee zet Spadel de volgende stap in haar innovatie-strategie om haar marktleidersrol in de Benelux te versterken. De afgelo-pen twee jaar heeft Spadel bijna 20 miljoen euro industriële investerin-gen gerealiseerd ter ondersteuning van haar innovatiestrategie die aan-sluit op haar duurzaamheidbeleid. Trouw aan haar voortrekkersrol op het vlak van duurzame oplossingen, maakt Spadel van de gelegenheid gebruik om nog verder te gaan in zijn ecologische engagement : 100% recycleerbare flessen, die voortaan 25% gerecycleerde pet bevatten, etiketten uit gerecycleerd papier bedrukt met plantaardige inkt. Tegen het einde van het jaar ondergaat het volledige gamma bovendien een gevoelige gewichtsverminde-ring. Ten slotte zeggen de flessen van 50 cl en 1 l van Spa Barisart hun rode kleur vaarwel om de recyclage in België te optimaliseren.

Nieuwe Starbucks in BrusselDeze maand opent de Amerikaanse koffieketen Starbucks zijn vijfde Belgische verkoopspunt, meer bepaald in het Centraal Station van Brussel. Starbucks beschikt reeds over vier vestigingen (waarvan drie op de luchthaven van Zaven-tem), die worden beheerd door Autogrill Belux. Voor dit nieuwe verkoopspunt in het Centraal-Station zal Starbucks kunnen beschikken over een ruimte van 90 m².

blz 2 www.expoadvice.comO2h

1 inside news

Foodservice Barometer toont weer groeiIn de eerste drie maanden van dit jaar gaven Belgen 2% meer uit in de horeca dan vorig jaar. Dat blijkt uit de Foodservice Barometer van onderzoeksbureau Foodstep, dat het bezoek- en bestedingsgedrag ‘buitenshuis’ van 4.000 Belgen continu volgt. Sinds 2008 stond de besteding in de horeca, vooral onder invloed van de economische crisis zwaar onder druk. Voor het eerst wijst de barometer opnieuw naar groei.

Ongeveer de helft van de bestedingen binnen horeca vinden plaats in restaurants en brasserieën. In 2010 daalde de omzet er met bijna 6%. In het eerste kwartaal van 2011 werd opnieuw een groei van 5% op-getekend. Opvallend is dat er opnieuw meer gezinnen met kinderen de weg naar de horeca vonden. Vooral op zondag is die groei duidelijk voelbaar. Horecazaken speelden met succes in op de downtrading trend waarbij consumenten worden aangetrokken met duidelijk goedkopere menu’s en formules. Cafés blijven het daarentegen moeilijk hebben en laten nog steeds geen positieve trend zien. Binnen catering is de groei binnen eten en drinken op het werk opvallend. De sector profiteert van de sterk groeiende industriële activiteit, waardoor meer mensen aan het werk zijn. Bovendien groeit bij consumenten het besef dat eten op het werk vaak goed-koper is dan thuis koken.

Al bij al blijft de toenemende besteding in foodservice nog te zwak. De prijzen van voedingsgrondstoffen stegen het afgelopen jaar sterk, waardoor een toenemende druk op de winstgevendheid

voor horeca ondernemers voelbaar is. De verlaging van het BTW tarief van 21% naar 12% heeft tijdelijk extra ademruimte gegeven aan

ondernemers. Algemeen wordt verwacht dat de consumentenbesteding in foodservice de komende maanden licht zal blijven toenemen en dat 2011 zal afsluiten met een positieve balans.

FrieslandCampina breidt productiesite Bornem uitFrieslandCampina investeert 3 miljoen euro in de Belgische productielocatie van Bornem. De investering houdt onder meer de instal-latie van nieuwe productielijnen in en zal een twintigtal nieuwe arbeidsplaatsen opleveren in 2011. Eind januari maakte FrieslandCam-pina al investeringsplannen voor de productielocatie in Aalter bekend, waar over een periode van anderhalf jaar 36 miljoen euro en 90 banen bijkomen. Nu komen daar de investeringen in Bornem bij. Hiermee wordt de productiecapaciteit met 35% verhoogd en kan Bornem in de toekomst nog meer verschillende verpakkingsvormen voor zuivelproducten voor zowel de Belgische als internationale markt produceren. Tegen midden 2011 zal de uitbreiding in Bornem een feit zijn.

BeurskalenderNajaarsbeurs Ameel Candy World

op 4 en 5 september 2011Beurshallen, Roeselare

Najaarsbeurs Conway op 4 en 5 september 2011Brussels Expo

Huisbeurs Trendy Foodsop 11 en 12 september 2011Brabanthal, Leuven

Inter-Tabacvan 23 t.e.m. 25 september 2011Westfalenhallen, Dortmund

Anugavan 8 t.e.m. 12 oktoberMesse, Keulen

VAE Expo 11 en 12 oktober 2011Porte de Versailles, Parijs

Kiosk Expoop 31 oktober en 1 november 2011Tour & Taxis, Brussel

Horeca Expovan 20 t.e.m. 24 november 2011Flanders Expo, Gent

Wilt u uw beurs opgenomen zien in onze kalender of wenst u uw beurs meer in the picture te plaatsen, stuur dan een mail naar Evelien Desmyttere: [email protected].

ColofonKortrijksesteenweg 198,B-8530 Harelbeketel+32(0)56 21 30 32fax+32(0)56 25 71 [email protected]

Verantwoordelijk UitgeverKarl D’Haveloose ([email protected])Redactie en fotografieKarl D’Haveloose ([email protected])Stijn Eeckloo, hoofdredacteur ([email protected])Bart VancauwenbergheWim Vander HaegenWouter TemmermanBart VancauwenbergheReclameregieMedivin bvba ([email protected])Karlien Debruyne ([email protected])Art DirectorSaskia Vlieghe ([email protected])DrukLowyck en Pluspoint drukkerijen Version française sur simple demandeDe uitgever kan niet verantwoordelijk gesteld worden voor de inhoud van gepubliceerde advertenties. Het verlenen van toestemming tot publicatie in dit tijdschrift heeft tevens betrekking op de terbeschikkingstelling in om het even welke electronische vorm. Niets uit deze uitgave mag op enerlei wijze worden over-genomen zonder uitdrukkelijke schriftelijke toestemming van de uitgever.

Pizzaketen Sbarro zoekt bescherming tegen schuldeisers

De Amerikaanse pizzaketen Sbarro, die wereldwijd meer dan 1.000 pizzarestaurants heeft waaron-der enkele in België, vroeg onlangs bescherming tegen zijn schuldeisers. Het bedrijf maakte gebruik van het zogenaamde 'Chapter 11'-statuut in de VS omdat het meer schulden torst dan activa, terwijl de omzet daalt en de kosten van grondstoffen stijgen. “Wij geloven dat dit plan de beste oplossing is voor Sbarro om in de toekomst opnieuw te kunnen groeien”, zegt topman Nicholas McGrane.

Danone Waters kiest voor een groene ‘Message in a bottle’.Begin mei organiseerde Danone Waters een debat over bioplas-tic, recyclage en andere duurzame innovaties in verpakkin-gen. Tijdens dit gebeuren lanceerde Volvic er zijn gloednieuwe plantaardige fles en evian maakte bekend dat zijn verschillende inspanningen van de afgelopen jaren ervoor zullen zorgen dat het tegen eind dit jaar CO2-neutraal wordt.

Volvics’ nieuwe 1,5 liter fles bestaat nu uit 20% plastic van plant-aardige oorsprong. Het gebruik van dit innoverende materiaal, gemaakt op basis van suikerrietmelasse, kent meerdere voor-delen. Zo benut het ten volle hernieuwbare materialen en laat toe om het gebruik van fossiele energiebronnen – zoals aardolie

– flink in te perken. De kwaliteit van de fles blijft bovendien even betrouwbaar als daarvoor en hij is nog steeds voor 100% recy-cleerbaar. Daarnaast bestaat de fles voor 35% uit gerecycleerde PET. De combinatie van al deze inspanningen resulteren in een reductie van 43% van de CO2-voetafdruk van de fles in vergelij-king met het vorige model.. Tevens optimaliseert Volvic aanhoudend de milieumanagement-systemen in zijn fabriek, die dan ook ISO 14001 gecertificeerd is: zo wordt 94% van het afval hergebruikt of gerecycleerd en streeft het voortdurend naar een beperking van het waterver-bruik in zijn productieprocessen. Het kiest er ook bewust voor om zijn transporten grotendeels via trein en boot te laten ver-lopen en stelt zichzelf als objectief om tegen 2012 65% van het vervoer van zijn producten per trein te laten verlopen.Daarnaast gaf Evian tekst en uitleg over zijn inspanningen

sinds 2008 om de eigen impact op het milieu in te perken, met als ambitieuze streefdoel tegen 2012 zijn wereldwijde CO2-voetafdruk met 40% te reduceren. Ook evian kreeg de milieuma-nagementsysteemcertificering ISO 14001 toegekend, dankzij de inspanningen op vlak van energie- en waterverbruik en de reductie en hergebruik van zijn afval. Het voortdurend geoptimaliseerde transport van zijn flessen verloopt voorts voor 70% via treinverkeer. Tot slot werden, op 20 jaar tijd, alle evian flessen 30% lichter, 100% recycleerbaar en blijft het rPET (gerecycleerde PET) percentage in de fles steeds toenemen. Een recent voorbeeld is de eenvoudig sa-mendrukbare 1,5 liter eco-designfles: 11% lichter, 50% Recycled PET, nog altijd 100% recycleerbaar en met een 39% reductie in CO2 voetafdruk als gevolg.

Tot slot gaf Danone Waters de spraakma-kende resultaten vrij van zijn opiniepeiling over de Belg en het milieu. Opvallend is dat niet minder dan 88 % van de steekgroep de voorbije twee jaar milieuvriendelijke aanpassingen doorvoerde. De Belg ver-wacht ook een echt engagement van de bedrijfswereld en dan vooral op vlak van CO2-reductie, maar ook transparantie en eerlijkheid zijn voor hem/haar cruciaal om de echt groene innovaties van greenwa-shing te kunnen onderscheiden.


Zowel bruisende als niet-bruisende waters kunnen mooie verkoopcijfers voorleggen in het Out-of-Homekanaal. Dit valt te verklaren door de vraag van de consument naar gezonde dorstlessers enerzijds en de dynamische aan-pak van de fabrikanten anderzijds. Opmerkelijk is dat de grotere, individuele formaten (0,75 cl en 1 liter) steeds vaker een plek in het schap veroveren naast de 0,5 liter-verpakking. Als verkooppunt is het belangrijk met uw aanbod water aan de specifieke behoeftes van uw cliënteel te beantwoorden.

Navraag bij de verschillende producenten van water leert ons dat deze productcategorie een positieve evolutie in het Out-of-Homekanaal kent. Daarvoor zijn er volgens de fabrikanten meerdere redenen. In eerste instantie is er de toegenomen vraag naar gezonde hydratatie, een verhaal waar water perfect in past. Daar-naast speelt de dynamiek en innovatiedrang van de diverse spelers een belangrijke rol in de groeiende waterconsumptie. Tot slot stimuleert de uitbreiding van het aanbod formaten de ver-koop: op die manier kunnen de fabrikanten en de verkooppunten immers nog beter inspelen op de specifieke noden van iedere consument. Een klant van een broodjeszaak of een snackbar heeft immers een andere formaatbehoefte als iemand die in een petrolshop stopt om een fles water te kopen. De spelers zijn trouwens van mening dat water zeker nog groeipotentieel heeft. Om dit te kunnen aanboren, is het zowel voor het verkooppunt als voor de producent essentieel om de juiste formaten in het juiste kanaal te presenteren.

Grotere formaten winnen aan popu-lariteitZoals reeds aangegeven heeft de consument in het Out-of-Homekanaal een ruime keuze aan formaten. De kleine PET-flessen van 0,5 liter zijn nog steeds de verkooptopper bij uitstek. Ze zijn uiterst geschikt voor wie snel zijn/haar dorst wil lessen. Toch geven verschillende producenten aan dat grotere verpakkingen bijvoorbeeld 0,75 liter en 1 liter een stijgende rotatie kennen. Heel wat consumenten kopen ’s ochtends dergelijk formaat op weg naar hun werk en nemen die fles dan de ganse dag mee, of dat nu op kantoor of onderweg is.Tevens merken de diverse spelers dat multi-packs met grote flessen eveneens hun plaats in het Out-of-Homekanaal hebben.

Ruime keuze primordiaalOm een succesvolle verkoop te realiseren is het van groot belang om de consument een breed assortiment aan te bieden. In eerste instantie wil de klant kunnen kiezen tussen verschillen-de formaten. Op elk moment van de dag heeft de consument immers een andere behoefte en het is cruciaal dat men die kan vervullen.Daarnaast raden de producenten aan om meer-dere merken in uw assortiment op te nemen. In het petrolkanaal opteren diverse winkelpunten ervoor om een mix van internationale en Belgi-sche merken te presenteren. Volgens diverse fabrikanten werkt deze aanpak. Bovendien blijkt de consument die water in Out-of-Home aanschaft erg merktrouw te zijn. De klant zal niet zo snel voor een ander merk opteren, wanneer zijn/haar voorkeur niet aanwezig of

Consument grijpt ook in Out-of-Homekanaal naar grotere flessen water

special

230-10-290_Ann_Out_of_Home_210x297_Q.indd 1 24/05/11 17:25

voorradig is. Binnen een merk durft men wel snel switchen tussen de diverse formaten, naar-gelang de behoefte van het moment.

Duidelijke aanwezigheid op de win-kelvloerDe consument baseert zijn aankoopbeslis-sing in eerste instantie op de visibiliteit in het winkelpunt. Zorg er dan ook voor dat de koel-meubels met water duidelijk in het zicht staan. Een ambientpresentatie werpt eveneens zijn vruchten af. Sommige personen prefereren im-

mers niet-gekoeld water. Bovendien stimuleert u met dergelijke opstelling de impulsaankopen. Daarnaast laat de consument zich in zijn/haar keuze leiden door het merk en de prijssetting.

‘Groenere’ verpakkingen’Ook de waterproducenten besteden steeds meer aandacht aan ecologie en milieuvriende-lijkheid. Dit uit zich onder meer door de verpak-kingen, die nog meer gerecycleerd kunnen worden en/of vervaardigd zijn op basis van hernieuwbare en recycleerbare materialen.

1

2

4

53

1: Danone Waters2: Spadel3: Danone Waters4: Danone Waters5: Coca-Cola Enterprises


Frisdranken blijven belangrijkste segment binnen koude drankenStill drinks en dranken met gezondere inslag kennen opmars

special

Binnen de categorie non-alcoholische, koude dranken vertegenwoordigen frisdranken nog steeds het gros van de verkoop in het Out-of-Homekanaal. Binnen de frisdranken kennen de zogenaamde still drinks een stijgende verkoop. Verder doen ook referenties met een gezondere inslag en wellness touch het erg goed. Voor een verkooppunt is het essentieel om zijn aanbod zorgvuldig af te stemmen op de behoeftes van de klanten die bij u over de vloer komen.

Belangrijke omzetgeneratorIn het Out-of-Homekanaal vormen softdrinks nog steeds de voornaamste driver binnen de productcategorie ‘koude dranken’. Een rond-vraag bij de diverse spelers op deze markt leert ons dat de frisdrankenverkoop nog steeds licht groeit, al is de stijging minder spectaculair dan bij de energydrinks. Wel noteert men verschillen naargelang het merk en het type distributieka-naal waarover men spreekt. De verkoop van de zogenaamde still drinks zit in de lift, al ligt hun rotatie nog steeds heel wat lager dan de spar-kling softdrinks. De light referenties boeken nog een lichte winst, al is die heel wat afgevlakt in vergelijking met enkele jaren terug. Opvallend is wel dat soft drinks en still drinks het de laatste jaren opvallend goed doen in de eerder niet-tra-ditionele Out-of-Homekanalen zoals petrolshop, on the go, leisure en dergelijke.

Aanbod aanpassen aan de specifieke noden van uw cliënteelVolgens de fabrikanten schuilt het groeipotenti-eel voor de Out-of-Homeverkooppunt zich in de uitbouw van een sterk en evenwichtig aanbod, dat inspeelt op de specifieke behoeften van het

doelpubliek en de specifieke activiteit van de outlet. Bij de samenstelling van het assortiment is het natuurlijk aangewezen om voldoende gekoelde ruimte uit te trekken voor de klassie-kers en verkooptoppers. Daarnaast is het zeker ook interessant om het aanbod aan te vullen met enkele nieuwigheden. De consument zoekt immers variatie en laat zich zeker in het Out-of-Homekanaal snel door innovatie verleiden. De producenten zien Out-of-Home trouwens als een ideaal kanaal om hun innovaties uit te testen en na te gaan hoe ze bij de consument aanslaan.

Milieuvriendelijke verpakkingenDe producenten van frisdranken dragen ecologie hoog in het vaandel. Verschillende fabrikanten

leveren inspanningen om de impact van hun verpakkingen op het milieu te beperken, het gebruik van hernieuwbare, herbruikbare en recycleerbare grondstoffen te optimaliseren en recyclage te stimuleren. Qua formaten kennen de kleinere verpakkingen nog steeds de hoogste rotatie in het Out-of-Homekanaal, omwille van hun hoog conveniencegehalte. Toch zien we dat grotere verpakkingen (1 en 1,5 liter) een stijgende afname kennen in kanalen zoals petrol en take-away. In sommige specifieke kanalen zorgen kleine multipacks trouwens voor extra verkoop.

Trends In eerste instantie zien we dat de wellness

drinks en de referenties met een gezondere inslag aan belang winnen. Omdat de consument steeds bewuster met zijn/haar gezondheid omgaat, neemt het potentieel van dergelijke referenties toe. Vooral vrouwelijke klanten zijn vlug geneigd om dergelijke producten aan te schaffen. Ook functionele drinks kennen een toenemende populariteit. Verder merken de producenten dat het ‘down-trading’ fenomeen bij het buitenshuis ‘lunchen’ een positieve invloed heeft op het verbruik van koude dranken en frisdranken in het bijzonder. De consument gaat tegenwoordig op zoek naar snelle en betaalbare formules om te eten/snac-ken en frisdranken maken daar vaak deel van uit.

LIPTON ICE TEA. DRINK POSITIVE

E.R.

-V.U

.: S.

A. U

nilev

er Be

lgium

N.V

., Bl

d de

l'Hum

anité

292

Hum

anite

itslaa

n, B

-1190

Bru

ssels,

RPM

/RPR

043

8.39

0.31

2 - A

2944

- 11-0

585

100%LIPTON ICE TEA

ZEROSUGAR

D-drinks PepsicoUnilever Coca-Cola Enterprises

blz 5www.expoadvice.com O2h

hun nut. Zij verhogen de visibiliteit van een product en verleiden de consument sneller.

Combi-aankopen stimulerenZoals reeds aangegeven vinden we second placements hoofd-zakelijk terug bij de ingang of in de buurt van de kassa. Dit zijn uiteraard ideale locaties. Een andere mogelijkheid, die vaak nog te weinig wordt benut, is de inplanting van koude dranken (gekoeld of ongekoeld) in de buurt van aanverwante productcate-gorieën. Wie de ontbijtproducten aanbiedt, kan daar bijvoorbeeld zuiveldrinks of vruchtensappen bij presenteren. Bij het aanbod snacks en broodjes passen frisdranken dan weer perfect. Het me-rendeel van de klanten consumeert beide immers samen. Waters en wellness drinks verdienen dan weer een plaats bij de gezonde tussendoortjes. Winkeliers die out-of-the-box durven denken en de klant oplossingen in plaats van losse producten aanbieden, zullen daar ongetwijfeld de vruchten van plukken.

Welke producten in second placements?Deze vraag brandt natuurlijk op de lippen van iedere uitbater. Een sluitend antwoord is er echter niet, omdat dit afhankelijk is van het type winkelpunten en het soort klanten dat over de vloer komt. Toch kunnen we in het algemeen stellen dat het aan-gewezen is om bij second placements met een ‘permanent’ karakter vooral verkooptoppers aan te bieden. Indien de opstelling buiten de wandkoeling eerder een tijdelijk karakter heeft, dan kan men daar vooral met nieuwigheden en/of promoties werken. Belangrijk is ook de juiste communicatie en aankleding van second placements. De fabrikanten van koude dranken besteden daar veel aandacht aan en ondersteunen de verkooppunten op dat vlak.

Onderschat het belang van second placements nietspecial

In veel verkooppunten is ruimte erg schaars. Dit betekent dat de winkeliers moeten kiezen wat ze presenteren en hoe ze dat aanpakken. Door het plaatsgebrek opteren heel wat winkeliers ervoor om presentaties buiten de klassieke koelkasten zoals displays, promoties, ambient-opstellingen en dergelijke niet neer te zetten in hun zaak. Nochtans spelen second placements een cruciale rol in een succesvolle verkoop van koude dranken. Ze verhogen immers de impulsaankopen, een niet te onderschat-ten factor in een categorie waar de consument haast altijd op de winkelvloer zelf beslist wat hij/zij aankoopt.

ImpulskoelersDranken worden bij voorkeur koel gepresenteerd. Ze moeten immers ‘klaar voor gebruik’ worden aangeboden, omdat het merendeel van de klanten ze onmiddellijk na de aankoop consu-meert. Het gros van het assortiment koude dranken wordt in de standaard wandkoeling aangeboden. Daarnaast is het zeker inte-ressant om buiten die klassieke open of gesloten koelkasten nog op andere plaatsen in uw zaak dranken aan te bieden. In eerste instantie kan dit door middel van impulskoelers, die meestal op weg naar of in de buurt van de kassa staan opgesteld. Een andere ideale locatie voor impulskoelers is aan de ingang van het ver-kooppunt. Dergelijke presentaties verhogen het impulskarakter van koude dranken en zullen ongetwijfeld voor een meeromzet zorgen. De inplanting van impulskoelers vergt wel een aanpas-sing in de zaak, wat niet in alle Out-of-Home-outlets evident is. Een doordachte planning en inplanting is dan ook aangewezen.

Ambient, displays en promotiesNaast impulskoelers kan de winkelier ook opteren voor een ambient-opstelling. Heel wat klanten drinken immers bepaalde dranken -vooral water- graag op kamertemperatuur of schaf-fen een drankje aan, dat niet voor onmiddellijke consumptie bestemd is. Die ambient-presentatie kan bij verkooppunten waar de opslagruimte beperkt is, als extra stock worden aangewend. Verder hebben displays en promotie-opstellingen uiteraard ook

© 2011 The Coca-Cola Company. ‘Coca-Cola’, ‘Coke Zero’, ‘Coca-Cola light’, ‘The Dynamic ribbon’ are registered trademarks of the Coca-Cola Company. V.U./E.R.: Coca-Cola Enterprises Belgium bvba/sprl - Ben Lambrecht - Bergense Steenweg 1424 Chaussée de Mons - 1070 Brussel/

A3_O2H_ad.indd 1 9/05/2011 15:54:01

Het gros van het assortiment koude dranken wordt nog steeds in de standaard wandkoeling aangeboden. (Foto doc. Q8)

Second placements vind je meestal terug op weg naar of in de buurt van de kassa.

Visibiliteit is belangrijk bij second placements.


Innoprax BeneluxContact: Jozef Van Damme

Zonnewende 7 - 8500 KortrijkGSM: +32/(0)475/31.31.33

[email protected]

‘Shake it easy, drink it easy’

Ook in uw verkooppunt mag het milkshakeconcept Shakeria niet ontbreken! Deze innovatieve zuiveldrink op basis van hoogwaardige, verse Zwitserse melk beschikt over diverse troeven, die ook uw klanten zullen bekoren:

• Het luchtige melkschuim zorgt voor een nieuwe genot-dimensie: 10 seconden ‘shaken’ resulteert in 40% schuim.

• De stijlvolle, gepatenteerde verpakking valt op in het schap. Praktisch dankzij de beker met geïntegreerd, telescopisch rietje en de hersluitbare dop.

• Beschikbaar in 7 smaken: Latte Macchiato, Cappuccino, Swiss Chocolate, Aarbei, Vanille Bourbon, Banaan en Coco-Piña.

• Lange houdbaarheid van minimum 4 maanden. Shakeria kan ongekoeld worden getransporteerd en bewaard.

• Geleverd in trays met 8 eenheden van 250 ml.

Kortom, een ideaal convenienceproduct voor diverse kanalen.

WIN GAGNEZ10 x iPad

couteauEffi

broodmes350 x

Om te winnen, surf je gewoon naar

www.mysandwichbar.com en vul je de code van de

sticker op je Effi Sandwich Delight in.

Je kan er ook gratis een webpagina creëren, heerlijke recepten ontdekken en nog

veel meer!

Pour gagner ? Surfez sur www.sandwichbar.com et introduisez-y le code se trouvant sur le pot de Effi Sandwich

Delight.

Créez gratuitement votre page web et inspirez-vous de délicieuses recettes et bien plus encore!


Lekkere tussendoortjes, die door de consumenten toch worden gepercipieerd als gezond, vallen in de smaak. Tot die categorie behoren zeker de zuiveldrinks, maar intussen scoren ook koffie-drinks goed. De lightvarianten blijken in dit segment iets minder goed in de smaak te vallen.

Het is een harde concurrentiestrijd, in het koelschap van de out-of-homekanalen. Gefermenteerde melkdranken, chocolademelk en koffiedrinks nemen het er op tegen alternatieven zoals frisdran-ken, energiedrinks en (binnen de zuivelcategorie) producten uit het verssegment (melkdrinks met ‘actieve’ componenten). Vooral de ‘actieve’ melkdranken doen het goed. Volgens bepaalde bron-nen heeft deze categorie zijn hoogtepunt nu wel bereikt, anderen menen dan weer dat er nog groeipotentieel is.

De marge van de zuiveldrinks ligt ongetwijfeld in de gezonde eigenschappen van de producten. Daarmee pikken zij een stevig graantje mee van de trend naar gezonde voeding, die al een paar jaar als een orkaan doorheen consumentenland raast. Zeker kant-en-klare producten doen het daarbij uitstekend. Ook de emancipa-tie van de vrouw speelt hierbij een rol: vrouwen zijn sowieso al iets bewuster in hun drang naar gezondheid en zijn de laatste jaren meer on the go, omdat ze langer studeren en ook meer werken. Geen toeval dus dat een aantal sterke merken zich in hun com-municatie specifiek naar deze doelgroep richten.

Koel bewarenZuivelproducten worden bij voorkeur uiteraard koel bewaard en moeten daarom worden opgenomen in het koelschap van het out-of-homekanaal. Een echte belemmering is dat niet meer, omdat de meeste verkooppunten hier sowieso wel over beschikken. Het winkelpunt bepaalt daarbij meestal zelf de ruimte die het hiervoor uittrekt, maar in de meeste gevallen hebben zuivel- en koffie-drinks de voorbije jaren steeds meer plaats in de koeling veroverd. Ook hier speelt de perceptie van een vers en gezond tussendoortje in het voordeel van deze producten. Op vlak van smaak is en blijft aardbei een absolute topper, maar de aankopers doen er goed aan

te opteren voor een gedifferentieerd assortiment, waarin iedere consument zijn gading vindt.

LightproductenZuivelproducten op zich zijn al gezond. Het is één van de rede-nen waarom lightproducten bij verkooppunten on the go minder toegevoegde waarde bieden. Op dat vlak vallen ze bijvoorbeeld niet te vergelijken met frisdranken. Bovendien is de onderweg zijnde consument iets meer op zoek naar verwennerij. In dat ka-der passen lightproducten niet echt. De vertrouwde klassieke producten blijven daarom beter in de markt liggen.

VerkoopstimuliEr zijn legio mogelijkheden om de aandacht van de consument extra op zuivel- en koffiedrinks te vestigen. Niet alleen effici-ente communicatie in aanloop naar het winkelpunt en de zaak zelf stimuleert impulsieve aankopen, ook combinatieacties doen het steeds beter. Fruit en melkdrank als een gezonde promosnack, of een ontbijtkoek en een koffiedrink aan gereduceerde prijs kan de consument best appreciëren. Vanuit het perspectief van de consument is het sowieso aangeraden om twee merken van iedere productgroep in het aanbod op te nemen.

ToekomstOndanks het dalende aantal tankstations, beschouwen de producenten dit toch als een groeimarkt door het feit dat bij zo’n tankstation steeds meer een convenience store hoort. De evolutie van deze sector speelt een belangrijke rol bij de manier waarop de producenten deze markt benaderen, maar algemeen mag wor-den verwacht dat zij er zich nog uitgebreider op zullen concentre-ren door het potentieel dat dit segment nog biedt. Dat geldt onder meer ook voor de verkoop op de werkvloer (vending) en broodjesza-ken.

Combinatieacties kunnen verkoop nog opdrijvenDoor drang naar gezonde tussendoortjes zitten zuiveldrinks in de lift

special

Cécémel, de heerlijkste chocolademelk met aangepaste verpakking voor elk type shop

11-2439 CCM Inlassing OOH Krant NL.indd 1 5/16/11 10:15 AM


Vraag naar gezonde producten stimuleert verkoop vruchtensappen en smoothies

Het beste onder de zon

DubbeldrankAnanas & Guave

DubbeldrankMango & Guanabana

NieuwNNieuwieuwNieuw

AS dubbeldrank adv 02 HR.pdf 1 16/05/11 15:49

special

Ook vruchtensappen en smoothies mogen niet ontbreken in een goed en evenwichtig samen-gesteld assortiment koude dranken. Deze refe-renties doen het goed, zeker nu de consument gezonde voeding hoog in het vaandel draagt. De klassieke smaken vormen nog steeds de hard runners, maar nieuwigheden en originele vari-anten hebben zeker hun plaats in het schap.

VruchtensappenNet als in de grootdistributie kunnen vruchten-sappen de jongste jaren ook in het Out-of-Ho-mekanaal mooie verkoopcijfers voorleggen. De populariteit van deze dranken is onder meer te danken aan de groeiende vraag naar producten met een natuurlijk karakter. Het feit dat de con-sument bewuster omgaat met gezonde voeding stimuleert de verkoop eveneens.

Kijken we naar de variëteiten die het meest in de smaak vallen, dan constateren we dat de Belgische consument nog steeds de voorkeur geeft aan het sinaasappelsap. Ook appelsap behoort tot de verkooptoppers. Een trend die we de jongste tijd opmerken is, is de groeiende vraag naar referenties op basis van de zoge-naamde superfruits. Het feit dat ze rijk zijn aan anti-oxidanten zit daar ongetwijfeld voor iets

tussen. Naast de klassiekers is het toch aangewezen om originele en nieuwe varianten te presen-teren, want de Out-of-Homeconsument weet variatie te appreciëren en durft ook te experi-menteren. Op het vlak van verpakkingen zijn glazen flessen in sommige segmenten van het Out-of-Homegebeuren – zeker in het foodser-vice-gebeuren- nog ingeburgerd, maar toch con-stateren we dat fabrikanten alsmaar meer de kaart van PET kiezen. Kartonnen verpakkingen zijn eveneens vaak in het schap terug te vinden.

Om een succesvolle verkoop te garanderen is het ook voor deze productgroep aangewezen, om goed uw cliënteel te analyseren en uw assortiment af te stemmen op de specifieke behoeftes van uw doelgroep.

SmoothiesHoewel nog niet zo heel lang op de markt aanwe-zig, hebben ze op die korte tijdspanne ook in het Out-of-Homekanaal een vaste stek in het assortiment van veel verkooppunten veroverd. Bovendien blijft de verkoop van deze produc-ten toenemen. Het succes van smoothies is in hoofdzaak te danken aan het feit dat de consument bewuster omgaat met voeding en op

zoek gaat naar gezonde producten. Bovendien spreekt het gebruiksgemak erg aan, waardoor deze drankjes vaak ook voor consumptie onder-weg worden aangekocht. Smoothies vallen bij een grote doelgroep in de smaak, maar diverse spelers op deze markt geven aan dat consu-menten tussen 25 en 40 jaar de voornaamste klanten zijn.

Qua smaken doen vooral de klassieke fruit-smaken zoals aardbei en banaan het uitstekend. Verder zijn de tropische varianten mango en pas-sievrucht erg geliefd. Deze variëteiten mogen dan ook niet in het aanbod ontbreken. Die vult u het best aan met enkele originele smaken en in-novaties. Want zeker in een impulsomgeving als het Out-of-Homekanaal gaat de smoothiedrinker op zoek naar smaakvariatie. Qua formaten zijn de kleine formaten van 250 ml en 200 ml (ver-schillend naar gelang het merk) het populairst in Out-of-Home, zeker in verkooppunten waar take-away belangrijk is.

Wat de presentatie in het schap betreft, vinden we deze producten vaak terug in de buurt van de zuiveldrinks. Een schapopbouw waarbij men werkt volgens het eetmoment kan echter ook zijn vruchten afwerpen. De smoothies kunnen dan ingeplant worden bij ontbijtproducten of lunchproducten zoals broodjes en sandwiches. Op die manier kan het verkooppunt de klant een volledig ontbijt en een complete lunch voorscho-telen en verhoogt men ook de totale waarde van kasticket.

1: Blue Pepper2: Coca-Cola Enterprises3: Pepsico4: PAB Benelux5: Chiquita6: Friesland7: Melitta België

1 2

4 5

6 7

3

blz 9www.expoadvice.com O2h

Energiedranken blijven spectaculair groeienOpvallende drang naar sterke merken bij consument

special

De kwaliteit van een presentatiemeubel voor koeling wordt in de eerste plaats bepaald door de algemene productie- en afwer-kingskwaliteit. Met andere woorden: de gebruikte materialen en onderdelen en hoe met deze componenten de volledige kast is samengesteld, zijn van groot belang.

EnergieverbruikEen heel belangrijk actueel thema is zonder twijfel het energiever-bruik. De fabrikanten zoeken voortdurend naar mogelijkheden om het energieverbruik van koelkasten en vriezers zo laag mogelijk te houden. Verder zijn het afkoelvermogen en de snelheid van het koelen bij bijvoorbeeld het navullen van de dranken van belang. De dranken worden bij een omgevingstemperatuur van circa 25 °C ingeladen en nadien zo snel mogelijk naar de gewenste verbruiks-temperatuur van ongeveer 8 °C gebracht. Hierbij staat uiteraard de tijd die nodig is om de producten af te koelen, in rechtstreeks verband met het koelvermogen van de betreffende koelkast.

VerlichtingOok van groot belang is de verlichting van het toestel. Door een goede verlichting kan de drankenproducent zijn merk en product op de best mogelijke manier presenteren en zo de eindgebruiker tot het kopen ervan aanzetten. Verder spelen ook een aantal

andere elementen zoals design, een zelfsluitende deur, eventueel een kwaliteitsvolle ‘branding’ en verstelbare draagroosters met een zo groot mogelijk draagvermogen een rol.

OnderhoudsvriendelijkheidBij aankoop van een presentatiemeubel met koeling is in de eerste plaats de betrouwbaarheid cruciaal, want niet of te weinig gekoelde dranken koopt de consument amper. De mogelijke onderhoudskosten moeten absoluut zo laag mogelijk blijven en het toestel moet lang meegaan. Andere zeer belangrijke aspecten zijn het energieverbruik (nogmaals), maar ook de capaciteit en de nuttige inhoud in verhouding tot de buitenafmetingen. Daarnaast gaat de voorkeur van de shop ook uit naar toestellen die zo weinig mogelijk geluid maken. Stabiele roosters zorgen ervoor dat ook kleinere verpakkingen optimaal kunnen worden gepresenteerd.

TrendsEen algemene trend is het meer en meer inzetten van glasdeur-toestellen ten nadele van de open systemen. Dit heeft uiteraard direct verband met de energie- en gebruikskosten. Een andere tendens is het gebruik van ledverlichting, voor de verlichting van zowel de kast als het display (met publiciteit). Deze nieuwe vorm van verlichting heeft, in vergelijking tot de verlichting met de klas-

sieke buislamp, een lange levensduur, een lage warmteafgifte in de binnenruimte van de koelkast en een heel laag energieverbruik.Daarnaast wordt het gebruik van toerentalgeregelde compres-soren populairder. Ook zij halen het energieverbruik behoorlijk naar omlaag. Energiebesparende elektronica zorgt voor de sturing van het apparaat en maakt het mogelijk dat ook in de kalmere peri-odes (bijvoorbeeld ’s nachts) het toestel minder koelt en minder verbruikt.

GebruiksgemakVoor zowel de consument als de shop kunnen een paar keuzes een groot verschil in gebruikscomfort maken. De glasdeur is belangrijk om de consument een goed overzicht te geven van de gepresen-teerde producten en op die manier op een zo kort mogelijke tijd tot het uitkiezen en het nemen van het product te komen. Het moet voor de consument ook duidelijk zijn hoe het toestel te openen is. De plaatsing van een ergonomische handgreep op de juiste hoogte is hierbij van belang. Tenslotte is een zelfsluitende deur voor zowel uitbater als klant een groot gemak.

Op vlak van plaatsing is het aangeraden het koelmeubel niet naast warmtebronnen (zoals ovens) te zetten. Ook achter de vitrine (in het directe zonlicht) is een slechte plaats.

Ledverlichting in koeling bezig aan opmarsEnergiezuinigheid belangrijkste criterium bij keuze van koelmeubel voor dranken

1 2 34

1: Professional Technics2: Liebherr3: Topcold4: Engelen-Heere

De categorie van koude dranken doet het de jongste jaren goed in de out-of-homekanalen. Vooral het petrolkanaal beleeft een sterke groei. Dat geldt zeker voor de sporten energiedranken. In dit kanaal scoren vooral de A-merken uitstekend.

Sport- en energiedranken groeien het snelst, namelijk met 9,2 %. Eigenlijk zorgen alleen de energiedranken voor de groei, want die gaan met 15,7 % vooruit, terwijl sportdranken nog meer gaan verliezen (-13,7%).De reden voor de blijvende groei van sterke merken en produc-ten binnen energiedranken schrijven de leveranciers vooral toe aan het zoeken van de consument naar beleving: hij of zij gaat meer en meer op zoek naar dingen die het leven genietbaar ma-ken en functionele dranken zoals energiedranken maken daar zeker deel van uit. Merken blijven heersen dankzij de keuze van juiste marketinginspanningen en geloofwaardige kwaliteit.

Snelheid en efficiëntieHet feit dat Out-of-Homeverkooppunten zo inspelen op het proximity-gegeven en maken dat de consument op een snelle en efficiënte manier zijn product kan kopen, past perfect in dit kader. Impulsaankopen worden in dit kanaal extra gestimuleerd, waardoor echte impulsproducten zoals energiedranken logischer-wijs kunnen groeien mits de juiste mix van een sterk merk en een kwalitatief product.

GroeipotentieelHet groeipotentieel van de specifieke categorie van energie-dranken zit in drie pijlers. Ten eerste is de penetratie van ener-giedranken in België nog vrij laag vergeleken met andere landen. Het is dus een kwestie van zoveel mogelijk consumenten aan te trekken en te overtuigen met het merk en het product in het kader van beleving. Secundo is er nog een groot distributiepotentieel voor enerzijds de totale categorie alsook het assortiment. Om tegemoet te komen aan de veeleisende consument, is het zaak

een volledig en tegelijk rendabel assortiment aan te bieden. Als laatste is er zeker nog ruimte voor innovatie op vlak van verpak-king, smaak en zelfs merken , maar de opvallende drang van de consument naar sterke merken verlangt wel een doordachte strategie. Hij of zij moet het merk als sterk percipiëren, anders halen deze merken het niet van concurrenten.

Inspelen op behoeftesBinnen de koude dranken is een aangepaste aanbod- en verpak-kingstrategie heel belangrijk. De dranken gekoeld aanbieden is een must. Als de shopper eenmaal voor de koelruimte staat, moet hij heel duidelijk en snel zijn favoriete drank kunnen terugvinden. De uit de retail overgewaaide termen als categoriemanagement en planogrammen maken vandaag deel uit van een professioneel shopbeheer in Out-of-Home.

Second placementsIn verkooppunten die het moeten hebben van ‘snelheid’ van uitvoering en waar de mensen niet altijd binnen gaan om een (koude) drank te kopen, mag second placement niet ontbreken. Zo bied je de shopper een tweede kans om in zijn zaak drank te

kopen. Dit zijn bij uitstek impulsaankopen. Het is aan te raden deze second placement in de buurt van een relevante andere productcategorie te plaatsen. Sowieso is het noodzakelijk dat deze tweede plaatsing opvalt in de weg die de consument aflegt richting kassa.Second placements die er continu staan, bieden best top runners aan. Als het gaat om een tijdelijke actie, kan je best innovaties of promoties in de kijker zetten. Het is belangrijk dat de second placement dan op de juiste manier aangekleed is.

UitlegOm deze productcategorie nog verder te laten doorgroeien, is het interessant dat het winkelpersoneel een woordje uitleg kan geven bij de diverse sporten energiedranken. De consument begrijpt het verschil niet altijd. Hoewel bijvoorbeeld de ‘shots’ nu goed in de lift zitten, kan het nooit kwaad te verduidelijken wat dit product doet en voor welke toepassingen (sporten, studeren, lange werkdagen,...) het vooral geschikt is.

1: Coca-Cola Enterprises2: Pietercil Delby's3: FrieslandCampina4: Coca-Cola Enterprises5: Jet Import 6: Coca-Cola Enterprises

1 2 3 4 5 6

blz10 www.expoadvice.comO2h

M eventQ8 en Press Shop belichten hun aanpak van het schap koude dranken

NEWNEW

sauceMAYOsauce T 070 22 26 45 F 03 890 88 25

[email protected]

We klopten ook aan bij Erik Kempenaers, Shop Advisor bij Kuwait Petroleum België en Anne-Françoise Laurent, Junior Category Manager bij Press Shop en vroegen hen hoe zij hun aanbod koude dranken managen.

Belangrijke productgroepBij Press Shop zien ze dat de verkoop van koude dranken de jongste jaren een mooie stijging noteert.

“Sinds 2008 kent deze productcategorie ieder jaar een toename met 2 digits. Dit is onder meer het gevolg van het groeiend aantal personen dat ’s morgens een drankje aankoopt en dit de ganse dag meeneemt, of het nu onderweg of op het werk is. De consument schaft tegenwoordig veel sneller een fles of blik drank aan in een impulsverkooppunt en heeft minder de neiging om drank van thuis mee te nemen. Energiedranken kenden de opvallendste groei. Verder is er een trend naar gezondere dranken”, verduidelijkt Anne-Françoise Laurent.Bij Q8 krijgen we een iets genuanceerdere mening te horen.

“Koude dranken zijn een belangrijk gegeven binnen het shopverhaal van Q8, al verschilt de omzet al naar gelang het feit of er in het tankstation een Shop & Go-formule aanwezig is of niet. Opvallend is wel dat ongeveer 20% van de aangeboden referenties circa 80% van de totale omzet genereert. Tussen de diverse segmenten merken we verschillende evoluties. Energy drinks kennen de sterkste groei. Dit is te danken aan de dynamische aanpak van de spelers. Waters scoren goed, maar hun verkoop is erg weers- en seizoensgebonden.

De soft drinks staan dan weer iets onder druk. De light-referenties zijn over hun hoogtepunt heen. Een opvallende vaststelling is de groeiende vraag naar PET-flessen van 0,5 liter, vaak ten koste van blikken van 33 cl”, vertelt Erik Kempenaers.

Opbouw assortimentVoor de samenstelling van het assortiment baseert men zich bij Q8 vooral op cijfermateriaal.

“Voor het opstellen van het planogram werken we in de eerste plaats op basis van onze selling out-gegevens. Daarnaast consulteren we de verkoopcijfers van onze grossiers en gaan na wat daar de trends zijn. Tot slot gaan we te rade bij de category captains. In dit geval zijn dat Unilever, Spadel en Coca-Cola Enterprises. Tweemaal per jaar wordt het planogram geëvalueerd en indien nodig aangepast. Deze wordt vervolgens op ons dealerweb geplaatst. Onze dealers worden geadviseerd om het planogram te volgen. In overleg met de shop advisor zijn eventuele afwijkingen wel mogelijk, zodat het winkelpunt op lokale behoeftes kan inspelen. Vrije zones voorzien we niet. We werken steeds volgens een blokvorming, waarbij de verschillende segmenten worden gegroepeerd. Omwille van de visibiliteit werken we steeds met minimum 2 facings. We geven voorkeur aan minder referenties, maar meer facings”, schetst Erik Kempenaers.Bij Press Shop hanteren ze een identieke werkwijze.

“Wij baseren ons eveneens op onze verkoopcijfers en de gegevens van onze grossist om de trends te ontwaren. Wij voorzien in elk

winkelpunt wel een free zone, zodat ze kunnen inspelen op locale behoeftes », aldus Anne-Françoise Laurent.

Innovaties“Out-of-Home wordt door veel fabrikanten beschouwd als het ideale kanaal om nieuwigheden in te lanceren. Innovaties zijn essentieel om het schap dynamisch te houden en bovendien verhogen ze de impulsaankopen. Het gros van onze nieuwigheden is afkomstig van de category captains. Vaak hanteren we een testperiode, waarbij er promotie wordt gevoerd voor de desbetreffende referentie. Na een evaluatie beslissen we dan of we het product definitief opnemen”, stelt Erik Kempenaers.

“Wat innovaties betreft, volgen wij intern de markt en gaan we na wat de tendensen zijn. Indien mogelijk checken we onze bevindin-gen met de resultaten van dat specifiek product in andere landen. Wij verkiezen eveneens om met testperiodes te werken. De inplan-ting, het aantal referenties en dergelijke wordt bepaald in functie van onder meer de doelgroep, de bezoekersfrequentie en de locatie van het verkooppunt”, geeft Anne-Françoise Laurent mee.

Politiek omtrent second placements“De laatste jaren hebben we diverse second placements ontwikkeld, hoofdzakelijk in samenwerking met bepaalde leveranciers. Het betrof impulskoelers of ambient-opstellingen, die we permanent of tijdelijk opstelden. Ze hadden een belangrijk aandeel in de stijgende rotatie en omzet van de koude dranken in onze verkooppunten. Deze second placements zijn tevens ideaal om piekmomenten zoals periodes met mooi weer op te vangen”, stelt Anne-Françoise Laurent tot slot.

“Wij bannen al enkele jaren displays. Alleen bij uitzonderlijke promo-tie-acties worden ze ingeplant. Wel besteden we heel wat aandacht aan ambient-opstellingen en impulskoelers, waar we specifieke planogrammen voor opstellen”, besluit Erik Kempenaers.

1: Q8 hanteert ook ambient-presentaties (Foto doc.Q8). 2: Bij Q8 opteert men voor blokvorming. Er worden ook steeds

minimum 2 facings gepresenteerd (Foto doc. Q8).3: De verkoop van koude dranken zit de jongste jaren duidelijk

in stijgende lijn bij Press Shop (Foto doc. Press Shop)


Verkoop fair trade stijgt De markt voor fair tradeproducten kende vorig jaar een groei van 7% ten opzichte van 2009. Uit de jaarresultaten van Max Havelaar blijkt dat de interesse in fair trade in België groeit. Maar liefst 200.000 Belgische gezinnen kochten in 2010 voor de eerste keer een fairtradeproduct. Dat brengt het totaal op 1.650.000 gezinnen, ofwel 35% van de Belgische bevolking. De groei geldt voor bijna alle fair tradeproductgroepen, maar de grootste stijging tekent zich af in de categorieën koffie en samengestelde producten zoals koekjes, chocolade en rietsuiker. Wat koffie betreft, valt op dat het verbruik van fair trademerken buitenshuis blijft toenemen.

1 inside news

Kassiers maken plaats voor touchscreens bij McDonaldsHamburgerketen McDonalds wil de komende jaren in Europa fors besparen op personeel. Een deel van het kassapersoneel wordt ingeruild voor touchscreens waarin de klanten hun bestelling kunnen ingeven, en meteen de betaling regelen. Steve Easterbrook, directeur van McDonalds Europa, bevestigde de plannen recent in een interview met Financial Times. Na de betaling print de automaat een ticket en dat kan dan worden ingeruild voor de bestelling. Easterbrook maakt zich sterk dat de klant zijn voedsel sneller krijgt, omdat ze niet langer met personeel hoeven te praten. Dat zou een tijdswinst van 3 tot 4 seconden opleveren. Tegelijk zegt McDonalds dat het dit jaar in Europa 11.000 nieuwe banen zal creëren. Maar dat is te verklaren doordat de keten veel nieuwe vestigingen opent.

StarMeal Nederland B.V. opgestartBegin april verkocht StarMeal N.V. de rech-ten voor het openen van Flagship Stores in Nederland aan Leon Bol, Jelte van Kammen en Martin van der Sande, ex-directeuren bij the Greenery. Zij gaan in eerste instantie 3 Healthy Food Stores ontwikkelen, volgens het concept wat in Antwerpen reeds actief is.

“We hebben voor een merkartikel gekozen, dat we enerzijds rechtstreeks zelf aan de consu-ment gaan verkopen als ook via de foodser-vice in Nederland. In de Healthy Food Stores zullen naast de gezonde maaltijdsalades ook gezonde sappen, gezonde broodjes, gezonde soepen, gezonde wraps en gezonde toetjes verkocht worden. Op deze manier kunnen we de consument zowel voor de lunch als via onze take-away lijn voor on-the-go of het diner in-teresseren. De take-away zal ook bij kantoren bezorgd gaan worden”, aldus Martin van der Sande.

Häagen-Dazs viert 50-jarig jubileum In 1961 startte Häagen-Dazs in New York met Vanilla-, Chocolate-en Coffee-ijs. Na 6 jaar werd de onvergetelijke Strawberry-smaak toegevoegd. Begin jaren ‘90 ontdekte ook Europa de exclusieve Häagen-Dazs verwennerijen. Nu is Häagen-Dazs in ruim 70 landen verkrijgbaar en er zijn meer dan 700 Häagen-Dazs shops over de hele wereld. Häagen-Dazs viert op 15 juni haar 50-jarig jubileum in de Louise Shop in Brussel. Chef-kok Sofie Dumont, Lady Chef of the Year, zal ter ere hiervan een nieuw recept onthullen.

Shakeria valt in de prijzenHet milkshakeconcept Shakeria van de firma Innoprax blijft hoge ogen. Zo werd het uitgeroepen tot ‘Product van het Jaar 2010-2011’ door het Duitse vakblad Milch Marketing. Shakeria haalde het van 31 andere zuivelreferenties. Daarnaast werd Shakeria ook bekroond met een Show Star-award in de categorie ‘Mobiliteit’ door het Duitse magazine ‘Convenience Store’. Ook in ons land viel het product in de prijzen. Zo werd deze milkshake uitgeroepen tot een ‘Category Innovator’ tijdens de wedstrijd Golden Gondola 2011 van het magazine Gondola.

Subway experimenteert met Subway CaféIn navolging van onder meer McDonald's McCafé lanceert ook broodjesketen Subway met een eigen koffievariant. De eerste vestiging van Subway Café gaat open in Washington. Het betreft een variant op de bestaande broodjeszaak, maar waar de nadruk op extra zitcomfort en een luxueuzere atmosfeer ligt. Naast broodjes zal men hier tevens koffiespecialiteiten aanbieden. Verder omvat het aanbod andere brood- en deegproducten en wordt er ijs geserveerd. Hoewel het gaat om een proefconcept, heeft Subway al aangegeven de komende maanden nog diverse Subway Café's te willen openen bij wijze van experiment.

Alken-Maes voortaan Belgische verdeler Desperados

Alken-Maes wordt vanaf 1 juni 2011 de Brand Owner en verdeler van Desperados voor de Belgische markt. Despe-rados, “the tequila flavoured beer”, is een van de trendy merken die vandaag duidelijk aan populariteit winnen. Het vormt tevens een mooie aanvulling op de bestaande merkenportefeuille van Alken-Maes. De beslissing om Desperados, dat vandaag op de Belgische markt verdeeld wordt door Jet Import, in por-tefeuille te nemen, kadert in de strategie van Alken-Maes om als innovatieve challenger

te blijven groeien op de Belgische biermarkt. De aansturing van Desperados zal gebeuren vanuit een nieuwe business unit die Alken-Maes creëert onder de naam Fun&Cool. Voor het segment horeca en nightlife blijft Jet Import de vaste Desperadospartner van Alken-Maes.

Eerste luxefrituur geopendMidden mei opende in Brugge de eerste Belgische luxefrituur haar deuren. Met ‘Chez Vincent' wil bedenker Vincent Boutens (43) alleen maar ‘de top' uit zijn frietketels toveren: garnaalkroketten boordevol grijze garnalen, vers gesneden frieten en hamburgers die voor 100 procent uit vlees bestaan. Ook de aankle-ding en het interieur zijn luxueus, gaande van bestek in papieren zakjes en comfortabele lederen zetels over mooie grote foto's aan de muur en strakke kartonnen draagtasjes voor wie zijn friet komt afhalen tot cava op de kaart. Eind mei volgt de opening van een tweede ves-tiging in Antwerpen. Verder zijn er al plannen voor filialen in Gent, Brussel, Charleroi, Namen en Luik.

P&G verkoopt Pringles Het Amerikaanse concern Procter & Gamble verkoopt het chips-merk Pringles aan de Amerikaanse groep Diamond Foods voor 1,5 miljard dollar in aandelen. Diamond Foods neemt ook nog schulden over, waardoor de totale waarde van de transactie uitkomt op omgerekend 1,66 miljard euro. Dat melden beide bedrijven in een gezamenlijk persbericht. P&G produceerde Pringles in een vijftal vestigingen wereldwijd, waaronder een grote fabriek in Mechelen. Diamond Foods groeit met de overname uit tot de op een na groot-ste snackproducent, na PepsiCo.

Organisatie tevreden over eerste editie Ethnic Foods EuropeVan 15 tot en met 17 maart jongstleden werd de eerste editie van de vakbeurs Ethnic Foods Europe georganiseerd. Dit nieuwe event verzamelde de belangrijk-ste spelers uit de etnische voedingindustrie onder 1 dak in Brussels Expo. Ruim 4.200 professionals uit de retail- en foodservicebranche bezochten de beurs. Dit stemde de organisatie dan ook tot tevredenheid. “Door het hoge aantal kwalita-tieve bezoekers van de beurs waren alle exposanten erg tevreden. Ze beschou-wen deze vakbeurs als een businessplatform voor aankopers en leveranciers van Arabische, oriëntaalse, Mexicaanse, Noord-Afrikaanse, Afro-Caraïbische en Indische wereldvoeding. De volgende editie van Ethnic Foods Europe zal van 17 tot 19 april 2012 in Brussels Expo plaatsvinden”, aldus Hoi-Sum Fung, exhibition manager Ethnic Foods Europe. Meer informatie over de nieuwigheden die op de beurs te ontdekken waren, leest u op pagina 12-13.


M eventGespot op de voorjaarsbeurzenDe voorbije maanden werden in ons land weer diverse voorjaarsbeurzen georganiseerd. De redactie van O2H bracht een bezoek aan de huisbeurzen van Ameel Candy World (ACW) en Conway (C). Verder gingen we ook tijdens de vakbeurzen Horecatel (H) en Ethnic Foods Europe (EFE) op zoek naar innovaties. Hieronder tonen we u de opvallendste producten die we waarnamen. Tussen haakjes ziet u telkens waar we de nieuwigheden ontdekten.

AbtsDeze firma was voor de eerste maal aanwezig op deze beurs en stelde de restyling van het gamma Grape Fit voor. (C)

Anda SalesDeze producent van sauzen stelde 2 nieuwe varianten voor: Thailandaise, een saus met pikante nasmaak, en Toscana. (H)

Anur Halal FoodNaast vers vlees pakte deze exposant uit met een ruim aanbod diepgevroren snacks, die halal gecertificeerd zijn. (EFE)

Astra SweetsHier vielen 3 nieuwigheden te ontdekken: de klassieke colasnoepjes in 3 smaken, een gesuikerde snoepmix en de duosnoepjes vanille-fruit. (ACW)

Baland InternationalOnder het merk Maxindo werd een gamma chips en snacks gelanceerd op basis van o.a paarse zoete aardappelen, Taro en Cassave. De producten bevatten geen transvetten. (EFE)

BIPWeldra verschijnt de animatiefilm Cars II in de bioscoop. Naar aanleiding daarvan pakte deze firma uit met een nieuwe gans licentielijn. (ACW)

Belux ImportHier presenteerde men een klein, economisch geprijsd toestel om softijs mee te vervaardigen. (H)

Boulet MénageNieuw in het gamma gehaktballen is ‘Le gastronome’. Het betreft een gehaktbal die eerst in bouillon wordt gekookt en dan pas in een oliebad wordt gebakken. (C)

Brothers RuwetEen opvallende nieuwigheid was Fruiday Apple. Het betreft een verse, individueel verpakte Granny Smith of Jonagold. (C)

CadburyBij Stimorol was er veel belangstelling voor de nieuwe kauwgom Mega Mistery Senses, die wordt aangeboden in een envelopverpakking. (ACW)

Campbell FoodsIn het Royco-gamma kon de bezoeker 3 nieuwe variëteiten ontdekken: Tomaat-Groenten-Vermicelli, Kip-Vermicelli en Crunchy Pompoen Suprême. (H)

CharlotteDeze firma is gespecialiseerd in de productie van am-bachtelijke desserts en liet de bezoekers kennismaken met hun gamma. (C)

CSM BeneluxOp deze stand werden onder meer de Cup Cakes van Kate’s Cake voorgesteld. Ze worden geleverd in een handige doos van 12 stuks. (H)

D-drinksDeze firma verdeelt de iced tea’s van het merk Arizona, die opvallen door hun natuurlijk karakter en hun aantrekkelijke packaging. (C)

Euro-SweetsEyecatcher op deze stand was ongetwijfeld de dispen-ser van Pucker Powder, waaraan de klant buisjes met snoeppoeder kan vullen. (ACW)

Felko SuikerwerkenHier toonde men een gans gamma lolly’s, die beschik-baar zijn in verschillende vormen en kleuren. Tevens biedt men ook een heel wat snoepgoed met speelgoed aan. (ACW)

Food EmpireOnder ‘Orient Bites’ werden 2 nieuwigheden gelanceerd: Vegetarian Sushi Selection en Premium Sushi Pack. (H)

G.Troch ImportIn het gamma vruchtensappen van Pascual is er nu een nieuwe variant beschikbaar, namelijk citrus. (C)

GullimexNieuwkomers hier waren onder andere de voedings-thermometer TLC 730 en de infraroodthermometer TFI 550. (H)

Hamal SignatureDe Délio portion packs zijn voorverpakte verse smeer-salades in kleine porties van 60 gram. Verkrijgbaar in 5 smaken: kip curry, vleessalade, surimisalade, tonijnsalade en eiersalade. (C)

HalalandOnder het gelijknamige merk wordt een uitgebreid aan-bod vlees, charcuterie, snacks en gerechten verdeeld. Tevens zijn er ook sauzen verkrijgbaar. (EFE)

Import & Marketing of DrinksOp deze stand kon men kennismaken met een ruim aanbod koude dranken waaronder de kinderlimonades Twist & Drink en de vruchtensappen van Rauch. (ACW)

InnopraxHet milkshakeconcept Shakeria wordt nu uitgebreid met 2 nieuwe smaken, namelijk Banaan en Coco-Piña. (C)

Jet ImportNaast de nieuwe Red Bull PET-fles van 330 ml was het gamma cocktails ‘Mixed Ape’ de eyecatcher op deze stand. (H/ACW/C)

Jules DestrooperNaar aanleiding van zijn 125-jarig bestaan organiseert deze firma een wedstrijd waarbij de winnaar een ap-partement in Nieuwpoort kan winnen. (ACW/C)

Kabost Blikvanger bij deze firma was het gamma Salitos, dat beschikbaar is in 4 varianten. (H/ACW/C)

Kasmi FoodHier maakten we kennis met een uitgebreid gamma halal smeersalades, die zowel in klein- als grootver-pakking beschikbaar zijn. Daarnaast biedt men ook gerechten en sauzen aan. (EFE)

Kraft FoodsHeel wat nieuwigheden te ontdekken bij deze firma, waaronder het gamma Milka Snax, Mikado Hazelnoot en 2 nieuwe 100gr-tabletten van Côte d’Or. (ACW)

LactalisDe Crème de Brie en de Crème de Camembert zijn beschikbaar in grootverpakkingen van 2 kilogram. (C)

Lantmännen UnibakeBlikvanger was het Mexicano-broodje, dat in samenwer-king met De Vries Snacks werd ontwikkeld. De bekende Mexicano is omhuld door een bladerdeegjasje. (H)


M event

Leaf DistributionSportlife stelde Vibes voor. Deze kauwgum is verkrijg-baar in 2 smaken: Chilly Vibes en Sparky Vibes. Verpakt in een handige squeeze pack. (ACW)

LollywoodVoor dit merk van Ameel Candy World is een nieuwe modulaire display beschikbaar, waardoor de producten op 6 manieren kunnen gepresenteerd worden. (ACW)

MarsBij deze firma kan men nu stemmen welk M&M-karakter zijn/haar favoriet is. Wie deelneemt, maakt kans op een trip naar New York. (ACW)

Mars IceHier stelde men de verschillende ijsproducten voor van de respectievelijke merken Mars, Bounty, Snickers en Twix. (C)

MarasDeze firma produceert en verdeelt Turks ijs. Door de andere consistentie smelt het ijs trager. Bovendien bevat het een laag vetgehalte. (EFE)

MekkafoodDeze onderneming pakte uit met haar ruim assortiment aan halal vleesspecialiteiten, waaronder mini-frikan-dellen, Turkse pizza, gehaktballen en dergelijke meer. (EFE/H)

MirasHier stelde men een uitgebreid gamma noten en snacks voor. De producten zijn 100% natuurlijk en bevatten geen kleurstoffen noch bewaarmiddelen. (EFE)

Mission FoodsDe innovatie hier was de ‘Mexican Chip & Dip’. Dit gebruiksvriendelijk concept omvat tortillachips en een dipsaus. (EFE)

MobistarDeze telecommunicatiespecialist stelde een nieuwe blister voor, die een SIM-kaart en gsm bevat voor slechts €25,99. (C)

Nawhal’sDeze firma presenteerde een volledig uitgerust snackingconcept, dat bedoeld is voor starters. De op-pervlakte varieert tussen 70 en 150 m². (EFE)

NestléDe nadruk bij deze exposant lag op de nieuwkomers Kit Kat Dark en Fitness White. Beide zijn beschikbaar in een handige toonbankdisplay. (ACW)

NewCoDit bedrijf stelde een breed assortiment non-foodpro-ducten voor, die geschikt zijn voor verkooppunten in het Out-of-Homekanaal. (C)

Orangina SchweppesBlikvanger was Schweppes Pompelmoes dat zowel in PET-flessen als blik leverbaar is. Nieuw in het Oasis-gamma is de smaak Orange. (ACW)

Perfetti Van Melle De nieuwe, suikervrije Ice Crush-kauwgum bevat 99% xylitolkristrallen, waardoor ze binnen enkele seconden voor een frisse adem zorgt. Beschikbaar in 2 smaken: Ice Mint en Wintergreen (ACW/C)

Pietercil Delby’sNaast de Fruit Bites van Del Monte introduceerde deze firma Jack Link’s Beef Jerky. Deze power snack, vervaar-digd met hoogwaardig Nieuw-Zeelands rundvlees, is beschikbaar in de smaken Original en Sweet & Hot. (ACW)

Q-foodVoortaan zijn er ook plakjes gebakken spek beschikbaar in schalen van 500 gram, begast verpakt. Ideaal om te verwerken in belegde broodjes. (C)

QiziniDeze firma ontstond recent door het samengaan van Greencore Convenience Foods en Johma Sandwiches. Op de beurs stelde men dan ook de nieuwe onderne-ming voor. (C)

PK TradingDit Nederlands bedrijf verdeelt een breed gamma drinks en sappen op basis van Aloë Vera. Deze zijn beschikbaar onder diverse merken. (EFE)

Procter & GambleHier wisten ze ons te vertellen dat het gamma Vicks in juli wordt uitgebreid met 2 nieuwe varianten. (C)

Roger & RogerHier stonden de premium chips Roger’s Handcooked Chips in de spotlights. Deze ambachtelijke chips zijn beschikbaar in de smaken Seasalt en Black Pepper & Seasalt. (ACW/C)

SodeboIn het gamma pastabekers is er een nieuwe variant: Fu-sili met ham, champignons en room. Verder zijn er onder

‘So Gourmand’ 3 nieuwe sandwiches beschikbaar. (C)

SolinestVeel aandacht ging op deze stand uit naar de fruik breaks van N.A., die in 4 smaken beschikbaar zijn. Verder presenteerde deze exposant Freedent 5. (ACW)

South American Food ExpressOp deze stand kon de bezoeker diverse tropische drankjes proeven. Onder meer de soft drinks Chubby en Busta stonden in de kijker. (EFE)

StarmealNieuw hier waren de pastagerechten en soepen die in de microgolfoven opgewarmd kunnen worden. Verder werd een nieuwe lijn broodjes ism Sonja Kimpen gelanceerd. (C)

Tasty FoodDeze Belgische onderneming presenteert onder het merk So’Asian een gamma Aziatische kant-en-klaarmaaltijden, die in individuele porties worden aangeboden. (EFE)

Tiger TigerOp deze stand stonden de eetbekers met noedelge-rechten centraal. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende smaken en bevatten slechts 5% vet. (EFE)

Unilever Food SolutionsDe bezoeker kon hier kennismaken met de portaalsites

‘Mysandwichbar.be’ en ‘Mysandwichbar.com’. (H)

VandemoorteleIn het bake-offsegment introduceerde men onder meer een assortiment fully filled donuts. Verder pakte deze firma uit met 2 nieuwe ronde focaccia’s. (H)

VDE FoodDeze internationale sales agency verdeelt diverse merken van halal producten zoals Mahall, Halimah en Alsalor. Tevens worden ook een aantal eigen producten geïmporteerd. (EFE)

VondelmolenDeze producent van peperkoek presenteerde nieuwe verpakkingen van 150 gram in de smaken chocolade en woudvruchten. (ACW)


Non the road

Onwetendheid over product was moeilijkste barrièreAux Pays des Merveilles verrast met uitgebreid aanbod aan bagels

Bagels eten? Wat, waar, waarom? Voor de ant-woorden op deze vragen richt u zich het best tot Aux Pays des Merveilles. Deze zaak richt zich op een nieuwe nichemarkt, en met succes. Alice Romaniuk ontvangt sinds eind 2008 tal van Belgische en internationale klanten in Brussel en Sint-Gillis in een zaak waar Amerikaanse invloeden nooit ver weg zijn.

Niet-alledaags conceptAlice Romaniuk en de horeca, het stond in de sterren geschreven dat het een geslaagd huwelijk zou worden. “Als kind al droomde ik ervan een klein etablissement te openen. Op latere leeftijd heb ik verschillende keren de kans gehad als bijberoep in de horeca te werken. Die baantjes gaven me altijd veel plezier, ook omdat je hier echt met mensen in contact komt. Het maakt me gelukkig onder de mensen te zijn. Net door die arbeidsvreugde is dit voor mij de perfecte sector.”Het idee om met Aux Pays des Merveilles te be-ginnen, rijpte al een tijdje in het achterhoofd van de zaakvoerster. “Op mijn dertigste achtte ik me voldoende gewapend om de stap te zetten en al mijn energie in dit project te steken. Dit is niet zomaar een zaak, want met bagels onderscheid ik me toch van veel andere horecazaken. Het ontwikkelen van een concept en dat dag na dag

zien groeien, is een ongelooflijk boeiend avon-

tuur. Natuurlijk is de dagelijkse realiteit vaak hard en loopt niet alles over rozen, maar ik heb nogal commerciële vezels voor deze branche en zie niet op tegen het verzetten van bergen werk.”Bagels zijn geen voor de hand liggende pro-ducten op de Belgische markt. Deze broodjes met centraal een gat, worden vaak in één adem genoemd met donuts, hoewel ze zeker niet hetzelfde zijn. “Bagels zijn vrij gezond. We bak-ken ze zonder boter of margarine en beleggen ze met de meest diverse producten. Nadat we het deeg hebben gekneed en het is gerezen, leggen we het in een ringvorm. De verschillende bagels dompelen we dan onder in kokend water, om ze uiteindelijk te bakken in de oven.” Deze van origine Oost-Europese producten hebben een textuur die heel moelleux is. Vlak voor ze (warm) worden geserveerd, worden ze nog even opgewarmd in de oven.

MoeilijkheidDe grootste uitdaging voor APDM is het feit dat de doorsnee Belgische consument de bagel niet kent. “Toen ik met mijn omgeving over dit con-cept praatte, bleken heel weinig mensen echt te weten waar het over ging. Bij de opening van de zaak was ik evenwel in de wolken, omdat we meteen een heel internationaal publiek aantrok-ken: Amerikanen, Canadezen, Australiërs en Brit-ten waren verheugd om hier hun ‘klein nationaal brood’ terug te vinden. Om meer Belgische klanten aan te trekken, heb ik ontzettend veel moeten praten en telkens weer dienen uit te leggen wat een bagel precies is, tot de mond-tot-mondreclame eindelijk begon te werken. Tijdens de eerste zes maanden was die onwetendheid een serieus obstakel voor commercieel succes, maar nu die hindernis is genomen draait het heel vlot.”Tot de verkoopstoppers behoren onder meer de klassiekers zoals gerookte zalm, ‘creamcheese’ met rode uien, kip met cheddar en roquette, enzovoort. “Wat evenwel nog beter verkoopt, zijn de suggesties. Een voorbeeld daarvan is de bagel met Comtékaas, zalm, oude mosterd, witloof in honing en tuinkers.”

Uitgebreid dessertaanbodBij Aux Pays des Merveil-les vind je meer dan bagels alleen. Ook salades, wraps, quiches, sandwiches en dag-soepen vallen in de smaak. Bovendien heb je er moge-lijkheden zat voor een lekker dessert: Belgische artisanale taarten, taarten ‘made in USA’, cupcakes, muffins, donuts, enzovoort. Een zaak met een sterk Angelsaksisch tintje dus. Om promotie te voeren, schakelde Alice This Side Up in. “De inspanningen van dit reclamebureau werpen nog dagelijks hun vruchten af voor APDM. Het heeft zeker een positieve impact gehad op het openen van een tweede winkelpunt. Ik denk dat het succes ook te danken is aan het

gezellige interieur dat we hier hebben gecreëerd. Mensen moeten het gevoel hebben hier thuis te komen. Ik wou absoluut vermijden dat dit een koude, moderne zaak zou worden zoals je er tegenwoordig zoveel vindt. APDM moet eigen-lijk een miniscuul dorpje zijn. Met het eerste winkelpunt kon ik al rekenen op een uitgebreid aantal vaste klanten, die ook onderling een goed contact hebben en het leuk vinden plaats te nemen rechtover mijn werkplaats, om zo een ge-zellige babbel te hebben. In Sint-Gillis is de zaak inmiddels uitgegroeid tot een plaats waar de ene klant tijd neemt om even tot rust te komen, en de andere precies komt om hier vrienden terug te vinden en om op het even welk uur zich even te komen amuseren.”Ook de tweede winkel is een comfortabele omge-ving, waar de kleuren en materialen de mensen uitnodigen om even te verpozen en te proeven van het uitgebreide aanbod, in een volledig rookvrije omgeving. “Het gevoel van welbehagen dirken we nog op door onze fijne selectie van muziek. Het gaat steevast om door het grote publiek vrij onbekende Britse popmuziek, die ook te beluisteren is in de met Wi-fi uitgeruste ruimte.”

Warm en authentiek decorAux Pays des Merveilles onderscheidt zich dus op verschillende manieren. “De bagel speelt daar, als nicheproduct, toch de belangrijkste rol in. Daarnaast maken ook het warme en authentieke decor en het Amerikaanse accent ons uniek. Met dit project ging uiteraard een ernstige investe-ring gepaard. Gelukkig kon ik hiervoor rekenen op het subsidieprogramma ‘Opensoon’. We wa-ren de eerste zaak die van deze subsidie gebruik kon maken. Die steun was van kapitaal belang, omdat ik van nul moest beginnen. Van nieuwe investeringen is voorlopig nog geen sprake. Het komt er nu vooral op aan de twee zaken goed draaiende te houden, zodat ik mijn kredieten kan terugbetalen.” In totaal kunnen de klanten van APDM een keuze maken tussen meer dan tachtig bagels. “Dat doen we met een ultravriendelijke en sympa-thieke service, onze geestdrift en originaliteit. We kiezen ook heel vastberaden voor echte kwaliteitsproducten. Zo komen onze zalm en pastrami bijvoorbeeld van leveranciers voor wie dit unieke ingrediënten zijn. Om het niveau nog te verhogen, doen we ook een beroep op de mening van onze klanten. We houden rekening met hun tips om de producten nog te verbeteren. We vinden het ook belangrijk alles laagdrempelig te houden. Bij ons kan je een bagel eten, iets drinken en nog een dessert consumeren voor tien euro.”Alice wil nu vooral haar klantenbestand nog uitbreiden en APDM nog meer ruchtbaarheid geven bij ondernemingen. “Dat kan bijvoorbeeld door het aanbieden van bagelplateaus, die ons kunnen helpen om de zaak dit jaar nog verder te ontwikkelen.”

Foto's

1: Bij Aux Pays des Merveilles vind je meer dan bagels alleen. (Foto Rachel Anna)

2: Het warme en authentieke decor en het Amerikaanse accent maken de zaak uniek. (Foto Rachel Anna)

3: Alice Romaniuk is helemaal gepassioneerd door de horeca. 4: Bij Aux Pays des Merveilles mogen de klanten zich echt thuis

voelen.5: In de zaak zelf kunnen veertig mensen plaatsnemen.

1

2 3 5

4

SteekkaartAux Pays des MerveillesGemeente: Brussel & St. GillisStartdatum: 28 november 2008.Uitbating: Alice Romaniuk, gerante.Parking: in de straat.Meest populaire bagel: warme kip, cheddar, creamcheese, rode uien, roquette.Duurste en goedkoopste bagel:de suggesties (6 € voor meeneem, 8,5 € voor consumptie ter plaatse) en de creamcheese natuur (2,8 €).Oppervlakte van de winkel: 40 zitplaatsen in de winter, 80 in de zomer (dankzij de tuin en het terras).

Mensen moeten het gevoel hebben hier thuis te komen. Ik wou absoluut vermijden dat dit een koude, moderne zaak

zou worden zoals je er tegenwoordig zoveel vindt.


N new arrivals

Ontdek de wondere wereld vanEen online community platform met nieuws, trends en een uniek spaarprogramma waarmee u toegang krijgt tot onze webshop met:•gepersonaliseerd drukwerk•professioneel POS- materiaal•gadgets•receptendatabank•fotodatabank

Pastridor biedt u een optimaal

resultaat Wordt een prof in BakeOff!In de

OFF

, ons modern en professioneel trainingscentrum te Brussel, leren wij u alle kneepjes van het vak! Pastridor stelt u verschillende opleidingen voor:

•INTRODUCTIECURSUS: Aan de slag met BakeOff

•WORKSHOP: Belegde broodjes

•THEMA-WORKSHOPS: Elk seizoen nieuwe inspiratie

•Succesvolle zaak runnen met BakeOff

•Meer klanten aantrekken met BakeOff

Registreer nu en ontvang 1.000 punten!

Voor meer info (inhoud cursussen, data, inschrijvingen, ...), surf naar onze website: www.pastridor.be of registreer nu op www.mypastridor.be

Bifi: Nieuwe varianten Zo is er de Hot Roll: de pittige sensatie Bifi Hot is nu ook beschikbaar met het lekkere jasje van de Bifi Roll. Beschikbaar in dozen met 24 stuks van 50 gram. Daarnaast is er de Bifi Pizza XXL. Nog groter, voor een nog grotere trek. Het betreft een heerlijk broodje met een plak BiFi, gekruide tomatensaus en kaas. De switch van Bifi Pizza naar Bifi Pizza XXL betekent: minder consumenteneenheden per omdoos en méér va-lue for money voor uw klant. Een omdoos omvat 15 stuks van 75 gram.

Danone Professional: Danone Catering Danone Profes-sional staat reeds enkele jaren volledig in dienst van de Foodservice-professionals met een ruim gamma aan yoghurt, verse kaas en desserten. Danone Professional lanceert nu een nieuw gamma volle yoghurt en yoghurt 0%, namelijk Danone Catering. Het nieuwe gamma bevat volgende referenties : Volle yoghurt Aard-bei 20x100g, Volle yoghurt Abrikoos 20x100g, Volle yoghurt Natuur 20x100g en Yoghurt 0% vet Aardbei/Kers/Perzik 20x125g (panaché). Met dit nieuwe assortiment biedt Danone Professional u kwaliteitsproducten aan, individueel verpakt en aan competitieve prijzen.

OLA: Café Zero OLA brengt met Café Zero een nieuw concept op de markt: een heerlijke ijskoffie in 3 varianten: Espresso, Cappuccino en Mocaccino. Een nieuwe manier van ijskoffie drinken, waar een onmisken-

bare volle smaak samengaat met fijne ijskristallen die langzaam in de mond smel-ten en aangenaam verkoelen. De kwaliteit van Café Zero zit hem niet alleen in de kwaliteit van het product, de branding of de verpakking (on-the-go kartonnen bekertjes); maar ook in de slimme bewaarmethode. Café Zero wordt verkocht uit een qua techniek en uitstraling unieke moderne vriezer, een blikvanger in de verkoopruimte. De Café Zero vriezer brengt het product naar en bewaart het op -7°, de consump-tietemperatuur. Het product kan dus niet uit een gewone vriezer verkocht worden. De testfase vorig jaar bracht uitstekende resultaten mee, dit jaar wordt het product verder uitgerold in de kanalen waar het het meest tot zijn recht komt en waar het een on top verkoop zal genereren: on-the-go! Café Zero is bovendien een product dat exclusief in OOH verkrijgbaar is.

The Oven from Lay’s: Black Pepper & Sea Salt Net zoals de andere smaken van The Oven from Lay’s, wordt ook Black Pepper & Sea Salt gebakken in de oven zonder toevoeging van vet en combineert zo 100% smaak met 70% minder vet. Lay’s koos er voor een geliefde Belgische chipssmaak, namelijk peper & zout, te brengen als aanvulling op de 4 andere reeds beschik-bare The Oven from Lay’s smaken. Met deze nieuwe smaak koos Lay’s er voor een zachtere, ietwat zoetere chipserva-ring te brengen. The Oven from Lay’s Black Pepper & Sea Salt is verkrijgbaar in een verpakking van150 gram met als richt-prijs 1,58 euro.

Hamal Signature: Nieuwe variant in VH Signature-gammaEen unieke samenwerking tussen Hamal Signature en Breydel resul-teerde in de lancering van een overheer-lijke, ambach-telijke Brey-delhamsalade. Het betreft een uiterst rijkelijke en ambachtelijke salade, met maar liefst 58% authentieke Breydel-ham in een verfijnde VH Signature-saus, opgefrist met augurkjes en peterselie.

Red Bull: PET-fles van 330 mlRed Bull lanceert nu nieuwe verpak-king, namelijk een hersluitbare PET-fles van 330 ml. Deze packaging maakt het mogelijk om de ener-giedrank in meerdere keren op te drinken en is dan ook uiterst geschikt voor de consument on the go. De lancering gaat gepaard met diverse instore-activaties.

Diversi Foods: diverse nieuwighedenDiversi Foods lanceert 12 nieuwkomers in het gamma ‘Les Délices de Julie’. Het betreft stuk voor stuk bijzonder smaakvolle desserten die traditie en convenience perfect combineren, gaande van muffins over tartelettes tot cakes. Deze desserts zijn bereid volgens aloude en authentieke recepten. Het beslag werd gemaakt op basis van de zuiverste ingre-diënten, zonder

toevoeging van voorbereide poedermixen. De frangipane tartelettes bestaan uit zuiver ge-malen amandelen en zijn genereus gevuld met verschillende soorten fruit. De smeuïge cakes zijn bereid volgens grootmoeders receptuur en bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediën-ten: tarwebloem, echte boter, verse eieren en Belgische chocolade. De muffins hebben een eigentijds karakter, maar kennen tegelijkertijd een traditioneel uitzicht door de handgemaakte verpakkingen. Alle producten laten zich snel serveren: ontdooien en opdienen volstaat. Daarnaast introduceert Diversi Foods een worstenbroodje van 160 gram, dat zonder ontdooien meteen in de oven mag. De worsten-broodjes moet men gedurende 18 minuten afbakken op 180° C. in een voorverwarmde oven. Dit product is uiterst geschikt voor on the go consumptie.

Nishamai : What’s This ? Het betreft een gamma 100% natuurlijke drinks op basis van vruchtensappen en verse, wilde Aloe Ferox. Laatstgenoemde is een plant uit Zuid-Afrika, die ook wel bekend is onder de naam Cap Aloe, Bittere Aloe of Rode Aloe. Ze is rijk aan essentiële aminozuren, tannines en proteïnen. De drinks bevatten geen toevoegin-gen of bewaarmiddelen. Verder zijn ze rijk aan anti-oxidanten. What’s This wordt aangeboden in verpakkingen van 330 ml. Er zijn 4 smaken beschikbaar : Mango, Baobab, Gra-naatappel en Rooibos. Dit gamma wordt in ons land verdeeld door Bluepepper.

Act

ie o

nder

voo

rwaa

rden

. OC

BS T

omb

ola

ten

bat

e va

n de

Bel

gisc

he s

por

t. KB

III/

42/C

D.5

85.1

3-33

0. D

e ac

tie lo

opt v

an 0

1/03

/201

1 to

t 15/

08/2

011.

Reg

lem

ent b

esch

ikb

aar o

p w

ww

.m-m

s.b

e.

out-of-home magazine

Documents

cocacola light en coca

de handen

de markt

de verpakking

de vernieuwingsoperatie

de wereldbevolking

de dop

vierde cocacola