parametros y productivos de las aves
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UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE
HIDALGO
FACULTAD DE MEDICIANA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PARÁMETROS REPRODUCTIVOS Y PRODUCTIVOS
DE LAS AVES
PRESENTAN
Christian Moreno Sánchez
Eliseo Carpio Carpio
UAI: mejoramiento animal
COORDINADORA: Alejandra Minerva Marín Aguilar
Fecha: Morelia Mich. 16 de marzo del 2010
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PARÁMETROS REPRODUCTIVOS Y PRODUCTIVOS DE
LAS AVES
Equipo: 6
Semestre: 4to
Sección: 03
APARATO REPRODUCTOR DEL MACHO
El aparato reproductor del macho consta de dos testículos, que se localizan en la parte
dorsal de la cavidad abdominal, frente a los riñones. No existen glándulas genitales
accesorias ni uretra. Los múltiples conductos de los testículos llevan a los vasos deferentes
que transportan el semen de los testículos a la papila sexual, localizada en la parte dorsal de
la cloaca y de ahí el órgano de copulación, que está localizada en uno de los dos dobleces
de la cloaca. El proceso tarda cuatro días.
Los testículos de los gallos tienen aproximadamente 5 cm de longitud, color blanquecino
o amarillento. Presentan una delgada túnica albugínea, túbulos seminíferos que desembocan
en la rete testis.
El epidídimo de las no se divide en cabeza cuerpo y cola y aparece sobre el testículo
formado con conductillos eferentes.
Por lo común el semen se almacena en los vasos deferentes. Aquí se diluye con líquido,
linfático yambos se eyaculan como una mezcla durante la copulación.
El pene en los machos es muy pequeño, pero las aves acuáticas presentan el pene
desarrollado, largo y enroscado. La linfa entra en el pene para formar una erección regular
pero no penetra la cloaca. Durante la cópula, la cloaca de la hembra sólo se abre para
exponer el final del oviducto y el semen se deposita en la abertura, entonces encuentra su
camino el oviducto.
El espermatozoide del gallo es de cabeza alargada puntiaguda, seguida por la cola larga.
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APARATO REPRODUCTOR DE LA HEMBRA
El aparato reproductor de la hembra consta de un ovario y un oviducto, El ovulo antes de
la producción de huevo, es una masa compuesta de pequeños folículos los cuales dan
origen a óvulos. Algunos de éstos son lo suficientemente grandes para observarse a simpe
vista, para otros, se necesita un microscopio. En la gallina se encuentran en miles de
óvulos, que al final es el número que madurará en yemas de tamaño adecuado para la
producción del huevo en la vida del ave.
La madurez del primer óvulo, se lleva a cabo con gran cantidad de yema, material que se
produce en el hígado y se transporta por medio de la sangre directamente a él. Después de
uno o dos días, la segunda yema inicia su huevo, una vez que hay de 5 a 10 yemas en
proceso de desarrollo. Se necesitan alrededor de diez días para que la yema madure.
Al principio, el depósito del material para la yema es lento y de color claro.
Finalmente el ovulo alcanza un diámetro de 6 mm a partir de ahí el grado
de crecimiento será de 4 mm diarios , aproximadamente. En la gallina
reproductora de aves de engorda siempre existe una mayor cantidad de yemas
en desarrollo que las que hay en la gallina ponedora, a pesar de esto, la
producción de los huevos de la primera es menor, debido a que no tienen la
capacidad de producir la misma cantidad de huevos completos.
La xantofila, pigmento carotenoide derivado del alimento consumido por el
ave, le da el color a la yema. El pigmento es transferido al torrente sanguíneo y
de ahí pasa a la yema. La mayor cantidad se deposita en la yema durante el
tiempo de consumo de alimento y no en el periodo de oscuridad, en que no
consumen alimento.
Esto da como resultado la presencia de las capas de la claras y oscuras en la
yema, dependiendo de la disponibilidad del pigmento de la dieta. La formación de la
yema es bastante uniforme, el grosor total de estas claras y oscuras es alrededor
1.5 a 2.0 mm. En un periodo de 24 horas.
FECUNDACIÓN
En las aves, el impulso de aparearse se presenta alrededor de los cuatro meses
de edad, aunque es común hasta después de cuatro a seis semanas, cuando llegan
a producirse espermatozoides en suficiente cantidad y calidad.
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En las reproductoras ligeras se recomienda reunir a los machos con las hembras
entre las 12 a 14 semanas de edad, para que se adapten con mayor facilidad
y para que a partir de ese momento los machos determinen su jerarquía y se
establezca el orden social dentro del grupo, de manera que cuando inicie el
periodo productivo se reduzcan las peleas y se favorezca la fertilidad.
Los reproductores pesados, se reúnen los machos con las hembras dos o tres
semanas antes del inicio de la reproducción, pues durante el desarrollo, el
programa de alimentación de las hembras es diferente de los machos; sin
embargo, algunos avicultores prefieren hacer el apareamiento a las 16 a 18 semanas
de edad.
La fecundación es la reunión del pronúcleo del espermatozoide con el del ovulo.
Para que la fecundación se realice, cada eyaculado de semen debe contener un
mínimo de 100 millones de espermatozoides, independientemente de que la
inseminación sea natural o artificial.
Un macho puede copular hasta 30 veces en un solo día y eyacular de 0.5 a 1
ml de semen por la copula. En cada eyaculado se encuentra de 1000 a 8000
millones de espermatozoides ( estas últimas cifras solo se produce en las primeras
horas).
APAREAMIENTO
Se realiza en cinco segundos, aproximadamente, se inicia cuando el gallo se sube
en el lomo de la gallina, la sujeta con las patas y se prende con el pico, de las
plumas y de la piel el cuello. Después de la copula, los espermatozoides se desplaza
hasta el infundíbulo, donde ocurre la fecundación 15 minutos después del
apareamiento. Normalmente se introduce de tres a cuatro espermatozoides en el
espacio comprendido entre la zona pelucida y la membrana vitelina del ovulo,
pero solo uno llega a fecundar al ovulo.
FERTILIDAD
Es la capacidad reproductora o la fertilidad de producir descendencia y depende
de las características individuales determinadas por la genética y el ambiente.
El pic de fertilidad se refiere a la semana en que se obtiene el mayor
porcentaje de huevos fecundados. Dicho pic alcanza aproximadamente después de
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ocho a 10 semanas de iniciar la producción y se mantiene relativamente constante
por cinco o seis meses.
Con lo anterior se recomienda enviar a las reproductoras pesadas al mercado, entre
36 a 38 semanas de producción, que es el momento en el cual el pic de fertilidad
comienza a descender
En el caso de las productoras ligeras, se recomienda enviarlas al mercado entre las
50 a 51 semanas de producción. Como su ciclo de producción es más largo, se
puede reconocer el periodo de descenso de la fertilidad, el cual ocurre entre las
tres y los cuatro meses de producción. ´
Para mantener un alto nivel de fertilidad, conviene hacer una selección paulatina
y constante de los machos , y eliminar a los que tengan menor vigor, o los que
se muestren inactivos o monten a las gallinas pero no realicen la copula.
INCUBABILIDAD
Es la capacidad que posee un huevo fértil para desarrollar el embrión. Es una
cualidad genética que puede mejorarse si se adaptan los métodos de
selección y reproducción apropiados.
DURACIÓN DE LA INCUBACIÓN
El periodo de la incubación del huevo fértil de la gallina es de 21 días, pero
existen algunos factores que influyen en la duración de la incubación, como:
Temperatura ambiental
Tipo de huevo
Edad de las reproductoras
Tiempo de almacenamiento
Tamaño
Iluminación
Las altas temperaturas acortan el tiempo de incubación. Para determinar los días
de retraso o adelanto del nacimiento de los pollitos se debe calcular el número
de grados
OVULACIÓN
Al madurar el ovulo, se elimina del ovario para entrar al oviducto por medio del
proceso conocido como ovulación. Cada ovulo está suspendido del ovario por
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medio de un tallo delgado, que contiene la arteria que provee la sangre para el
desarrollo de la yema.
Con la maduración del ovulo, la hormona progesterona, producida por el ovario, estimula
el hipotálamo, causando la eliminación de la hormona luteinizante (LH) que proviene de
la parte anterior de la hipófisis, la que, como consecuencia, causa la rotula del estigma en
el folículo maduro y el desprendimiento del óvulo del ovario. Después la yema sólo se
rodea de la membrana vitelina (membrana de la yema).
RETRASO DE LA OVULACIÓN
La maduración sexual, como indicación de la primera ovulación, puede ser acelerada o
retardada. Dos procedimientos que generalmente se utilizan son la restricción de alimento,
y el tiempo de luz de día durante el periodo de crecimiento de la polla, aunque hay
muchos otros.
No se sabe qué inicia la primera ovulación en el ave, aunque son de vital importancia el
sistema nervioso y las secreciones hormonales. La segunda ovulación se regula por la
postura del primer huevo, la cual de 15 a 40 minutos después de que el primer huevo paso
por el año. Las subsecuentes ovulaciones se producen dentro de este periodo después de la
postura de los huevos.
LOS HUEVOS SON PUESTOS EN SERIES
Las gallinas ponen huevos en días seguidos, a los que se les llaman “series, después, dejan
de poner durante uno o más días, la duración de la serie puede variar, desde dos o más de
200 días, antes de perder un día de postura, pero una gran parte de las aves de postura
comerciales ponen entre 3 y 8 huevos por serie.
La duración es muy consistente en forma individual: las malas productoras de huevo tienen
series cortas, al contrario de lo que sucede con las buenas ponedoras. Una vez que se
termina la serie, la gallina deja de ovular por uno o más días, alterando la producción de
huevo; a continuación, se produce otra serié. Las malas productoras de huevo tienen un
período más largo de descanso entre las series, no así las buenas productoras.
TIEMPO NECESARIO PARA PRODUCIR UN HUEVO
El tiempo que necesita un huevo para atravesar el oviducto varía. La mayor parte de las
gallinas ponen huevos de forma sucesiva, con intervalos de 23 a 26 horas. Si ese tiempo es
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mayor de 24 horas, cada uno de los huevos en forma sucesiva, con intervalos de 23 a 26
horas.
Si este tiempo es mayor de 24 horas, cada uno de los huevos subsecuentes será puesto por
la tarde. Los huevos puesto por la tarde han pasado de 2 a 2.5 horas más en el oviducto
que aquéllos puestos por la mañana. Finalmente, los huevos son puestos muy tarde, de
manera que el ritmo se interrumpe y se salta una ovulación.
TIEMPO DE OVULACIÓN
Las gallinas que producen series largas ponen el primer huevo de esa serie la primera
hora del día, una o dos después de salir el sol o de encender la luz artificial. La ovulación
de la siguiente yema sobreviene rápidamente después de que un huevo es puesto al día
siguiente, con una diferencia mínima de tiempo.
Las gallinas que tienen series de corta duración ponen su primer huevo de la serie casi al
terminar el día, la ovulación de la siguiente yema es lenta y el tiempo de postura es mayor;
la mayor parte de ovulaciones se presentan por la mañana. No es natural que se presenten
por la tarde; si el huevo anterior es puesto por la tarde, la siguiente ovulación se salta
generalmente.
PRODUCCION DE HUEVO AL INICIO DE LA POSTURA
La ovulación es muy irregular durante la primera semana de postura, ya que el
mecanismo hormonal de la gallina no está en equilibrio. Muchas veces solo se
producirán de 2 a 4 huevos. Para la segunda o tercera semana, la ovulación ira
progresando, hasta alcanzar su grado mas alto, solamente para disminuir
lentamente cada semana durante el periodo de postura.
ILUMINACIÓN Y OVULACIÓN
La iluminación natural o artificial, tiene un efecto estimulante sobre la
hipófisis forzándola a secretar una mayor cantidad de hormona FSH, la que
actúa sobre el ovario. La intensidad y la duración de la luz son importantes. El
procedimiento para la iluminación apropiada para una parpada de gallinas
ponedoras es complicado.
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EMPOLLAMIENTO COMO INDICADOR DE OVULACIÓN
Aproximadamente 24 horas después de la ovulación, la gallina generalmente
busca un ponedero, y muchos científicos consideran que el empollamiento es el
mejor indicador de ovulación, que la propia postura del huevo.
OVARIO
Se desarrolla a los cinco meses de la nacida del pollito. El ovario está compuesto de
folículos que pueden observarse a simple vista por su gran tamaño. Tiene la apariencia de
un racimo de uvas.
FOLÍCULOS
Cada folículo se conforma de un ovocito rodeado por una pared folicular muy
vascularizada. Antes de la ovulación, aparece una banda blanquecina en el folículo,
denominada el estigma; que es el sitio de rotura de la pared folicular. Luego de liberar el
ovocito, el folículo queda vaciado y se denomina cáliz, el folículo regresa y desaparece en
pocos días.
OVIDUCTO
Conduce el ovocito fecundado hacia la cloaca y le agrega diferentes sustancias y una
cáscara al ovocito. También facilita el transporte de espermatozoides hasta el oocito para su
fecundación a nivel del infundíbulo.
El oviducto es un tubo el cual pasa la yema, lugar donde se secretan las partes
restantes del huevo. El oviducto de la gallina llegar a medir hasta 60 cm de longitud, que
es casi el doble de longitud corporal.
INFUNDÍBULO
Esta parte superior del oviducto, y tiene forma de embudo. El tamaño
aproximado en el órgano funcionado es de 7 a 9 cm. Por lo común inactivo, excepto
inmediatamente después de la ovulación, su función es la de alcanzar y englobar la
yema para hacerla entrar en el oviducto. Después de la ovulación, la yema cae
dentro de la bolsa del ovario o en la cavidad abdominal, donde es recogida por el
infundíbulo. La yema permanece en esta parte durante un periodo corto,
aproximadamente 15 minutos.
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MAGNUM
Es la parte del oviducto que secreta la albúmina, y su longitud promedio en una
gallina es aproximadamente de 30 a 33 cm. El paso del huevo en desarrollo a
través del magnum es de tres horas.
ISTMO
El huevo en desarrollo es obligado a pasar el istmo, parte relativamente corta
(aproximadamente 10 cm), donde permanece alrededor de 1 hora y 15 minutos.
Aquí se le da la forma final del huevo, ya que las membranas del cascaron,
interna y externa, se forma de una manera peculiar.
ÚTERO
Es principalmente la glándula del cascaron, y tiene una longitud aproximada en la
gallina ponedora es 10 a 12 cm. Con una mucosa muy plegada. El huevo en
desarrollo permanece en el útero mucho más tiempo que ninguna parte del
oviducto, más o menos 18 a 20 horas.
VAGINA
En forma de S; el huevo pasa por acá en unos pocos segundos en la postura. Que tiene
una longitud aproximadamente de 12 cm. Aquí se deposita la cutícula sobre el
cascaron para cubrir muchos de los poros del mismo. En forma normal, el
huevo se mantiene en la vagina solo unos cuatros minutos, pero si es necesario
puede permanecer varias horas.
TIEMPO DE INCUBACIÓN DE LOS HUEVOS DE AVES DOMESTICAS
Gallinas : 19 - 24 días
Pavos : 26 - 29 días.
Gansos : 28 - 33 días.
Patos : 26 - 28 días.
Palomas : 17 - 19 días.
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PARTES DEL HUEVO
Yema: Solución proteica de elevado valor energético.
Membrana Vitelina: es la membrana trasparente que rodea la yema.
Clara: Su formación tiene lugar en el mágnum, el istmo y el útero.
Cascara: Se forma en el istmo y se completa en el útero.
Cutícula: Capa transparente que cubre la cascara.
ETAPAS DE PRODUCCIÓN
Levante: Etapa de crecimiento y en la cual el animal alcanza su madurez sexual.
Postura: Etapa en la cual la hembra pone su huevos
Valor nutritivo del huevo de 100g
160 Calorías
0,6 g Glúcidos
11,5 g Lípidos
12,8 g proteína
74 g de agua
El resto es de vitaminas y minerales
De acuerdo a su capacidad hereditaria, las aves domesticas y en especial (la gallina) es
clasificada como buena y mala ponedora. Hay especímenes que son capaces de poner 365
huevos por año. Pero en general la postura sufre interrupciones de uno o más días entre las
series de postura. Las niñadas o series en las hembras de alta postura alcanzan hasta 20, 30
o más huevos. La duración de cada serie depende de dos hormonas hipofisarias: la FSH
para el crecimiento del folículo y la LH para la ruptura de este. La falta de alimentos
(ayuno) provoca la suspensión de la postura. La nueva ovulación ocurre 30 a 60 minutos
después de la última postura. La formación del huevo necesita 25 a 26 horas hasta la
formación de la cascara.
La mayor parte de las aves ponen varios huevos al año, ya que algunos pueden quedar sin
incubar y aún cuando así sea, puede que las crías no sobrevivan mucho tiempo. En el nido
de avestruz puede haber hasta 30 huevos.
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PERIODO DE INCUBACIÓN EN LA GALLINA
El periodo más corto de incubación (tiempo durante el cual la madre se echa sobre el huevo
para que se incube) es de diez días. (La gallina tarda 21 días).
El megapodio ocelado, escarba un pozo, lo rellena con plantas y entierra sus huevos. El
calor de las plantas o de la arena incuba los huevos y los polluelos salen a la superficie por
sí solos.
EL OBJETIVO DE UNA PRODUCCIÓN DE UNA EXPLOTACIÓN PARA AVES
REPRODUCTORAS
Las granjas de explotación de reproductoras, es lograr el porcentaje óptimo de producción
de huevos fértiles libres de contaminantes fecales, para lo cual se debe proporcionar a las
aves un ambiente propicio.
FACTORES QUE AFECTAN AL HUEVO FERTÍL EN LA GRANJA
Descripción de los factores que pueden afectar al huevo fértil en la granja:
Estado sanitario de las aves.
Deficiencias nutricionales de las reproductoras.
Recolección del huevo del ponedero
Traslados
Manejo
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BIBLIOGRAFÍA CITADA
Quintana, J. A., 2003, Avitecnia, 3ra Edición, d. Trillas, México, 384 Pp.
Http: //www.adiveter.com/ftp/articles/A1050609.pdf, (consultada 13 de Marzo 2010).
Http: //www.samana.org.do/Aves.pdf, (Consulta 14 de Marzo 2010).