Br

Pro Brixia, in collaborazione con AiFOS - partner scientifico dell'evento, organizza il I°

CONVEGNO NAZIONALE CON WORKSHOP

EXPOSICURAMENTE: LA SICUREZZA ALIMENTARE DALLA TERRA ALLA TAVOLA

AUDITORIUM BRIXIA FORUM - FIERA DI BRESCIA, MARTEDI' 10 APRILE 2018

P R O G R A M M A

ore 8.45 Registrazione partecipanti e welcome coffee

ore 9.30 Saluti istituzionali

• Pro Brixia - Dr.ssa Giovanna Prandini - Presidente

• AiFOS - Prof. Rocco Vitale - Presidente

• Comune di Brescia

• ATS Brescia - Dr Carmelo Scarcella - Direttore Generale

• Centrale del Latte (sponsor dell'evento) - Dr Franco Dusina - Presidente

A seguire interventi moderati da: Avv. Dario Dongo, giornalista esperto del settore

• Introduzione ai lavori e inquadramento giuridico - Avv. Lorenzo Fantini - Giuslavorista

• Il ruolo di ATS nei controlli sulla sicurezza alimentare - Dr Fabrizio Speziani - Direttore

Sanitario

• La sicurezza nei trattamenti fitosanitari - Ing. Domenico Pessina - Prof. Ordinario

dell'Università degli Studi di Milano, Dipartimento Scienze Agrarie e Ambientali

• Salute e benessere degli animali, resistenza antibiotico - EFSA (European Safety Authority)

• Trasmissione di patologie alimentari legate alle produzioni agricole - Dr Paolo Daminelli -

Izsler (Istituto Zooprofilattico di Brescia)

• Siamo quello che mangiamo - Dr Sabatino De Sanctis, medico competente

• La corretta alimentazione tra vita e lavoro - Dr.ssa Veronica Bignetti, dietista

• Caso di studio aziendale: Centrale del Latte SpA - Dr Antonio Fierro - Responsabile Sicurezza

e Qualità

• La comunicazione di crisi nel mondo Food: strategie e strumenti per prepararsi ad affrontare

situazioni critiche - Dr.ssa Anna Pelucchi, ASKE - Rete d’Imprese

ore 12.30 Conclusione sessione plenare

•

•

ore 12.45 - 14.00 Lunch

ore 14.00 - 16.00 Workshop monografici (5 sessioni parallele da 35 pax cad)

Benessere animale il corretto utilizzo degli antibiotici - Docente: Dr Francesco Brescianini -

Direttore del Dipartimento Veterinario e Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale

Imballaggio, distribuzione e MOCA (materiali, oggetti a contatto con gli alimenti) - Docente:

Dr Matteo Fadenti - Tecnico Prevenzione

Certificazioni volontarie di sistema ed ispettive nel settore alimentare - Docente: Avv. Dario

Dongo - Giornalista

Globalizzazione e igiene alimentare - Dr Ruggero Pettoello - Dirigente Responsabile UO Igiene

degli Alimenti e della Nutrizione

Semplificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare - Docente: Dr. Giovanni

Laverda, Quality Assurance Manager e consulente esperto in igiene alimentare

ore 16.00 - 16.30 Chiusura lavori