Pasta matta, ricetta base e al basilico, facile, veloce, per intolleranti, senza grassi, ideale per dolci e rustici, senza lattosio e light, ottima per vegani e vegetariani.PASTA MATTA RICETTA BASECi sono delle cose che facciamo per abitudine senza renderci conto che magari possano essere utili per qualcun altro.. cosa? lapasta matta! Per abitudine la faccio da una vita per dolci o rustici, la uso in particolare per dolci sardi o torta salata ma non ho mai pubblicato un articolo con la ricetta base della pasta matta.Qualche giorno fa vedo lapasta mattada Simonae mi ha fatto riflettere! oltre ad apprezzare una variante alla ricetta base che vi propongo oggi. Facile e veloce da prepararepasta mattain quanto neutra perch pu essere utilizzata sia per dolci che per salati una sorella della pasta phillo se vogliamoSeguimi in cucina oggi c lapasta mattaricetta base e al basilicoRicetta: Pasta matta ricetta baseIngredienti 200 g di farina 100 ml di acqua fredda un pizzico di sale basilico

Procedimento1. Per limpasto base:2. Impastate gli ingredienti, otterrete un composto un po granuloso se usate un robot.3. Prelevatelo e con le mani componete un panetto, mettetelo in un piatto coprite con un coperchio o una pentola precedentemente riscaldati, ma non bollenti!4. Lasciatela riposare 1 oretta.5. Per la pasta matta al basilico lavate per bene le foglioline, asciugatele e tritatele poi aggiungete gli altri ingredienti e procedere come sopra, ovviamente la sfoglia sar verdognola.6. Stendetela nello spessore che desiderate a mano o con la macchinetta e utilizzatela per dolci e salati, cuoce a 200 per 15-20 minuti se sottile di 3-4 mm7. Bon apptit..Preparation time:20 minute(s)Cooking time:15 minute(s)

icetta: Girasole rustico con carne e formaggioIngredienti 800 gr di pasta matta con un pizzico di lievito in polvereQUI ricettamoltiplicate tutto per 4 (preferibile fare 2 impasti separati specie se il vostro robot piccolo) 500 gr di carne macinata 2 salsicce a metro 150 gr di scamorza 1 uovo pane grattugiato sale semi di cumino

Procedimento1. Preparate la sfoglia e fate due pallette uguali.QUI la ricettaraddoppiate la dose2. Mescolate in una terrina la carne macinata con le salsicce spellate il sale, luovo, il formaggio e il pane grattugiato.3. Stendetela sfoglia in una teglia rivestita.4. Versate la carne con un cucchiaio e al centro e lungo il bordo come da foto5. Stendete la sfoglia sopra alla torta salata e richiudete, seguite le immagini.6. Con le mani contornate la parte centrale, segnate 10 punti e fate dei tagli con un coltello affilato.7. Rigirate ogni pezzo di 45 gradi, come foto.8. Spennellato con tuorlo ricoprite con semi di cumino la parte centrale e infornate a 180-200 per circa 35 minuti.9. Bon apptit**********************************.Preparation time:30 minute(s)Cooking time:35 minute(s)