Pastel de Queso con Frambuesas

Receta de pastel de queso típico de Nueva York. En este caso la base esta hecha con galletas trituradas y mantequilla.

Ingredientes 250 gramos de galleta María 130 gramos de mantequilla sin sal 3 paquetes de queso crema Philadelphia (de 226 gramos cada uno) 1/2 taza de crema para batir 3/4 de taza de azúcar 1/2 taza de crema agria 2 cucharadas de maicena 1 cucharadita de vainilla 4 huevos mermelada de frambuesa para decorar frambuesas para decorar

Preparación 1. Para la masa del pastel: Se trituran las galletas Maria hasta que queden

como polvo. Se derriten 130 gramos de mantequilla en una olla y se agregan las galletas Maria en polvo. Se pone en el molde de pastel,

presionando para que quede liso. Se reserva. 2. Para el pastel: Se mezcla el queso crema (al tiempo) con azúcar con una

batidora. Se agregan los huevos uno por uno asegurándose de bajar con una espátula lo que se quede en los lados.

3. Se agregan las cremas, la maicena y la vainilla y se mezcla bien (no hay que sobrebatir, solo mezclarlo rápidamente). Se pone en el molde con la base de galleta y se mete al horno a 190 grados (350 grados Fahrenheit).

Se deja cocinar en el horno unos 45-50 minutos (el centro del pastel se debe de estar moviendo un poco cuando se saque del horno). Se deja enfriar y se decorar el pastel con mermelada y frambuesas.