pancake bener

KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena

atas limpahan rahmat dan hidayat-Nya tim penulis dapat menyelesaikan tugas business

plan dengan usaha berbisnis makanan pencuci mulut atau dessert berupa ‘Pancake Ice

Cream’.

Tim penulis menyampaikan rasa terima kasih sebanyak-banyak kepada pihak-

pihak yang membantu dalam pembuatan business plan ini. Baik bantuan dalam memberi

ide, dorongan, inspirasi, dan semangat. Dan tim penulis menyampaikan mohon maaf

sebesar-besarnya apabila dalam penyampaian makalah ini terdapat kesalahan penulisan

atau pengetikan kata yang tidak sesuai atau menyinggung perasaan.

Bandung, November 2011

Tim Penulis

1. Ringkasan Eksekutif

1.1 Konsep Bisnis

MyPanCake memiliki konsep stand kecil dengan menawarkan produk berupa makanan

pencuci mulut atau dessert yaitu ‘Pancake Ice Cream’. Dengan memanfaatkan momen

expo yang akan dilaksanakan oleh Universitas Widyatama dalam rangka

memperkenalkan civitas pada calon mahasiswa Universitas Widyatama dan sebagai

momentum membangkitkan semangat wirausaha dalam jiwa mahasiswa Universitas

Widyatama.

1.2 Produk / Jasa

MyPanCake akan menawarkan produk berupa makanan pencuci mulut atau dessert yaitu

‘Pancake Ice Cream’. Dengan pancake yang disajikan selagi hangat—fresh from the oven

—dengan diberi scoop es krim dan di atasnya diberikan toping sehigga terlihat lebih

menarik.

1.3 Target dan Ukuran Pasar

Pasar yang kami targetkan merupakan kawasan lingkungan civitas Universitas

Widyatama. Dengan harapan mendapat konsumen para mahasiswa, para dosen, para

pegawai civitas, dan para peserta expo.

1.4 Strategi Pemasaran

MyPanCake akan menyebarkan brosur pada target calon pelanggan pada saat expo

dengan harapan dapat menarik pelanggan. Adapun cara lainnya dengan door-to-door,

atau mendatangi calon pelanggan dengan menawarkan produk tersebut.

1.5 Tim Manajemen

Tim manajemen kami terdiri dari:

2

Ketua Tim : Widya Astuti

Manajemen Pemasaran : Widya Astuti

Manajemen Keuangan : Hoirina Rosindah S

Manejemen Produksi : wenti frisca septiani putri

2.Deskripsi Bisnis

2.1 Identitas Perusahaan, Nama Lokasi dan Badan Hukum

Dengan memanfaatkan momen expo yang akan dilaksanakan oleh Universitas

Widyatama . kami membuat Business plan dengan menciptakan suatu produk yang

semenarik mungkin berupa makanan pencuci mulut atau dessert yaitu ‘Pancake Ice

Cream’ dengan tujuan menarik minat pelanggan. Bisnis pancake ini diberi nama MY

PANCAKE untuk memudahkan pelanggan mengingatnya. Busniness yang akan jalankan

akan berlangsung di kegiatan expo yang terletak di di Universitas samping GSG (gedung

Serba Guna) universitas Widyatama, jalan cikutra No.204 A Bandung, Indonesia 40125.

Business pancake yang kami jalankan tidak berbadan hukum dikarnakan roti pancake dan

ice cream yang digunakan merupan produk yang kami ciptakan sendiri tidak melalui

pihak lain.

2.2 Visi dan Misi Perusahaan

Visi Perusahaan :

Menjadi perusahaan yang terbaik di Expo dengan menghasilkan produk pencuci mulut

yang berkualitas dengan harga yang terjangkau bagi Mahasiswa.

Misi Perusahaan :

Memberikan kesan yang berbeda terhadap produk yang kami ciptakan. Dengan

menciptakan produk makanan pencuci mulut yang bermutu, sehat, halal dan aman.

2.3 Gambaran Sekilas Tentang Produk atau Jasa

Pancake itu sendiri adalah makanan yang terbuat dari tepung terigu, susu/air, mentega,

dan telur. Yang dimasak dengan frying pan, dan menghasilkan semacam kue dadar

seperti martabak manis. MyPanCake menawarkan produk yang berbeda berupa makanan

pencuci mulut atau dessert yaitu ‘Pancake Ice Cream’. Dengan pancake yang disajikan

3

selagi hangat—fresh from the oven—dengan diberi scoop es krim dan di atasnya

diberikan toping sehigga terlihat lebih menarik.

gambar pancake :

2.4 Perkembangan sampai saat ini

Perkembangan business kami saat ini masih sebatas business plan, karana business plan

ini baru akan berlangsung di acara Expo pada Januari 2011. Akan tetapi business plan

yang telah kami buat 90% selesai tinggal di realisasikan ke dalam expo.sehingga

membuat kami yakin business plan yang kami buat akan berjalan dengan baik di saat

expo nanti.

Kami juga melihat bahwasannya usaha kuliner pancake tersebut termasuk ke dalam salah

satu usaha yang menjanjikan. kami telah melihat dari berbagai contoh usaha pancake

yang ada di daerah Bandung usaha yang mereka jalankan dapat berjalan degan baik.

2.5 Kepemilikan

Usaha yang kami jalankan adalah usaha bersama, maksudnya adalah usaha ini dijalankan

oleh 3 (tiga) orang :

Widia Astuti (Ketua Tim dan Manajemen Pemasaran)

Hoirina Rosindah S (Manajemen Keuangan)

Wenti (Manajemen Produksi)

Dengan usaha kerja sama ini menjadikan kepemilikan perusahaan tidak hanya dimiliki

oleh satu orang saja tapi dimiliki secara bersama-sama.

4

3. Strategi Pemasaran

Dalam menjalankan suatu usaha dibututuhkan suatu strategi yang dijalankan agar usaha

dapat berjalan dengan baik sehingga dapat menghasilkan laba yang maksimal.

MyPanCake akan menyebarkan brosur pada target calon pelanggan pada saat expo

dengan harapan dapat menarik pelanggan. Adapun cara lainnya dengan door-to-door,

atau mendatangi calon pelanggan dengan menawarkan produk tersebut.Dalam strategi

pemasaran kami juga melihat dari 6 aspek yaitu :

3.1 Trend dan Pertumbuhan Industri

Melihat trend dan pertumbuhan industri kuliner yang semakin berkembang, kami melihat

adanya peluang pasar yang besar. Saat ini di kota Bandung sedang marak-marak nya tren

keripik yang sangat beraneka ragam mulai dari keripik singkong, basreng, kentang,

seblak dll. Melihat sudah banyaknya penjual kripik kami berfikir peluang makanan apa

yang akan kami jalankan agar berbeda dengan yang lainnya sehingga pelanggan akan

lebih tertarik. Sehingga terfikir ide untuk menjalankan usaha PanCake Ice Cream yang

kami rasa masih jarang.Selain masih jarangnya usaha pancake, kami juga melihat contoh

pertumbuhan industry pancake yang telah ada, industry tersebut berkembang dengan baik

dan memiliki banyak pelanggan. Sehingga membuat kami yakin untuk menjalankan

usaha pancake ini.

3.2 Gambaran pasar

Harus melihat gambaran pasar, apakah pelanggan konsumtif atau tidak. Jika pasar memiliki

pelanggan konsumtif akan lebih mudah karna pelanggan tidak memikirkan masalah

harga.

5

3.3 Ukuran dan Tren Pasar

Ukuran pasar terbilang kecil karena pasar yang kami targetkan merupakan kawasan

lingkungan civitas Universitas Widyatama. Dengan harapan mendapat konsumen para

mahasiswa, para dosen, para pegawai civitas, dan para peserta expo.

untuk tren pasar di universitas widyatama adalah kuliner hal ini dapat dilihat dari banyak

nya penjual kuliner dengan berbagai jenis dan variasi.

3.4 Peluang Strategis

Dalam menjalankan usaha kami harus melihat peluang yang besar untuk produk yang kita

ciptakan, jangan sampai produk yang kami buat banyak dipasaran sehingga kami harus

memiliki sesuatu yang berbeda dengan usaha yang lainnya agar meluang pasar yang akan

kami dapatkan besar peluangnya.

3.5 Target Pasar

kami harus melihat target pasar, siapa yang akan kita jadikan target pemasaran. Untuk

saat ini yang menjadi target pemasaran kami adalah para mahasiswa, para dosen, para

pegawai civitas, dan para peserta expo.

3.6 Karakteristik Pasar

Melihat ciri-ciri pembeli di pasar apakah konsumtif atau tidak, semua yang ada

dilingkungan pasar harus dikenali agar usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik.

4. Analisis Persaingan

4.1 Pesaing

Pesaing utama yang memiliki karakteristik khusus yang sama dengan MyPanCake belum

ada karena MyPanCake melakukan diferensiasi produk dengan tim-tim peserta expo

lainnya. Namun jelas masih ada kemungkinan munculnya pesaing dengan karakteristik

produk yang sama. Diharapkan dengan perputaran modal yang cepat dan strategi

pemasaran yang tepat dapat lebih menarik minat para calon pelanggan.

6

4.2 Posisi Dalam Persaingan

Dikarenakan belum diketahui ada atau tidaknya pesaing dengan karakteristik produk

yang sama, maka posisi kami dalam persaingan lebih di depan dan cenderung aman.

4.3 Distribusi Pangsa Pasar

Dengan target calon pelanggan yang telah ditetapkan dan tempat penjualan produk pada

saat expo, tentu distribusi yang dilakukan akan lebih dekat dengan pelanggan sehingga

dapat mengurangi terjadinya miss atau kesalahan-kesalahan yang dapat terjadi pada saat

distribusi produk dilakukan. Dan keadaan produk lebih terjamin karena langsung diterima

oleh para calon pelanggan.

4.4 Kelebihan Dibanding Pesaing

Dengan melakukan diferensiasi produk dan strategi pemasaran yang tepat diharapkan

menjadi kelebihan kami dibandingkan dengan pesaing lainnya.

5 Rencana Desain dan Pengembangan

5.1 Strategi

Kami memiliki strategi agar Pancake kita terlihat lebih cantik dan segar. Kami akan

menambahkan ice cream diatas agar terlihat lebih segar dan ditambahkan hiasan

strawberry agar terlihat lebih cantik. Pancake kami memasang harga yang standar,

berkisar Rp. 5.000,- karena disesuaikan dengan kantong mahasiswa.

5.2 Sasaran-sasaran dan Jadwal Pencapaian

Produk Pancake ini memiliki sasaran kepada konsumen yang berada dilingkungan

Universitas Widyatama karena kita akan berjualan disana. Makanan Pancake ini bisa

dikonsumsi oleh mahasiswa Universitas Widyatama. Disini kita akan membuat sebuah

jadwal agar sasaran tersebut dapat tercapai yaitu dengan cara memberitahukan orang-

orang tentang produk Pancake kita ini. Kita bisa melakukannya dengan menyebarkan

7

brosur, lisan ataupun internet. Sehingga mahasiswa bisa mengetahui produk kita dan

membelinya ketika expo.

5.3 Evaluasi Risiko

Dalam setiap memulai suatu usaha tentunya tidak luput dari resiko yang mungkin timbul,

namun hal ini tentunya telah diperhitungkan dengan secara matang sebelum memulainya.

Resiko yang dihadapi sebenarnya tidak ada karena jarang sekali orang yang menjual

Pancake namun kita memiliki pesaing yang menjual produk yang hampir mirip dengan

produk yang kita buat seperti crepes yang memberikan ice cream atau strawberry di

dalam crepes tersebut. Dengan pengalaman dan kompetensi tim yang kami miliki, kami

yakin akan dapat meminimasi segala resiko yang muncul dalam usaha ini. Segala resiko

akan di-manage dan dikontrol dengan baik, sehingga tidak akan mengakibatkan resiko

usaha yang akan merugikan. Untuk mengantisipasi persaingan tersebut maka kami akan :

meningkatkan pelayanan dengan produk yang unik dan konsep yang baru,

inovatif sehingga konsumen tidak merasa bosan dan kepuasannya dapat terpenuhi.

Menjaga hubungan baik dengan para konsumen, memperluas jaringan informasi

secara terus-menerus sehingga begitu pesaing masuk perusahaan sudah memiliki

jaringan yang kuat.

Keunggulan Bersaing:

Sudah memiliki image yang baik di masyarakat, sehingga menimbulkan adanya

customer loyalty.

Kualitas pelayanan dan kualitas pegawai yang lebih baik dibandingkan pesaing.

Jaringan yang kuat dan hubungan yang baik dengan konsumen

5.4 Exit Plan

Bisnis Pancake seperti ini sagat dipengaruhi oleh kepuasan konsumen terhadap pelayanan

yang diberikan. Apabila usaha ini gagal memenuhi keinginan pelanggan maka pelanggan

akan hilang. Jika usaha ini gagal, maka kita akan berusaha lebih inovatif lagi dan

melakukan survey kepada mahasiswa terhadap rasa ice cream yang paling banyak

diminati dan melakukan survey atas kekurangan produk kita. Sehingga nanti kita akan

8

mengubah kekurangan kita menjadi suatu kelebihan yang banyak disukai oleh

mahasiswa.

6. Rencana Operasi dan Manajemen

6.1 Fasilitas

Pancake akan dilengkapi dengan fasilitas:

Meja

Taplak Meja

Oven

Kursi

6.2 Proses Produksi

Pancake memberikan makanan yang berkualitas kepada pelanggan untuk merasakan

kenikmatan dan kesegaran dari eskrimnya. MyPanCake akan berbisnis pada pukul 09.00

– 15.30, dimana jam-jam tersebut merupakan waktu yang tepat untuk melakukan

aktivitas karena disaat jam segitulah konsumen merasa lapar atau haus.

Tahapan-tahapan dalam produksi :

1. Membuat Pancake dan eskrim dirumah seseorang yang memilki jarak

tidak jauh dari widyatama.

2. Membawa eskrim tersebut ke Univeritas Widyatama

3. Panaskan Pancake dengan membawa oven ke Widyatama

4. Memberikan eskrim diatas Pancake ketika ada yang membeli, lalu diberi

hiasan strawberry

6.3 Pengendalian Persediaan

Dikarenakan pancake dibuat di rumah, maka ketika penjualan akan dilakukan pancake

tersebut dipanaskan di oven. Pancake tidak bisa bertahan lama, maka dari itu kami

menjual produk tidak terlalu banyak hanya 57 pancake saja. Lalu pengendalian

persediaan untuk ice cream kami akang tempatkan ice cream ke dalam box yang sudah

berisikan sterofom agar bisa bertahan lama dan tidak cair.

9

6.4 Distribusi

Penjualan Pancake dilakukan di Universitas Widyatama, Jalan Cikutra No. 204 Bandung.

Kami akan mempromosikan Pancake ini di lingkungan Universitas Widyatama,

sehinggan konsumen dapat melakukan pemesanan. Dengan begitu target pasar

berdasarkan geografis dapat ditingkatkan.

6.5 R&D/Pengembangan Produk

Dalam pengembangan Pancanke, MyPanCake juga dapat melebarkan pelayanannya

dalam bidang bisnis yang terkait dengan kelengkapan suatu acara/pesta: catering, event

organizer. Dengan banyaknya bisnis yang dapat dikembangkan ini, maka memulai

MyPanCake merupakan investasi awal yang sangat baik untuk langkah bisnis selanjutnya.

6.6 Kontrol Keuangan

Perhitungan dilakukan untuk jangka waktu 3 hari :

Kami bertiga menyumbang Rp 170.000,-/orang sehingga menjadi:

Rp 170.000,- X 3 orang = Rp 510.000,-

Pembelian box = Rp 100.000,-

Rp 410.000,-

Pembuatan Pancake 3 hari = Rp 170.000,-

Rp 240.000,-

Pembuatan Ice Cream 3 hari = Rp 110.000,-

Rp 130.000,-

Piring dan sendok 3 hari = Rp 70.000,-

Rp 60.000,-

Strawberry 3 hari = Rp 50.000,-

Rp 10.000,-

Biaya Promosi = Rp 10.000,-

Rp 0

Maka dari itu kami mengontrol keuangan dengan menjual Rp 5.000,- dengan

memproduksi sehari 56 atau 67 Pancake menjadi :

Hari Pertama (67 x Rp 5.000,-) = Rp 335.000,-

10

Hari Kedua (57 x Rp 5.000,-) = Rp 335.000,-

Rp 670.000,-

Sehingga dalam waktu 2 hari kami sudah kembali modal dan mendapatkan

untung sebesar Rp 160.000,- sedangkan hari ketiganya kita akan mendapatkan untung

sebesar 66 pancake x Rp 5.000,- = Rp 330.000,-. Sehingga total keuntungan yang kita

peroleh Rp 160.000,- + Rp 330.000,- = Rp 490.000,-.

6.7 Tim Manajemen

MyPanCake dipimpin oleh seorang yang bernama Widia Astuti, seorang mahasiswa

Universitas Widyatama, Fakultas Ekonomi Jurusan Akuntansi S1. Kemampuannya dalam

bidang manajemen dan bisnis sudah tidak diragukan, dan memiliki kredibilitas yang

tinggi. Sebagai Ketua Tim, bertugas memimpin tim manajemen skaligus merumuskan

hal-hal strategis dan mewakili perusahaan dalam hubungan dengan pihak luar.Tim

pengelola Pancake terdiri dari pengurus pemasaran dan pengurus keuangan. Di tangan

kedua manajer inilah manajemen MyPanCake akan berjalan dengan baik dan profesional.

Hoirina Rosindah Sabela, Sebagai pengurus keuangan adalah seorang mahasiswa

Universitas Widyatama, Fakulltas Ekonomi, Jurusan Akuntansi S1 yang handal dalam

bidang pengelolaan keuangan, sehingga dibawah pengelolaannya aspek finansial Pancake

akan berjalan dengan baik dan terkendali.

Wenti Frisca Septiani Putri sebagai pengurus pemasaran adalah seorang mahasiswa

Universitas Widyatama, Fakultas Ekonomi, Jurusan Akuntansi S1 memiliki kemampuan

dalam melihat pasar atau peluang yang tepat untuk dapat melancarkan strategi

pemasarannya.

Struktur Organisasi

MyPanCake dipimpin oleh seorang Managing Director yang membawahi dua orang

manager, yaitu Financial Manager ( manajer keuangan) dan Marketing Manager

(manajer pemasaran).

Financial Manager bertanggung jawab dalam pengelolaan keuangan Pancake, Sementara

Marketing Manager bertanggung jawab dalam hal pemasaran dan promosi Pancake untuk

mencapai target penjualan.

11

7. Analisis Rencana Keuangan

7.1 Proyeksi Pendapatan

Modal utama/ orang Rp. 170.000,00

Terdiri dari 3 orang : Rp. 170.000,00 x 3( orang) = Rp.510.000,00

7.2 Proyeksi Aliran Kas

Modal 510.000,00

pengeluaran/ beban :

bahan baku pancake 200 porsi untuk 3 hari 170.000,00

bahan baku ice cream

- Susu murni 50.000,00

- Pondan 60.000,00

Total 110.000,00

Perlangkapan

- Piring 40.000,00

- Sendok 30.000,00

- Strawberry 50.000,00

Total 120.000,00

Biaya box ice cream 100.000,00

Biaya promosi 10.000,00

Total biaya (510.000,00)

0

7.3 Neraca

Net income : sales – cost of good sold (COGS)

: 1.000.000 – 510.000 = 490.000

Sales : 5000 x 200 = 1.000.000,00

COGS :




12

- Pondan 60.000,00

Total 110.000,00

Perlangkapan

- Piring 40.000,00

- Sendok 30.000,00


Total 120.000,00




0

MyPanCake

Balance Sheet

For Januari, 2012

Sales

7.4 sumber modal dan penggunaan

Modal utama/ orang Rp. 170.000,00

Terdiri dari 3 orang : Rp. 170.000,00 x 3( orang) = Rp.510.000,00

pengeluaran/ beban :




- Pondan 60.000,00

Total 110.000,00

13

Perlangkapan

- Piring 40.000,00

- Sendok 30.000,00


Total 120.000,00




0

7.5 analisis break-even

Disaat porsi pancake yang ke 102 didari kedua dimana penghasilan mencapai Rp.

510.000,00.

- Payback Period Disaat hari ke dua, karena modal sebesar 510.000 telah kembali

diterima

- IRR = Modal + Laba

510.000 + 490.000 = 1.000.000,00

- NPV sebesar 490.000,00

14

RINGKASAN

15

pancake bener

Documents