pastoreo racional voisin para empresas ganaderas

7/29/2019 PASTOREO RACIONAL VOISIN PARA EMPRESAS GANADERAS

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PASTOREO RACIONAL PARA EMPRESAS GANADERAS

Foto archivo: Ganadera Andaluca, Cundinamarca Colombia, Michael Ra, Ao 2008 2009.

Por:Michael Ra Franco, Zootecnista, Esp. en Nutricin AnimalDirector de Cultura Empresarial Ganadera Presidente del Instituto Andr Voisin sede Colombiaculturaempresarialganadera@gmail.com-www.culturaempresarialganadera.ning.comTel: (1)6735164 Cel: 3173840509

Introduccin al temaPara una gran mayora de los ganaderos en Latinoamrica, no conocer es sinnimo de no hacer.Para los dems, quienes representan una pequea minora pero con una gran actitud, no conocer

es sinnimo de hay algo nuevo que aprender. Los primeros creen y se sienten muy seguros de que

ya saben TODO sobre ganadera y que no hay mucho que aprender para mejorar. Los segundos, estnabsolutamente convencidos que hay mucho camino por recorrer, y mantienen viva la esperanza deque el futuro es ms prometedor que lo hecho hasta ahora. Los primeros siempre temen fracasar alintentar hacer algo diferente y nunca se salen de sus prcticas tradicionales. Los segundos, sonirremediablemente innovadores, aunque eso signifique correr riesgos. Los primeros, estn destinadosal fracaso seguro. Los segundos, han tomado el camino correcto hacia el xito.
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Entonces podemos clasificar a los ganaderos de Latinoamrica en dos grandes grupos:1. Los ganaderos tradicionalistas cuyo futuro es el fracaso2. Los ganaderos innovadores cuyo futuro es el xito

La ganadera tradicional afronta en el presente una de sus etapas ms difciles de toda la historia. Lospastos parecen estar agotndose y los ganados aguantan fsica hambre, especialmente en las pocas

de verano intenso y prolongado. Las ganancias de peso del ganado son muy bajas (por debajo de 300gramos diarios) y tambin la produccin de leche (menos de 1000 litros por vaca en cada lactancia).Los problemas reproductivos abundan, y los porcentajes de mortalidad incrementan.

A qu se debe este aparente estancamiento o retroceso de la ganadera latinoamericana?Por qu las utilidades del negocio ganadero actual ya no son las mismas que en el pasado?Por qu en vez de divertirnos con la ganadera, ahora lo que abundan son las preocupaciones?Por qu cada vez hay ms ganaderos que se quejan de lo difcil que se ha vuelto este negocio?

Con el fin de darles un nuevo aliento a los ganaderos que ya estn dando el ltimo suspiro, con elpropsito de devolverle la fe a nuestro gremio de que hay un mejor porvenir, queremos a travs deeste artculo convocar a la reflexin y replanteamiento de la forma como estamos haciendo ganaderaen Latinoamrica, y proponer una alternativa que en el 100% de los casos en los que se ha puesto enprctica ha generado resultados muy positivos y han enrutado al ganadero al xito en su negocio. Noes una tcnica nueva, pero si es una tcnica simple y fcil de ejecutar en cualquier ganadera, sintener que hacer altas inversiones, pero si con excelentes resultados demostrados y a la que muypocos ganaderos le han prestado la debida atencin. La clave est en perfeccionar el cultivo, uso ymantenimiento de las pasturas y forrajes, los cuales son la base de cualquier ganadera en el mundo,pues el bovino es exclusivamente rumiante, propiedad que les ha conferido el creador para ser lanica especie capaz de convertir eficientemente los materiales fibrosos vegetales, en carne, leche ocras, entre otros subproductos, para beneficio del ser humano.

Caractersticas del ganadero tradicionalista1. Su lema es: Si funcion con mis antepasados funcionar tambin conmigo2. Para hacer potreros nuevos, tumba toda la vegetacin que encuentre a su paso, ya sea talando

o incinerando (quemando con fuego). Si algo rebrota, repite el procedimiento o acude a laaplicacin de herbicidas selectivos.

Fotos adaptadas de Internet


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3. Su concepto de potrero es un desierto de pasto. En otras palabras, para que sea unpotrero de pastoreo con ganado no pueden haber rboles, ni al interior ni alrededor, porquesegn ellos, eso le quita rendimiento al pasto, le reduce su productividad al no permitirle alpasto hacer una buena fotosntesis por causa de la sombra.

Fotos de archivo: Regiones ganaderas de Colombia, Michael Ra, Aos 2007 2009.

4. Todo lo que sea diferente al pasto sembrado es maleza. Por lo tanto, hay que erradicarlo.

Fotos adaptadas de Internet

5. Conocen la medida de su finca por el rea del permetro, pero casi ninguno sabe cunto midecada potrero al interior del predio. Lo que si argumentan es que los potreros tienen que seramplios, extensos, donde el ganado pastoree libremente. Se basan en el adagio popular que

dice: La comida que sobra es la que engorda o da la leche. El potrero ms chico tiene un rea

aproximada de 5 Ha, y se niegan rotundamente a dividirlos en potreros ms chicos. Inclusomuy pocos tienen en su poder un mapa actualizado donde se puedan observar con detallescada divisin interna y su respectiva rea. Por esta razn es que se les clasifica a estos prediosy a este tipo de productores como practicantes de una ganadera extensiva.


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6. Consideran que mientras el potrero tenga algo verde hay comida suficiente para el ganado. Nose preocupan por cuanto pasto produce el potrero, pues compensan con extensin de rea.Nuestros estudios en diferentes regiones del pas, mediante aforos realizados por ms de seismeses consecutivos, reportan que la produccin promedio de un potrero de pastoreo porcosecha es inferior a 15 toneladas por Ha. Y que el ganado a libre voluntad slo aprovecha deesto entre un 30 y un 50%, y lo dems lo desperdicia, por mal manejo de la rutina de pastoreo.

Estos rendimientos de cosecha son muy bajos para el tipo de gramneas que producimos en eltrpico. Un rendimiento normal estara alrededor de 30 toneladas por Ha, y un rendimientoideal sera alrededor de 50 toneladas por Ha. El rendimiento es un tanto menor en lasgramneas que forman macollas, y ms alto para gramneas de crecimiento rastrero.

7. Aunque se aplica un sistema de rotacin de potreros, donde algunos de ellos estn ocupadosmientras otros descansan, no saben manejar correctamente el concepto de rotacin, pues nohay control ni respeto sobre los das de ocupacin y descanso de cada potrero. Los tiempos deocupacin generalmente son muy amplios (hasta que se agote el pasto, lo cual se determinavisualmente), incluso pueden llegar a estar ocupados por tiempo indefinido. Mientras tanto,los tiempos de descanso son muy cortos (medio se recupera el pasto y de nuevo se llena deganado el potrero, ms an, cuando escasea el pasto en toda la finca). En consecuencia, se

cree que con tener el predio dividido y rotar potreros se est haciendo un trabajo bien hecho,pero la realidad es que tal supuesto no es cierto, y el pastoreo termina siendo extensivo,permitindole al ganado consumir lo que el desee seleccionar, inclusive los rebrotes. Por talmotivo, las pasturas nunca se desarrollan ptimamente, sino que permanecen sabaneadas,

es decir, de un porte muy bajo y as mismo, un muy bajo rendimiento en cada cosecha. Enconsecuencia el ganado selecciona lo que desea comer, consume poco y produce poco.


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Cuando hay poca comida en el potrero, el animal intenta sobrevivir de algn modo,incluso, si le es posible, consume hasta la basura como se ve en esta fotografa.

8. Como consecuencia de lo anterior, las cargas animales son muy bajas por unidad de superficie.En la ganadera tradicional las cargas animales no logran pasar de 4 cabezas por Ha, lo cual porcierto, es muy escaso, y ms comn entre los ganaderos de leche que en los de carne.

En primera instancia, el trmino cabeza no es una unidad de medida. Para poder tener un

parmetro equilibrado se debe hablar de Unidades Gran Ganado (UGG) que en otros pases econoce como Unidad Ganadera Mayor (UGM). Una UGG o UGM, equivale a un animal de 450 a500 Kg. de peso corporal en pie (vivo), segn el biotipo de animal. Sin embargo, en Colombia,

se acepta la UGG de 450 Kg. para cualquier biotipo presente en el pas. Significa esto que lacarga animal de 1 Ha de superficie en ganadera tradicional no logra superar los 1800 Kg.totales de peso corporal en pie.

En segunda instancia, en el caso de Colombia, las estadsticas nacionales reportan como cargaanimal promedio 0,67 cabezas por Ha (24 millones de cabezas que conforman el inventariobovino nacional, distribuidas en 34 millones de hectreas pastoreables). Si el trmino seexpresara en UGG, el valor sera de aprox. 0,3 UGG/Ha, que tambin podra expresarse como135 Kg. de peso corporal en pie, lo cual es irrisoriamente insignificante, pero real. Y eso queColombia entre los pases de Latinoamrica, es uno de los que posee mayor inventario bovino

y mayor rea pastoreable. En consecuencia, todos los pases del continente necesitamosintensificar nuestras ganaderas nacionales, porque estas cargas son sumamente ineficientespara poder competir con los mercados nacionales e internacionales.

Uno de los parmetros ms importantes para que un pas pueda pensar en exportar, es que suinventario ganadero debe ser mayor o por lo menos igual a la poblacin residente en ese pas.Para el caso de Colombia, que registra una poblacin nacional de 45 millones de habitantes, elinventario bovino debe ser de 45 millones de cabezas o ms. Con ello ser capaza de satisfacerel consumo interno y participar slidamente en los mercados internacionales. El ejemplo de


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esto es Brasil, el principal exportador de carne en el mundo, en el cual el inventariopoblacional bovino est alrededor de 192 millones de cabezas, mientras cuenta con aprox. 190millones de habitantes.

9. Cmo calcula el ganadero tradicionalista la carga animal de su predio? = al ojo por ciento!!!El ojo es subjetivo y engaoso. No es el ganadero ni el mayordomo segn su acomodo, quien

debe decidir cuntos animales ocuparn el potrero y/o por cunto tiempo. Eso lo debe decidirla disponibilidad de pasto al momento de ingresar los animales. En otras palabras, es el aforo(medicin de la cantidad de pasto disponible en un rea determinada) el que determina lacarga animal que ser capaz de soportar un potrero y/o por cunto tiempo.

10.El ganadero tradicionalista le entrega todo el poder a un mayordomo. Generalmente, estapersona no complet sus estudios, y su experiencia es totalmente emprica. Esta es la nicaindustria en el mundo que entrega todo su capital (que casi nunca est por debajo de $200millones de pesos como mnimo), al manejo administrativo de una persona que no estsuficientemente capacitada para hacerlo. Y lo peor es que ni siquiera se les paga bien por loque hacen. El modelo de contratacin es absolutamente verbal, y casi nunca se afilian los

empleados de la ganadera al rgimen de salud (EPS y ARP), ni se pagan prestaciones de ley(fondo de pensin, cesantas, vacaciones, etc.). En otras palabras, en la ganadera tradicionalno hay garantas para los empleados y menos para el propietario, pues si llegase a presentarsealgn da un accidente laboral de un empleado que no cuente con estas garantas, la solademanda podra fallar a favor del empleado y este podra fcilmente pasar a ser el dueo delpredio, todo por la negligencia del propietario para ahorrarse unos pesos. Por otra parte, untrabajador mal pagado, con seguridad trabajar a medias porque no se siente motivado, puessu esfuerzo a diario es mucho para tan poca paga.

Estas son apenas unas aproximaciones descriptivas para que nos hagamos una idea de lo mal que

estamos manejando nuestras ganaderas actualmente en Latinoamrica. Quedan para la imaginacinlas reflexiones acerca del inters que un ganadero tradicionalista le presta al manejo sanitario de suhato, al manejo de la gentica, a la rutina higinica del ordeo, a la infraestructura para manejorutinario del ganado, a llevar registros y a procesar la informacin debidamente, y dems por el estilo,que por supuesto estn ms descuidadas que las descritas anteriormente. Para decirlo de una manerams cruda pero a la vez ms honesta, los ganaderos tradicionalistas estamos patrocinando unaganadera mediocre, miserable y sin futuro.

Es por esta razn que el ganadero tradicionalista ya est:

Cansado de invertir, invertir e invertir en su ganadera, y no mejorar la rentabilidad. Cansado de implementar tcnicas que no generar los resultados esperados. Cansado de que su negocio ganadero le d ms preocupaciones que motivaciones. Cansado de sentir que su ganadera va para atrs en vez de progresar.Es pues necesario hacer un alto en el camino, reflexionar, analizar y replantear la cultura y el modelode ganadera tradicional y la necesidad de su inminente y urgente transformacin hacia un modelo deganadera ms industrial. En atencin a esto, y teniendo en alta consideracin que la produccin, usoy manejo de los pastos y forrajes son la ms importante tarea del ganadero agricultor para poder


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tener un producto de excelente calidad y en cantidades abundantes para alimentar a sus animales aplena satisfaccin, toda vez que no slo estos son el mejor y ms importante alimento para losbovinos desde el punto de vista fisiolgico y nutricional, sino tambin el ms econmico que puedeproducir y suministrar el productor a fin de lograr mejores resultados tanto en la produccin como enla economa del negocio, se presentar entonces a continuacin el proceso evolutivo de los sistemasde pastoreo en el mundo hasta proporcionar conceptos ideas de los sistemas de pastoreo ms

modernos y exitosos en la ganadera mundial.

Qu es el pastoreo?Voisin y Lecomnte, autores del libro La vaca y la hierba publicado en los aos 70s, y forjadores de

los ms modernos modelos de pastoreo para ganadera bovina en Francia y para el mundo, definen elpastoreo simplemente como el encuentro entre el bovino y la hierba que consumen.

Esta es una buena definicin, pero para lograr que el ganadero tenga un concepto ms acertado an,habra que agregar a esta definicin de Voisin y Lecomnte, que para hablar de pastoreo dicho

encuentro debe llevarse a cabo directamente en el potrero, pues en los modelos de feed lot

(confinamiento), el bovino tambin tiene un encuentro con la hierba que ha de consumir pero estavez el encuentro no se da en el potrero sino en un establo dotado con comederos, a lo cual se le hadenominado en Latinoamrica como estabulacin, en cuyo caso quien realiza el pastoreo no esdirectamente el bovino sino un operario que lo har manual o mecnicamente y luego lo transportaral establo, lo ubicar en los comederos y dirigir al grupo de bovinos hasta all para que se d elencuentro para que se alimenten.

Imgenes de archivo (Michael Ra): Cosecha en pastoreo directo y en feed lot.

En consecuencia, podemos resumir que el pastoreo es la cosecha del cultivo de pastos y forrajesproducidos en un predio destinado al uso ganadero. Esta cosecha bien puede r ealizarla el bovinodirectamente en un encuentro entre el bovino y el cultivo que ha de consumir, el cual est dirigidopor un pastor (operario de la ganadera cuya nica responsabilidad sea estar al pendiente de que el


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ganado consuma los pastos a satisfaccin y respete la fisiologa natural de la planta para que rebrotenptimamente y puedan proveer una nueva cosecha abundante y de excelente calidad), o bien, lacosecha puede realizarla un operario manual o mecnicamente y suministrar el producto encomederos a los animales que conforman la ganadera, o incluso para la venta a otros ganaderos.

Qu es un sistema de pastoreo?

Para poder desarrollar este concepto, debemos definir primero, qu es un sistema.

La palabra sistema siempre se ha asociado a informtica (computadores). Sin embargo, este trminorealmente proviene de las ciencias administrativas empresariales. En esencia, los administradoresdefinen al sistema como un proceso de transformacin en el que unas entradas deben convertirseen unas salidas.

Como se ve en esta definicin a una serie de trminos importantes. El primero de ellos, habla de unproceso. Este hace alusin a que los resultados de un sistema no se obtienen en forma inmediata,sino que debe ocurrir antes un conjunto de pasos ordenados o fases sucesivas, bien sea para que sed un fenmeno natural o inducido mediante una operacin artificial, en un lapso de tiempo. Este

tiempo que transcurre puede estar predeterminado o puede ser indefinido segn el resultado que seespera obtener al final del proceso.

El segundo trmino habla de una transformacin. En todo sistema debe ocurrir un cambio duranteel proceso. Este cambio hace que quien dirige el sistema espere obtener un determinado resultado.Sin embargo, dependiendo del sistema al que hagamos referencia y del manejo que se le proporcioneal sistema, dicho cambio puede: ocurrir satisfactoriamente, a medias, o simplemente, no ocurrir.

El tercer trmino empleado habla de unas entradas. En todo sistema debe haberlas, y podemosentenderlas como la materia prima, es decir, aquella materia o informacin que se le introduce al

sistema con el fin de ser procesada y transformada, para poder obtener los resultados deseados.

El cuarto trmino habla de unas salidas. En todo sistema debe haberlas, incluso cuando los procesosde transformacin generen un cambio a medias o que no se de ningn cambio, y podemosentenderlas como: el producto final.

Tenemos como resultado, que un sistema es: un conjunto de pasos o fases sucesivas (proceso), quedeben darse en forma ordenada y consecutiva en un lapso de tiempo, mediante el cual se ingresanunas materias primas (entradas) que sern sometidas a un cambio (transformacin), en forma naturalo inducida artificialmente, para obtener un producto final deseado (salidas).

Pero existe un elemento adicional en algunos sistemas, que es cuando el producto final o salidas deun determinado sistema, se convierten en materia prima o entradas para el mismo sistema. A esteelemento se le conoce como retroalimentacin.

Por otra parte, el sistema puede ser simple o complejo, segn el o los procesos que deban

ocurrir para que las entradas se conviertan en el producto deseado. Se define sistema simple

cuando ocurre un solo proceso de transformacin para llegar al resultado, y sistema complejocuando deben ocurrir varios procesos para llegar al resultado final. Por ejemplo: El ser humano es unorganismo compuesto por los sistemas: seo, muscular, circulatorio o sanguneo, respiratorio,


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digestivo, urinario y excretor, y reproductivo. Cada uno de estos sistemas cumple una tarea especficapara el cuerpo, por ejemplo, al sistema digestivo ingresan alimentos (entradas) que son sometidos acambios por accin de jugos gstricos y enzimas (proceso de transformacin) con el fin de obtener deellos nutrientes para el cuerpo y as el humano que los consume en la cantidad y de la calidadrequerida, podr obtener salud, bienestar, fuerza para trabajar, capacidad intelectual, entre otrosproductos finales (salidas). Pero, de los alimentos ingeridos no slo se obtienen estos productos sino

tambin desechos, que deben ser eliminados del cuerpo a travs del sistema urinario y excretor, alcual ingresan los desechos orgnicos (entradas) en forma desordenada, y son transformadosespecialmente en su forma, para poder ser eliminados como orina y excremento fecal (salidas). Y assucesivamente, cada uno de los mencionados sistemas se integra el uno con el otro para que el serhumano pueda tener un desempeo fisiolgico perfecto. Cada sistema de estos es pues un sistemasimple que en conjunto conforman un sistema complejo.

Ahora bien, una vez hemos definido ya lo que es un sistema, extrapolemos estos conceptos a laciencia de la agrostologa (produccin, uso y mantenimiento de cultivos de pastos y forrajes paraconsumo animal). Podemos definir al sistema de pastoreo como aquella actividad en la que el serhumano como ganadero agricultor, administra unos determinados recursos (pastos y forrajes) que

utiliza como materias primas (entradas), para someterlas a un proceso de transformacin en elsistema digestivo del bovino (procesos), del cual obtendr carne, leche y/o cras (salidas) y abonospara sus tierras (desechos que retroalimentan el sistema).

Cundo y Dnde naci el pastoreo?En el sexto da de la creacin, Dios le entreg al ser humano (representado en Adn) el dominio sobretoda la creacin (La Biblia, gnesis 1:28, gnesis 2:15 y gnesis 2: 4 al 20). El mismo da, Dios instruyal hombre para que administrara la tierra, y todo lo que ella produce y todo lo que en ella habita, deforma tal que toda hierba verde que fue creada en el da tercero servira de alimento al ganado ydems animales que fueron creados en el da sexto (gnesis 1:30). En ese mismo momento naci la

agricultura y la ganadera que hoy practicamos, y por supuesto, el arte del pastoreo, pues el hombredeba administrar el recurso forrajero que le fue entregado para que todo animal que estaba bajo sudominio se alimentara de l, e incluso, el ser humano mismo (gnesis 1:29 y gnesis 2:16).

Una ilustracin del pastoreo antes de Cristo y el primer feed lot o confinamiento en la historia, el arca de No.


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El papel del ser humano es pues primordial en la produccin, uso y mantenimiento de los cultivos depastos y forrajes, pues no slo debe desempearse como administrador, sino principalmente comogarante, en primera instancia, de que los animales que estn bajo su dominio satisfagan susnecesidades alimenticias, y en segunda instancia, que los cultivos que estn bajo su administracinreciban un trato adecuado con el fin que el cultivo no se agote ni pierda su calidad, o en otraspalabras, que el cultivo mantenga constante su abundancia y calidad fsica y nutricional. Esto es

justamente lo que el ganadero tradicional no hace, pues todo lo supone, pero nunca es garante.

Por ello, ms que un mayordomo de finca, o incluso, ms que un administrador, se requiere de unpastor. Definamos como pastor, aquella persona que tiene dedicacin exclusiva a pasar las 24horas del da con los animales para poder garantizar que estos consuman el alimento que requierenpara su mantenimiento y desempeo. Es lgico que en una ganadera no sea posible ni viable desde elpresupuesto econmico de la empresa ganadera, que un operario pase las 24 horas en formatotalmente presencial con los animales, pero si es perfectamente posible que el pastor garantice queel animal dispondr las 24 horas del da de alimento en cantidad suficiente y de la mejor calidad.Mientras que haya garantas de una perfecta nutricin para el animal, es esperable que como unaconsecuencia lgica, su salud, bienestar, produccin y reproduccin sean las mejores posibles. De ah

la necesidad inminente de que en toda empresa ganadera haya un pastor.

El pastor es garante del xito en los sistemas de pastoreo al permanecer con los animales todo el tiempoFotos de archivo: Alexander Echeverri (Pastoreo Inteligente) y Michael Ra (Pastoreo Racional Voisin y Estabulacin).

Este concepto de pastor no es para nada gratuito, en realidad, as fue diseado por el creador, ydesde entonces ha estado presente en toda ganadera en el mundo y sigue vigente hasta hoy. Es sloque se ha ido perdiendo el concepto original, y en la actualidad el pastor ha sido convertido enmayordomo, a quien adems de estar al frente de la ganadera se le atribuyen un sinnmero de


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tareas en la finca, que van desde la vigilancia, pasando por la jardinera, la chalanera, los serviciosdomsticos, el mantenimiento de las instalaciones, la piscina, la maquinaria y equipos, etc. Quemuchas veces nada tienen que ver con la ganadera. Por ello, la mano de obra de la ganadera hadejado de ser eficiente, y hemos sido nosotros mismos los creadores de la situacin que actualmentese vive en muchas regiones de nuestro pas y el mundo, que ya la mano de obra calificada para lasganaderas escasea debido a que se prefieren tareas ms caseras y menos difciles como mayordomos

o administradores de finca, que incluso son mejores pagadas que la mano de obra ganadera.

Si echamos un vistazo a la historia, Adn fue el primer pastor (gnesis 2: 19 y 20), luego sus hijos,entre los que se destac Abel (gnesis 4:2), luego, No (gnesis 7: 1 al 9), en manos de quien estuvo elprimer registro histrico de almacenamiento y conservacin de pasturas y otros forrajes en forma deheno y silo, para poder alimentar a un sinnmero de animales en el arca durante 150 das (40 das deldiluvio y un poco ms de 100 das que tardaron las aguas en ser absorbidas por la tierra, ms eltiempo que tard para que reaparecieran los pastos y forrajes en ella gnesis 7:24 y gnesis 8: 1 al19). Tambin fueron famosos personajes bblicos como Abraham y sus empleados, en manos de quienestuvo una de las ganaderas ms grandes en toda la historia de la humanidad, sino la ms (gnesis13:2 y gnesis 13: 5 al 8), Tambin Jacob, hijo de Abraham, quien tambin fue excelente pastor a tal

punto que se enriqueci con el fruto de su trabajo en la ganadera (gnesis 30: 32 al 43), Jos hijo deJacob cuando trabaj para el Faran, mxima autoridad en Egipto (gnesis 37: 1 al 28, contina engnesis 39: 1 al 6 y luego en gnesis 41: 46 al 49), quien se destac como el ms excelente pastor yagricultor de su poca, tanto que lleg a ser el segundo al mando despus de Faran. Posteriormente,Moiss, nieto de Jacob (La Biblia, xodo 3: 1), y aos ms tarde, David, quien fuera uno de los mejorespastores conocidos en toda la historia y que posteriormente lleg a ser rey (La Biblia, 1er libro deSamuel 17: 34 y 35), y como no mencionar a los muy famosos pastores de Beln de quienes se

hacen cnticos en la navidad. Hasta ahora, no existe un registro histrico despus de Cristo de lospastores ms destacados, pero se dispone de literatura muy amplia de experimentados agrostlogosdel siglo 19 y 20, entre los cuales se destacan el Dr. Andr Marcel Voisin, nacido en Francia en 1903 y

muerto en Cuba en 1964, y uno de sus ms destacados discpulos, el Dr. Luiz Carlos PinheiroMachado, nacido en Porto Alegre Brasil en 1928 y quien an vive, y dirige la sede mundial delInstituto Andr Voisin en Brasil. Estos hombres, no slo se destacan por su invaluable conocimientoen relacin al manejo del pastoreo en la ganadera mundial, sino tambin, porque, antes queprofesores, han sido practicantes en sus propias ganaderas del exitoso mtodo que promueven.

Los ms destacados agrostlogos y pastores del siglo 20 en el mundoDr. Andr Voisin (izquierda) y Dr. Luiz Carlos Pinheiro (derecha)


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Retornando al tema del pastoreo, podemos agregar, que en el mismo momento en que naci laagricultura y la ganadera, naci tambin el pastoreo como sistema, pues desde siempre, el cultivo

de pastos y forrajes como alimento de bovinos, ha requerido de entradas, procesos y salidas. Slo quehasta el siglo 19, las ciencias administrativas comenzaron a hablar de sistemas como la manera de

poder entender mejor y perfeccionar la administracin de los recursos en las empresas.

Por ende, son los productores que ven su ganadera como una empresa, aquellos que han logrado noslo visualizar el manejo de sus cultivos de pastos y forrajes como un sistema, sino adems los quehan logrado obtener el mayor provecho y rotundo xito con los sistemas de pastoreo modernos, alobtener el mximo provecho posible de los recursos de los que disponen en sus ganaderas.

Tipos de pastoreo conocidosEn el proceso evolutivo, se distinguen diversos sistemas de pastoreo, que podemos clasificar tal comose ilustran a continuacin:

a. Pastoreo Continuo (Tradicional)Este es el sistema ms natural de todos. En este sistema, el ganado tiene absoluta libertad

para consumir el pasto que desee debido a que no hay lmites en el predio, pues toda la fincaes un solo potrero y las nicas cercas que hay son las que delimitan el permetro del predio y loseparan de los predios vecinos. Al mismo tiempo, este es el sistema ms contraproducente detodos en lo que respecta a produccin, uso y mantenimiento de pasturas, debido a que en elconfluyen una serie de dificultades que son causas de prdida natural de pasto. Su principalcaracterstica es que el pasto no logra un abundante desarrollo debido a que no hay descanso.Adems, al permitir que el ganado pastoree libremente, se da oportunidad de que las especiesno deseadas que el ganado rechaza, vayan ganando terreno al quedar intactas y con todo elpotencial para reproducirse.

Se denomina continuo, porque como su nombre lo indica, el ganado est todo el tiempo

(continuamente) sobre la pastura y esta nunca descansa.

Imgenes de archivo: Cultura Empresarial Ganadera, pastoreo continuo tradicional en Colombia.

b. Pastoreo Alterno (Tradicional)Cmo fruto de la observacin y la prctica emprica del pastoreo, se pudo notar que despusde un pastoreo, cuando el pasto tena oportunidad de rebrotar vigorosamente porque elganado tardaba un buen tiempo de no consumir el pasto en una determinada rea, la cantidad


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de pasto obtenida all era mayor que la donde permaneca el ganado. Entonces, se decidi queen vez de hacer de todo el predio un solo potrero, era mejor que la finca se dividiera en dosgrandes potreros, y mientras el ganado estaba en uno de ellos, el otro quedaba en descansopara incrementar la cantidad de pasto obtenida. As, como su nombre lo indica, el pastoreo seva alternando, cuando se agota el pasto en un lado, el ganado pasa al otro potrero, y cuandose agota en este, retorna al potrero inicial y as sucesivamente.

Este sistema puede definirse como un pastoreo continuo modificado, ya que el ganado tienecasi la misma libertad para consumir el pasto, y no evita las prdidas naturales ni lacolonizacin de las especies indeseadas. Es el sistema de pastoreo ms riesgoso de todos, yaque maneja dos situaciones extremas, pues los tiempos de descanso son generalmente muycortos, y los de ocupacin muy prolongada, situacin que hace que la pastura se vayaagotando en el mediano plazo, a ambos lados.

Imgenes de archivo: Cultura Empresarial Ganadera, pastoreo alterno tradicional en Colombia.

c. Pastoreo Rotacional (Tradicional)Los agrostlogos, con base en los resultados del pastoreo alterno y sus estudios de fisiologade los pastos y forrajes, emplearon una forma ms apropiada de realizar el pastoreo, de formatal que se le permitiera a la pastura tener un descanso apropiado segn su ciclo vegetativo,mientras que donde pastorea el ganado se respete la normal fisiologa de la plantapastoreada. Entonces se pens, que si con el alterno manejando apenas una simple divisin selograba resultados positivos con el descanso permitido a la pastura, si se hacen ms de dosdivisiones para reducir el tiempo de ocupacin y prolongar el descanso de cada potrero,entonces se podran obtener resultados mucho ms positivos.

La idea en general es buena, pero el ganadero tradicionalista no la ha aplicado correctamentey a pesar que este sistema de pastoreo es tal vez el ms popular de todos, aunque haymltiples divisiones al interior del predio, el ganadero sigue permitiendo que el ganadoperdure por un largo tiempo en cada potrero, e incluso, hay quienes ocupan todos lospotreros al mismo tiempo, tal como se ilustra en la fotografa a continuacin.

En consecuencia, este sistema de pastoreo, tambin en muchos casos, se ha tornado en unpastoreo continuo modificado, o en unpastoreo semialterno, de modo que la idea original


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ha sido tergiversada y por ende no se han logrado los resultados positivos en la gran mayorade los casos conocidos.

Imgenes de archivo: Cultura Empresarial Ganadera, pastoreo rotacional tradicional en Colombia.

d. Pastoreo Rotacional Con Franjeo Mvil (Moderno)Este sistema no es ms que una modificacin del rotacional tradicional, al cual en cada potrerose le efectan subdivisiones en franjas cuyo lmite est demarcado con una lnea de cercaelctrica mvil, que se va corriendo diariamente a medida que el ganado va agotando la franjaa que pastorea. Este es pues un intento por obtener mejores resultados an que los obtenidosen el rotacional tradicional. A pesar de ello, tambin se ha fracasado en la mayora de los casosdebido a que el ganadero en la mayora de casos slo utiliza una franja al frente en potreros degran tamao, de modo que el ganado tiene oportunidad de repelar el potrero consumiendolos rebrotes de lo que ha pastoreado en das anteriores, lo cual es nocivo para el normalcrecimiento y desarrollo del pasto puesto que agota la pastura en el mediano y largo plazo.Adems, las cargas animales son regularmente bajas, y por tanto, el ganado se siente libre y

puede seleccionar lo que come, y ya se sabe lo que sucede con las especies indeseablescuando esto ocurre en un potrero.

Imgenes de archivo: Cultura Empresarial Ganadera, pastoreo rotacional por franjas, en Colombia.

e. Silvopastoreo, agrosilvopastoreo, y/o arreglo silvopastoril (Moderno)


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Este sistema tuvo su mayor auge a principios del siglo 21. Es uno de los ms acertados por losmltiples beneficios que genera, tanto para el entorno ambiental de las ganaderas como parael bienestar y confort animal, y an, para la economa del negocio ganadero.

Como su nombre lo indica, este sistema es una combinacin de dos actividades, una de tipoagrcola como es la produccin de oxgeno, materia verde (biomasa) con especies arbustivas

y/o arbreas, maderables o para produccin de alimentos (frutales y dems), los cuales bienpueden intercalarse con la produccin de pastos y forrajes al interior de los potreros parapastoreo, o utilizarse como cerca viva, y otra actividad de tipo agro ganadera donde el finproductivo es la obtencin de carne o leche de bovinos para consumo humano. Debido a queen la mayora de los casos, estos sistemas en trminos generales hacen uso de especiesdiversas de tipo silvcola que benefician al ecosistema, e incluso, benefician al animal enfuncin de su bienestar, su confort (comodidad) y an de su nutricin, mejorando a la vez sudesempeo productivo, se le ha denominado comnmente como silvopastoreo o arreglosilvopastoril. Al incorporar especies arbustivas o arbreas de las que adems se logra obtenerun beneficio productivo, tal como maderas o alimentos, entre otros fines, a este arreglo se ledenomina agrosilvopastoreo o arreglo agrosilvopastoril.

Imgenes de archivo: Cultura Empresarial Ganadera, programas agrosilvopastoriles, en Colombia.

f. Pastoreo Intensivo Racional (Moderno)Los sistemas de pastoreo anteriormente descritos, en la gran mayora de los casos, como sedescribi en algunos de ellos, debido a la predominante ignorancia de los fundamentos que lesdieron origen, y por ende, al mal manejo del concepto en general, son por tradicinextensivos, es decir, que manejan cargas animales promedio por debajo de 2 cabezas por

hectrea de superficie en pasturas en un predio determinado.

Esto es, porque la simple divisin y rotacin de potreros durante un ciclo de pastoreo, no esuna estrategia suficiente para lograr hacer ms intensivo el sistema como tal. Resultafundamental, que el ser humano como gerente de estos programas, pueda garantizar laobtencin de los resultados aplicando no slo la tcnica sino los fundamentos, de una manerainteligente. Por lo tanto, el elemento ms importante en estos sistemas de pastoreo, no es

precisamente la cerca elctrica, sino el intelecto humano, tambin conocido como raciocinio

o capacidad de razonar y tomar decisiones inteligentes. En consecuencia, a este sistema se leha denominado como Pastoreo Racional, y por los resultados que logra de cargas animales


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promedio de 10 UGG por hectrea de superficie en pasturas, se han denominado de unaforma ms acertada y completa como Sistemas de Pastoreo Intensivo Racional. Estos, segnla escuela agronmica y zootcnica de la que provienen, se subdividen en dos subsistemasclsicos segn como se han de definir a continuacin:

1. Pastoreo Racional VoisinSistema propuesto hace poco ms de cuatro dcadas por el ya fallecido Dr. Andr MarcelVoisin. Un vistazo breve a su experiencia con la ganadera en pastoreo a modo de biografa 1,nos ilustra sobre cmo naci este mtodo.

Andr Marcel Voisin naci el 7 de enero de 1903, en la ciudad de Dieppe, Departamento deSena Inferior (Francia), frente al Canal de la Mancha, en la histrica y antigua provincia deNormanda. En 1924 ingres al servicio militar en la Marina Nacional Francesa, y de hecho,sigui el curso de oficial y se gradu como Segundo Teniente de Navo. Sin embargo, leapasionaban los estudios de la Fsica y la Qumica, as que inici su trabajo como qumico deuna industria de artefactos de goma.

En septiembre de 1939 comenz la Segunda Guerra Mundial, lo cual motiv a Voisin a negarsea continuar en su puesto de director de fbrica de goma, pues consideraba que a los 35 aosde edad podra servir mejor a su patria, y se incorpor a su puesto de movilizacin en Argelia.En mayo de 1940, ante el peligro de que los alemanes tomaran su pas, solicit una orden delMinisterio para incorporarse a un puerto de Francia. As que ese mismo ao regres a Franciay se incorpor nuevamente a la vida civil. Tuvo varios contactos con la industria de goma quehaba abandonado durante la guerra, pero por requerimiento familiar dej la industria y fue aadministrar una granja (Le Talou) de 130 hectreas de propiedad de su madre , seora VoisinLegendre, en Gruchet, Arques-La Bataille, cerca de Dieppe.

Luego de casarse en 1943 con Marthe-Rosine Ferragu, se dedic preferentemente a poner enorden las tierras y los animales que haban sido abandonados. l mismo trabajaba en la

preparacin de la tierra, ordeaba las vacas y cuidaba los ganados. Trabajaba 14 horasdiarias, inclusive los domingos.

Con especial detalle atenda la rotacin de los pastos y dedicaba enorme cuidado a ese tema.El sistema de rotacin permita aumentar el nmero de animales, debido a que facilitaba elmantenimiento y al aumento de la calidad de los pastos.

Durante los primeros das de la liberacin nazi del pueblo parisino (agosto de 1944), Voisindej la granja Le Talou en mano de su esposa y eficaz colaboradora Marthe-Rosin para de

nuevo apoyar a su patria. Cumplido su deber para con la patria, abandon el ejrcito y volvia Le Talou, y en 1945 organiz con ayuda de agricultores vecinos la recoleccin de leche enlas granjas y form una Cooperativa de Distribucin, que se transform en Cooperativa dePasteurizacin. El trabajo artesanal en sus principios se convirti luego en un modelo deagroindustria para su poca.

1Biografa adaptada de material literario de Estancia La Madrecita, quienes citaron a su vez este texto de: Relato basado

en N. Sarabia, Voisin, Viajero de la Ciencia, Habana, Cientfico Tcnica (1983).


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Voisin presidi la cooperativa local y fue presidente de la Federacin de Cooperativas Lecherasdel Sena Martimo de 1949 a 1954. Durante todos esos aos se dedic por entero a susestudios. En 1946 public su libro titulado Un solo pi sobre la tierra en que relata susvivencias en la guerra.

Debido a sus experimentos, cientficos y productores del mundo entero venan a su granja

para observar sus resultados. Durante el perodo de 1949-1951 pronunci conferencias enRuan y en Paris, en el Instituto Agronmico de Francia. Su espritu curioso y el continuo deseode aprender lo llevaron a leer mucho. La qumica, que interviene tanto en la agricultura,seguramente lo llev a sta. En sus lecturas tom conocimiento del mtodo concebido porWarmhold, denominado Rotacin de Pastos, creado de 1914-1918, para mejorar elabastecimiento de leche y carne de Alemania arrasada por la 1 Guerra Mundial.

As, en forma simple y sin embargo seguro de sus investigaciones, Voisin lleg a susconclusiones sobre la rotacin de los pastos y el uso racional de los fertilizantes. En 1951 viajpara los Estados Unidos en una misin compuesta de 10 personalidades de los ServiciosAgrcolas del Ministerio de Agricultura francs. Fue invitado a dar conferencias en diversos

pases y comenz por Inglaterra, Irlanda y Alemania Federal. Durante este ltimo ao, pordecisin del gobernador del Banco de Francia fue llamado a cumplir funciones de oyente yConsejero de la Sucursal de Dieppe. En 1956, fue nominado Miembro Correspondiente de la

Academia de Agricultura de Francia. Persista en Le Talou en sus investigaciones cientficas.En 1957 publica su primera obra de inters agrcola titulada PRODUCTIVIDAD DE LAHIERBA. Poco tiempo ms tarde, en colaboracin con el Dr. Andr Lecomte (miembro de laAcademia Veterinaria de Francia) public el documento LA VACA Y SU PASTO, pequeomanual dedicado al productor.

En el perodo de 1958 y 1959, dict varias conferencias en Irlanda, Espaa e Italia. El 2 denoviembre de 1959 recibi el Premio Nicols Zvorkine de la Academia de Ciencias de Pars.En 1960 public otra obra famosa titulada DINMICA DE LOS PASTOS. El mismo aopublic su libro SUELO, PASTO, CNCER que hasta hoy despierta curiosidad e inters de losmdicos para descubrir la cura de la enfermedad que hace vctimas a millones de personas entodo el mundo.

En febrero de 1960, la Academia de Agricultura de Bonn, Alemania Federal le confiere el ttuloDoctor Honoris Causa. Fue el primer francs en recibir esa honra, despus del clebrecientfico Louis Pasteur. Form entonces parte de numerosas sociedades cientficas en Franciay en el extranjero, que tenan como objetivo el estudio del suelo, el animal, la alimentacin, lasalud humana y del ganado.

En 1961 aparece su libro LA TETANA DEL PASTO. En 1963 lanz FERTILIZANTES, NUEVASLEYES CIENTFICAS PARA SU APLICACIN y viaj por toda Europa para dictar conferencias.Poco ms tarde, sus seis obras se traduciran en varios idiomas: ingls, alemn, espaol, ruso,hngaro, polaco, italiano, japons, portugus, blgaro y servo-croata.

A fines de 1963, regres a Francia despus de una corta estada en Canad. Durante laprimavera de 1964 reasumi sus cursos en la Escuela de Veterinaria de los Pases Tropicalesen Maisons-Alfort en los alrededores de Pars. Luego viajara a Inglaterra, Alemania Federal y


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Austria para dictar conferencias. En 1964 escribi EL ANIMAL A TRAVS DEL PASTO. En elmismo ao viaj a Cuba para dictar cursos en la Universidad de Habana y visitar lasexperiencias que en aquel pas estaban en inicio de implantacin. El 21 de diciembre de 1964muri a causa de un infarto del miocardio. Est sepultado en el Panten de la Academia deCiencias del Cementerio Cristbal Coln, de Habana.

Un ao antes en Bag, Ro Grande do Sul, Brasil, el ingeniero agrnomo y productor NiloRomero, inici la implantacin del primer proyecto de Ganadera Racional basado en susteoras, idea que se expandi a 22 estados brasileros. El Pastoreo Racional, que sus discpulos,entre los cuales se destaca el Dr. en Ciencias de la Agronoma, Luiz Carlos Pinheiro Machado,denominaron Pastoreo Racional Voisin, tambin conocido como PRV, se ha consolidadotanto en Brasil, como en Argentina, Uruguay, Paraguay, Colombia y Venezuela, siendo el Dr.Pinheiro el principal y ms experimentado promotor del mtodo en estos y otros pases delcontinente, a travs de su propia obra literaria titulada PASTOREO RACIONAL VOISIN TECNOLOGA AGROPECUARIA PARA EL TERCER MILENIO que fue publicada a partir del ao1970 para Amrica Latina inicialmente y que hoy recorre el mundo entero.

Imagen de la portada del libro PASTOREO RACIONAL VOISIN

En agosto de 1991, el profesor Allan Savory del Centro Internacional de Agricultura Holsitica,con trabajos en Asia y frica declar que las ideas de Andr Voisin SE ENCAMINAN HACIAUNA UNANIMIDAD UNIVERSAL.

En 2001, el grupo France Agricole, una de las principales editoras de temas agrcolas enEuropa, reedita en francs su obra fundamental Productivit de lHerbepor sus condicionesde aplicabilidad e inters para la produccin animal de todos los continentes. Pocoscientficos en el mundo son honrados con la reedicin de sus obras, tanto tiempo despus desu muerte, y a tanto tiempo de la fecha inicial de lanzamiento. Su viuda Marthe-RosineFernagu de Voisin, nacida en 1905, contina viva y lcida a la altura de sus 100 aos.

En la actualidad son muchos los profesionales en Brasil que se han apropiado de este mtodopara el manejo eficiente de sus pasturas, y se ha erigido entonces como el ms importante de


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los sistemas de pastoreo de todos los tiempos en Latinoamrica y el mundo entero. En Brasil,el Dr. Pinheiro Machado, ha sido adems de su principal promotor y ejecutor, el fundador delINSTITUTO ANDR VOISIN del cual hasta el 2009 solo se contaba con la sede nica en PortoAlegre donde reside el Dr. Pinheiro, y que a partir de este mismo ao, cuenta con una subsedeen Bogot (Colombia), bajo el liderazgo de Cultura Empresarial Ganadera, entidad que desdehace varios aos ha implementado con xito este mtodo con varios ganaderos del pas, y

quienes a propsito han organizado para los productores del pas y de Latinoamrica, el 56curso internacional y 1 en Colombia, EXCLUSIVO SOBRE PRV, y que ser dictadodirectamente por el Dr. Pinheiro en la ciudad de Bogot el mes de mayo (21 al 23). Sobre estecurso usted puede conseguir mayor informacin en www.engormix.com, ingresando porGANADERA DE LECHE GANADERA DE CARNE, zona eventos, o contactando al autor de esteartculo (ver margen superior de esta pgina).

Imgenes de archivo: Cultura Empresarial Ganadera, programas PRV en Colombia.

El Instituto Andr Voisin, es como tal una entidad sin nimo de lucro, que bsicamente buscahonrar el esfuerzo, dedicacin y conocimiento que ha aportado el Dr. Andr Voisin a laproduccin animal en el mbito mundial, y as mismo, difundir, promover y respaldar elmtodo propuesto por este destacado ganadero y profesional de las ciencias agrarias y, comono, tambin de las ciencias de la produccin bovina.

El Dr. Pinheiro Machado, actual presidente del Instituto, no slo es un profesional quepromueve el mtodo. Al igual que el Dr. Voisin, Pinheiro tambin ha sido ejecutor del mtodoen su propia ganadera, la Fazenda Alegra (Hacienda Alegra) ubicada en Taquara (a 70 Km. dePorto Alegre, Brasil), una ganadera dedicada a la produccin de leche a base de pasto, dondepor ms de 40 aos ha sido manejada bajo el sistema de PRV con notables resultados de xito

que el mismo Pinheiro se encarga de mostrar en sus conferencias y cursos en todo el mundo.El hecho de ser agricultor antes que ganadero, y ganadero antes que doctor, le da peso tanto asu experiencia profesional como a sus alocuciones en las ctedras que dicta como docente yen las conferencias que lleva a cabo en los eventos ganaderos a los cuales es invitado.

Los principales fundamentos del PRV (segn Pinheiro Machado) son:1.Ruptura TOTAL con los mtodos agronmicos convencionales debido a su inviabilidad econmica2.Amigo ntimo e inseparable de la Agroecologa, tambin conocida como Produccin Limpia3.Tiene sustanciales diferencias con los populares y mal manejados pastoreos rotativos
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4.Considera y respeta la fisiologa vegetal aplicada al manejo y uso de los pastos5.Su principal herramienta es La fotosntesis, sistemas energticamente abiertos en planta C3 y C46.Aplica el principio de la trofobiosis (actividad microorgnica natural del suelo)7.Aplica el principio del ciclo etilnico8.Transmutacin de los elementos con baja energa9.El suelo como organismo vivo: alternativas para el manejo apropiado de situaciones crticas como

compactacin, erosin, porosidad, capilaridad, agresin

10.Aplica el principio de la Biocenosis, aprovechamiento mximo de la materia orgnica11.Garantiza el absoluto bienestar animal12.Se basa principalmente en las Leyes universales del pastoreo racional propuesto por A. Voisin

a. Ley del reposob. Ley de la ocupacinc. Ley de los rendimientos mximosd. Ley de los rendimientos regulares

13.Otros conceptos agronmicos de vital importancia en la aplicacin del mtodo:a. Implicaciones de las leyesb. La sigmoidea (fisiologa del crecimiento de los pastos y forrajes)c. Relacin entre la parte area y parte subterrnea de la plantad. Punto ptimo de reposoe. Aceleracin fuera de tiempof. El arte de saber saltarg. Despunte y repasoh. Altura del rastrojoi. El efecto salivaj. El efecto ajedrezk. El uso del fuego

Un proyecto bien planificado y con garanta de xito (segn Pinheiro Machado), aplica los siguientesconceptos:1.Comienza con la divisin del rea2.Aplica el Sistema viario3.Ajusta el nmero y forma de las nuevas parcelas4.Optimiza el manejo del agua

a. Corrige la forma y tamao de los bebederosb. Coloca bebederos en todas las parcelasc. Se basa en el clculo del consumo de aguad. Se basa en los clculo de la red hidrulica

5.Garantiza una buena sombra6.Pinheiro propone introducir el concepto de Escuelita7.Considera la compensacin de las fluctuaciones estacionales8.Evita la ruta de la dependencia9.Aplica la ley de la fertilidad creciente10.Tiene su propio concepto sobre el manejo de la sanidad del hato ganadero11.Aplica principios empresariales para la Administracin del hato ganadero

a. Fichas y registros (manual o por medio de softwares)b. Propone condiciones de xito del PRV para la gerencia ganadera

Entre las principales bondades del Pastoreo Racional Voisin (segn Ra Franco, autor delpresente artculo) podemos citar:Beneficios reales demostrados y generados por el PRV en las EMPRESAS GANADERAS


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Es la tcnica de pastoreo ms intensiva en el mundo:Carga animal mxima de 10 UGM por Hectrea slo en pastoreo(UGM = Unidad Ganadera Mayor = 500 Kg. de peso corporal vivo = 5000 Kg./Ha)La carga animal puede ser mayor al incorporar forrajes de corte de mayor rendimiento

Menor costo en la produccin de forrajes debido a:

Ruptura TOTAL con los mtodos convencionalesMnima labranza de suelos (se estimula la autoaireacin por efecto microorgnico)Cero fertilizaciones qumicas (estimulan la proliferacin de plagas e intoxican suelos)Cero aplicaciones de herbicidas y plaguicidas (una inversin innecesaria)Cero aplicaciones de estimulantes de germinacin, crecimiento y desarrollo de pasturasMximo aprovechamiento del rea disponible para produccin de forrajesMximo aprovechamiento de la energa solar y el trabajo fotosintticoMximo aprovechamiento de los desechos orgnicos de origen animal y vegetal (autoabono)Mnimo efecto por pisoteo, compactacin, selectividad, aplastamientoMnimo desperdicio de pasto ofrecido (menos de un 25% de desperdicio en potreros)Mnima implementacin de mano de obra en mantenimiento de praderas (slo 1 pastor)

nica inversin econmica en cercas, bebederos y saladeros (mviles idealmente)Mayor resistencia a las pocas crticas de verano e invierno intensos

Menor costo en la NUTRICIN del ganado debido a:Cosecha de pasturas en su Punto ptimo de Cosecha (el mejor estado nutricional)Mxima digestibilidad del forraje consumido (menor estado de lignificacin)Mximo provecho de la oferta forrajera disponible en cada ciclo de rotacinMayor consumo de forraje individual y colectivo en cada potreroMnimo desplazamiento del ganado (menor gasto energtico y trabajo muscular)Mnima suplementacin nutricional con otras fuentes alimenticiasPerfectamente compatible con el suministro de forrajes conservados en la misma finca (caa

de azcar, maz, sorgo, avena, cebada, centeno, trigo, etc.)

2. Pastoreo InteligenteEl pastoreo inteligente es un mtodo derivado del Pastoreo Racional Voisin, propuesto haciamediados de los aos 90 por el tambin fallecido, Jaime Aristizabal Vallejo, quien en vida fuerauno de los ms destacados zootecnistas en Colombia, egresado de la Universidad Nacional deColombia (sede Medelln, Colombia), Especialista en Produccin Animal con nfasis enNutricin de Rumiantes de la Universidad de Antioquia, y quien en vida se desempeara comoprofesor universitario en la ctedra de Produccin Bovina de Leche en la Universidad deAntioquia en Medelln, y al mismo tiempo, como uno de los ms importantes tcnicos y

Coordinador del Programa de Nutricin Animal para la ms importante y reconocidaCooperativa de Productores de Leche en el pas, COLANTA.

El profesor Aristizabal, adems de lo anterior, tambin tuvo sus propias experiencias comoganadero en su propia finca, y asesor a mltiples ganaderos en la regin Norte deldepartamento de Antioquia, destacada por ser la segunda regin ms importante en Colombiaen produccin lechera despus del departamento de Cundinamarca. Padeci de un cncerdurante poco ms de 10 aos, que nunca hasta el da de su muerte lo postr en cama, pues


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este hombre tena un inigualable estilo de vida, muy inquieto, espontneo y apasionado con suprofesin y dedicacin al sector lechero de Antioquia y de toda Colombia.

Aristizabal, aficionado por dems a la lectura, durante sus ltimos aos de vida se inquietsobremanera con la propuesta del Dr. Voisin, y formul su propia hiptesis a cerca del sistemade pastoreo racional, bajo la cual en principio argumentaba que el rumen (principal estmago

del bovino), al registrar un determinado volumen y peso del alimento ingerido, indicaba atravs de los sensores nerviosos de saciedad fisiolgica alimenticia que el bovino consumidorno deba ingerir ms alimento, y que por tanto, cuando este animal ingera una determinadacantidad de pasto cuyo valor de humedad (contenido de agua) superaba el 85% sentasaciedad pero no estaba ingiriendo la cantidad ptima para satisfacer los requerimientosdiarios de nutrientes en una jornada normal de pastoreo, situacin que adems se agrava aldeducir de sus propias observaciones de campo, que ms del 50% del pasto ofrecido en unpotrero para pastoreo en condiciones extensivas, se desperdiciaba por la prctica habitual deun pastoreo mal dirigido por los ganaderos y/o operarios de las fincas.

Como una manera de aliviar este problema, Aristizabal propuso que el pasto que iba a

consumir un determinado grupo de bovinos en un potrero, deba ser cortado (con ayuda deuna guadaa o una mquina conocida como motocultor o guadaa motorizada) por lo menos12 horas antes de ser consumido, y con ello, el pasto perda humedad y podra el animalingerir mayor cantidad de materia seca en una jornada normal de pastoreo, al tiempo quecomo no lograba ser cosechado directamente por el animal, se disminua la selectividad y secontrolaban las causas naturales de desperdicio (pisoteo, orina, excremento, aplastamiento,putrefaccin, etc.), incentivando al animal a lograr mayor provecho del pasto ofrecido.

A esta propuesta metodolgica de Aristizabal, el mismo denomin como Pastoreo

Inteligente, un sinnimo de Pastoreo Racional, pero que le daba identidad a su propia

propuesta tcnica. Rpidamente el sistema gan adeptos pero tambin tuvo un sinnmero decontradictores, especialmente entre sus propios compaeros de COLANTA, profesoresuniversitarios y profesionales del gremio, que aseguraban que con ello, se deterioraban mslas pasturas y se empobrecan las fincas ganaderas y sus propietarios.

Imgenes de cortesa: Alexander Echeverri, programas de Pastoreo Inteligente en Antioquia, Colombia.


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Justo cuando Aristizabal se encontraba trabajando ms comprometido con este sistema y suaplicacin en campo, con el apoyo de sus estudiantes y de algunos ganaderos que creyeron ensu propuesta, la enfermedad que padeci por aos lo condujo a la muerte. Sin embargo, unsingular grupo de estudiantes encargados de ejecutar este mtodo en sus prcticas deprofesionalizacin a quienes Aristizabal les serva de tutor, se han encargado de no dejar queeste mtodo quede en el olvido. Entre sus principales promotores en la actualidad se destacan

profesionales como Alexander Echeverri, zootecnista egresado de la Universidad de Antioquia,quien asumi como docente universitario la ctedra que dictaba el profesor Aristizabaldespus de su fallecimiento, y quien actualmente asesora mltiples ganaderos en variasregiones del pas y dicta conferencias sobre este tema en eventos ganaderos regionales. Asmismo, Cultura Empresarial Ganadera ha asesorado a ganaderos en varias regiones del pas enla implementacin correcta de esta tcnica en sus lecheras.

La propuesta del Dr. Aristizabal, ha sido complementada y ajustada por estos profesionales, ypoco a poco ha logrado ser perfeccionada. En Cundinamarca y Antioquia, el mtodo ha sidopracticado con xito por ganaderos de amplio recorrido y experiencia en la produccin lecheraentre los cuales se destacan programas como el de la ganadera MEGALECHE en Facatativ

(municipio del departamento), la cual incluso ha sido reconocida por FEDEGAN (la entidadgremial ganadera ms importante de Colombia) como una de las fincas lderes y ejemplo aseguir en su programa CIRCULO DE EXCELENCIA GANADERA.

Imgenes de archivo: Cultura Empresarial Ganadera, programa MEGALECHE con Pastoreo Inteligente.

Los fundamentos, principios, conceptos y beneficios del Pastoreo Inteligente, en trminosprcticos son casi los mismos que los obtenidos con PRV, con leves adecuaciones.

Finalmente, todos los sistemas de pastoreo pueden ser complementados con el suministro dealimentos ricos en nutrientes que pueden ser ofrecidos directamente en el potrero sinnecesidad de costosos y poco funcionales establos. De esta forma, la produccin de leche ycarne pueden lograr altos niveles de produccin con mnima inversin y operatividad, ymxima eficiencia en el aprovechamiento de los recursos disponibles (suelo, pastos y forrajes,agua, animales, sol y mano de obra).

Es hora de la transformacin de nuestras ganaderas en Latinoamrica. Es hora deconvertirnos en VERDADEROS EMPRESARIOS GANADEROS, y lo primero que tenemos que


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tener para que esto sea una realidad es: una mente abierta al cambio, y adems, cero temoresal fracaso (dicho popular: el que no arriesga un huevo no gana un pollo), atreverse a innovar,creer en Dios por sobre todas las cosas y contar con su respaldo, y finalmente, capacitarse yasesorarse bien antes de dar cualquier paso (la prudencia hace al verdadero sabio).

CONCLUSIONES

1. La ganadera tradicional es absolutamente ineficiente y no produce ganancias suficientes.2. Los tipos de pastoreo que en este documento se han sealado como tradicionales en trminos

prcticos son obsoletos, con excepcin de los sistemas rotativos, que con un buendireccionamiento pueden conducir a ptimos resultados

3. Los mtodos de agricultura convencional posiblemente sigan vigentes, aunque no en su totalidad,para la agricultura, pero absolutamente NO para la ganadera.

4. Los mtodos de agricultura convencional no solo son costosos para la ganadera, sino tambindestructivos en el mediano y largo plazo.

5. La ganadera tradicional necesita de un proceso formativo, y transformar toda su cultura, haciauna verdadera CULTURA EMPRESARIAL GANADERA. Mientras el ganadero no asuma una posturade EMPRESARIO, y registre la informacin que genera en su finca a manera de CONTROL DECALIDAD EN LA PRODUCCIN, y saque sus propias cuentas de lo que le cuesta producir un kilo depasto y un kilo de carne o de leche, y deduzca sus verdaderas utilidades del negocio, difcilmentepodr tomar decisiones acertadas

6. Tecnificar no significa llenarse de mquinas, ni equipos computarizados y hasta robotizados. Unatcnica, sencillamente es un conocimiento que puede ser llevado a la prctica para perfeccionarlos procesos de produccin y por ende mejorar los resultados obtenidos. Tecnificar entonces es

simplemente apropiar conocimientos pero en la forma correcta, y acudiendo a quien tieneexperiencia, pero NUNCA improvisando y creyendo que todo se puede copiar con simplementeleer un artculo, mirar un video o visitar la finca del vecino o de otro ganadero. Tecnificar es serprudente y sabio al actuar.

7. Los sistemas de pastoreo propuestos, ms que apostarle al uso de insumos, mquinas o equipos,le apuesta al conocimiento y a la capacidad de razonar del ser humano. No requieren de muchainversin de dinero, pero s de tiempo, dedicacin y compromiso. Lo ms importante para lograrel xito en la aplicacin de estos sistemas, es conocer a fondo sus fundamentos, principios, leyesy conceptos, y la forma como estos conocimientos deben ser llevados a la prctica. En palabrasms simples, el xito de estos sistemas dependen de una buena capacitacin del propietario de lafinca y de cada uno de los operarios involucrados con la ganadera. Invertir en conocimiento, esinvertir en el xito de este tipo de programas ganaderos.

8. Hacer ganadera intensiva no slo es viable si se construye un establo. Tambin puede serviable en pastoreo, siempre y cuando se cuente con la asesora idnea. Lo demuestran losresultados del PRV y del Pastoreo Inteligente.

pastoreo racional voisin para empresas ganaderas

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