PANQUEQUES RELLENOS CON MANJARBLANCO

Ingredientes :

2 tazas de harina

2 cucharadas de azúcar (para crepes salados, eliminar el azúcar)

¾ de cucharadita de sal

4 huevos grandes

1 1/3 taza de leche

1 ½ de taza de agua mineral con gas

¼ de taza de mantequilla derretida

Manjarblanco para rellenar

Azúcar en polvo para espolvorear

Preparación:

Mezclar batiendo ligeramente los huevos, la leche y el agua mineral. Aparte mezclar la harina el azúcar y la sal e incorporar, siempre batiendo, a lo anterior. Batir hasta suave y refrigerar tapado por 1 hora.

Calentar una sartén 16 cm (8 in) o más, si se desea un panqueque más grande. Untar el fondo con mantequilla derretida. Retirar la sartén del fuego y verter ¼ taza de mezcla (aproximadamente), rotando rápidamente para cubrir el fondo.

Regresar al fuego por 30 segundos. Voltear y cocinar el otro lado. Retirar. Repetir hasta acabar con la masa.

Antes de servir colocar el panqueque en una superficie y untarle manjarblanco. Enrollar y colocar en el plato. Espolvorear encima con azúcar molida. Decorar con una hojita de menta.

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de Harina sin polvos de hornear

3/4 de taza de Azúcar Flor

3 ó 4 Huevos

1 y 1/2 tazas de Leche a temperatura ambiente

1 y 1/2 tazas de Leche a temperatura ambiente

Un par de gotas de extracto de vainilla

Para el relleno, podemos usar manjar(dulce de leche), mermelada, Maple Syrup, etc.

Salen aproximadamente 25 panqueques de 16 cm aproximadamente.

Ingredientes

2 tazas de leche

2 tazas de harina

2 huevos

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite

azúcar impalapble para espolvorear

Relleno:

Manjarblanco

Preparación

Agregar todos los ingredientes en la lucuadora. Calentar un poco de aceite en una sartén e ir poniendo de apocos la preparación, para que los panqueques queden delgados, dorando de ambos lados.

Rellenar con manjarblanco .

doblar los panqueques, espolvorarles azúcar inpalpable.

decorar al gusto.

Opciones

Variar el relleno con crema de chirimoya o pastelera y frutas de la estación.

Tips

Para el verano rellene los panqueques con su helado favorito y decórelo con las frutas de la estación y de su localidad.

Servir y disfrutar.

Ingrdientes de la Recetas de Panqueques Americanos

* 360 grs de harina

* 1 cucharada de polvo para hornear.

* 1 cucharada pequeña de sal.

* 4 Yemas de Huevo.

* 2 Tazas y 1/2 de leche.

* 4 Claras de Huevo.

* 1 cucharada de azúcar.

* 50 grs de manteca fundida.

Elaboración de la Recetas de Panqueques Americanos.

1. En primer lugar se debe tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, todo junto con un colador.

2. Colocar en un bowl y comenzar a batir con el batidor o un tenedor de manera rápida y continua, (en su defecto en el vaso de la licuadora), las yemas, la leche y la harina tamizada.

3. Procurar conseguir una preparación suave y añadir la manteca fundida.

4. Dejar reposar durante 45 minutos.

5. Por último agregarle las claras batidas a nieve con la cucharada de azúcar y mezclar suavemente hasta formar una masa suave.

6. Se deben cocinar en una panquequera o un sartén enmantecada y caliente.

7. Se debe colocar una media taza de la preparación o bien cubrir toda la superficie de la panquequera y dejar cocinar a fuego moderado hasta que aparezcan globitos en la superficie de la masa, en este momento se da vuelta y terminar de cocinar.

8. Procura que queden de 1 cm de espesor.

** Se pueden servir cubiertos de jalea, miel, mermelada o solos.

Espero que hayas disfrutado de la Recetas de Panqueques Americanos

Recetas de Cocina, Receta de Panqueque de Manzanas

Ingredientes de la Receta de Panqueques de Manzana:

* Harina, 125 grs.

* Huevo, 1.

* Yema, 1.

* Manteca (fundida), 25 grs.

* Sal, 1 Pizca.

* Manzanas, 2.

* Azúcar, 2 Cucharadas Grandes.

* Jugo de Limón, ½ Limón.

Para el Caramelo:

* Azúcar, 150 grs.

* Coñac, 50 cc.

Elaboración de la Receta de Panqueques de Manzana:

1. Licuar la harina con los huevos, la manteca y la sal dejar descansar 20 minutos.

2. Hacer los panqueques, pelar las manzanas, cortar en tajadas finas saltearlas

en manteca y el azúcar para caramelizar, agregar una gota de limón y dejar enfriar.

3. Preparar el caramelo.

4. Cuando esté listo, verter sobre los panqueques ya armados en forma de triángulos

y llevar a la mesa ya flambeados con el coñac.

Esta receta de panqueques es la que aparece en el libro de “El Huerto”:

Panqueques (12 panqueques):

-2 huevos

-2 taza de harina (puede ser integral)

– 2 Taza de leche (puede ser descremada)

-2 cuchdas. de mantequilla

Lucúas en la juguera la leche, los huevos y la mantequilla, agregas la harina de a poco y sigues licuando.

Y en un sartén con una pizca de aceite o mantequilla para que no se peguen, pones con un cucharón un poco de ésta mezcla moviendo para cubrir todo el sartén. Y dando vuelta para dorar por el otro lado. Puedes hacer 2 veces la misma mezcla para hacer más panqueques.

Panqueques de Verduras :

-3 hojas de Lechuga picada finita

-2 tomate en torrejas

-Champñones previamente salteados

-1/2 taza de choclo en granos

– Alcachofas cocidas , puedes sacarle la comida de las hojas con una cuchara y los fondos, luego puedes poner ésta comidita como puré o en trozos.

-2 zanahorias ralladas por el lado grueso del rallador

-Coliflor cocida y picada en trocitos chicos.

-1 pepino cortado en rodajas

-Puedes usar la verdura que quieras

- Mayonesa de soja con ajo si hay devoción o mayonesa casera si no tienes problemas de colesterol, la idea es no usar la típica de sobre que la encuentro

muy tóxica, pero depende de gustos.

Hay una alternativa de mayonesa que es la “Mayonesa de Tofu” que aparece en el libro del Huerto, y es moliendo 200 grs. de tofu (previoa ésto hay que dejarlo drenar por 20 min.), se pasa por la licuadora añadiendo aceite de oliva de a poco (1/2 taza) hasta tener una pasta suave y homogénea, se vuelca a una fuente y se le agrega sal, pimienta, jugo de limón, y ajo molido. Dura 1 semana refrigerada.

Para Armar :

Colocas un panqueque en un plato y vas poniendo un poco de mayo para colocar la lechuga encima, le pones otro panqueque encima con mayo para pegar encima y colocas el tomate en rodajas ,luego otro panqueque y así sucesivamente para armar la torta con diferentes tipos de verduras intercalados, la idea es que no uses aliño en cada capa de verdura sino que sólo la mayo es tu aderezo, recuerda que la mayo es la que los pega.

Cuando finalices puedes usar una salsa de yogurt natural mezclada con ciboulette y sal o otra salsa con : yogurt natural , rallar pepino en él ,más ajo machacado, una pizca de aceite de oliva y sal.

Panqueques vegetarianos

Ingredientes:

8 panqueques salados

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

8 chauchas

4 tomates

1 puerro

100 grs de perejil fresco

2 dientes de ajo

1 cebolla grande

2 cebollas de verdeo

150 grs de queso rallado

3 huevos

sal

pimienta

Preparación Receta de - Cocina light

Introducir en un bol el pimiento rojo y amarillo cortados en julianas, las chauchas (previamente hervidas al vapor) en rodajas de medio centímetro, los tomates pelados en rebanadas finas, el puerro y el perejil picados y las cebollas picadas con las hojas de las cebollas de verdeo también cortadas en láminas.

Batir los tres huevos, condimentar con sal y pimienta e incorporar de a uno los tres huevos, por último unir con el queso rallado formando una pasta cremosa e integrar a las verduras y vegetales hasta preparar una elaboración homogénea e integrada.

Estirar los panqueques y colocar abundante relleno, enrollar con cuidado para

que no se rompan; así con cada uno hasta terminar. Ir colocándolos uno al lado del otro en una fuente para horno, previamente aceitada con aceite de oliva y cocinar a fuego moderado, hasta que estén dorados.