6.7.

APC - Romania - 1 -parazitoze

Parazitoze- boli cu intrare digestivã -

Boli ale aparatului digestiv

În afara de hepatita tip A, pe cale digesti-va se pot transmite si alte boli cauzate devirusuri, bacterii sau paraziti.

Virusurile sunt particule infectioase care nupot creste, nu se pot multiplica dec�t �n interiorulunei celule. Contin doar materialul pe bazacaruia pot fi reproduse (ADN sau ARN). Patrund�n celula vie si o folosesc ca pe un fel de copia-tor care sa le reproduca �n zeci sau sute de exem-plare. Multiplic�nd virusul celula poate supravi-etui dar va avea rezervele epuizate sau poatemuri.

Bacteriile (microbii) clasici au un nucleu cecontine toate informatiile legate de structura sifunctiile lor. Nucleul este înconjurat de un sac-ulet citoplasmatic în care au loc procesele vitaleale bacteriei; procese dictate de "creierul" dinnucleu. Ele cresc, se înmultesc, daca dispun demediul adecvat.

Parazitii pot fi constituiti dintr o singuracelula (protozoare, ex. Giardia) sau din maimulte celule (metazoare, ex. limbricii).

Unele dinaceste virusuri,bacterii, parazitiau învatat în cur-sul milioanelorde ani ca ani-malele si omulreprezinta osursa profitabilade hrana. Elepatrund înorgansmul umanpe diverse cai, sedezvolta, seînmultesc, îsi elimina progeniturile în exteriordar rezultatul pentru om este îmbolnavirea sau

chiar decesul. Vom înfatisa în cele ce urmeaza efectele

pe care acesti microbi le au asupra organismu-lui si modul în care putem preveni aparitiabolilor generate de ei.

Cum se transmit

Mâinile murdare reprezinta vehicululpentru numerosi microbi. Copiii, în special,în lipsa unor masuri adecvate de igiena, vor

mânca adesea cu mâinile murdare. Astfel ei vorînghiti bacterii (care pot da diaree sau intoxi-catii), sau oua de paraziti ( giardii, oxiuri,ascarizi).

Efectele asupra copilului vor fi diaree,dureri de cap, nervozitate, iritabilitate, scadereagreutatii corporale, întârzieri de crestere. Câiniicare nu sunt deparazitati reprezinta o sursa deinfectie cu un parazit ce produce chistul hidat-ic. Parazitul ajunge în ficatul, plamânii saucreierul copilului unde va începe sa creasca

putând ajunge chiar la un volum de 2 litri în10-15 ani.

Singura solutie o reprezinta interventiachirurgicala. Spargerea chistului împrastieparazitii în tot corpul, boala fiind adeseafatala; se si numeste dealtfel "cancerulalb".

Carnea de porc sau vita, insuficientpreparata termic, neverificata sanitar veteri-nar, poate contine chisti care pot da la omteniaza sau trichineloza. Daca teniaza setrateaza astazi eficient cu Niclosamid, nuacelasi lucru se poate spune despretrichineloza, care poate fi fatala

Conservele cu capacul bombat (dincauza gazelor degajate) pot contine o bacterie

APC - Romania parazitoze - 2 -

(toxina botulinica) este una dintre cele mei put-ernice otravuri cunoscute (1g poate ucide 2000de oameni).

Iata doar câteva motive pentru care esteimportant sa stim ce/cum mâncam pentru a pre-veni cât putem bolile enumerate mai sus.

Ce masuri putem lua

Pe lânga o igiena si o educatie rig-uroasa a copilului privind obiceiurile sale ali-mentare se mai impun si alte masuri. Când mân-cam într-o unitate publica ne vom asigura caaceasta are o autorizatie sanitara de functionareafisata la vedere. Curatenia localului trebuie safie desavârsita. Într-un astfel de local nu au cecauta animale, oricât de simpatice si de alepatronului ar fi. Câinii si pisicile de acasa vor fideparazitati regulat, mai ales pentru protectiacopiilor si a gravidelor.

C�nd cumparam alimente

- Pâinea care nu va fi ambalata de producator vafi trecuta prin flacara, odata ajunsi acasa- Nu se va cumpara carne cu aspect dubios(culoare galben verzuie, miros neplacut), oricâtde ieftina ar fi- Alimentele usor alterabile, cum ar fi carnea,ouale, laptele vor fi achizitionate la sfârsitulperiplului nostru prin magazin, astfel încât sa sepastreze reci- Alimentele vor fi îndata transportate acasa, faraa fi lasate pe timp de vara sa se coaca în masina- Evitati laptele nepasteurizat- Pentru gospodariile de la tara recomandam ca,dupa sacrificarea animalelor, fragmente dindiafragm, limba sau muschii animalelor sa fietrimise pentru un control la medicul veterinar alcomunei.

Pªstrarea adecvatª a alimentelor- frigiderul în care se pastreaza ouale si carnea vaavea o temperatura de cca +4ºC - congelatorul va avea o temparatura de cca-20ºC - frigiderul va fi curatat si dezinfectat cu

cu regularitate- alimentele puse la pastrare în frigider vor fiacoperite cu folii de plastic sau cu capace.

C�nd preparam alimentele

- spalati-va mâinile , curatati si dezinfectatisuprafetele de lucru din bucatarie înainte, întimpul si dupa prepararea si servirea mesei- alimentele se vor gati imediat dupa deconge-lare- se vor utiliza farfurii diferite pentru alimentecrude si gatite- fructele si legumele se vor spala înainte de afi consumate

Pastrarea m�ncarurilor

- pentru ca microbii cresc la temperaturacamerei, alimentele fierbinti vor fi tinute lapeste 60ºC iar cele reci la mai putin de4ºC. . - nu se vor lasa alimentele perisabile mai multde doua ore.

.

APC - Romania - 3 -