palestra hortaliças agronegócio unaí 07 10 2016
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AS HORTALIÇAS NO AGRONEGÓCIO BRASILEIRO
Geovani B. AmaroNirlene J. VilelaPesquisadoresEmbrapa Hortaliças
II Simpósio do Noroeste Mineiro de Ciências AgráriasI Semana Acadêmica do Instituto de Ciências Agrárias
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Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças 1981-2016
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Área construída: 22.000 m2 Área irrigável: 100 ha
• laboratórios• casas de vegetação e telados• câmaras frias e secas• unidade de beneficiamento de sementes • biblioteca• auditório• salas de aula• oficina• restaurante• Embrapa Sat
Infra-estrutura
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Hortaliças» São plantas de consistência
herbácea, geralmente de ciclo curto e tratos culturais intensivos, cujas partes comestíveis são diretamente utilizadas na alimentação humana, ou seja, in natura ou com pouco processamento. Fornecem folhas, hastes, flores, frutos, raízes e outras partes que são utilizadas na alimentação, cruas ou cozidas.
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Compreendem mais de 70 espécies e podem ser agrupadas de acordo com a parte comestível
» Hortaliças-folhosas: alface, almeirão, agrião, espinafre, couve, cebolinha, salsa, rúcula;
» Hortaliças-flores: couve-flor, couve brócolos;
» Hortaliças-frutos: berinjela, jiló, abóbora, quiabo, chuchu, tomate, pimentão, pepino;
» Hortaliças-tubérculos: batata; inhame ou cará (Dioscorea sp.);
» Hortaliças-raízes. cenoura, beterraba, rabanete, nabo, batata-doce;
» Hortaliças-bulbos: cebola, alho;
» Hortaliças-rizomas: taro ou inhame ou cará (Colocasia esculenta);
» Hortaliças-hastes: aspargo, aipo ou salsão;
» Hortaliças-condimentos: cebolinha, coentro, pimenta, salsa, manjericão, hortelã.
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Importância nutricional» Além de serem fontes de carboidratos, lipídeos e
proteínas são ricas em sais minerais, vitaminas e fibras
» Úteis na prevenção e combate de diversas doenças:» Doenças
cardiovasculares
» Câncer
» Diabetes
» Obesidade
» Hipertensão
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Tipo de exploração» Conforme a finalidade e a maneira com que se conduz a
produção de hortaliças: hortas familiares, comunitária, institucional ou comercial
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Teoria Malthusiana» Tomas Robert Malthus (1766-1834), economista e
demógrafo inglês
» Produção de alimentos: crescimento aritmético
» Crescimento populacional: crescimento geométrico
» 1986: 135.814
» 2016: 206.482
» Fonte:http://www.geografiaopinativa.com.br/2014/09/teorias-demograficas-malthusiana.html
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Valor da produção: R$ 23,23 bilhões
Área total anual: 752.240 ha
Produção: 17,8 milhões toneladas
Disponibilidade per capita 87,37 kg
Hortaliças no Brasil
Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal 2015Variação: Incrementos percentuais entre os anos 2011 e 2015
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Participação das frutas e hortaliças frescas no gasto familiar com alimento:. Em 1987: 22,2%. Em 2002: 18,7%
Consumo per capita:Brasil: 27,075 KgOutros países: Itália 157,7 kg; USA 98,5 kg; Israel 73,0 kg
Empregos diretos: 2 milhões
Hortaliças no Brasil
Fonte: IBGE, 2016
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Produçaõ de Hortaliças no Brasil nos anos 2011-2015
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TomatebatataCebolaalhoCenourabatata-doceMelanciaMelão e Morango
Principais hortaliças no Brasil
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Produção Brasileira de Hortaliças em 2015
Participação (%)Área Produção Valor da Produtividade
Principais ( ha) ( t)produção ( Mil R$) (t/ha) Produção Área
Batata 131.931 3.867.681 4.202.672 29,3 21,7 17,5Tomate 63.572 4.187.729 4.892.964 65,9 23,4 8,5
Cebola 56.677 1.445.989 1.814.510 25,5 8,1 7,5Alho 10.789 117.272 793.865 10,9 0,7 1,4Batata-doce 43.920 595.977 585.615 13,6 3,3 5,8Ervilha 1.373 2.561 6.065 1,9 0,0 0,2
**Cenoura 24.100 760.600 156.120 31,6 0,0 0,0Melancia 95.965 2.119.559 1.233.944 22,1 11,9 12,8Melão 20.762 521.596 470.921 25,1 2,9 2,8
*Outras 327.230 5.004.332,0 7.756.714,6 15,3 28,0 43,5
Hortaliças 752.243,1 17.863.456,6 23.230.890,6 23,7 100,0 100,0Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2014), * FAO-Faostat data base results,2014. **Estimativas do agronegócio, 2014.
Compilação,organização e sistematização: Nirlene Junqueira Vilela-Embrapa Hortaliças
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Produção no Brasil - % por estado
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Produção Brasileira de Tomate de Mesa, 2005-2015
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Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2014)Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2014)Sistematização: Nirlene Junqueira Vilela- Embrapa Hortaliças
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Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2015)Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2015)Sistematização: Nirlene Junqueira Vilela- Embrapa Hortaliças
Produção Brasileira de alho nos anos 2005-2015
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Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2015)*Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2015)
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Produção Brasileira de batata-doce nos anos, 2005-2015
Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal, 2014)Variação= Incrementos percentuais entre os anos 2010 e 2014Produção Brasileira de melão nos anos, 2005-2015
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Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal, 2015)Variação= Incrementos percentuais entre os anos 2011 e 2015
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Desempenho da produção de hortaliças no Brasil
Períodos Taxas Geométricas de Crescimento
Espécie Área Produção *Pdt
2001-2011 -0,50 0,03 0,04
2001-2012 -0,12 1,36 1,49
*2005-2015- -0,53 0,72 1,25*Processamento utilizando o Software SAS: Pesquisador Antonio Willians Moita
Metodologia *Produtividade
A Taxa Geométrica de Crescimento é um indicador de desempenho , calculada pelo critério a seguir:
HOFFMANN,R. Estatística para economistas, São Paulo.Pioneira.1991 426 p.
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Disponibilidade brasileira de hortaliças
Fontes: IBGE: 2016; FAO-FAOSTAT , 2016
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O "PIB do agronegócio" mede a geração de riquezas em todas as cadeias do setor agropecuário, desde a produção de insumos até as indústrias de alimentos, passando pela produção nas fazendas.
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VALOR do PIB TOTAL E DO PIB AGRO NOS ANOS DE 2000-2015
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Importações Brasileiras de Hortaliças, 2015 Produto (mil US$) (toneladas) Valor Volume Batata 322.690,1 311.352,4 35,55% 33,91%Cebola 100.463,8 274.678,3 11,07% 29,91%
Alho 179.009,6 163.558,0 19,72% 17,81%Tomate 32.916,5 33.100,0 3,63% 3,60%Ervilhas 23.697,4 41.724,2 2,61% 4,54%Grão-de-Bico 6.845,1 7.170,0 0,75% 0,78%Morangos 11.196,9 6.844,0 1,23% 0,75%Mostardas 5.907,9 3.097,3 0,65% 0,34%Cenoura 633,1 425,6 0,07% 0,05%Alface 92,6 53,9 0,01% 0,01%Gengibre 996,6 681,7 0,11% 0,07%Açafrão 1.494,1 823,8 0,16% 0,09%Melancia 7,2 18,0 0,00% 0,00%Milho-doce 1.960,0 1.459,0 0,22% 0,16%Pimentas Capsicum 3.310,1 1.268,6 0,36% 0,14%Pepinos 2.757,7 2.874,8 0,30% 0,31%Subtotal 693.978,8 849.129,5 76,45% 92,47%Outras 213.757,4 69.162,6 23,55% 7,53%
Total 907.736,1 918.292,1 100,00% 100,00%
Fonte: MDIC/ SECEX, 2016
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IMPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE HORTALIÇAS NOS ANOS 2006 A 2015
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Exportações Brasileiras de Hortaliças, 2015
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Exportações» Produtos: Melão, tomate, pimentas
» Batata pré-frita
» Sonho de atender o mercado europeu e norte americano na entre safra
403,3
91,734,9 33,9 31,0 21,9 20,9 1,0
-4,7 -6,6-49,5
-168,4
-250,0
-406,4-435,2
-500,0
-400,0
-300,0
-200,0
-100,0
0,0
100,0
200,0
300,0
400,0
500,0
Comércio internacional de hortaliçasDivisas acumuladas,2000-2006 (US$ milhões )