Papas lavadas, seleccionadas y empacadas.Papas NativasPapas OrganicasLa experiencia de Wong y Metro en estos 10 años.

En el pasado el enfoque era:

Hoy el enfoque debe ser:

El consumidor de hoy

Tiene más información y educación que antes.

Tiene más opciones de compra

Es más celoso de su tiempo.

Antes

HOY

¿COMO DEBERAN LOS PRODUCTORES INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD DEL CAMPO ANTE

LAS TENDENCIAS GLOBALES?

Productor Proveedor

Puede organizar su

producción, tiene un socio

estratégico en el retailer

Produce de acuerdo a

sus condiciones.

Produce genéricos

(commodities).

Vende a quien puede.

Tiene reducidas

posibilidades de

crecimiento y

sustentabilidad.

Produce de acuerdo a las

necesidades de su cliente-

consumidor.

Nos vende productos

con valor

Vende un producto distinto

por lo tanto la competencia

es poco relevante

¿COMO DEBERAN LOS PRODUCTORES INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD DEL CAMPO ANTE

LAS TENDENCIAS GLOBALES?

MERCADOS TRADICIONALESMERCADOS TRADICIONALES

MERCADOS TRADICIONALESMERCADOS TRADICIONALES

SUPERMERCADOSSUPERMERCADOS

SUPERMERCADOS LOS NUEVOS COMPRADORES

• En AL los supermercados atienden entre 50 y 60% del consumo a detalle, están creciendo dinámicamente y concentrándose.

• Ventas de frutas y verduras por supermercados en AL es 2 a 3 veces más que el total de exportaciones de estos productos.

• Presencia en nichos no tradicionales de supermercados.

• Se han convertido en los principales compradores.

• Prácticas de calidad afectan a los productores.

Características que Agregan Valor

PPllaacceerr

SaludSalud

TecnológicasTecnológicas

CCoonnvveenniieenncciiaa

La nueva La nueva generaciógeneració

nn

ECONOMIA DIRIGIDA POR EL CONSUMIDOR

ECONOMIA DIRIGIDA POR EL CONSUMIDOR

SUPERMERCADOSSUPERMERCADOSFRUTAS Y VEGETALESFRUTAS Y VEGETALES

MANTENIMIENTO DE EQUIPO

EMPRESAS DE LOGISTICA

SERVICIO DE RED DE FRIO

CERTIFICADORAS

SISTEMAS DE CALIDADBPA-BPM-HACCP – ISO 9000

EUREP-GAP

OFERTA DE SERVICIOS LABORALES ESPECIALIZADOS

TRANSPORTE ESPECIALIZADO

OFERTA Y ABASTO DE INSUMOS INDUSTRIALES

PRODUCCION PRIMARIA

$

Marketing

Transportistas

Investigaciòn y Desarrollo,Sistemas de Calidad

Inversionistas

Gobierno e Instituciones

Productores y Proveedores

La nueva La nueva generacióngeneración

Los 5 primeros factores discriminantes en la elección del establecimiento

Fuente: ACNielsen Shopper Trends

1.- Buena Relación Calidad/Precio (Value for Money)

2.- Comodidad / facil idad para l legar a la t ienda

3.- Cercanía al hogar

5.- Buena selección de productos Frescos

4.- Todo lo que necesito en la misma tienda

• Hace una década la mayor ía de las operaciones comerciales se realizaban entre productores con mayoristas.

• Actualmente la consolidacion de las principales cadenas de autoservicio marca una nueva manera de hacer negocios . .

.

. . . las tiendas de autoservicio han incrementando su participación en compras directas a productores

. . . las tiendas de autoservicio han incrementando su participación en compras directas a productores

CADENA SE SUPERMERCADOS

(RETAIL)

CADENA SE SUPERMERCADOS

(RETAIL)

• Inocuidad

• Calidad

• Servicio

• Logística

• Precio

FACTORES CLAVES PARA HACER NEGOCIO CON LAS CADENAS DE SUPERMERCADOS

(RETAIL)

FACTORES CLAVES PARA HACER NEGOCIO CON LAS CADENAS DE SUPERMERCADOS

(RETAIL)

Se ha venido trabajando en la línea de merchandising, precio, promoción, surtido y empaque para obtener una propuesta sólida a nuestros clientes.

Con estas Mejores Practicas se espera incrementar las ventas en forma consistente y un rendimiento elevado

Retail Marketing - Retail Marketing -

Perspectiva

• La tendencia actual deberá permanecer, los cambios registrados son solo el inicio de una nueva forma de hacer negocios en este sector.

• Los agentes que no se han adaptado a estos cambios

se estan saliendo del mercado y continuarán disminuyendo.

Defectos de la papaLimites máximos de defectos permitidos según calidad (%):DEFECTOS Primera Segunda TerceraBrotación 1 1 1Enverdecimiento 1 1 1Podredumbre 1 1 2Insectos 1 3 4Rajadura 2 3 4Mecánico (cortes o heridas) 2 3 4Corazón hueco (negro) 1 2 2Cele (verde) 1 1 1Phthorimaea operculella y Tecia solanivora (polilla)

1 3 4

Rhizoctonia solani (costra negra) 2 4 5Spongospora subterránea (roña) 1 2 3Streptomyces scabies (sarna) 2 3 5PORCENTAJE MAXIMO ACUMULADO 9 16 22

Papa verdePapa celeRajadura Daño polilla

NORMA TECNICA DEL SUPERMERCADONORMA TECNICA DEL SUPERMERCADO

Uso Jabas Plasticas

•Facilidad para cubicar volumen.

•No hay problemas mecanicos con el producto.

•Facilidad ded manipuleo, uso de pallets.

•Se puede aprovechar altura de almacenes.

•Con el uso de jabas y pallets cualquier

persona puede manejar la operación.

•La mercaderia se ve.

•Mermas bajas de producto.

•Costo de jabas es mas bajo vs de sacos.

•Jabas se pueden usar para muchos productos.

PROCESO LOGISTICOPROCESO LOGISTICO

ETAPAS: LAVADO, SELECCIONADO Y EMPACADOETAPAS: LAVADO, SELECCIONADO Y EMPACADO

BENEFICIOS DE LOS CONTROLESBENEFICIOS DE LOS CONTROLES

• Se puede tener una propuesta de producto sostenible durante el año.

• Se negocia con el proveedor precio / calidad.• Relación Precio/calidad se puede manejar multiformato.• Se compra la calidad en la cantidad requerida.• El cliente busca uniformidad, sobre todo para la cocción.• Se optimiza la administración de espacios y su rentabilidad

por metro cuadrado / lineal.• Se puede tener estrategias comerciales tanto para la compra

como para la venta.• Se logra diferenciación.• Se mantiene exhibiciones más limpias.• Operación en tienda es más rápida.

BENEFICIOS DEL LAVADO, SELECCIONADO Y EMPACADOBENEFICIOS DEL LAVADO, SELECCIONADO Y EMPACADO

¿Qué dice el cliente?¿Qué dice el cliente?

Porque lo hacemos?Porque lo hacemos?

al estar lavado no me ensucio la mano ….ME CUIDA

me ofrece producto enmallado para que yo

no tenga que llenarlo …………..… LO HACE FACIL

cuando necesito poco; hay a granel .. ME CONOCE

lo escoge por mi …………………… SE PREOCUPA

hay variedad de papas SABE LO QUE NECESITO

¿Qué dice el cliente?¿Qué dice el cliente?Reason why?Reason why?

Wong me hace fácil la compra, porque:

…….

…….

…….

…….

…….

Lo primero que “compra” un cliente

al entrar a un negocio es:

Y lo que finalmente se lleva y paga por ello es:

CALIDAD DE VIDA

SATISFACCIÓN

SERVICIO, la gran diferencia SERVICIO, la gran diferencia

El cliente vota cada vez que compra.

La democracia en este negocio es total

SERVICIO, la gran diferencia SERVICIO, la gran diferencia

Cómo sabemos lo que quiere el cliente ?Cómo sabemos lo que quiere el cliente ?

OBSERVANDO

OBSERVANDO

Cómo lo complacemos ?Cómo lo complacemos ?

ASOMBRANDO

ASOMBRANDO